planta microcervecera ecuador 2700 l mes

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ANEXO I

ITEM CANT DESCRIPCIN 01 01 MOLINO DE MALTA

Caractersticas: Tipo Molino de rodillos Producto Malta cervecera. Capacidad 300 Kg/hora Cantidad de rodillos 2 Dimetro de rodillos 140 mm. Longitud de rodillos 300 mm. Apertura superior 1.2 mm. Apertura inferior 0.8 mm. Transmisin Polea y fajas Eje motriz 11/2 Motor 1 motor de 1 HP 1750 rpm 3x220V Velocidad de corte 300 rpm

Equipamiento: Tolva de acumulacin de malta de 50 Kg. Chute de descarga con vlvula compuerta Dosificador de ingreso al molino Chute de descarga Fundas de proteccin Visor Escalera de 4 celdas, para la descarga de la malta.

OFICINA TALLER LIMA: AV. MIGUEL GRAU 1288 CALLAO LIMA - PERU TELEFONO PLANTA: (00511) 4537252 CELULAR:(00511) 994744666 (00511) 985800988 (00511) 990990066 NEXTEL: 51*427*1956 E-mail: [email protected] [email protected]

web site: http://beertec.galeon.com http://actiweb.es/beertec

FECHA DE EMISION: 25 de ENERO DEL 2011 PAG.: 01-15

RAZON SOCIAL: AVANZA R.U.C. o N documento de identidad: PERSONA DE CONTACTO: ALEJANDRO DELGADO DIRECCION: LOS RIOS 1540 Y ANTENARA DEPARTAMENTO O ESTADO: PAIS: ECUADOR TELEFONO: 2281993 MOVIL: 593.2281993 EMAIL: [email protected]

PROFORMA NBT-858

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Accionamiento: Provisto de una caja con dos pulsadores ON/ OFF

Apoyo El molino est apoyado en un bastidor de estructura metlico

con 4 soportes de tubo rectangular anclados al piso. La altura es regulable para estabilizar el nivel.

02 01 TRATAMIENDO DE AGUAS, FILTRO - ESTERILIZADOR. Bomba de trabajo conectada a los filtros en lnea. Conexiones elctricas para el control de la bomba. Pre filtro con cartucho Sartorius de 1.2 micras Filtro de carbn activado Red de tuberas PVC y vlvulas provista de manmetros

sanitarios y vlvulas de limpieza y purga.

03 01 HOT LIQUOR TANK, TANQUE DE AGUA CALIENTE (Tanque del agua caliente) Cilndrico vertical, recipiente inoxidable con tapa, diseado para proveer el agua caliente durante proceso de la elaboracin de la cerveza. Diseo: Cilndrico vertical con tapa desmontable Material: Acero inoxidable AISI 403 Capacidad 3.5 Hls. Equipamiento: Compuerta de acceso hombre:

El ingreso hombre est situado en la campana del tanque y est provisto de tapa desmontable modelo MANWAY A.L. tapa de registro redonda LKDC.

Tubo de llenado con vlvula 1 Tubo de descarga con vlvula 2 Sistema de recirculacin mediante bomba y accesorios

CALEFACCION: Sistema integrado de resistencia elctrica, con control

automtico de temperatura programable. Apoyo:

El tanque est apoyada en 4 soportes de tubo de 3 en acero inoxidable anclados al piso con altura regulable.

04 01 MASH TUN, PAILA DE MACERACION. Diseada para la maceracin de la malta, pudiendo realizar distintos tipos de curva en el proceso cervecero.

Diseo: Cilndrico vertical Capacidad: 2.5hls. Material: Acero inoxidable AISI 304 rea de calentamiento: 0.78 m2

Aislamiento: Pared aislada con placas aislantes de lana mineral

(ROCKWOOL) de 50mm. de espesor con camisa aislante de

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plancha de acero inoxidable de 1/16 de espesor. Compuerta de acceso hombre:

El ingreso hombre est situado en la campana del tanque y est provisto de tapa desmontable modelo MANWAY A.L. tapa de registro redonda LKDC.

Acondicionamiento la mezcladora: Acondicionado en la parte superior con motorreductor,

paletas agitadoras y rbol del agitador de 11/2 de acero inoxidable. El motorreductor cuenta con regulacin de frecuencia.

Potencia de accionamiento 0.75 Kw Revoluciones mximo 50 rpm Revoluciones mnimo 22 rpm

Iluminacin interior: Lmpara con visor pirex y montura especial fijada en el

exterior de la campana. Equipamiento:

Calefaccin con sistema de quemador interno, con desfogue tnel de gas.

Control digital para el programa de encendido y apagado. Sensor Termmetro digital visualizada en panel de control con

un rango de trabajo de 0 a 120C. Caja con pulsador ON-OFF para accionamiento del reductor

Apoyo El tanque est apoyada en 4 soportes de tubo de 3 en

acero inoxidable anclados al piso con altura regulable.

05 01 CUBA LAUTER, FILTRACIN (Modelo ISANKA) Cuba filtro en ejecucin soldada, de forma cilndrica con fondo plano, completa con todos los orificios necesarios para el sistema de filtracin de mosto. Con techo cnico y chimenea tipo pipa de 3.

Capacidad total 3.0 Hls. rea de filtracin 0.78 m2 Espesor del material:

o Fondo: 2.0 mm. o Pared: 1.5 mm.

Carga en el falso fondo 120 Kg/m2 con una carga de 260 Kg. Material Acero inoxidable AISI 304


(ROCKWOOL) de 50 mm de espesor con camisa aislante de plancha de acero inoxidable de 1/16 de espesor.

Compuerta de acceso hombre: El ingreso hombre est situado en la campana del tanque y

est provisto de tapa desmontable modelo MANWAY A.L. tapa de registro redonda LKDC.

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Sistema de filtracin de mosto central: Consiste en una toma de mosto central con toberas

opuestos con tubera de 1.5 integrado con una bomba de envo de impelente abierto de 0.75 Kw. de capacidad.

Falso fondo: Plancha perforada. Los segmentos individuales de hoyos

circulares estn provistos de pies y rieles de apoyo exteriores, la pared filtrante esta dividida en tres secciones. Estos estn fijados por separado en la cuba.

Material: Acero al cromo nquel DIN 1.4301 Espesor del material: 1.5 mm. Distribucin: 100 x 7.0 mm. Seccin libre: Superior al 12%

Mquina aflojadora: Compuesta de:

Barra portacuchillas de dos brazos, cuchillas con arado de base con barredor y cuchillas laterales. Las cuchillas se suministran en versin recta con chiletes en un brazo y en versin ondulada tipo ZIC-ZAC, en el otro brazo

El rbol de accionamiento es de acero inoxidable con accionamiento en la parte inferior con regulacin de frecuencia.

La paleta para sacar el afrecho de acero inoxidable se puede levantar manualmente.

Compuerta de descarga de afrecho: Est soldada en la base inferior de la cuba y est provista de

tapa modelo MANWAY A.L. tapa rectangular tipo R de cierre EPDM, con cierre giratorio y sello oring. El afrecho se saca y evacua manualmente.

Dispositivo de lavado: Tubo de acero inox. Schedule 40 rolado con agujeros

rociadores anclado dentro de la campana. Tubo rociador de la cuba filtro (sparging)

Tubo con llegada central provisto de cebolla rociadora, entubado al interior de la campana.

Colectores de filtracin: Consistente en tulipanes de salida con doble anillo colector

de mosto Consola de compensacin:

Provista de sistema automtico de filtracin con sensores de arranque y parada de bomba y visor de inspeccin con iluminacin en caja de acumulacin de mosto, construida en plancha de acero inoxidable.


exterior lateral del tanque. Apoyo

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La cuba de filtracin est apoyada en 4 soportes de tubo de 3 en acero inoxidable anclados al piso con altura regulable.

06 01 WORT-KETTLE, HERVIDOR DE MOSTO (Modelo TIMPUY) Diseada

para el cocimiento, esterilizacin, extraccin de las resinas lupuladas y para la funcin de whirlpool.

Diseo: Cilndrico vertical Capacidad: 3.5 Hls. Material: Acero inoxidable AISI 304 rea de calentamiento: 1.20 m2






exterior de la campana. Equipamiento:

Calefaccin con sistema de quemador interno, con desfogue tnel de gas.

Control digital para el programa de encendido y apagado. Sensor Termmetro digital visualizada en panel de control con

un rango de trabajo de 0 a 120C. Caja con pulsador ON-OFF para accionamiento del reductor Chimenea con tubo abdustor de 4 provisto de extractor de

vahos. Apoyo


07 01 PAILA MIXER - ADJUNTOS Tanque Cilndrico vertical, con tapa, diseado para el proceso de la coccin de cereales adjuntos, para el proceso de la elaboracin de la cerveza.

Diseo: Cilndrico vertical Capacidad: 0.5Hls. Material: Acero inoxidable AISI 304




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Equipamiento: Calefaccin con sistema de quemador interno, con desfogue

tnel de gas. Control digital para el programa de encendido y apagado. Sensor Termmetro digital visualizada en panel de control con

un rango de trabajo de 0 a 120C. Caja con pulsador ON-OFF para accionamiento del reductor Chimenea con tubo abdustor de 4 provisto de extractor de

vahos. Apoyo


08 01 INTERCAMBIADRO DE CALOR A PLACAS, REFRIGERACIN DE MOSTO Instalacin para la refrigeracin de mosto caliente consistente en un intercambiador de placas de una etapa Modelo Alfa Laval. Modelo M6-MBASE: Refrigerador de mosto:

Capacidad de enfriamiento: 3 Hls/hora Caudal de agua: 1.0 m3/hora Caudal de mosto: 0.8 m3/hora Temperatura de mosto de ingreso: 98 C Temperatura de mosto de salida: 12 C Temperatura de agua de ingreso: 2 C Temperatura de agua de salida: 80 C Presin de diseo: 6 Bar Superficie total: 1.2 m2

09 01 ESTRUCTURA BREWMASTER. Configuracin de tuberas en acero inoxidable 1, 1.5 OD. Conexiones CLAM. Visor de flujo con iluminacin electrnica. Vlvulas sanitarias , 1 y 11/2. Estructura metlica. Arriostramiento entre las pailas de cocimiento Estructura panel de control.

10 01 SISTEMA CUADRO DE CONTROL, de la sala de cocimiento, Control

manual. Distribucin de temperaturas en diagrama de las pailas de

cocimiento. Indicador de temperatura y controlador digital de las pailas

1,2, 3, 4 y 5. Push botton para el control de las bombas.

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Push botton para el encendido de los motorrreductores. Push botton para el encendido de la luz interior de pailas. Alarma de temperatura. VARIADOR DE VELOCIDADES, para configurar los RPM de los

motores.

11 01 AIREACIN DE MOSTO Conexin provisto de una piedra sinterizada de 3 de longitud

para la dosificacin de aire a travs de una vlvula de aguja para regular el aire estril que se dosifica al mosto.

Vlvula de acceso Manguera sanitaria

12 01 PROPAGADOR DE LEVADURA Diseo: Cilndrico vertical con tapa bombeada y

fondo cnico Material: Acero inoxidable AISI 403 Capacidad 55 lts.

Equipamiento: Chaqueta de enfriamiento en zona cilndrica Tapa bombeada con manhole Vlvula reguladora de presin 1/4 Vlvula de vaco de 1/2 Vlvula compuerta SMS 1 Manmetro sanitario Termmetro 0 100 C Vlvula spitch marca Scandi-brew para muestreo Conexin para aireacin del cultivo de levadura Sistema de enfriamiento mediante tubera de acero

inoxidable de 1 en ingreso y salida de chaquetas. Tubera de salida de 1 con vlvula y visor pyrex

Apoyo: El tanque est apoyada en 3 soportes de tubo de 1.5 en

acero inoxidable anclados al piso con altura regulable.

13 03 UNITANK, BODEGA DE FERMENTACIN 340 litros tanques cilndrico cnicos de fermentacin y guarda de acero inoxidable

Material: N 1.4301 Capacidad total: 3.4 Hls. Capacidad til: 3Hls. Dimetro: 0.65mts. Altura del tanque: 1.5mts. Altura Total: 2.1mts. Sobrepresin de servicio 1.0 Bar Las tapas bombeadas de los tanques son de forma

torosfrica.

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Los fondos cnicos tienen una conicidad de 60. Al interior, todos los cordones de soldadura son pulidos al

grano 220.

Cada tanque est equipado con los siguientes elementos: Instalacin de refrigeracin:

Para enfriamiento directo con etanol (- 4 C), con una capacidad de enfriamiento de 15 a 0 C en 6 horas. Constando de:

Zona de refrigeracin en el cilindro del tanque con chaqueta de plancha 1/16 botonada y soldada al anillo del tanque, provista de tubera con niples de ingreso y salida del refrigerante.

Infraestructura y soporte: El tanque est apoyada en 3 soportes de tubo de 3 en

acero inoxidable anclados al piso con altura regulable. Compuerta acceso hombre:

Est soldada en la parte lateral del tanque y est provista de tapa modelo MANWAY A.L. INMERSION, tapa OVAL tipo 0 de cierre EPDM, con cierre giratorio y sello oring.

Accesorios: Domo de armaduras con pared terminal para aislamiento Tubo de salida de 1 1/2 Termopozo con caja protectora Transmisor de temperatura digital con pantalla de

visualizacin Grifo de muestreo con vlvula spitch Tubo de insuflacin de CO2 con conexiones SMS y vlvula Tubo plstico protector para cable de transmisor de

temperatura Tubera de contrapresin para aire y limpieza

Juego de armaduras de acero inoxidable para cada tanque Vlvula de cierre del tanque 1 SMS Top Plate con combinacin de armadura para CO2, aire,

seguridad y limpieza a baja presin Provisto de:

- Bola de rociado - Vlvula de seguridad para alivio de sobrepresin - Vlvula de vaco - Manmetro - Vlvula reguladora de presin con tabuladora de

saluda ajustable. - Vlvula de cierre

Aislamiento: Espesor del aislamiento: 100 mm. Material aislante: Poliuretano con 40 Kg/m2 de densidad

Revestimiento exterior:

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Cono: Plancha de acero inoxidable de 1/16 soldada hermtica al cono

Pared: Plancha de acero inoxidable de 1/16 soldada hermtica al tanque formando el UNITANK.

14 01 SISTEMA FILTROS DE KIESELGUR A PLACAS DE CERVEZA. Filtro de placas

Capacidad: 500 lts/hora Capacidad especfica: 3.0 Hls/m2-hr Superficie del filtro: 0.92 m2 Medida de placa: 20x20 Numero de placas: 10 unidades. Presin de servicio: 5 bar Medio filtrante: Tierra de infusorios

Sistema de dosificacin de tierras Tanque vertical con fondo plano de acero inoxidable Material: plancha de 1/16 Capacidad: 50 lts.

Bomba de dosificacin: Marca: EBARA Tipo: CDX 70-156 Capacidad: 0.5 Kw. Presin mx.: 5 bar

15 01 CARBONATADOR

Regulador de presin marca Cornelius. Unidad de carbonatacin construida totalmente de acero

inoxidable, con vela sinterizada 3 de longitud para la dosificacin de co2 a travs de una vlvula de aguja para regular el CO2 que se dosifica a la cerveza.

El carbonatador est montado en la parte interna del brithe tank.

16 03 BRITHE TANK, TANQUE DE ACABADO. Tanque cncavo con acabado sanitario, de recepcin de la cerveza filtrada. Diseado presurizado con sistema de carbonatacin nsito. Acondicionado para dispensar cerveza conectada directamente a la barra en chop, botellas y/o bariles. Temperatura programada automatizada para el servido de cerveza hasta 0 C. CARACTERISTICAS: Tapa y fondo:

Tapa y fondo torosfricos con armaduras para CIP y vlvula de cierre

Material: N 1.4301

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Capacidad til: 3 Hls. Dimetro: mts. Altura del tanque: mts. Altura Total: mts. Sobrepresin de servicio 1.0 Bar Las tapa superior y base son bombeadas, el tanques son de

forma torosfrica. Al interior, todos los cordones de soldadura son pulidos al

grano 220.

Cada tanque est equipado con los siguientes elementos: Instalacin de refrigeracin:

Para enfriamiento directo con etanol (- 4 C), con una capacidad de mantenimiento a temperatura de servido entre 0 C 3C. Constando de:

Zona de refrigeracin en el cilindro del tanque con chaqueta de plancha 1/16 botonada y soldada al cilindro del tanque, provista de tubera con niples de ingreso y salida del refrigerante.

Infraestructura y soporte: El tanque est apoyada en 4 soportes de tubo de 3 en

acero inoxidable anclados al piso con altura regulable. Compuerta acceso hombre:

Est soldada en la parte lateral del tanque y est provista de tapa modelo MANWAY A.L. INMERSION, tapa OVAL tipo 0 de cierre EPDM, con cierre giratorio y sello oring.

Accesorios: Domo de armaduras con pared terminal para aislamiento Tubo de descarga de 1 1/2 Termopozo con caja protectora Transmisor de temperatura digital con pantalla de

visualizacin Grifo de muestreo con vlvula spitch Tubo de insuflacin de CO2 con conexiones SMS y vlvula Tubo plstico protector para cable de transmisor de

temperatura Tubera de contrapresin para aire y limpieza

Juego de armaduras de acero inoxidable para cada tanque Vlvula de cierre del tanque 1 SMS Top Plate con combinacin de armadura para CO2, aire,

seguridad y limpieza a baja presin Provisto de:

- Bola de rociado - Vlvula de seguridad para alivio de sobrepresin - Vlvula de vaco - Manmetro

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- Vlvula reguladora de presin con tabuladora de saluda ajustable.

- Vlvula de cierre Aislamiento:

Espesor del aislamiento: 100 mm. Material aislante: Poliuretano con 40 Kg/m2 de densidad

Revestimiento exterior: Pared: Plancha de acero inoxidable de 1/16 soldada

hermtica al tanque formando el BRITHETANK.

17 04 BOMBAS EN ACERO INOXIDABLE SANITARIO DETALLES: Bomba de pur, agua y granos.

Fluido: granos y mosto Marca: Pump rodete abierto. Tipo: CDX 120 / 106 Flujo: 20 litros/minuto Potencia: 0.75 Kw. Presin: 2.3 bar Voltaje: 220 v trifsico Fases: 50 Hz.

Bomba de Mosto y filtracin Fluido: Mosto caliente Marca: Pump. Tipo: CDX 120 / 106 Flujo: 20 litros/minuto Potencia: 0.75 Kw. Presin: 2.3 bar Voltaje: 220 v trifsico Fases: 50 Hz.

Bomba de agua helada Fluido: Agua helada Marca: Pump. Tipo: CDX 120 / 106 Flujo: 20 litros/minuto Potencia: 0.75 Kw. Presin: 2.3 bar Voltaje: 220 v trifsico Fases: 50 Hz.

Bomba del filtro de cerveza Fluido: Cerveza Marca: Pump. Tipo: CDX 70 / 156 Flujo: 20 litros/minuto Potencia: 1.1 Kw. Presin: 4 bar Voltaje: 220 v trifsico

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Fases: 50 Hz.

18 01 LLENADORA BOTELLA 2 vlvulas en acero inoxidable. Estructura metlica para el soporte de la vlvula Conexiones y vlvulas de paso de cerveza y co2 Manmetro. Rango de llenado 250ml. a 1000ml. Enchapadora para picos corona.

REGULADOR DE PRESIN ORIGINAL PARA CO2 Vlvulas conectores con sello a presin. manmetros

ACCESORIOS Interconexin tuberas de acero inoxidable sanitarias. Mangueras de conexin sanitarias atoxicas Escamados para conexin Abrazaderas Uniones acoples rpidos Dems accesorios necesarios para su completo

funcionamiento.

19 01 Tanque de agua helada Para el enfriamiento de agua helada en el proceso de

enfriamiento del mosto. Capacidad 350 litros

20 01 CIRCUITO C.I.P Fabricado completamente en acero inoxidable A.I.S.I 304. Tanque de prelavado de 50 litros cada uno. tanque con conexiones de entrada y salida En serie para la limpieza y desinfeccin de tanques. Conexiones para bomba.

21 01 ACONDICIONAMIENTO DE AMBIENTE FISICO

Entrega de planos donde necesarios donde se instalara la planta.

Supervisin de acondicionamiento a ambiente donde se instalara la planta.

Distribucin y cableado del circuito elctrico. Distribucin de gas para la cocina, co2.

22 01 SERVICIO DE:

Supervisin del acondicionamiento del rea fsica civil de la planta.

Supervisin de Instalacin de la Planta Calibracin de las Maquinarias. Produccin de 1 estilos diferentes de cerveza.

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DATOS Y FICHA TECNICA

MODELO DE PLANTA:

MICROPLANTA CERVECERA:

BREWTECH/ EUROTECH 5 VESSEL 300L

REFERENCIA:

MINIPLANTA PRODUCTORA DE CERVEZA 2,700L(A) 1,800(L) L/MES

AMPLIABLES A 13,500 / 9,000 L/MES Productora de 3 estilos cerveceros standar.

- RUBIA: PILSEN LAGER (TRADICIONAL), INDIAN PALE ALE (IPA), GOLDEN ALE.

- AMBAR: BROWN ALE, RED IRISH ALE, SCOTISH ALE, ETC.

- ESCURA NEGRA: STOUT, PORTER. - AL ESTILO TRADICIONAL SE LE PUEDE ADICIONAR

CUALQUIER ADJUNTO COMO TAL: o FRUTOS; CUALQUIER FRUTO FRESCO O

DESIDRATADO. o CEREALES O GRANOS: QUINUA, TRIGO

MALTEADO, ARROZ, MAIZ, CEBADA SIN MALTEAR, AVENA, ETC. EN EL PROCESO DE COCIMIENTO.

o INFUSION; TALES COMO: HOJA DE COCA, FLORES SILVESTRES, MENTA, ETC.

o CERVEZA ARTIFICIAL: TENEMOS INSUMOS QUIMICOS (ESCENCIAS NATURALES Y COLORANTES NATURALES) QUE SON ADICIONADOS EN LA ETAPA FINAL DEL PROCESO, Y PODEMOS OBTENER CERVEZAS SABORIZADAS COMO:

CERVEZA DE FRESA, CIRUELA, ETC. (ROJO) CERVEZA DE MENTA, MANZANA, ETC.

(VERDE) CERVEZA EXOTICA, (COLOR ROSADO) CERVEZA COOL-ICE (COLOR AZUL)

VALOR DE VENTA USS Dlares Americanos PRECIO F.O.B. $ 39,500 OFERTA UNICA: 30 DIAS a partir de la fecha 25/01/2011

SON: TRENTINUEVE MIL QUINIENTOS CON 00/00 DOLARES AMERICANOS

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SE PUEDE FORMULAR VARIOS COLORES Y SABORES QUE SON COMERCIALES PARA VARIAR EL PALADAR.

EL PROYECTO CONSTA DE LA SIGUIENTE MANERA:

ETAPA INICIAL, se programa que en un comienzo, la produccin puede ser en formato dispensado en chop, barriles o en botellas:

Sistema de coccin: 300 Lt.

cocciones al da: 1 Batch.

Tiempo de coccin: 1 batch 8 horas.

Lote: 3 unitanks de 300 Litros.

10 das en cada unitank (cerveza ale) Tiempo de

Fermentacin-maduracin: 15 das en cada unitank (cerveza

lager)

9 lotes de fermentacin alta (ale) Lote x mes:

6 lotes de fermentacin baja (lager)

2,700 litros x mes - Ale Produccin mes:

1,800 litros x mes - lager

ETAPA SECUNDARIA, se programa que la demanda lo solicite, se ampla la produccin con la misma planta, aumentando solamente la lnea de unitanks

As podremos realizar, 30 LOTES/BATCH.

CERVEZA ALE 6 UNITANKS DE 6 HLS. 13,500 x mes

CERVEZA LAGER 6 UNITANKS DE 6 HTL. 9,000 x mes

PLANEAMIENTO:

Obtenemos as 13,500(A) / 9,000(L) L/MES.

PUEDE SER CONFIGURABLE, PUESTO QUE HAREMOS LOS ESTILOS VARIADOS DEPENDIENDO DE LA DEMANDA QUE

REQUIERA.

CONDICION:

El cliente debe entregar el local segn Lay-Out a convenir El lugar donde se instalara la planta necesariamente tiene que cumplir los estndares del registro de autorizacin sanitaria local y de seguridad. Las reas son en secciones y pueden variar.

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PROCESO:

Maquinaria preparada para cada proceso:

La malta pasa por los molinos trituradores, obteniendo harina triturada grotescamente, y cascarilla extrema intacta. Ideal para molienda hmeda y seca.

En la paila mixer calentamos agua a 55 grados para realizar la hidratacin de la malta en la paila MASH LAUTER (maceracin) la malta es remojada y macerada a diferentes temperaturas y determinados tiempos, para la extraccin de azucares fermentables, para luego pasar por el proceso LAUTHER (lavado de grano) y obtener un mosto brillante, luego es enviado a la paila WORT KETLLE para su etapa de ebullicin y la adicin de lpulo, en esta etapa conseguimos la obtencin del amargor, la coagulacin de protenas y la esterilizacin del mosto.

Luego con la manera de centrifugacin realizamos WIRPOOLL, para la separacin en gravedad de los slidos y luego es bombeada al intercambiador de calor y aireada por un oxigenador.

El proceso es cerrado, y transportado el mosto por bomba en tuberas de acero inoxidable.

Se decepciona en los UNITANKS donde fermenta y madura la cerveza, por la adicin de la levaduras, para la obtencin de alcohol y dixido de carbono, luego pasa por un filtro abrillantador a temperaturas bajas, de inmediato nuestra cerveza es depositada en los brithe tanks presurizados, y es saturada con CO2 segn el estilo de cerveza, para luego ser embotellada o dispensada en formato chop.

CARACTERISTICAS

Cada pieza que conforma la planta cervecera, es trabajada cuidadosamente, para la produccin de cerveza. El trabajo de construccin es realizado enteramente en nuestros talleres de manufactura. La soldadura es con GAS INERTE ARGON, proceso TIG. Pasando por un pulido con mota y pasivado con trapo para as obtener inacabado sanitario quirrgico, acorde a la industria alimentaria. Con una maquinaria, tecnologa y un buen proceso cervecero obtenemos cervezas de muy buena calidad.

DIMENSION DE LA PLANTA EMBALADA EN CONTAINER:

6 mt. Largo 2.2 mt de ancho 2.5 mt de alto

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OPERACIN DE MANIPULACION

En planta: En su etapa inicial pueden trabajar 1 maestro

cervecero y 1 operario. Para su maximizacin en su produccin 1 maestros

cerveceros y 4 operarios.

AREA DE TRABAJO

Minimizado = 45 m2

o 15mt. de Largo x 3.0mt. de ancho x 3.0 de alto.

Maximizado = 120 m2 o En diferentes reas.

PESO APROXIMADO:

1.8 TONELADAS

SERVICIOS REQUERIDOS

Suministro elctrico: FT14-A: 220-240V, monofsico, 50/60Hz

FT14-B: 380V, trifsico, 50/60Hz. CO2. OXIGENO GAS PROPANO. AGUA RED O POZO. Maquina de frio.

MATERIA PRIMA E INSUMOS:

MALTA: La malta es el cereal primario para la produccin de la cerveza, es el proceso de la germinacin de la cebada, esto es un previo proceso y tratamiento que se le otorga a la cebada cervecera. Normalmente quienes se encargan son las Malteras, los microcerveceros partimos la malta como un material primario. Lo ideal es importar ya que en el mercado nacional no existe la venta directa.

AGUA: el agua es abastecida insito, debe tener un previo tratamiento, eliminando bacterias, elementos slidos, cloro, exceso en sales y minerales, obteniendo un equilibrio de 6.5 PH.

LPULO: el lpulo (humulus lupulus) que su principal

funcin es de darle el amargor caracterstico a la cerveza, aroma, olor, sabor y la estabilizacin del mosto. El lpulo necesariamente se tiene que importar tenemos varias opciones y variedades, los mas comerciales son :

- Nortern brewer 9.7% alpha cidos. Variedad que se encuentra en Europa y EEUU.

- Saaz 7.8 % alpha cidos. Variedad que se consigue en Europa y EEUU.

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- Cascade y mapochino, chinock, entre 6.8 7.5 % alpha cidos, son variedades que se cosechan en Sudamrica, (argentina).

Lo aconsejable es trabajar con las variedades Saaz (aromtico) y nortern brewer(amargor). Las variedades que se adquieren son en PELLETS (flores comprimidas).

LEVADURA: es un hongo unicelular, que convierte nuestro mosto en cerveza produciendo alcohol y Co2. Su produccin es para cada lote, en un laboratorio de microbiologa se hacen los cultivos, propagacin de biomasa, para la fermentacin de nuestra cerveza.

ADJUNTOS: como adjuntos podemos utilizar los

diferentes cereales regionales, frutos, insumos para la variacin de la cerveza, con ello podemos darle un valor agregado.

INSUMOS QUMICOS: se puede ayudar para la estabilizacin, desinfeccin, precipitacin y dems factores que afecten y/o alteren la calidad de nuestra cerveza.

INFORMACIN AMBIENTAL

La mini planta cervecera, no contamina el medio ambiente ya que su proceso es de manera natural y artesanal.

Los tratamientos de efluentes son controlados fcilmente sin inconvenientes.

Los desechos generados por la malta, normalmente son utilizados para alimento de animales.

Las materias que son descartados del mismo proceso cervecero son desechados en la lnea de desage.

TIEMPO DE ENTREGA: 90 Das, previo contrato.

DEPOSITO BANCARIO a la ORDEN de COMPRA.

BANCO VIA BCP BANCO DE CREDITO DEL PERU

MONEDA DOLARES AMERICANOS USS $

CUOTAS: 50% adelantado 50% a la entrega (Lima-Per).

NUMERO DE CUENTA 191-1841204-1-29 CODIGO SWIFT BCPLPEPL.

LA FORMA DE PAGO:

DESTINO LIMA PERU

EMBALAJE:

Todas nuestras maquinarias son entregadas forrados con un plstico especial absorbente. Para exportacin tiene

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que ser embalada de acuerdo a los trmites internacionales, en parihuelas de madera tratada y adecuada especialmente para su embalaje. La mini planta cervecera es embalada de acuerdo a su funcionamiento brindando un equipo compacto cumpliendo con las normales internacionales.

ALMACENAJE

LA MINIPLANTA CERVECERA BREWTECH S.A.C. se debe almacenar idealmente en su contenedor sellado original hasta su instalacin y funcionamiento.

LUGAR DE ENTREGA:

NUESTROS ALMACENES - LIMA PERU

EXPORTACION e IMPORTACION:

En la agencia naviera o transporte de carga terrestre que usted elija.

GARANTIA:

Garantizamos para los equipos en acero inoxidable fabricados por nuestra empresa de 10 aos en su estado bajo normas de mantenimiento. Los elementos mecnicos descritos, por termino de 1 ao bajo un rgimen de trabajo normal a partir de la fecha de entrega, embarque contra todo defecto de mano de obra y/o materiales, siendo reemplazada cualquier pieza sin cargo adicional, siempre que las fallas no hayan sido provocadas por descuido, mal manipulacin o desgaste natural. Excepto materiales elctricos. Para piezas y componentes comerciales daremos la misma garanta de los propios fabricantes, siendo el flete de ida y vuelta por cuenta del cliente. La garanta incluye la mano de obra, mas no los gastos de transportes y viticos de los tcnicos de brewtech s.a.c. Cuando el cliente lo solicite y brewtech estime que no corresponda la garanta se cotizar el costo del servicio que incluye, recibo por honorarios.

DOCUMENTOS A ENTREGAR:

FACTURA COMERCIAL PLANO DE INSTALACION FICHA TECNICA GUIA DE REMISION CERTIFICADO DE GARANTIA CERTIFICADO DE ORIGEN. RECETAS DE DIFERENTES ESTILOS CERVECEROS.

EXPECIENCIA LABORAL:

5 aos: Mxico

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Colombia Chile Bolivia. Per.

INSTALACION:

Ustedes nos entregan el rea destinada para la instalacin de la planta micro cervecera, y nosotros les reenviamos un plano donde ustedes harn su acondicionamiento.

la verificacin de la instalacin es se entiende ASESORIA en desembalaje, armado y distribucin de las maquinas o lnea en destino.

El conexionado de aire, agua, gas, electricidad, etc., con tcnico capacitado, a cargo del cliente.

CAPACITACION: La capacitacin se hace efectivo in sito.

PUESTA EN MARCHA:

Se entiende la calibracin, ajustes y puesta a punto de las maquinas.

La planta en mencin se entrega LLAVE EN MANO.

ANOTACIONES A LA COTIZACION DEL DISEO E INSTALACION.

Nuestros clientes deben tomar en cuenta los siguientes servicios y accesorios para los equipos y sistemas cerveceros. Maquina de produccin de glycol (chiller, motor

compresor de 3 HP). Tanque de agua cisterna de 1000 litros o mas. Tuberas de ventilacin, Oxigeno y dixido de carbono, tanque incluido,

reguladores de presin, accesorios y mangueras con abrazaderas.

Tuberas DE para las redes de agua y direccionamiento del glicol (PVC), as como armaflex para stas ltimas.

El ambiente donde servir de almacenaje de la malta debe contar con ventilacin fresca, las bolsas deben estar montadas sobre parihuelas de madera, y mantener libre de cualquier plaga. El equipo de manejo para los granos, contiene soporte adecuado.

Electricidad suficiente, corriente elctrica estable, 220 / 380 V, 3 fases (trifsica) y 2 fases (monofsica) o a especificacin.

Agua potable con fluido a la velocidad de 60 PSI. Gas natural determinando el tamao del kilo caloras

a consumir, y ponderando que otras utilidades usan gas natural.

Mangueras regadoras con pitn atomizador. El ambiente donde funcionara la planta debe contar

con desage adecuado tipo canaletas,

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El piso y las paredes a 1 metro de altura debe tener acondicionamiento cermico para resistir acido custicos, y/o pared pintada de esmalte blanco.

Ambiente resistente para constante baldeo y riego. En el local donde se realizara la instalacin, los

contratantes deben abastecer e instalar: Mano de obra para poner el sistema cervecero en el

edificio del cliente. Un elevador de carga o una gra necesaria para la descarga y la colocacin del equipo.

Abastecer las separaciones elctricas, mecanismos de arranque para motor/ sobrecarga y conductor de la corriente elctrica, finalmente estableciendo conexin con el equipo cerveceros si es requerido.

Montaje remoto de la unidad refrigeradora de condensacin para aire frio (si es aplicable), succin de la mescla frigorfica y las lneas para el liquido, aislamiento asegurando que la conexin elctrica este de acuerdo con el cdigo, mezcla frigorfica y lubricacin. Adecuada iluminacin, sistemas de calefaccin, ventilacin y aire acondicionado en la sala de cocimiento.

NOTA:

Si el cliente decide efectuar la puesta en marcha de las maquinas pierde la garanta.

El precio puede varias de acuerdo a la adquisicin del acero inoxidable, material primario de la fabricacin de las maquinarias.

Especificaciones sujetas a modificaciones previo aviso.

Las capacidades de produccin estn expresadas por el trabajo de las maquinarias segn corresponda el equipo.

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Atentamente

ING. CRISTHIAN ARRATIA SACARI GERENTE GENERAL BEERTEC S.A.C.

OFICINA TALLER LIMA: AV. MIGUEL GRAU 1288 CALLAO LIMA PERU, TELEFONO OFICINA PLANTA: (00511) 4537252 CELULAR:

(00511) 994744666 - (00511) 985800988 (00511) 990990066 NEXTEL: 51*427*1956 E-mail: [email protected] [email protected]

Web site: http://beertec.galeon.com http://actiweb.es/beertec

planta microcervecera ecuador 2700 l mes

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