Prescott ch3

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Health & Medicine

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  • 1. Microbiologa quinta edicin LANSING M. PRESCOTT Augustana College JOHN P. HARLEY Eastern Kentucky University DONALD A. KLEIN Colorado State UniversityTraduccinCarlos Gamazo de la RasillaUniversidad de Navarra igo Lasa UzcudumUniversidad Pblica de NavarraMADRID BUENOS AIRES CARACAS GUATEMALA LISBOA MXICONUEVA YORK PANAM SAN JUAN SANTAFE DE BOGOT SANTIAGO SO PAULOAUCKLAND HAMBURGO LONDRES MILN MONTREAL NUEVA DELHI PARSSAN FRANCISCO SYDNEY SINGAPUR ST. LOUIS TOKIO TORONTO

2. CONTENIDO ABREVIADOPARTE I Introduccin a la microbiologa26 Algas 614 27 Protozoos 628 1 Historia y mbito de la microbiologa 1 2 Estudio de la estructura microbiana: microscopaPARTE VIII Ecologa y simbiosis y preparacin de muestras 18 3 Estructura y funcin de la clula procariota 43 28 Interacciones microbianas y ecologa microbiana 641 4 Estructura y funcin de la clula eucariota 7829 Microorganismos en ambientes acuticos 682 30 Microorganismos en ambientes terrestres 719PARTE II Nutricin, crecimiento y control microbianoPARTE IX Respuesta inmunitaria y resistenciainespecfica del husped 5 Nutricin microbiana 99 6 Crecimiento microbiano 11831 Microbiota normal y resistencia inespecfica 7 Control de microorganismos por agentes fsicos del husped 751 y qumicos 14532 Inmunidad especfica 785 33 Inmunologa mdica 822PARTE IIIMetabolismo microbiano 8 Metabolismo: energa, enzimas y regulacin 163PARTE X Enfermedades microbianas 9 Metabolismo: liberacin y conservacin y su control de la energa 184 34 Patogenicidad de los microorganismos 84910 Metabolismo: uso de la energa en la biosntesis 21935 Quimioterapia antimicrobiana 869 36 Microbiologa clnica 892PARTE IV Biologa molecular y gentica 37 Epidemiologa de las enfermedades infecciosas 915 microbiana38 Enfermedades humanas causadas por virus 94111 Genes: estructura, replicacin y mutacin 243 39 Enfermedades humanas causadas por bacterias 97312 Genes: expresin y regulacin 279 40 Enfermedades humanas causadas por hongos13 Recombinacin microbiana y plsmidos 313 y protozoos 1021PARTE VTecnologa del DNA y genmica PARTE XI Microbiologa de los alimentose industrial14 Tecnologa del DNA recombinante 34315 Genmica microbiana 371 41 Microbiologa de los alimentos 1043 42 Microbiologa industrial y biotecnologa 1075PARTE VI Los virus16 Los virus: introduccin y caractersticas generales 389 APNDICES17 Los virus: bacterifagos 41118 Los virus: virus de eucariotas 429 Apndice I Revisin de la qumica de las molculasbiolgicas 1113 Apndice II Rutas metablicas comunes 1125PARTE VII La diversidad del mundo Apndice III Clasificacin de procariotas de acuerdo microbiano con la primera edicin del Bergeys Manual19 Taxonoma microbiana 455 of Systematic Bacteriology 113520 Archaea 487 Apndice IV Clasificacin de procariotas de acuerdo21 Bacterias: deinococos y Gram negativas con la segunda edicin del Bergeys Manual no proteobacterias 504 of Systematic Bacteriology 114022 Bacterias: las proteobacterias 525Apndice V Clasificacin de los virus 114923 Bacterias: Gram positivas con bajo contenido en G + C 558Glosario 115524 Bacterias: Gram positivas con alto contenido en G + C 578Crditos 118925 Hongos (Eumycota), mohos mucosos y mohos acuticos 595 ndice 1195 vii 3. PREFACIOLos libros son los portadores de la civilizacin. Sin libros, la historia calla, la literatura,enmudece, la ciencia se paraliza, y el pensamiento y la especulacin se detienen. Ellos son motores del cambio, ventanas al mundo, faros que se alzan en el mar del tiempo. Barbara Tuchmana microbiologa es una disciplina extraordinariamentediversos como la microbiologa clnica y la ecologa micro-L amplia, que abarca especialidades tan diversas comola bioqumica, la biologa celular, la gentica, la taxo-noma, la bacteriologa de patgenos, la microbiologa biana. La Parte VIII se centra en las relaciones de los micro- organismos con otros seres vivos y con su entorno (ecologa microbiana). Introduce adems la microbiologa acutica yindustrial y de los alimentos, y la ecologa. Un microbilogoterrestre. El Captulo 28 presenta los principios generalesdebe estar familiarizado con muchas disciplinas biolgicas y subyacentes a la ecologa microbiana y la microbiologacon los principales grupos de microorganismos: virus, bac- ambiental y con ello evita redundancias en los captulosterias, hongos, algas y protozoos. El equilibrio es la clave.siguientes sobre el hbitat acutico y el terrestre. El captuloLos estudiantes ajenos al tema necesitan una introduccin al describe adems diversos tipos de interacciones microbianasconjunto antes de concentrarse en aquellas partes que msque se producen en el medio ambiente, como el mutualismo,les interesen. Este libro aporta una introduccin a las reasla protocooperacin, el comensalismo y la predacin. Lasms importantes de la microbiologa, adecuada para estu- Partes IX y X estn relacionadas con el potencial patge-diantes de diversa procedencia. Gracias a esta adecuacin, elno, la resistencia y la enfermedad. Los tres captulos de latexto se adapta a asignaturas con una orientacin que puedeParte IX describen la microbiota normal, la resistencia ines-variar desde la microbiologa bsica hasta la microbiologapecfica del husped, los principales aspectos de la respuestamdica y aplicada. No slo ser til para estudiantes de inmunitaria y la inmunologa mdica. La Parte X empiezamedicina, odontologa, enfermera y otras ciencias de la abordando temas esenciales como el potencial patgeno, lasalud, sino tambin para aquellos que se dedican a la investi- quimioterapia antimicrobiana y la epidemiologa. Los Cap-gacin, la docencia y la industria. Se dan por superados dos tulos 38-40 estudian despus las enfermedades microbianascuatrimestres/semestres para biologa y otros dos para qu-ms importantes en el ser humano. La separacin de en-mica, y el Apndice I aporta adems unas nociones esencia- fermedades por captulos sigue un esquema bsicamenteles de qumica.taxonmico; mientras que dentro de cada captulo, se han agrupado por modo de transmisin. Este enfoque aporta fle- xibilidad y permite al estudiante un fcil acceso a la infor-Organizacin y enfoque macin relativa a cualquier enfermedad que busque. No se trata de un simple catlogo de enfermedades, sino que stasEl libro est organizado de manera flexible, para que losse incluyen en funcin de su importancia mdica y su capa-captulos y temas puedan colocarse casi en cualquier orden.cidad para ilustrar los principios bsicos de la enfermedad ySe ha hecho lo ms autosuficiente posible cada captulo para la resistencia. La Parte XI concluye este tratado con unafacilitar esta flexibilidad. Algunos temas esenciales en introduccin a la microbiologa industrial y de los alimen-microbiologa han recibido un tratamiento ms extenso. tos. Cinco apndices ayudan al estudiante a repasar algunos El libro est dividido en 11 partes. Las seis primerasconceptos qumicos bsicos y aportan informacin extraintroducen los fundamentos de la microbiologa, la estructu- sobre algunos temas importantes que el libro no llega a com-ra de los microorganismos, el crecimiento microbiano y supletar.control, el metabolismo, la biologa y la gentica molecula-El libro est pensado como una eficaz herramientares, la tecnologa del DNA y la genmica, y la naturaleza de didctica. En la medida de su facilidad de lectura, as selos virus. La Parte VII constituye un estudio del mundopresta cualquier texto a que el estudiante lo utilice. Con estemicrobiano. En la quinta edicin, el estudio de las bacteriasobjetivo en mente, se ha recurrido a un estilo de redaccinsigue de cerca la organizacin general de la segunda edicin directo y relativamente sencillo, con muchos epgrafes dedel Manual Bergey de sistemtica bacteriana (Bergeys Ma-secciones y un guin que dirige cada captulo. El nivel denual of Systematic Bacteriology). Aunque se dedica mayor dificultad se ha establecido con cautela, pensando en los lec-atencin a las bacterias, los eucariotas reciben tambin con-tores a los que va dirigido. Durante la preparacin de lasiderable cobertura. Hongos, algas y protozoos son impor-quinta edicin, se ha comprobado cuidadosamente la clari-tantes por derecho propio. La introduccin a su biologa endad de cada frase, y se ha revisado en caso necesario. Se hanlos Captulos 25-27 es esencial para comprender temas tanseguido en la medida de lo posible los acuerdos de nomen- xix 4. xx Prefacioclatura y abreviaturas del ASM Style Manual de la AmericanNovedades que aporta la quinta edicinSociety for Microbiology. Los numerosos trminos nuevos que se encuentran en elEn la quinta edicin se han efectuado muchos cambios yestudio de la microbiologa representan un escollo enorme mejoras sustanciales, entre ellos:para los estudiantes. Este texto reduce el problema reforzan-do el aprendizaje de vocabulario de tres modos: 1) no 1. Se ha modificado la organizacin general del textoemplea ningn trmino nuevo sin haberlo definido clara-para ofrecer un flujo ms lgico de los temas y ponermente (a veces se aportan tambin palabras derivadas), esun mayor nfasis en la ecologa microbiana. Ladecir, el estudiante no necesita un conocimiento previo de sntesis de cidos nucleicos y de protenas se hatrminos microbiolgicos para poder utilizar el libro; 2) lostrasladado a los captulos de gentica para integrar latrminos ms importantes estn impresos en negrita cuandodiscusin de la estructura de los genes, su replicacin,aparecen por vez primera; y 3) al final se incluye un glosario expresin y regulacin. La tecnologa del DNAextenso y actualizado, con referencias de paginacin.recombinante constituye ahora una seccin aparte que Como las ilustraciones son fundamentales para apren-contiene adems un captulo sobre genmicader y disfrutar de la microbiologa, todas ellas son a color, ymicrobiana. Los tres captulos de introduccin a lase han utilizado numerosas fotografas excelentes tambin aecologa microbiana se colocan ahora despus deltodo color. Con ello no slo se realza el atractivo del texto, estudio de la diversidad microbiana, acerc

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