produccion_de_vacunos_de_carne_(ing_colter).doc

8/18/2019 produccion_de_vacunos_de_carne_(ing_colter).doc

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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO

I. DATOS INFORMATIVOS:

1.1 Asignatura : PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE CARNE

1.2 Códig d! "a Asignatura: PA #2$

1.% Cr&dits : '#

1.# (ras T!r)a : %

Pr*+ti+a : 2

1., D+!nt! : Ing. -!atri d!" Pi"ar C"t!r A/aa

1.$ Ci+" :

II SUMILLA:

Asignatura d! +ar*+t!r +i!nt)0i+ t!+n"ógi+a +ua i3/rtan+ia r!sid! !n

dtar a"Estudiant! d! +n+i3i!nts t!óri+ /r*+ti+s /ara +ndu+ir !4/"ta+in!s

d! 5a+uns d! +arn! !n 0r3a !0i+i!nt! d! a+u!rd a "as !4ig!n+ias d!"

3!r+ad a+tua".

6a asignatura ti!n! "s +nt!nids 7*si+s sigui!nt!s:

Intrdu++ión a "a /rdu++ión d! Va+uns d! +arn! d7"! /r/ósit.

Man!8 !4/"ta+ión d!" ganad 75in d! +arn! d7"! /r/ósit.

Cr!+i3i!nt d!sarr"" d!" ganad 75in.

Prgra3a d! r!n5a+ión d!" 9at.

M!8ra3i!nt d!" ganad 5a+un d! +arn! d! d7"! /r/ósit.

E4/"ta+ión int!nsi5a d!" ganad 5a+un d! !ngrd!.

Uti"ia+ión d!" r!+urs 0rra8!r /ara !" !ngrd! d! ganad 5a+un

Insta"a+in!s

III OBJETIVOS.

3.1 GENERALES

Pr0undiar !n "s +n+i3i!nts d! "a /rdu++ión d! 5a+uns d! +arn!.



A" 0ina"iar !sta asignatura !" a"u3n s!r* +a/a d! ""!5ar a +a7 un

ant!/r!+t r!"a+inad +n "a !4/"ta+ión d! 5a+uns d! +arn!.

3.2 ESPECIFICOS .6grar u! !" a"u3n s!a +a/a d! int!grar +n+i3i!nts /ara t3ar

d!+isin!s t&+ni+as !+nó3i+a3!nt! r!nta7"!s !n una !4/"ta+ión d!

5a+uns d! +arn!. 6grar u! !" a"u3n 3an!8! ad!+uada3!nt! "a

/rdu++ión d! Va+uns. d! +arn! +3 !"!3!nt d!" S!+tr E4tra+ti5

d!ntr d! "as /")ti+as d! g7i!rn ri!ntadas a" s!+tr /rdu+ti5.

IV CONTENIDO

S!3ana ".

T!3a 1: Intrdu++ión. I3/rtan+ia d! "a !4/"ta+ión d! 5a+uns d! +arn!.

An*"isis d! "a r!a"idad d!" ganad 5a+un !n !" /a)s.; In0r3! g!n!ra" d! un

/r!+t d! 5a+uns d! +arn!.

T!3a 2: As/!+ts "!ga"!s u! r!gu"an "a /rdu++ión d! +arn! !n !" P!r<.

Pra+ti+a: An*"isis FODA d! "a /rdu++ión d! 5a+uns d! +arn! !n !" /a)s.

S!3ana 2.

T!3a %: E" ganad 75in Cri"" d!" P!r<.

T!3a #: E5a"ua+ión d! "a sst!ni7i"idad d!"as raas +ri""as "as raas

3!8radas !n A3&ri+a 6atina.Pra+ti+a: As/!+ts F!nt)/i+s =!nt)/i+s d! "as raas d! +arn! d7"!

/r/ósit. An*"isis +3/arati5 >Ftgra0)a digita" Trans/ar!n+ias?

S!3ana %.

T!3a ,: 6s sist!3as !4t!nsi5s d! /rdu++ión d! 5a+uns d! +arn!

d7"! /r/ósit

Pr*+ti+a: C*"+u" d! +a/a+idad d! +arga a/tr!ra3i!nt

S!3ana #.

T!3a $: Sist!3a d! /rdu++ión int!nsi5a d! 5a+un d! +arn! d7"!/r/ósit. T!3a @ : 6s sist!3as S!3int!nsi5s d! /rdu++ión d! +arn! d!

5a+un

Pr*+ti+a: M!sa r!dnda: An*"isis d! "as tas!s d! "a /rdu++ión d! ganad

Va+un !n "s di0!r!nt!s sist!3as d! !4/"ta+ión su r!"a+ión +n !"

3!r+ad

S!3ana ,.

T!3a : Prgra3a d! r!n5a+ión d!" 9at d! +arn!

Pr*+ti+a: A5an+!s d!" /r!+t d! un +!ntr d! !ngrd!.



S!3ana $.

T!3a B: M!8ra3i!nt g!n&ti+ d!" ganad 5a+un d! +arn! d! d7"!

/r/ósit Pr*+ti+a: A/"i+a+ión d! "s 3&tds d! 3!8ra3i!nt g!n&ti+

S!3ana @.1 !r. E4a3!n !s+rit.

S!3ana .

T!3a 1': I3/rtan+ia d! "s C!ntrs d! !ng3! d! =anad Va+un. T!3a

11: Cnsid!ra+in!s d! "s ani3a"!s /ara !" !ng3!. Pr*+ti+a: Visita a "s

C!ntr d! A+/i d! "a "+a"idad.

S!3ana B.

T!3a 12: Prgra3a d! a"i3!nta+ión /ara un +i+" d! !ng3!. Pr*+ti+a:

E"a7ra+ión d! un /rgra3a d! a"i3!nta+ión !n E4+!" 2''@

S!3ana 1'.

T!3a 1%: Csts d! /rdu++ión d! ganad !ngrdad

Pr*+ti+a: Fa7ri+a+ión d! una 98a d! +*"+u" +n +sts d! /rdu++ión

aut3atiads !n E4+!" 2''@

S!3ana 11

T!3a 1#: Insta"a+in!s.

Pr*+ti+a: Visita a un +!ntr d! !ngrd! d! "a na

S!3ana 12T!3a 1$: T!3a 1,: Sanidad !n !" ganad d! !ngrd!.

Pr*+ti+a: Asist!n+ia a una +9ar"a d! sanidad !n una Agr 5!t!rinaria d!"

3!di.

S!3ana 1%

T!3a 1@: As/!+ts "!ga"!s u! r!gu"an "a +3!r+ia"ia+ión d! "a +arn! !n !"

P!r T!3a 1 : 6a +ana" !n !" 5a+un d! +arn!.

Pr*+ti+a: Visita a" +a3a" d! "a na.

S!3ana 1#T!3a 1B: Cn5!rsión d!" 3<s+u" !n +arn!

T!3a 2': Fa+tr!s u! in0"u!n+ian "s +a37is /st 3rt!3 "as

/r/i!dad!s 0ina"!s d! "a +arn!

S!3ana 1,

T!3a 21: Prin+i/is 7*si+s d! /ti3ia+ión a/"i+ads !n a" an*"isis d! "a

!3/r!sa ganad!ra d! Carn!.

Pr*+ti+a: D!sarr"" d! +as /r*+ti+ !n au"a.

S!3ana 1$



T!3a22: As/!+ts 7*si+s /ara "a !5a"ua+ión !+nó3i+ 0inan+i!ra d! una

!4/"ta+ión d! +arn!.; D!sarr"" d!" /r!+t /art! E+nó3i+a 0inan+i!ra

Pr*+ti+a: D!sarr"" d! +as /r*+ti+ !n E4+!" 2''@.

S!3ana 1@E4a3!n Fina".

Pr*+ti+a /+ina": Via8! d! /r*+ti+a 0u!ra d! "a "+a"idad.

V METODOLOGÍA

Para "grar "s 78!ti5s /"ant!ads !" !studiant! r!+i7ir* "a asignatura +n

!" d!sau"1 d!" t!3ari t!óri+ 3!diant! +"as!s 3agistra"!s a/"i+and una

3!td"g)a Indu+ti5a d!du+ti5a ana")ti+a sint&ti+a asi3is3 +37inand

+3 /r+!di3i!nts "a /arti+i/a+ión d! "s a"u3ns +n !4/si+in!s d!

di0!r!nt!s t!3as tra7a8s /r*+ti+s gru/a"!s r!"a+inads +n !" +nt!nid

d! "a asignatura.

6as /r*+ti+as d! au"a s! ""!5ar*n a +a7 !n 0r3a d! r!s"u+ión d! !8!r+i+is

+ass /r*+ti+s.

E" r!st d! /r*+ti+as s! r!a"iar*n 3!diant! 5isitas a !4/"ta+in!s

/!+uarias d!ntr 0u!ra d! "a "+a"idad 3!diant! !" tra7a8 !n "a7ratri

d! +ó3/ut trs tra7a8s d! a/"i+a+ión /r*+ti+a !n "a Fa+u"tad d!

t!+nia.6as r!g"as u! rig!n !" d!sarr"" d! "a asignatura sn "as sigui!nt!s:

Va"r d! "a T!r)a: $'

Va"r d! "a Pr*+ti+a: #'

VI. MEDIOS Y MATERIALES

MEDIOS

D! natura"!a ra": Pa"a7ra 9a791da /a"a7ra !s+rita.

D! natura"!a i"ustrati5a: (8as d! /r*+ti+as s!/aratas.D! natura"!a instru3!nta": V(S R!tr/r!+tr S0tar! d! A/"i+a+ión

E4+!" 2''@.

MATERIALES

Piarra 3ta /"u3ón tias +3/utadr /!rsna" DisG!tt!s S!/aratas

Trans/ar!n+ias E +ran. Ca"+u"adra.



VII REQUISITOS DE APROBACIÓN

Para a/r7ar !" +urs !" a"u3n t!ndr* una asist!n+ia d! ' a "as +"as!s

d!sarr""adas.Pr!s!nta+ión /rtuna d! tra7a8s indi5idua"!s gru/a"!s !n+argads.

Parti+i/a+ión !n +"as! +3/rta3i!nt d!ntr d!" au"a.

Sn +rit!ris d! !5a"ua+ión

6s !studiant!s s!r*n !5a"uads !n ds !4*3!n!s un d! 3!di +i+" un

Fina". E5a"ua+ión !n !s+a"a 5ig!si3a".

6a 0ra++ión '., só" !s 5*"ida !n !" Pr3!di Fina".

6a /ru!7a d! r!+u/!ra+ión s" +rr!s/nd! a "s d!sa/r7ads !n

/r3!di 0ina" +3/r!nd! tda "a Asignatura.

En !" +as ant!rir "a nta 0ina" !s r!su"tad d!" /r3!di d! "a nta

d!sa/r7ada "a /ru!7a d! r!+u/!ra+ión.

6s r!su"tads d! tda !5a"ua+ión s!r*n in0r3ads +n un /"a n 3ar

d! ds s!3anas.

VIII BIBLIOGRAFÍA BASICA.

=na"!s a3ra 6u37!r. EPIDEMIO6O=IA DE 6AS ENFERMEDADES

HTRANSMITIDAS POR 6A CARNE SU-PRODUCTOS. S!/arata Fa+u"tad

M!di+ina V!t!rinaria. Uni5!rsidad Na+ina" P!dr Rui =a"". 1BBB.En0!r3!dad!s trans3itidas /r "a +arn!.

(ar!sing J. C"! D. A V ANCES EN NUTRICION DE RUMIANTES.

Editria" A+ri7ia. araga Es/aKa. 1B. #',//.

MaGing P!ru. 6A 6E=IS6ACIÓN PERUANA CD %.2''2. 6!!s d!

!4/"ta+ión +3!r+ia"ia+ión +"asi0i+a+ión d! +arn!s.

Mr!n R8as Lng!". EVA6UACIÓN TCNICA ECONOMICA DE 6A

PRODUCCIÓN ANIMA6. Edi+in!s Uni5!rsidad Agraria 6a M"ina. 6i3aP!"<.

1BB. O/ti3ia+ión !5a"ua+ión !+nó3i+a d! "as !4/"ta+in!s d! +arn!.

1$//. Rs!37!rg -arrón Manu!". PRODUCCIÓN DE VACUNO DE

CARNE DE DO-6E PROPÓSITO. Edi+in!s Uni5!rsidad Agraria 6a

M"ina. 6i3a P!rn 2'''. %''//.

T&""! Vi""!na s&. MANUA6 PARA EN=ORDE INTENSNO DE VACUNOS.

Edi+in!s Uni5!rsidad Agraria 6a M"ina. 6i3a P!r<. 1B@'.

Insta"a+in!s.1%,//. Trr!s S!rran C"ara in"!na 6/!ra =i" Pr0iri I5*n



MuK Fran+ 6uis. MANUA6 A=ROPECUARIO. Editria" 6!4us. C"37ia.

2'''. Insta"a+in!s /ara ani3a"!s. 11B1//.

.+ngnui4.+3A"i3!nta+iónd! Va+uns d! +arn! !n /astr!

.i!.rg.+3 Manua" int!rna+ina" d! E/itias. En0!r3!dad!s Va+.Carn!. .rd2'''.rg""ógi+ad!0au"t.9t3. Insta"a+in!s !ui/s d!

Va+"U1'S d! Carn! d! 6!+9! +a/rins a5!s.

55. 7ra93an.+3. Criana d! ganad 7ra9a3an.

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