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PRODUKTINFOS & DOSIERANLEITUNGENFärbende Lebensmittel - flüssig & wasserlöslich
Colourfood Professional ist eine Marke der BETTEC B.V.Nieuwe Hertogenweg 20 | 6291BP Vaals | Netherlandswww.colourfood.de | [email protected]
FÄRBENDE LEBENSMITTELAls färbende Lebenmittel bezeichnet man Lebensmittelzutaten, die aus farbintensi-ven Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt werden.
COLOURFOOD PROFESSIONAL ERMÖGLICHT IHNEN BUNT & CLEAN LABEL ZU ARBEITENWir liefern Ihnen die Lösung, bunte Lebensmittel und Getränke frei von künstlichen Farbstoffen herzustellen!
WIR STELLEN VOR - UNSER SORTIMENTUnsere Produkte bestehen ausschließlich aus natür-lichen Rohwaren, wie Obst, Gemüse & essbaren Pflanzen.Die Rohwaren werden mit rein physikalischen Ver-fahren und Wasser verarbeitet.
Kein Einsatz von organischen Lösungsmitteln, syn-thetischen Zusatzstoffen oder Materialien tierischen Ursprungs.Die hohe Farbkonzentration ermöglicht starke, natür-liche Effekte in der Anwendung.
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WARUM SOLLTEN SIE COLOURFOOD PROFESSIONAL VERWENDEN?
AUSLOBBAR ALS 100% CLEAN LABEL
IHR PRODUKTVORTEIL
+ Sie arbeiten mit färbenden Lebensmitteln
setzen Sie sich vom Wettbewerb ab
100% Obst & Gemüse
vegetarisch & vegan
starke Farbeffekte erlauben kreative Arbeit
nutzen Sie unser Qualitätssiegel für Ihre Kommunikation zum Kunden/Gast
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FARB
E
AUS
100%
OBST
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GEMÜSE
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FARBE
AUS
100%
OBST&GEMÜSE-ARBEAUS100%
OBST
&
GEM
ÜSE
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FARB
E AUS 100% OBST & GEMÜSE - FARBE AUS 100%
OBST & GEMÜSE - ARBE AUS 10
0% OB
ST &
GEM
ÜSE
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Unsere Produkte werden aus 100% Obst und Gemüse hergestellt und sind ein damit reine Naturprodukte, die auf verschiedene Einflüsse wie z.B. Temperatur, pH-Wert, etc. unterschiedlich reagieren. Farbtöne können
daher im Vorfeld nicht genau definiert werden. Diese Übersicht soll Ihnen eine Indikation hinsichtlich Anwend-barkeit und Dosierung geben. Probieren Sie Colourfood Professional einfach in der Anwendung aus!
TIPPS FÜR DIE ANWENDUNGOptimale Farbergebnisse bei einem pH-Wert von <3,5.
Anthocyanhaltige Farben (Farbton Trauben-Violett & Farbton Kirsch-Rot) können durch Zusatz von Zitronen-säure mehr ins Rote gebracht werden.
Beachten Sie die Hinweise auf der Produktverpackung bzgl. Backstabilität und pH-Neutralität.
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Zum Dekorieren, Toppen oder
Verbessern Ihrer Produkte!
100% Clean Label
PRODUKTHINWEIS
Nutzen Sie unser Qualitätssiegel!
Farben: alle Farben umsetzbar mit Ausnahme von Farbton Apfel-Grün & Spirulina-BlauDosierung: ca. 0,7 – 1,0%
PASTA
Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,1 – 0,5%
DOSIEREMPFEHLUNGENCREMES & TOPPINGS
Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,3 - 1,5%Hinweis: Variieren Sie bei den Produkten Kirsch-Rot und Trauben-Violett den pH-Wert (z.B. über den Einsatz von Zitronensaft) und erzielen so unterschiedliche Farbtöne. Je niedriger der pH-Wert desto stärker gehen die Farben ins Rötliche und weniger ins Blaue.
ZUCKERGUSS
Farben: alle Farben anwendbar mit Ausnahme von Farbton Apfel-Grün & Spirulina-BlauDosierung: ca. 0,2 – 1,5%
TEIG
Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,3 – 0,8%Hinweis: Bei der Anwendung in Frozen Joghurt kann eine gerin-gere Dosierung angesetzt werden als im Milchspeiseeis. Der Ein-satz von Ei hat ebenfalls eine Wirkung auf den finalen Farbton.
SPEISEEIS
Farben: alle Farben anwendbarDosierung: ca. 0,05 bis 0,5%Hinweis: Die Produkte Farbton Zitronen-Gelb, Trauben-Violett und Kirsch-Rot sind in ihrer Anwendung klar/durchsichtig.
GETRÄNKE
Tipp: Neben dem Einfärben von Lebensmitteln lassen sich auch schöne Farbmuster unterrühren.