presentacion embajadores gf
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Naturale Premium Beef
Green FarmersEat Well - Live Better
La carne que todo el mundo habla,pero que solo pocos pueden ofrecer.
características de crianzaENTRE
CARNE LIBRE PASTOREO VS CARNE ALIMENTADA A GRANO
GREEN FARMERS OTRAS CARNES
ALIMENTACION
HORMONAS DE CRECIMIENTO
TIEMPO DE CRIANZA
TIPO DE CRIANZA
2 AÑOS 6 MESES
SIN HORMONAS CON HORMONAS
ESTABULADOLIBERTAD
PASTO A GRANO
BENEFICIOS PARA LA SALUDENTRE
CARNE LIBRE PASTOREO VS CARNE ALIMENTADA A GRANO
Ventas'
1er$trim.$
2do$trim.$
Ventas'
1er$trim.$
2do$trim.$
!MENOS GRASAS SATURADAS
!MENOS COLESTEROL
30%80%
contiene 4 veces mas omega3 que la otras carnes,ayuda a prevenir los problemas cardiacos
A C A D A A N I M A L L E C O R R E S P O N D E L O E Q U I V A L E N T E A 2 CANCHAS DE FUTBOL P A R A P A S T A R LIBREMENTE
4X 10XMAS VITAMINAE MAS
VITAMINA ACONTIENE ALTOS NIVELES
ACIDOS LINOLEICO CONJUGADOAYUDA A REDUCIR LAS ENFERMEDADES CARDIACAS Y A PREVENIR CANCER
CARNE LIBRE PASTOREOVS
CARNE COMERCIAL!
POR CADA 100 GRAMOS DE PROTEINA APROX.
!TOTAL DE GRASAS SATURADAS
Ganado Alimentado a Grano
Pierna de PolloGanado Alimentado a Pastura Naturales
8.4 gramos
5 gramos
2.4 gramos
RESPETAR LOS TIEMPOS DE LA NATURALEZATIENE
SUS RECOMPENSAS
También sabemos que animales felices y saludables” mejora el resultado de nuestros productos
LIBRE DE HORMONAS Y ANTIBIOTICOS
PRACTICAS SUNTENTABLES
ANIMALES SALUDABLES Y FELICES
CRIANZA EN LIBERTAD
7X BETA CAROTENO 4:1VITAMINAS
ESENCIALES
OMEGA6 OMEGA3
3XACIDO LINOLEICO CONJUGADO
ANTIOXIDANTES NATURALES PREVIENEN EL CANCER Y OTRAS ENFERMEDADES
REDEFINAMOS EL CONCEPTO DEL
YUMMYPARA LAS FUTURAS GENERACIONES
REDEFINAMOS EL CONCEPTO DEL YUMMY!! PARA LAS SIGUIENTES GENERACIONES
• Sin Hormonas. • Sin Antibióticos. • Sin Conservadores. • Sin Añadidos
Artificiales.
Eat Well- Live Better
los secretos de un buen asado
by Green FarmersEat Well - Live Better
La carne que todo el mundo habla,pero que solo pocos pueden ofrecer.
Los pequeños detalles hacen la diferencia
Green Farmer Wagyu, te ofrece la exquisitez de la carne en su estado mas puro y natural.
recomendaciones de uso y
nivel de suavidad
CORTE DE CARNE NIVEL DE SUAVIDAD
• RIB EYE. • NEW YORK • PICAÑA • FILETE. • NALGA. • BOLA. • VACIO. • TAPA DE RIB EYE • ENTRAÑA • AGUJA.
POCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$
USO RECOMENDADO
Rib Eye AngusPara los verdaderos amantes de la carne, este corte se caracteriza por su marmoleo intenso entreverado, que le aporta su jugosidad y sabor.
Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Intenso Jugosidad: Alta Recomendaciones: Se sugiere consumirlo en termino medio para conservar sus características naturales. Color: Rojo Cerezo
Ganado: Angus Edad:18 meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad
Recomendación de Uso
Nivel de SuavidadPOCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$
Recomendación en cocción parrilla
Espesor Poco hecho Medio Hecho Muy Hecho
3/4 de Pulgada 5 min por cada lado
7 min por cada lado
9 min por cada lado
1 pulgada 6 min por cada lado
7 min por cada lado
9 min por cada lado
1 -1/4 pulgada 7 min por cada lado
8 min por cada lado
9 min por cada lado
1-1/2 pulgada 8 min por cada lado
9 min por cada lado
10 min por cada lado
5.-6 segundos 55º
3-4 segundos 70 º- 80º
1-2 segundos 88º o mas
Como Medir la temperatura de la parrilla sin termometro
CORTE DE CARNE NIVEL DE SUAVIDAD
• RIB EYE. • NEW YORK • PICAÑA • FILETE. • NALGA. • BOLA. • VACIO. • TAPA DE RIB EYE • ENTRAÑA • AGUJA.
USO RECOMENDADO
• Corte Sellado por ambos lados a fuego alto. • La capa externa bien cocida y el centro crudo. • Alcanza la temperatura de 55º C
• Es el termino ideal ya que el corte no pierde jugosidad.
• Es sellado o marcado en la plancha o parrilla dejando un centro mas pequeño que el termino anterior.
• Alcanza la temperatura de 71º C
• La carne comienza a perder jugosidad y con ella el sabor.
• El centro del corte se torna color café claro con las orillas perfectamente cocidas.
• Alcanza la temperatura de 77º C
• El termino menos recomendado ya que la carne pierde hasta un 70% de jugosidad, quedando dura aunque sea un corte de calidad.
• Todo el corte toma color café-gris. • Alcanza la temperatura de 88º C
New York AngusPara los verdaderos amantes de la carne, este corte se caracteriza por su marmoleo intermedio entreverado y su tapa de grasa que le aporta su jugosidad y sabor característico.
Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Moderado Jugosidad: Alta Recomendaciones: Se sugiere consumirlo en termino medio para conservar sus características naturales. Color: Rojo Cerezo
Ganado: Angus Edad:18 meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad
Recomendación de Uso
Nivel de SuavidadPOCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$
Recomendación en cocción parrilla
Espesor Poco hecho Medio Hecho Muy Hecho
3/4 de Pulgada 5 min por cada lado
7 min por cada lado
9 min por cada lado
1 pulgada 6 min por cada lado
7 min por cada lado
9 min por cada lado
1 -1/4 pulgada 7 min por cada lado
8 min por cada lado
9 min por cada lado
1-1/2 pulgada 8 min por cada lado
9 min por cada lado
10 min por cada lado
Picaña AngusCorte típico brasileño, se caracteriza por su gran jugosidad y sabor, este se caracteriza por su forma triangular y su tapa de grasa que le aporta su sabor y textura característica.
Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Moderado Jugosidad: Alta Recomendaciones: Se sugiere cocinarlo a temperatura baja y en termino medio para conservar sus características naturales. Color: Rojo Cerezo
Ganado: Angus Edad:18 meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad
Recomendación de Uso
Nivel de SuavidadPOCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$
Recomendación en cocción parrilla
Espesor Poco hecho Medio Hecho Muy Hecho
Pieza basica de 1 kg
15 min por lado
20 min por lado
24 min por lado
Filete Angus
Se caracteriza por su suavidad al corte, es es ideal si lo que se espera es un corte magro y suave.
Notas de Cata !Terneza: Moderado Marmoleo: Casi Nulo Jugosidad: Media Recomendaciones: consumirlo en termino medio y sellar por los lados para no perder su jugo durante la cocción. Color: Rojo Cerezo
Ganado: Angus Edad:18 meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad
Recomendación de Uso
Nivel de SuavidadPOCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$
Recomendación en cocción parrilla
Espesor Poco hecho Medio Hecho Muy Hecho
3/4 de Pulgada 3 min por cada lado
4 min por cada lado
6 min por cada lado
1 pulgada 4 min por cada lado
5 min por cada lado
9 min por cada lado
1 -1/4 pulgada 5 min por cada lado
7 min por cada lado
9 min por cada lado
1-1/2 pulgada 6 min por cada lado
9 min por cada lado
10 min por cada lado
Picaña de Cordero Con este corte seras la novedad , ya que es de los cortes mas usados en las parrillas sudamericanas,por su gran sabor igual que la de res pero con el sabor del cordero.
Notas de Cata !Terneza: Alta Marmoleo: Medio Jugosidad: Alta Recomendaciones: consumirlo en termino medio y sellar por los lados para no perder su jugo durante la cocción, dejar a temperatura ambiente 2 hrs, antes pornerla al fuego Color: Característico pálido
Ganado: Poll-Dorset Edad:6meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad
Recomendación de Uso
Nivel de SuavidadPOCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$
Recomendación en cocción parrilla
Espesor Poco hecho Medio Hecho Muy Hecho
3/4 de Pulgada 3 min por cada lado
4 min por cada lado
6 min por cada lado
1 pulgada 4 min por cada lado
5 min por cada lado
9 min por cada lado
1 -1/4 pulgada 5 min por cada lado
7 min por cada lado
9 min por cada lado
1-1/2 pulgada 6 min por cada lado
9 min por cada lado
10 min por cada lado
Rack Deshuesado
Mejor que el tradicional rack, ya que concentra los sabores del bife interno del mismo.
Notas de Cata !Terneza: Alta Marmoleo: Bajo Jugosidad: Alta Recomendaciones: Consumirlo en termino medido o sellado únicamente, se recomienda acompañar de sabores agridulces. Color: Rojo Pálido
Ganado: Poll-Dorset Edad:6 meses Alimentacion: Pastura Naturales Crianza: En libertad
Recomendación de Uso
Nivel de SuavidadPOCO$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$MUY$SUAVE$
Recomendación en cocción parrilla
Espesor Poco hecho Medio Hecho Muy Hecho
3/4 de Pulgada 3 min por cada lado
4 min por cada lado
6 min por cada lado
1 pulgada 4 min por cada lado
5 min por cada lado
9 min por cada lado
1 -1/4 pulgada 5 min por cada lado
7 min por cada lado
9 min por cada lado
1-1/2 pulgada 6 min por cada lado
9 min por cada lado
10 min por cada lado
Cubitos high cut estilo Portuguese
ingredientes. • un paquete de cubos high cut wagyu Green
Farmers • 2 cucharaditas de de cilantro picado fresco • 2 cucharaditas de aceite de oliva • 2 cucharaditas de salsa tabasco • 1 un diente de ajo picado • 1/4 de churada de chile seco(opcional) • sal y pimienta al gusto. • palillos largos de madera o de metal para
brocheta.elaboracion !mezcla todos los ingredientes en un bowl y deja reposar minimo 30 min , para que aromatice los cubos de forma homogénea, una vez transcurrido el tiempo arma las brochetas con los cubos high cut y colocarlas en la parrilla o el sartén a temperatura media casi baja para asegurar la jugosidad característica que solo el wagyu nos ofrece. !tips y trucos del parrillero: te recomendamos que durante la coccion, humectes las brochetas con el maridado que sobro, así tendrás un platillo jugoso y de gran sabor.
*consulta nuestras redes para mas tips y !recetas.
Cubitos high cut estilo Portuguese
ingredientes. • un paquete de cubos high cut wagyu Green
Farmers • 2 cucharaditas de de cilantro picado fresco • 2 cucharaditas de aceite de oliva • 2 cucharaditas de salsa tabasco • 1 un diente de ajo picado • 1/4 de churada de chile seco(opcional) • sal y pimienta al gusto. • palillos largos de madera o de metal para
brocheta.elaboracion !mezcla todos los ingredientes en un bowl y deja reposar minimo 30 min , para que aromatice los cubos de forma homogénea, una vez transcurrido el tiempo arma las brochetas con los cubos high cut y colocarlas en la parrilla o el sartén a temperatura media casi baja para asegurar la jugosidad característica que solo el wagyu nos ofrece. !tips y trucos del parrillero: te recomendamos que durante la coccion, humectes las brochetas con el maridado que sobro, así tendrás un platillo jugoso y de gran sabor.
*consulta nuestras redes para mas tips y !recetas.