presentasi garam mineral
TRANSCRIPT
![Page 1: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/8.jpg)
Mineral merupakan komponen utama dalam makanan. Semuamakanan mengandung mineral yang jumlahnya bermacam-macam.Bahan mineral dapat berupa garam organik/bahan anorganik ataudapat digabung dengan bahan organik, seperti fosfor yang digabungdengan fosfoprotein dan logam digabung dengan enzim. Biasanyamineral dikelompokkan menjadi 2 golongan, yaitu komponen garamutama dan unsur sepora.
Komponen garam utama mencakup Kalium, Natrium,Kalsium, Magnesium, Klorida, Sulfat, Fosfat, dan Bikarbonat. Unsursepora dapat dipilih menjadi 3 golongan, yaitu:
Unsur gizi esensial (Fe, Cu, I, Co, Mn, dan Zn)
Unsur non gizi, tidak toksik (Al, B, Ni, Sn, dan Cr)
Unsur non gizi, toksik (Hg, Pb, As, Cd, dan Sb)
![Page 9: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/9.jpg)
Berdasarkan jumlah kebutuhan dalam tubuh, mineral dapatdibedakan menjadi dua, yaitu makroelemen dan mikroelemen.
a. MakroelemenAdalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar.
Makroelemen meliputi kalium (K), kalsium (Ca), natrium (Na), fosfor(P), magnesium (Mg), belerang (S), dan klor (Cl).
b. MikroelemenYaitu mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit.
Misalnya besi (Fe), mangan (Mn), kobalt (Co), molibdenum (Mo), danselenium (Se).
![Page 10: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/13.jpg)
Pembentukan tulang dan gigi yang dipengaruhi oleh vitamin D
Pembekuan darah
Aktivitas saraf dan otak
Aktivator enzim
Aktivitas otot jantung
Melindungi tubuh terhadap absorpsi zat radioaktif
![Page 14: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/14.jpg)
Rakhitis
Osteoporosis
Darah sukar membeku
Rakitis ( Pembengkokan tulang kaki )
Hipokalsemia ( Rendahnya kadar kalsium dalam darah )
Pertumbuhan terhambat
Karies ( Kerusakan gigi )
Kejang otot
Hiperkalsemia
Kalsifikasi jaringan dan tulang rawan
![Page 15: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/15.jpg)
Kalsium akan ditimbun di dalam tulang khususnya tulang spon
Jumlah kebutuhan tubuh akan kalsium = 0,8 gr/hari
Penggunaan dalam tubuh diatur oleh kelenjar tiroid yang menghasilkan
hormon kalsitonin berfungsi menurunkan kadar Ca darah, dan kelenjar
paratiroid yang menghasilkan hormon paratiroid berfungsimeningkatkan kadar
Ca darah
Adanya vitamin D meningkatkan absorbsi Ca
![Page 16: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/18.jpg)
Pembentukan tulang dan gigi
Metabolisme
Kontraksi otot
Aktivitas saraf
Komponen enzim, DNA, RNA, dan ATP
Membentuk fosfatid, bagian dari plasma
Menjaga keseimbangan asam basa
Pengaturan aktivitas hormon
Efektivitas beberapa vitamin
![Page 19: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/19.jpg)
:
Kerapuhan tulang dan gigi
Sakit pada tulang
Pada anak anak : Rakhitis
Pada orang Dewasa : Osteomalasia
Pengikisan rahang
Fosfor sebagai fosfat memainkan peranan penting dalam struktur danfungsi semua sel hidup
Kebutuhan Fosfor = 800 mg/hari
![Page 20: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/22.jpg)
Transmisi saraf
Kontraksi otot
Menjaga tekanan osmotik darah
Sebagai buffer (dalam bentuk Nakarbonat)
Mempertahankan iritabilitas sel otot–
Komponen anorganik cairan ekstra sel
![Page 23: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/23.jpg)
: Dehidrasi Shock Gangguan pada jantung Kejang otot Kelelahan Suhu tubuh meningkat
Hipertensi
Jumlah kebutuhan tubuh/hari = 15–20 g Na juga terdapat pada NaCl
![Page 24: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/26.jpg)
Pembentukan HCl dalam lambung yang berperan dalam
penyerapan Fe dan emulsi lemak
Aktivator enzim
Bahan ion klorit yang penting untuk transfer CO2 dari darah keparu-paru
Memelihara keseimbangan asam basa, elektrolit, dan tekananosmosis
![Page 27: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/27.jpg)
Kontraksi otot abnormal
Hilangnya rambut dan gigi
Pencernaan terganggu
Jumlah kebutuhan tubuh/hari = 15–20 g
![Page 28: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/30.jpg)
Mengatur detak jantung
Memelihara keseimbangan air
Transmisi saraf
Memelihara keseimbangan asam basa
Katalisator
Kontraksi otot
Mengatur sekresi insulin dari pankreas
Memelihara permeabilitas membran sel
![Page 31: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/31.jpg)
Gangguan jantung
Kontraksi otot terganggu
Pernapasan terganggu
Kelebihan Kalium dapat berakibat kelemahanotot dan terganggunya denyut jantung
![Page 32: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/34.jpg)
Mengawal keregangan otot
Membantu kestabilan saraf
Membantu metabolisme tubuh
![Page 35: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/35.jpg)
Pengawalan pergerakan otot terganggu
Radang saraf
![Page 36: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/38.jpg)
Pembentukan hemoglobin
Komponen enzim sitokrom (enzim dalamrespirasi)
![Page 39: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/39.jpg)
Anemia
Ditranspor sebagai transferin dan disimpansebagai feritin
![Page 40: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/42.jpg)
Aktivitas kelenjar tiroid
Komponen hormon tiroksin
Komponen hormon triyodotironin
![Page 43: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/43.jpg)
Gondok
Pendengaran berkurang
Disimpan dalam kelenjar tiroid sebagaitiroglobulin
![Page 44: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/45.jpg)
![Page 46: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/46.jpg)
Memelihara gigi
Mencegah kekurangan Mg, osteoporosis, danpenyakit periodental
![Page 47: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/47.jpg)
Kerusakan karang gigi (caries dentis)
Tidak terbukti secara esensial untuk nutrisimanusia, tapi esensial untuk pertumbuhan tikus
![Page 48: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/48.jpg)
![Page 49: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/49.jpg)
![Page 50: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/50.jpg)
Membantu penyembuhan luka dan kesehatankulit
Metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak
Pertumbuhan dan reproduksi
Kepekaan terhadap rasa dan bau
Pembentukan enzim
![Page 51: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/51.jpg)
Pertumbuhan terhambat
Penyembuhan luka terhambat
Menjadi kofaktor enzim laktat dehidrogenase, fosfatase alkali, karbonik anhidrase, dansebagainya
![Page 52: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/52.jpg)
![Page 53: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/53.jpg)
![Page 54: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/54.jpg)
Pembentukan eritrosit dan hemoglobin
Komponen enzim dan protein
Aktivitas saraf
Sintesis substansi seperti
![Page 55: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/55.jpg)
Anemia
Gangguan saraf dan tulang
Ditranspor oleh albumin dan terikat padaseruloplasmin
![Page 56: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/56.jpg)
![Page 57: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/57.jpg)
• Dalam proses metabolisme energi tubuh, mineral-mineral yang diperoleh melalui konsumsi bahanpangan dalam keseharian ini akan terlibat dalamproses pengambilan energi dari simpanan glukosa(glycolysis), pengambilan energi dari simpanan lemak(lipolysis), pengambilan energi dari simpanan protein (proteolysis) serta juga terlibat dalam pengambilanenergi dari phosphocreatine (PCr). Mineral mikro(Trace Mineral) sangat penting untuk tubuh manusia.Mineral mikro (trace Mineral) memegang perananpenting dalam metabolisme tubuh, bertindak sebagaikatalisator dalam berbagai substansi dan jugamembantu enzim untuk melaksanakan kerjanya.
![Page 58: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/58.jpg)
![Page 59: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/59.jpg)
![Page 60: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/60.jpg)
![Page 61: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/61.jpg)
![Page 62: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/62.jpg)
![Page 63: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/63.jpg)
![Page 64: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/64.jpg)
![Page 65: Presentasi garam mineral](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022052413/559c23bb1a28ab78738b4707/html5/thumbnails/65.jpg)