pro biotic osp pts
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PROBIOTICOS
ESPERANZA CASTEJN PONCEPEDIATRIA . HOSPITAL DEL MAR
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ALIMENTOS FUNCIONALES
Nutracuticos, alimentos de diseo ofarmalimentos
Goldberg : aquel alimento o ingredientealimenticio que tiene un impacto positivo
sobre la salud del individuo, realizacinfsica o mental , en adicin a su valornutritivo
BENEFICIOS
Mejora el estadode salud
Prevencin deenfermedades
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PROBIOTICOS
Definicin: Suplemento alimentario que
contiene microorganismos vivos quemejoran el equilibrio microbiano en elintestino de las personas o animales
Mas empleados : Lacto Bacillus yBifidobacterium
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PREBIOTICOS
Definicin: ingredientes No digeribles de
los alimentos, que ejercen accionesfavorables sobre el organismo al fomentarel crecimiento de microorganismos para lasalud
Mas utilizados : fructo-oligosacridos ,
galacto-oligosacridos
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SIMBIOTICOS
Combinacin de prebiticos + probiticos
Mejoran la sobrevivencia y la implantacinde suplementos dietticos de microbios
vivos en el tracto gastrointestinal Ventaja: la adicin microbiana viva propiadel probitico con una sustancia
especifica para el crecimiento
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AlimentoBacteriasPreparado
Lcteos
fermentados
Fructo-
oligosacaridos+bifidobacterias,lactitol+
lactobacilos
Simbiticos
Cebolla,alcachofa,
achicoria,esprrago ,pltano
Inulina, fructo-oligosacridos,
galacto-oligosacridos
Prebiticos
Yogur, lcteosfermentados
Lacto bacilos,bfido bacterias ,enterococos ,
estreptococos
Probiticos
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FLORA MICROBIANA
Asociacin simbitica entre los microorganismos /humanos
Mas de 400 especies (99%) anaerobios estrictosLocalizacin definida y estable
Intima asociacin con epitelio de la mucosa /funcionessegn el segmento ocupado
Desconjugacin cidos biliares y promocincirculacin enterohepatica
Degradacin y digestin de algunos hidratos decarbono
Produccin de vitaminas y factores de crecimiento
Equilibrio regulado por factores de secrecin , presin deoxigeno, gradientes de nutrientes y peristaltismo
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FLORA INTESTINAL
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PROBIOTICOS
Suplemento alimentario que contienemicroorganismos vivos que mejoran elequilibrio microbiano en el intestino de las
personas o animales
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Mecanismo de accin
Produccion de cidos grasos de cadenacortaDisminucin pH
Ph< 4 : no es tolerado por determinados grmenes Cambios en la actividad enzimtica
Lactasa
Glicosidasa Nitroreductasa, B-Glucuronidasa, azoreductasa
Efecto competitivo con otras bacteriasocupantes ( inhibiendo el crecimiento ocompeticin por nutrientes)
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Capacidad de adhesin: Barrera mucosa mas especfica y mas
efectiva IN VITRO: cepas adherentes de bifidobacteria
capacidad de competir con patgenos en laadhesin al epitelio
Aumentan la expresin de
determinados genes MUC2 y MUC3( mucinas ileocolnicas)
Mecanismo de accin
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Mecanismo de accin
Capacidad de secrecin de lactobacilos ybacterias bfidas de antibioticos naturales (
lactocinas ,helveticinas, curvacinas ,nicinas y bifidocinas )
Inmunomodulador: estimulan el sistemainmune del husped Estimulan a los macrfagos
Modulan la respuesta IG As
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BACTERIAS PROBIOTICAS
LACTOBACILLI L. acidophilus L. casei L. reuteri L. brevis
L. cellobiosus L. fermentum L. plantarum
Saccharomyces boulardii
Estreptococcis salivaristherm
BIFIDOBACTERIA B. bifidum
B. adolescentis B. animalis B. infantis B. longum B. thermophilum
Enterococcis faecium Estreptococcus
diacetyllactis
Estreptococcusintermedius
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CRITERIOS PARA UN
PROBIOTICO Seguridad Biolgica: Cepa No patgena, preferente
origen humano Capacidad de resistir cidos gstricos y las sales biliares Capacidad de adhesin a las superficies epiteliales Sobrevivir en ecosistema intestinal
Capacidad de producir componentes antimicrobianos Permanecer vivas y estables durante su empleo Capaces de un crecimiento rpido en las condiciones del
colon Capacidad de inmunoestimulacin ( sin efectosproinflamatorios)
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YOGUR
Derivado de la leche que se obtiene a
partir de leche hervida, entera odesnatada al aadir FERMENTOS FERMENTOS que degradan la lactosa
en acido lctico Fermentos: Lactobacilus bulgaricus y
Streptococcus thermophilus Legislacin Calidad para yogur : > 10
millones de bacterias lacteas
especificadas
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EFECTOS PROBIOTICOS
STREPTOCOCUS THERMOPHILUS
Se reproduce en el apto gastrointestinal
Produce acido lctico , responsable de la actividad lactasica
Similar al Streptococus salivarus ; capacidad real contra lacolonizacin por Helicobacter pilory
Se recomienda en intolerancia a la lactosa, infeccin porhelicobacter pilory
LACTOBACILLUS BULGARICUS
Produce cido lctico
Estimula crecimiento de bifidobacteriasefecto barrera en la
translocacin E. ColiCapacidad de producir antibioticos
Se recomienda en la intolerancia la lactosa
Se utilizan en la preparacin yogur
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EFECTOS PROBIOTICOS
BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
Bacterias anaerobias.
Flora predominante en lactantes alimentados con leche materna
Ejercen efectos preventivos contra la diarrea en la infancia
? Rotavirus
PROPIONIBACTERIUM SCHERMANI
Se caracterizan por su capacidad de producir cido propinico
Puede producir vitamina B12 y acumular prolina
Se recomienda en la intolerancia la lactosa
Se utilizan en el sector quesero
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LACTOBACILLUS CASEI
Eficaz equilibrio de la microflora intestinal
Previene trastornos intestinales
Potente accin antidiarreica
LACTOBACILLUS PLANTARUM
Produce protenas con actividad bactericida, bacteriocinas
Activas frente a bacterias gram positivas
Eficaz equilibrio de la microflora intestinal
LACTOBACILLUS LACTIS
Produce antibioticos polipeptidicos ,nisinas
Se emplea en la industria para controlar la fermentacin
EFECTOS PROBIOTICOS
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LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
Accin antagonistas sobre el crecimiento de distintos tipos de
bacterias: STF Aureus, salmonella tiphimurium, E. Coli
Mecanismo de accin : peroxido de hidrogeno producido porlactobacilos
Produce 2 bacteriocinas: Lactacina B y lactacina F
Sustancias con actividad antibitica : acidofilina ( salmonella ,shigella, pseudomonas) , acidolina y lactocidina ( gram negativos)
EFECTOS PROBIOTICOS
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Prevencin y tratamiento diarreas asociadas
antibiticos Diarreas infecciosas
Diarreas de repeticin en el lactante
Control sntomas enfermedades inflamatorias
intestinales (Crohn y el sndrome intestino irritable)
Fortalecimiento del sistema inmunolgico Reduccin alergias RN
EFECTOS PROBIOTICOS
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REVISIN
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REVISIN BIBLIOGRAFA
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Clinical efficacy of probiotics : review of theevidence with focus on children
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ENFERMEDADES DIGESTIVAS Colitis Ulcerosa
E. Coli vs estudios comparando mesalazina y 5 ASA: mantieneremision en colitis moderada- leveSaccharomyces boulardii : durante 4 semanas induce remisin
E. CrohnRESULTADOS NO CONCLUYENTESLactobacillus GG: no aumento el periodo de remisin
Colon Irritable
10/12 artculos presentan disminucin de la sintomatologia (dolor , transito colonico)
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REVISIN BIBLIOGRAFA I
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ENFERMEDADES DIGESTIVAS Diarrea asociada a antibiticos
2 estudios meta analisis : reduccion del 60% de las diarreas Probiticos empleados: s. boulardii y Lactobacillus GG 1 / 10 pacientes evitara infeccin diarrea ( ultimo meta
analisis)
NO EFECTIVOS: L. Acidophilus y L . Bulgaricus Clostridium Difficile
S. Boulardii: Disminuye el riesgo de recurrencia en un 34% Estudios con Lactobacilus GG
Diarrea Infecciosa Estudios lactobacillus GG : demuestran disminucin tiempo
de duracin en 1 da Se ha demostrado L reuteri . L. lactis
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REVISIN BIBLIOGRAFA II
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ALERGIAS Pendiente de confirmar
Estudios en APLV mejora con hidrolizadosenriquecidos Lactobacillus GG
PREVENCION CANCER Lactobacillus GG: beneficio en tracto urinarioy digestivo
REVISIN BIBLIOGRAFA III
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Req erimientos para prod ctos
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Requerimientos para productos
con probiticos Concentracin de probiticos > 107/ml
Estabilidad fsica y gentica del probiticodurante el almacenamiento Sin efectos adversos sobre el sabor y/o textura
Control de los niveles de 0 2 y potencial redox Composicin qumica : tipo y cantidad de
carbohidratos disponibles . Grado de hidrlisisde las protenas y lpidos
Interaccin con otras cepas
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L. Acidophilus. L.Gaserii
ProbifidusSANTIVERI
L. ReuteriMamma Luisse BIOEL CASERIOL. acidophilusNatur activiaASTURIANA
B. ActivoBio ClesaCLESA
Bifidus activoL. Gorbach y Goldin(LGG)
Bio kaikuACTIF
KAIKU
Lactobacillus LC1
L. JohnsoniiB. LactisB. Lactis
LC1
LC1GOBio CalcioNidina continuacin
NESTL
Bifidus essensisB. EssensisL. Casei inmunitas
BioBio fibraActimel
DANONE
ProbioticoMarcaEmpresa
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SUPLEMENTOS ULTRALEVURA : S. Boulardii ROTAGERMINE L . REUTERI
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CONCLUSIONES
Eficacia de los probiticos comoreguladores de la flora intestinal
QUE PROBIOTICOS !!!! Prevencin de enfermedades: alimentos
funcionales Legislacin? Tratamiento de enfermedades: Dosis mas
altas , suplementos A que dosis???
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