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Universidad “Vladimir Ilich Lenin”
Las Tunas
Facultad de Ciencias Agrícolas
En opción al título de Ingeniero Agrónomo
Título: Principales especies de insectos plaga en
granos almacenados en la Empresa Mayorista de
Productos Alimenticios del municipio Las Tunas.
Autora: Alina Espeek González.
Tutores: MSc. Dayami Laguna Avila. Ing. Carlos Pupo Feria.
Las Tunas, Junio de 2014
PENSAMIENTO
Las palabras están demás cuando no fundan, cuando no
esclarecen, cuando no atraen, cuando no añaden.
José Martí.
(Discurso, EE.UU10/octubre/1890, Tomo 4, Pág. 248.
AGRADECIMIENTOS
Fueron varias las personas que me auxiliaron en la consecución de
este proyecto, mi agradecimiento para todos. Especialmente quiero
mencionar a:
Ing. Carlos Pupo Feria y MSc. Dayami Laguna Avila
MSc. Elisa Rodríguez Bosch, por su fundamental y certera
conducción en la redacción de este trabajo.
Profesoras y profesores de la Universidad Vladimir Ilich Lenin,
Las Tunas, por conducirme por caminos de luz.
Trabajadoras y trabajadores del Laboratorio Provincial de
Sanidad Vegetal por contribuir a ampliar mis conocimientos
de fitoprotección.
A todos gracias.
DEDICATORIA
A mis hijos, semillas de mi propio ser.
A mis compañeros de trabajo y estudio, eficientes colaboradores.
A mi familia, con quienes aprendí a amar y respetar la tierra.
RESUMEN
Con el objetivo de determinar las principales especies de insectos plaga en
granos almacenados para la obtención de datos que contribuyan al manejo de sus
poblaciones en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios
del municipio Tunas, se desarrolló la investigación en el período de enero del año
2011 hasta diciembre del año 2013. Los muestreos se realizaron de forma
mensual y estuvieron dirigidos a la detección de insectos plaga, depredadores y
parásitos en los granos, la recogida se realizó según lo establecido en la
metodología para el manejo de insectos plaga. La selección de las especies se
fundamentó con los resultados del cálculo de la frecuencia de aparición. Los datos
de las poblaciones de especies de insectos plaga se procesaron mediante el
análisis de varianza. En el estudio se colectaron e identificaron 26 especies de
insectos plaga en las naves, distribuidas en 19 géneros y 12 familias,
pertenecientes a tres órdenes, de ellas, 23 especies son cosmopolitas y de amplia
distribución en Cuba. Las principales especies de insectos plaga encontradas
fueron Tribolium castaneum Hbst.; Ahasverus advena Walt; Bruchus pisorum L.;
Sitophilus oryzae L.; Ephestia sp. y Liposcelis sp. La mayor frecuencia de
aparición de las especies de insectos plaga por hospedante fue en el arroz,
seguido por el frijol y el chícharo. Los productos que hospedaron la menor
cantidad de insectos plagas fueron el maíz y el garbanzo. Se informa por primera
vez para la provincia Las Tunas, la presencia de tres especies de artrópodos
benéficos en almacenes de productos de origen vegetal.
Palabras claves: Insectos plaga, almacén, muestreos.
ABSTRACT
The fact that 639 of the Wholesale Company of Foodstuffs of the municipality Las
Tunas contribute to his populations' handling in the unit plagues in grains stored
for the data acquisition for the sake of determining insects' principal sorts, you
developed the investigation in the period of January of the year 2011 to December
of the year 2013. The samplings came true of monthly form and plague, predators
and parasites in the grains were directed to insects' detection, the picking up
accomplished according to what's established in the methodology for insects'
handling plague, these itself the envoys went to Vegetable Sanidad's Provincial
Laboratory and they classified themselves by means of taxonomic keys and
collections. The selection of the sorts had a foundation with the results of the
calculation of the frequency of appearing. You plague insects' data of the
populations of sorts they processed themselves by means of the analysis of
variance. They collected themselves in the study and they identified you plague 26
insects' sorts in the ships, distributed in 19 genus and 12 families, of to three
orders, theirs, 23 sorts are cosmopolitan and of ample distribution in Cuba. You
plague insects' principal sorts found they were Tribolium castaneum Hbst.;
Ahasverus advena Walt; Bruchus pisorum L.; Sitophilus oryzae L.; Ephestia sp.
and Liposcelis sp. The bigger frequency of appearing of insects' sorts plagues for
hospedante you were in rice, followed for the bean and the pea. The products that
they hosted you plague insects' minor quantity they were the corn and the
chickpea. You inform for the province Las Tunas, the presence of three sorts for
the first time of arthropodal beneficial at stores of products of vegetable origin.
Key words: pest insects, store, samplings.
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 1
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA .............................................................................. 5
2.1 Generalidades sobre almacenamiento .......................................................... 5
2.1.1 Métodos de almacenamiento .................................................................. 5
2.2 Los insectos plaga de los productos de origen vegetal almacenados........... 7
2.2.1 Estimados de pérdidas en almacenamiento por plagas .......................... 9
2.3 Taxonomía y características de las principales especies de plagas insectiles
que afectan los granos almacenados en Cuba ................................................. 10
2.3.1 Tribolium castaneum (Herbst) ............................................................... 10
2.3.2 Sitophilus oryzae L. ............................................................................... 12
2.3.3 Bruchus pisorum L. ............................................................................... 14
2.4 Manejo de plagas de almacén .................................................................... 16
2.5 Control biológico de artrópodos plagas de los productos de origen vegetal
almacenados ..................................................................................................... 19
2.6 Otras alternativas utilizadas en el manejo de plagas de almacenes ........... 21
III. MATERIALES Y MÉTODOS ........................................................................... 21
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................................... 26
V. CONCLUSIONES ............................................................................................ 35
VI. RECOMENDACIONES ................................................................................... 36
VII. BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................. 37
1
I. INTRODUCCIÓN
El hombre necesita almacenar los granos que utiliza como alimento, para
almacenarlos utiliza diversos medios y tecnologías, algunas de ellas muy simples
y otras más sofisticadas. En muchos casos los principios básicos son los mismos,
pero la forma de utilizarlos puede variar de acuerdo a las condiciones ecológicas,
culturales y tecnológicas de las diferentes regiones. Una de las principales
preocupaciones es que durante el almacenamiento, existen factores que
deterioran y destruyen los granos almacenados. Para evitarlo, se han desarrollado
teorías, conocimientos, metodologías y tecnologías que hacen del
almacenamiento un campo cada vez más complejo y especializado (FAO, 2013).
De los factores que ocasionan el deterioro de los alimentos, los insectos ocupan
un lugar muy importante: su tamaño, capacidad de reproducción y su gran
facilidad de adaptación a los diferentes medios, determinan que los métodos para
su control rara vez tengan el éxito deseado. Para aumentar la eficiencia de su
control, primero es necesario identificarlos, ya que no todas las especies son
dañinas y de éstas, algunas lo son más que otras; después, estudiar las
condiciones que favorecen su proliferación y finalmente recomendar la tecnología
más apropiada para el manejo de las poblaciones, la cual debe ser fácil de
aplicar, segura, eficaz y de bajo costo (Rodríguez y Herrera, 2003).
En los últimos años la población mundial ha aumentado y por ello las necesidades
alimentarías han sido mayores y la obtención de los productos y subproductos
para la alimentación no ha crecido acorde a dicho incremento. Según la FAO
(2013), la demanda de los alimentos aumentará en un 3% por año, sin embargo la
producción únicamente tendrá un aumento de 2.8% (Bon y Socorro, 2012).
Los daños producidos por diferentes especies de insectos plaga en almacenes de
alimentos ocasionan pérdidas económicas anuales entre 162 y 475 millones de
dólares a nivel mundial (Domínguez y Marrero, 2010). Las pérdidas por
plagamiento en almacenes en Cuba son elevadas. Los productos básicos como
arroz, frijoles y cereales, están expuestos a la afectación de insectos y otros
organismos durante todo el año (Ramos, 2005; Pérez et al., 2011). En estas
condiciones la incidencia de insectos plaga y roedores han causado pérdidas
2
anuales de alrededor de 22 000 t de productos alimenticios (CNSV, 2006). Esta
situación se ha revertido con la adopción de medidas que forman parte del
programa intensivo de reordenamiento de la Operación Puerto Transporte
Economía Interna (OPTEI), a pesar de ello, aún se producen mermas anuales que
oscilan alrededor de 1100 t de alimentos almacenados (EPS, 2008).
A nivel mundial las principales especies de insectos plaga que afectan los granos
en condiciones de almacenamiento son los denominados gorgojos perforadores
de los granos del orden Coleoptera de las familias Bruchidae, Curculionidae y
Tenebrionidae, entre los que se destacan: Tribolium castaneum (Hbst), Sitphilus
oryzae (L), Acanthoscelides obtestus (Say), Zabrotes subfasciatus Boher,
Callosobruchus chinensis (L), Callosubruchus maculatus F. y Bruchus pisorum
Lin. También se informan algunas polillas del orden Lepidóptera de la familia
Pyralidae como son: Corcyra cephalonica Stainton, Plodia interpunctella Hubner y
varias especies del género Ephestia (Romero, 2005; Abzueta, 2005; Pinho, 2008;
Pérez et al., 2011).
En Cuba, la entomofauna asociada a almacenes de alimentos ha sido informada
por varios investigadores, entre ellas se destacan como coleópteros: S. oryzae
(L), Rhizopertha dominica (F), Orizaephilus surinamensis (L)., T. castaneum, A.
obtectus (Say), Lasioderma serricorne (F), y como lepidópteros P. interpunctella
Hubner, C. cephalonica (Vázquez et al., 2006; CNSV, 2006; Pérez y Miralles,
2008; Domínguez y Marrero, 2010, Pérez at al., 2010 y Pérez et al., 2011).
Murillo (2007), informó el aumento de los precios de los alimentos en el mercado
internacional, y en particular de la canasta básica familiar cubana, para lo cual el
Estado Cubano destina más de mil millones de dólares. Esta problemática
establece la necesidad de reducir las pérdidas ocasionadas por insectos plaga y
lograr una mayor eficiencia en el manejo fitosanitario de los almacenes de
alimentos del país.
Por ello resulta imprescindible el desarrollo de inspecciones entomológicas
periódicas, el diagnóstico y la actualización del registro de especies que inciden
según el tipo de alimento infestado para minimizar las pérdidas por daños a los
productos destinados al consumo humano en Cuba (Pérez y Miralles, 2008).
3
En la provincia Las Tunas, durante los años 2006 a 2013, se cuantificaron
afectaciones en arroz, chícharo, frijol, lenteja, garbanzo y otros granos
almacenados debido al ataque de insectos plaga (CNSV, 2006). Dentro de estos
alimentos se destacan los granos que son uno de los productos más importante
para el consumo humano directo a nivel mundial.
El almacenamiento de granos y otros rubros derivados de la producción agraria,
sean importados o de producción nacional, constituye una actividad muy
especializada, que requiere tecnologías apropiadas y personal calificado, debido a
los diversos aspectos que deben garantizar que los productos almacenados
conserven la calidad que se exige para su uso industrial o consumo directo, entre
ellos los relacionados con la prevención y control de organismos que se
manifiestan como perjudiciales, que puedan constituir plagas de almacén,
inhabilitándolos para el consumo humano o animal (CNSV, 2006).
El manejo integrado de plagas (MIP) es más que una alternativa para combatir las
plagas en almacenes, silos, instalaciones de la industria molinera y transportación
de alimentos, que puede ser extendido a todo producto almacenado; además, de
contribuir al control efectivo de plagas y evitar las pérdidas asociadas a las
mismas, influye positivamente sobre la salud del hombre, los animales, el
ambiente, así como una mayor eficiencia económica por disminución de insumos
de plaguicidas, lo que contribuye entre otros a la eliminación de bromuro de metilo
que está en un programa acelerado de reducción (Pérez et al., 2010).
Los insectos que se alimentan o asocian a los granos, semillas, harinas y otros
productos vegetales almacenados son responsables de la pérdida anual de
alrededor de un 10% del volumen almacenado, siendo estas mayores en las
zonas tropicales (García et al., 2007). Por tal motivo es de primordial importancia
la detección temprana de un plegamiento, a fin de controlar a tiempo las
infestaciones incipientes.
Nielsen (2000), fundamenta que la conservación y seguridad de los alimentos y
productos industrializados que se consumen constituye una exigencia
impostergable que requiere de mayor atención fitosanitaria y protección
ambiental. Por ello, la identificación y el manejo de los insectos plaga asociados a
cada almacén de la economía interna cubana representa un aspecto clave para
4
lograr el éxito en la implementación territorial de programas de manejo integrado
de plagas, lo cual permitirá la reducción de las pérdidas ocasionadas y mantener
la inocuidad alimentaria.
Problema científico: altos niveles poblacionales de insectos plaga de los granos
en los almacenes de la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos
Alimenticios (EMPA) del municipio Las Tunas.
Objeto: plagas en granos almacenados.
Objetivo general: determinar las principales especies de insectos plaga en
granos almacenados para la obtención de datos que contribuyan al manejo de sus
poblaciones en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios
del municipio Las Tunas.
Campo de acción: principales insectos plaga en granos almacenados en la
unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios del municipio Las
Tunas.
Hipótesis: si se identifican las principales especies de insectos plaga en granos
almacenados en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos
Alimenticios del municipio Las Tunas, se podrán aportar datos que contribuyan a
un adecuado manejo de sus poblaciones.
Objetivos específicos:
1.- Establecer los principios gnoseológicos que argumenten la realización de esta
investigación.
2- Determinar las principales especies de insectos plaga en granos almacenados
en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios del
municipio Las Tunas.
3.- Determinar la frecuencia de aparición de las especies de insectos plaga por
hospedante en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios
del municipio Las Tunas.
4- Determinar especies de insectos benéficos asociados a plagas insectiles en
granos almacenados en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos
Alimenticios del municipio Las Tunas.
5
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1 Generalidades sobre almacenamiento
El almacenamiento de granos y otros alimentos derivados de la producción
agraria, ya sean importados o de producción nacional, constituye una actividad
muy especializada que requiere tecnologías apropiadas y personal calificado,
debido a los disímiles aspectos que se deben considerar para garantizar que
dichos productos se conserven con la calidad que se exige para su uso industrial
o consumo directo; entre ellos, los relacionados con la prevención y control de
organismos que se manifiestan como dañinos o perjudiciales, o sea, que puedan
constituir plagas de almacén o contaminarlos, inhabilitándolos para el consumo
humano o animal (Bon y Socorro, 2012).
La finalidad principal del almacenamiento (Cepero, 2010), está en guardar parte o
la totalidad de las cosechas o subproductos elaborados en correspondencia con
necesidades tales como: contar con semillas certificadas para los cultivos de las
siguientes temporadas, constituir una reserva de alimentos para épocas
posteriores, esperar mejores precios en los mercados locales e internacionales y
utilizar los productos de acuerdo con las necesidades de consumo, industriales y
de mercado. La conservación de los productos agropecuarios es necesaria para
lograr su disponibilidad en un momento dado o a lo largo de todo un período.
Durante la conservación el producto puede mantener sus cualidades originales o
sufrir transformaciones, según el proceso y los objetivos (MINAGRI, 2006).
2.1.1 Métodos de almacenamiento
Según Sagarpa (2010) entre los métodos de almacenamiento de granos más
utilizados se encuentran:
1. Almacenamiento en saco: los sacos se hacen de yute, henequén,
fibras locales y sintéticas. Son relativamente costosos, tienen poca
duración, su manipulación es lenta y no proporcionan buena protección
contra la humedad, insectos y roedores. Su rotura ocasiona pérdidas
del producto almacenado y facilita la infestación por plagas.
6
No obstante su manejo es fácil, permiten la circulación del aire cuando
se colocan apropiadamente y pueden almacenarse en la casa del
agricultor, sin requerir áreas especiales.
Los productos ensacados deben inspeccionarse al menos cada dos
semanas, introduciendo la mano a su interior para revisar el
calentamiento del grano o la semilla, el cambio en olor o de color, así
como la presencia de insectos. Si algún problema de este tipo se
presenta, el grano debe vaciarse de nuevo, limpiarlo, secarlo y de ser
necesario tratarlo con productos especiales. Los sacos deben estibarse
sobre plataformas de metal, madera o de ladrillos, evitando con ello el
contacto directo con el suelo. Debe dejarse una separación con
relación a las paredes del almacén.
2. Almacenamiento a granel: el almacenamiento a granel es una práctica
común. Este método tiene la ventaja que es mecanizable, aunado a que
la manipulación de granos y semillas es rápida. Por el contrario, la
posibilidad de ataque por roedores aumenta y hay poca protección
contra la reinfestación.
3. Almacenamiento hermético: consiste en almacenar el producto en
recipientes que evitan la entrada de aire y humedad al producto. En
estas condiciones, la respiración de la semilla y de los insectos (cuando
los hay) agota el oxigeno existente, provocando la muerte de estos
últimos y la reducción de la actividad de la semilla, por lo que el
almacenamiento puede durar mucho tiempo sin que exista deterioro. El
nivel de humedad de los granos o semillas por almacenar debe ser
menor del 9%.
Este método se puede llevar a cabo en:
a) Sacos de plástico. Son recipientes herméticos, fáciles de manejar,
protegen al grano o semilla contra insectos y son apropiados para
fumigar cantidades pequeñas de grano y semilla. Sus desventajas son
que pueden romperse con facilidad, se destruyen por roedores y en
ciertas regiones son costosos.
7
b) Tanques metálicos. Es común su uso y funcionan muy bien como
almacén, siempre y cuando la humedad del producto sea menor al
12%. Estos actúan como barrera contra el ataque de insectos y
roedores, además se pueden utilizar con éxito para realizar
fumigaciones de granos y semillas.
c) Silos herméticos. En los silos herméticos la composición del aire en
el interior del recipiente está dada por la fisiología del grano. La
respiración modifica las concentraciones de CO2 y O2 que resultan
desfavorables para el desarrollo de los insectos, sin afectar la viabilidad
y germinación de semilla. Los silos herméticos facilitan además, el
control de las condiciones de humedad y temperatura en el interior.
2.2 Los insectos plaga de los productos de origen vegetal almacenados
Los granos almacenados pueden exponerse a pérdidas en cantidad y calidad.
Pérdidas cuantitativas ocurren cuando el grano es consumido por insectos,
ácaros, roedores, aves y microorganismos. Las pérdidas en la calidad son más
difíciles de definir que las de cantidad; estas últimas se reflejan en el valor
económico del producto. Los factores que más afectan la calidad en condiciones
del almacenamiento, son la sanidad y color de los granos. El daño causado por
diferentes agentes nocivos, puede conducir a una reducción importante en el valor
del mismo (Pérez et al., 2011).
Las pérdidas económicas debidas al ataque de plagas en productos almacenados
son muy frecuentes y pueden llegar a ser considerables por la cantidad
consumida directamente por los insectos o por la contaminación causada por los
excrementos o cuerpos de los mismos (Granda y González, 2012).
La mayoría de las plagas de productos almacenados pertenecen al Phylum
Arthropoda, caracterizadas por tener un esqueleto externo y patas articuladas.
Los artrópodos que pertenecen a la Clase Insecta, tienen seis patas y un par de
antenas; la mayoría poseen ojos y alas. Esta Clase incluye la gran mayoría de los
animales que habitan nuestro planeta; se considera que existen alrededor de dos
millones de especies de insectos, de las cuales solamente una veintena están
8
adaptadas básicamente para vivir en un volumen de grano. Éstas son las que se
consideran como las plagas más importantes de los productos almacenados y
que pueden ser sujetos de medidas cuarentenarias (Rodríguez y Herrera, 2003).
Sin embargo, existe un grupo un poco mayor representante de diversos grupos
taxonómicos que se encuentra en los almacenes casi en forma universal. Las
especies de importancia económica se encuentran indudablemente dentro de los
órdenes Coleóptera y Lepidóptera en su gran mayoría. Los insectos de granos
almacenados conforman cuatro grupos de acuerdo con la naturaleza y grado de
asociación con los granos y subproductos (Rodríguez y Herrera, 2003).
Según Rodríguez y Herrera (2003), los artrópodos que habitan en almacenes se
pueden clasificar en:
- Plagas primarias: son especies bien adaptadas para vivir en el grano
almacenado y responsables por la mayoría de las pérdidas ocasionadas en
los almacenes comerciales y rurales
- Plagas secundarias: son especies de insectos y ácaros, las cuales pueden
causar daños severos bajo condiciones particulares.
- Plagas ocasionales: especies cuyo daño principal es causado por la
contaminación de su presencia.
- Parásitos y depredadores de los tres grupos anteriores, entre los cuales se
encuentran otros insectos y arácnidos
Como todos los organismos vivos, los insectos de productos almacenados tienen
requerimientos de temperatura y humedad, además de alimento, para completar
sus ciclos biológicos. Debido a que la búsqueda de alimento no es una función
necesaria en este grupo de insectos, con algunas excepciones, la humedad y la
temperatura son los dos factores físicos que determinan el crecimiento y
desarrollo de las poblaciones de insectos en los almacenes de productos
alimenticios (Abzueta, 2005).
Algunas de las plagas más destructivas de grano almacenado en todo el mundo
pertenecen a varias especies del género Sitophilus, principalmente S. zeamais y
S. oryzae. Ambas se encuentran en todas las regiones cálidas y tropicales del
mundo, lo que las hace unas de las especies más cosmopolitas. S. zeamais se
9
desarrolla en diferentes especies de maíz en 31 a 37 días a 27º C y 70% HR y es
un volador muy vigoroso, a diferencia de S. oryzae, lo cual le permite iniciar las
infestaciones en el campo antes de la cosecha (Palafox, 2008).
Los insectos de la familia Bostrichidae son principalmente barrenadores de
madera; sin embargo, hay dos especies primarias que viven en productos
almacenados: Prostephanus truncatus y Rhyzopertha dominica. El barrenador
grande de los granos ha sido informado como una de las plagas más severas del
maíz antes y después de la cosecha (González, 2012).
El desarrollo de la larva hasta el estado adulto se lleva solo 27 días en maíz a 32º
C y 80 % HR; tolera bajos contenidos de humedad en el grano (9 %), lo cual le
permite una rápida distribución en grano seco, condiciones que la mayoría de las
especies no soportan. Una característica que facilita la identificación de la
presencia de este insecto en los almacenes es el polvo que produce al barrenar el
grano o las mazorcas y que en ocasiones es considerable. En el sureste de
México y en Centroamérica se ha identificado a Teretriosoma nigrescens (familia:
Histeridae) como un depredador muy efectivo del barrenador; en la península de
Yucatán se ha demostrado la presencia de ambas especies dentro y fuera de los
almacenes (Rodríguez y Herrera, 2003).
2.2.1 Estimados de pérdidas en almacenamiento por plagas
Algunas cifras conservadoras plantean que a nivel mundial las pérdidas pueden
alcanzar el 30 %, pero aclaran que estas pueden ser mayores y cercanas al 50 %
en las zonas tropicales y subtropicales (Pérez et al., 2011).
White (1993), estimó para Canadá, la pérdida total económica debido a las plagas
de productos almacenados y microorganismos en granos y oleaginosas entre 162
a 475 millones de dólares/año (figura 1). Tales pérdidas representan
aproximadamente entre el 3 a 10% del valor total de la cosecha del producto no
procesado. En Vietnam las pérdidas causadas por secado impropio o tardío de
arroz se ha estimado entre 10 a 25%, qué es equivalente a 1.5 millones de
toneladas, valorado en 300 millones de dólares americanos (Anon, 1996).
10
Figura 1. Proporción de pérdidas en granos y oleaginosas ocasionadas por
insectos, ácaros y hongos. (Adaptado de White, 1993).
En México no existen cifras precisas que indiquen el volumen de pérdida de
granos y semillas; sin embargo, se estima que anualmente se pierde entre el 5% y
el 25% de la producción total de maíz, trigo y frijol, principales granos básicos del
país (Sagarpa, 2010).
2.3 Taxonomía y características de las principales especies de plagas
insectiles que afectan los granos almacenados en Cuba
2.3.1 Tribolium castaneum (Herbst)
Según PestinfoWiki (2014), Tribolium castaneum (Herbst, 1797) conocido en
Cuba como gorgojo de las harinas pertenece a:
Clase: Insecta
Orden: Coleoptera
Familia: Tenebrionidae
Género: Tribolium
Especie: Tribolium castaneum (Herbst, 1797)
Según Trujillo (2013), el escarabajo castaño de la harina (T. castaneum) recibe su
nombre común por su coloración y sus hábitos de infestar la harina. Es una de las
plagas de productos almacenados de mayor importancia que se encuentra en
Control químico de plagas, higienización, litigios yestadíaOperadores control de plagas e higienización
Daños de insectos
Hongos y micotoxinas
11
casas y tiendas, tanto de granos almacenados como de harinas. Es originario de
la zona Indo-australiana, sin embargo, tiene distribución en todo el mundo,
principalmente en los climas más cálidos.
Los adultos miden alrededor de 3 a 4 mm, son de color marrón rojizo (figura 2),
los últimos 3 segmentos de sus antenas terminan en una clava abrupta tiene tórax
redondeado y sus alas funcionales, por lo general sólo vuelan distancias muy
cortas. Cabe mencionar que el gorgojo castaño de la harina es casi idéntico al
gorgojo confuso de la harina, únicamente se encuentran diferenciados por las
antenas y el tórax (MINAGRI, 2011).
Figura 2. Larva y adulto de T. castaneum (Herbst, 1797)
Las larvas en los últimos estadios miden alrededor de 4 a 5 mm su cuerpo es
duro, cilíndrico y de color blanco con tintes amarillentos. A diferencia de otras
larvas ésta cuenta con dos prominentes y oscuras púas inmóviles no
segmentadas en su último segmento abdominal (urogompi); sin embargo, no hay
que olvidar que esta característica también está presente en el gorgojo confuso
de la harina (T. confusum) así que la diferencia con éste último, como lo
mencionamos anteriormente es que el T. confusum presenta antenas con clava
gradual formada por cuatro segmentos (Trujillo, 2013).
12
Las hembras de T. castaneum depositan de 300 a 500 huevos pegajosos, de
color blanco transparentes, y los ponen sobre o entre materiales alimenticios,
grietas, bolsas, a través de las mallas de los sacos que contienen alimento. Los
huevos eclosionan de 5 a 12 días en larvas marrón blancuzcas que pasan por 18
instares, por lo general 7 a 8, y alcanzan la madurez aproximadamente en 30 días
bajo condiciones óptimas. El ciclo de vida puede completarse en tan sólo siete
semanas o requerir hasta tres meses o más, mientras que en instalaciones con
calefacción, como almacenes o plantas procesadoras, es común que hayacuatro
o cinco generaciones por año.(MINAGRI, 2011).
Los adultos pueden volar y se sienten atraídos por la luz y por la harina con alto
contenido de humedad. El daño consiste en que este escarabajo le da un sabor y
un olor muy desagradable a la harina que infesta, por lo que afecta la calidad y su
valor. Cuando estos insectos se encuentran en etapa adulta dañan el grano para
poder realizar su desarrollo, mientras que las larvas se alimentan de los residuos
de granos o de la harina (Vázquez, 2006).
Los adultos pueden volar y se sienten atraídos por la luz y por la harina con alto
contenido de humedad. El daño consiste en que este escarabajo le da un sabor y
un olor muy desagradable a la harina que infesta, por lo que afecta la calidad y el
valor de la harina. Cuando estos insectos se encuentran en etapa adulta dañan el
grano para poder realizar su desarrollo, mientras que las larvas se alimentan
directamente de los residuos de granos o especialmente de la harina (Vázquez,
2006).
2.3.2 Sitophilus oryzae L.
Los insectos principales que atacan los granos de arroz y otros cereales, por ser
altamente destructivo y por encontrarse ampliamente distribuido por el mundo,
son el género Sitophilus, con varias especies (Ortega et al., 2001). Se les
considera una plaga primaria porque el adulto es capaz de dañar los granos
sanos y las larvas se alimentan en su interior. Al emerger, el adulto deja típicos
orificios en los granos. En harina y productos de la molienda se considera de
importancia secundaria ya que no es capaz de multiplicarse (Báez et al., 2014).
13
Según MINAGRI (2011), Sitophilus oryzae L. conocido en Cuba como gorgojo de
los granos o del arroz pertenece a:
Clase: Insecta
Orden: Coleoptera
Familia: Curculionidae
Género: Sitophilus
Especie: Sitophilus oryzae L.
Los adultos miden de 2,5 a4 mm de longitud y el color varia de café a negro
(figura 3). Son buenos voladores y pueden infestar el grano desde el campo. La
trompa del macho es más corta y rugosa, mientras que la de la hembra es
ligeramente más larga, delgada y con menos rugosidades. Con un poco de práctica
esta característica puede servir para diferenciar el macho de la hembra, sin
necesidad de observar la genitalia (Palafox et al., 2008).
Figura 3. Larva y adulto de S. oryzae L.
Durante mucho tiempo se consideró que el gorgojo del arroz y del maíz
(Sitophilus zeamais L). eran una sola especie; aunque este último es ligeramente
más grande y de color más oscuro; sin embargo, éstas no son características que
permitan diferenciarlos. Para corroborar la especie, es necesario disectar su
14
genitalia, siendo más fácil hacerlo en los machos. El edeago de S. oryzae es liso y
de forma cilíndrica, mientras que el de S. zeamais presenta dos surcos
longitudinales y está ligeramente aplanado (Pascual y del Estal, 2004).
Los adultos y larvas se alimentan vorazmente de los granos de trigo, maíz, arroz,
sorgo, cebada, avena y centeno. También se les ha encontrado en algunos
granos de leguminosas como garbanzos, maní, (cacahuete, cacahuate),
tamarindo y productos industriales de consistencia dura como fideos y galletas
(MINAGRI, 2011).
Biología. Las hembras horadan los granos y depositan en cada diminuta
perforación un huevecillo, que posteriormente es cubierto con una secreción, por
lo que su presencia pasa inadvertida. Las larvas son carentes de patas, se
alimentan, se transforman en pupas y finalmente en adultos, dentro del grano. La
hembra de S. granarius coloca entre 50 y 250 huevos mientras que la de las otras
dos especies el número de huevos varía entre 300 a 400 (Koehler, 2012). El ciclo
biológico demora de 4 a 6 semanas dependiendo de la temperatura. Los adultos
de S. granarius, pueden vivir de 7 a 8 meses, mientras que los de S. oryzae y S.
zeamais, de 4 a 5 meses. La temperatura óptima para el desarrollo de las tres
especies es de 26 a 30° C y la humedad relativa (H.R.) de 70 %. En estas
condiciones su ciclo biológico puede durar 26 a 30 días S. granarius se desarrolla
a temperaturas de 11 a 34° C mientras que S. oryzae y S. zeamais de 17 a 34° C.
Las tres especies soportan H.R. del 45 al 100 %. (Tinoco et al., 2002).
2.3.3 Bruchus pisorum L.
Según MINAGRI (2011), Bruchus pisorum L., conocido en Cuba como gorgojo de
los frijoles o del chícharo, pertenece a:
Clase: Insecta
Orden: Coleoptera
Familia: Bruchidae
Género: Bruchus
Especie: Bruchus pisorum L
15
B. pisorum, L. en su estado adulto tiene el cuerpo oval, negro y cubierto con una
pubescencia de color que varía de blanco-grisáceo a pardo. Su cabeza es
convexa y los élitros están finamente punteados con manchas blancas. Mide 4,5
mm aproximadamente de largo y 2 a 2,5 mm de ancho (figura 4). Los huevecillos
son ovales, amarillentos, de unos 0.6 mm de largo y las larvas del tipo
escarabeifrome, amarillentas, con la cabeza de color pardo oscuro y con una
longitud final de 5 a 6 m. La pupa es de color pardo claro con una longitud
aproximada de 4 mm. Las (ECURED, 2012).
Figura 4.Larva y adulto de B. pisorum, L.
Biología. Las hembras adultas ovopositan sobre las vainas de los guisantes
cultivados poco antes de que la semilla alcance su tamaño máximo o colocan los
huevos en las flores polinizadas o en los granos recién formados Un cierto
número de huevecillos, que son puestos aisladamente de uno en uno, muere a
causa de la exposición a los rayos solares. Después de la eclosión, La larva se
desarrolla en el interior del grano y emerge posteriormente cuando el grano está
almacenado. Tienen una generación al año. Las larvas perforan la vaina y entran
en las semillas verdes; el orificio de entrada a la semilla se cierra durante el
crecimiento de esta. Varias larvas pueden penetrar en una semilla, pero solo una
sobrevive hasta la adultez (ECURED, 2012).
Las larvas se alimentan del interior de la semilla; poco antes de la pupación abren
una galería hasta la superficie externa y dejan solo una delgada membrana
16
epidérmica, circular, como barrera al exterior. Después de pasado el estado
pupal, el adulto empuja la lámina delgada y abandona la semilla. Los huevecillos
nunca son puestos en granos secos y no hay incremento de población en el
almacén. Los adultos se alimentan por lo general del polen, los pétalos, las hojas
o las vainas de las plantas (USPest, 2013).
2.4 Manejo de plagas de almacén
Las condiciones tropicales imperantes en Cuba (Vázquez, 2006), favorecen la
proliferación de las plagas dentro de los almacenes, toda vez que estas requieren
valores elevados de temperatura para su desarrollo, reproducción y
mantenimiento en el ambiente. Al mismo tiempo que ocurre la elevación de la
temperatura aumenta con esta la actividad biológica de las poblaciones de
insectos que viven en los alimentos almacenados dado que posee una influencia
directa sobre el ritmo de crecimiento de estos, permite su desarrollo entre 15-35
ºC en climas tropicales húmedos. Por tales razones el manejo de plagas en
dichas condiciones es vital.
El manejo integrado de plagas (MIP) es más que una alternativa para combatir las
plagas en almacenes, silos, instalaciones de la industria molinera y transportación
de alimentos, que puede ser extendido a todo producto almacenado; además de
contribuir al control efectivo de plagas y evitar las pérdidas asociadas a las
mismas, influye positivamente sobre la salud del hombre, los animales, el
ambiente, así como una mayor eficiencia económica por disminución de insumos
de plaguicidas, particularmente la eliminación de bromuro de metilo que está en
un programa acelerado de reducción (Pérez et al., 2011).
El manejo integrado de plagas en condiciones de almacenamiento está siendo
aplicado con éxito en diferentes países, algunos programas bien estructurados
han sido diseñados y validados como son los casos de Canadá y Dinamarca
(Bétournayet al., 1998; Nielsen, 2000).
Un aspecto muy importante en la aplicación del MIP en almacenes lo constituye la
determinación de los niveles de infestación de insectos que según la Metodología
para insectos de Cuarentena Exterior (CE, 1985) se pueden clasificar en:
17
Ligero:
No se observan insectos en el exterior de los envases.
Luego de prolongada exploración se observan insectos solos, en parejas o
en grupos de tres en el local de depósito de los productos.
No más de un insecto detectado por cada 3 Kg. de muestra tomada y
esparcida.
Medio:
Se observan algunos insectos en el exterior de los envases.
Se observan insectos en ocasiones numerosos en el local de depósito de
los productos.
Dos insectos detectados por cada 3 Kg. de muestra tomada y esparcida.
Intenso:
Se observan numerosos insectos en el exterior de los envases.
Se observan numerosos insectos en el local de depósitos de los productos.
Más de dos insectos detectados por cada 3 Kg. de muestra tomada y
esparcida.
En ocasiones, en el almacén se producen reinfestaciones del alimento recibido,
debido al desarrollo de estadios de insectos no controlados en los tratamientos
previos y que no se detectan en los diagnósticos al momento del muestreo, por la
presencia de huevos o estar no visibles dentro del grano, para resolver esto, parte
de la muestra debe conservarse por un período de un mes en condiciones
apropiadas para el desarrollo de los insectos, en recipientes aireados y que no
permitan el movimiento de estos al exterior y viceversa y analizar dichas muestras
a los 15 y 30 días para la detección oportuna de los niveles de plagas, analizar
sus causas y evitar daños al alimento (Pérez et al., 2011).
Entre las medidas que se pueden aplicar dentro del MIP en las condiciones de
almacenamiento y que sugiere Pérez et al. (2011), están:
1. Mantener la higiene general del almacén, como es limpieza de pisos,
techos y paredes; eliminar derrames bajo los pallets, etc.
18
2. Rotación de los productos almacenados, priorizando la extracción de
aquellos con mayor tiempo de permanencia en la unidad.
3. Cumplir las normas de estiba establecidas, evitando de esta forma el
desarrollo de plagas, por falta de ventilación y permitiendo en caso de
plagamiento realizar fumigaciones con carpas.
4. Mantener los productos sobre pallets, que permitan el aislamiento de las
estibas, aireación, la adecuada limpieza de las mismas y el lugar de
depósito.
5. Mantener los sacos vacíos y otras materiales en desuso, en un cuarto de
desahogo, fuera del almacén y en caso de estar plagados, realizar un
tratamiento antes de su utilización, evitando así la diseminación de las
plagas.
6. Extraer de inmediato los derrames y barreduras fuera del almacén por
constituir reservorios de plagas residuales.
7. Efectuar tratamientos de fumigación, asperjación, nebulización u otros,
según se indican en el Modelo Orden de Tratamiento a realizar en
almacén, instalaciones y/o productos.
8. Garantizar la extracción rápida de los productos decomisados por Salud
Pública, por parte de los organismos responsables para evitar la
contaminación a los productos sanos e instalaciones.
9. Separar los productos plagados de los sanos.
10. No almacenar productos de origen vegetal en el área exterior del almacén.
11. Garantizar la limpieza del área exterior del almacén (malas hierbas,
escombros, basuras y otros que sirvan de reservorios a las plagas).
12. Reparar pisos, paredes, techos que garanticen la hermetización del
almacén y la eliminación de los refugios de plagas residuales.
13. Cumplir los procedimientos establecidos sobre trazabilidad.
Varios son los ejemplos de las aplicaciones de estas y otras medidas
encaminadas a disminuir los índices infestivos de plagas en almacenes. Por
ejemplo, García et al. (2007), plantea que para el control de T. castaneum lo
principal es mantener una buena limpieza. La remoción de los residuos es de
suma importancia, ya que muchas veces es donde se mantienen las poblaciones
19
que reinfestan granos o harinas. T. castaneum tiene una marcada tendencia
caníbal y es depredador de huevecillos y larvas de otras plagas de almacén,
incluso de parasitoides como Bracon hebetor.
2.5 Control biológico de artrópodos plagas de los productos de origen
vegetal almacenados
En la actualidad la contaminación de los granos por productos químicos es un
tema de mucha preocupación. Se debe tomar conciencia que los granos son
alimentos que directa o indirectamente serán destinados a seres humanos y/o
animales. Por lo tanto deben estar ausentes de residuos de productos químicos y
biológicos ya que estos se manifiestan hasta en el aceite o el alimento ya
elaborado. Según Casini y Santajuliana (2013), una forma de evitar la
contaminación es hacer un uso racional de los productos químicos respetando los
productos permitidos por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASA), las dosis recomendadas y los períodos de carencia
de dichos productos. Bajo todo punto de vista está estrictamente prohibido
mezclar semillas curadas con granos que serán destinados a la industria y/o
alimentación. Es un acto criminal mezclar el resto de semillas curadas con los
granos. Unos pocos granos curados causan un gran perjuicio cuando están
mezclados, aún en varias toneladas de granos buenos.
Como se ha explicado hasta el momento, para evitar el daño en el almacén, los
granos se tratan con insecticidas convencionales, con riesgos para el usuario y el
consumidor, además de contaminar el agua, aire y suelo (Rodríguez et al., 2003),
por lo que es necesario proponer alternativas de manejo económico y ecológico
de plagas.
A nivel mundial se encuentran reportados diferentes enemigos de las especies de
artrópodos plagas de los productos de origen vegetal almacenados, tanto de
insectos como de ácaros. Bruner et al. (1975), reportan en Cuba a Bracon
thurberiphagae (Mues) (Hymenoptera: Braconidae), como parásito del
microlepidóptero Etiella zinckenella (Treit), Cerocephala sp. (Hymenoptera:
Pteromalidae), parásito de Dinoderus minutus (F), Thaneroclerus girodi Chevr.
20
(Coleoptera: Cleridae) depredador de Lasioderma serricorne (F), Aplastomorpha
calandrae (How) (Hymenoptera: Pteromalidae) depredador de L. serricorne,
Habrocyctus cerealellae (Ashm) (Hymenoptera: Chalcididae) parásito del
microlepidóptero S. cerealella (Oliv) y Anisopterolamus calandrae (How)
(Hymenoptera: Pteromalidae) parásito de S. oryzae(L).
Por su parte, De Zayas (1981), informa también a A. calandrae (How)
(Coleoptera: Pteromalidae) como parásito de L. serricorne (F); Cerocephala aquila
(Gir.) (Coleoptera: Pteromalidae), parásito de Dinoderus minutus (F) y
Habrocyctus cerealella (Ashm) (Coleoptera: Pteromalidae), como parásito de S.
cerealella (Oliv).
Existen otros informes de Cephalonomia tarsalis (Ashm) (Hymenoptera:
Bethylidae) como parásito de Sitophilus granarium y Sitophilus oryzae; Bracon
hebetor Say (Hymenoptera: Braconidae) parásito de las polillas, Plodia
interpunctella (Hubner), Anagasta (Ephestia) küehniella (Zeller) y Pyralis farinalis.
Dentro de los impactos de los ácaros en los productos almacenados se señalan
también los que se alimentan de insectos y otros ácaros y contribuyen al manejo
de estas plagas, entre ellos se indican a: Acaropsis sollers (Acari:
Cheyletidae),que consume los huevos de Trogoderma; Pyemotes tritici (Acari:
Pyemotidae), control biológico potencial de Plodia interpunctella, Cadracautella,
Oryzaephilus mercatini y L. erricorne (Olivera et al., 2007; Bruce y Lecato, 1979
citados por Romero et al., 2010).
Sin embargo, el uso comercial se ha limitado por su relación con la salud del
hombre. Acarophenaxla cunatus (Acari: Acarophenacidae), parasita los huevos de
Rhizopertha dominica y produce control total de esta plaga (Gonçalves et al.,
2004). Blattisocius tarsalis (Acari: Ascidae), se alimenta de los huevos de
Ephestia sp. y Tribolium sp., se usa como agente eficiente para el biocontrol en
Kenya y otras partes del mundo (Gulati, 2004).
En Cuba se ha informado la incidencia de Cheyletus fortis Oudemanns (Acari:
Cheyletidae), depredador eficiente de acáridos y otras plagas de almacén, y otras
especies de la Familia Cheyletidae, Phytoseiidae, Tydeidae.
21
Ngamo et al. (2007), informan a Anisopteromalus calandrae (Hymenoptera:
Pteromalidae) como agente de control biológico de Callosobruchus maculatus
(F.) (Coleopetera: Bruchidae) en Camerún.
2.6 Otras alternativas utilizadas en el manejo de plagas de almacenes
En 1999 el Centro Internacional para el Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT)
evaluó el silo hermético para control de plagas de granos almacenados en ocho
comunidades de los Valles Centrales de Oaxaca. Los resultados fueron
satisfactorios y constituyeron la base para difundir esta tecnología al resto del
estado (García et al., 2007). Según estos autores el uso del silo hermético reduce
la pérdida de grano por afectaciones de plagas hasta un 17% en comparación con
el método de almacenamiento tradicional de los productores.
Una de las alternativas utilizadas en el manejo de plagas de almacenes es el uso
de polvos a base plantas. López et al. (2007), estudiaron de forma positiva la
actividad biológica de la raíz de Senesio salignus contra Zabrotes subfasciatus en
frijol almacenado. El efecto de este tratamiento fue similar al uso de hojas de
cilantro (Coriandrum sativum, L.) en A. obtectus (Mazzonetto y Vendramim, 2003)
y cuando se utilizó polvo de hoja de paraíso (Melia azedarach, L.) (Procopio et al.,
2003).
Campabadal et al. (2013), plantean que el uso del ozono en las condiciones de
almacenamiento es efectivo para el manejo de plagas insectiles. El ozono se
puede producir eléctricamente en los almacenes, eliminando la necesidad de
guardar y disponer de paquetes de insecticidas, no deja ningún residuo y ha
mostrado ser efectivo en experimentos realizados con S. zeamais L. y T.
castaneum (Herbst) (Rozado et al., 2008, Valdés et al., 2012).
El ozono no solamente actúa como agente en el control de plagas, sino que
también actúa como elemento de la etapa del secado de los cereales. El ozono
tiene un poder desecante de relevante importancia, por lo que también ello es un
beneficio en el tratamiento propuesto (Campabadal et al., 2013).
22
III. MATERIALES Y MÉTODOS
Los muestreos se realizaron mensualmente desde enero de 2011 hasta diciembre
de 2013 en granos almacenados en las naves de almacenamiento de la unidad
639 pertenecientes a la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios (EMPA) del
municipio Las Tunas (tabla 1). Esta actividad incluyó a otros depósitos temporales
que recepcionaron o trasladaron granos dirigidos a dichos almacenes, como
fueron las casillas de ferrocarril ubicadas en el Centro de Carga y Descarga
(CCD) del municipio Las Tunas, los muestreos estuvieron dirigidos a la detección
de insectos tanto plagas, como depredadores y parásitos que estuvieron
presentes en los granos almacenados.
Tabla 1. Naves de almacenamiento de granos y productos de origen vegetal
pertenecientes a la unidad 639 del municipio Las Tunas donde se realizaron los
muestreos.
Los muestreos para la detección de insectos nocivos o benéficos, se realizó
según la norma cubana 70-10 del año 1983 (NC 70-10) (CNSV, 2006); que
establece los siguientes elementos para el muestreo de los productos de origen
vegetal almacenados:
a) Todos los materiales fueron muestreados por un personal debidamente
adiestrado y autorizado.
b) El muestreo del material vegetal se realizó por productos, líneas, especie,
variedad y partida, buscando siempre representatividad en la muestra a
obtener.
No UNIDAD
1 Nave I (Canasta básica)
2 Nave II (Canasta básica)
3 Nave III(Canasta básica)
4 Nave IV (Organismo)
5 Nave V (Dietas especiales)
6 Casillas de ferrocarril (CCD)
23
c) El muestreo se realizó manualmente, los equipos materiales y utensilios
que se utilizaron en la operación estaban limpios, secos y organizados
según el muestreo a realizar.
d) El tamaño de la muestra de los granos para el análisis en el Laboratorio
Provincial de Sanidad Vegetal fue de 1.5 Kg.
e) Los granos fueron muestreados con la ayuda de calas, sondas, pinceles,
frascos entomológicos, colectores, trampas y otros.
f) En los productos a granel se tomaron 5 muestras en la superficie y a un
metro por debajo de esta en las 4 esquinas y en el centro, las que se
homogenizaron para conformar una muestra única de 1,5 kg del producto.
g) En granos envasados para el consumo se estableció un esquema de
muestreo en dependencia del número de unidades por partida, así para
menos de 11 se muestrearon todas las partidas, entre 11 y 100, una de
cada 5 pero no menos de 10, entre 101 y 500, una cada 20 pero no menos
de 20, entre 501 y 5000, una de cada 50, pero no menos de 25 y más de
5000 una cada 50.
Las inspecciones también estuvieron dirigidas a pisos, paredes, techos, equipos,
maquinarias y sus alrededores, atendiendo a la presencia de plagas residuales
que pudieran permanecer ocultas en remanentes de granos o en hendiduras de la
pared, roturas del piso, puertas, sus carriles, ventanas, pallets, tarimas,
mostradores, cajas, sacos, barreduras, derrames, esteras conductoras, áreas
exteriores a la edificación y lugares oscuros poco ventilados.
En cada actuación que se realizó participaron el jefe de la Nave y el técnico
de Control de la Calidad u otra persona designada al efecto.
Todas las anotaciones se realizaron con letra de molde, clara y legible y en
los modelos establecidos al efecto.
De todas las actuaciones o medidas orientadas se dejó constancia escrita en
las instancias correspondientes de la sanidad vegetal y se entregó una copia
a cuantas personas, organismos, entidades y autoridades, correspondía
conocer la problemática en cuestión.
Cada vez que durante la inspección se detectaron plagas de reconocida
existencia en el país (cosmopolitas) se comunicó a las autoridades del
24
almacén. Las inspecciones se realizaron atendiendo a los signos más
frecuentes que son:
a) Presencia de telarañas con excretas y capullos (larvas de Lepidópteros).
b) Presencia de excretas sin telarañas (larvas de escarabajo).
c) Distintos estadios del desarrollo de insectos.
d) Perforaciones y galerías.
e) Excretas y/o exudados.
f) Otros signos.
Recogida de muestras para el envío al Laboratorio Provincial de Sanidad
Vegetal de Las Tunas (LPSV)
La recogida de las muestras se realizó según lo establecido en la metodología
para el Manejo de Insectos Plagas (MIP) en almacenes según Pérez et al.,
(2011), las que se embalaron y rotularon con los siguientes datos de
identificación:
Unidad
Municipio
Fecha
Nave
Producto
Número de estiba
Cantidad de sacos
Persona que toma la muestra
Observaciones
Las muestras fueron enviadas al LAPROSAV Las Tunas, y analizadas en la
especialidad Entomología, el diagnóstico de las especies de insectos presentes
en cada muestra se realizó mediante el uso de claves taxonómicas y colecciones
existentes en el laboratorio de Entomología. Las especies objeto de regulaciones
cuarentenarias para Cuba fueron enviadas al Laboratorio Central de Cuarentena
Vegetal en La Habana para confirmar el diagnóstico, como establece el Manual
de Funciones para Inspectores de Cuarentena Vegetal en Cuba.
25
La selección se fundamentó con los criterios ofrecidos por el cálculo de la
frecuencia de aparición realizado a las especies de insectos determinadas.
Para comprobar la frecuencia de aparición de las especies de insectos plaga de
los granos, se utilizó la fórmula indicada por Norton expresada de la forma
siguiente:
Frecuencia =Número de muestras que contiene una especie X 100
Número de muestras analizadas
La evaluación de los valores de frecuencia de aparición se hizo mediante la
escala de Masson y Bryssnt (1974), que indica que una especie es Muy frecuente
si Fi> 30; Frecuente si 10 < Fi < 30; Poco frecuente si Fi<10.
Los datos de las poblaciones de especies de insectos plaga de los granos se
analizaron mediante análisis de varianza y la comparación entre las medias se
realizó haciendo uso de la prueba de rangos múltiples de Duncan (p≤0,05),
empleando el programa InfoStat versión 2013 (Di Rienzo et al., 2013).
26
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En los muestreos realizados en las naves de almacenamiento de la unidad 639 de
la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios de Las Tunas, durante los años
2011, 2012 y 2013 se colectaron y analizaron 540 muestras de granos
almacenados (tabla 2), en las que se observaron 26 especies de insectos plaga,
las que coinciden con la informada por varios investigadores cubanos que
notifican la entomofauna asociada a almacenes de alimentos en el país (Bruner et
al., 1975; Vázquez y Martín, 1978; Vázquez, 1981; Vázquez, 1986;La Rosa y
Vázquez, 1991; CNSV, 2006; Pérez y Miralles, 2008; Domínguez y Marrero,
2010).
Tabla 2. Número de muestras analizadas por tipo de granos almacenados en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios de Las Tunas durante los años 2011, 2012 y 2013.
Productos
Años
TOTAL 2011 2012 2013
Arroz 117 62 14 193
Chícharo 53 53 16 122
Frijoles 92 64 20 176
Garbanzo 2 1 - 3
Maíz 17 28 1 46
TOTAL 281 208 51 540
Las 26 especies de insectos colectadas, están distribuidas en 19 géneros y 12
familias, pertenecientes a tres órdenes (tabla 3), 23 de las especies determinadas,
son cosmopolitas y de amplia distribución en Cuba lo que coincide Prevett
(1975); Astacio (1984), Moreira et al. (1991); Sánchez (1994); Berg (1999); FAO
(2009) y Chea et al., (2010), mientras que la presencia de las especies
Trogoderma granarium Everst, Trogoderma ornatum Say y Trogoderma sp, del
orden Coleoptera, familia Dermestidae, fue ocasional, debido a que fueron
colectadas en arroz importado y son especies exóticas que no existen en Cuba y
se encuentran incluidas en el grupo A1 de la Lista Oficial de Organismos
Cuarentenados de la República de Cuba, MINAGRI (2007), que incluye especies
27
de insectos plaga de importancia económica, cuya presencia no está informada
para el país y su existencia no es reconocida oficialmente por el Centro Nacional
de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura de Cuba.
Tabla 3. Especies de insectos plaga colectadas en granos almacenados en la
unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios de Las Tunas
durante los años 2011, 2012 y 2013.
Orden Familia Especie
Coleoptera Tenebrionidae Tribolium castaneum Hbst.
Cucujidae Oryzaephilus surinamensis (L.)
Cryptolestes pussillus (Sch)
Ahasverus advena Walt
Anobiidae Lasioderma serricorne Fab.
Curculionidae Sitophilus oryzae L.
Sitophilus zeamais (Matsch).
Nitidulidae Carpophilus hemipterus (F)
Carpophilus dimediatus (F)
Carpophilus sp.
Bostrichidae Rhizopertha dominica (F)
Bruchiidae Bruchus pisorum L.
Acanthoscelides obtectus (Say.)
Zabrotes subfsciatus (Bohem)
Callosobruchus chinensis (Linn,1758)
Mycetophagidae Typhaea stercorea (Lin)
Dermestidae Dermeste sater De Geer
Trogoderma granarium Everst
Trogoderma ornatum Say
Trogoderma sp.
Silvanidae Catharthus quadricollis (Guérin)
Lepidoptera Pyralidae Ephestia sp.
Ephestia elutella Hbn .
Ephestia cautella Walker
Corcyra cephalonica Stainton
Psocoptera Liposcelidae Liposcelis sp.
Similar ocurrencia de insectos fue registrada por diferentes inventarios
entomológicos desarrollados en almacenes y silos de granos en la provincia de
Matanzas, Cuba (Domínguez y Marrero, 2010), quienes además refieren la
especie Dinoderus minutus (Fabricius) Coleoptera: Bostrichidae, especie que no
28
ha sido informada para la provincia Las Tunas, según registros del Laboratorio
Provincial de Sanidad Vegetal (LAPROSAV, 2014).
El orden Coleoptera fue el mejor representado, con 21 especies pertenecientes a
10 familias. En Cuba varios autores coinciden en informarlo como el de mayor
incidencia de insectos plaga en almacenes de alimentos (La Rosa y Vázquez,
1991; Vázquez et al., 1998; CNSV, 2006).
Los hospedantes que fueron afectados por mayor cantidad de especies de
insectos plagas fueron el arroz, el frijol y el chícharo (tabla 5) que forman parte de
la canasta básica.
En el arroz se detectaron 20 especies de insectos plaga entre los que cabe
destacar plagas claves como T. castaneum Hbst., S. oryzae L., T. ornatum Say y
A. advena Walt; en el frijol se encontraron 14 especies, cuatro de ellas primarias
(A. obtectus (Say.), B. pisorum (L)., C. chinensis (L) y Z. subfsciatus (Bohem)
mientras que el chícharo solo presentó la incidencia de 8 especies entre las que
cabe destacar Ephestia sp., A. advena Walt yS. Oryzae L. Los hospedantes que
menores especies de insectos plagas presentaron fueron el maíz y el garbanzo.
Estos resultados coinciden con Koehler (2012), quien plantea en estudios
realizados en los Estados Unidos de América que S. oryzae L. es una de las
principales plagas de almacén del arroz. En Cuba, en Almacenes de la Provincia
de Matanzas, Domínguez y Marrero (2010), Cepero (2010) y Báez et al. (2014),
también informan a S. oryzae L. como unas de las principales plagas del arroz y
del chícharo.
Domínguez y Marrero (2010), informan a T. castaneum Hbst., como una de las
principales plagas de almacén de arroz y frijol en la provincia de Matanzas. Sin
embargo, en esta investigación no fue detectado en granos de frijol. Estos mismos
autores encontraron a B. pisorum L., en semillas de Cucumis melon L.
29
Tabla 4. Especies de insectos plaga colectadas por hospedante en granos almacenados en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios de Las Tunas durante los años 2011, 2012 y 2013.
Especie Arroz Chícharo Frijoles Maíz Garbanzo
Tribolium castaneum Hbst. X X
Oryzaephilus surinamensis (L.) X X
Cryptolestes pussillus (Sch) X
Ahasverus advena Walt X X X X
Lasioderma serricorne Fab. X
Sitophilus oryzae L. X X X X
Sitophilus zeamais (Matsch). X X
Carpophilus hemipterus (F) X
Carpophilus dimediatus (F) X X
Carpophilus sp. X X
Rhizopertha dominica (F) X
Bruchus pisorum L. X
Acanthoscelides obtectus (Say.) X
Zabrotes subfsciatus (Bohem) X X
Callosobruchus chinensis (Linn,1758) X
Typhaea stercorea (Lin) X
Dermeste sater De Geer X
Trogoderma granarium Everst X
Trogoderma ornatum Say X
Trogoderma sp. X
Catharthus quadricollis (Guérin) X
Ephestia sp. X X X X X
Ephestia elutella Hbn . X X X
Ephestia cautella Walker X X X
Corcyra cephalonica Stainton X X X X
Liposcelis sp. X X X X
30
Z. subfsciatus también fue informada como plaga primaria en condiciones de
almacenamiento en granos de frijol en Cuba (Domínguez y Marrero, 2010) y en el
mundo. López et al. (2007), plantean que Z. subfasciatus es el principal problema
fitosanitario del frijol almacenado en México en zonas menores a 1500 m de
altitud.
El hospedante con mayor grado de infestación fue el arroz con un 76,9% (figura 2)
seguido por el frijol y el chícharo con un 53,8% y un 30,7% respectivamente. Los
hospedantes que menores porcentajes de infestación presentaron fueron el maíz
y el garbanzo.
Figura. 5. Grado de infestación en porcentaje de granos almacenados en la Unidad 639 de la EMPA Las Tunas por tipo de hospedante.
Estos resultados coinciden con los informados por Domínguez y Marrero (2010),
quienes informaron que el arroz y el frijol fueron los alimentos con mayor
presencia de insectos plaga.
Pérez et al., (2011) informa hasta un 40% de infestación en chícharo así como un
38% en frijoles mientras que en el caso particular del arroz fue de un 14% de
infestación en almacenes de productos básicos en la Ciudad de La Habana entre
los años de 2000 hasta el 2004.
En los muestreos se colectaron tres especies de insectos del orden Hymenoptera
(tabla 5), con marcada actividad parasitaria sobre especies de insectos plaga, las
76,9 %
53,8 %
30,7 %
26,9 %11,5 %
Arroz
Frijol
Chícharo
Maíz
Garbanzo
31
que fueron identificadas como Venturia sp.de la familia Ichneumonidae, que
parasita larvas de especies del orden Lepidoptera; Cephalonomya sp.de la
familia Bethylidae que efectúa su acción parasitaria sobre larvas de especies de
los ordenes Lepidoptera y Coleoptera; y Habrobracon sp. (Bracon)
(Hymenoptera: Ichneumonoidea: Braconidae), se reporta parasitando diferentes
especies de coleópteros, lepidópteros, dípteros e himenópteros en su estadio
larval, pero es muy conocido por su parasitismo gregario sobre larvas de polillas
de las harinas de la familia Pyralidae, llegando, en ocasiones, a ser hasta
hiperparásitos (De Zayas, 1981).
Tabla 5. Orden y familias de las especies de insectos benéficos colectadas en las naves de granos y almacenados en la unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios de Las Tunas durante los años 2011, 2012 y 2013.
Orden Familia Especie
Hymenoptera Braconidae Bracon sp.
Bethylidae Cephalonomia sp.
Ichneumonidae Venturia sp.
En la actualidad en Cuba, como parte de Manejo Integrado de Plagas (MIP) en
Almacenes de la Economía Interna, se realizan liberaciones de insectos parásitos
y depredadores, actividad que contribuye a la disminución de aplicaciones de
químicos a los granos y productos alimenticios destinados al consumo humano
(Lucas 2002; Pérez et al., 2005; Abreu, 2008; EPS, 2008; FAO, 2009).
Lucas (2002), informa a Cephalonomya sp. como un efectivo componente del
manejo de plagas en almacenes, mientras que Casini y Santajuliana (2013)
notifican a Trichogramma sp., también, Ali (2014) y Pérez et al. (2009) y Pérez et
al.(2011), refieren el uso de medios biológicos para el control de insectos plaga
en productos almacenados, con muy buenos resultados en el manejo de
poblaciones de las polillas Corcyra cephalonica Stainton y Ephestia sp, mediante
liberaciones periódicas del parasitoide Trichogramma pintoi y el hongo
entomopatógeno Beauveria bassiana contra coleópteros, en almacenes de la
economía interna en la provincia de Cienfuegos, Cuba.
32
Las observaciones y muestreos en las naves de la unidad 639 revelaron la
ocurrencia de fluctuaciones poblacionales de las especies de insectos plaga.
De las 26 especies que incidieron durante la investigación realizada, las que
mostraron mayores valores en la frecuencia de aparición calculada fueron:
Tribolium castaneum Hbst.; Ahasverus advena Walt; Bruchus pisorum L.;
Sitophilus oryzae L.; Ephestia sp. y Liposcelis sp. (figura 6).
Letras distintas indican diferencias significativas según Duncan (p<=0,05)
Figura 6. Frecuencia de aparición en porcentaje de las principales especies de insectos colectadas en granos almacenados en la Unidad 639 de la EMPA Las Tunas
El mayor valor de la frecuencia de aparición, sin tener en cuenta al hospedante,
lo manifestó la especie T. castaneum, con un 25.3% que difirió estadísticamente
del resto de las plagas seguida por S. oryzae con 19.3%. El valor de la frecuencia
de aparición de B. pisorum (18,2%) no difirió de los valores obtenidos por S.
oryzae y por A. advena con 17.4%. Ephestia sp. (10.4%) y Liposcelis sp. (9,4%)
presentaron valores de la frecuencia de aparición estadísticamente inferiores a los
demás insectos plaga, resultados similares fueron informados por Domínguez y
Marrero (2010), en Matanzas, Cuba, que informaron a T. castaneum como la
especie de mayor frecuencia de aparición en los almacenes de la provincia.
17,4
10,4
18,225,3
19,39,4
Sitophylus oryzae L. Tribolium castaneum (Hbst) Bruchus pisorum L.
Ephestia sp. Ahasverus advena Walt Liposcelis sp.
a
b
bc
c
d
d
33
Los mayores cantidades de intercepciones de T. castaneum Hbst., S. oryzae L.,
B. pisorum L. por meses durante los tres años de estudio (tabla 6) se observaron,
de manera general, a partir de los meses de abril hasta septiembre, época en la
que las temperaturas son más elevadas.
Tabla 6. Número de intercepciones de T. castaneum Hbst., S. oryzae L., B.
pisorum L. por meses durante los tres años de estudio.
Meses/años T. castaneum Hbst. S. oryzae L. B. pisorum L.
2011 2012 2013 2011 2012 2013 2011 2012 2013
Enero 10 8 15 0 15 37 0 8 20
Febrero 10 24 21 0 21 36 0 10 25
Marzo 20 26 25 2 22 36 8 10 42
Abril 27 26 33 18 41 38 10 20 65
Mayo 34 28 37 22 40 40 20 23 71
Junio 36 30 34 40 48 44 62 28 70
Julio 38 36 32 43 56 48 84 68 68
Agosto 50 34 37 48 41 46 82 64 74
Septiembre 42 38 22 48 46 48 70 6 28
Octubre 36 15 18 21 19 30 14 16 24
Noviembre 15 15 18 0 10 25 0 14 18
Diciembre 8 10 15 0 10 22 0 4 15
A pesar de que en las condiciones de estudio no fue posible registrar la humedad
relativa y la temperatura existente dentro de los almacenes, sin dudas, estas
variables inciden de forma directa en el comportamiento poblacional de especies
de insectos plaga en estas condiciones.
Estos resultados están en correspondencia con Vázquez (2006), quien plantea
que las condiciones tropicales imperantes en Cuba favorecen grandemente la
proliferación de las plagas dentro de los almacenes, toda vez que estas requieren
valores elevados de temperatura para su reproducción y mantenimiento en el
ambiente. Al mismo tiempo que ocurre la elevación de la temperatura aumenta la
actividad biológica de los insectos plagas que viven en los alimentos
34
almacenados, dado que la temperatura posee una influencia directa sobre la
biología de las plagas que permite su desarrollo entre 15 ºC - 35 ºC en climas
tropicales húmedos como el nuestro.
Según refleja Domínguez (2006), la tasa de desarrollo a que responden los
insectos presenta temperaturas extremas ubicadas entre 15 ºC - 36 ºC, en las
cuales pueden enmarcarse las condiciones de las plagas más comunes de
almacén. Pérez et al., (2009), explica que entre 27 ºC - 30 ºC las condiciones
ambientales pueden ser muy favorables para el desarrollo de muchas especies
plagas de almacén, señala además, que la temperatura y la humedad contribuyen
de manera determinante a acelerar o retrasar los procesos bioquímicos que
conducen a la degradación de los granos.
López et al. (2007), señalan que las bajas temperaturas tienen acción inhibidora
en las reacciones bioquímicas de la germinación y de la fermentación así como
en la supervivencia de agentes bióticos destructores de los granos. Los insectos
plaga requieren las temperaturas típicamente sobre 14°C para poder
multiplicarse. Debajo de esta temperatura muchas plagas mueren lentamente, los
huevos, larvas y pupas a menudo son susceptibles a las temperaturas
ligeramente bajas. Algunos adultos de plagas son capaces de entrar en diapausa
y puede persistir durante meses o incluso años (CNSV, 2006).
35
V. CONCLUSIONES
1.- Las principales especies de insectos plaga en granos almacenados en la
unidad 639 de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios del municipio Las
Tunas fueron Tribolium castaneum Hbst.; Ahasverus advena Walt; Bruchus
pisorum L.; Sitophilus oryzae L.; Ephestia sp. y Liposcelis sp.
2.- La mayor frecuencia de aparición de las especies de insectos plaga por
hospedante fue en el arroz, seguido por el frijol y el chícharo. Los productos que
hospedaron la menor cantidad de insectos plagas fueron el maíz y el garbanzo.
3.- Se informa por primera vez para la provincia Las Tunas, la presencia de tres
especies de artrópodos benéficos en almacenes de productos de origen vegetal;
Venturia sp., Cephalonomya sp. y Bracon sp.
36
VI. RECOMENDACIONES
1. Socializar los resultados alcanzados para incluirlos en la implementación
territorial de Programas MIP en Almacenes del país,
2. Desarrollar un Plan de Capacitación a los técnicos de Control de Calidad
de la EMPA y personal vinculado con la protección y conservación de los
granos.
3. Incluir en el MIP de Almacén, actividades para la conservación de los
artrópodos benéficos existentes en los ecosistemas de almacenamiento de
granos y otros productos de origen vegetal y realizar trabajos de
prospección de dichas especies con posibilidades de desarrollar crías
masivas de estos insectos benéficos.
37
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