presentatie rien de koning
TRANSCRIPT
Marktsituatie
+ BNP van 0,75% naar +1,25% (2015)
+ Bedrijfsinvesteringen van +2,5% naar +5,5% (2015)
+ Werkeloosheid van 8% naar 7,5% (2015)
+ Consumentenvertrouwen van - 40 naar – 0 (2014)+ Consumentenvertrouwen van - 40 naar – 0 (2014)
+ Huizenprijzen van – 6,3% naar +1,4% (Q3 14)
- Bezuinigingen overheid
– Openbaar bestuur
– Infrastructuur
– Onderwijs
– Zorg
2Essentials 2015
Vraagtekens
• Gaat de consument meer besteden?– Verwachte groei van +1% tov krimp t/m 2014
• Waar gaat de consument dan aan besteden?• Waar gaat de consument dan aan besteden?– Meer zorg (++)
– Meer recreatie en cultuur (++)
– Meer accijns (tabak en brandstof) (++)
– Minder duurzame goederen (muv mobiel) (--)
– Minder eten en drinken en horeca (-)
+ = +10% over 10 jaar, - = -10% over 10 jaar
3Essentials 2015
Cate
ring
Fastfoodkete
ns
Hore
ca
Superm
ark
t
Tanksta
tion
+12
+19+23
+ 6
WAAR VOOR JE GELD?
-19-22
+ 1
-45
+ 6
-25
-65
Hier krijg je waar voor je geld
Hier betaal je een reële eerlijke prijs
Bron: Nationaal Catering Onderzoek 2013/2014, Foodstep 5Essentials 2015
Benadering
-15,0% -10,0% -5,0% 0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0%
Inflight
Logies
OVervoer
Onderwijs
Recreatie
Groei kopers t.o.v. 2010Groei kopers t.o.v. 2010Groei kopers t.o.v. 2010Groei kopers t.o.v. 2010
Oude definities
Recreatie
Fastservice
Bedrijven
Detailhandel
Sport
Dranken
Restaurants
Institutioneel
Petrol
Effect op Bedrijven
• Nauwelijks minder werknemers op de
werkvloer, stabiel rond 7,2 miljoen personen– Wel groei van ZZP naar 1 mln.
– Wel groei van flexibele contracten
• Evenveel dagen op het werk– Gemiddeld krap 4 dagen met een 31 uur per week
– Wel meer thuiswerken (van 1 dag naar 2 dagen)
• Koffievolume op het werk stabiel ☺
7Essentials 2015
Beoordeling +met FairTrade/Bio
7,9
7,5
Eigen Beheer Uitbesteed
Met
Zonder
Gemid-
deld7,1
7,4
Met
Zonder
Gemid-
deld
7,5
7,0
7,2
Het verschil zit hem m.n. in assortiment, keuze, variatie en
verkrijgbaarheid van producten
Bron: Nationaal Catering Onderzoek 2013/2014, Foodstep 8Essentials 2015
Effect op Zorg
• Cure– Kortere verblijfstijden
– Gevecht om controle vs. verzekeraar
– NZA en berekeningssytematiek (VU en Amphia)
– Oh ja, we hebben ook nog de patiënt als gast
• Care– WMO en ZZP5 en hoger
– Sluiting, verplaatsing ouderenzorg
– Besparing thuiszorg (de hulp uit het huishouden)
9Essentials 2015
Effect op Onderwijs
• Stabilisatie aantal leerlingen
• Toename allochtonen m.n. ook in HBO/WO
• Hybride aanbiedingsvormen:• Hybride aanbiedingsvormen:
– Ketens, o.a. Starbucks
– We Canteen
– Spar Convenience
• Is de sector uitgemolken?
10Essentials 2015
Effect op Petrol
• Minder brandstof en tabak
• Accijns brandstof en tabak in grensstreek
• Meer onbemand• Meer onbemand
• Loskoppeling shop en pomp
• Peut vs. de MOC’s
• Is de volgende bakery formule de oplossing?
11Essentials 2015
2014 2015 2016 2017
BBP 0,8 1,3 1,5 1,8
Werkeloosheid 7,0 6,8 6,3 5,8
Consumenten Vertrouwen -4,0 0,0 5,0 5,0
FOODSERVICE -0,5 1,1 1,6 2,1
PROGNOSE (Regressie)
FOODSERVICE -0,5 1,1 1,6 2,1HORECA 0,6 1,6 2,0 2,4
Logiessector 2,7 3,2 3,3 3,5
Restaurantsector (incl eetcafés, pannek ed) 0,0 3,1 3,5 3,9
Drankensector (ex sport, ex eetcafe) 1,0 -0,8 -0,9 -1,0
Fastservicesector (ex pannek) -0,9 0,9 1,3 1,7
Horeca Bij 1,2 0,2 0,9 1,5
CATERING -1,7 0,1 1,0 1,8
Bedrijven -0,5 0,8 1,2 1,6
Instellingen -4,2 -3,9 -2,4 -0,9
Transport 0,4 3,4 3,7 3,9
PETROL -5,0 0,3 1,6 2,9
15Essentials 2015
Waar zit de groei?
• In de massa: Action, Lidl en Ikea voor de groep veel tijd/weinig geld
• Foodservice door Foodretail: bestaat er nog wel een onderscheid, omnichannel
• Op het Internet, afhaalpunten, mobiel
• Allochtoon, avondwinkels, eigen kanalen
Verantwoord, duurzaam en autenthiek, vegetarisch, allergenen• Verantwoord, duurzaam en autenthiek, vegetarisch, allergenen
• Logiessector, leisure (festivals), restaurants buitenlands, koffiecafé’s, hotel- en
fastserviceketens
• High traffic, convenience at home, to take home, thuis bezorgd en thuis afgehaald
• Winkelcentra, waar hybride gemengd aanbod van retail en foodservice noodzakelijk is, bv.
foodhallen en markthal
• Personeel en ready to eat good food immediately available als UBR
• Gemak-, tijd- en kookgebrek voor de groep met weinig tijd/veel geld16Essentials 2015
Kaas van de brood laten eten
• Kan Foodservice ook richting Foodretail
opschuiven?opschuiven?
• Als de business niet naar je toekomt breng de
business dan naar je klant?
17Essentials 2015