UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

DOCENTE: MSc. AREVALO AREVALO, Carlos

INTEGRANTES: - FLORES SINARAHUA, Shirley- SUAREZ GONZALES, Limber- ZEVALLOS FALCON, Cristian

PRODUCCIÒN DE PATOS

FACULTAD DE ZOOTECNIA

INTRODUCCIONINTRODUCCION

- Animal domestico casero.-Rusticidad (se aclimata al calor, frio y humedad).-Producción avícola alternativos o no tradicionales.-Gran velocidad de crecimiento (pesos finales que puede llegar) -Facilidad de conversión- La producción de carne de pato se ha incrementado de manera estable desde la década de 1980, los principales países productores de carne son China, Francia, Malasia, Tailandia, Vietnam y Estados Unidos.

2.12.1 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS PATOSCARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS PATOS

-Orden Anseriformes-Familia Anatidae, en la que se incluyen los cisnes y los gansos.- Son animales rústicos, se adaptan a instalaciones sencillas y de bajo costo.-precauciones: evitar la presencia de otras especies animales, movimientos de personas extrañas, ruidos molestos, etc.-Son aves que se estresan fácilmente. -Pueden ser criados perfectamente sin estanques de agua.

RAZAS DE PATOSRAZAS DE PATOSRAZAS PRODUCTORAS DE CARNE

Aylesbury.- de color blanco; de gran tamaño y rápido crecimiento.

Macho joven: 3.6 kg Hembra joven: 3 kg Macho adulto: 4kg Hembra adulta: 3.5 kg 100 huevos/año Carne buena calidad y estupendo sabor.

Rouen.- es de color blanca gris, cola y cuello verde, en machos, azul gris en la parte inferior. En las hembras, color castaño veteado; es de lento crecimiento.

Pato joven: 3.6 kg.Pata joven: 3.1 kgPato adulto: 4.8 kgPata adulta: 3.6 kg

Muscovy.- Sudamericano y tiene color variado desde blanco puro hasta negro completo.

Machos: 4 kg miden de 26 a 33 cm. Hembras: 2.2 kg.RusticoBuen desarrollo muscularMenor convers. Aliment.Patos mudos (no graznidos)Dimorfismo sexual

Pekin Esta especie tiende a acumular más

grasa que el pato Muscovy por ser más precoz.

Su período de incubación es de 28 días.

Mas usado para la producc. CarneLos patos adultos: 3,6 Kg Llegan a medir entre 34 a 45 cm.

MULAR

Cruce: macho muscovy x hembra pekin.Utilizado en la producción de paté.Hígado: mayor peso (600-800g.)Hembras: 2.8 kg.Machos: 2.9 kg.

RAZAS PRODUCTORAS DE HUEVO:RAZAS PRODUCTORAS DE HUEVO:

se le conoce como el pato pingüino, son de diferentes colores y tiene un promedio de 280 huevos/año.

Es natural de Inglaterra, de colores variados (blanco,oscuro y kaki) y su producción alcanza 280 huevos/año.

INDIANA RUNNER

CAMPHELL

BALIBALIExcelentes ponedoras con un promedio de 260

huevos/año; color varía entre blanco a kaki, se caracteriza por presentar una pequeña formación (en forma de cresta) en la cabeza.

PATO CRIOLLOPATO CRIOLLO-Son originarios de Sudamérica y sus antecedentes productivos datan de la cultura Inca, -Alternativa de seguridad alimenticia (sector rural y urbano del país). -El alto valor nutritivo: contenido de agua (64 g.), su alto contenido energético (326 Kcal.), buen nivel de proteína (18 g.) y de grasa (17.2 g.).-Dimorfismo sexual -Peso de las hembras (2,2 - 2,5 Kg) -Peso del macho (4,2 - 4,5 Kg) -Poseen un pico ancho, sobre el cual presenta una serie de carnosidades de color rojo en las especies silvestres.

SISTEMAS DE CRIANZASISTEMAS DE CRIANZACrianza Familiar:los corrales 2.5 por 5 m. para un núcleo conformado por 1 macho y 6 hembras.

Crianza Extensiva:constituido por lotes o parvadas de variado numero de patos; A veces se complementa su alimentación con algunos granos de descarte.

Crianza Intensiva:se crían confinados en instalaciones sencilla construidas de acuerdo al numero de animales. La alimentación es sobre la base de raciones reguladas de acuerdo a los requerimientos en cada etapa de su crecimiento. 

 

INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONESINFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES

I. PARA REPRODUCTORES:

Construcciones adecuadas (máxima producción y evitar problemas sanitarios).

Al centro, deben estar los ponedores, los que deben estar limpios y aislados de los sectores sucios.

Deben tener una densidad adecuada para evitar problemas de picaje.

I. PARA CRIANZA Y ENGORDA:I. PARA CRIANZA Y ENGORDA:Deben de tener las mismas condiciones que para los

reproductores.La iluminación es fundamental en un sistema de engorda,

y puede ser incandescente o fluorescente y debe estar bien distribuida. Para las construcciones semi-oscuras se recomienda que: Deben regularse las horas luz. En invierno debe completarse las horas luz.

CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVASREPRODUCTIVAS

Eficiente producción de carne que depende mucho de la constitución genética y las condiciones medio ambientes como alimentación, el manejo y la sanidad.

CARACTERISTICAS REPRODUCTIVASLa madurez sexual Hembras: 5 a 6 mesesEmpadre:7 meses

BEBEDEROS Y COMEDEROSBEBEDEROS Y COMEDEROSLa campana tiene que entregar de 2500 a 3000

Kcal. para 250 a 300 patitos. 1 bebedero circular para 50 a 60 patitos.1 comedero para 50 patitos.La construcción tiene que ser pre-calentada 24

a 48 horas antes que arriben los patitos con el fin de obtener temperatura de 28 °C.

DENSIDADDENSIDADDensidad óptima es de: 1° Semana: 15 a 20 individuos/m2.2° Semana: 8 a 10 individuos/m2.3° Semana: No se deben exceder las siguientes

densidades:- Diez “patos” por m2.- Quince “patas” por m2.- Doce aves por m2, constituidos por 50 % machos y 50 % hembras.

TEMPERATURATEMPERATURAEs un factor muy importante en los primeros

días de vida, ya que son muy suceptible a los cambios de temperatura.

la temperatura bajo la lámpara de luz, en la primera semana de vida, deberá ser superior a 35° centígrados y oscilar de 18° a 20° en el local.

EDAD EN DÍAS

TEMPERATURA 1

BAJO CAMPANA TEMPERATURA AMBIENTE  

1-3 40-45°C 30°C4-7 38-42°C 29°C

7-14 36-38°C 27°C14-21 35-37°C 25°C21-28 30-32°C 22°C

28 en adelante De acuerdo a la estación del año

18-22°C

ILUMNACIÓNILUMNACIÓNEDAD (SEMANAS) INTENSIDAD DURACIÓN

0 – 3 días 50 lux 24 horas

4 – 7 días 50 lux 18 horas

8 – 14 días 50 lux 16 horas

15 – 21 días 50 lux 14 horas

SANIDADSANIDADAnimales rústicos y resistentes a la

mayoría de los patógenos comunes de las aves.

Animales en buen estado de salud, bien alimentados, con buen estado nutricional, sin estrés y en un ambiente confortable con alimento, agua y construcciones adecuadas tendrán menos oportunidades de enfermarse.

UTILIDADES DEL PATOUTILIDADES DEL PATOPlumas puede ser utilizado para la

fabricación de plumones de alta calidad, almohadas, ropa de abrigo,etc.

Carcasa Para la gastronomía ya que de

este animal se preparan diversos platos.