proantocianidinas frijol
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Beans proanthocyanidins and studies associatedTRANSCRIPT
Proantocianidinas en frijol común (Phaseolus vulgaris L.)Iván Andrés Luzardo OcampoNutrición Molecular2015
Producto Identificado
Declaración Nutricional de Contenido
Adaptado de www.beanitos.com
Proantocianidinas
Taninos Condensados
Taninos Hidrolizables
Ésteres de ácidos fenólicos
Ésteres de poliol
Proantocianidinas
Gu et al. (2003) Lewis y Yamamoto (1989 Santos-Buelga y Scalberrt (2000).).
ProcianidinasPropelargonidina
Prodelfinidina
Efectos en la Salud y Estudios Relacionados• Capacidad Antiradical y Antioxidante:
Beninger y Hosfield (2003) Medición de capacidad
antioxidante de 12 extractos de Variedades coloreadas de
Phaseolus vulgaris L.
Fracciones de proantocianidinas exhiben alta capacidad
antioxidante
Phaseolus vulgaris L., genotipo V0059 (Mineral Brown)
Bawadi et al. (2005)
Estudio de la inhibición de proliferación de células de
cáncer prostático y mamario
Extractos de muestras de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.)
con determinación de taninos condensados (Método de
Vainillina)
Taninos condensados inhiben proliferación de células
humanas de cáncer prostático y mamario
Aparicio-Fernández et al. (2007)
Capacidad antiradical de extractos metanólicos
Phaseolus vulgaris L. var. Jamapa (negro)
Extractos metanólicos de testa
Fraccionamiento y Medición de Capacidad antioxidante por DPPH
Tratamiento de células HeLa de
Adenocarcinoma de cérvix (humanas)
Proantocianidinas como inhibidoras de
proliferación celular
Referencias BibliográficasAparicio-Fernández, X., Reynoso-Camacho, R., Castaño-Tostado, E., García-Gasca, T., Mejía, E. G. de, Guzmán-Maldonado, S. H., … Loarca-Pina, G. (2007). Antiradical Capacity and Induction of Apoptosis on HeLa Cells by a Phaseolus vulgaris Extract. Plant Foods for Human Nutrition, 63(1), 35–40. http://doi.org/10.1007/s11130-007-0066-4 Aparicio-Fernandez, X., Yousef, G. G., Loarca-Pina, G., de Mejia, E., & Lila, M. A. (2005). Characterization of Polyphenolics in the Seed Coat of Black Jamapa Bean (Phaseolus vulgaris L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(11), 4615–4622. http://doi.org/10.1021/jf047802o Bawadi, H. A., Bansode, R. R., Trappey II, A., Truax, R. E., & Losso, J. N. (2005). Inhibition of Caco-2 colon, MCF-7 and Hs578T breast, and DU 145 prostatic cancer cell proliferation by water-soluble black bean condensed tannins. Cancer Letters, 218(2), 153–162. http://doi.org/10.1016/j.canlet.2004.06.021 Beninger, C. W., & Hosfield, G. L. (2003). Antioxidant Activity of Extracts, Condensed Tannin Fractions, and Pure Flavonoids from Phaseolus vulgaris L. Seed Coat Color Genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(27), 7879–7883. http://doi.org/10.1021/jf0304324 De Mej a, E. G., Castaño-Tostado, E., & Loarca-Piña, G. (1999). ı ́ Antimutagenic effects of natural phenolic compounds in beans. Mutation Research/Genetic Toxicology and Environmental Mutagenesis, 441(1), 1–9. http://doi.org/10.1016/S1383-5718(99)00040-6 Gu, L., Kelm, M. A., Hammerstone, J. F., Zhang, Z., Beecher, G., Holden, J., … Prior, R. L. (2003). Liquid chromatographic/electrospray ionization mass spectrometric studies of proanthocyanidins in foods. Journal of Mass Spectrometry, 38(12), 1272–1280. http://doi.org/10.1002/jms.541 Lewis, N. G., & Yamamoto, E. (1989). Tannins — Their Place in Plant Metabolism. In R. W. Hemingway, J. J. Karchesy, & S. J. Branham (Eds.), Chemistry and Significance of Condensed Tannins (pp. 23–46). Springer US. Retrieved from http://link.springer.com.etechconricyt.idm.oclc.org/chapter/10.1007/978-1-4684-7511-1_2 Santos-Buelga, C., & Scalbert, A. (2000). Proanthocyanidins and tannin-like compounds – nature, occurrence, dietary intake and effects on nutrition and health. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80(7), 1094–1117. http://doi.org/10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1094::AID-JSFA569>3.0.CO;2-1