producción de palta orgánica en las condiciones agroecológicas
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Charla Exposición en Encuentro Nacional de productores de fruta, Hotel Sheraton, Santiago-Chile Asesoria Produccion Organica Rodrigo Mundaca C. [email protected] Paulo Díaz C. [email protected]TRANSCRIPT
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PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA EN LAS CONDICIONES EN LAS CONDICIONES
AGROECOLÓGICAS DE LA PROVINCIA AGROECOLÓGICAS DE LA PROVINCIA DE PETORCADE PETORCA
Rodrigo Mundaca C.Ingeniero Agrónomo
Especialista Producción Orgánica Universidad de Matanzas, Cuba
2007
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Situación Mundial de la AO
• Modo de producción agrícola mundial
• Más de 120 países cuentan con alimentos orgánicos en cantidades comerciales.
• Tasas de crecimiento sostenido del 20%
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Países con AO a nivel mundial 2006Países con AO a nivel mundial 2006
RegiónN° paísesAño 2000
N° paísesAño 2003
> 00-03N° paísesAño 2006
> 03-06
Europa 29 33 (4) 37 (4)
Latinoamérica 15 21 (6) 22 (1)
Asia 12 19 (7) 31 (12)
África 11 16 (5) 23 (7)
Norteamérica 3 3 (0) 3 (0)
Australia Oceanía, Nueva Zelanda
3 4 (1) 4 (0)
TOTAL 73 96 (23) 120 (24)
Fuente: ODEPA 2006
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Superficie mundial con AO 2006
• 31,0 millones de ha bajo producción orgánica
• 19,7 millones de ha recolección silvestre
• Total: 51 millones de ha
• 623.174 predios orgánicos
Fuente: The world of organic agriculture statistics & emerging trends 2006. Willer, Helga and Minou Fuente: The world of organic agriculture statistics & emerging trends 2006. Willer, Helga and Minou Yussefi. IFOAM 2006.Yussefi. IFOAM 2006.
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RegiónSup HásAño 2000
Sup HásAño 2006
Incremento Superficie
Variación %
Oceanía 5.309.497 12.171.833 6.862.336 129,2
América Latina 647.613 6.400.000 5.752.387 888,2
Asia 44.430 4.676.195 4.631.765 10.424,910.424,9
Europa 3.503.730 6.051.089 2.547.359 72,7
América del Norte 1.117.843 1.672.846 555.387 49,6
África 21.891 528.037 506.146 2.312,1
TOTAL 10.645.004 31.500.000 20.854.996 195,9
Evolución Superficie Mundial Agricultura Orgánica 2000 – 2006
Fuente: The world of organic agriculture statistics & emerging trends 2006. Op. cit.
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La AO en Latino América
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La AO en Latino América
• 5.400.000 millones de Hás. bajo manejo orgánico con un total de 75.000 predios
• La gran mayoría no supera el 0.5% de la superficie total de cada país
• En los últimos años se han observado tasas de crecimiento de hasta un 500%.
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La AO en Latino América
• Características:– Baja demanda interna por AO– Exportación es la principal salida para la
mayoría de los productos orgánicos– En la mayoría de los casos los productos se
exportan sin ningún valor agregado y son utilizados como materia prima por los países compradores
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Argentina• Superficie Orgánica: 2.800.000 ha
• 98%: producción de ganado en el sur (ovinos, vacunos)
• 1/3 de las granjas (591): producción de azúcar y hierba mate en el norte
• 90% de la producción se exporta (EU, USA)
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Argentina
Alimentos– Cereales, maíz,
trigo, soya, maravilla
– Peras, manzanas, naranjas, limones
– Ajo, cebolla y porotos
– Plantas medicinales y aromáticas
Procesados– Aceite de oliva– Azúcar– Jugos concentrados– Miel– Vino
Carne– Cordero de
Magallanes– Vacuno
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Brasil
• Superficie: 803.180 ha orgánicas y más
• Exportación: US$ 200 millones
• 90%: son pequeños agricultores
• Produce y Exporta: CaféPlátanosSoyaMaízCarneJugos concentradosAzúcar
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Uruguay
• Primeras granjas demostrativas a principios de los 90 – ONGs
• A partir del año 2000 producción ganadera agroexportadora (800.0000 has)
• 1992 Decreto sobre certificación, Nacen dos certificadoras nacionales.
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Uruguay
• Asociación Certificadora de la Agricultura Ecológica (URUCERT) integrada por grupos de productores y organizaciones no gubernamentales. Se crea a fines de 1996 y está habilitada desde 1999.
• 1997 APODU (Asociación de Productores Orgánicos del Uruguay)
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Uruguay
• A principios de 2005 se constituía la Red de Agroecología
• Convergen diferentes organizaciones y personas, asociaciones de productores (APODU), consumidores, ONGs, técnicos.
• Recibe el apoyo de organizaciones públicas de promoción, investigación, enseñanza.
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La ECOTIENDAnov 2005 - 2007
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BOLIVIA ECOLÓGICABOLIVIA ECOLÓGICA: UNA REALIDAD PARA LA SOBERANÍA,
COMPETITIVIDAD Y EL VIVIR BIEN
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BOLIVIABOLIVIA1970-80, nacen las organizaciones de productores: asociaciones, cooperativas, CORACA’s, objetivo comercialización directa. 1988-1990, se inicia la exportación a mercados ecológicos y solidarios (Fair Trade), como el café, quinua, cacao y castaña, con certificación. 1991, 24 sept, se crea la Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia, como instancia nacional que apoyo técnico.
1996, debido a exigencias internacionales, AOPEB promueve la creación de: Boliviana de Certificación (BOLICERT).
1998, 2002 y 2004: se firma convenios con Min. Agricultura, Desarrollo Sostenible y se conforma la Comisión de Coord. Técnica (CCT), con participación del MACA, MDS, CEPROBOL, SENASAG, y sector privado.
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2000, la AOPEB, impulsa el Movimiento Agroecológico en Bolivia (MAEB) involucrando a nuevos actores: universidades, gobierno, consumidores y ONG’s, en la promoción de la PE.
2003, se presenta al Legislativo el proyecto “Ley de Regulación y Promoción de la Producción Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecológica”. AOPEB apertura la Red de Micromercados Súper Ecológico, promueve la capacitación CaC, el uso de Tecnologías de Información y Comunicación, promueve las empresas Eco-sociales y participa en ferias Internacionales.
2004, la AOPEB promueve la Certificación Nacional de productos ecológicos bajo el sello AOPEB, para el mercado nacional.
2005, el 22 de Dic se promulga el Decreto Supremo 28558, con el
objetivo de promover la producción ecológica e implementar el sistema de control de producción ecológica.
Municipios como Caranavi, Achocalla, Yapacani se declaran Municipios Ecológicos Libre de Transgénicos.
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2006: Enero se aprueba mediante RM MACA 017/2006, la Política de Desarrollo de la Producción Ecológica en Bolivia.
Junio, el actual gobierno presenta el Plan Nacional de Desarrollo: “Bolivia Digna, Soberana, Productiva y Democrática para Vivir Bien”, incluyendo el fomento nacional de la Producción ecológica. Oct/Nov se aprueba en el Legislativo la “Ley de Regulación y Promoción de la Producción Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecológica”, que el 21 de noviembre se promulga como Ley 3525Ley 3525, con la visión de promover una Bolivia Ecológica Bolivia Ecológica y ey establece elaborar el Plan Nacional Plan Nacional Estratégico de Fomento de la Producción Ecológica.Estratégico de Fomento de la Producción Ecológica.
Dic,Dic, se aprueban el Reglamento de la Norma Técnica Nacional (R.M. 280/06 del MDRAyMA) y el Reglamento de la Autoridad Competente del SNCPE (R.A. 217/06 del SENASAG) Bolivia postula a la Unión Europea para su reconocimiento como país tercero..22 Dic,22 Dic, se realiza el Taller Nacional de Validación de se realiza el Taller Nacional de Validación de Política para el Desarrollo de la Producción Ecológica en Bolivia, 190 participantes.
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Estimación de la evolución de la producción ecológica certificada en Bolivia
AñoNumero de
Productores o fincas
SuperficieCultivadas
(has)
Volumen Certificado
(t)
VolumenExportado (t)
1995 2.308 12.369 602 513
1996 2.500 15.800 909 773
1997 2.978 22.509 1.442 1.226
1998 3.152 22.800 1.877 1.596
2000 5.240 31.026 6.503 5.528
2002 6.500 364.100 (*) 7.950 6.758
2005 6.991 735.052 (*) 12.902 9.500
2006 (p) 6.800 1.069.560 (*) 21.846 EcológicoEcológico
4.943 365.052 8.406 TransiciónTransiciónFuente: Corresponde a una estimación realizada por la AOPEB, en base de información remitida por Imo Control, Biolatina y Bolicert.(*) Incremento de superficie se debe a la inserción de áreas de recolección de Castaña, que en el año 2006, corresponden 1.028.556 has, con una producción total de 4.580 t y las áreas de cultivo corresponden a 41.004 has, con una producción total de 17.261 t.(p) Datos aun parciales, ya que no incluyen otras operaciones realizadas por otras certificadoras.
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LEY N° 3525 Y REGLAMENTACIONUSO DE SELLO NACIONAL DE PRODUCTO ECOLOGICO Y EN TRANSICION:Todo producto que cumple la Reglamentación y posee certificación, tiene derecho a utilizar el Sello nacional de Producto Ecológico y Producto En Transición.
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Red de Mercados Súper Ecológico, para promover su consumo.
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3.000.000 de Hás cultivadas, de las cuales 100.000 Hás. son ecológicas certificadas, alrededor del 3%
1.750.000 unidades agropecuarias, de las cuales 35 mil
corresponden a productores ecológicos certificados, es decir el 2%. La mayoría de las unidades productivas ecológicas tiene menos de tres hectáreas
Organizados han llegado al mercado internacional donde colocan 130 millones de dólares al año
En el mercado local con certificación, se vende alrededor de medio millón de dólares
Perú
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• Los principales cultivos ecológicos peruanos son café, banano, cacao, mango, algodón, limón, castañas, pecanas, granos andinos, maca, hierbas aromáticas y medicinales, aceitunas, cebolla, espárragos, palta.
• Entre los procesados tenemos aceite de oliva, mates de diversas hierbas, aceites esenciales, deshidratados de frutas, palmito, panela.
Perú
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Agricultura Orgánica en Chile
![Page 32: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/32.jpg)
Agricultura Orgánica en Chile
• Importante crecimiento• 3.000 ha a 25.000 ha en 10 años (>30.000)• 300 - 500 predios • Actividad pequeña vs convencional (0,25%)• Segmento limitado de productores• Exportación: productos frescos procesados• Casi inexistencia de mercado interno• Existen ventajas comparativas• Problemas con volúmenes y sostenibilidad en el
tiempo
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Superficie Producción OrgánicaRubro 2000
(Há)2005 (Há)
Variación (Hás)
% Variación 2004-05
Frutales 682,6 2.311 1.628,4 239
Uva Vinífera 437,4 1.914 1476,6 338
Cultivos anuales 139,5 1.169 1.029,5 739
Hierbas medicinales, Rosa mosqueta y
especias120,5 358 237,5 197
Otros 55 55 ----
Subtotal 1.920 5.806 3.886 202
Praderas 370 2.016 1646 445
Recolección Silvestre 1.550 17.968 16.418 1.059
TOTAL 3.300 25.790 22.489,9 682
Fuente: Odepa con información de las Empresas Certificadoras
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Superficie orgánica por tipo de cultivo
Especies Superficie (Há) Especies Superficie (Há)
Uva vinífera 1914 Ciruelos 58
Cultivos anuales 692 Perales 33
Paltas 542 Maíz 28
Manzanas 519 Uva de mesa 25
Olivos 321 Durazneros 23
Hierbas 243 Nectarines 20
Espárragos 223 Alfalfa, trebol 12
Berries 212 Castaños 3
Hortalizas 151 Tunales 3
Kiwis 151 Alcachofas 2
Cerezos 141 Almendros 2
Cítricos 149 Guindos 2
Rosa Mosqueta 115 Viveros 1
Nogales 107 Otros 41
Arroz 73 TOTAL Hás 5806Fuente: Odepa con información de las Empresas Certificadoras
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Producción Orgánica V RegiónCultivo Superficie Orgánica 2006 Superficie Transición Total V Región
Paltas 432 52 484
Olivos 292 68 360
Veg. Natural 129 7 136
Viñas 107 112 219
Hierbas 99 0 99
Barbecho 43 40 83
Avena/Vicia 62 12 74
Manzanas 17 28 46
Limones 18 16 34
Radiccio 25 0 25
Naranjas 10 0 10
Arandanos 5 3 8
Cerezos 5 0 5
Lucumos 1 0 1
TOTAL 1246 339 1585
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Ley de Certificación Orgánica
LEY N°20.089CREA SISTEMA NACIONAL DE CERTIFICACION DE PRODUCTOS
ORGANICOS AGRICOLAS(Diario Oficial 17 Enero 2006)
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Ley de Certificación Orgánica
• Sistema único de certificación• Participación voluntaria, cumplimiento obligatorio• Reglamento y normas técnicas obligatorias• Agricultores Ecológicos (Pequeños productores,
familiares, campesinos e indígenas)• Sello Oficial• Sistema de certificación privada• Sanciones• Fiscalización• Atribuciones propias de los demás servicios
competentes
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Título I : Ambito de Aplicación de la Ley.
• Artículo 1°: Establece el Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agrícolas
• Objetivo es asegurar y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo a esta Ley y su Reglamento.
• Permite contar con una supervisión y respaldo de la Autoridad Competente
• Se define lo que se entenderá por Productos Orgánicos Agrícolas
• Se incluyen en el sistema los productos agropecuarios procesados
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Artículo 2°: Definición productos orgánicos agrícolas
• Se entiende por productos orgánicos agrícolas aquellos provenientes de sistemas holísticos de gestión de la producción en el ámbito agrícola, pecuario o forestal que fomenta y mejora la salud de agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.(Codex Alimentarius)
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Artículo 4°: Autoridad Competente
•El Servicio Agrícola y Ganadero será la Autoridad Competente encargada de fiscalizar el cumplimiento de esta Ley y su normativa complementaria.
•Le corresponderá sancionar las infracciones y administrar y controlar el uso del sello oficial distintivo de los productos agrícolas orgánicos.
•Las atribuciones otorgadas al SAG son sin perjuicio de aquellas que correspondan a otros organismos públicos.
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Condiciones Agroecológica del Valle de Petorca
Suelos•Suelos aluviales.
Paltos, principal actividad agrícola
Sistema de Producción Convencional
ClimaClima de Estepa Cálido
300 mm al año en promedio
Temperatura media anual: 16°C
Fuerte oscilación térmica diaria
Evapotranspiración: 1500 – 1750 mm
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Agrícola Santa LauraPedro Valenzuela
Los Molinos, Cabildo.
Superficie Total: 70 Hás.
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Agrícola Santa Laura
Producción Orgánica
Certificada
20 Hás.
Transición
30 Hás.
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Agrícola Santa Laura
Sector El Espinal
Plantado Sept 2005
Producción Orgánica 20 Hás.
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Agrícola Santa Laura
Sector El Espinal
Plantado Sept 2005
Producción Orgánica 20 Hás.
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Agrícola Santa Laura
Sistema de producción orgánica
Fruta 100% orgánica
Rendimiento promedio: 15.000 Kg/Há.
Costo de Producción: $ 2.653.000/Há.
Costo por Kilo: $177
Retorno Promedio 2006-07: US$1,3
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Agrícola Santa Laura
Vivero de Paltos OrgánicosCertificado
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Agrícola Santa Laura
Nutrición Orgánica
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Agrícola Santa LauraRestos vegetales
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Agrícola Santa Laura
Triturado
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Agrícola Santa Laura
Restos vegetalesGuano
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Agrícola Santa Laura
Inicio de Proceso de Compostaje
T°HumedadAireación
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Agrícola Santa Laura
Compostaje FinalizadoHumus
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Agrícola Santa Laura
Materia Orgánica
Mejora la retención de humedad Mejora la porosidad y estructura del suelo
Mejora la fertilidad del suelo
Aumenta la actividad biológica del suelo
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Parámetro Contenido Expresión
pH 6,71
C. Eléctrica 21,1 mmohs/cm
Materia orgánica 28,3 %
Nitrógeno 2,15 %
Fósforo 2,49 %
Potasio 2,05 %
Relación C/N 7,65
Análisis Compost Sta. Laura
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Parámetro Uni Orgánico 1 Orgánico 2 TransiciónpH 8,18 8,16 7,74
C. Eléctrica ds/m 1,59 1,49 0,99
Materia orgánica % 4,95 6,11 2,19
Nitrógeno % 0,002 0,004 0,009
Fósforo % 0,014 0,011 0,012
Potasio % 0,033 0,032 0,023
Cobre % 7,2x10-4 5,2x10-4 4,2x10-4
Zinc % 0,004 0,004 0,003
Manganeso % 0,003 0,002 0,002
Hierro % 0,003 0,003 0,004
Boro disponible % 2,2x10-4 3,7x10-4 ---
Análisis de Suelos Sta. Laura
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Agrícola Santa Laura
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Agrícola MolinaErnesto Molina
Pichilemu, La Ligua.
Superficie Orgánica: 50 Hás.
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Agrícola Molina
Lombricultura
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Agrícola Molina
Cunas Eisenia Foetida
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Agrícola Molina
Té de Humus
![Page 62: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/62.jpg)
Agrícola Molina
Super magro
![Page 63: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/63.jpg)
Froilan ValdiviaRicardo Valdivia
La Higuera, La Ligua.
Superficie Orgánica: 5 Hás.
Superficie Transición: 8 Hás.
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Froilan Valdivia
Avena Vicia
![Page 65: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/65.jpg)
Froilan Valdivia
Avena Vicia
![Page 66: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/66.jpg)
Froilan Valdivia
Zeolita
![Page 67: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/67.jpg)
Froilan Valdivia
Zeolita
![Page 68: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/68.jpg)
Froilan Valdivia
Temporada 2006-07
Rendimiento Orgánico: 15.800 Kgs/Há
Retorno promedio: US$ 1,2
Mercado NOP
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Chanchito blanco
Arañita rojadel palto
Trips del palto
Manejo Orgánico de plagas y enfermedades
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Manejo Orgánico de plagas y enfermedades
Implementación de técnicas de monitoreoImplementación de técnicas de monitoreo
Toma de decisiones en base a UDEToma de decisiones en base a UDE
Control CulturalControl Cultural
Control BiológicoControl Biológico
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Fuente: INIA La Cruz
DepredadoresDepredadores
Oligota sp.
Criptolaemus monstrouzieri
Crysoperla
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DepredadoresDepredadores
Fuente: INIA La Cruz
Stethorus istrio
![Page 73: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/73.jpg)
Fuente: INIA La Cruz
ParasitoídesParasitoídes
Coccophagus lycimmia.
![Page 74: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/74.jpg)
Metaphycus sp.
Fuente: INIA La Cruz
ParasitoídesParasitoídes
![Page 75: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/75.jpg)
Fuente: INIA La Cruz
ParasitoídesParasitoídes
![Page 76: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/76.jpg)
Thripobius semiluteusThripobius semiluteus
ParasitoídesParasitoídes
![Page 77: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/77.jpg)
Manejo Orgánico de plagas y enfermedades
Verticillium Phytophtora
![Page 78: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/78.jpg)
Entomopatógenos
• Trichoderma• Bacillus Turingensis• Beauveria bassiana• Metharizum
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Trichoderma
• Trichoderma harzianum
• Hongo benéfico que se encuentra en forma natural en casi todos los suelos.
• Es el Hongo mas estudiado como agente de Control Biológico por sus características de antagonista en condiciones naturales.
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Manejo Orgánico de plagas y enfermedades
Implementación de técnicas de monitoreoImplementación de técnicas de monitoreo
Toma de decisiones en base a UDEToma de decisiones en base a UDE
Control CulturalControl Cultural
Control BiológicoControl Biológico
Uso de Preparados VegetalesUso de Preparados Vegetales
Productos Orgánicos ComercialesProductos Orgánicos Comerciales
![Page 81: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/81.jpg)
Productos Orgánicos Comerciales
![Page 82: ProduccióN De Palta OrgáNica En Las Condiciones AgroecolóGicas](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022020123/55959ae01a28ab71748b45cf/html5/thumbnails/82.jpg)
PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA EN LAS CONDICIONES PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA EN LAS CONDICIONES AGROECOLÓGICAS DEL PROVINCIA DE PETORCAAGROECOLÓGICAS DEL PROVINCIA DE PETORCA
Rodrigo Mundaca C.Ingeniero Agrónomo
Cel: 87674161
Muchas Gracias!!..
Paulo Díaz C.Ingeniero Agrónomo
Cel: 83604530