GRAN ATIKUXCONTROL DEL AGUA CODIGO: GA-POES-002VERSION: SEGUNDAFECHA: ABRIL 2015PAGINA: 7 de 7

A) OBJETIVOHacer un seguimiento preventivo del agua proveniente de la red pblica, utilizada para los procedimientos de limpieza, desinfeccin e higiene de la empresa GRAN ATIKUX E.I.R.L.

B) ALCANCEEl presente procedimiento se aplica para el control del agua potable.

C) RESPONSABILIDADES Jefe de Control de la Calidad: responsable de supervisar el cumplimiento del presente procedimiento.

D) TERMINOLOGIA Calidad del agua: es el conjunto de caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas propias del agua. Contaminacin del agua: es la alteracin de las caractersticas fsicas, qumicas y/o microbiolgicas, que se dan como resultado de los procesos naturales o de las actividades humanas. Control de calidad del agua: son los anlisis que se realizan al agua en cualquier punto de red con el objetivo de garantizar el cumplimiento de las disposiciones establecidas dentro de la norma vigente. Tanque de reserva: Depsito de agua para mantener una reserva aproximada a un da de consumo y dar la presin necesaria para el funcionamiento de los artefactos sanitarios.

E) PROCEDIMIENTOS1. Suministro de aguaEl agua que se utiliza en el establecimiento proviene de la red pblica. Normalmente el organismo proveedor garantiza la calidad del agua que suministra, pero est fehacientemente comprobado que es la red interna o domiciliaria donde se producen las mayores contaminaciones bacterianas, resultando las mismas responsabilidad exclusiva del usuario. Estas contaminaciones traen aparejadas las llamadas enfermedades de origen hdrico como, por citar solo algunas, la fiebre tifoidea, disenteras, amebiasis y diarreas.

2. Almacenamiento de aguaEl almacenamiento del agua se realiza en un tanque elevado con una capacidad de 1 m3. Las zonas ms vulnerables de la red son las que corresponden a tanques elevados y depsitos de almacenamiento que durante largos periodos no reciben ningn tipo de limpieza y mantenimiento transformndose en focos infecciosos de alto riesgo para la salud.

3. Limpieza y desinfeccin de tanque de reserva para agua potableLos servicios respectivos a la limpieza y desinfeccin del tanque, los realizara una empresa prestadora de servicios sanitaros, la cual ser registrada en el formato de registro de proveedores. Los documentos pertinentes sern anexados a los registros de la empresa.

4. Usos del agua potableEl agua es utilizada para las labores de limpieza y desinfeccin de equipos, utensilios e instalaciones; adems, por el personal para su higiene.

5. Control del agua potable Frecuencia: Diaria El responsable de control de calidad toma la muestra y realiza el monitoreo del agua de la planta. El monitoreo del agua se realiza para determinar el contenido de cloro residual y pH. Frecuencia: Mensual (Despus de cada reparto) El responsable de control de calidad revisa el estado del tanque de almacenamiento, ordena la reparacin inmediata en caso haya algn desperfecto. Frecuencia: Cada 6 meses Realizar un anlisis microbiolgico y fisicoqumico dos veces al ao para verificar su potabilidad. Los resultados debern ser registrados y archivados.

G) REGISTROSEl presente procedimiento genera el siguiente registro: GA-POES- F- 1: Control del Mantenimiento del tanque de almacenamiento. (Anexo 1) GA-POES-F-2: Control de la Limpieza y Desinfeccin de tanque de almacenamiento (Anexo 2) GA-POES- F- 3: Control de Cloro Residual en el Agua Potable. (Anexo 3) GA-POES-F- 4: Control de pH en el Agua Potable. (Anexo 4)GRAN ATIKUX E.I.R.L.CONTROL DEL AGUACODIGO: GA-POES-002VERSION: SEGUNDAFECHA: ABRIL 2015PAGINA:3 de 7

Anexo 1. VA-POES - F - 01: Control del Mantenimiento del tanque de almacenamiento. FECHATANQUEConformidadOBSERVACIONES

LimpioPresenta fisurasConexiones intactas

SINOSINOSINOSINO

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

Anexo 2.VA-POES - F - 02: Control de la Limpieza y Desinfeccin de tanque de almacenamiento.FECHATANQUEOBSERVACIONES

CONFORMIDAD

SINO

*Se adjuntarn los documentos correspondientes otorgados por la empresa encargada del servicio de Limpieza y Desinfeccin.

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

Anexo 3.VA-POES - F - 03: Control de Cloro Residual en el Agua PotableFECHAHORAMUESTRACLORORESIDUALOBSERVACIONES

*Lmites de cloro residual: 0.5 ppm 1.0 ppm

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

FECHAHORAMUESTRApHOBSERVACIONES

Anexo 4. VA-POES- F - 04: Control de pH en el Agua Potable

Lmites de pH: 6.5 8.5

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD