platos fuertes carnes fuertes langosta de tendencia preparada al carbón con laqueado de miso,...
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BROCHETA PAT’E PALO
Tenderloin, salchicha italiana consalsa de hongos porcini & french fries. 995
BABY BACK RIBS Costillas de cerdo servidas a su elección:
- Secas, mojadas o picantes - Servidas con
french fries y maíz aromatizado a la vainilla. 1lb - 750 o 1.5lb - 895
CHULETA PRIME STEAK BONE IN
Horneada a baja temperatura y asada al carbón, con repollo quemado,
ralladura de huevos de corral y cremoso de coli�or con tocineta. 1,455
TOURNEDO ROSSINI A MI MANERA
Tenderloin, mousse de foie gras, salsa dehongos porcini & aroma de tartufo blanco
sobre papa horneada al olio. 1,395
SECRETO ANGUS
Churrasco angus, salsa de pimienta verde,croqueta de papa & manchego y
pimiento asado. 995
POLLO A LA BRAVA
Medio pollo deshuesadomarinado al pimentón español,
sobre una papa brava tradicional. 695
CHIVO ENCENDIO
Cocido con especias dominicanas,sobre risotto de auyama. 995
Nuestro chef recorrió restaurantes en todo el país durante9 meses probando distintas versiones de chivo
antes de crear la suya
CARNES
SHORT RIB LAQUEADO
Salsa de miel, curry, miso y hoisin. Servido con
arroz chaufa de chicharrón de chancho sechuan. 1,095
CHULETAS DE CORDEROASADA EN LENA
Servidas con spaguettis de zucchinia la carbonara y espárragos frescos. 1,595
TRIPLE CHEESE BURGER
Hamburguesa angus con triple queso. Salteado cremoso de cebollas
y hongos al Drambuie. 895
MERO ORIENTAL Filete de mero sobre vegetalesen aceite orgánico de cilantro y
salsa de soya. 795
PURPLE PASSIONFilete de salmón con un buñuelo
de camarones a la criolla y plátanomaduro, gratinado con queso típico
de Bonao y salsa de piquillo. 995
CARPACCIO ANGUSCon rugula, parmesano & pinones tostados.
oAceite al tartufo blanco & hongos frescos
695
CEVICHE TRADICIONAL PERUANO CON TOQUES DE AQUI
Una preparación en honor a los peruanos, hechos con losproductos del mar del día
y los chiles que nos da la temporada.*Este plato puede variar según disponibilidad.
TUNA TATAKI INFLUENCIA Una tomaca española mezclada con
una salsa yakumi tradicional. 695
DEGUSTACION DE TARTAR ANGUSReceta clásica francesa.
Con nuestro fondue secreto, perfumado con aceite de
trufas y hongos. 895
TARTAR ORIENTALSalmón picado en tronchas
con toques de chile y ajonjolí acaramelado. 695
DEL MAR
CRUDOS & TARTARE
PRECIO NO INCLUYEN IMPUESTOS
CARPACCIO DE ATUN AL COLTELLO
Ni crudo, ni cocido. Carpaccio de tunaen salsa tonnata con ensalada
de arúgula y endivias perfumadasal limón. 695
PLATOS FUERTES
LANGOSTA DE TENDENCIAPreparada al carbón con laqueado de miso,
acompañado de una degustación de tacos duros del mar:
Atún, salmón, camarones y pulpo. 1,395
PULPO CECI Con cremoso de garbanzos,
papas rostizadas alromero, ajo y aceite de oliva
de limón marroquí. 995
CHILI SEA BASS Asado a la parrilla, sobre un estofado
de habichuelas negras & Chili. 995
PESCA DEL DIA Nuestra selección del día depende de
los pescadores locales. Pregunte a su camarero por la propuesta del día. 1,250
CAMARONES AL COCO CURRY
Salteado de camarones sobre unacremosa salsa de coco curry,
acompañado de arroz basmati yvegetales crujientes. 1,295
LENGUADOEntero y cocido a la brasa, sobre un
majado de parnish y zanahorias orgánicas, coronado con cajuíl, cilantro y ralladura de
limón amarillo. 1,895El lenguado es recibido fresco, por lo que solo
tenemos disponible cantidades limitadas.
CRISPY APPLELascas de manzana empanizadas, con
con�tura de cebolla y jengibre, coronado con fondue de parmesano y camarones salteados. 595
DELICADA BERENJENA A LA PARMESANA
Con pecorino romano rallado en mesa. 495
LOS HONGOS 2 PEPEHongos salteados con crema balsámica, acompañado
de empanadillas de queso crema, ciboulettey salmón fresco. 595
SARTEN DON QUIJOTECamarones y chorizo artesanal ibérico al
oporto con peperonata al aglio e olio. 495
SAMOSAS DE ROPA VIEJADE GUINEA
Acompañadas de salsa de yogurt y jalapeño. 495
PASTICCIO DE QUESO DE CABRALasagna rellena de capas de queso de cabra
con espinaca , y salsa de tomates frescos con hierbas. 495
ACORDEON DE AGUACATETorre de crujientes aros de cebolla en tempura,
ensalada del huerto sobre aguacate servido con sriracha mayo. 495
MIX DE QUINOAMix de quinoa con maíz rostizado, tomates
baby, aguacate, queso de muca, hierbas frescas, nueces y frutas deshidratadas. 695
SALTEADO DE PULPO, VIEIRASY CALAMARES
En jugo de cítricos casero con toques asiáticos de soya, jengibre, puerro y frijoles negros, servido con
aioli de ajíes gustosos. 795
FOIE, TUETANO, CERVEZA INOLVIDABLEY RABO DE TORO
Foie gras demi cuit preparado como siempre , tuétano al carbón con migas italianas, cerveza Inedit y
mermelada de vino tinto, mirepoix de vegetales de huerto con rabo de toro wagyu. 1,150
CHARCUTERIA IBERICA 1,395
CHARCUTERIA ITALIANA 1.195
NUESTRAS SALCHICHASA elegir: - Siciliana o De Conejo -
Acompañada de mostaza dijon, tomates secos y queso pecorino. 495
ENTRADAS
BLOCKCHARCUTERIE
CHARCUTERIA AL CARBONMorcilla, butifarra, salchicha y tomates con albahacagenovesa y ralladura de provolone ahumado. 895
NUESTRAS FAMOSAS
RISOTTO NEGROHecho con tinta de calamar, langosta
fresca y tope de rúcula. 1,295
RAVIOLI DE LANGOSTA Relleno de mousse de langostas, al
pomodoro & panna con camarones salteados al cognac. 495
FETTUCCINI CARBONARA PAT’E PALO
Ligeramente cremosos con hongos, pancetta y cebolla, gratin
de Gouda y Mozarella. 495
GNOCCHIS DE YUCA AL ROQUEFORT
En salsa cremosa de roquefort y ciboulette. 495
SOPA DE CEBOLLA STASSIClásico frances con un toque de oporto,
gratinada con emmental & gorgonzola. 455
CHURRASCO GRILLED SALAD Aguacate, fantasía de hongos, huevos decodorniz, roquefort & tomates bebé en
emulsión de ciboulette. 695
RUGULA ROQUEFORT BALSAMICA
Queso roquefort, nueces de pecan, piquillos asados, lonjas de prosciutto y miel balsámica. 555
ROASTED CHICKEN CEASARCremosa salsa cardini con pimienta negra,
pancetta crispy & parmeggiano.- Puede ser de camarones- 555
BUFFALA VEGGIE BURGERBu�ala entera rellena de vegetales escalivada
horneados, rúcula, tomate fresco y pestode cilantro con cajuil. 695
PASTA & RISOTTO
SOPAS
ENSALADAS
Algunos platos conllevan una preparación especial querequieren una espera de 20 min. aprox.
EN PAT’E PALO ORGULLOSAMENTE RESPETAMOS LAS VEDAS DE PESCA DE REPUBLICA DOMINICANA.
RISOTTO HONGOS FRESCOSY LUJURIA
Risotto mantecado de ricotta de mascarpone consalteado de hongos y perejíl fresco. 795