planificación control producción
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PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
Ing. Anbal Snchez Profesor Adjunto Ordinario
Avda. 60 esq. 124 Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855
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CARRE
INGE
DISEO C ORDENA DEPARTA BLOQUE:
PROGRAMA SINTTICO Planificacin general de la
produccin industrial. Criterios para el diseo del producto Procesos de fabricacin. Organizacin y anlisis de lneas de
produccin. Planeamiento de la Produccin. Planeamientos de requerimientos de
materiales. Planeamiento de recursos de
produccin (mquinas y mano de obra).
Lanzamiento de rdenes de produccin.
Programacin de la produccin. Gestin de Inventarios. Sistemas computacionales MRPI/
MRPII. Produccin justo a tiempo (JIT) Sistemas KAN-BAN Control de Inventario en proceso.
al s
o, s. llo n
PLANIF. Y CONT. DE LA PRODUCCIN AREA: Organizacin APROBACIN C A RES N: DE LA CURRICULA X ELECTICVA ANUAL X 1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE NIVEL: IV de la carrera TOTAL DE HORAS: 160 (ciento sesenta) HORAS SEMANALES: 5 (cinco)
OBSERVACIONES
Dentro de las horas destinadas dictado de la teora de cada uno de lotemas se incorpora, como complementel desarrollo de los ejercicios prcticoDe igual manera, durante el desarrode las clases prcticas, en los casos e Comprend
de la Prod
las tcnica
VIGENCIA
que se cola explicacNIERA INDUSTRIAL
URRICULAR: 2002
NZA C.SUP. N: 1024
MENTO: Especialidad
Tecnologas Aplicadas er y aplicar la
uccin y su p
s de planifica
: 2002
nsidere necesin terica de
RA ASIGNATURA OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
s distintas tcnicas a utilizar en la Planificacin
osterior control. Evaluar el rendimiento y eficacia de
cin y control.
IMPLEMENTACIN: 2006
ario, se recurre a los temas.
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EQUIPO DOCENTE
DIRECTOR DE CTEDRA:
Ing. Anbal B. Snchez Prof. Titular Adj. NMERO DE DIVISIONES: 1 (una)
PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIN: Ing. Anbal Snchez
Ing. Walter Gauna Ayudante Interino
ARTICULACIN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA: CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: 17 - 18 APROBADAS: 9 10 11 CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: 17 18 OBSERVACIONES: 9- Anlisis Matemtico II 10- Administracin General 11- Probabilidad y Estadsitica 17- Investigacin operativa 18- Estudio del Trabajo
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PROGRAMA ANALTICO
BIBLIOGRAFA GENERAL OBLIGATORIA:
Direccin de operaciones. Aspectos estratgicos en la produccin y los servicios Jos A. Domnguez Machuca Mc Graw Hill 1995
Direccin de Operaciones Aspectos tcticos y operativos en la produccin y los servicios Jos A. Domnguez Machuca Mc Graw Hill 1995
Sistemas de produccin Planificacin, anlisis y control James Riggs Limusa -Noriega editores 1998
Planeamiento y control de la produccin Tcnicas modernas Editorial Astrea Norberto Munier 1973
Manual de stocks Norberto Munier Editorial Astrea 1973 El sistema de produccin Toyota Yasuhiro Monden Editorial Machi
1993
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas E. Vollmann William L. Berry D. Clay Whybark Editorial Irwin 3ra edicin 1995
COMPLEMENTARIA:
Just in Time Su estrategia fundamental P. J. OGrady Mc. Graw Hill IESE 1997
Localizacin, layout y mantenimiento de planta Ruddel Reed Jr. Ateneo 1997
Manufactura justo a tiempo Enfoque prctico Luis Cuatrecasas Gestin 2000 1998
MRP II Como optimizar la productividad, la calidad y el circulante Alan D. Luber - Gestin 2000 1998
Introduccin al proyecto de produccin Ingeniera concurrente para el diseo del producto Salvador Capuz Rizo Alfaomega UNN Politcnica
de Valencia 2001
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Nuevas tcnicas de gestin de stocks : MRP y JIT. Ramn Companys Joan Fonollosa ZZ Alfaomega Marcombo 1999
Produccin Ricardo F. Solana Ediciones Interocenicas S.A. - 1994
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DESARROLLO UNIDAD TEMTICA 1: Planificacin general de la produccin
CONTENIDOS:
Introduccin a la planificacin y control de inventarios Importancia de las previsiones de demanda Planificacin empresarial y planificacin de las operaciones Enfoque jerrquico para el proceso de planeamiento y control de la produccin.
TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Que el alumno pueda concretar objetivos, decidir, respecto de los productos a elaborar las correspondientes cantidades y tiempo que permitan alcanzado dichos
objetivos.
Determinar que tems hay que producir o adquirir y en que momentos, para conseguir lo establecido en los productos.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de Operaciones, aspectos tcticos y operativos. Cap I Introduccin a la planificacin y control de la produccin. Sistemas de planificacin y control de la fabricacin CAP I Definiciones
estructura y evolucin del sistema.
UNIDAD TEMTICA 2: El sistema de diseo del producto CONTENIDOS:
Ciclo de vida de los productos Seleccin de productos y servicios Etapa de diseo y desarrollo
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Documentos de produccin Modelos bsicos de diseo y desarrollo de nuevos productos Aplicaciones de nuevas tecnologas TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Que el alumno sepa el desarrollo conciente y la introduccin de nuevos productos que valoren los clientes es un importante factor para la prosperidad y crecimiento.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones Aspectos estratgicos en la produccin Cap 4 - La seleccin y diseo del producto Domnguez Machuca Tomo II
Introduccin al proyecto de produccin Salvador Capuz Rizo Enfoque proyectual del diseo y fabricacin del producto Evolucin del entorno de la
empresa industrial.
UNIDAD TEMTICA 3: Procesos de fabricacin CONTENIDOS:
Tipos de procesos Estrategias del proceso en la industria Seleccin del proceso Diseo del proceso Factores condicionantes del proceso La flexibilidad TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno deber tomar concepto de cmo se desarrollarn tales actividades, guiando a la eleccin y seleccin de las tecnologas de la organizacin y dictando
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el momento y las cantidades de recursos productivos a adquirir, as como la
disponibilidad de stos.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones aspectos estratgicos en la produccin Jos Antonio Domnguez Machuca Cap 5 tomo I
UNIDAD TEMTICA 4: Organizacin de la lnea de produccin
CONTENIDOS:
Anlisis de lneas de produccin (determinacin de cuellos de botella, tasa de produccin, capacidad, etc.)
Balanceo de las lneas de ensamble Tiempo de ciclo Sustitucin por grupos Evaluacin del ciclo de vida Maquinas de reserva
TIEMPO ASIGNADO: 7,5 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno podr comprender la importancia de lograr la utilizacin de las mquinas
y conocer los mtodos analticos para evaluar los costos de las distintas
posibilidades. Conocer los tipos de equipos de produccin que se usan en las
fbricas, tanto convencional como automatizada.
MATERIALES CURRICULARES:
Sistemas de produccin Planeacin, anlisis y control James Riggs Cap II 4 Planeamiento y control de la produccin Munier Cap 5 Programacin
Carga de mquinas y balance de lneas.
Localizacin layout y mantenimiento de planta Ruddell Reed Jr. Ateneo Cap.9
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Consideraciones acerca del equilibrio de la lnea de produccin. UNIDAD TEMTICA 5: Planeamiento de requerimiento de materiales contenidos
CONTENIDOS:
Control de stocks Anlisis de compras Anlisis de la curva CTE (Costo total esperado). Incorporacin de factores reales Determinacin del stock de proteccin Mtodos de control de inventario Diagramas A.B.C. (de Pareto) TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno deber comprender las tcnicas clsicas de la gestin de stocks, cuyo
objeto principal es satisfacer la demanda ascendente. Las dos preguntas bsicas a
responder en la mayor parte de los problemas de inventarios son: cul debe ser el
tamao del lote a emitir? Y cules deben ser los momentos (frecuencias) de
emisin?
Asimismo completar sus conocimientos con las tcnicas de control de inventarios
comp. herramientas del control de procesos,
MATERIALES CURRICULARES:
Planeamiento y control del requerimiento de materiales Munier Cap 3 Manual de stocks Implantacin y prctica de control de stocks Munier Cap 3
/ Cap 2
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UNIDAD TEMTICA 6: Planeamiento de recursos de produccin CONTENIDOS:
Determinacin de capacidad disponible Determinacin de las necesidades de la capacidad Alternativas para adecuar la capacidad disponible TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno ha de saber que una actividad crtica ha de marchar en paralelo con el
desarrollo de los planes de capacidad: los beneficios de un sistema de planificacin
y control de produccin efectiva, en otros aspectos no pueden conseguirse
plenamente sin la provisin adecuada de la capacidad.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones: aspectos tcticos y operativos en la produccin Jos Domnguez Machuca Mc Graw Hill Cap 2 Libro 2
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Tomas E. Vollmann William Berry D. Clay Whybark Cap 4 Planificacin de la capacidad
UNIDAD TEMTICA 7: Lanzamiento de rdenes de produccin
CONTENIDOS:
Sistemas de lanzamiento Documentacin a emitir Mtodos de control Seguimiento del proceso
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
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OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno deber saber que se han analizado mtodos para programar la
produccin, es necesario volcar esa informacin a la produccin para que se lleve a
cabo lo planeado y programado.
MATERIALES CURRICULARES:
Tcnicas modernas para el planeamiento y control de la produccin Norberto Munier Cap 6
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W. Berry D. Clay Whybark Cap 13
UNIDAD TEMTICA 8: Sistema M.R.P.I. CONTENIDOS:
Esquema bsico Definicin y caractersticas del sistema Entradas fundamentales Desarrollo del mtodo Factores desarrollados con el proceso de planificacin de necesidades Salidas del sistema MRP primarias
TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
El alumno iniciar en esta UT para la demanda de bienes independiente, como en
los sistemas de produccin multifsicas, partiendo de materias primas, que se van
incorporando y montando innumerables componentes interrelacionados.
En estos casos la demanda puede ser calculada con certeza a partir del programa
maestro de produccin. Se puede conocer as la estructura del producto.
La meta fundamental es la de disponer del stock necesario justo en el momento que
va a ser utilizado.
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MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones Aspectos tcticos y operativos de la produccin. Machuca Cap A Libro III
Gestin competitiva de stocks y planificacin de la produccin. L. Cuatrecasas Cap 4 Gestin de materiales y planificaciones de la produccin.
Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W. Berry D. Clay Whybark Cap II
UNIDAD TEMTICA 9: Sistema MRP II CONTENIDOS:
Los sistemas MRP evolucionados Los inputs del sistema MRP II Las necesidades de capacidad (planificacin) Funciones del sistema Mecnica del sistema Salidas del sistema Ventajas e inconvenientes Aplicabilidad y conveniencias
TIEMPO ASIGNADO: 10 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Introducir al alumno en estas tcnicas, ampliando el MRP I originario, en la
bsqueda de un sistema completamente integrado. Que le permita participar en la
planificacin estratgica, en el clculo de costos y en el desarrollo de estados
financieros. Que adems le permita planificar, programar, gestionar y controlar los
recursos, y convertir en unidades monetarias las cifras derivadas de la explotacin
en unidades fsicas.
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MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones aspectos tcticos y operativos J. A. Domnguez Machuca Cap 5 Libro II
MRP II Como optimizar la productividad, la calidad y el circulante Alan Luber Sistemas de planificacin y control de la fabricacin Thomas Vollman W Berry
D. Clay Whybark Cap 2.
UNIDAD TEMTICA 10: Produccin Justo a Tiempo CONTENIDOS:
Objetivos y elementos El nivelado de la produccin Ejecucin y control Adecuacin del subsistema de operaciones Aspectos problemticos de la implantacin MRP y JIT
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Entender la filosofa del JIT. Comprender el gran impacto que las aplicaciones del
JIT han producido en la administracin de la produccin.
Distinguir las caractersticas de los sistemas de fabricacin de tirar y empujar.
MATERIALES CURRICULARES:
Direccin de operaciones Aspectos tcticos y operativos en la produccin J. A. Domnguez Machuca Cap 6 Cap 7 Libro II
Sistemas de planificacin y control de fabricacin Thomas Vollman - W. Berry D. Clay Whybark Cap 3
Nuevas tcnicas de gestin de stocks: MRP y JIT Ramn Companys Pascual Mtodo del JIT Pg. 111
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Manufactura justo a tiempo Enfoque prctico Arnaldo Hernndez Just in Time P. J OGrady Vision global y faces
UNIDAD TEMTICA 11: Kan-ban CONTENIDOS:
Ejecucin y control Principales tipos de KAN-BAN Funcionamiento del sistema KAN-BAN de proveedores Clculo del numero de tarjetas a poner en circulacin
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Saber que el kan ban es un sistema de informacin que controla de modo armnico
la fabricacin de productos necesarios en continuidad y tiempo. Se lo conoce como
produccin JIT. Tambin como una planificacin de las necesidades del material.
MATERIALES CURRICULARES:
Sistema de produccin Toyota Yasuhiro Monden Ed Macchi Just in Time P. J. OGrady Mejoras en el control Manufactura justo a tiempo A. Hernndez Cap A El concepto KAN BAN
Saln de los materiales en planta.
Nuevas tcnicas de gestin Ramn Companys Pascual Sntesis entre MRP y KAN BAN.
UNIDAD TEMTICA12: Control de Inventario en Proceso (CONWIP) CONTENIDOS:
Diferencias entre sistemas Push y Pull Ventajas de los sistemas Pull
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Fundamentos del sistema Funcionamiento del sistema Leyes fundamentales Clculo del numero de tems en la lnea
TIEMPO ASIGNADO: 15 hs.
OBJETIVOS DE LA UT:
Comprender la filosofa y los fundamentos del sistema CONWIP, como as tambin sus ventajas y limitaciones.
Comprender las leyes bsicas que rigen el comportamiento de los sistemas de produccin.
Comparar los distintos sistemas de control de la produccin. MATERIALES CURRICULARES:
Factory Physics, Foundations of Manufacturing Management Hoop and Spearmann Ed. McGraw Hill
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PLANIFICACIN DE CTEDRA
CRONOGRAMA
UNIDAD Y/O TEMA ACTIVIDADES TIEMPO (semanas) Presentacin de la
Materia Clase Expositiva
UT 1 Clase Expositiva/Prctica 1
UT 2 Clase Expositiva/Prctica 1
UT 3 Clase Expositiva/Prctica 2
UT 4 Clase Expositiva/Prctica 1
UT 5 Clase Expositiva/Prctica 3
UT 6 Clase Expositiva/Prctica 2
UT 7 Clase Expositiva/Prctica 3
UT 8 Clase Expositiva/Prctica 4
UT 9 Clase Expositiva/Prctica 2
UT 10 Clase Expositiva/Prctica 2
UT 11 Clase Expositiva/Prctica 3
UT 12 Clase Expositiva/Prctica 3
Evaluaciones parciales 2
Firma de libretas 1
TOTAL: 32
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PLANIFICACIN DE CTEDRA
METODOLOGA DIDCTICA Esta ctedra permite la transferencia de capacidades dentro del campo de la
programacin y control de la produccin, creando una unidad integradora que
permita la toma de decisiones en ellas, utilizando tcnicas que permitan abordar los
problemas en los que se desenvuelven.
El tratamiento de las distintas unidades temticas se efectuarn mediante el
dictado de clases terico prcticas. |Tambin se destinarn clases en las que se
desarrollarn trabajos prcticos de aplicacin.
Completndose con una clase de reflexin por UT, donde se tomarn todas
las experiencias terico-prcticas dadas y los conocimientos transversales a fin de
completar. Se plantearn casos de problemas concretos, y se propender a su
anlisis y solucin con la utilizacin con la utilizacin de las tcnicas aprendidas y la
participacin crtica de los alumnos en tareas grupales.
OBJETIVOS Conceptuales:
Que el alumno adquiera los conocimientos bsicos para dar respuesta
profesional al manejo de situaciones, a nuevas necesidades empresariales, a las
necesidades creadas a su alrededor, a las necesidades del prjimo y a las
necesidades del Estado.
Procedimentales:
Aplicar tcnicas de planeamiento y control generando respuestas de
comportamiento de la empresa ante un entorno dinmico. Analizar las respuestas y
plantear tcnicas alternativas de control, que optimicen los productos y los procesos
implicados en la organizacin empresarial.
Actitudinales:
Que el alumno tome conciencia frente a la realidad y responsabilidad futura y
su implicancia dentro de los cursos que pueden tomar las soluciones que del
anlisis conceptual deriven.
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Estrategia:
Conformacin de pequeos grupos para el tratamiento de los distintos casos
planteados, presentando la solucin a las necesidades planteadas. A manera de
conclusin, presentacin de un coloquio. Se tomarn con anticipacin los
integrantes de cada grupo de manera que tengan rotacin, y una informacin mas
completa para defensa de sus posiciones. Prcticos, dictados en clase. La
promocin finaliza con un examen final.
EVALUACIN
Terico practico. Contina a travs de las presentaciones y de los informes
desarrollados en cada caso. Se evalan los aspectos actitudinales, conceptuales,
su integracin con el grupo, su liderazgo, su firmeza en la defensa de sus
pensamientos. Tambin se evala la forma de presentacin de los informes por
parte del grupo participante, soluciones tcnicas, claridad en la exposicin y en el
coloquio. La evaluacin prctica: Al trmino de cada cuatrimestre de los trabajos.
RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS
Los recursos empleados en el desarrollo de los temas incluyen el empleo
de los siguientes elementos: tiza y pisaron, proyectores, transparencias, guas,
apuntes, documentacin tcnica y uso de software.