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Introducción al

Curso de Zootecnia 2016

Prof. Jorge I. Urioste Departamento de Producción Animal y Pasturas

Facultad de Agronomía - UDELAR

Objetivo

Manejar las bases científicas del mejoramiento genético animal de las especies domésticas de

importancia económica en el país

Docentes que participarán del Curso de Zootecnia 2016

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Ayudantes Honorarios

José Francisco Ramos

Ayudantes Grado 1

Magdalena Ricciardi Andrea Larracharte

Ayudantes Grado 1

María André

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Asistentes Grado 2

Rodrigo López Fernando Pereyra

Asistentes Grado 2

Washington Bell Ana Laura Sánchez

Prof. Titulares Grado 5

Raúl Ponzoni Jorge Urioste

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Docentes Externos

Diego Gimeno SUL – doc. libre

Elly Navajas INIA

Equipo docente en el C.R.S.

• Ricardo Mello (Unidad de Lechería)

• Washington Bell (Unidad de Producción de Ovinos)

• Nelson Barlocco y Cecilia Carballo (Unidad de Producción de Cerdos)

Metodología

• Teóricos (4 hs semanales): Lunes de 13:00 a 15:00

Martes de 10:00 a 12:00

• Prácticos 1 por semana de 2 hs c/u, salones GRANJA

Grupo 1: lunes de 15:00 a 17:00

Grupo 2: lunes de 17:00 a 19:00

Grupo 3: lunes de 19:00 a 21:00

Grupo 4: martes de 8:00 a 10:00

• Consulta personalizada: vía plataforma AGROS o visita personal concertada previamente

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Sistema de evaluación

• Una prueba diagnóstica, sin puntaje (en la plataforma)

• 2 parciales (40 pts. c/u):

Sábado 5 de noviembre, 9:00

Lunes 5 de diciembre, 14:00

• 4 pruebas en la plataforma Agros (5 pts. c/u)

• Autoevaluación: Ustedes mismos controlan lo que saben

• Libro: R. Cardellino y J. Rovira, Mejoramiento Genético Animal

Sistema de evaluación

• Práctico 1 de Dinámica de Poblaciones:

Vía plataforma

Si no se entrega genera una falta

Disponible desde el Martes 11 de Octubre a las 12:00 a el Lunes 17 de Octubre a las 12:00

Se dispondrá de un material grabado en la plataforma

Foro del Miércoles 12 de Octubre al Sábado 15 de Octubre

Salidas de campo

• Usemos nuestros recursos para aprender:

Salida al CRS (optativa): sábado 29 de octubre, mañana o tarde

Salida a Florida (optativa): Martes 15 de noviembre, 7:00 – 18:00

• Atención: Práctico grupo Martes 15/11 a las 8 hs., se recupera el día antes, Lunes 14/11 en el mismo horario (8 a 10 horas)

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La plataforma AGROS (Moodle)

Un instrumento para facilitar tus estudios

Controlar que están inscriptos

Contraseña de acceso: Zootec16

• Contenido de la Plataforma:

Programa y cronograma

Guías de los teóricos; diapositivas con audios; videos

Cartelera de información

• Actividad interactiva: el estudiante puede hacer comentarios o hacer consultas sobre dudas del curso

Encuesta final 2015

Nivel de entendimiento de los distintos temas del curso

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

NO

Parcialmente

SI

Encuesta final 2015

¿Pudiste llevar al día el curso? Si: 57 %

¿El nivel de los parciales te pareció acorde al desarrollo del curso?

Si: 96 %

¿Utilizaste los materiales teóricos a disposición en la plataforma?

Si: 98 %

¿La plataforma te pareció útil? Si: 100 %

¿Leíste alguna vez el libro recomendado? Si: 30 %

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Porcentaje de aprobación del curso de Zootecnia según años

•La clave: involucrarse

•Un curso “trabajoso”

Actitud: me ocupo de mi formación

• Bajo los teóricos, y los leo previamente

• Llego en hora

• Apago mi celular, y atiendo en clase

• Aprovecho activamente el tiempo de los prácticos

• Releo los materiales durante la semana

• Asisto a las clases de consulta; me involucro en los foros

• Voy a chequear mi parcial, para aprender de mis errores

• Consulto a mis docentes cuando tengo dudas

• Me importa que mi compañero también avance

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Conceptos introductorios

Este curso: bases para el mejoramiento genético animal

• Manejo de las diferencias biológicas entre los animales con el objetivo de maximizar el beneficio económico a corto y largo plazo

• Diferencias: genéticas y no genéticas (ambientales)

• Cómo se pueden utilizar: el objetivo de este curso

Temáticas Centrales

• Variabilidad poblacional (parámetros genéticos)

• Progreso genético a través de selección

• Predicción del mérito genético de los animales como reproductores

• Bases y usos del cruzamiento

• Nuevas metodologías genéticas y estadísticas

• Esquemas globales de mejora genética

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La realidad y el Mejoramiento Genético Animal

http://es.slideshare.net/

www.contextoganadero.com

Razas, cruzas

www.ceibal.edu.uy

www.todoelcampo.com.uy

cintiaaldado.blogspot.com mu.org.uy

Asociaciones, comercialización

www.todoelcampo.com.uy

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http://www.geneticaovina.com.uy/

Evaluaciones, catálogos, control de datos

issuu.com

www.visualsystemas.com.ar

La realidad y el Mejoramiento Genético Animal

• Cabañas, productores comerciales

• Registros de genealogía

• Sociedades de criadores

• Sistemas de producción, mercados

• Sistemas de control de la producción

Mejoramiento Genético y Producción Animal: Enfoques simplistas vs. Enfoques sistémicos

Producción

animal

Nutrición

Sanidad

Manejo Mejoramiento

genético Mejoramiento

genético

Manejo

Nutrición Sanidad

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¿Qué aporta el mejoramiento genético animal?

• Dos grandes métodos (estrategias):

SELECCIÓN

CRUZAMENTOS

Suman y complementan otras estrategias

de mejora de la Producción Animal

Variación entre razas

...

Selección entre razas

Diferencias entre y dentro de razas

Selección dentro de raza

CRUZAMIENTOS

kg

El problema de la selección

• Nuestro OBJETIVO: modificar las poblaciones animales en nuestro beneficio

• Nuestro PROBLEMA: ¿cómo modificar la constitución genética de nuestros animales (no visible) a nuestro favor, a partir de la variación que podemos apreciar?

• Para resolverlo: hacernos una idea del mérito genético de los distintos genotipos a partir del fenotipo observado

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El proceso de selección

Población general Animales seleccionados

Generación 1:

Generación 2:

Generación 3:

Nuestra interpretación básica

Fenotipo= genotipo + ambiente

Nuestras medidas u

observaciones: Ej.:

pesos, litros, micras

de diámetro, tamaño

de camada, % de

proteína

Nuestro

interés

primario:

genes,

genotipos

“ruido”,

distorsión

Desempeño= habilidad + oportunidad

Fenotipo= genotipo + ambiente

= +

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Objetivos y

criterios de

selección

MEDICIÓN

EVALUACIÓN

SELECCIÓN

USO

POBLACIÓN

Genes “empaquetados”

en animales

Programa de

Mejora Genética

Aumenta

frecuencia

de alelos

positivos

Estructura piramidal de la mejora genética

• A nivel nacional

• A nivel de establecimiento

Cabañas élite

Cabañas

multiplicadoras

Rodeos

comerciales

Flujo

genético

Números gruesos:

80 productores

ovejeros,

105.000 ovinos

evaluados

230 productores

ganaderos,

385.000 vacunos

de carne evaluados

860 productores lecheros,

370.000 vacunos de leche

evaluados

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Un poco de historia

Introducción de ganado vacuno en épocas de la Colonia

Introducción del ovino y las importaciones de ganado británico en el Siglo XIX

Desarrollo de la cabaña nacional durante el Siglo XX (desaparición del ganado Criollo)

Uruguay: larga historia asociada al mejoramiento genético animal

Instituciones

Protagonismo de

diversas

instituciones

A.R.U. y sus gremiales

Central Lanera

Uruguaya

S.U.L.

Udelar (F. de Agronomía)

C.I.A.A.B. (luego INIA)

Mejoramiento y Control Lechero

Uruguayo

El Estado (MGAP)

Las herramientas

• Las clásicas del mejoramiento genético:

Introducción de nuevo germoplasma

Cruzamientos entre razas

Selección dentro de razas

• Su utilización ha ido variando con el tiempo; la menos utilizada ha sido la herramienta de cruzamientos.

• En tiempos recientes: utilización de nuevo material genético bajo la forma de semen y embriones importados desde el exterior

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Métodos de selección

Simples criterios de estándar racial o puramente genealógicos

Desarrollo de registros productivos dentro de establecimiento

Centrales de prueba para reproductores

Los métodos de selección también han ido variando con el tiempo:

Métodos de selección

• Tecnología de modelos mixtos, introducida en 1991 por la Facultad de Agronomía (Sistema Nacional de Evaluación de Reproductores Aberdeen Angus).

• En el presente, existen evaluaciones genéticas consolidadas de este tipo en razas vacunas y ovinas.

1991

Irrupción de la genómica

• Existen hoy un gran número de marcadores moleculares (entre ellos, los SNPs) para distintas especies comerciales.

• Pueden ser usados como ayuda a la selección (selección genómica), luego de una validación previa

• En ganado lechero, esta herramienta está siendo implementada en varios países desarrollados y se estudian aplicaciones en otras especies.

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Dónde estamos

• Uruguay está siguiendo la ciencia y la tecnología desarrollada en los países desarrollados, con una cierta brecha

• La generación de evaluaciones genéticas ha sido un avance esencial, pero es solo una parte de una estrategia integral de mejora.

• La correcta definición de objetivos de selección en vacunos y ovinos (hacia dónde vamos)es un paso crucial

• En la edad de la genómica, la toma intensiva de registros fenotípicos es parte fundamental de las estrategias de competitividad.

(Urioste, 2010)

Dónde estamos

• Pensar con cabeza propia (animales adecuados a nuestras condiciones, metodologías adecuadas para resolver nuestros problemas) es parte de la clave del éxito.

(Urioste, 2010)

Conclusiones

• Uruguay tiene que acortar la brecha tecnológica

Viejas herramientas aún no abandonadas

Nuevas herramientas aún no totalmente comprendidas y asumidas

Se nos viene la genómica...

Limitado progreso genético en características de interés

• Muchos temas a encarar: ¿Qué nos puede dar este curso?

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El desafío: dejar salir el

agrónomo/a que llevamos dentro!

www.incoop.gov.py

www.culturamix.com/