โครงการออกแบบพฒนาสนคาและบรรจภณฑ ตราบานานา สนคา OTOP

จงหวด กาญจนบร

วชา ออกแบบกราฟกบนบรรจภณฑ ARTI 3314

อาจารยผสอน ผศ. ประชด ทณบตร

จดท าโดย

นางสาว ปรมณพรรณกฤช เชยอรณ

รหสนกศกษา 5211309660

รายงานเลมนเปนสวนหนงของวชา การออกแบบกราฟกบนบรรจภณฑ

ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2555

มหาวทยาลยราชภฏจนทรเกษม

ค าน า

กลวยน าวาค าๆนแทบจะไมมคนไทยคนไหนทไมรจกเคยไดยนชอมาตงแตเดก มหลายหลายรปแบบม

ทงแบบสด และแบบแปรรปแลว ทหลายๆคนกตางคนเคยตงแตเลก แตในปจจบนลวยน าวากลบกลาย

เปนเปนสนคาลนตลาด กลมสตรพฒนากลวยน าวาไทยจงไดพยายามคดคนเครองปรงรส สตรพเศษ

มาผสมเขากบกลวยน าวากรอบจนไดกลวยกรอบตรา บานานา

รายงานเลมน จดท าขนเพอสรปการท างานในการพฒนาการออกแบบกราฟกบนบรรจภณฑตราบา

นานา ซงเปนผลตภณฑโอทอป จงหวดกาญจนบร ตามกระบวนการคดวเคราะหส าหรบการออกแบบ

ผศกษาไดแกไขและเรยบเรยงขอมลทไดศกษามาในรายงานเลมน หากมขอผดพลาดประการใด ขอ

อภยไว ณ ทนดวย

นางสาว ปรมณพรรณกฤช เชยอรณ

ผจดท า

ผจดท า

นางสาว ปรมณพรรณกฤช เชยอรณ

รหสนกศกษา 5211309669

หมเรยน ศศบ. 521 (4)/13A ก102

คณะ มนษยศาสตรและสงคมศาสตร

สาขา ศลปกรรม

แขนง ออกแบบนเทศศลป

มหาวทยาลยราชภฏจนทรเกษม

Blog: http://poramonpannakit-arti3314.blogspot.com/

Email: poramonpannakit@gmail.com

ขบวนการออกแบบ 3 ส.

จดเรมตนของการจดท าสนคา ตรา บานา

นา คณจนตนา สะส าอางค วย 42 ป ผน ากลม

แมบานสตรพฒนากลวยน าวาไทย ซงท า 'กลวย

ปรงรส' จ าหนาย เลาวา ไดแนวคดมาจากชวงท

กลวยน าวาลนตลาด ในชวงป 2540 ซงเปนชวงท

เธอเองกรสกอมตวกบงานบรษททท าอย เบอ

ความซ าซากจ าเจในเมอง ประกอบกบสภาพ

วกฤตเศรษฐกจฟองสบแตกชวงป 2540 ท าให

ตดสนใจหนหลงใหกบอาชพลกจางทคนเคยมา

กวา 10 ป

จดเรมตนประกายความคดคอชวงนนมนฝรงยหอ

หนงก าลงไดรบความนยมมาก ท าใหนกถงกลวย

น าวา ซงนอกจากจะมคณคาทางโภชนาการสง

แลว ยงมรสชาตทหวานตางจากกลวยชนดอน

ประกอบกบเปนชวงทผลผลตกลวยน าวาลน

ตลาด ราคาตก เลยพลกวกฤตใหเปนโอกาส โดย

น ากลวยน าวาไปทดลองปรงรสตาง ๆ ตาม

กระแส แลวลองเอาไปใหเดก ๆ ชมด กเปนทถก

อกถกใจ จากนนกไดพฒนาคดสตรรสชาตใหม ๆ

ออกมาเรอย ๆ'

ส.1 สบคน

และจดเปลยนส าคญของธรกจเกดขน

เมอหางเทสโกโลตสจดพนทพเศษเพอ

จ าหนายสนคาหนงต าบลหนงผลตภณฑ

หรอโอทอป ท าใหสนคาบานานาไดม

โอกาสไปวางจ าหนาย ซงชวยเปด

ชองทางใหกบสนคาทองถน

การวเคราะหขอมลผลตภณฑดวยการมอง (Product Visual analysis)

ผลการวเคราะห

ก. โครงสรางของตวบรรจภณฑทใชปจจบน หมายเลข 1. คอ บรรจภณฑ 1.1 ถงฟอยลเมทลไลท 1.2 รปแบบถง: ซองขยายขาง 1.3 ขนาด/มต: กวาง 14 ซม. ยาว 21 หนา 9 ซม. 1.4 ราคา 25 บาท ข. กราฟกทปรากฏบนตวบรรจภณฑทใชในปจจบน หมายเลข 2. คอ วนหมดอาย หมายเลข 3. คอ เครองหมาย Barcode(เครองหมายประจ าตวสนคา เปนรหสแทงประกอบดวยเสนมด) หมายเลข 4. คอ ลวดลายกราฟกบนบรรจภณฑ

หมายเลข 5. คอ ประเภท/ชนดของสนคา หมายเลข 6. คอ ระดบดาวทไดรบของผลตภณฑ OTOP หมายเลข 7. คอ เครองหมายการคา/ตรายหอสนคา หมายเลข 8. คอ ชอของรสชาต 8.1 ภาษาไทย 8.2 ภาษาองกฤษ 8.3 ภาษาจน หมายเลข 9. คอ ภาพประกอบ 9.1 รปหวกลวย

หมายเลข 10. คอ ประเภท/ชนดของสนคา หมายเลข 11. คอ ตรายหอของสนคา หมายเลข 12. คอ คณคาทางโภชนาการ 12.1 ค าแนะน าในการแบงรบประทาน 12.2 คณคาสารอาหารทไดรบในการบรโภคหมายเลข 13. คอ ต านานของสนคา หมายเลข 14. คอ ขอมลผผลตและจดจ าหนาย 14.1 ชอบรษททผลตและจดจ าหนาย 14.2 ทอยของบรษทผผลต

14.3 หมายเลขและอเมลทสามารถตดตอไดหมายเลข 15. คอ มาตรฐาน GMP(Good Manufacturing Practice)

หมายเลข 16. คอ เครองหมาย มผช. มาตรฐานผลตภณฑชมชน (Thai Community Product Standard) รบรองคณลกษณะทไดมาตรฐาน ของสถานทตงและผลตและมกระบวน/วธการการผลตทถกหลกสขาภบาล หมายเลข 17. คอ เครองหมาย halal(ฮา

ลาล) อาหารหรอสงเจอปนทไมขดกบหลก

ศาสนาอสลาม

หมายเลข 18. คอ เครองหมาย อย. ผาน

การรบรองจากองคการอาหารและยา

หมายเลข 19. คอ น าหนกสทธ 102 กรม

การแปรรปกลวย กลวยสามารถน าไปแปรรปใน 2 ลกษณะ คอ

1. การแปรรปจากกลวยดบ · การท ากลวยอบเนย กลวยฉาบ หรอ “กลวยกรอบแกว” ใชกลวยน ามาฝานบางๆ ตามยาว หรอตามขวาง และทอดในกระทะท ใสน ามนทวม เมอชนกลวยสกจะลอย กตกขนและซบน ามนดวยกระดาษฟาง จากนนอาจน าไปคลกเนย เรยกวา กลวยอบเนย หรอฉาบใหหวานดวยการน าไปคลกกบน าตาลทเคยวจนเกอบแหงในกระทะ เรยกวา กลวยฉาบ หรอน าไปคลกในน าเชอม แลวเอาลงทอดอกครงอยางรวดเรว เรยกวา กลวยกรอบแกว · แปงกลวย น ากลวยดบมา นงใหสก ปอกเปลอก หน และอบใหแหงแลวบดใหละเอยดเปนแปง ใชท าขนม กลวยและบวลอย หรอผสมกบแปงเคกใชท าคกกได ท าใหมกลนหอมของกลวย

2. การแปรรปจากกลวยสก · น าผลไม น า เนอกลวยทสกมาหมกใสเอนไซมเพกทโนไลตก (pectinolytic) ความเขมขน ๐.๐๑ % เพอยอย และบมไวทอณหภม ๔๕ องศาเซลเซยส นาน ๑ ชวโมง จะไดน ากลวยทใส · กลวยตาก (Banana figs) น ากลวยทสกงอมมาปอกเปลอก และน าไปตากแดด ๑ - ๒ แดด จากนนมาคลงเพอใหกลวยนม แลวน าไปตากอก ๕ - ๖ แดด หรอจนกวากลวยจะแหงตามตองการ (ในทกๆ วนทเกบใหน ากลวยทงหมดมารวมกน น าหวานจากกลวยจะออกมาทกวน และกลวยจะฉ า แลวน าไปตากแดด) การตากอาจใชแสงอาทตย หรอเตาอบทใชพลงงาน จากแสงอาทตยหรอไฟฟา · กลวยกวน น ากลวยสกงอมมาย แลวเคลากบน าตาลและกะท น าไปกวนในกระทะ กวนดวยไฟออนๆ จน สกเหนยว ปนเปนกอนกลม หรอสเหลยมแลวหอดวยกระดาษแกว

· ขาวเกรยบกลวย ใช กลวยสกผสมกบแปงและเกลอ อาจเตมน าตาลเลกนอยนวดแลวท าเปนแทง ยาวๆ

นงใหสก เมอสก ปลอยทงไวใหเยน ฝานเปนชนบางๆ ตากแดดใหแหง แลวน ามาทอดรบประทานเปนอาหาร

วาง ขาวเกรยบกลวยนหากใช กลวยทมกลนจะท าใหหอม

สนคาผลตภณฑทท าจากกลวยในทองตลาด

กลวยหอมกรอบ(greenday) ซอจาก top supermarket ราคา 45 บาท

Daddy’s กลวยมะขาม ซอจากรานขายของทปายรถเมล อนสาวรยชยสมรภม ราคา 30 บาท

มนบานานา ย าเขยว ม สรส พซซา ลาบ สาหราย บารบคว ซอจากโลตส ราคา 47 บาท

การสอบถามขอมลจากเจาของบรรจภณฑในงาน OTOP MIDYEAR 2012

ภาพรานขายสนคา กลวยน าวาทอดกรอบ ตรา บานานา และภาพบรรยากาศภายในงาน OTOP MIDYEAR 2012 ความตองการในการออกแบบบรรจภณฑ

ตองการใหออกแบบบรรจภณฑยดเอาเอกลกษณเดมตามแบบบรรจภณฑเกา ตองการออกแบบบรรจภณฑใหด

ทนสมย ชดเจนและสวยงาม แตยงคงเอกลกษณเดมไว

ปญหาทพบของบรรจภณฑ

บรรจภณฑไมทนตอการขนสง ท าใหสนคาภายในเสยหาย และเมอเกบไวนานๆถงจะฟบลง เมอเปดทานแลว

ทานไมหมดไมสามารถคงรสชาตของอาหารได ฐานตงไมมนคง ยากตอการจดวางขาย

ส.2 สมมตฐาน

Logo Design

ภาพประกอบ

แบบจ าลอง 3D

ส.3 สรปผล

Design Concept

ตวกระปองท าดวยกระดาษแขง สามารถขนสงไดสะดวกทนตอแรงกดและแรง

กระแทก ท าใหขนมดานในไมแตก ตวกระปองฝาท าจากกระดาษกราฟ บทบอกชน

ดวยกระดาษชบ โพลเอทลน สามารถท าลายไดงายกวากระปองโลหะ ลายดานนอก

เนนภาพประกอบ และลายของบรรจภณฑเดม ออกแบบโลโกขนมาใหม ใหสามารถ

อานไดงาย และมสสนทสดใส ตามรสชาตของสนคาภายใน

Logo Design

Pattern

ขนาดบรรจภณฑ

กวาง 20.2 cm ยาว 21.5 cm สง 20.2 cm เสนผาศนยกลาง 7 cm น าหนก 102 กรม

Pattern ขนาดกวาง 20.2 cm ยาว 21.5 cm สง 20.2 cm

3D Model ขนาดกวาง 20.2 cm ยาว 21.5 cm สง 20.2 cm

3D Model ขนาดกวาง 20.2 cm ยาว 21.5 cm สง 20.2 cm

Pattern ขนาดกวาง 13.8 cm ยาว 22.5 cm น าหนก 70 กรม

เปนการออกแบบลายบนบรรจภณฑใหมขนาดเลกลงเพอผบรโภคทตองการ บรโภคนอยลงและ

เพอใหผบรโภคมตวเลอกในการซอสนคา

Pattern ขนาดกวาง 13.8 cm ยาว 22.5 cm น าหนก 70 กรม

ภาพตวอยางการจดเรยง

แหลงสบคนขอมล

http://www.smmediabag.com/aluminiamfoil.html

http://www.thaitambon.com/tambon/tsmeplist.asp?ID=710903&SME=0381810534

http://women.sanook.com/work/108jobs/108jobs_39645.php

http://www.otoptoday.com/wisdom/provinces/center/%E0%B8%81%E0%B8%B2%

E0%B8%8D%E0%B8%88%E0%B8%99%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B8%A3%E0%

B8%B5/131349481603#section-14446