presupuestos cena de graduación · coulant de chocolate con corazón de chocolate blanco y helado...
TRANSCRIPT
1
APERITIVOS
Jamón Ibérico Extremeño
Tartaletas vegetal con bacon
Bocaditos de York
Bocaditos de Atún y Olivas
Bocaditos de Tortilla con tomate Agridulce
Cazuelita de queso con cebolla caramelizada
Brocheta de pollo pimiento y cebolla
Brocheta de pollo y piña
Tosta Mallorquina
Tosta de tomate dulce y jamon
Surtido de Croquetas
Chupito de Crema de Gazpacho con Tic de Módena
*********************************************
Menu
1º Crema de Almendras
2º Bacalao al estilo Pontevedra
O
Solomillo al pedro ximenez
------------------------------------------
POSTRES
Lagrima de chocolate
Sancha brava Fecha presupuesto 04/enero/2016
Tipo de banquete Graduación de Medicina
Fecha de celebración 30 de abril del 2016
Cliente Dario
Teléfono/s contacto 660167838
E – mail [email protected]
PRESUPUESTO DE BANQUETE
BEBIDAS
Vino Blanco y Tinto de la Tierra
Refrescos
Cervezas con y sin Alcohol
Zumos de Frutas
Agua Mineral
5 horas de barra libre
PRECIO: 43.00 euros
CENA DE GRADUACIÓN FACULTAD DE MEDICINA
30/04/2016
Aperitivo
(servido centro mesa)
Selección de ibéricos
Queso curado con aceite de oliva
Torta de la Serena con miel de romero
Brocheta de queso fresco y cherry
Tosta de ventresca
Brocheta de pollo al curry
Delicias de ibérico con bacon
Mini croquetas surtidas de jamón
Gambas Orly
Menú
Bacalao dorado en corona de jamón ibérico
Solomillo de cerdo a la pimienta con patatas panaderas
Postre
Profiteroles rellenos de nata con chocolate caliente
Bebidas
Agua Mineral
Vino blanco y tinto D.O.
Café Y Cava
Precio por persona: 50,00 €
Estos precios incluyen IVA.
Este precio incluye 3 horas de barra libre
confortel- golf
Entremeses
Ibéricos
Jamón ibérico, chorizo ibérico, salchichón ibérico, queso de oveja
Calientes
Taleguitas de Jamón Ibérico
Twister de Langostino en salsa agridulce
Fríos
Canapés variados, Macarrons con crema de Queso, Macarrons con crema de Ahumados,
Panecillos de queso y cebolla caramelizada, Tenedor dulce de Manzana con kikos,
Menú
1º Crema de Salmorejo
2º Solomillo en salsa Pedro Ximénez con guarnición
Ó
Lomos de Perca en salsa parisina
Postre
Pastel Delicia de fresa acompañada de un exquisito helado de piña con chocolate
Bebidas
Vino tinto Privilegio de Romales, vino blanco Dulce Eva, vino rosado lambrusco Di Módena, Cervezas,
Refresco, cava, café e infusiones
Barra libre de dos horas de duración con dj incluido, pudiéndose ampliar al momento de su finalización
Todos los asistentes dispondrán de un servicio gratuito de autobuses. (Previo aviso)
P.V.P 39,00 € + 10% I.V.A
GRADUACIÓN DE MEDICINA 55 € (incluye 3 horas de barra + Dj)
16 de abril 2016
Menú UNO Las Cosas buenas de nuestra tierra
Jamón ibérico, Lomo ibéricos Salchichón y chorizo ibéricos
Selección de quesos: Quesos curados de oveja,
Queso semicurado de cabra Rulito de cabra de tierra de Barros
Torta de la serena, dulce de membrillo con su pan Bocados:
Mejillón en escabeche y boquerón marinado; Carpaccio de lomo ibérico con trigueros
Ravioli de gambas con salsa de coco y jengibre Mini blinis de salmón y queso y caldito de invierno
Calientes: Selección de hojaldres y “petit fours” crujientes
Pincho de pulpo y patata aliñado Pincho de pollo marinado
M e n ú
Bacalao en cama de berenjenas agridulces y caramelo de ajos
& Solomillo de cerdo braseado sobre crema de mango y sésamo blanco
& Coulant de chocolate con corazón de chocolate blanco
y helado de pasión y maracuyá
Café o infusiones y mignardises
B o d e g a Aguas minerales, refrescos, cervezas
Blanco Petillant y tinto Palacio Quemado
GRADUACIÓN DE MEDICINA 55 € (incluye 3 horas de barra + Dj)
16 de abril 2016
Menú DOS Las Cosas buenas de nuestra tierra
Jamón ibérico, Lomo ibéricos Salchichón y chorizo ibéricos
Selección de quesos: Quesos curados de oveja,
Queso semicurado de cabra Rulito de cabra de tierra de Barros
Torta de la serena, dulce de membrillo con su pan Bocados:
Mejillón en escabeche y boquerón marinado; Carpaccio de lomo ibérico con trigueros
Ravioli de gambas con salsa de coco y jengibre Mini blinis de salmón y queso y caldito de invierno
Calientes: Selección de hojaldres y “petit fours” crujientes
Pincho de pulpo y patata aliñado Pincho de pollo marinado
M e n ú
Mero a la plancha con verduritas al dente y salsa mil islas
& Cochinillo asado al estilo tradicional
& Milhojas de nata y crema
con helado de nata y nueces
Café o infusiones y mignardises
B o d e g a Aguas minerales, refrescos, cervezas
Blanco Petillant y tinto Palacio Quemado
GRADUACIÓN DE MEDICINA 55 € (incluye 3 horas de barra + Dj)
16 de abril 2016
Menú TRES Las Cosas buenas de nuestra tierra
Jamón ibérico, Lomo ibéricos Salchichón y chorizo ibéricos
Selección de quesos: Quesos curados de oveja,
Queso semicurado de cabra Rulito de cabra de tierra de Barros
Torta de la serena, dulce de membrillo con su pan Bocados:
Mejillón en escabeche y boquerón marinado; Carpaccio de lomo ibérico con trigueros
Ravioli de gambas con salsa de coco y jengibre Mini blinis de salmón y queso y caldito de invierno
Calientes: Selección de hojaldres y “petit fours” crujientes
Pincho de pulpo y patata aliñado Pincho de pollo marinado
M e n ú
Crujiente de merluza al txacoli &
Confit de pato, compota de manzana, tiras de naranja confitada y salsa de Oporto
& Esponjado de chocolate,
coulis de kiwi y helado de frambuesa
Café o infusiones y mignardises
B o d e g a Aguas minerales, refrescos, cervezas
Blanco Petillant y tinto Palacio Quemado
HOTEL RIO BADAJOZ
***
Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 13
06011-BADAJOZ
924 27 26 00
www.hotelriobadajoz.com
Contactos:
Ana Blanco 648 19 00 31
Aperitivo 1
Jamón Ibérico Bellota
Lomo Ibérico Bellota
Queso Curado de Oveja
Canapé de Salmon Ahumado
Tosta de Mousse de Foie
Tartaleta de Pollo Escabechado
con Vinagre de Módena
Tartaleta de Bacalao Gratinado
Pincho de Tortilla Española
Mini Brocheta de Pollo
Tortilla de Camarones
Mini Croquetas Caseras
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera
del Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado
Crianza D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de
Frutas
Agua Mineral
*Este Aperitivo va incluido en todos los menús
Menú 1
Bacalao dorado
Rollitos de Lomo Rellenos de Jamón
Ibérico con Salsa de Pedro Ximénez
Guarnecidos con Patatas Panaderas y
Trigueros
Milhojas de nata y crema con chocolate
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del
Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado Crianza
D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas
Agua Mineral
Cava y Café
Precio Por persona: 35,00€
Menú 2
Crema de Nécoras Gallegas Salpicadas
con Lagrimas de Marisco al Perfume de
Armañac
Carrilleras de Ibérico Estofadas al Vino
Ribera del Guadiana D.O
Tiramisú
Helado de Mandarina
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del
Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado Crianza
D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas
Agua Mineral
Cava y Café
Precio Por persona: 36,00€
Menú 3
Arroz caldoso de boletus y torta de la
Serena
Medallones de solomillo a la parrilla con
salsa de setas.
Tarta de Chocolate
Helado de Naranja
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del
Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado Crianza
D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas
Agua Mineral
Cava y Café
Precio Por persona: 37,00€
Menú 4
Ensalada de Rulo de Cabra y Anchoas de
Santoña Sobre Verduritas Frescas y
Mermelada de Tomate
Carrilleras Estofadas al Vino Ribera del
Guadiana D.O. Guarnecidas con
verduritas de temporada
Tarta de Mousse de Chocolate
Helado de Nata
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del
Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado Crianza
D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas
Agua Mineral
Cava y Café
Precio por Persona: 38,00€
Menú 5
Pimientos de la Vera Rellenos de Retinto
la Dehesa Extremeña en Salsa de
Pimientos Rojos
Lomo de bacalao a la parrilla con sofrito
de ajos tostados.
Tarta de nata y Yema
Helado de Dulce de Leche
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del
Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado Crianza
D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas
Agua Mineral
Cava y Café
Precio por Persona: 40,00€
Menú 6
Ensalada de de Rollitos de Salmon
Ahumado Relleno de Marisco
Guarnecidos con Bouquet de Verduritas
Frescas
Solomillo de Ibérico a la Broche en
Salsa de Oporto
Guarnecidas con Champiñón Natural y
Patatas Panaderas
Tiramisu
Helado de Limón
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del
Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado Crianza
D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas
Agua Mineral
Cava y Café
Precio por Persona: 42,00€
Menú 7
Milhojas de Ensalada de Gulas y Gambas
sobre Zorongollo y Verduritas Frescas al
Vinagre de Frambuesa
Solomillo de Retinto Relleno con Foie en
Salsa de Ciruelas Negras Guarnecido con
Setas Naturales y Cebollitas Confitadas
Tarta de la Abuela
Helado de Straciatella
Bodega
Vino Blanco Dulce Eva D.O. Rivera del
Guadiana
Vino Tinto Palacio Quemado Crianza
D.O. Rivera del Guadiana
Cerveza, Refrescos, Zumos de Frutas
Agua Mineral
Cava y Café
Precio por Persona: 60,00€
Y además incluimos…..
- Salón de Actos para realizar la Imposición de Bandas gratuito, con capacidad
para 600 personas.
(Se exigirá contratar la cena de casi la totalidad de los alumnos graduados. En
caso contrario se cobrará un alquiler de salón)
- Tarjetones numerados con el Logotipo del Acto para mayor control
de venta de los organizadores, gratuitos.
- Minutas con el Menú, Nombre del Instituto o Universidad , Fecha, Anagrama,
Logotipo, etc.
- Carteles indicativos para la ubicación de los asistentes a los diferentes
Salones del Hotel
- Atril, Megafonía y Proyección sin cargo.
- Música para las copas por cuanta de la casa. En caso de DJ, coste aparte.
- Aparcamiento gratuito
- Barra Libre 16 € por persona 3 Horas (Primeras Marcas).
- Y lo mejor, la calidad, el tipo de servicio y el trato personalizado que
caracteriza siempre a nuestro establecimiento.
MENU 1 GRADUACIONES
BUFFET
Surtido de ibericos (queso, salchichón y chorizo) Torta del casar
Mousse de Foie con reduccion de frambuesa Bocaditos de pimiento del piquillo y atun
Bocaditos de pate con nueces Saquitos de bacalao Saquitos de marisco Croquetas de jamon
Risotto de setas
MENU
PRIMER PLATO Salmorejo con hilo de huevo y vinagre de modena
Gazpacho guarnecido Crema de marisco
Consome (una opcion y la misma para todos)
SEGUNDO PLATO Solomillo de cerdo con salsa al pedro ximenez
(timbal de patatas)
POSTRE Tarta Café
Bebidas: vinos blanco y tinto de la región, cervezas, refrescos, agua mineral y cava
Precio por persona: 27€ iva incluido
MENU 2 GRADUACIONES
BUFFET Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo)
Torta del casar Bocaditos de pimiento del piquillo y atun
Bocaditos de pate y nueces Mousse de foie con reduccion de frambuesa
Croquetas de jamon Saquitos de bacalao Saquitos de marisco
Risotto de setas
MENU Pimientos rellenos de bacalao y gambas con salsa bechamel
Solomillo de cerdo al turbante con salsa al oporto
Postre Tarta Café
Bebidas: vinos blanco y tinto de la region, cervezas, refrescos, agua mineral y cava
Precio por persona: 29 € iva incluido
MENU 3 GRADUACIONES
BUFFET
Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo) Torta del casar
Bocaditos de pimiento del piquillo y atun Bocaditos de pate y nueces
Mousse de foie con reduccion de frambuesa Saquitos de bacalao Saquitos de marisco
Risotto de setas Croquetas de jamon
MENU Milhojas de berengena y queso de cabra sobre base de salmorejo
Solomillo con salsa oporto y pimienta guarnecido
POSTRE Tarta Café
Bebidas: vinos blanco y tinto de la region, cervezas, refrescos, agua mineral y cava
Precio por persona: 30€ iva incluido
MENU 4 GRADUACIONES
BUFFET
Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo) Torta del casar
Bocaditos de pimiento del piquillo y atun Bocaditos de Pate y nueces
Mousse de foie con reduccion de frambuesa Saquito de marisco Saquitos de bacalao
Risotto de setas Croquetas de jamon
MENU Lomos de bacalao en salsa verde
Carrilleras al vino tinto guarnecidas
POSTRE Tarta Café
Bebidas: vinos blanco y tinto de la region, cervezas, refrescos, agua mineral y cava
Precio por persona: 33€ iva incluido
MENU 5 GRADUACIONES
BUFFET Sutido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo)
Torta del casar Bocaditos de pimiento del piquillo y atun
Bocaditos de pate con nueces Mousse de foie con reduccion de frambuesa
Saquito de marisco Saquito de bacalao
Risoteo de setas Croquetas de jamon
MENU Ensalada de verduritas al horno y migas de bacalao
Solomillo al turbante con salsa a la pimienta (Timbal de patatas)
POSTRE
Tarta Café
Bebidas: vinos blanco y tinto de la region, cervezas, refrescos, agua mineral y cava
Precio por persona: 31€ iva incluido
MENU 6 GRADUACIONES
BUFFET Surtido de Ibericos (salchichón, queso y chorizo)
Torta del casar Bocaditos de pimiento del piquillo y atun
Bocaditos de Pate y nueces Mousse de foie con reduccion de frambuesa
saquito de marisco saquito de bacalao
Risotto de setas Croquetas de jamon
MENU Gambon a la plancha
Solomillo en salsa al pedro Ximenez (Timbal de patatas)
POSTRE Tarta Cafe
Bebidas: vinos blanco y tinto de la region, cervezas, refrescos, agua mineral y cava
Precio: 40€ por persona
BARRA LIBRE
Duracion de 3 horas al finalizar la cena…………………15 € por persona adulta (iva incluido) Duracion de 4 horas al finalizar la cena…………………18 € por persona adulta (iva incluido) NO SE PERMITIRA LA ENTRADA A LA BARRA LIBRE A MENORES DE 18 AÑOS.
“MENU DE GRADUACION CENA”
“COMPLEJO ALCANTARA”
ENTRANTES EN CENTRO DE MESA: -JAMÓN IBÉRICO -LOMO IBÉRICO -QUESO DE RULO SOBRE MERMELADA DE FRAMBUESA Y CEBOLLITA CARAMELIZADA -CROQUETITAS CASERAS DE JAMON -SURTIDO DE BROCHETITAS DE MARISCO -TEMPURA DE LANGOSTINOS MENÚ 1º.-) CREMA DE CIGALITAS ó SALMOREJO 2º.-) SOLOMILLO A LA PIMIENTA CON PATATITAS DORADAS POSTRE: -HELADO ESPECIAL EN BOLA SOBRE FONDO DE VAINILLA -SURTIDO DE PASTELERIA DE NUESTRO OBRADOR -CAFÉ Y LICORES BEBIDAS: -VINO BLANCO Y TINTO DE LA REGIÓN -CERVEZAS -REFRESCOS -AGUA MINERAL -CAVA PRECIO POR PERSONA ……… 45,00€ + 6 TIKES PRECIO POR PERSONA ….50,00€ + 3 HORAS de BARRA LIBRE 53,00€ + 4 HORAS 56,00 + 5 HORAS
Propuesta Menús Celebraciones
Cocktail de Pie 1
Bocaditos de Jamón Ibérico Queso Curado
Canapé Vegetal con Salmón Ahumado Pavo Ahumado con Mantequilla a las Finas Hierbas
Empanada Gallega Hojaldritos Salados
Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico Crema de Ibéricos Gratinada
Brochetas de Pollo con Salsa Teriyaki Choco al Ajillo
Cazón en Adobo
Bodega: Cervezas y Refrescos, Vino Blanco Entreflores Verdejo (D.O. Rueda), Vino
Tinto HC (D.O.Rioja), Cava Brut Masia de Perelada (D.O. Cava)
Café e Infusiones con Dulces Navideños
Precio por persona 26,00 € (IVA Incluido)
Cocktail de Pie 2
Bocaditos de Jamón Ibérico Queso Curado
Tostaditas de Queso de La Serena con Pimentón de La Vera Canapé de Cangrejo y Piña
Langostinos con Salsa Tártara Pavo Ahumado con Mantequilla a las Finas Hierbas
Empanada Gallega Cucharita de Pulpo y Patatitas
Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico Boletus con Foie de Pato
Tostadita de Queso de Cabra con Confitura de Cebollas Brochetas de Langostinos con Bacon
Croquetas de Jamón Gambas Rebozadas
Bodega: Cervezas y Refrescos, Vino Blanco Entreflores Verdejo (D.O. Rueda), Vino
Tinto HC (D.O.Rioja), Cava Brut Masia de Perelada (D.O. Cava)
Café e Infusiones con Dulces Navideños
Precio por persona 32,00 € (IVA Incluido)
MENU 1
Entrantes al Centro de Mesa
Queso Curado
Taquito de Salmon Marinado con Crema de Yogurt y Eneldo
Brick de Gambitas con Teriyaki
Tiras de Pollo Rebozadas con Kikos
Ensalada de Pintada y Langostinos con Reducción de Soja y Lima
Bacalao Asado con Salsita de Cilantro Verde
Tartita de Queso Fresco con Miel y Nueces
Bodega: Cervezas y Refrescos, Vino Blanco Entreflores Verdejo (D.O. Rueda), Vino
Tinto HC (D.O.Rioja), Cava Brut Masia de Perelada (D.O. Cava)
Café e Infusiones
Precio por persona 28,00 € IVA Incluido
MENU 2
Entrantes al Centro de Mesa
Queso curado
Taquito de Salmon Marinado con Crema de Yogurt y Eneldo
Brick de Gambitas con Teriyaki
Tiras de Pollo Rebozadas con Kikos
Crema de Cigalitas con Tartar de Tomates y Albahaca
Carrilleras de Ternera Estofadas a la Vainilla
Semifrío de Turrón y Pistachos
Bodega: Cervezas y Refrescos, Vino Blanco Entreflores Verdejo (D.O. Rueda), Vino
Tinto HC (D.O.Rioja), Cava Brut Masia de Perelada (D.O. Cava)
Café e Infusiones
Precio por persona 30,00 € IVA Incluido
MENU 3
Entrantes al Centro de Mesa
Surtido de Ibéricos
Tartaletas de Txangurro a la Donostiarra
Envoltinos de Langostinos
Bocados de Foie y Manzana
Vieira Gratinada al Eneldo y Parmesano
Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Miel y Tomillo y Graten de Patatas
Mousse de Frutos Rojos con Crujiente de Chocolate
Bodega: Cervezas y Refrescos, Vino Blanco Entreflores Verdejo (D.O. Rueda), Vino
Tinto HC (D.O.Rioja), Cava Brut Masia de Perelada (D.O. Cava)
Café e Infusiones
Precio por persona 35,00 € IVA Incluido
MENU 4
Entrantes al Centro de Mesa
Surtido de Ibéricos
Tartaleta de Txangurro a la Donostiarra
Envoltinos de Langostinos
Bocados de Foie y Manzana
Crujiente de Gambas y Langostinos Sobre Salsa Romescu
Bonito Encebollado con Salsa de Tomate Casse al Jerez
Saquito de Manzana con Crema de Almendras
Bodega: Cervezas y Refrescos, Vino Blanco Entreflores Verdejo (D.O. Rueda), Vino
Tinto HC (D.O.Rioja), Cava Brut Masia de Perelada (D.O. Cava)
Café e infusiones
Precio por persona 39,00 € IVA Incluido