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Epidemiología de la obesidad y políticas para su prevención en Latinoamérica

¿PUEDE LA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS APOYAR A LA SALUD PUBLICA PRODUCIENDO PANES Y TORTILLAS DE GRANOS ENTEROS Y BAJO COSTO?

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Epidemiología de la obesidad y políticas para su prevención en Latinoamérica

Declaración de Intereses:

No tengo ningún interés que declarar en relación a esta presentación

.

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Epidemiología de la obesidad y políticas para su prevención en Latinoamérica

Ingestión dietética de la población mexicana Porcentaje de contribución de grupos de alimentos básicos y calorías discresionales: Adultos

Granos

enteros

Leguminosas Derivados Huevo

Frutas

Aceites y grasas

Industrializadas

Cereales

con alto

contenido

en grasa

y/o azúcar

Productos

refinados

Oleaginosas Leche Carne roja Verduras

Hechas en casa

Postres Pollo

Jugos

Alcohol

Papas/Frituras

Pescado Azúcares

Embutidos

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Grains Legumes Milk & dairy Meats Fruits &

vegetables

Fats and oils Sugar Sweetened

Beverages

High in fat and/or

sugar foods

Pe

rce

nta

ge

Co

ntr

ibu

tio

n (

%)

Alimentos

Discresionales: 25.5%

*Saturated fat > 13% total energy and/or added sugar > 15% total energy

Grupos de alimentos

básicos: 74.5%

Alimentos

energéticamente densos

pobres en nutrientes

Bebidas

endulzadas con

azúcar y alcohol

Aceites y grasas

Frutas y verduras

Alimentos de

orígen animal

Leche y

derivados

Leguminosas

Cereales

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