praktikum endokrin 2010
TRANSCRIPT
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
1/33
Click to edit Master subtitle style
PRAKTIKUMSISTEM ENDOKRIN DAN
METABOLISME
Asisten Bagian Ilmu GiziFK UNHAS2010
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
2/33
Pembagian Kelompok
Arlina : Yuhaz : Pratiwi : Mutia : Rani : Gopinath : Yuyun : Farah :
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
3/33
OBESITAS
PRAKTIKU
M
1
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
4/33
No.
Nama LLA L.PGL L.PGG TLK IMT (BB/TB2)
PRAKTIKUM 1OBESITAS
Masing-masing praktikan melakukan pengukuran: LLA, L.panggul, L.pinggang, BB dan TB TLKIsilah kolom dibawah ini :
A. HASIL PENGUKURAN :
Masing-masing hasil pengukuran antropometrik diinterpretasikandan dibandingkan selanjutnya menghitung WHR.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
5/33
WHR (Waist-Hip circumference Ratio)
Adalah suatu metode sederhana untukmembandingkan kandungan lemak tubuhbagian atas (pinggang dan areaabdomen) dan tubuh bagian bawah(panggul dan bokong)
Kandungan lemak tubuh yang berlebih pada tubuh bagianatas android obesity
Kandungan lemak tubuh yang berlebih pada tubuh bagianbawah gynecoid obesity
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
6/33
WHR
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
7/33
WHR
Standar:Perempuan : 0,85
Laki-laki : 0.9 WHR yang cenderung lebih dari standar
menunjukkan peningkatan resiko penyakitKardiovaskular.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
8/33
PRAKTIKU
M
2REKAL MAKANAN
24 JAM
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
9/33
Definisi
Rekal makanan 24 jam merupakan salahsatu metode diet assesment yang dapatmengevaluasi secara kasar pola diet.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
10/33
PRAKTIKUM 2
B. REKAL MAKANAN 24 JAM DARI ANGGOTA KELOMPOK DAN
SESUAIKAN DENGAN STATUS GIZI
Masukkan jumlah makanan dalam URT dan hitung jumlah kalori yangdikonsumsinya
No. Nama Bahan Makanan PAGI SIANG MALAM
1.
2.
A. Jumlah kalori dari LEMAK
B. Jumlah kalori yang berasal dari PROTEINC. Jumlah kalori yang berasal dari KARBOHIDRAT
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
11/33
PRAKTIKU
M
3
KARBOHIDRAT DANGLYCEMIC INDEX
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
12/33
PRAKTIKUM 3
KARBOHIDRAT DAN GLYCEMIC INDEX
Masing-masing praktikan melakukan pengelompokan bahan makanan yangdisediakan, kedalam 3 golongan sbb :
A. KELOMPOK BAHAN MAKANAN YANG MENGANDUNG KARBOHIDRAT YANGLANGSUNG DIABSORBSI
B. KELOMPOK BAHAN MAKANAN DENGAN TINGGI GLYCEMIX INDEX
C. KELOMPOK BAHAN MAKANAN YANG MENGANDUNG NILAIKARBOHIDRAT YANG SAMA DAN DAPAT DIPERTUKARKAN
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
13/33
Glycemic Index
Merupakan pengelompokan jenis bahanmakanan oleh karena kemampuannyamempengaruhi level glukosa darah.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
14/33
Glycemic Index
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
15/33
Klasifikasi Glycemic Index
Low Glycemic Index: 55
(contoh: beberapa jenis buah, susu dan produknya, pasta,ikan, telur, dll)
Medium Glycemic Index: 56 69 (contoh: produk tepung, gula pasir, dll) High Glycemic Index: 70
(contoh: sereal, beras,kentang, semangka, dll)
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
16/33
Contoh Glycemic Index
Pasta Red rice 55 Rice 56-72 Spaghetti 41
Fruit Boiling carrot 49 Sweet corn 55 Bake potatoes 85 Boiling potatoes62
Sugar Madu 73 Sucrose 65 Fructose 23 Lactose 46
Fruit Apple 38 Banana 55 Lemon 25
orange 44 Soft drink
Apple juice 40 Orange juice 46 Coca cola 63
Camilan Potato chips 54 Wafer vanila 77 Chocolate 49 Jelly 80
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
17/33
Glycemic Load
Merupakan pengelompokan bahanmakanan berdasarkan efeknya terhdaplevel gula darah dalam 3 jam.
Rumus: (GI x % kandungan glukosa)/ 100
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
18/33
Klasifikasi Glycemic Ioad
Low Glycemic load: 10 Medium Glycemic load: 11-19 High Glycemic load: 20
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
19/33
PRAKTIKU
M
4
DIET RENDAH LEMAK
RENDAH KALORI
Jawaban :
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
20/33
PRAKTIKUM 4
DIET RENDAH LEMAK RENDAH KALORI
Masing-masing praktikan menghitung kandungan kalori dan lemak danmengelompokkan bahan makanan yang disediakan berdasarkan
Bahan Makanan 1 Bahan Makanan 2 Bahan makanan 3
Jawaban :
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
21/33
Tujuan Diet Rendah Energi
Mencapai dan mempertahankan statusgizi sesuai dengan umur, gender dankebutuhan fisik
Mencapai IMT normal yaitu 18,5 25kg/m2
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
22/33
Syarat Diet Rendah Energi
Energi rendah ditujukan untuk menurunkan berat badan. Protein sedikit lebih tinggi yaitu 1 1,5 gr/KgBB/hari atau
15 20% Lemak sedang yaitu 20 25% dari kebi=utuhan energi
total. Karbohidrat sedikit lebih rendah yaitu 55 65% dari
kebutuhan energi total Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan
Dianjurkan untuk 3 kali makanan sesuai dengankebutuhan Dianjurkan untuk 3 kali makanan utama dan 2 3 kali
makan selingan Cairan cukup, yaitu 8 10 gelas/ hari
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
23/33
PRAKTIKU
M
5DIET DIABETESMELITUS
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
24/33
PRAKTIKUM 5
DIET DIABETES MELITUS
Berdasarkan1. Daftar analisis bahan makanan2. Berat bahan makanan
Praktikan menghitung jumlah kandungankarbohidrat, lemak dan protein mengelompkkanbahan makanan tersebut sesuai masing-masing tipe diet
DM dan mengindikasikannya pada penderita DMdengan status gizi masing-masing danmempertimbangkan komposisinya.
:
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
25/33
Diet DM
Dihitung berdasarkan:
kebutuhan energi seseorang yang ditentukan oleh
- Berat badan,
- Jenis kelamin,- Status gizi dan
- kondisi kesehatannya.
Praktisnya : dari BB x 25 kcal (untuk wanita) atau30 kcal (untuk pria) untuk menentukanjumlah kebutuhan energi dalam 24 jam.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
26/33
Tujuan Diet DM
Membantu pasien memperbaiki kebiasaanmakan dan olahraga untuk mendapatkankontrol metabolik yang lebih baik.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
27/33
Syarat diet DM
Energi cukup, sebesar 25 30 kkal/kgBB Kebutuhan protein normal, yaitu 10 15%
dari kebutuhan energi total Kebutuhan lemak sedang, yaitu 20-25%
dari kebutuhan energi total Penggunaan gula murni dalam minuman
dan makanan tidak diperbolehkan kecualijumlahnya sedikit sebagai bumbu
Cukup vitamin dan mineral
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
28/33
KLASIFIKASIDIET DIABETES MELITUS
Tipe 1 : 1100 kkal Tipe 2 : 1300 kkal
Tipe 3 : 1500 kkal Tipe 4 : 1700 kkal Tipe 5 : 1900 kkal
Tipe 6 : 2100 kkal Tipe 7 : 2300 kkal Tipe 8 : 2500 kkal
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
29/33
Gula dalam diet DM
Syarat: (1) Energi dari gula tidak melebihi asupan total energi
yang ditentukan berdasarkan kebutuhannya, yaitu 5% dariasupan total energi per hari
(2) gula tersebut digunakan sebagai penyedap dalamsayuran atau makanan yang bukan berupa minuman.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
30/33
PRAKTIKU
M
6
MENYUSUN DIET
DIABETES MELITUS
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
31/33
PRAKTIKUM 6
MENYUSUN DIET DIABETES MELITUS
MENYUSUN MENU UNTUK SATU ORANGData : N a m a : ............................ Kelamin .............. . Bangsa ...........
Berat badan : ....................Kg Tinggi badan : ............ cm
Pekerjaan : ............................ ( Aktivitas : ......... )
Status Gizi :
Susunlah kebutuhan zat gizinya sehari :
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
32/33
Waktu Goloongan SatuanPenukar
Menu URT Berat
Pagi
Selingan pukul10.00
Siang
Selingan pukul16.00
Malam
Isilah daftar dibawah ini.
-
7/31/2019 PRAKTIKUM ENDOKRIN 2010
33/33
TERIMA KASIH