INIA - GTZ PROYECTO LECHERIA NORESTE

PREDIO Plt:OTO DE RIVERA

llng. Agr. Ismael Berrutti*l

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTOR

Nombre:

Composición de flia:

Dogomar González

casado, 2 hijos

Historia de asistencia técnica:

Actividad grupal :

ANTECEDENTES

APROLERI

La actividad lechera de la "Cuenca Tradi­cional de Rivera", es realizada por aproxima­damente 60 pequeños y medianos producto­res que desarrollan su actividad en la zona cercana a la ciudad, ubicándose en su mayo­ría sobre suelos arenosos.

Comprende un grupo de explotaciones con limitaciones estructurales para el desa­rrollo eficiente de la actividad, no sólo debi­do a su reducida extensión física, sino prin­cipalmente a su dimensión económica.

La dificultad para acceder a equipos para la implantación y conservación de forraje y principalmente los problemas relacionados a la calidad del recurso suelo (pH, acidez, baja fertilidad) , han determinado la dificul­tad para incorporar el paquete tecnológico tradicional para la lechería.

El sistema de producción que actualmen­te utilizan, basado en el uso de forrajeras anuales (avena, pasto italiano), ensilajes de maíz y suplementos como parte importan­te de la dieta, determinan por un lado mayo­res costos de producción y por otro, la crea-

Figura 1. Proyecto de lechería INIA Tacuarembó. Predio Piloto Paso Serpa-Rivera.

•Técnico Asesor.

B

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ción de niveles importantes de erosión que ponen en riesgo la sustentabilidad del sistema.

La fa lta de respuestas tecnológicas cla­ras que lleguen en el corto plazo hasta el productor, pone en riesgo la permanencia de muchas de estas explotaciones.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PREDIO

Superficie

Superficie en propiedad 30 ha

Superficie arrendada 41 ha

Suelos

Acrisoles y Luvisoles

Cont. de MO

pH(Hp)

0.33%

5.5

Cont. de Al (meq/100 g) 0.30

Cuadro 1. Proyección del uso del suelo.

Pastura Praderas 1 er. año (ha) Praderas 2do. año (ha) Praderas 3er. año (ha) Verdeos invierno (ha) Verdeos verano (ha) Cultivos de reserva (ha) Heno (kg MS) Maíz silo (kg MS) Campo natural mejorado Campo natural y rastrojos

Cuadro 2. Proyección del uso del rodeo.

Categoría

Vacas Ordeñe Vacas Secas Vaquillonas enteradas

Vaquillonas + 1 año Terneras

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PROPUESTA TECNOLÓGICA

Definir y poner en funcionamiento un sis­tema de producción lechera apto para sue­los arenosos, que pueda ser evaluado físi­ca y económicamente y pueda ser adopta­do por otros productores.

Transferir las distintas tecnologías gene­radas en la investigación, a nivel de pequeños productores. Estos conocimientos incluyen:

- PRODUCCIÓN FORRAJERA (P lanificación)

- PRODUCCIÓN DE RESERVAS

- USO DE CONCENTRADOS

- MANEJO DEL RODEO

-GESTIÓN

Año O Año meta o 4 o 4 o 4

10,5

~íl~ 12

4 8 4 6 o 6.000

20.000 o o

20 15

Año O -·•. _ .. , ....

Año meta 15 25 8 1Q 8 1 11 5 15 12 14

IN IA - GTZ PROYECTO LECHERÍA NORESTE

Indicadores físicos (Año O)

L/ha Vaca Masa 1341

T -.. -- -1 - J - -

Vaca Masa'ha L/Vaca Masa 0,54 2484

l 1 1

Vacas Ordeñe/ VM L/ Vaca Ordeñe 0,65

'~

Indicadores físicos (Año Meta)

L/ha Vaca Masa 2900

3821

VacaM~aa/ha 0,75

L/ Vaca Masa 3800

L'======----------

Vacas Ordeñe/ VM 0,80

L/ Vaca Ordeñe 4750

Figura 2. Proyección de indicadores físicos y económicos.

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~ Indicadores económicos (Año O)

Ingreso de Capital U$S 1104

Producto Bruto U$S 13524

Costos Totales U$S 12420

lngresoil leche CostoJt leche

U$S 0,186 U$S 0,167

Alimentación .. . ..... 35% Rodeo.. .. ..... .. .... 5% Trabajo ... ... ... .. . .. . 35% Otros ..... . ............ 25%

Indicadores económicos (Año Meta)

Ingreso de Capital U$S 4278

1

1

RENTABILIDAD 1,84%

i Producto Bruto Costos Totales

1 U$S 18630 U$S 14421

Ingreso/! leche U$S 0,200 Costo/l leche U$S 0.141

Alimentación ..... .. 27% Rodeo ...... .. ........ 10% Trabajo .. ... . ......... 33% Otros ... ... ... ... ..... 30%

RENTABILIDAD 8, 16%

Figura 3. Proyección de indicadores fis icos y económicos .

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Evolución del proyecto. Evolución física de la em presa.

Cuadro 1. Uso del suelo y reservas.

:i ,,. ,. ._,

AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO ME TA 98/99

94/9 5 95/96 96/97 97 /9 8 Real Proyectado

PC 1 er año (ha) o 3 2 2 4

PC 2do año (ha) o 3 2,5 2 4

PC 3er año (ha) o 3 2,5 o

Verdeos Invierno (ha) 10,5 12,5 12,5 10,5 8 12

Verdeos Verano (ha) 4 2,5 2,75 3 2 4

Cultivos de reserva (ha} 4 6 4 4 4 6

Heno (kg MS) o 3.000 13.000 20.000 4.000

Silo (kg MS) 11 .000 o o 20.000

C. Nat. Mejorado (ha) o - - - -C. Nat. y Rastrojos (ha) 20 20 20 20 20 20

Cuadro 2. Evolución de stock. '" -~ "'ti a AÑO O~ AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO META 98/99

94/9 5 95/96 96/97 97/98 Real Proyectado

Vacas Ordeñe 15 13 12 14 14 25

Vacas Secas 8 7 7 10 13 8

Vaq enteradas 1 5 4 8 9 11

Vaqde + 1 año 5 10 11 10 10 15

Terneras 12 13 9 15 9 14

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Año Meta (Real)

•Vacas secas

Figura 4. Evolución de stock.

Cuadro 3. Indicadores de eficiencia reproductiva.

AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO META 98/99 94/95 95/96 96/97 97 /9 8 Re a l Proyectado

VO/VM 0,67 0.65 0,65 o.so 0.52 0,80

Intervalo lnter - Parto (llP) 18 18 17 17.5 15

% Procreo 67 60 85 85 86

Edad de entore vaq. +2 +2 +2 +2 +2 2

Cuadro 4. Indicadores de producción y productividad.

AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO META 98/99

94 / 9 5 9 5 / 96 9 6/9 7 9 7 / 9 8 Re al Proyectado

PrcxJux;ión arual Q~ros) 57.CXXl 58.CXXl 60.CXXl 63.000 57.810 135.000

VM/ ta(AVM) 0,52 0,41 0,45 0,52 0,59 0,75

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• Litros l há VM 1350 1275

oLitros!VM 2484 2936

Figura 5. Evolución de stock.

1310

3013

1365

2615

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1257 2900 21,1 1800

-------······--····----------·---------·----450 400 350

_J 300 (/)

ro = 250 -. ~ 200 (/)

150 :::::>

100 50 o

AÑOO AÑO 1 AÑ02 AÑO 3 Año Meta Año Meta (Real) (Proy. )

• Producto Bruto • Costo Total • Ingreso capital

Figura 6. Evolución de indicadores económicos. Establecimiento Sr. Dogomar González -Paso Serpa (Rivera).

Figura 7. Evolución del uso de reservas y concentrados y su relación con algunos indicadores de resultado económico.

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Comentarios de cierre del ejercicio

• El productor y su familia demuestran un gran entusiasmo y compromiso con la em­presa

• El nivel de alimentación ofrecido al gana­do es bueno y es en el único predio de la zona donde se realiza reserva de maní forrajero para el invierno, alternativa que es ampliamente recomendada para el resto de los productores.

• Aumentando la superficie de pradera y la relación VO/VM se producirá un incremen­to importante en la producción.

Comentarios de cierre del año meta

• El modelo de producción lechera adapta­do a los suelos arenosos, resulta factible sobre la base del aporte de diferentes especies forrajeras, de buen comporta­miento en la zona, en condiciones donde no es posible el uso de las pasturas tradi­cionales utilizadas en la cuenca sur del pal s.

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• En lo que se refiere a los aspectos produc­tivos, el volumen de producción lechera, al igual que la productividad, se mantuvo en base al pastoreo de los forrajes fres­cos y al consumo de reservas, con una retracción en el uso de concentrados.

• El proceso productivo resultó en mejoras económicas, mediante modificaciones de la dieta de la vaca lechera , a raíz de la sustitución de los relativamente caros con­centrados, por alimentos producidos en el predio, (forrajes frescos y reservas) de costos más reducidos.

•También merece destacarse la sustentabilidad del sistema, a través de un uso más racional del recurso tierra , mediante la sustitución de forrajeras anua­les, que implican continuados laboreos en suelos con problemas de conservación, por nuevas especies permanentes.

• De lo expuesto se desprende una fortale­za del sistema, a traves de un reducido uso de maquinaria a tracción mecánica, implicando una reducción de los costos de producción.

• En definitiva, podemos concluir que se trata de un modelo eficiente y sustentable, en el entorno de una empresa familiar.