Новый проект в сфере гастрономического онлайн ритейла

Продукт: комплекты продуктов для приготовления блюд ресторанного уровня дома. Текущее состояние: онлайн-магазин poradovat.ru, запущен в июне, возврат клиентов 50-80% в течение месяца. Средний чек 800 рублей без доставки. Рост: план выручки за первый год 16 млн. руб., 2300 клиентов. Цель - построение компании с оборотом более $50 млн. Продвижение: организация мероприятий, интересных публике и медиа, соц. сети, контекстная реклама, листовки, партнерские программы.

В двух словах

Потребность в инвестициях: 4 млн. руб . ( $125,000) 40% доля в капитале $50,000 подписано IRR: 76% (5 лет, включая выход, до налогов) Payback period: 1 год Контакты: Ирина Назарова, основатель, 8 926 232 2250 irina.nazarova@poradovat.ru

Продукт

Мы предлагаем комплекты продуктов для приготовления вкусных и красивых блюд дома, по рецепту.

В каждом комплекте строго нужное количество всех ингредиентов - высокого качества - и пошаговый рецепт.

Маленькое чудо Вашими руками

Блюда со страниц кулинарных журналов были недоступной сказкой – теперь все необходимое для их приготовления у Вас дома! Наши пошаговые рецепты делают приготовление простым для каждого.

Идея

Новый способ проявить любовь Приготовление блюд с нашими комплектами – это увлекательный творческий процесс, способ по-новому провести время вместе с друзьями и близкими, и лучший способ порадовать любимых людей.

Как мы работаем

Выберите блюдо на нашем сайте poradovat.ru и получите комплект ингредиентов и пошаговый рецепт в тот же день Действует доставка домой или в офис и пункт самовывоза

Целевая аудитория От 25 до 40 лет

Доход от $2000 на члена семьи

Пары (73% текущих продаж), компании друзей (17%), мужчины (10%)

Деловые люди, которые ценят стиль, красоту и качество, дорожат своим временем

Аудитория премиум супермаркетов, кулинарных журналов высокого уровня, фермерских проектов

Посетители ресторанов и кафе и покупатели еды «с собой»

Конкуренты

• ШефМаркет – прямой аналог, market maker

Запуск продаж: 1 июля, запуск сайта: 1 мая. Ориентация на массовый рынок

• LavkaLavka – рецептурные корзины

Ориентация на люксовый сегмент. Только фермерские и органические продукты.

• Азбука Вкуса - «Почти готово» (полу-готовые блюда)

• Белая дача, Фруктовая почта, Сен Сой – овощи и наборы для салатов, супа Том-Кха и др.

• Братья Караваевы и другие рестораны и кафе, продающие еду на вынос

Потенциальный рынок

Рынок общественного питания

2011, $bn

33%

31%

20%

13% 500-10001000-15001500-20002000-3000

Intesco Research Group

Средний чек в ресторанах и кафе Москвы

30

4.5

Россия Москва Росстат

Аудитория кулинарных журналов премиум в крупнейших городах России, 2012

«National Readership Survey»

0

200

400

600

800

1000

1200

Гастрономъ Школа гастонома

Афиша Еда

тыс. чел.

Стратегия роста

Наша целевая выручка – более $50 млн.

Целевая аудитория 1,000,000 Целевая доля рынка

40%

Среднее число заказов на покупателя в год

4

Средний чек, $ 30

Выручка, $ 48,000,000

Наша целевая аудитория – более 1 млн. человек в крупнейших

городах России

Москва, Санкт Петербург, Казань, Екатеринбург, Новосибирск, Краснодар, Нижний Новгород, Волгоград, Самара,

Уфа

Посетители ресторанов и

покупатели еды на вынос

Аудитория кулинарных

журналов высокого уровня

Продвижение

• Фестиваль домашней еды в выходной день: кулинарные мастер-классы от нас и известных блоггеров, дегустация наших блюд и возможность купить комплект на месте, выставка-продажа аксессуаров от наших партнеров, детская программа, благотворительная ярмарка домашней выпечки

• Освещение мероприятия в медиа (afisha, bg.ru, the village) и блогах.

• Партнерские конкурсы и программы с кулинарными сайтами, журналами, блоггерами, фермерскими проектами

• Продажи через сервисы подарков-впечатлений

• Статьи о бизнесе в деловых издания

Контекстная реклама Реклама и контент в соц. сетях

Листовки адресно в офисы целевых компаний

Преимущества бизнес-модели по сравнению с…

… кафе / рестораном Расположение производства в

недорогом помещении Нет затрат на дизайн и оборудование

помещения и дорогостоящее кулинарное оборудование

Нет потребности в профессиональных поварах

… продуктовым магазином Более высокая маржа Отсутствие потребности в складах Приемлем намного более узкий

ассортимент

Преимущества бизнес-модели по сравнению с…

… другим интернет-проектом Монетизация с первого дня Сервис уже пользуется спросом и высокой лояльностью среди клиентов Рынок не насыщен – только один прямой конкурент

Текущие параметры

22.06 запуск продаж

42% gross margin

800 р. средний чек за все время

55% клиентов, вернувшихся в

течение месяца, в среднем

83% конверсия

из июля в август 1050 р. в августе

Рост выручки (вкл. доставку)

0

100

200

300

400

500

Июнь Июль Август

+145%

+63%

р.

Средняя дневная выручка за месяц

0

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

18.6 25.6 2.7 9.7 16.7 23.7 30.7 6.8 13.8 20.8

р.

Недельная выручка

Внутренние параметры (среднее за последние 30 дней)

1

1.5

2

2.5

3

23 июн 7 июл 21 июл 4 авг 18 авг

Порций в заказе

Заказов на клиента

500

600

700

800

900

1000

1100

23 июн 7 июл 21 июл 4 авг 18 авг

Средний чек

р.

Основные выводы

• Подтверждение основной гипотезы – высокий уровень возврата клиентов подтверждает их удовлетворение продуктом

• Популярность блюд в низкой ценовой категории выше, чем в высокой – ценовая политика имеет потенциал к повышению

• Заказы в выходной день чаще, чем в будний – нужно разработать специальное предложение для ужина в будний день

• Новые блюда стимулируют продажи - необходимо постоянно расширять меню

• Категория «продвинутых кулинаров» требует большей гибкости и креативность рецептов

Прочее:

• В соответствии с пожеланиями клиентов, улучшена упаковка, расширено меню и условия доставки, добавлены аксессуары и посуда

Финансовая модель Основные предположения

Средний чек: рост от 800 р. до 1200 р. в течение года, за счет:

- комплектов для вечеринок

- посуды и аксессуаров

- напитков, салатов, супов, десертов

Дневной траффик: рост до 80 чеков в день в течение года за счет продвижения:

- 2400 заказов в месяц, 1000 клиентов, из них 40% новых клиентов каждый месяц.

- стоимость привлечения клиента: 500 р.

Gross margin: 50% (над стоимостью продуктов и упаковки, без доставки)

Прогнозы на год Первый месяц, р. Последний месяц, р.

Выручка 27,750 3,180,000

COGS 13,200 1,440,000

Gross profit (с доставкой) 14,550 1,740,000

gross margin 52% 55%

SG&A 530,833 910,833

Заработная плата 295,000 595,000

Аренда 100,000 100,000

Продвижение 95,833 95,833

EBIT - 495,913 829,167

EBIT margin 25%

Прогнозы на 5 лет Основные предположения

Рост числа клиентов: 10% в год (высокий рост во 2 году за счет низкой базы первого).

р. 1 2 3 4 5

Выручка (без НДС) 16,474,180 39,451,501 45,762,851 53,969,324 62,583,236

%рост 139% 16% 18% 16%

EBIT - 3,385 8,724,389 10,103,345 11,958,351 13,842,825

%margin 22% 22% 22% 22%

Инвестиции

NPV: $470,000 (discount rate 50%) IRR: 76% (за 5 лет, выход на основе 5.0 EV/EBIT, без налогов)

руб USD руб/USD

Инвестиции 3,963,814 123,869 32.0

Текущие расходы (6 месяцев) 2,163,814 67,619

фонд зар. платы 1,108,814 34,650

продвижение 575,000 17,969

аренда 480,000 15,000

Оборудование 600,000 18,750

Сертификация 200,000 6,250

Непредвиденные расходы 1,000,000 31,250

Инвестиции. График

Ожидаемая потребность в инвестициях, без учета непредвиденных расходов

37,810

13,997 12,641 11,657 10,352

6,163

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

1 2 3 4 5 6

$

месяц

Принципы

• Мы разрабатываем новый продукт и новую привычку – мы делаем это по принципам lean startup и agile development, тестируя наши предположения, постоянно обновляя продукт и пробуя новые идеи, измеряя успех по поведению клиента и нашим внутренним индикаторам

• Наша миссия – помогать людям проявлять любовь и заботу друг к другу , творчески реализуясь и отдыхая от суеты

Основатель проекта

Ирина Назарова

24 года

Образование: ВМК МГУ, РЭШ

Опыт: J.P. Morgan Equity Research, J.P. Morgan IB M&A, Wermuth Asset Management, программист С++, студийный фотограф

Foodie, фотограф

Приложение

Если Вы часто едите в ресторанах или кафе

Создайте атмосферу дома, уюта, комфорта

Впечатлите и порадуйте любимого человека: завоюйте его или ее сердце!

Креативно проведите время с друзьями: лучшая вечеринка – у Вас дома

Получите удовольствие от процесса: приготовление еды – отличное хобби

Научитесь готовить: наши рецепты просты, а блюда – изысканны

Причины готовить с Радостью

Если Вы часто готовите

Разнообразьте свое меню: решитесь на то, что раньше не готовили

Экономьте время: не нужно разыскивать продукты

Скажите нет остаткам: все ингредиенты только в нужном количестве, ничего не испортится

Насладитесь ужином, приготовленным Вашим любимым человеком

Причины готовить с Радостью

Романтический ужин

Ужин, приготовленный Вами - это лучший способ выразить чувства, завоевать симпатию и любовь.

Вы поразите и обрадуете любимого человека, приготовив оригинальное и изысканное блюдо, словно шеф-повар лучшего ресторана Москвы.

Только дома – наедине с любимым человеком – Вы сможете создать по-настоящему располагающую и расслабленную атмосферу.

Наши аксессуары – свечи, бокалы, красивые салфетки и подсвечники – помогут Вам создать особенную атмосферу. Но главное, конечно, это Ваше тепло, воплощенное в блюдах и Вашем отношении.

Вечеринка

Наслаждайтесь всеми преимуществами домашней вечеринки: отдохните в непринужденной атмосфере без посторонних лиц и ограничений по времени. Играйте в игры, смотрите фотографии и наслаждайтесь свежей, стильной и вкусной домашней едой. Готовьте вместе по нашим пошаговым рецептам – это креативно, нестандартно, весело! Приготовление к вечеринке еще никогда не было настолько простым – закажите комплект «все включено» и не беспокойтесь о списках продуктов! Наши тематические комплекты зададут настроение и стиль вечеру! Лучшая вечеринка – у Вас дома, друзья это запомнят!

Контакты Ирина Назарова основатель проекта 8 926 232 2250 irina.nazarova@poradovat.ru Ирина Осташева PR, коммуникации 8 905 711 8285 ireneostash@gmail.com

poradovat.ru facebook.com/poradovat

vk.com/poradovat

Мы не доставляем готовые блюда – мы доставляем Радость приготовления!