presentacion alcoholes
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IE san Juan Bautista de la
Salle
QUIMICA
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LOS ALCOHOLES
CARLOS ORDUY
ONCE UNOROSA YINETH CACERES
RINCON
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Alcohol ( “toda sustancia pulverizada”, “líquido destilado”)
hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo dehidrógeno enlazado de forma covalente.
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Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo. A nivel del lenguaje
popular se utiliza para indicar comúnmente a unaBebida alcohólica, que presenta etanol.
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OBTENCION DE LOS ALCOHOLES
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Las fuentes principales de donde de obtienen los alcoholes son las siguientes: Cracking del petróleo .- Recuerda que el cracking o craqueo es el rompimiento de molèculas de petróleo para obtener productos derivados. Los alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar alcoholes. CH3—CH = CH2 + H2O—— CH3—
CH2—CH2—OH Propeno Propanol
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Fermentación de carbohidratos .- Los azucares y almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña de azùcar,cebeada.maìz,etcétera-,al fermentar por acción de las levaduras producen alcohol etílico.
LevaduraC6H12O6————— C2H5OH +CO2
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Reducción de los aldehídos y cetonas .- La reducción de un aldehído lleva a la formación de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a la formación a un alcohol secundario.
CH3—-CHO +H2 —————CH3–+CH2—OH Etanal etanol
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PROPIEDADES FISICAS
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Los alcoholes de bajo peso molecular – como el metanol, el etanol y el propanol – son compuestos polares debido a la presencia del grupo -OH.como ya sabes, este grupo provoca la formación de enlaces o puentes de hidrògenoentre las molèculas. Por esta razòn,los puntos de fusiòn y de ebulliciòn de los alcoholes son màs altos que los alcanos,aldehìdos,cetonas y èteres de similar masa atòmica.Debido a sus enlaces, estos alcoholes de bajo peso molecular tienen molèculas polares y,por lo tanto,son solubles en agua. Asimismo,son lìquidos de olores agradables.
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Las propiedades físicas de los alcoholes están relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y es capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.Esto hace que el punto de ebullición de los alcoholes sea mucho más elevado que los de otros hidrocarburos con igual peso molecular.El comportamiento de los alcoholes con respecto a susolubilidad también refleja su tendencia a formar puentes de hidrógeno.
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. Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el agua, mientras que esta propiedad va perdiéndose a medida que el grupo lipófilo va creciendo, pues el grupo -OH deja de ser una parte considerable de la molécula. Los alcoholes de bajo peso molecular – como el metanol, el etanol y el propanol – son compuestos polares debido a la presencia del grupo -OH.como ya sabes,este grupo provoca la formación de enlaces o puentes de hidrògenoentre las molèculas.
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CARACTERISTICAS
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Los alcoholes son compuestos orgànicos que poseen uno o màs grupos hidroxilo (-OH)en su molécula.Su fórmula simplificada es (R-OH) donde (R-) es un radical alquilo.En teoría,estos compuestos se pueden considerar .derivados de los hidrocarburosDebido a la sustitución de uno o màs àtomos de hidrògeno por grupos hidroxilo.Por ejemplo,sustituyendo uno de los àtomos de hidrògeno del etano por el grupo OH,resulta el etanol. CH3-CH3——–CH3-CH2OH Etano Etanol o alcohol etílico
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En la práctica ,los alcoholes resultan de la primera oxidación de los hidrocarburos: ½ O 2C3H8 + ———– C3H7OH Propano propanol
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Teniendo en cuenta el número de grupos -OH unidos a la cadena carbonada, los alcoholes pueden ser:monoles,dioles,trioles;en general,se les llama polioles si tienen varios grupos –OH CH3-OH monol CH2—- CH2 diol I IOH OH CH3 –CH—CH—CH2 triol I I I OH OH OH
Según el tipo de átomo de carbono al que se une el grupo - OH, los alcoholes se clasifican en primarios ,secundarios o terciarios.
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LOS PRINCIPALES ALCOHOLES
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Metanol.- Es un líquido muy tòxico: si se ingiere en muy pequeñas cantidades, produce la ceguera o la muerte. Se obtiene de la destilación seca de la madera y en la industria petroquímica muy usado como solvente de sustancias orgánicas. Es además ,un combustible de alto rendindimiento, por lo que se emplea en los autos de carrera.
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Etanol o alcohol etílico.- Es un líquido muy volátil y constituye la materia prima de numerosas industrias de licores, perfumes, cosmèticos y jarabes .También se usa como combustible y desinfectante. .
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Propanotriol.- Se llama comúnmente glicerina. Es un líquido dulce y espeso que se obtiene como subproducto de la fabricación del jabón .Se usa como disolvente y edulcorante en la fabricación de dinamita para lubricar cuero
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REACTIVIDAD QUIMICA DE LOS ALCOHOLES
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Los alcoholes son bases muy debiles en el agua .Sus principales reacciones quìmicas son las siguientes:DESHIDRATACIÒN. A temperaturas elevadas ,los alcoholes reaccionan con un àcido fuerte ;como por ejemplo el àcido sulfùrico,eliminando agua y formando un alqueno u otras funciones.
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FORMACIÒN DE SALES. Los alcoholes reaccionan con los metales , produciendo sales.
CH3-OH+Na——–CH3ONa+H2Ometanol sodio metanoato de sodio
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OXIDACIÒN. Según la clase de alcohol, la oxidación de estos conduce a la formación de aldehídos o de cetonas. Así, los alcoholes primarios dan origen a aldehídos y los secundarios a cetonas.
CH3-CH2-OH+O2——-CH3-CHO+H2O etanol etanol
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GRACIAS