PROPAGASI

“ANATOMI RANCANGAN USAHA AGRIBISNIS”

Disusun Oleh:

1. Vina Audia Citra (135040101111092)

2. Moh Rendi K (135040101111108)

3. Adhitya Surya P (135040101111113)

4. Risky Yunita K (135040101111128)

5. Anugrah Fajar S (135040101111135)

6. Hayyin Mukhlidah (135040101111137)

7. Martin Priyono P (135040101111141)

8. Hana M. H (135040101111150)

9. Ricky Affandy (135040101111155)

10.Lailaturrochmawati (135040101111168)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2015

1. Mahasiswa secara berkelompok diminta mencari company profile unit bisnis

rujukan sebagai benchmark proses

Nama perusahaan satu : Repoeblik Telo.

Visi : Menjadi industri terkemuka di bidang agribisnis

dengan Model Usaha Agribisnis Terpadu yang

kreatif, inovatif, modern, berdaya saing dan

berdimensi kerakyatan.

Misi : Produk Negeri Sehat untuk Indonesia “Healthy is

Our Priority”

Tujuan : Menghasilkan produk agribisnis yang mempunyai

daya saing tinggi, Rebuilding image produk lokal,

Peningkatan kesejahteraan UKM dan Petani

Motto : Berfikir besar, memulai dari kecil, kerjakan!!

Lokasi : Terletak di jalur utama Malang-Surabaya, tepatnya

di Jalan Raya Purwodadi No. 1, Kabupaten

Pasuruan. Telp. (0341) 428717, Fax. (0341)

425542. Email: spat@indosat.net.id

Produk : Memproduksi kurang lebih 50 varian olahan dari

ubi jalar. Contohnya: Bakpao telo, Mie telo ungu

dan mie telo kuning, bakpia telo, kripik telo,

brownies telo, ice cream telo dll

Nama perusahaan dua : D` Hoek Ubi Ungu 

Visi : Menjadi usaha rumahan yang berbasis kerakyatan

dengan memanfaatkan kekayaan alam Nusantara

Misi : Makanan sehat berkualitas

Motto : Harga Kaki Lima, Rasa Bintang Lima

Lokasi : Jl. Bintaro Taman Barat F1/1 Sektor 1, Bintaro-

Jakarta Selatan. Phone: 08787977527

Produk : Nasi Ubi Ungu, Jus Ungu, Burger Es

2. Penyusunan rancangan usaha agribisnis berdasarkan company profit unit

bisnis rujukan mahasiswa menyusun draft company profile unit bisnis yang

direncanakan secara berkelompok. Company profile unit bisnis yang disusun

akan digunakan sebagai deskripsi unit bisnis pada bussinessplan.

A.    NAMA DAN BENTUK PERUSAHAAN

Bentuk perusahaan : Perusahaan Produksi

Bidang usaha : Makanan berat “Nasi Ubi Ungu” dan makanan

ringan “Purple Sweet Potato Balls with Coconut

Sauce (Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Nama perusahaan : CV Longu

B.   ALAMAT PERUSAHAAN

Jl.Veteran, No 129 Kota Malang

C.   VISI PERUSAHAAN

Menjadi perusahaan di bidang agribisnis dengan memanfaatkan hasil bumi

nusantara untuk menciptakan suatu produk olahan yang memiliki daya

saing internasional

         Meningkatkan pelayanan terhadap konsumen

         Menjamin kualitas dan higienitas produk

Memberikan inovasi terbaru kepada konsumen

Memberikan promosi besar-besaran setiap akhir tahun

E.     TUJUAN PERUSAHAAN

Menyediakan tempat yang nyaman untuk konsumen

Menciptakan makanan dengan rasa yang nikmat

Menciptakan loyalitas konsumen

Menciptakan keunikan dalam aneka makanan ringan dari ubi ungu

Menciptakan ketahanan pangan

F.  SEJARAH PENDIRIAN PERUSAHA

Indonesia merupakan negara pertanian dengan banyak komoditas tanaman

yang bermacam – macam salah satunya komoditas ubi ungu. Tanaman ubi

jalar membutuhkan hawa panas dan udara yang lembab. Tanaman ubi jalar

juga dapat beradaptasi luas terhadap lingkungan tumbuh karena daerah

penyebaran terletak pada 300 LU dan 300 LS. Di Indonesia yang beriklim

tropik, tanaman ubi jalar cocok ditanam di dataran rendah hingga

ketinggian 500 m dpl. Di dataran tinggi dengan ketinggian 1.000 m dpl,

ubi jalar masih dapat tumbuh dengan baik, tetapi umur panen menjadi

panjang dan hasilnya rendah. Nasi ubi ungu adalah makanan yang terbuat

dari bahan baku beras dengan campuran ubi ungu sebagai pewarnanya.

Makanan tersebut tergolong dalam makanan berat dan enak, sehingga

banyak digemarin semua orang. Rasanya yang enak beserta tekstur yang

pulen membuat semua orang menyukainya. Nasi ubi ungu ini juga bisa

menjadi alternative bagi orang yang tengah menjalani diet. Selain nasi ubi

ungu, perusahaan kami juga membuat makanan ringan yang kami beri

nama Purple Sweet Potato Balls with Coconut Sauce (Kolak Biji Salak

Ubi Ungu). Dimana pada kolak biji salak tersebut baha bakunya kami

ubah menjadi ubi ungu. Makanan ini menyerupai biji salak namun yang

perlu diketahui bahwa olahan ini semuanya dari ubi ungu yang kemudian

ditambah dengan saus kelapa. Ubi ungu sangat baik untuk kesehatan,

karena di dalam warna ungu tersebut tedapat sebagai antioksidan yang

dapat menyerap racun, dapat membantu kekebalan tubuh, serta

menghambat penggumpalan sel-sel darah. Selain itu, ubi juga mempunyai

prebiotik, oligosakarida, dan kadar Glycemic Index rendah. Kandungan

lain yang dimiliki oleh ubi ungu adalah Kandungan aktif zat selenium dan

iodin 20 lebih tinggi dari pada ubi lainnya. Jadi, ubi ungu bisa mengobati

atau menjadi anti kanker. Zaman sekarang banyak masyarakat yang

mengidap penyakit kanker dikarenakan salahnya dalam mengelola pola

makannya, oleh sebab itu CV Longu menciptakan makanan dengan bahan

baku campuran ubi ungu. Walaupun banyak konsumen yang tidak

menyukai telo ungu karena rasa yang manis namun setelah dimakan

seperti ada pasirnya, perusahaan ini akan membuat konsumen jadi

meyukai ubi ungu. Oleh sebab itu CV Longu membuat produk yang dapat

meningkatkan nilai tambah dan minat konsumen untuk mengonsumsi ubi

ungu dalam jumlah banyak dengan cita rasa yang sangat nikmat, enak

sehingga membuat konsumen selalu ingin mengkonsumsinya terus.

G.  DESKRIPSI PRODUK

PT. LONGU JAYA memproduksi makanan inovasi yang berbahan dasar

Ubi ungu, yakni Nasi ubi ungu dan juga Purple Sweet Potato Balls with

Coconut Sauce (Kolak Biji Salak Ubi Ungu). Dengan bahan baku dari ubi

ungu.

1. Nasi Ubi Ungu

Bahan untuk membuat Nasi ubi ungu adalah sebagai berikut:

500 gram beras, dicuci bersih

3 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

3cm kayu manis

2 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

175 gram ubi ungu, dikukus

200 ml air

350 ml santan

Setelah semua bahan selesai disiapkan, berikut cara membuatnya:

Pertama-tama, kupas ubi lalu iris kecil-kecil, kemudian blender

hingga halus, untuk mempermudah bisa ditambahkan sedikit air.

Setelah halus kemudian saring dan ambil sari ubi

Panaskan santan bersama sari ubi ungu, garam, daun salam dan

serai hingga mendidih, kemudian masukkan beras yang telah

dicuci sebelumnya. Masak dengan api sedang hingga air menyusut

dan meresap ke dalam beras dan beras menjadi aron. Angkat.

Panaskan kukusan. Kukus aron beras tadi hingga matang, sekitar

30 sampai 40 menit. Angkat dan nasi ubi ungu siap disajikan

bersama dengan lauk pauk.

2. Purple Sweet Potato Balls with Coconut Sauce (Kolak Biji Salak Ubi

Ungu)

Bahan:

Biji salak

500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

100-150 gram tepung tapioca

1 sendok teh garam

Kuah

1500 ml air

300 gram gula pasir

1 sendok teh garam

25 gram tepung tapioka, larutkan dalam air

2 lembar daun pandan, ikat

1500 ml air untuk merebus

Saus Santan

400 ml santan kental

200 ml air hangat

½ sendok teh garam

1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Campur ubi ungu yang telah dihaluskan, tepung tapioka, dan

garam.

Bentuk bulat seperti kelereng dengan diameter sekitar 1 ½ cm.

Sisihkan.

Campur air, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.

Rebus sampai mendidih. Kecilkan api.

Sementara itu, dalam panci lain, masak air hingga mendidih dan

rebus biji salak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan, lalu

masukkan ke dalam larutan gula yang masih dimasak dengan api

kecil. Lakukan sampai semua biji salak habis sambil diaduk.

Tambahkan larutan tapioka sambil diaduk sampai kuah meletup-

letup dan kental.

Saus santan: campur semua bahan, aduk. Sisihkan.

Sajikan kolak biji salak dengan saus santan dalam keadaan hangat

atau dingin.

H.    RANCANGAN PEMASARAN

1. Strategi Promosi

Dalam teori pemasaran dikenal istilah bauran pemasaran (marketing mix)

yang dapat membantu para pemasar untuk menentukan strategi pemasaran

yang sesuai bagi produknya. Bauran pemasaran terbagi menjadi 4, antara

lain: produk, promosi, penentuan harga, dan saluran distribusi. Berikut ini

strategi pembauran pada produk waffle telo ungu :

a. Produk

Produknya adalah sebuah makanan dengan nama Nasi ubi ungu yang

terbuat dari bahan baku beras yang dikukus dan dicampur dengan ubi

ungu yang memberikan warna pada beras tersebut setelah matang.

Untuk makanan ringan perusahaan kami membuat produk Purple

Sweet Potato Balls with Coconut Sauce (Kolak Biji Salak Ubi Ungu).

Dimana kolak biji salak ubi ungu ini sama dengan kolak biji salak

yang pernah dijual di pedagang-pedagang kaki lima, hanya saja kami

memberikan warna yang lebih fresh agar konsumen lebih tertarik.

b. Promosi

Meski telah ada beberapa permintaan yang membuat perusahaan

merasa tertantang untuk mewujudkannya, namun masih saja ada

beberapa kalangan yang mungkin akan merasa asing akan munculnya

produk ini. Oleh sebab itu, diperlukan adanya tahap pengenalan

kepada konsumen secara khusus. Tahap ini sering disebut dengan

promosi yang menampilkan beberapa keunggulan produk. Dengan

demikian, maka harapan perusahaan sebagai produsen yang

menginginkan produk ini agar dicintai oleh konsumen dapat terwujud.

Strategi yang digunakan pada produk kami adalah dengan pembuatan

brosur. Selain itu adalah secara manual dari komunikasi verbal dan

mengiklankan produk kami ke rekan-rekan.

c. Penentuan Harga

Tidak dapat dipungkiri bahwa harga suatu produk merupakan alasan

yang cukup kuat dalam membuat keputusan pembelian bagi

konsumen. Harga merupakan alasan utama yang dapat mempengaruhi

konsumen untuk mengkonsumsi suatu barang. Dari harga pula,

konsumen dapat diklasifikasikan secara tepat. Harga produk harus

disesuaikan dengan segmen konsumen yang dituju dan jenis produk

itu sendiri. Jika harga terlalu tinggi, dikhawatirkan produk sulit

diterima. Namun jika terlalu rendah, maka hal ini juga tidak terlalu

bagus bagi produsen karena produk tidak akan menghasilkan

pendapatan yang optimum. Dari wacana di atas perusahaan kami

menentukan harga untuk produk nasi ubi ungu adalah sebesar Rp

9000 per porsi. Dan untuk Purple Sweet Potato Balls with Coconut

Sauce (Kolak Biji Salak Ubi Ungu) kami menjualnya dengan harga

Rp. 5000

d. Saluran Distribusi

Suatu produk yang hanya dipasarkan di daerah tertentu saja terkadang

sulit memperlihatkan hasil yang signifikan. Produk membutuhkan

tempat lain yang sesuai untuk dipasarkan. Karena bukan mustahil jika

banyak orang lain di tempat yang berbeda yang juga menginginkan

dan membutuhkan produk yang sama dengan harga yang hampir

sama. Dengan saluran distribusi yang baik, maka produk akan lebih

dikenal oleh masyarakat luas dan secara tidak langsung akan

diposisikan sebagai produk pilihan. Seperti pada Nasi Ubi Ungu dan

Purple Sweet Potato Balls with Coconut Sauce (Kolak Biji Salak Ubi

Ungu) mustahil jika di tempat yang berbeda, masyarakatnya tidak ada

yang menginginkannya sama sekali.

I.     STRUKTUR MODAL1. Sumber Modal

Berasal dari modal sendiri milik pendiri. Perusahaan merupakan jenis

perusahaan persaingan sempurna. Awal modal sebesar Rp 5.000.000

berupa peralatan dan bahan baku. Untuk sewa bangunan perusahaan tidak

memperhitungkan, karena memakai rumah sendiri.

Nasi Ubi Ungu

a) Analisis Biaya

Modal : Rp 5.000.000Peralatan : Kompor Rp 200.000 Panci Rp 15.000

Pisau Rp 5.000 Sendok Rp 2000 Piring Rp 7000 Baskom Rp 10.000

Bahan baku Nasi Ubi Ungu (1 resep) : 500 gram beras Rp. 6.000

3 lembar daun salam Rp. 500

1 batang serai, Rp. 500

3cm kayu manis Rp 500

2 sdt garam Rp. 700

½ sdt merica bubuk Rp. 500

1 sdm ketumbar bubuk Rp. 500

175 gram ubi ungu, Rp 3000

200 ml air -

350 ml santan Rp. 1500

b) Fixed Cost :1. Penyusutan peralatan Rp 2.000/bulan*2. Biaya perawatan peralatan :

Kompor Rp 10.000/bulan*83. Abonemen listrik Rp 28.000/bulan*4.   Gaji staff Rp 300.000 x 2 = Rp 600.000/bln

*TFC = Rp 640.000/bulan

c) Variable Cost :1.      Bahan baku Rp 13.700 x 10 x 30 = Rp. 4.110.1002.      Gas Rp 75.000 3.      Kemasan/hari :

         Bungkus 100 pcs Rp 2.000 x 30 = Rp 60.000*TVC = Rp 546.100/bulan

TC = TFC + TVC = Rp 640.000 + Rp 4.110.100     = Rp 4.750.000/bulanHarga Pokok Penjualan = TC / Q

= 4.750.000/ 1500 = Rp. 3.170

*Disajikan dalam satu wadah mika berisi 1 porsi nasi ubi ungu : Rp.9500

Kolak Biji Salak Ubi Ungua) Analisis Biaya

Modal : Rp 5.000.000Peralatan : Kompor Rp 200.000 Panci Rp 15.000 Pisau Rp 5.000 Sendok Rp 2000 Piring Rp 7000 Baskom Rp 10.000

Bahan baku Kolak Biji Salak Ubi Ungu (1 resep) :Biji salak:

500 gram ubi ungu Rp 3000

100-150 gram tepung tapioca Rp 1000

1 sendok teh garam –

Kuah

1500 ml air -

300 gram gula pasir Rp 2000

1 sendok teh garam -

25 gram tepung tapioca Rp 1000

2 lembar daun pandan, Rp. 500

1500 ml air -

Saus Santan

400 ml santan kental Rp. 3000

200 ml air hangat -

½ sendok teh garam -

1 lembar daun pandan -

b) Fixed Cost :1. Penyusutan peralatan Rp 2.000/bulan*2. Biaya perawatan peralatan :

Kompor Rp 10.000/bulan*83. Abonemen listrik Rp 28.000/bulan*4.   Gaji staff Rp 300.000 x 2 = Rp 600.000/bln

*TFC = Rp 640.000/bulan

c) Variable Cost :1.      Bahan baku Rp 10.500 x 10 x 30 = Rp. 3.150.0002.      Gas Rp 75.000 3.      Kemasan/hari :

         Bungkus 100 pcs Rp 2.000 x 30 = Rp 60.000*TVC = Rp 3.285.000/bulan

TC = TFC + TVC = Rp 640.000 + Rp 3.285.000     = Rp 3.925.000/bulanHarga Pokok Penjualan = TC / Q

= Rp 3.925.000 / 1500 = Rp. 2.700

*Disajikan dalam satu wadah mika berisi 1 porsi nasi ubi ungu : Rp.5.000

DAFTAR PUSTAKA

Qiandra. 2012. Usaha Ubi Ungu. www.perusahaanubiungu.qiandra.net.id.

Diakses tanggal 22 Februari 2014