1

OPERACIJSKI

MENADŽMENT

VELEUČILIŠTE U

ŠIBENIKU

Trg Andrije Hebranga 11

Predavanje I

UVOD U OPERACIJSKI MENADŽMENT

Godina studija 2013/2014

Željko Deković, mag. oec

Šibenik, ožujak 2014

2

“Mnogo toga što zovemo management

sastoji se u otežavanju posla ljudima”

Peter Drucker

3

• Status kolegija - kolegij je obvezan za studente Specijalističkog

studija Menadžmenta

• Godina studija - 2013/2014

• II. Semestar

• Nositelj kolegija - Željko Deković, mag.oec, viši predavač

• Asistent - Jelena Šišara, univ. spec. oec., predavač

• Vrijednost i način izvođenja nastave

-Bodovna vrijednost (ECTS)…………............................... 6

-Broj sati po semestru ……………………………………... 45

-Broj sati predviđen za seminarsku nastavu i vježbe...... 15

-UKUPNO sati………………………………………………..... 60

Naziv kolegija (predmeta) - Opći podaci

OPERACIJSKI MENADŽMENT

4 4

Kabinet 4

Konzultacije Kontaktiranje s nastavnikom izvan nastave odvija se u vrijeme konzultacija.

PON, 14:00 – 16:00 Jelena Šišara

ČET, 16:00 – 17:00 Željko Deković

(U vrijeme konzultacija potrebno je telefonski najaviti ovakav susret i precizirati njegov termin. Svakodnevno (dvosmjerno) kontaktiranje omogućuje se elektroničkom poštom, a povremeno (jednosmjerno) bit će u rubrici S oglasne ploče na internetskim stranicama Odjela i stranici kolegija. Elektroničko pismo je obvezno nasloviti (Subject), kao i potpisati).

(Broj tel. (022) 311 080

E-mail zeljko.dekovic@vus.hr; zeljko.dekovic@otpbanka.hr; jelena@vus.hr

Mjesto održavanja nastave predavanja: dvorana O

seminari: dvorana H / još nije potvrđeno/

Vrijeme održavanja nastave predavanja:

ČET, 17:00 – 20:00

vježbe/seminari: PON, 17:00 - 18:00

Naziv kolegija (predmeta) - Opći podaci

OPERACIJSKI MENADŽMENT

5

Nastavne metode:

• Predavanja, vježbe, slučajevi i strane i domaće literature.

• Predavanja se izvode metodom ex cathedra uz korištenje računalnih prezentacija u programu MS PowerPoint i handout-a. Predavanja se upotpunjuju multimedijalnim primjerima koji ilustriraju teorijski sadržaj (video prezentacije, filmovi i sl.).

• Na nastavi seminara studentima se na karakterističnim primjerima (studije slučaja – case metoda predavanja) dodatno pojašnjava teorijski sadržaj predavanja.

• Studente se potiče na timski rad u rješavanju posebnih programskih zadataka, vježbaju se tehnike kreativnosti i prezentacijske vještine.

• Također, na nastavi seminara, studenti prezentiraju samostalno izrađene seminarske radove. Time se naglašava važnost kontinuiranog rada, istraživanja o temi rada, vježbaju se tehnike kreativnosti i prezentacije, te prikazuje stečeno znanje baratanja osnovama računalnih prezentacija.

• Budući da teme seminarskih radova pokrivaju i djelomično proširuju cjelokupni teorijski sadržaj kolegija studenti sudjeluju u kontinuiranom procesu učenja.

Obveze studenata:

• Seminarski radovi – moraju posjetiti tvornicu (ili uslužnu ustanovu) i kroz seminarski rad opisati proizvodnju od inputa do finalnog proizvoda te načina distribucije proizvoda. U tu svrhu moraju popuniti upitnik koji služi kao kostur za upoznavanje tvrtke.

Naziv kolegija (predmeta) - Opći podaci

OPERACIJSKI MENADŽMENT

6 6

NAČIN OCJENJIVANJA:

• Stečeno znanje studenta provjerava se tijekom nastave sadržaja

kolegija, sudjelovanjem studenta u seminarima, polaganjem

kolokvija i/ili završnog ispita (završni ispit sastoji se od pismenog

i usmenog dijela) na sljedeći način:

ELEMENTI OCJENJIVANJA:

• Predavanje(L)……………………………................... 10 bodova

• Seminarski rad I obrana (1S)……………....................10 bodova

• Pismeni dio ispita/ Kolokviji(WE)………………….... 40 bodova

• Usmeni dio ispita(OE)……………………................... 40 bodova

• UKUPNO………………………………….....................100 bodova

Naziv kolegija (predmeta) - Opći podaci

OPERACIJSKI MENADŽMENT

•Redovnom studentu koji s pozitivnom ocjenom položi dva kolokvija i stekne pravo

na potpis (obrani seminarski rad i prisustvuje nastavi predavanja minimalno 70% i

na nastavi seminara minimalno 50%) upisuje se ocjena, prema broju stečenih

bodova, na prvom redovnom ispitnom roku. Za izvanredne studente vrijedi isto

pravilo, ali bez uvjeta prisustvovanja na nastavi. Studentu koji ne uspije pozitivno

položiti sve kolokvije oduzimaju se svi bodovi stečeni polaganjem kolokvija i mora

izaći na pismeni ispit.

•Uvjet izlaska na kolokvij (za redovne studente): prisustvovanje na nastavi

predavanja od minimalno 70%.

•Uvjet izlaska na pismeni ispit: potpis u indeksu.

7

Naziv kolegija (predmeta) - Opći podaci

OPERACIJSKI MENADŽMENT

PRISUTNOST NA NASTAVI 70-75% 76-85% 86-100%

5 bodova 7 bodova 10 bodova

SEMINARSKI RAD 2 3 4 5

5 bodova 5 bodova 8 bodova 10 bodova

POLAGANJE SVAKOG KOLOKVIJA

60 – 70% 70 – 80% 80 – 90% 90 – 100%

10 bodova 15 bodova 18 bodova 20 bodova

PISMENI ISPIT 50 – 63% 64 – 77% 78 – 89% 90 – 100%

25 bodova 30 bodova 35 bodova 40 bodova

USMENI ISPIT 2 3 4 5

25 bodova 30 bodova 35 bodova 40 bodova

8

Uloga predavača

9

Cilj i okvirni sadržaj predmeta

• Kolegij “Operacijski management” upoznaje studente s pojmom operacijskog menadžmenta, njegovom ulogom u poslovanju kompanije kao i načinima unapređenja poslovanja kompanije s posebnim osvrtom na razvoj načina promišljanja ekonomike i organizacije poslovnih procesa s naglaskom na probleme organizacije sustava upravljanja kapacitetima i tokovima materijala.

• Cilj kolegija je uputiti studente u kreiranje operacija i unapređenje sustava koji stvaraju primarne proizvode i usluge kompanije.

Okvirni sadržaj predmeta

Uvod u operacijski menadžment, Razdoblja u razvoju operacijskog menadžmenta, Operacijska strategija i konkurentnost, Operacijske strategije, Proizvod i njegova svojstva, Organizacija postrojenja, Upravljanje kapacitetima, Elementi proizvodnih procesa, Dizajn proizvoda i usluge, Izbor procesa kod proizvodnje, Analiza toka procesa, Dizajn posla i mjerenje rada, Operacijska tehnologija, Predviđanje, Prodaja i operativno planiranje, Planiranje kapaciteta, Upravljanje kapacitetima kod usluga – menadžment prinosa, Upravljanje repovima čekanja, Upravljanje kvalitetom, Kontrolne karte (Statistička kontrola procesa), Upravljanje zalihama, Upravljanje resursima poduzeća, Operativno raspoređivanje poslova, Studij rada, Upravljanje projektima, Funkcija održavanja, „Lean“ – vitka proizvodnja i usluge, Unutarnji transport

TERMINSKI PLAN NASTAVE

PREDAVANJA

10

11

Termin predavanja Tema

1 06.03.2014 UVOD U OPERACIJSKI MENADŽMENT

2 13.03.2014

OPERACIJSKA STRATEGIJA I UPRAVLJANJE PROIZVODNJOM

3 20.03.2014 IZBOR PROCESA PROIZVODNJE

4 27.03.2014 OBLIKOVANJE PROCESA PROIZVODNJE I USLUGA

5

03.04.2014 IZBOR TEHNOLOGIJE I ANALIZA TOKA PROCESA

6 10.04.2014 UPRAVLJANJE RADOM

7 17.04.2014 PREDVIĐANJE

8 24.04.2014 AGREGATNO PLANIRANJE I GLAVNI PROIZVODNI RASPORED

9 01.05.20124 PLANIRANJE KAPACITETA I LOKACIJE U OM –u

02.05.2014 1. KOLOKVIJ

10 08.05.2014 UPRAVLJANJE USLUGAMA

11 15.05.2014 UPRAVLJANJE KVALITETOM

12 22.05.2014 TERMINIRANJE PROIZVODNJE

13

29.05.2014 UPRAVLJANJE ZALIHAMA

14 05.06.2014 UPRAVLJANJE RESURSIMA PODUZEĆA / MRP,ERP,SCM, JIT i “ VITKA” PROIZVODNJA /

15

12.06.2014 UPRAVLJANJE PROJEKTIMA / POTPISI

14.06.2014 2. KOLOKVIJ

12

Korištena literatura u razradi

predavanja

Obvezna literatura:

1. Skripta: Prester J., (2008), Operacijski menadžment, Mikrorad,

Ekonomski fakultet Zagreb

2. Deković, Ž., Šišara J: Primjena operacijskog menadžmenta - zbirka

zadataka s teoretskim objašnjenjima, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik,

2012.

Dopunska literatura:

1. Barković, Dražen: Uvod u operacijski menadžment, (1999), Ekonomski

fakultet Osijek

2. Schroeder, R. G.: Upravljanje proizvodnjom, Odlučivanje u funkciji

proizvodnje, Mate, Zagreb, 1999.

3. Taylor B.W., Russell R.S. (2006). Operations Management: Quality and

Competitiveness in a Global Environement 5e. Wiley

OBVEZNA LITERATURA ZA

ISPIT

• Predavanja i ispiti /pismeni i usmeni/ se u

najvećoj mjeri temelje na dolje navedenoj

literaturi:

• Deković, Ž., Šišara J: Primjena operacijskog

menadžmenta - zbirka zadataka s teoretskim

objašnjenjima, Veleučilište u Šibeniku,

Šibenik, 2012.

Prester J., (2008), Operacijski menadžment,

Mikrorad, Ekonomski fakultet Zagreb

13

14

OPERACIJSKI MENDŽMENT

• Operacijski menadžment predstavlja jednu od

funkcija poduzeća koja omogućava planiranje,

organizaciju, koordinaciju i kontrolu resursa

potrebnih za proizvodnju proizvoda i usluga

promatranog poduzeća

Razni nazivi: Operations management, Production and

Operations management,Menagement of operations i

Production management

Pod pojmom operacijskog menadžmenta (upravljanje

operacijama) danas jedinstveno upotrebljavamo

označavanje svih aktivnosti proizvodnje dobara i usluga

u bilo kojoj organizaciji – proizvodnoj ili neproizvodnoj,

profitnoj ili neprofitnoj, javnoj ili privatnoj

15

OPERACIJSKI MENDŽMENT

• OM definiramo kao dizajn, provođenje

operacija i poboljšanje sistema da se

kreira i isporuči primarni proizvod ili

usluga poduzeća /Prester J./

• Operations management autori dr. Fikreta

Bahtijarević-Šiber i dr. Pere Sikavica u

Leksikonu menadžmenta definiraju kao

upravljanje proizvodnjom, tj. procesom

donošenja odluka u funkciji proizvodnje

16

OPERACIJSKI MENDŽMENT

• Za razliku od product managera, koji je odgovoran

samo za jedan proizvod, menadžer operacija

odgovoran je za organizaciju cijelog poslovnog

procesa, a donosi odluke o razvoju i oblikovanju

proizvoda, izboru tipova proizvodnih procesa te

dugoročnom planiranju sredstava za rad, ljudskim

resursima i slično

• Operacijski menadžment uključuje odgovornosti

koje osiguravaju da se poslovni procesi odvijaju

učinkovito i djelotvorno

17

OPERACIJSKI MENDŽMENT Operations management ili menadžment operacija

jedan je od osnovnih elemenata svakoga biznisa, a

njegovi alati mogu pomoći i u rješavanju najsloženijih

organizacijskih i procesnih problema

• Dobrodošao je u svakoj državi, industriji, instituciji,

primjenjiv je u proizvodnji i uslužnim djelatnostima s

osnovnom zadaćom: osigurati konkurentnost u sve

zahtjevnijoj tržišnoj utakmici

• Operacijski menadžement nije novost niti u hrvatskoj

poslovnoj zajednici, no prednosti primjene OM-a u nas

još nisu dovoljno popularizirane

18

OPERACIJSKI MENDŽMENT

Mnogim svjetskim kompanijama upravo je

operacijski menadžment glavno oružje

konkurentnosti

• Inovativne i proaktivne prakse operacijskog

menadžmenta implementirali su, primjerice,

Airbus, Honda, Ford, McDonald's, General

Electric i Wal Mart, kao i mnogi drugi koji su

njihovom primjenom uspjeli postići znatne

uštede, osigurati neprestana poboljšanja u svim

segmentima poslovanja i osigurati im tako

konkurentnost koja ih drži u vrhu svjetskog

biznisa

19

OPERACIJSKI MENDŽMENT

• Operacijski menadžment predstavlja u suštini upravljanje

proizvodnim sustavom organizacije

• Proizvodna funkcija: ona koja se bavi proizvodnjom

roba/usluga u bilo kojoj organizaciji

• Operacijski sustav: pretvara inpute u outpute

• Proces transformacije inputa u outpute je osnovna

aktivnost operacijskog sustava

• Osnovno zaduženje operacijskog menadžera su

aktivnosti procesa transformacije

• Donošenje odluka: odluke o kvaliteti, procesu,

kapacitetima, zalihama i radnoj snazi

20

Operacijski sustav

Proces transformacije inputa u outpute je

osnovna aktivnost operacijskog sustava

OUTPUTI INPUTI PROCES

VANJSKI

FAKTORI

POVRATNA

VEZA

Tijek materijala

Tijek informacija

21

PREDMET ISTRAŽIVANJA: Operacije kao transformacijski

sustav

Inputi Outputi Transformacijski

sustav

Proizvodni sustav

Kontrolni

podsustav

Proizvodni proces kao proces stvaranja specifičnog oblika vrijednosti;

Proces pretvaranja/transformacije ulaznih inputa/ npr. ulazni materijal, informacije

i sl. u specifičan gotovi proizvod ili uslugu/output.

22

Proizvodnja kao sustav

Proces

transformacije

Inputi Outputi

Energija

Materijali

Rad

Kapital

Informacije

Proizvodi/Usluge

Povratna veza 6.3.2014

23

Sistemski pristup

“The whole is greater than

the sum of the parts.” /Cjelina je veća od sume svih

svojih dijelova /

Aristotel, Metafizika

Suboptimizacija

24

Paretovo pravilo

• Nekoliko faktora /najčešće se izdvajaju jedan ili dva uzroka/ utječe

u visokom postotku na pojavljivanje problema

• 80/20 pravilo - 80% problema je uzrokovano sa 20% aktivnosti /

uzroka

Kako prepoznati tih nekoliko faktora?

25

Uvod u operacijski menadžement

• Operacije: Sve aktivnosti koje uključuju upravljanje

transformacijskim sustavima koje inpute pretvaraju u

proizvode u što ulaze robe i usluge

• Menadžment: definiramo kao sustavan način

usmjeravanja pojedinaca, grupa, poslova i operacija

s ciljem ostvarivanja imenovanih organizacijskih

ciljeva sa sredstvima koje organizaciji stoje na

raspolaganju

• OM - upravljanje sustavom ili procesom koji

proizvodi proizvode ili pruža usluge

• Veleučilište kao primjer:

26

Uvod u operacijski menadžement

Input Planiranje i

kontrola

Potporni

sustavi

Output

Studenti

Profesori

Zgrade

Oprema

Raspored

predavanja

Predavanja

Ispiti

Školska pravila

Ekonomat

Knjižnica

Računalni

kabinet

Educirani

studenti

Istraživanja

Radovi

Javna služba

6.3.2014

27

Organizacijski model

Prodaja Financije HR

Marketing

Operacijski

sustav QA

Inženjering MIS

Knjigovodstvo

28

Uvod u operacijski menadžement

Marketing Proizvodnja Financije

Odnos između operacija i drugih funkcija:

Tri primarne funkcije u biznisu:

Funkcija “proizvodnje” se odnosi na funkciju koja proizvodi robu ili uslugu a u

istom je položaju kao funkcija marketinga ili financija.

Menadžeri proizvodnje odgovorni su za proizvodnju potrebnih roba ili usluga u

Organizacijama.

Menadžeri proizvodnje donose odluke koje se odnose na funkciju proizvodnje i

korištenje transformacijskih sustava.

Upravljanje proizvodnjom je studij donošenja odluka u funkciji proizvodnje.

OM stvara ono što će marketing prodati a financije zabilježiti kao prihod.

6.3.2014

29

• Upravljanje operacijama podrazumijeva

upravljanje funkcijama poput planiranja,

izbora lokacije, unutrašnjeg dizajna procesa;

kontrole zaliha, nabave i upravljanja

materijalima, izvršavanja i kontrole aktivnosti

kojima se realizira proizvod ili usluga

• Menadžeri koji vode operacije obvezni su

pripremati planove, rasporede, proračune, te

usko surađivati sa voditeljima marketinga,

distribucije, financija i ostalih funkcija u

poduzeću

• U kolegiju će biti više riječi o operacijama u

proizvodnji, te upravljanju operacijama u

uslužnim djelatnostima

30

Preklapanje operacija

u poslovanju

Operacije

Financije Marketing

31

OM kao funkcija

6.3.2014

32

Organizacijska shema

CEO

MARKETING / EO

Kontrolira: potražnju klijenata

Stvara: Prodaju dobara i usluga

OPERACIJSKI MENADŽMENT /EO

Upravlja: zaposlenima, opremom, tehnologijom

sirovinama i informacijama. Proizvodnja: proizvodi i

usluge

FINANCIJE /EO Odgovoran za: cash flow,

tekuća sredstva i kapitalne investicije

6.3.2014

33

Tijek informacija

CEO

MARKETING / EO

OPERACIJSKI

MENADŽMENT /EO

FINANCIJE /EO

Strateški pravac

Financijski status Zahtjevi ponude i potražnje

Organizacijska sposobnost da

se udovolji zahtjevima ponude i

potražnje

Operacijske potrebe i financijski

zahtjevima

34

Mogući poslovi u proizvodnji unutar OM

• Menadžer proizvodnje – sveukupna koordinacija

i usmjeravanje funkcijske proizvodnje.

• Posebne odgovornosti uključuju:

– Strateško planiranje

– Utvrđivanje politike

– Budžetiranje

– Rukovođenje drugim menadžerima

– Kontrola proizvodnje

Menadžeri proizvodnje moraju vladati i

biheviorističkim i kvantitativnim vještinama

35

• Menadžer materijala - protok materijala od sirovina

do gotovog proizvoda

• Menadžer kvalitete - nadgleda sustav kvalitete

(kvalitetu ostvaruju i kontroliraju radnici)

• Menadžer postrojenja - zadužen za oblikovanje i

kontrolu postrojenja i procesa

• Linijski menadžer - rukovođenje radnom snagom

(razvoj osoblja, organizacija rada i sustav nagrađivanja)

• Analitičar planiranja proizvodnje - razvija

modele i informacijske sustave kao potporu planiranju i

donošenju odluka

Mogući poslovi u proizvodnji unutar OM

36

• Većina poslovnih sustava svoju ključnu

djelatnost veže za proizvodnju, usluge ili

trgovinu

• Proizvodnja roba rezultira materijaliziranim

rezultatom – output-om koji kupac može

posjedovati i koristiti nezavisno od vremena

proizvodnje i kupnje

• Usluge su nematerijalizirani outputi koji se

isporučuju ili konzumiraju posredstvom

ljudskog i strojnog rada najčešće u trenutku

u kojem se i realiziraju

Razlika između proizvoda i usluga

37

• Ključni čimbenik u operacijama usluga je klijent.

Bez njega usluge nema

• Dok se za proizvode najčešće podrazumijeva da

su isporuka i korištenje aktivnosti koje mogu biti

vremenski distancirane, za usluge se obično

podrazumijeva da je vrijeme isporuke ujedno i

vrijeme korištenja usluge

• Razlike između proizvoda i usluge su brojne a

slijedećom tablicom obuhvaćene su neke od

najznačajnijih specifičnosti proizvoda nasuprot

uslugama

Razlika između proizvoda i usluga

Razlika između proizvoda i usluga Proizvodni faktor Proizvod Usluga

Vrijednost Vrijednost se postiže kroz fizičku

obradu u procesu proizvodnje

Vrijednost se postiže kroz dostupnost usluge,

postižući senzorno ili psihološko zadovoljenje

Opipljivost Materijal karakter; proizvodi su

opipljivi, specifikacije lako

identificirane, na proizvodima se

može vršiti inspekcija

Nematerijalan karakter; Usluge su neopipljive,

teške za specificirati, ne može se provjeriti kvaliteta

prije konzumacije; nemoguće ih je fizički

posjedovati, moguće ih je zaštititi autorskim pravom

Dizajn procesa Proizvodnja može biti izolirana od

kupca i dizajnirana da se postigne

max. efikasnost

Usluga mora biti dizajnirana tako da se može

izvesti u nazočnosti klijenta

Zalihe Proizvodi se mogu uskladištiti za

kasniju upotrebu

Usluge se konzumiraju u trenutku nastajanja;

usluge se ne mogu pohraniti za kasniju upotrebu

(usluga je “pokvarljiva roba”),

Kapacitet Kapacitet se može dizajnirati za

prosječnu potražnju

Kapacitet mora biti dizajniran za maksimalnu

potražnju

Kvaliteta Proizvodni procesi mogu dostići

visoku razinu preciznosti i

pouzdanosti

Konzistentnost ljudskog ponašanja je teško postići,

a ujedno su klijenti subjektivni, s obzirom da su

usluge neopipljive, potencijalni korisnici ne mogu

nadzirati kvalitetu prije izvršene usluge (bitna je

reputacija).

Lokacija Tvornice se lociraju tako da su

troškovi transporta minimalni

Disperzija -uslužni objekti moraju biti blizu kupca

Proizvodi Usluge

Kupac je distanciran od procesa proizvodnje

proizvoda.

Nerazdvojiv karakter proizvodnje i potrošnje:

najčešće se konzumiraju izvršenjem. Onaj koji

daje uslugu ima ulogu kritičnog faktora i kupci

najčešće kvalitetu davatelja usluge poistovjećuju sa

kvalitetom usluge. Stoga je potrebno stalno ulagati u

kvalitetu osoblja i njihovih vještina. Kupac, s druge

strane igra važnu ulogu u isporuci usluge. Većina

usluga ne može se izvršiti bez kupca prisutnog ili

uključenog u izvršenje. Ponekad čak kupac dijeli

odgovornost za isporuku usluge (pacijent opisuje

svoje probleme: vozači sami toče gorivo i sl.).

Vrijeme proizvodnje odvojeno je od vremena

potrošnje. Neke je proizvode moguće uskladišti na

duže vrijeme, a neki su kratkotrajni i lako kaliraju.

Kapacitet za izvršenje usluge:

Neiskorišten kapacitet za uslugu ne može biti

pohranjen i korišten kasnije. Prazno gledalište na

poslijepodnevnoj premijeri nemoguće je iskoristiti na

večernjoj predstavi. Neiskorišten kapacitet je

izgubljen.

Postoji velika mogućnost standardizacije

proizvodnje.

Nestandardiziranost: budući da su usluge vrlo

često povezane sa visokim ulogom ljudskih

potencijala koji su nekonzistentni i usluge su visokog

stupnja heterogenosti u kvaliteti. Dva liječnika neće

iste simptome tretirati na isti način. Isti liječnik će iste

simptome tretirati različito u dva različita navrata.

Marketing i proizvodnja – u uslužnim organizacijama ove dvije funkcije (uključujući prodaju) su jače

povezane / integracija.

39

41

Proizvodi vs. usluge

Glavni proizvođači roba

Zemljoradnja, šumarstvo i

ribarstvo

Rudarstvo

Građevinarstvo

Prerađivačka industrija

Glavni proizvođači usluga

Prijevoz i komunalne

usluge

Veleprodaja i

maloprodaja

Financijske usluge,

osiguranja i nekretnine

Javna uprava

Ostale usluge

Zaposlenost u EU oko 70% u sektoru usluga

6.3.2014

Proizvođači dobara i usluga Primarno proizvođači dobara Primarno proizvođači usluga

Poljoprivreda, šumarstvo i ribarstvo

Usjevi, stoka, poljoprivredne usluge, šumarstvo,

ribarstvo, lov i postavljanje zamki

Rudarstvo

Vađenje metala, ugljena, nafte i plina, kao i nemetalnih

minerala

Izgradnja

Graditelji općih građevina, graditelji velikih građevina,

specijalni građevinski poduzetnici

Tvornička proizvodnja

Hrana, duhan, tvornice tekstila, odjeća, drvena građa,

pokućstvo, papir, tiskanje, kemikalije, nafta, ugljeni

proizvodi, guma, plastika, koža, kamen, glina, staklo,

primarni metali, proizvodi od obrađenog metala,

strojevi, električna i elektronička oprema, transportna

oprema, instrumenti i razne tvorničke djelatnosti.

Transportne i javne službe

Željeznica, lokalni prijevoz putnika, kamionski prijevoz,

trgovina na veliko, poštanske usluge, vodovod, zračni

prijevoz, naftovodi, komunikacije, plin, elektrika i

sanacija

Veletrgovina

Trajna i potrošna roba (dobra)

Trgovina na malo

Građevni materijali, trgovine mješovitom robom,

trgovine hranom, prodavači automobila i servisne

postaje, trgovine odjećom i priborom, trgovine

pokućstvom i drugim potrepštinama za opremanje

stana, ugostiteljski objekti.

Financije, osiguranje i trgovanje

Bankarstvo, kreditne agencije, brokeri vrijednosnim

papirima, osiguravatelji i trgovci nekretninama.

Usluge

Hoteli, osobne usluge, poslovne usluge,

automehaničarske usluge, filmovi, zabava, zdravstvene

usluge, pravničke usluge, obrazovanje, socijalne

usluge, muzeji, zoološki vrtovi i organizacije s

članstvom.

Nabroje djelatnosti se temelje na U.S. Department of Commerce Standard Industrial Classification System

6.3.2014 42

43

Iako postoje razlike između proizvoda i usluga, samo se mali broj outputa može tretirati kao čista usluga ili čisti proizvod. Najveći broj roba sastoji se od materijalnih i nematerijalnih elemenata.

Restorani kao uslužna djelatnost prodaju materijaliziraneobroke hrane i

piće, u materijaliziranim prostorijama, i sl. Prodaja cipela podrazumijeva

prodaju materijalnog proizvoda ali koja zbog nematerijalne «usluge»

prodavača može prerasti u ugodno ili neugodno iskustvo

.

a) Samo robe

rudnici

c) Samo usluga

banka b) Mješovita roba

restoran

Ricard Chase (1978.) sugerira da se organizacije koje pružaju usluge

klasificiraju prema postotku vremena tijekom kojeg je proizvođač u

izravnom kontaktu s kupcem dok se proizvod izrađuje. Kontakt

proizvođača koji proizvode samo robe –0%, proizvođač usluge – 100%

Kontinuum dobara i usluga

44

Roba, usluge i kombinacija

Proizvod Usluge

Auto Kuća Cipele Hamburger Bolnica Zračni Osiguranje (ručni rad) prijevoz

6.3.2014

45 6.3.2014

46

Sličnosti uslužne i proizvodne

djelatnosti

• Oboje moraju dizajnirati svoje procese

• Oboje upotrebljavaju tehnologiju

• Od oboje se zahtjeva kvaliteta, produktivnost i brza

isporuka

• Mora se predvidjeti potražnja

• Oboje zahtijevaju odluke o kapacitetu, rasporedu i izbor

lokacije

• Oboje imaju i kupce i dobavljače

• Oboje moraju raspoređivati poslove (scheduling) i

zapošljavati

• Oboje imaju zalihe (npr. bolnica)

47

Aktivnosti i odluke koje donosi OM 1. Planiranje- planiranje (oblikovanje) transformacijskog sustava koje obuhvaća:

- operacijske strategije,

- predviđanje,

- izbor dizajna proizvoda i procesa

- utvrđivanje proizvodnih kapaciteta,

- planiranje lokacije objekata,

- planiranje opreme;

- raspored tijeka transformacijskog sustava koje obuhvaća:

-planiranje tijeka sustava i agregatno planiranje

-raspored tijeka operacija.

2. Organiziranje - organizacija transformacijskog procesa koju čini:

- oblikovanje posla, proizvodno-operacijski standardi, norme rada

- upravljanje projektima

3. Kontroliranje - kontrola procesa transformacije u kojoj je zastupljeno:

- kontroliranje zaliha,

- planiranje potrebnoga materijala,

- upravljanje kvalitetom,

- kontroliranje kvalitete.

Izvor: E.E.Adam Jr, J. Ebert : Production and operation management, Prentice Hall,..New

Jersey, 1989, str 21.

6.3.2014

48

Menadžment

kvalitete

Statistička

kontrola procesa

Just in Time

Materials Requirement Planning

sustav - Planiranje potreba za

materijalom

Kontrola i upravljanje zalihama

Agregatno

planiranje

Operacijski menadžment - pregled

Projektni

menadžment Menadžment lanca

nabave

Analiza procesa

i dizajn

Kontrola procesa

i unapređenje

Analiza repova čekanja i

yield menadžment

Usluge

Proces proizvodnje

Operacijska

strategija

Proizvodni raspored

Konzalting i

Reinženjering

Analiza procesa

Dizajn posla

Planiranje kapaciteta

Planiranje proizvodnje

Supply Chain

strategija

49

Odluke pri upravljanju operacijama

• Kvaliteta - 'Proizvodnja' je tipično odgovorna za kvalitetu roba ili usluga. Odluke o kvaliteti idu u pravcu ugradnje kvalitete u proizvod u svim fazama proizvodnje, standardi, educirana radna snaga, kontrola kvalitete proizvoda

• Proces - Odluke o procesu određuju koji će se procesi ili oprema koristiti. Obuhvaćaju fizički proces i vrstu opreme i tehnologije, tokove procesa, prostorni raspored postrojenja, oprema i slično

• Kapacitet – potrebna količina resursa na pravom mjestu u pravo vrijeme

• dugoročno – veličina ugrađene opreme

• kratkoročno – mora biti raspoređen (alociran) na specifične poslove i zadatke u proizvodnji terminskim planom ljudi, opreme i uređaja

Odluke o kapacitetu odnose se na osiguranje potrebne veličine kapaciteta, na pravom mjestu i u pravo vrijeme

50

Odluke pri upravljanju operacijama

• Zalihe – što, koliko i kada treba naručiti.

Sustavi kontrole zaliha koriste za

upravljanje materijalima od kupovine, kroz

sirovine, zalihe u procesu rada i gotovih

proizvoda

• Radna snaga – ništa ne možemo učiniti

bez ljudskog potencijala. Odluke o radnoj

snazi uključuju odabir, zapošljavanje,

otpuštanje, obuku, nadzor i naknade

51

OM kroz povijest Koncept Vrijeme

Industrijska revolucija

Znanstveni menadžment

Kasne 1700-te

Rane 1900-te

Promjene u međuljudskim odnosima

Znanost o menadžmentu

1930-tih do 1960-tih

1940-tih do 1960-tih

Računalska era 1960-tih

Zaštita okoline

Just-in-time sistem (JIT)

1970-tih

1980-tih

Total quality management (TQM)

Reinženjering

Globalna konkurencija

1980-tih

1980-tih

1980-tih

Fleksibilnost

Vremenski uvjetovana konkurencija

1990-tih

1990-tih

Upravljanje lancem nabave 1990-tih

Elektronsko poslovanje Kraj 1990-tih, početak 21. stoljeća

52

Čimbenici koji su utjecali upravljanje

proizvodnjom - nedavna prošlost

1. Podjela rada

2. Standardizacija dijelova

3. Industrijska revolucija

4. Znanstveni studij rada

5. Međuljudski odnosi

6. Modeli odlučivanja

7. Računala

53

Podjela rada

Specijalizacijom radnika na izvođenje pojedinačnog zadatka može se postići veća produktivnost i učinkovitost nego kada se pojedinom radniku povjeri izvršavanje više zadataka

Potencijalni problem:

Negativan utjecaj na

moral radnika, zasićenje

poslom i pad prihoda

54

Standardizacija dijelova

Standardizirani dijelovi se lakše zamjenjuju

Početak u Mletačkoj republici za kormila na

ratnim brodovima i za tim u proizvodnji

pušaka

Henry Ford 1913. uveo tekuću traku za

sastavljanje automobila koja je zahtijevala

standardizaciju dijelova i specijalizaciju rada

55

Industrijska revolucija

Izumom parnog stroja 1764. godine (James

Watt) započela zamjena ljudskog rada sa

radom strojeva

Izumom motora s unutrašnjim sagorijevanjem i

električnih motora koncem 19. stoljeća, taj je

proces ubrzan

Prvi svjetski rat nametnuo potrebu za

masovnu proizvodnju

56

Znanstveni studij rada

Početkom 20. stoljeća Taylor uveo slijedeći

znanstveni pristup:

1.Promatranje sadašnjih metoda rada

2.-Plaćanje po učinku

-Razdvajanje upravljanja i rada

3.Obuka radnika za nove metode

4.Kontinuirani feedback i upravljanje radnim

procesom.

57

Međuljudski odnosi

-Važnost motivacije za povećanje

produktivnosti (Mayo, 1930- Hawthorn-ski

eksperiment )

-Učešće radnika u planiranju

-Humanizacija radnog mjesta povećava

produktivnost

58

Modeli odlučivanja

Korištenje matematičkih modela za

prikazivanje proizvodnih sustava:

1915. (Harris) – formula za ekonomsku

količinu narudžbe za upravljanje zalihama

1931. (Shewhart) – modeli za kvantitativno

odlučivanje za statističko određivanje kvalitete

u proizvodnji

1947. (Dantzig) - simpleks metoda za

linearno programiranje.

1950. - razvoj računalnih simulacija

59

Računala

-Primjenjuju se u poslovanju od 1950-tih.

-Primjena matematičkih metoda

-Brža obrada podataka

Područja primjene:

• Upravljanje zalihama

• Terminiranje proizvodnje

• Kontrola kvalitete

• CAD/CAM

• Praćenje troškova

• Automatizacija ureda

• Internet itd.

60

Znanost o menadžmentu

• Matematički modeli

• Linearno programiranje

61

Just-in-time

• Veliki obim proizvodnje uz niske troškove

zaliha

• JIT sistem je mnogo više od koordinacije

prometa dobara

62

Total quality menadžment

• Odgovornost za kvalitetu proizvoda

• ISO 9000

63

Reinžinjering

• Cilj - povećanje efikasnosti i kvaliteta,

smanjenje troškova

• Uloga OM

64

Fleksibilnost

• Uobičajeno je bilo da poduzeća konkuriraju jedni drugima masovnom proizvodnjom standardiziranih proizvoda ili proizvodnjom malog obujma specijaliziranih proizvoda

• Danas se poduzeća suočavaju sa zahtjevom fleksibilnosti, odnosno da budu u mogućnosti ponuditi kupcima veliki broj različitih proizvoda

65

Konkurencija zasnovana na

vremenu

• Vodeći trend u današnjem poslovnom

svetu je razvoj vremenski uvjetovane

konkurencije

• Ovaj koncept zasniva se na razvoju novih

proizvoda i usluga brže od konkurencije,

kako bi poduzeće stiglo prvo na određeno

tržište, odnosno najbrže izvršenje

narudžbe kupca

66

Menadžment lanca nabave

• Ovaj koncept podrazumijeva upravljanje

protokom materijala i informacija od dobavljača

do krajnjeg kupca

• Osnovni cilj je da svi uključeni u lanac rade

zajedno kako bi smanjili ukupne troškove i

povećali kvalitetu

67

Globalna konkurencija

Poduzeće mora znati što kupac želi i tada stvoriti

proizvod koji zadovoljava potrebe kupca, ali je u

isto vrijeme različit od onog proizvedenog na

Dalekom istoku, u Evropi ili Africi

68

Zaštita okoline

• Društvo vrši sve veći pritisak na poduzeća da

vode računa o zagađivanju vode i zraka, o

zbrinjavanju otpada koji nastaje u proizvodnji, o

globalnom zatopljenju i drugim pitanjima zaštite

okoline

• Operativni menadžment koristi redizajniranje

procesa poslovanja kako bi se udovoljilo

zahtjevima zaštite okoline. Važnost ovog

pitanja dolazi do izražaja primjenom standarda

ISO 14000

69

Elektronsko poslovanje • B2B - skraćenica pojma Business-to-business.Označava vrstu

elektroničkog poslovanja koje je okrenuto razmjeni roba, servisa i

usluga između organizacija. B2B povezuje sve sudionike u

poslovnom procesu koji prethode krajnjim korisnicima

(dobavljači, posrednici, distributeri, itd.).

• B2B elektroničku trgovinu obilježavaju:

• Katalozi: najbolje odgovaraju tržištima gdje je ponuda i potražnja

visoko fragmentirana; cijene su obično fiksne

• Aukcije: trguje se viškovima inventara, korištenom kapitalnom

opremom, robom s popustom, pokvarljivim proizvodima, itd.; cijene

su dinamične

• Burza: trguje se prirodnim plinom, strujom, telekomunikacijskim

kapacitetima, itd.; cijene se daju u stvarnom vremenu; trguje se

anonimno

• B2C - Elektroničko poslovanje orijentirano prema kupcu

• C2C - Elektroničko poslovanje među krajnjim kupcima

70

Prošlo doba velikih serija

• Ford T “Lizzie”

• 1.10.1908. do

26.5.1927.

15,007.033 komada

• Bez značajnih

dizajnerskih izmjena

• TVIK

• Tijekom 80-tih

proizvodi za pokojni

SSSR

• po godišnjim

ugovorima

• milionske serije

vijaka i matica,

71

Strategija Metode i sredstva

Proizvodno funkcijsko područje

• još kraći životni ciklusi

• modularni dizajn

• multitehnologija

• integriranje proizvoda i usluga

• intenzivnija specijalizacija, ali uz mrežno

povezivanje

- umrežavanje poduzeća polazeći od procesa

- e-business (internetsko poslovanje) u

finalnoj prodaji ali i - u nabavi, uključivo

poslovnih usluga

- daljnja integracija komunikacijskih procesa

- ERP sustavi za planiranje i organizaciju

operativnog poslovanja

• CRM

• SCM

• PLM

- konvergencija strateškog i operativnog

planiranja

Tržišno funkcijsko područje

-clusterizacija – marketing regionalnih

brandova i/ili brandova poslovnih grupacija

-personalizirani marketing

OM kroz povijest – razdoblje nakon

90 tih

72

Poticaji novog vala zanimanja za

OM

- ubrzan ZT razvoj (nove tehnologije, konvergencija

tehnologija, ubrzana distribucija i komercijalizacija

znanja)

- tercijarizacija gospodarstva

- globalizacija

- rascjepkanost tržišta i promjene preferencija potrošača

- zahtjevi za povećanom fleksibilnosti poslovanja (tehnički

sustav najmanje fleksibilan poslovni sustav)

- alternativni modeli organizacije proizvodnje

73

Zašto? • Potaknuto prosječnim rezultatima američke

industrije u odnosu na druge • Zaostajanje rasta proizvodnosti

Što učiniti?

• Više investirati u opremu • Više istraživanja i razvoja • Drugačije upravljati djelatnicima • Tražiti nova organizacijska rješenja

Poticaji novog vala zanimanja za

OM

74

Kako poboljšati odlučivanje?

Korištenjem:

• Biheviorističkih disciplina

Pristup usmjeren na ponašanje koji ima za cilj otkrivanje

zakonitosti na ponašanje ljudi u određenim situacijama

• Kvantitativnih metoda

Oni koji znaju ratovati ne podižu postrojbe dvaput i ne

izdaju hranu triput. Sun Tzu - "Umijeće ratovanja"

• Ekonomskih disciplina

Ekonomika, ekonomska politika, financije,mikroekonomija,

makroekonomija

• Sustavnih disciplina

Konkretni projektantski postupci i posljedice tih postupaka

kroz procese masovne industrijske proizvodnje (podlogom

sustavne discipline) koja bi promišljala procese dizajna i

posljedice tih procesa

75

Popis kratica

• JIT Just in time

• CNC Computer Numerically Controled Machines

• FPS/FMS Flexible Production/Manufacturing Systems

• MRP Material Requirement Planning

• MRP II Manufacturing Resource Planning

• CAD Computer Aided Design

• CAM Computer Aided Manufacturing

• CIM Computer Integrated Manufacturing

• ERP Enterprise Resource Planning

• CRM Customer Relationship Management

• SCM Supply Chain Management

• PLM Product Life Cycle Management

• EAI Enterprice Application Integration

Izazovi:

Koliki je utjecaj standardiziranih poslovnih rješenja (ISO) te softwera (ERP-ova) na

ujednačavanje organizacijske prakse

Kakav je položaj i koje su razvojne mogućnosti poduzeća fizički vezanih uz manje razvijene

regije...

Koje su im konkurentske prednosti, u kojim djelatnostima...

Koliko su nezavisni u poslovnom planiranju pa i postavljanju vlastite operativne

organizacije poslovanja....kakva je razdioba koristi ostvarenih zajedničkim djelovanjem u

nekom clusteru.....

76

Ispitna pitanja

1.Što je operacijski menadžment

2.Transformacijski proces /razlika između operacija i procesa/

3.Razlike i sličnosti između proizvoda i usluga

4.Položaj operacijskog menadžmenta u organizacijskoj strukturi

5.Najbitnije odluke pri upravljanju operacijama u OM

6.Razvoj operacijskog menadžmenta - činitelji koji su utjecali na upravljanje proizvodnjom

7.OM kroz povijest