producción intensiva de corderas de pelo sobre praderas de
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I. ANTECEDENTES México importó un promedio de 25 millones de dólares anuales de
productos ovinos, los cuales genéricamente fueron: carne, animales en pie para
abasto y pie de cría (SECOFI, 1996-1998; SAGARPA, 2001). Lo anterior obedece
a que la población nacional de ovinos, que en los últimos 10 años ha oscilado
entre 5.5 y 6 millones de cabezas (SAGARPA, 2002), no alcanza a cubrir las
necesidades del país, por tal motivo los ovinocultores han recurrido al
establecimiento de sistemas de producción intensivos, para incrementar la
producción y aumentar la oferta de estos productos.
Otro aspecto importante son los costos de producción, los cuales deben
ser competitivos con los establecidos en el mercado internacional. Con relación
a la carne en canal y congelada el precio promedio por kilo es de $ 18.00,
mientras que el precio de carne nacional en canal fresca en el mercado de
Ferreria, Distrito Federal es de $ 34.00 (SAGARPA, 2002). La diferencia en precio
es por el origen, tipo de engorda y presentación; la primera es importada,
congelada y de engorda en pastoreo, la segunda es fresca y engorda en corral
con dietas basadas en granos. En cuanto al precio de pie de cría las primalas
importadas se reportan a 120 dólares por cabeza sin especificar las razas
(SAGARPA, 2001). Una alternativa para contrarrestar el problema anterior es la
producción intensiva de animales con el uso de paquetes tecnológicos integrales
que contemplen el programa de manejo genético, reproductivo, sanitario,
nutricional y de registros en rebaños, para conducir al éxito a los inversionistas en
la especie.
En la región central de Veracruz se concentra el 15 por ciento de la
población ovina total del estado (SAGARPA, 2001). Los sistemas de producción
encontrados son: producción de carne en engorda intensiva asociada al pastoreo
de las madres en pastizales de trópico seco; producción de pie de cría y carne en
engorda intensiva asociada al pastoreo de las madres en plantaciones de café y
la producción intensiva de pie de cría en praderas de estrella de África (Piña et al,
2000).
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En los últimos dos años, se ha presentado un problema importante en la
producción de hembras de reemplazo de las razas Pelibuey y Blackbelly, debido a
que se utiliza el sistema intensivo de engorda donde se tiene un confinamiento
total y se utilizan dietas basado en granos, ocasionando un alto precio de
producción por la alimentación, mano de obra, tratamientos médicos y perdidas
de animales por problemas digestivos. Además el peso apropiado para el primer
servicio que es de 28 kilogramos de peso se alcanza entre 30 y 45 días antes
de que lleguen a la edad reproductiva, de alrededor de siete meses, con la
consecuente pérdida, por tener que esperarse a la edad reproductiva. En los
sistemas de producción ovina en pastoreo no se presentan problemas digestivos
y los de clima templado se encuentran bien documentados en la literatura, los
cuales son muy exitosos productiva y económicamente. En el caso de sistemas
tropicales en pastoreo y bajo sistemas intensivos se requieren la documentación
de los mismos, con estudios detallados.
En el Estado de Veracruz se tiene el recurso forrajero para la alimentación
de rumiantes que no se aprovecha adecuadamente y que incide directamente en
la reducción del costo de alimentación, dándole importancia a este estudio por la
repetabilidad del mismo en la región. El presente ensayo se realizó en el rancho
la Luna localizado en la Concepción, Jilotepec, Veracruz. El cual tiene el sistema
de producción de pie de cría con la raza Blackbelly bajo pastoreo de Estrella de
África (Cynodon Plectostachyus) y un complemento nutricional con concentrado.
El objetivo fue encontrar los indicadores productivos del comportamiento de
corderas del nacimiento a los seis meses de edad, con el sistema anteriormente
descrito.
1.1 Establecimiento de praderas
El uso de praderas cultivadas bajo pastoreo bien manejadas, dará una
abundante producción de forraje de excelente calidad, con lo que será posible
sostener un alto nivel de producción animal. En forma simple se puede definir
como pradera, aquella que es el fruto del trabajo del hombre, en las que el mismo
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ha impuesto un cierto numero de practicas de manejo para que estas sean
altamente productivas. Gran parte del éxito de una pradera depende de la
preparación adecuada del terreno. Esta consiste en realizar una serie de practicas
que permiten alcanzar condiciones satisfactorias para una vida larga. (Rodríguez
y Eguiarte, 1991).
1.2 Manejo de las praderas
Un buen manejo de praderas tiene dos objetivos principales, el primero es
llegar a producir máximas cantidades de forraje de la mejor calidad posible, el
segundo es asegurar que la mayor cantidad de alimento producido sea comido
por el animal en pastoreo. Por lo que para un buen manejo hay que combinar en
forma exitosa los dos sistemas biológicos (plantas y animales) de manera tal que
hay que obtener el mejor uso del forraje producido sin perjudicar la pradera.
(Rodríguez y Eguiarte, 1991)
1.3 Valor nutritivo de los forrajes
El valor nutritivo de los forrajes es una expresión del potencial del animal
para producir carne, leche u otros productos, mediante la utilización de sus
nutrientes. La producción por animal esta regulada por ultima instancia, por la
retención de nutrientes, la cual a su vez según Raymond (1969) esta
determinada por el producto de tres parámetros: consumo de alimento,
digestibilidad del alimento consumido y eficiencia de utilización de los nutrientes
digeridos. Mott (1959) indica que para estimar el valor nutritivo de los forrajes es
necesario que los animales tengan potencial para producir, que consuman el
forraje ad libitum y que reciban el forraje como único alimento
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1.4 Factores que afectan el valor nutritivo de los forrajes
En rumiantes, el consumo de forrajes de baja digestibilidad lo determina la
capacidad física del reticulo-rumen, mientras que el consumo de forrajes de alta
digestibilidad (>65-70%) esta regulado fundamentalmente por el consumo de
energía, a través de mecanismos fisiológicos (Baile y Forbes, 1974).
Cuando el animal no puede seleccionar el alimento que consume, como
ocurre cuando se alimenta en corral, la palatabilidad podría afectar la iniciación
del hecho de comer, pero no la cantidad ingerida (Baumgardt, 1972). Sin embargo
cuando el animal tiene pastoreo, la palatabilidad puede ser un factor importante
en el consumo de forraje.
Aunque no existe una definición universalmente reconocida de
palatabilidad, se ha emitido una serie de conceptos sobre ella que la relacionan
con el hecho de que el alimento sea o no sea agradable al paladar. Marten (1969)
define a la palatabilidad relativa de un forraje como las características que lo
hacen preferible a otros y que están condicionadas por factores propios de la
planta, del animal y del ambiente, los cuales estimulan e l consumo selectivo por
el animal. La palatabilidad puede ser descrita también en términos de
aceptabilidad y preferencia, pastoreo selectivo o apetencia, condicionados por
impulsos sensoriales, Arnold (1969), Heady (1975) y Marten (1969-1978).
1.5 Factores de la planta
Marten (1969-1978) indica que los factores de la planta que pueden
afectar la palatabilidad, son muy numerosos que las diferencias entre y dentro de
especies, como el contenido de alcaloides, pueden estar altamente asociados con
la impalatabilidad. Heady (1975) menciona que las características físicas de las
plantas totales como presencia de pelos y espinas, suculencia, etc. Pueden
afectar la palatabilidad, ya que las hojas, las flores y los frutos son más palatables
que los tallos.
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1.6 Factores que afectan el consumo de los tallos
Los ovinos en pastoreo comúnmente tienen disponible una gran variedad
de plantas que incluyen gramíneas, hierbas y arbustos, con diferentes
proporciones de hojas tallos, flores y frutos. La cantidad y calidad de la dieta
consumida depende de factores propios del mismo animal, del clima y de otros
factores ambientales, particularmente de la vegetación. El incremento de la
temperatura ambiental causa una disminución en el consumo, efecto que se
manifiesta a los 32°C o cuando la temperatura corporal alcanza los 40°C
(Baumgardt, 1969).
Una baja disponibilidad de agua de bebida para borregos pastoreando en
pastizales con bajo contenido de humedad, disminuye el consumo de forraje y
afecta la producción (Stoddoart, 1975).
La dieta consumida por los borregos en pastoreo depende de la
palatabilidad relativa de las especies presentes en el pastizal. El consumo diario
de forraje puede expresarse como el producto de los siguientes factores:
1. Cantidad de forraje ingerido.
2. Numero de bocado por hora.
3. Horas de pastoreo por día.
Los animales en pastoreo modifican estas variables en función de la
estructura y disponibilidad de forraje con el objetivo de satisfacer sus
necesidades de energía. Cuando el forraje es largo, la cantidad ingerida por
bocado es alta y el animal satisface sus necesidades en 8 horas de pastoreo;
pero cuando la necesidad es mayor y el forraje es mas corto, disminuye la
cantidad ingerida por bocado y a pesar de que el tiempo de pastoreo aumenta no
se logra una compensación completa y el consumo disminuye. El tipo de
producción ovina que puede desarrollarse en determinada zona ecológica, de
pende fundamental mente de la cantidad y calidad del forraje disponible a través
del año. (Arnold y Dudzinski, 1969)
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1.7 Métodos de pastoreo y carga animal
Básicamente existen dos métodos de pastoreo: Continuo y Rotacional. La
adopción del sistema depende de las condiciones ecológicas, económicas,
sociales, técnicas y del objetivo o función de la empresa. El pastoreo rotacional es
el sistema que proporciona grandes ventajas en la producción, siendo así
utilizadas en una forma más intensiva al impedir el aprovechamiento irregular del
forraje y obteniendo una distribución uniforme de las deyecciones, también ayuda
al control de ecto y endoparasitos. (Rodríguez y Eguiarte, 1991)
1.7.1 Método continuo
El pastoreo continuo es él mas utilizado en las explotaciones ganaderas del
país y consiste en mantener a los animales en un solo potrero, en donde el
ganado pastorea permanente mente todo el año, sola mente funciona con cargas
animal muy bajas que componen la variación en la producción de forraje a través
del año. Una de las razones mas comunes por la que se utiliza esta modalidad de
sistema es el alto costo de los cercos tradicionales, ya que se construyen a base
de insumos caros como alambre de púas y el poste de madera y en cierto grado
también al desconocimiento de los ganaderos de la existencia de otras
alternativas. (Humphreys, 1980, 1991)
La desventaja principal del sistema en que el pastoreo no es uniforme, lo
que genera áreas de sobre pastoreo y áreas subutilizadas, provocando erosión
del suelo, disminución de la calidad del forraje y finalmente la degradación de la
pradera que conduce a la desaparición de la misma. (Humphreys, 1980, 1991)
1.7.2 Método alterno
En el pastoreo alterno se divide la superficie en dos potreros de igual
tamaño, los animales pastan por un tiempo definido mientras que el otro esta en
recuperación o descanso. Con este sistema se logra ajustar mejor la carga
animal; sin embargo tiene el inconveniente de emplear largos periodos de
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ocupación en cada uno de os potreros, provocando lo mismo que en el continuo y
dando lugar a las consecuencias y riesgos implícitos en el sobre pastoreo.
(Whiteman, 1980)
1.7.3 Método rotacional
Este sistema consiste en dividir toda el área de una pradera en, mas de
dos potreros y mientras uno permanece ocupado, los demás se encuentran en
recuperación. Con esto se logra reducir la superficie total de pastoreo y obligar al
ganado a consumir el forraje de manera uniforme. (Whiteman, 1980)
Permite que el crecimiento de los pastos sea homogéneo durante el periodo de
recuperación, facilita el control de malezas y fertilización. La inversión en alambre,
posteria, abrevaderos, etc.; es mayor que los sistemas anteriores.
1.8 Alternativas en la utilización del forraje
1.8.1 Forrajes de corte
Se denominan así porque el forraje que se produce en las praderas, es
cortado y suministrado al ganado, generalmente fuera de las mismas. Puede
ofrecerse entero tal como ha sido cortado, o bien picado según la textura del
forraje y la especie animal por alimentarse. Sin embargo dado que la producción
del forraje no es constante a través del año, se ha recurrido a practicas de
conservación afín de mantener una mejor alimentación y tener una producción de
carne mejor a lo largo del año. Las formas más utilizadas son: el ensilaje y
henificado. Su limitante es el costo adicional que implica su corte, conversión o
utilización. (FIRA, 1996).
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1.8.2 Forrajes de pastoreo
Este tipo de forraje se cosecha utilizando directamente el animal, afín de
aprovechar sus cualidades locomotivas. Las plantas catalogadas dentro de esta
categoría, por lo general son de crecimiento bajo o arbustivas alcanzables o de
fácil acceso a la boca del ganado, mismas que han sido seleccionadas por su
recuperación rápida y resistencia a la defoliación.
En general todas las especies de plantas forrajeras se pueden manejar
indistintamente mediante el corte o el pastoreo. (FIRA, 1996)
1.9 Valor nutritivo de la pradera y comportamiento animal
La ganancia de peso de un animal, bajo cualquier sistema de alimentación,
depende de la calidad y cantidad de alimento consumido y del potencial del
animal para producir. Los ovinos en pastoreo generalmente seleccionan de la
comunidad vegetal, una dieta que contiene las plantas más digestibles y con
mayor contenido de proteína cruda. (Mott, 1966)
1.10 Animales en pastoreo
En la evolución animal, existen animales que se valoran como animales de
granja, dentro de los cuales están los herbívoros mismos que tienen la capacidad
de utilizar los alimentos fibrosos con baja concentración de nutrientes, lo cual les
da un valor agregado al resto de los animales y que les permite ser susceptibles
de ser utilizados para pastorear: primero por las modificaciones de sus
mandíbulas y dientes, y segundo, por el desarrollo de su sistema digestivo.
A pesar de que los más modernos sistemas de pastoreo tienden a mejorar
el valor nutritivo de los pastos a través del año no hay que olvidar que la principal
función de los rumiantes es todavía la de aprovechar los alimentos con baja
concentración de nutrientes convirtiéndolos eficientemente.
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Los ovinos requieren de 4 a 6 horas para consumir alimento y de 6 a 8
horas de rumia, realizando de 1500 a 2000 masticaciones en total. Normalmente
dividen su trabajo diario en periodos alternados, de pastoreo, rumia y descanso.
La mayor actividad de pastoreo ocurre durante las horas luz normalmente,
presentando una actividad ruminal después de cada pastoreo, sin embargo la
rumia básicamente se realiza durante la noche.
Período de pastoreo es el periodo de tiempo durante el cual un grupo de
animales pastorea en un potrero. Cuando los animales son confinados en áreas
limitadas de pastoreo las plantas son consumidas en un corto periodo de tiempo,
siendo defoliadas de una sola mordida lo que origina que la planta se deprima
rápido pero en una sola ocasión (Orcasberro y Fernández y, 1982)
1.10.1 Efecto animal
Los animales afectan de diferentes formas a la pradera. Pero siempre se
busca que estos consuman el pasto uniformemente. Así los animales contribuyen
con su orina y heces al crecimiento de los pastos, por lo cual es recomendable
mantenerlos siempre en la pradera.
Los animales no consumen los pastos espigados pues son muy fibrosos y
pocos apetecibles, lo cual permite la diseminación de semillas en la pradera ya
sea a su paso o bien por la acción del viento. Estos sin embargo puede traer
como consecuencia la maduración, de los pastos y tener perdidas por
envejecimiento. Lo cual puede evitarse con un pasto de alta densidad pues aquí
los animales son forzados a consumir todo el forraje evitando la selección, mismo
que reditúa en un beneficio adicional. (Rodríguez y Eguiarte, 1991)
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1.10.2 Principales factores que determinan la producción del animal en pastoreo Composición química del forraje. Digestibilidad calidad del forraje Naturaleza de los productos digeridos. Valor nutritivo del Forraje. Palatabilidad del forraje. Velocidad del pesaje. Forraje consumido Disponibilidad del forraje. Producción Animal Edad, tamaño, sexo y estado fisiológico
del animal. Potencial genético. Potencial del animal Tratamiento previo. Efectos ambientales. Alimento suplementario Adaptada de Mott (1966) 1.10.3 Tipo de deficiencias nutricionales
La energía es el principal nutrimento limitante de la producción ovina en
pastoreo. Esta deficiencia se puede presentar debido a baja calidad y/o cantidad
de los forrajes. El contenido bajo de energía de los forrajes se debe
principalmente al mal manejo de los mismos (muy maduros, mucho tallo), o la
especie forrajera. Este problema también se debe a que no existen recursos
forrajeros suficientes y se recurre a esquilmos agrícolas, cuyo valor energético
generalmente es inferior a 1.8 Megacalorías de Energía Metabolizable por Kg. de
Materia Seca (Alvarez, 1985).
El problema de cantidad de energía se refiere a que no existe suficiente
forraje para satisfacer las necesidades de los animales y puede deberse a sobre
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pastoreo, sequía o invierno. La deficiencia de proteína puede ser común cuando
se pastorean recursos forrajeros maduros, especialmente forrajes tropicales y
subproductos agrícolas. Cuando el forraje contiene menos del 8% de proteína
cruda se puede utilizar nitrógeno no proteico como complemento. Cuando el
contenido de proteína del forraje es superior, debe considerarse la utilización de
fuentes de proteína verdadera. Las deficiencias minerales más comunes en
nuestro país incluyen sodio, fósforo, cobre y selenio. Estos minerales deben
proporcionarse en los suplementos minerales. (Alvarez, 1985)
La deficiencia de vitamina A se presenta cuando los animales ingieren
forrajes secos durante periodos prolongados (> 3 meses). La deficiencia de
selenio esta asociada con deficiencia de vitamina E, por ello cuando existe
deficiencia de selenio se recurre también a esta vitamina. (Alvarez, 1985)
El proceso fundamental en todos los sistemas convencionales de
producción radica en utilizar la energía solar y el aporte de nutrientes a la planta a
partir del suelo para producción del tejido vegetal. (Alvarez, 1985)
1.10.4 Complementación de ovinos en pastoreo
La Suplementación debe considerarse como el suministro de nutrientes
que por diversas razones pueden llegar a ser deficitarios o inadecuados en la
pradera para el tipo y nivel de producción deseada puede tener los siguientes
objetivos:
Disminuir mortalidad.
Aumentar porcentajes de pariciones.
Aumentar ganancias de peso.
Incrementar producción de lana.
Acelerar pubertad.
Aumentar beneficios económicos.
(Rodríguez y Eguiarte, 1991)
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1.10.5 Complementación nutricional de vientres
Una oveja que es complementada disminuye su actividad de pastoreo,
ocasionando sustitución del forraje por el suplemento. El grado de sustitución se
sitúa en alrededor del 70%. Esto provoca que la cantidad de nutrimentos
adicionales que el animal consume se incremente en cantidades menores a las
esperadas. Los suplementos con fuentes de proteína verdadera producen
mejores resultados en comportamiento animal, dado que aportan proteína,
pueden ser ricas en energía y son ricas en minerales. El inconveniente de estos
ingredientes es que son escasos y caros (Minson, 1990) .
En las regiones tropicales de México, cada vez se esta aprovechando más,
en beneficio de la producción, el gran potencial forrajero que existe, sin embargo
son pocos los productores que están interesados en su explotación y por lo
general, los ovinos son criados como un complemento de otras actividades tales
como el cultivo de mangos, café y cítricos. Una muy pequeña proporción de los
productores cría a los ovinos como principal actividad. (Álvarez, 1985).
1.10.6 Complementación mineral de ovinos en pastoreo
Actualmente se reconocen 16 elementos minerales como esenciales para
los rumiantes. Aquellos que se encuentran en mayor cantidad en los animales se
conocen como macro elementos: Calcio, Fósforo, Magnesio, Sodio, Potasio, Cloro
y Azufre. Mientras que el grupo presente en cantidades pequeñas se conoce
como micro elementos: Cobre, Cobalto, Hierro, Zinc, Manganeso, Selenio, Yodo,
etc. (Raymond, 1969)
1.11 Sistemas de producción ovina
Los sistemas de producción animal se clasifican en tres amplias categorías.
intensivos, mixtos y extensivos (Sere y Stenfield, 1996).
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1.11.1 Sistema intensivo
Los sistemas intensivos generalmente concentran un gran numero de ganado
en una pequeña área, se intensifica la entrada del alimento en un corto periodo de
tiempo, y un ejercicio de manejo firme, controla la producción y las actividades
del proceso para aumentar la productividad y reducir el desecho. Son
considerados modernos y eficientes y requieren un alto nivel de habilidad y
conocimiento; están asociados con concentración de animales, generalmente de
una sola especie, en grandes unidades que producen enormes volúmenes de
material de desecho, por lo tanto pueden tener altos riesgos para la salud humana
y animal (Sere y Stenfield, 1996).
Los sistemas intensivos, a ultimas fechas han empezado a difundirse
particularmente integrados a otras actividades agropecuarias. En estos sistemas
paulatinamente se han ido intensificando el manejo reproductivo, con la aplicación
de practicas de manejo, tales como el destete temprano y reducción del intervalo
entre partos a ocho meses, la reducción de primer parto a 15 meses, empadres
de 35 días. Junto con estas practicas se han implementado la alimentación con
dietas integrales balanceadas, alimentación del cordero lactante con comederos
excluidores de borregas, crecimiento y engordas de corderos con dietas a base
de granos enteros (Olazarán y Rojas, 2001).
1.11.2 Sistema extensivo
Son aquellos en los cuales más del 90% de la materia seca con la que se
alimenta a los animales, proviene de dehesas, pasturas, forrajes anuales y
alimento comprado y menos del 10% del valor total de la producción proviene de
actividades agrícolas no ganaderas. Es un sistema que involucra herbívoros
pastoreando pastizales, pastos inducidos. Los sistemas extensivos ocurren en
una amplia gama de regiones: árida, semiárida, tropical, subtropical y templada
(Sere y Stenfield, 1996).
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La principal fuente de alimentación para los ovinos en los sistemas de
producción extensiva, de las zonas áridas y semiáridas lo constituyen el
agostadero ó pastizal; el cual tiene una productividad mas ó menos fija, que varia
en función al clima, suelo, altitud, topografía, geología, etc. Además esta
compuesto por una gran diversidad de especies forrajeras como las gramíneas
arbustivas y algunas arbóreas (Beltrán, et al. , 2000).
Los sistemas de producción ovina de tipo extensivo normalmente carecen
de programas de manejo para los diferentes tipos de animales; lo anterior
representa una limitante importante desde el punto de vista biológico y productivo,
ya que afecta su comportamiento reproductivo y representa desventajas para
planear la producción del rebaño (González y Gutiérrez, 2000).
1.11.3 Sistemas Mixtos
Los sistemas mixtos son definidos como aquellos en los cuales mas del
10% de la materia seca que alimenta al ganado proviene de productos
secundarios de cosecha y/o soca ó mas del 10% del valor de la producción
proviene de actividades agrícolas no ganaderas. Los sistemas mixtos se definen
como sistemas agrícolas manejados por familias o empresas en los cuales el
cultivo de cosechas y la crianza de ganado son componentes mas o menos
integrados de un sistema agrícola particular. (Sere y Stenfield,1996)
Los cambios en la calidad y cantidad de forraje a través del año hace
necesaria la suplementacion alimenticia a los ovinos, para mantener una
producción adecuada del rebaño (Ortega y Bores, 2000).
Se caracterizan por el pastoreo diurno con duraciones de 6 a 12 horas
sobre áreas comunales, caminos, rastrojos, cerros, praderas, etc., cuidados
siempre por un pastor regresando a su corral por la tarde donde se les
suplementa con una dieta que cubra los requerimientos nutricionales que no
obtienen en el pastoreo (Sánchez, 1997).
En un país extenso y de alta variabilidad ecológica como México, existen
varios sistemas de producción ovina: desde los extensivos pastoriles en potreros
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cercados del norte del país hasta los de traspatio del centro y sur. Existen además
sistemas intensivos como los totalmente estabulados en todo el país, los
trashumantes de Xalatlaco, de subsistencia en los Altos de Chiapas, los mixtos de
montaña como los de Río Frío, Estado de México, Ajusco del D.F., Perote
Veracruz (De Lucas, 1997).
1.12 Ovinos de pelo
Los ovinos de pelo están bien adaptados a las condiciones ambientales del
trópico lo cual los hace un valioso recurso genético que debe conservarse y
mejorarse. Los ovinos de pelo se presentan como una importante alternativa de
producción de carne, no solo como raza pura, si no también como razas madres
en cruzamientos con razas de clima templados. (Castro, 2001)
Cuadro 4. Peso al nacimiento, peso de adultos, fertilidad y prolificidad de razas ovinas de pelo presentes en América.
Raza Peso Nacimiento.
Adulto. M H
Fertilidad.% Prolificidad.%
Pelibuey (1) 2-3 40-60 35-90 90-100 1.2-1.4
Blackbelly (1) 2-2.5 48-70 32-45 95-100 2-2.8
Santa Inés (2) 1.6-3.0 80 1.75
Morada Nova (2) 2-2.5 39-44 31-35 90-95 1.75
Blanca de las Islas
Vírgenes (3)
37-90
32-40
95-100
1.3-2.1
Blackhead (4) 2 50-60 35-40 80-89 1.23
Pelona o Camura (5) 2-2.8 33-36 48 1.2-1.3
1. Distribución en México, Centro América, el caribe y Venezuela donde se le conoce al Pelibuey como West African.
2. Se le encuentra en Brasil. 3. Islas Vírgenes, y E.U donde se le conoce como St. Croix. 4. Distribuida en países tropicales de Sud América. 5. Se le encuentra en Colombia, también se le conoce como oveja africana. (Gatemby, 1986)
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1.13 Origen y distribución de los ovinos Blackbelly
Los ovinos domésticos pertenecen a la especie Ovis Aries, aparentemente
el tipo de clima donde se adaptan mejor los ovinos productores de carne es el
caliente y seco, aunque se han adaptado también al clima templado y húmedo
(Gall y Mena. 1977).
Desde hace más de diez mil años ya se conocían las ventajas de los
ovinos, los pueblos asiáticos fueron quienes los domesticaron. Las actuales razas
de ovinos descienden de especies silvestres, como la Mouflon asiático y europeo,
Argali, Urial y del borrego Cimarrón de Norteamérica. En la actualidad existen
mas de 200 razas distribuidas en el sur de Asia, América y África (Velásquez,
2000).
En México los primeros borregos, fueron introducidos en el año de 1521 de
España por el virrey Gregorio López; posteriormente se llevaron a cabo otras
importaciones trayendo animales de origen español y de la misma especie.
Merino, Lacha y Churra, de raza fina el primero y de vellones y fibras gruesas los
segundos (Perezgrovas y Sarmiento, 1990).
La raza Blackbelly, también es conocida como oveja de Barbados o Panza
Negra. Según Rastogi et al (1980), es originaria de África, pero tiene mas de 300
años en la Isla de Barbados de donde se ha distribuido a las Islas del Caribe,
Centro América, Venezuela, EU y México. Se trata del ovino de pelo más
conocido y quizás más difundido en el Caribe y Centro América.
Barbados es una de las pequeñas islas del este de la india. Su área es
solamente 4.300 kilómetros cuadrados pero su población es 248.000 habitantes.
El clima es regular con la temperatura que se extiende entre 22°C y 30°C. La
precipitación anual es 1,520mm, la mayoría de la cual baja entre junio y
diciembre. A diferencia de la mayoría de las otras islas del Caribe, que son
volcánicas, Barbados son una isla coralina. (FAO, 1988).
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1.14 Características Generales
Las características del Blackbelly son fundamentalmente de tipo lechero, es
decir, es un animal anguloso de talla alta y buena capacidad lechera para
alimentar a las crías que esta produciendo. Es un animal de tipo anguloso, de
miembros fuertes, rectos bien aplomados, piernas con buena masa muscular,
pezuñas de color negro, actualmente en México la tendencia es desarrollar
animales de conformación cárnica, mejor conformados, buscando las formas
amplias y perfiles convexos, dejando atrás los animales esbeltos, de hueso fino,
formas alargadas, de lomos cortos y piernas pobres.
Son animales de talla pequeña, cuerpo estrecho, las proporciones
generales, de ellos se parecen a las castas medianas. La media altura a las
cruces varía de 60 a 70 cm en las ovejas y 75 a 81 cm en los carneros. Los
carneros adultos pesan de 50 a 70 kg. y las ovejas pesan de 32 a 43 kg. (Maule,
1977; Mason, 1990). El peso medio para la ovejas de Barbados maduras se ha
informado como 45 kg. y 48 a 57 kg. para los carneros (Patterson, 1976).
Características indeseables:
No se aceptan:
Animales descolados
Animales con manchas blancas
Coloración totalmente negra sin diferenciar los dos tonos descritos con
anterioridad.
Problemas de mandíbula (prognatismo o bradignatia)
Aplomos incorrectos.
Problemas en testículos (hipoplasia, monórquidos)
Animales mal conformados
(AMCO, 2000).
Los primeros borregos de esta raza fueron traídos a México al principio de
los años 70’s. Fueron importados por la Secretaria de Agricultura y Ganadería,
para beneficiar a pequeños productores en áreas tropicales de México,
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principalmente en la Península de Yucatán. Desde entonces, ovinos de esta raza
se han distribuido a varios lugares del país. Los Barbados Blackbelly hay en
varios colores de ligero a oscuro, rojizo - café (bronceado), con negro y puntos
negros en la cara y patas, los animales son delgados, con poco músculo no
deseables por su tipo de carne. Las orejas son de tamaño mediano y las llevan
horizontales.
El pelo de la oveja de Barbado es más tieso, quizás como protección contra
temperaturas más bajas. Gallagher y Shelton (1973) informaron el diámetro de
fibra para la oveja de Barbado y cabra de carne-tipo de no-angora (cabra
española) como 49 y 32.4 micras respectivamente y concluyó que el Barbado
mostró una extensión anormal hacia el tipo de fibra tosca. Se cree que cualquier
señal de lana en la oveja de Blackbelly en Barbados es debido al cruce en el
pasado con la raza Wiltshire. El macho lleva una escarola de la garganta y una
melena bien desarrollada de pelo con un largo de 10 a 15 cm.
La asociación mexicana de criadores de ovinos (AMCO) ha registrado en
el periodo 1997-1999 5,998 cabezas de borregos Blackbelly de sus agremiados
en los estados de Jalisco, Tamaulipas, San Luis Potosí, Sinaloa, Veracruz,
Tabasco, Edo. De México, Chiapas, Campeche, Querétaro, Yucatán y Puebla.
Esta raza ocupa el segundo lugar en cuanto a numero de cabezas registradas en
el periodo de referencia (AMCO,2000).
1.15 Comportamiento reproductivo
La eficiencia reproductiva se incrementa en virtud a que llegan a la
madurez sexual a una edad temprana, tienen un periodo de gestación
relativamente corto, un alto tamaño de camada; además de un rápido crecimiento
y condiciones muy estables y atractivas de mercadeo. Su precocidad sexual
permite que puedan parir entre los 12 y 15 meses con fertilidad del 95 al 100%.
Su prolificidad es muy alta, de 2.8 corderos por parto en ovejas adultas. (De
Lucas, Arbiza, 1996).
19
Boyd, (1983) aludió a la habilidad de ovejas de Barbados de volver a la cría
fecunda dentro de aproximadamente un mes después del Parto, que estableció
un intervalo del post parto bastante corto y lo hizo posible producir dos cordero
por año. Goode, (1983) encontró un periodo interparto en su línea seleccionada
durante 1971-73 de 214 días (amplitud 174 - 321 días) o aproximadamente 7
meses, dando 1.72 partos por la oveja por año. Las ovejas del desecho
promediaron 258 días. A través de 1983 el intervalo de Partos se había reducido a
6½ meses. El período promedio parto – concepción más corto representa un
período de 64 días (variación 24 – 71 días ). Los intervalos más largos fueron de
las ovejas con 3-4 corderos que parecían retardar el retorno a engendrar. Por su
parte Bodisco, (1973) reporta que la Barbados llega a parir un cordero cada 9
meses en el rancho y cada 9 meses o menos en encierro.
El peso al nacimiento oscila alrededor de los 2.5 Kg. y las ganancias de
peso antes del destete pueden alcanzar los 100gr/día. Se ha reportado que los
pequeños rumiantes producen por unidad animal el doble de carne que los
bovinos en el trópico. En las zonas tropicales de México, las aplicaciones de
técnicas del control de la reproducción de los animales domésticos son
prácticamente nulas, y resulta difícil introducir en sus hatos tecnología que
permita mejorar la eficiencia de su producción. Para hacer más eficientes los
sistemas de producción el productor debe detectar a los animales improductivos y
estos deben ser eliminados del rebaño (Rastogi1980).
1.16 La ovinocultura, industria que promete buenos resultados
La carne de borrego, en comparación con la carne de otras especies de
animales explotadas por el hombre, goza de una amplia aceptación y preferencia
entre la población mexicana; esto debido a su excelente textura y sabor, sin
menospreciar su riqueza nutricional. El consumo tradicional de esta carne por los
mexicanos, ha sido en forma de barbacoa, (95% de la producción se consume de
esta manera), y una porción muy pequeña se consume de una forma distinta.
20
Recientemente, se ha incrementado el interés por la crianza y explotación
de esta especie pecuaria en nuestro país. En los últimos años se ha presentado
una gran demanda de carne de este tipo, que supera el millón de cabezas
anuales (SAGARPA 2001). El inventario nacional para 2001, fue de 5’980,000
cabezas (FAO, 2002); que apenas alcanza a satisfacer el 42.3% de la demanda
actual, mientras que el volumen restante (57.7% de la demanda) tiene que ser
cubierto por importaciones de carne y de ovinos en pie, provenientes de países
como Australia y Nueva Zelanda. (SAGARPA 2001). La carne que se importa
regularmente proviene de vientres de desecho y en canales congeladas.
Además de la demanda nacional que el mercado mexicano reclama de
esta carne, se tiene que el ganado ovino, por su temperamento, docilidad, fácil
explotación y poca exigencia de inversión, se ve como una de las especies
animales, que pudieran ser más redituables comparado con otro tipo de animales,
tales como bovinos de carne o cerdos; un atractivo más para inclinarse por la
explotación de ovinos para producir carne, es la alta eficiencia que este ganado
posee (solo requiere entre 4.5 y 5.5 kg. de alimento / cada kg. de carne
producido), y que lo convierte en una especie económicamente rentable. Otra
característica atractiva, lo constituye el precio del mercado, ya que durante los
últimos dos años, el precio de la carne en pie se ha mantenido entre $17.00 y
$21.00 por kilogramo, que equivale a $40.00 por kilogramo en canal; con pocas
variaciones y con una tendencia conservacionista (SNIIM, 2001).
Debido a las condiciones ambientales en el Noreste de México y a la
vocación ganadera que aquí prevalece, algunos ganaderos están cambiando o
modificando sus sistemas de producción, incorporando la explotación de ovinos
en sus ranchos. En Tamaulipas actualmente se explotan alrededor de 134,000
cabezas (Asociación de Ovinocultores de la zona Centro de Tamaulipas, 2001),
con una producción en el año 2,000 de 1,000 toneladas de carne para el abasto
nacional, ubicándose entre los diez estados más productores de carne de ovino.
En este estado existen explotaciones tanto para la producción de pie de cría,
como para la producción de corderos para la engorda; las primeras ofertan
vientres y sementales para repoblar y mejorar los rebaños y la segunda, para
21
enviar al mercado corderos de buena calidad y excelente presentación en sus
canales (CGG - SAGARPA, 2002).
De acuerdo con las proyecciones, el Consumo Nacional Aparente de carne
de ovino durante 2001, fue de 94,776.6 toneladas (ver Cuadro 1), y este mismo
consumo prevalecerá los siguientes 5 años, hasta el año 2010 es cuando se
espera un pequeño movimiento al alza, que hace la cría de borregos aún más
prometedor todavía (CGG - SAGARPA, 2002).
Por lo anterior, se puede ver que el Noreste de México, por sus recursos
naturales variados, por sus características climáticas, por su vocación ganadera
ancestral y por la necesidad propia que México tiene de carne de ovino, las
empresas que se dediquen a producir carne de esta especie animal en los
siguientes años, lo más probable es que crezcan y se consoliden, ya que ni el
consumo de carne ni la producción de carne ni la producción nacional, serán
satisfechos, al menos en corto plazo (CGG - SAGARPA, 2002).
Cuadro 1. Producción nacional de carne ovina, volumen de importación y porcentajes de participación, así como estimación del Consumo Nacional Aparente(CNA).
Año Producción
Ton %
Import. Ton
% Total
% Export.
Ton CNA Ton
1990 24,695 52.3 22,516 47.7 100 0 47,211 1991 26,262 43.5 34,037 56.5 100 150 60,286 1992 27,872 42.3 37,964 57.7 100 14 65,836 1993 28,672 42.2 39,286 57.8 100 0.0 67,958 1994 30,274 41.9 42,024 58.1 100 0.0 72,279 1995 29,887 58.5 21,113 41.5 100 19 50,849 1996 29,443 58.9 20,454 41.1 100 97 49,800 1997 30,161 51.2 28,663 48.8 100 97 58,727 1998 30,466 46.9 34,401 53.1 100 71 64,796 1999 30,785 42.3 41,814 57.7 100 72 72,527 2000 33,390 38.4 53,556 61.6 100 44 86,902
20011 36,011 37.9 58,827 62.1 100 61 94,777
20011 Cifra preliminar.
Consumo nacional aparente de carne de ovino de 1990 al 2001
22
Notas: El Consumo Nacional Aparente es una forma de medir la cantidad de
producto de que dispone un país para su consumo. En esta estimación se
considera la producción nacional, las importaciones de ganado para abasto
(convertidas a carne en canal) y las de carnes en canal y cortes, así como las
exportaciones de ganado para abasto y/o engorda (convertidas a carne en canal)
y carne en canal y cortes. Producción, para la estimación de la composición
porcentual. (DGG - SAGARPA 2002.)
1.17 Importancia de la carne ovina en el consumo mundial de carnes
La carne ovina representa un 5% del consumo mundial de carnes, cifra
similar a su participación en el comercio mundial de carnes. En los últimos años el
consumo ha tenido un incremento del orden del 15% aunque mantiene una
participación minoritaria. Los principales consumidores son Nueva Zelanda (32
kgs), Australia (17,5 kgs), Uruguay (15 kgs), Grecia (14 kgs) y Arabia Saudita (13
kgs).
Australia y Nueva Zelanda en conjunto representan el 90% del comercio
internacional de carne ovina. Nueva Zelanda, principal exportador mundial de
carne ovina (el ingreso de divisas es superior por este concepto que por lana), vio
caer su inventario en 14%, su producción en 9% y sus exportaciones en 17% en
el período 1992 a 1997. Australia, segundo exportador mundial, disminuyó su
23
inventario en 20%, la producción un 5% y las exportaciones un 9% en el mismo
período.(CGG - SAGARPA 2002).
1.17.1 Consumo nacional de carnicos en México
El consumo nacional de carnicos (incluye oferta nacional e importaciones)
paso de 136,991.6 a 933,769.6 ton. De 1990 a 2001 respectivamente lo que
significo un aumento promedio anual durante este periodo de 6.8%. Con base al
consumo aparente (oferta total/ población humana) per cápita este incremento
implico pasar de 35.25 a 56.4 Kg./hab./año. Para 2001 el consumo aparente per
cápita de carne se muestra en la Cuadro 2. El aporte proporcional al consumo
aparente per cápita de las carnes de ovino y cabra se mantuvo constante durante
los años (1990-2001) analizado. (CGG - SAGARPA, 2002)
Cuadro 2. Estimación de la disponibilidad de carnes per cápita en México
(kilogramos/habitante/año)
Año Bovino Porcino Pollo Ovino Caprino Pavo Total 1990 12.68 11.54 9.68 0.58 0.46 0.32 35.25
1991 14.72 12.31 11.00 0.72 0.48 0.56 39.80
1992 15.64 12.27 11.46 0.77 0.51 0.81 41.46
1993 14.07 11.91 13.11 0.77 0.49 0.91 41.26
1994 15.68 12.86 13.98 0.81 0.45 0.99 44.78
1995 14.12 12.04 15.32 0.56 0.42 0.99 43.44
1996 14.95 11.72 14.96 0.53 0.41 1.15 43.72
1997 15.53 12.00 16.99 0.62 0.39 1.27 46.79
1998 16.32 12.66 18.70 0.67 0.42 1.42 50.19
1999 16.35 13.12 19.95 0.75 0.40 1.47 52.05
2000 16.3 13.7 20.6 0.9 0.4 1.5 53.4
20011 16.5 15.1 21.8 1.0 0.4 1.6 56.4
20011
Cifras preliminares
Notas: La disponibilidad per cápita de carnes se sustenta en la estimación del
Consumo Nacional Aparente y las cifras de población humana definidas por el
INEGI y el Consejo Nacional de Población. El término disponibilidad se considera
24
más adecuado que el de consumo, ya que ésta cantidad no indica que sea lo que
realmente es consumido por los mexicanos, ya que éste varía de acuerdo al
estrato económico, las preferencias del consumidor y la edad del mismo, entre
otros. (CGG - SAGARPA, 2002)
1.17.2 Precio de los productos cárnicos
Desde el punto de vista alimenticio, el nutrimento más importante presente
en la carne es la proteína, el costo por gramo de proteína de la carne varia de
acuerdo al precio y la composición proteica. El gramo de proteína de carne ovina
para enero de 1996 tenía un costo de $0.223 superior al costo de la proteína
procedente de la carne de otras especies: $0.171 de cerdo; $0.159 de res y
$0.084 por gramo de proteína de pollo entero, e inclusive también superior a otro
tipo de proteína de origen animal. (SNIIM, 2003)
A inicios de 1996 el precio del consumidor de un kilo de carne magra de
cordero fue de $42.40, superior en 35% al kilogramo de carne magra de res y el
300% a la del kilogramo del pollo entero. Para julio de 1986 el cordero nacional se
cotizaba en $12.00/Kg. en pie y de $22.00 a $24.00 el Kg. En canal, mientras que
el cordero supremo de importación de estados unidos se cotizo de $25.00 a $30
el Kg. en canal, y la canal congelada de carnero procedente de nueva Zelanda en
$15.00/Kg. A enero de 1998, el cordero nacional se cotizo a $18.50/Kg. en pie y
hasta en $30.00 a $35.00 el Kg. el canal. Animales adultos como machos y
vientres de desecho tanto nacional como importados de estados unidos se cotizan
a un precio del 20 al 30% menor que el cordero nacional (SIAP SAGARPA 2003).
En el mercado nacional y a diferencia de otros tipos de carne la carne de
ovino comúnmente llega al consumidor final como un platillo ya elaborado,
particularmente como barbacoa y en forma menos común como birria. Esta
situación le da a la carne de ovino un valor agregado que al de los otros tipos de
carne. El consumidor final pago $71.00 a $90.00 el kilo de barbacoa en 1996, y de
$100.00 a $150.00 el Kg. de barbacoa en 1998 (SNIIM, 2003).
25
Cuadro 3. Producción de carne de ovino en México 1996-2002 (toneladas)
Estado 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Aguascalientes. 218 223 228 238 230 221 247Baja California N. 68 67 67 70 99 120 148Baja California S. 159 132 103 139 162 168 194Campeche. 164 171 182 188 197 276 302Chiapas. 985 860 681 726 720 813 878
Chihuahua. 250 467 252 345 326 344 355
Coahuila. 446 307 670 665 647 638 584Colima. 123 110 48 75 78 73 88Distrito Federal. 146 130 101 129 108 104 107Durango. 388 391 352 305 330 384 377Guanajuato. 927 967 979 987 1,060 1,106 1,200Guerrero. 302 313 325 358 463 431 480Hidalgo. 4,038 4,379 4,285 4,502 4,626 4,710 4,944Jalisco. 702 713 718 752 938 1,362 1,543México. 5,404 4,980 5,181 5,286 5,407 5,512 5.548Michoacán. 1,013 1,047 1,082 1,126 1,155 1,209 1,255Morelos. 97 102 131 194 289 334 332Nayarit. 80 68 78 95 104 118 120Nuevo León. 155 178 449 427 421 429 521Oaxaca. 1,509 1,523 1,542 1,560 1,582 1,592 1,606Puebla. 2,342 2,347 2,589 2,495 2,546 2,607 2,644Querétaro. 265 348 342 375 370 485 645Quintana Roo. 137 149 139 153 160 139 120San Luis Potosí. 2,998 3,320 2,735 2,077 2,142 1,921 1,948Sinaloa. 1,185 1,241 1,205 1,175 1,352 1,783 1,663Sonora. 193 200 228 232 231 185 378Tabasco. 181 161 159 161 164 181 191Tamaulipas. 538 505 505 631 1,000 928 1,293Tlaxcala. 826 787 784 920 1,046 1,103 1,271Veracruz. 1,720 2,079 2,101 2,155 3,134 4,538 4,643Yucatán. 277 264 315 355 392 381 547Zacatecas. 1,587 1,632 1,833 1,889 1,909 2,026 2,022
Total 29,443 30,161 30,389 30,785 30,390 36,221 38,196Fuente: Sistema de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA
26
II. INTRODUCCIÓN
La ovinocultura es una actividad importante dentro del sector ganadero,
que por tradición se consideraba de tipo patrimonial en la economía rural. Sin
embargo, en los últimos cinco años el interés de los productores pecuarios por
este tipo de actividad ha crecido notablemente. observándose un incremento en
la producción de carne, de 1996 al 2002 del 29.7 por ciento, estando el 75% de la
producción de carne de ovino concentrada en solo diez estados, que son: México,
Hidalgo, Puebla, Veracruz, San Luis Potosí, Zacatecas, Oaxaca, Sinaloa,
Michoacán y Tlaxcala, siendo en la región Centro- Norte donde se ubica la mayor
producción de carne (García, et al., 2001; SNIIM, 2003). A nivel nacional,
Veracruz actualmente ocupa el tercer lugar en la producción de carne, teniendo
un incremento de su producción de 1996 al 2002 del 170 por ciento ( SNIIM,
2003).
Del inventario ovino el 55 % esta concentrado en el centro del país
(México, Hidalgo, Puebla, Michoacán, Querétaro, Guanajuato, Tlaxcala, Morelos y
DF.); el 23% se encuentra en la zona norte (San Luis Potosí, Zacatecas, Durango,
Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas y Chihuahua.); el 16% en la zona sur
(Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Campeche, Tabasco y Yucatán), y el 16% restante
disperso en otros estados del país (Arteaga, 1999).
Los ovinos de pelo se encuentran principalmente en regiones tropicales de
África, México y Sudamérica. En estos países, los ovinos se explotan por
productores generalmente de bajos ingresos, debido a que estos animales, al
igual que las cabras utilizan áreas de pastoreo que comúnmente no utilizan los
bovinos. Estos pequeños rumiantes tienen la reputación de ser los convertidores
más eficientes de ingredientes alimenticios de baja calidad (ó sea forraje), en
alimentos de alta calidad como carne y leche (De Lucas, Arbiza, 1996).
En México la alimentación de los ovinos se basa fundamentalmente, en el
consumo de plantas forrajeras que cuando no son la única fuente de nutrimentos,
constituyen la mayor parte de la dieta consumida. En consecuencia la producción
ovina, depende en gran medida de la disponibilidad y el valor nutritivo de los
27
forrajes. La explotación de ganado ovino, representa hoy en día una de las
actividades pecuarias más atractivas y rentables. Lo anterior ha motivado a
instituciones educativas, ganaderos, así como a técnicos y estudiosos a poner los
ojos en esta especie con el fin de fomentar la ovinocultura. Estableciendo
explotaciones ovinas en diferentes puntos del país e investigando los pormenores
del conocimiento zootécnico de esta especie con borregos de pelo en zonas
áridas, templadas y tropicales del territorio mexicano (Sánchez del Real, 1997).
La situación actual del mercado de carne de borrego sugiere que la
engorda de corderos se realice en praderas cultivadas con elevada producción de
forraje y de excelente calidad nutritiva con complementación estratégica de
concentrado
28
III. JUSTIFICACIÓN.
El insuficiente apoyo federal a ovinocultores y a los enormes volúmenes
importados de animales en pie para abasto, carne congelada y pie de cría a
precios muy bajos, se establece la necesidad del estudio y desarrollo de los
sistemas de producción con costos bajos, que sean competitivos con los
importados. Los sistemas correspondientes deben ser basados en pastoreo de
regiones templadas o tropicales. Además la utilización y desarrollo de animales
con información genética de alta eficiencia productiva que los haga ser muy
redituables. Por tal motivo se requiere el análisis de ganaderías que se dedican
a producir pie de cría para la región tropical de Veracruz con la raza Blackbelly la
cual tiene un potencial preponderante en la región por su alta prolificidad y dar a
conocer al público en general los antecedentes productivos y el potencial
productivo esperado del pie de cría que oferta ésta ganadería.
29
IV. OBJETIVOS :
Determinar la ganancia de peso mensual de las primalas, desde el
nacimiento hasta los seis meses de edad.
Determinar al parto en las madres su peso y número de crías
METAS :
Determinar la ganancia de peso mensual de 47 primalas, desde el nacimiento hasta los seis meses de edad. Y estimar su edad a los 28 kilogramos de peso.
Determinar al parto de 41 madres su peso y número de crías
30
V. PROCEDIMIENTO
5.1 Macro localización.
El presente estudio se realizó con los registros productivos y reproductivos
del rebaño Blackbelly puro para pie de cría del Rancho “ La Luna “ Propiedad del
Sr. Luis Caraza Stoument, integrante del GGAVATT SURGE, con una experiencia
en el sistema de 7 años. Ubicado en la comunidad de la Concepción del municipio
de Jilotepec, Ver Figura 1.
Figura 1. Comunidad de “La Concepción”, Municipio de Jilotepec, Veracruz.
EL CASTILLO
N LA
CONCEPCION
EL ESPINAL TEPETATES
PASO DEL TORO
“LA LUNA”
CHILTOYAC
SAN JUAN
TRONCONAL
XALAPA
SAN MARTÍN
ALMOLONGA
A ALTO LUCERO
31
5.2 MICRO LOCALIZACIÓN
El rancho cuenta con un total de 30 hectáreas (Figura 2). Con pasto de
Estrella de África (Cynodon Plectostachyus). El cual esta ubicado en la
concepción Municipio de Jilotepec, Veracruz. A una altitud de 1150 msnm, con un
clima (a) C (fm) semicálido húmedo con lluvias en todo el año con una
temperatura promedio de 18 ºC con una precipitación anual de 1700 mm.
(INEGI1998).
N
Figura 2. Ubicación detallada del rancho “La Luna” y colindancia.
LA CONCEPCION
AL INGENIO
AL ESPINAL
FINCA “LA LUNA”
B
A
A PASO DEL TORO
32
5.3 Manejo del rebaño
5.3.1Manejo sanitario
Se han desparasitado este año las borregas adultas y sementales, cada
cuatro meses con Closantina al 5%, además las hembras se inmunizaron contra
el carbón sintomático, edema maligno y septicemia hemorrágica, un mes antes
del parto.
5.3.2 Manejo nutricional
Pastoreo rotacional en praderas Estrella de África, y debajo de cafetales,
integrado por arvenses y pasto amargo, saliendo las borregas adultas a pastorear
desde las 8:30 hasta las 17:00 Hr. Complementando su alimentación con 400 gr,
de un concentrado comercial al 18% de proteína cruda, desde un mes antes de
parto y dos y medio después.
5.3.3 Manejo reproductivo
Para la reproducción del rebaño, se utiliza un período de empadre con
duración variable entre 30 – 45 días. Al semental se le asigna un lote de 30
hembras a las que se identifican en forma temporal con un hilo de color en el
cuello. Para identificar a los animales servidos, al semental se le aplica en el
pecho, grasa automotriz con pintura para colorear el cemento, cambiándose el
color inicial a los 17 días para identificar a las hembras repetidoras.
Quince días antes del inicio del empadre los sementales se alojan en
corrales contiguos al de las hembras para inducir el estro en las hembras, y así
sincronizarlas.
33
5.3.4 Manejo de corderos
Al nacimiento se les desinfecta el ombligo y se identifican con una
rondana atada al cuello, marcada con numeración progresiva.
Durante el tiempo que duran los partos, los corderos recién nacidos
pastorean con sus madres en praderas cercanas a las instalaciones. Después de
los 20 días y hasta los tres meses, las madres salen a pastorear sin ellos. Los
cuales pastorean en potreros cercanos y se complementan con un concentrado
comercial al 15% de proteína cruda.
Desde el primer mes de nacidos, los corderos se desparasitan y se pesan,
repitiéndose esto mensualmente.
En los corderos este manejo se realiza hasta el destete edad en que son
vendidos para la engorda. En corderas este manejo se realiza hasta los siete
meses, tiempo en el que se preparan para el empadre. Al destete las hembras se
pastorean en potreros cercanos y se complementan por la tarde con 400 gr. de un
concentrado con el 15% de proteína cruda.
34
IV. RESULTADOS En el cuadro 4 se presenta peso al parto de las madres de las corderas.
De acuerdo al tipo de parto se observa una ligera tendencia que a mayor peso de
la madre al parto mayor numero de crías. La indicación técnica para obtener un
mayor numero de corderos es la suplementación energética en forma creciente de
dos a tres semanas antes del empadre y mantener un nivel optimo durante el
empadre para estimular un mayor numero de ovulaciones.
En cuanto el peso al parto en la información general se observa una
variación de 34 a 54 kilogramos de peso. Lo cual es superior a la amplitud
reportada por Maule, (1977) y Mason, (1990) y Gatemby,(1986) como estándares
de la raza de 32-43 kg. Lo cual se explica por la selección que se realiza
continuamente para aumentar la talla del rebaño.
CUADRO 4.
Peso promedio de borregas Blackbelly al parto1 de acuerdo al tipo de parto, Kg.
Descripción
N %
__ X DE2
Valor
Mínimo Máximo Parto único 13 32 39.07 3.5 34 45 Doble 27 66 40.77 5.36 33 54 Triple 1 02 45 - - General 413 100 40.34 4.9 33 54 1 Período de partos: abril 23 a junio 12 del 2003 2
Valor Medio Desviación Estándar 3 Número total de madres de las 47 corderas bajo estudio, los corderos se criaron con ellas hasta los 90 días.
En el cuadro 5, se presenta el peso al nacimiento de las corderas,
pudiéndose observar una relación inversamente proporcional al numero de crías,
es decir que a mayor numero de crías menor peso individual, la información
general nos indica una variación de 1.2 a 3.5 kilogramos de peso por cordera. Lo
cual coincide con la información reportada por Velásquez, (1994) pero es superior
a la amplitud reportada por Gatemby, (1986).
35
A mayor peso al nacimiento mayor posibilidad de sobrevivencia. Por tal
motivo en los últimos 50 días de gestación se debe complementar la alimentación
de las borregas criadas en pastoreo, para tratar de obtener la mayor peso de las
crías, consecuentemente mayor peso al nacimiento, además que tendrán mayor
resistentes a enfermedades y parásitos.
Respecto a las madres, una mejor alimentación en el último tercio de
gestación dará una mejor condición física de la madre, y mayores reservas de
grasa para mantener una buena producción láctea.
CUADRO 5. Peso al nacimiento de corderas Blackbelly de acuerdo al tipo de
parto
VARIABLE
N __
X DE2
Valor
Mínimo Máximo
Peso al Nacim, Kg.
Parto sencillo 16 3.0 .20 2.6 3.5
Doble 30 2.5 .43 1.2 3.2
Triple 1 2.2 .35 1.8 2.5
General 47 2.7 .4 1.2 3.5 2
Valor Medio Desviación Estándar
36
En el cuadro 6, se presenta el peso alrededor de 35 días postnacimiento
de las corderas. De acuerdo al número de crías por parto, a menor número
mayor peso. La información general muestra una variación de ganancia de peso
de 1.5 a 10.5 kilogramos.
En la ganancia de peso por día en la información general se observo una
variación de .044 a .308 gramos. Lo que nos indica una gran variación que nos
permite seleccionar animales por su eficiencia de incremento de peso.
CUADRO 6. Primer pesaje post nacimiento de corderas Blackbelly, de acuerdo al tipo de parto
VARIABLE
N __
X DE2
Valor
Mínimo Máximo
Días postnacimiento
Parto sencillo 16 32.43 10.97 10 47
Doble 30 36.43 7.75 10 58
Triple 3 36 36- 36-
General 47 35.06 8.8 10 58
Kilogramos
Parto sencillo 16 6.2 2.19 2.8 10.5
Doble 30 4.22 1.88 1.5 9
Triple 3 5.3 4 6
General 47 4.8 2.22 1.5 10.5
Ganancia por día, gr
Parto sencillo 16 .206 .060 .076 .307
Doble 30 .115 .041 .044 .178
Triple 3 .087 .061 .097
General 47 .145 .065 .044 .308
37
En el cuadro 7 se presenta el segundo peso de las corderas a los 64 días
promedio, se conserva la ventaja de corderas de parto sencillo y en la información
general nos indica una variación de peso total de 5 a 19 kilogramos.
En la ganancia de peso al día, la información general nos indica
incrementos de peso de .057 a .232 gramos. Las ganacias de peso en la cifra
más alta es menor que el primer periodo, pero mayor en el valor inferior.
CUADRO 7. Segundo pesaje post nacimiento de corderas Blackbelly, de acuerdo al tipo de parto
VARIABLE
N __
X DE2
Valor
Mínimo Máximo
Días
Parto sencillo 16 61.43 10.97 39 76
Doble 30 65.13 8.05 39 87
Triple 3 65 65- 65-
General 47 63.8 9.13 39 87
Kilogramos
Parto sencillo 16 14.25 2.59 9 19
Doble 30 10.66 2.91 5 16
Triple 3 8 6 10
General 47 11.78 3.34 5 19
Ganancia por día,gr
Parto sencillo 16 .185 .036 .088 .232
Doble 30 .123 .040 .057 .212
Triple 3 .088 .065 .115
General 47 .143 .0496 .057 .232
38
En el cuadro 8 se presenta el peso de las corderas a los 96 días,
obteniéndose una variación del peso total general de 10 a 22 kilogramos. La
diferencia entre grupos se acentúa con la ventaja de las corderas de parto
sencillo. En la información general nos indica una variación de .080 a .202
gramos. Se observa una menor diferencia entre ambas cifras a medida que
crecen.
CUADRO 8. Tercer pesaje post nacimiento de corderas Blackbelly, de
acuerdo al tipo de parto
VARIABLE
N __
X DE2
Valor
Mínimo
Máximo
Días
Parto sencillo 16 93.43 10.97 71 108
Doble 30 97.13 8.05 71 119
*Triple 3 9.6 96 97
General 47 95.87 9.130 71 119
Kilogramos
Parto sencillo 16 18.75 2.38 14 22
Doble 30 15.13 3.09 10 20
*Triple 3 13 11 15
General 47 16.27 3.38 10 22
Ganancia por día, gr
Parto sencillo 16 .169 .025 .110 .202
Doble 30 .129 .027 .080 .178
Triple1 3 .111 .095 .129
General 47 .142 .033 .080 .202
1 Información correspondiente a dos animales, el faltante se vendió.
39
En el cuadro 9 se presenta el peso de las corderas a los 126 días
promedio. se observo que las corderas de parto sencillo siguen obteniendo mejor
peso teniendo una diferencia contra las de parto triple de 10 kilogramos lo cual es
muy importante. El valor general promedio tiene una variación de 13 a 30
kilogramos.
En la ganancia de peso al día su variación fue de 75 a 211 gramos. Con un
valor medio de 142 gramos de incremento al día.
CUADRO 9. Cuarto pesaje post nacimiento de corderas Blackbelly, de acuerdo al tipo de parto
VARIABLE
N __
X DE2
Valor
Mínimo Máximo
Días post al nacimiento
Parto sencillo 16 124.23 10.97 102 139
Doble 28 128.14 8.33 102 150
Triple1 1 128
General 45 126.82 9.32 102 150
Kilogramos
Parto sencillo 16 23.5 2.96 18 30
Doble 28 19.5 3.17 13 26
Triple 1 13
General 45 20.77 3.78 13 30
Ganancia por día, gr.
Parto sencillo 16 .165 .024 .114 .211
Doble 28 .131 .021 .075 .166
Triple .088
General 45 .142 .028 .075 .211 1 Información correspondiente a sólo un animal, los faltantes se vendieron
40
En el cuadro 10 se presenta el peso de las corderas a los 157 días. se
observo que las corderas de parto sencillo siguen en la delantera. La variación es
de 16 a 33 kilogramos. Un grupo de las primeras ha rebasado la meta de los 28
kilogramos para iniciar su vida reproductiva aunque les hace falta mayor edad
para empadrarlas.
En la ganancia de peso al día, la información general nos indica una
variación de .079 a .189 gramos. Observándose una disminución el valor superor
con respecto a los periodos anteriores. El incremento del peso promedio general
fue de 135 gramos al día.
CUADRO 10. Quinto pesaje post nacimiento de corderas Blackbelly, de
acuerdo al tipo de parto
VARIABLE
N __
X DE2
Valor
Mínimo Máximo
Días postnacimiento
Parto sencillo 16 154.43 10.97 132 169
Doble 30 158.13 8.05 132 180
Triple1 1 158
General 47 156.87 9.13 132 180
Kilogramos
Parto sencillo 16 26.68 3.04 21 33
Doble 30 22.5 3.39 16 29
Triple 1 17
General 47 23.85 3.89 16 33
Ganancia por día, gr
Parto sencillo 16 .153 .020 .113 .189
Doble 30 .126 .019 .079 .163
Triple 1 .096
General 47 .135 .023 .079 .189 1
Información correspondiente a sólo un animal, los faltantes se vendieron.
41
En el cuadro 11 se presenta el peso de las corderas a los 177 días y final
de nuestra observación. Las corderas de parto sencillo conservan los mejores
pesos obteniéndose un peso promedio general que varió de 18 a 34 kilogramos.
Con una variación de ganancia de peso al día de 92 a 177 gramos. La diferencia
entre ambas cifras se acorta más con respecto a los anteriores pesajes y el
incremento de peso medio general al día en este último periodo fue de 134
gramos.
CUADRO 11. Sexto pesaje post nacimiento de corderas Blackbelly, de acuerdo al tipo de parto
VARIABLE
N __
X DE2
Valor
Mínimo Máximo
Días post al nacimiento
Parto sencillo 16 173.18 11.31 160 190
Doble 30 179.20 12.99 160 210
Triple1 1 188
General 47 177.34 12.60 160 210
Kilogramos
Parto sencillo 16 29.06 2.67 25 34
Doble 30 23.3 3.48 18 32
Triple 1 21
General 47 26.48 3.72 18 34
Ganancia por día, gr
Parto sencillo 16 .150 .018 .116 .177
Doble 30 .127 .018 .092 .167
Triple 1 .102
General 47 .134 .021 .092 .177 1
Información correspondiente a sólo un animal, los faltantes se vendieron.
42
En el supuesto caso de que conservara el grupo de animales su velocidad
de crecimiento, en 12 días más se alcanzarían la meta propuesta de 28
kilogramos del valor medio a una edad de 189.34 días o 6.02 meses (la operación
fue 189.34/30.4 días, esta última cifra se obtiene de dividir 365 días del año / 12
meses). La edad mínima aconsejable para cubrirlas por primera vez es a los siete
meses por tal motivo tendría casi un mes más para madurar y aumentar en peso
alrededor de 4 kilos más. Lo que implicaría un mejor peso al empadre y mayores
reservas para afrontar el continuar creciendo y su primera gestación.
43
VII. CONCLUSIONES
El 68 por ciento de los vientres tuvieron más de una cría al parto con un
peso promedio de 40 kilogramos, lo cual indica una notable eficiencia
reproductiva y productiva.
Las corderas tuvieron un incremento de peso del nacimiento a los 177 días
de 23.78 kilogramos, lo que equivale a 134 gramos al día.
Con un incremento de peso al día de 134 gramos la meta de 28 kg de peso
se alcanzaría a los 189.34 días. Un mes antes de poderlas empadrar
Las corderas de parto sencillo hasta los 177 días, tuvieron mayor
incremento de peso y nunca fueron alcanzadas por las de nacimiento
múltiple.
Las corderas de nacimiento gemelar superan productivamente por parto en un 60 por ciento a las corderas de nacimiento sencillo a los 177 días de edad (46.6 vs. 29.06 Kg. De peso).
44
VIII. RECOMENDACIONES
La gran variación que se tiene del peso adulto de los vientres, ofrece la
oportunidad de su selección para darle mayor talla al rebaño.
Se debe continuar con la selección genética de los vientres de acuerdo
a su prolificidad, para obtener la mayor eficiencia del rebaño en
conjunto.
Se debe hacer un ensayo detallado del aporte nutricional de pasto
Estrella así como de su manejo agronómico y de su utilización para
conocer su nivel productivo actual y su potencia.
Debido a la escasa información sobre esta raza se sugiere continuar
con el pesaje de los animales mensual de las corderas hasta su primer
parto y destete para determinar la curva de crecimiento de las primalas
y su productividad al parto dependiendo de su tipo de nacimiento.
Debido a la escasa información reproductiva de la raza Blackbelly sería
conveniente que los encargados de este rancho determinaran: la edad
a la pubertad, edad a la primera gestación y al parto, bajo este sistema
de alimentación, así como de sus costos de producción.
45
IX. BIBLIOGRAFÍA.
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49
Whiteman, P. C. (1980). Tropical Pasture Science. Oxford Science. Publication.
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50
X. ANEXOS.
Figura 3. Borregas Blackbelly adultas, pastoreando en praderas de pasto
Estrella de África (Cynodon Plectostachyus)
Figura 4 Semental Blackbelly utilizado para empadre (El Rojo).
51
Figura 5. Semental Blackbelly utilizado para empadre (El Güero).
Figura 6. Corderas Blackbelly pastoreando en praderas de pasto Estrella de África
(Cynodon plectostachyus) con cerco eléctrico móvil.
52
Figura 7. Corderas Blackbelly pastoreando en praderas de pasto Estrella de África (Cynodon plectostachyus) con cerco eléctrico móvil.
Figura 8. Cordera Blackbelly de 6 meses con su collar de registro pastoreando en pasto Estrella de África (Cynodon plectostachyus).
53