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PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓNConceptos básicos
Producto: bien o servicio que resulta de la suma de las características físicas o no físicas que intervienen en el logro de la satisfacción del cliente final
Capacidad productiva: número máximo de unidades de salida fabricadas por unidad de tiempo
PRODUCCIÓN Conceptos básicos Tasa de producción: número de unidades de
salida por unidad de tiempo que la empresa pretende fabricar para atender a la demanda que tiene o estima tener
Proceso de producción: actividad llevada a cabo en una serie de etapas para producir bienes o servicios
Tecnología: conjunto de equipos, procesos, métodos y procedimientos usados para la producción de un bien o servicio
Tipos de Producción
En función de:
Atributos del ProductoAtributos del ProcesoUnidad de medida
Tipos de ProducciónEn función de los Atributos del Producto
Producción de: Bienes tangibles (fabricación): cambio
de la naturaleza física o química Bienes intangibles (servicios): cambio
de ubicación de personas o cosas, cambio de propiedad (transacción comercial)
Tipos de ProducciónEn función de los Atributos del Proceso
Producción continua: el proceso debe mantenerse en funcionamiento por períodos prolongados, no pudiéndose parar repentinamente (varios turnos)
Producción discreta: el proceso puede interrumpirse en cualquier momento. No son necesarios los turnos de trabajo.Puede ser: repetitiva, no repetitiva o por proyecto
Tipos de ProducciónEn función de la Unidad de Medida
Por unidadesPor lotesMasiva
AREAS PRODUCTIVAS
Ingeniería de Producción Planificación y Control de la Producción Fabricación o prestación del servicio
(Servucción) Mantenimiento Control de Calidad
AREAS PRODUCTIVASIngeniería de Producción Es responsable del producto o servicio Determina la forma en que debe realizarse
la fabricación del bien o prestación del servicio (proceso)
Determina los costes previsibles
AREAS PRODUCTIVASPlanificación y Control de la Producción
Planificación: establece cómo y cuándo se realizará la fabricación de los productos definidos previamente (Plan de Producción)
Programación: determina en qué momento debe realizarse cada operación y en qué puesto de trabajo
Control: vigila el cumplimiento del programa establecido, informando de las desviaciones para poder introducir las correcciones necesarias
AREAS PRODUCTIVASFabricación o Prestación del Servicio (Servucción) Es el área responsable del proceso de
elaboración, propiamente dicho, del producto. Implica un cambio en la estructura física o química del producto
En el caso de los servicios, se pueden dar tres tipos de cambios: de propiedad (comercio), de ubicación (transporte) y de estado (tratamientos)
AREAS PRODUCTIVASMantenimiento
Su misión es mantener operativos y disponibles la maquinaria y los medios de producción
AREAS PRODUCTIVASControl de Calidad
Comprende: Ingeniería de Calidad: planifica y administra el sistema
de Calidad Inspección de Calidad: detecta fallas, identifica las
causas y establece las medidas correctivas Auditoria de Calidad: evalúa normas y establece
programas de mejora
LA CALIDAD VIENE DADA POR EL GRADO DE SATISFACCIÓN QUE PRODUCE AL CLIENTE
PLANIFICACIÓN de las INSTALACIONESPlan Operativo
La metodología a seguir para el diseño de las instalaciones, constituye el conjunto de tareas que es necesario realizar antes de la puesta en marcha de un negocio (ver cuadro)
PLANOPERATIVO
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DECISIONESDE DISEÑO
DE LA ESTRUCTURA
PRODUCTIVACUÁNTO HACEMOSCAPACIDAD DEL NEGOCIO
CON QUÉ MEDIOSELECCIÓN DE TECNOLOGÍA
QUÉ HACERDESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
CÓMO HACERLODESCRIPCIÓN DEL PROCESO
DE QUÉ MANERADISTRIBUCIÓN INTERNA
DÓNDE LOCALIZACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA del PRODUCTO Características operativas principales
(satisfacer necesidades, ser competitivas, optimizar costes)
Características diferenciadas Asistencia Técnica (servicio al cliente)
DISEÑO del PROCESO
Se debe buscar la máxima productividad, tratando de:
Simplificar Especializar Normalizar Mecanizar (utilizar herramientas) Motorizar (multiplicar la fuerza) Sincronizar (evitar colas)
PROCESOS PRODUCTIVOS
Los procesos productivos podemos clasificarlos según:
Tipo de pedidoTipo de flujo de materiales
Según Tipo de Pedido
Sistema PUSH: se “empuja la fabricación”. El proceso se inicia con una Orden de compra del cliente y se traduce en una Orden de fabricación lanzada al taller. El cliente define las características del producto
Sistema PULL: se “tira de la fabricación”. El proceso se inicia con una orden de fabricación interna consecuencia de un Plan de producción basado en el análisis del mercado. Es primordial una buena previsión de la demanda y gestión de stocks
Según Tipo de Flujo de Explotación
En línea: la secuencia de operaciones se repite para cada uno de los productos que son similares entre sí. El producto recorre todos los puestos de trabajo sin que haya espera entre ellos. Adecuado para empresas “monoproducto”
Intermitente: los productos son diversos y distintos entre sí. La maquinaria se agrupa por tipo similar de tarea, es decir, por familias de centros de trabajo (cuando el producto recorre intermitentemente los puestos de trabajo, puede encontrarse con que alguno esté ocupado y tenga que hacer cola). Se necesitan instalaciones más flexibles
Fijo: se produce en un sitio fijo al que se traslada la maquinaria (ej: barco)
O3
O1
F1 F2
F3
E
02
S
E
F4
S
TIPO TALLERTIPO LINEA
PRODUCTO ESTANDAR A MEDIDA PERSONALIZADOCALIDAD ESTABLE DISTINTAMAQUINARIA ESPECIALIZADA UNIVERSALINVERSION ALTA BAJAPROCESOS HOMOGENEOS NO HOMOGENEOS NO FLEXIBLES FLEXIBLESMANTENIMIENTO ALTO BAJO
PROCESOS
-SIMPLIFICAR-NORMALIZAR-MECANIZAR(HERRAMIENTAS)-MOTORIZAR(AUTOMATIZAR)-SINCRONIZAR(EQUILIBRADO)
PASOS A SEGUIR
CARACTERISTICAS LINEA TALLER
TECNOLOGÍA
Tecnología semiautomática
Tecnología automática
Selección de TecnologíaAspectos a considerar
Criterios económicos, ya que constituye una inversión Economía de experiencia, difícil de evaluar antes de conocer el
funcionamiento concreto Aspectos estratégicos, ya que las razones de mercado pueden
imponerse a la rentabilidad de la inversión. Necesidad de innovar, ya que la no adopción de la tecnología
adecuada puede suponer desventajas competitivas al no estar al día
Aspectos técnicos, especialmente la calidad. Compatibilidad con los equipos y medios existentes, sobre todo
humanos Compatibilidad Medioambiental.
Matriz Tecnológica de Servicios
Intensivos en tecnología. Poco contacto con el cliente.
Ej: hoteles, compañías aéreas
Intensivos en tecnología.
Gran interacción con los clientes.
Ej: hospital
Baja tecnología. Bajo contacto con el cliente
Ej: supermercados
Baja tecnología.
Alto contacto con clientes
Ej: consultoras
Grado de contacto con el cliente/ atención individualiz.
Capital/trabajo