PRODUCCIN DE GANADO TIPO CARNE

PRODUCCIN DE GANADO TIPO CARNEUniversidad de Ciencias Aplicadas y AmbientalesAngie Daniela Rincn LatorreFacultad de Ciencias PecuariasMedicina Veterinaria y Zootecnia

TABLA DE CONTENIDO

Recomendaciones generales para el mejoramiento de la produccin de carne. Pg.3..Medidas bsicas de prevencin. Pg. 4.Buenas prcticas pecuarias. Pg.5.Caractersticas.- Pg.6.Razas usadas para la produccin de carne.- Pg. 7 y 8.Adaptacin al medio ambiente. Pg.9 y 10.Comparacin de peso y edad de ganado de doble propsito y especializado en carne. Pg, 11.Video. Pg.12.Bibliografa. Pg.13.

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2Angie Daniela Rincn Latorre. 27 de Marzo del 2016.Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales

Tener buenos potreros con buenos pastos. Disponer de agua para los animales y riego. Suficientes bebederos y comederos. Realizar divisiones de potreros adecuadas. Mejorar los corrales e instalaciones. Evaluar los Programas de Sanidad y Reproduccin. Nutricin. Establecer un Programa de Registros Productivos. Evaluar cada tres meses los objetivos y Metas de la Finca. Asistir a Conferencias y Congresos relacionados con los rubros que se explotan en su explotacin o Finca

Angie Daniela Rincn Latorre. 27 de Marzo del 2016.3Recomendaciones para mejoramiento de produccin de carne

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Medidas bsicas de prevencinSANEAMIENTO: Reduce la calidad de organismos patgenos que existen en el ambiente. ANALISIS: Periodo de aislamiento (cuarentena) enfermedades nuevas al rebao.ELIMINACIN: Animales enfermos crnicos o con recidivas. VACUNACIN: Medida eficaz de prevenir.

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Buenas Prcticas pecuarias

Son el conjunto de procedimientos, condiciones y controles que se aplican en las unidades de produccin, los cuales incluyen limpieza de instalaciones fsicas, equipo y utensilios e higiene y salud del personal para minimizar el riesgo de contaminacin fsica, qumica y biolgica durante la cra, manejo y salud del ganado.Las buenas prcticas nutricionales son esenciales para una buena salud y produccin del ganado, en la racin diaria ser necesario proveer de una cantidad adecuada de nutrientes para el crecimiento, mantenimiento corporal, preez y produccin (ganancia diaria de peso); cada uno de estos procesos requiere energa, protena, minerales, vitaminas, agua y la cantidad necesaria de alimento apropiado y balanceado para el estado productivo del animal que satisfaga sus requerimientos nutricionales para as aprovechar al mximo los beneficios aportados.

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Caractersticas

Las razas de carne se caracterizan por:Lomo recto De estructura rectangular Pierna con alto contenido de carne (pierna llena) Cuello corto y ancho Pecho anchoAngie Daniela Rincn Latorre. 27 de Marzo del 2016.6

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RAZAS USADAS PARA LA PRODUCCIN DE CARNE.Angie Daniela Rincn Latorre. 27 de Marzo del 2016.7

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RAZAS USADAS PARA LA PRODUCCIN DE CARNE.Angie Daniela Rincn Latorre. 27 de Marzo del 2016.8

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Adaptacin al medio ambienteEl ganado de las zonas clidas y tropicales, se caracteriza por tener una mayor superficie corporal, un pelaje muy corto, y una mayor pigmentacin en la piel, todo esto facilita la disipacin del exceso de calor a travs de la piel. Por el contrario, la superficie corporal del ganado de clima fro es considerablemente menor, un pelaje abundante y menos pigmentacin en la piel, con el fin de mantenerse protegidos del fro, evitando la disipacin excesiva del calor corporal. Angie Daniela Rincn Latorre. 27 de Marzo del 2016.9

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Si el ganado adaptado al calor lo criamos en zonas fras, este utilizar gran parte de la energa consumida, en la regulacin de su temperatura corporal para evitar el enfriamiento, limitando considerablemente su capacidad de producir carne o leche. Algo similar ocurre en el ganado adaptado al fro, si lo criamos en zonas clidas o tropicales, el estrs por el calor disminuira su capacidad de producir carne o leche.

Adaptacin al medio ambienteEl ganado de carne fue mejorado para que los nutrientes que consume se conviertan en carne y grasa, por eso produce leche nicamente para mantener a su cra, sin embargo, el ganado lechero ha sido mejorado para producir grandes cantidades de leche, mucho ms de lo que su cra puede consumir. Si el ganado adaptado al calor lo criamos en zonas fras, este utilizar gran parte de la energa consumida, en la regulacin de su temperatura corporal para evitar el enfriamiento, limitando considerablemente su capacidad de producir carne o leche. Algo similar ocurre en el ganado adaptado al fro, si lo criamos en zonas clidas o tropicales, el estrs por el calor disminuira su capacidad de producir carne o leche. Angie Daniela Rincn Latorre. 27 de Marzo del 2016.10

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Comparacin entre animales de doble propsito y animales de carneANIMALES DOBLE PROPSITOANIMALES DE CARNEPeso al nacer: 30 kg. Ganancia diaria: 0,5 kg. Peso al Destete: 105+30= 135kg.

Peso real: 100 kg. Ganancia diaria: 0,333 kg. Edad al levante: 13 meses. Peso al levante: 225 kg. Peso al sacrificio: 400 kg. Edad al sacrificio: 740 das.Peso al nacer: 40 kg. Ganancia diaria: 0,750 kg. Peso al Destete: 157,5 + 40= 197,5kg. Peso real: 200 kg. Ganancia diaria: 0,762 kg. Edad al levante: 12 meses. Peso al levante: 314 kg. Peso al sacrificio: 500 kg. Edad al sacrificio: 613 das.

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Video de razas de bovinos de carne

El siguiente link es otro video referente al tema:https://www.youtube.com/watch?v=ZjE1q3-YuuU

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Bibliografahttp://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Documents/Manuales_buenaspraticas/manual_bovino.pdf Consulta 27 de marzo de 2016http://www.foodispower.org/es/la-cria-de-ganado-para-carne/ Consulta 27 de marzo de 2016http://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/sociales/la-columna-del-chef/245613-la-carne-de-cerdo-la-mas-consumida-en-el-mundo Consulta 27 de marzo de 2016http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Documents/Manuales_buenaspraticas/manual_bovino.pdf Consulta 27 de marzo de 2016http://www.jica.go.jp/project/bolivia/3065022E0/04/pdf/4-3-1_05.pdf Consulta 27 de marzo de 2016http://images.engormix.com/s_articles/Carrasco_manual_bovinos.pdf Consulta 27 de marzo de 2016http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii5.htm Consulta 27 de marzo de 2016

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