praktek baik pasca panen dan pengolahan tanaman tropis...
TRANSCRIPT
![Page 1: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/1.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
1
Pengkayaan Materi Pelajaran dengan Praktek
Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman
Tropis yang Belum Termanfaatkan
Nyoman Semadi Antara, Ph.D.
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana
![Page 2: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/2.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
2
DISCLAIMER. This presentation is made possible by the generous support of the American people through the United States Agency for International Development (USAID). The contents are the responsibility of Texas A&M University and Udayana University as the USAID Tropical Plant Curriculum Project partners and do not necessarily re�ect the views of
USAID or the United States Government.
![Page 3: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/3.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Posisi Geografis Indonesia
Garis Katulistiwa
Negara Tropis
![Page 4: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/4.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Indonesia
• Negara tropis • Hutan tropis dengan kekayaan
terpendam • Perairan tropis yang luas • Kaya akan keragaman hayati
(biodiversity) – Banyak yang belum termanfaatkan – Sudah dimanfaatkan namun belum optimal – Potensi sebagai sumber nutrisi – Potensi sebagai sumber senyawa bioaktif yang
bermanfaat untuk kesehatan (pharmaceuticals and nutraceutical)
– Nilai ekonomi yang tinggi
![Page 5: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/5.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Pengkayaan Materi Pelajaran
• Potensi hayati Indonesia • Teknologi pasca panen dan pengolahan • Konservasi tanaman tropis
![Page 6: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/6.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Potensi Hayati Indonesia
• Pengenalan Keanekaragaman Hayati (biodiversitas)
• Kegunaan Tanaman Tropis – Nutrisi – Obat-obatan dan potensi kesehatan lainnya – Biopestisida – Aroma terapi dan SPA
• Explorasi melalui Husada Taru Pramana – Potensi lokal yang perlu dilestarikan – Kajian ilmiah
![Page 7: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/7.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya
ANDONG
(Cordiline
fructicosa A.
Chev )
Family :
Lauraceae
Daun muda dapat dimakan dan akarnya dapat digunakan untuk obat diare
BONI
(Antidesmus bunius Spreng)
Family:
Eupihorbianceae
Buahnya dapat dimakan; daun dan buahnya dapat untuk obat hipertensi, kurang darah,
![Page 8: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/8.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya
GATEP Dapat dimakan
JANGGARULAM Penyedap, minyak atsiri (perlu kajian)
![Page 9: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/9.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya NAGASARI
(kneme
cinarea/kglauc
a warb )
Family :
Myristicaceae
Bunga digunakan untuk antidiare, pewangi (aroma terapi). Minyak dari bijinya digunakan untuk minyak bakar nabati, untuk minyak urut..
Don Temen Graptophyllum
pictum (L.) Griff.
Pohon kecil, sebagai tanaman hias dan untuk pagar, daunnya digunakan untuk obat tekanan darah tinggi dan ambeiyen
![Page 10: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/10.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Teknologi Pasca Panen dan Pengolahan
PASCA PANEN: • Mencegah kerusakan dan menjaga tetap segar • Memperpanjang umur simpan • Mencegah penurunan mutu/potensi komponen
aktif (bioaktif). PENGOLAHAN: • Untuk produk pangan • Teknologi pemisahan dan isolasi komponen aktif
– Ekstraksi – Destilasi – Fraksinasi
![Page 11: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/11.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran (Penanganan Pasca Panen dan Pengolahan Rebung)
CARA PANEN REBUNG BAMBU TABAH
![Page 12: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/12.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
PENGUPASAN REBUNG BAMBU TABAH
![Page 13: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/13.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT CARA NGUPAS REBUNG
![Page 14: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/14.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT KULIT REBUNG
![Page 15: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/15.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT REBUNG KUPAS UTUH
![Page 16: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/16.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
REBUNG BAGIAN ATAS
![Page 17: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/17.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran
Pengolahan Rebung
![Page 18: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/18.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Konservasi Tanaman Tropis • Budidaya dan pemanfaatan potensi
hayati berdampak pada pencegahan kepunahan
• Konservasi/Pelestarian tanaman langka • Konservasi hayati merupakan bagian
dari Tri Hita Karana • Konservasi hayati sekaligus
konservasi lahan (contoh: Bambu, dapat dimanfaatkan rebung dan bambunya sekaligus sebagai penahan erosi)
![Page 19: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/19.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Pengkayaan Materi Ajar (Silabus)
Silabus Baru
Keanekaragaman Hayati
Pasca Panen dan Pengolahan
Silabus yang sudah ada
Konservasi Hayati
![Page 20: Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis ...seafast.ipb.ac.id/tpc-project/wp-content/uploads/2014/02/MP... · diare BONI (Antidesmus bunius Spreng) ... hayati berdampak](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022051523/5a78b87f7f8b9a70238b7765/html5/thumbnails/20.jpg)
TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT
Pengkayaan Materi Ajar (SAP)
SAP Baru
Keanekaragaman Hayati
Pasca Panen dan Pengolahan
SAP yang sudah ada
Konservasi Hayati