plan mac donald

8/18/2019 Plan Mac Donald

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LAN

ESTRATÉGICO


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ÍNDICE

1. PRESENTACION DE LA EMPRESA 1.1 Descripción e historia 1.2 Misión, visión, valores y objetivos

1.3 Unidades estratégicas de negocio y cartera de actividades2. RADRIOGRAFIA SECTORIAL 2.1 Descripción general del sector3. ANÁLISIS DEL ENTORNO

3.1 Entorno general (. !E"#$ 3.2 n%lisis co&petitivo4. ANÁLISIS INTERNO '.1 adena de valor '.2 !rop)esta de valor5. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO *.1 n%lisis D+6. ESTADO DESEADO

-.1 Estado deseado -.2 isión de /)t)ro7. IMPLANTACIÓN DE ESTRATÉGIAS 0.1 Estrategia genérica y alcance 0.2 &ple&entación de las estrategias


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1 PRESENTACIÓN DE LAEMPRESA


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1.1 DESCRIPCIÓN E HISTORIA

McDonalds es )na cadena de resta)rantes de co&ida r%pida. ")s principales prod)ctos son las

ha&b)rg)esas, s%ndiches, pararas /ritas, &en4s para el desay)no (co&o ca/é y h)evos$, re/rescos, batidos,postres y act)al&ente sig)iendo )na pol5tica de co&ida sana, ensaladas y /r)ta.

abe destacar 6)e en la &ayor5a de los resta)rantes se han incl)ido distintas %reas con j)egos para ni7os yatiende apro8i&ada&ente a '0 &illones de clientes al d5a.

lo largo de los a7os se ha ido e8tendiendo hasta ser )no de los resta)rantes con &ayor presencia global enel &)ndo, convirtiéndose en )n s5&bolo de EEUU, la co&ida r%pida, el capitalis&o y la globali9ación.McDona!"# $# a ca!$na %a# &'an!$ $n $ %(n!o y provee )na gran variedad de e&paredados,bocadillos y otros prod)ctos de co&ida r%pida.

En 1:';, los her&anos Dic< y Mac McDonald decidieron crear la e&presa, introd)ciendo la co&ida r%pida a7osdesp)és. !ero s) salto c)alitativo /)e en 1:** con la pri&era /ran6)icia, as)&ida por el ejec)tivo =ay >roc, )n/abricante y vendedor de &a6)inas de &alteadas, 6)e al llegar al resta)rante 6)edo /ascinado por la li&pie9ay la rapide9 del servicio. Entonces decidió )nirse a esta e&presa.

En 1:0*, McDonald?s decidió incorporar el servicio Mca)to. @a gente p)ede pedir el pedido desde s)a)to&óvil, a través de )na ventanilla sit)ada en )no de los laterales. s5, ade&%s de 6)e la sala este llena, elservicio es todav5a &as r%pido. Este concepto lo hab5an aplicado Aendys y !og "%ndich.

En el 2;1;, McDonald?s )*$n$ +'$#$nc*a $n 11, )$''*)o'*o# - +a#$# a'$!$!o' !$ %(n!o. "e esti&a6)e a)*$n!$n a 5/ %*on$# !$ c*$n)$# al d5a en (n )o)a !$ 310 resta)rantes 6)e e&plean a &as de1,* &illones de personas.


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1.2 MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS

M*#*n de McDonalds es la de servir con rapide9 )n &en4 li&itado de co&ida caliente ( ahora se incl)ye la co&idasana y /r5a co&o las ensaladas$ en )n resta)rante li&pio y agradable por )n b)en precio.

La *#*n e&presarial cabe a destacarB

Do&inar la ind)stria global de servicios ali&enticios, a través de la satis/acción del cliente.

"er reconocidos por los e&pleados, cliente, co&petidores, proveedores, inversionistas y p)blico en general.

!ro&over la innovación y creatividad.

nticiparse a los ca&bios del &ercado y a los posibles proble&as 6)e p)edan generarse.

Lo# ao'$# destaca&osB

@a &%8i&a ca*!a! y seg)ridad en los prod)ctos, veriCcando todas las /ases de prod)cción y selección deprod)ctos, desde los ingredientes hasta la preparación en el resta)rante.

El #$'*c*o es &)y i&portante ya 6)e se desea 6)e el cliente este en todo &o&ento al 1;; de satis/acción.

@os resta)rantes McDonalds prestan )na atención per&anente a la *%+*$a $ *&*$n$ de s)s instalaciones.

ao' , ya 6)e o/rece co&ida n)tritiva y sal)dable, servida con rapide9 en )n a&biente agradable, el &ejorprecio.

O8$)*o co'+o'a)*o9 @ograr el 1;; de la satis/acción total del cliente todos los d5as en cada resta)rante.


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1.3 UNIDADES ESTRATÉGICAS DE NEGOCIO (UEN) Y CARTERADE ACTIVIDADES


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@as :n*!a!$# E#)'a);&*ca# !$ N$&oc*o de McDonalds est%n divid5as geogr%Cca&ente, ya6)e s) prod)cto, tecnolog5a y &ercado son los &is&os en todo el &)ndo. (orte &érica,entro &érica, &érica del ")r, E)ropa, hina, )stralia, etc.$

Ln$a !$ +'o!(c)o# 1, est%n destinados para el p4blico in/antil co&o p)eden serha&b)rg)esas de &enor ta&a7o al ig)al 6)e s)s co&ple&entos, bebida co&o 9)&os y elpostre, o/reciendo prod)ctos co&o Danonino o cti&el. de&%s, McDonalds o/rece para los &aspe6)e7os )na 9ona de recreo in/antil, &en4s para ni7os (Fappy Meal$ y regalos.

Ln$a !$ +'o!(c)o# 2, destinados para el p4blico restante, donde los prod)ctos son algo &asvariado, desde ha&b)rg)esas de vac)no, pollo hasta pescado. #a&bién se incl)yen &)ltit)d de&en4s , ca/és y variedades, 6)e se p)eden seleccionar al g)sto.

Línea de productos 3, destinada para la gente &as sana. Esta /or&ada por 3 tipos de ensalada(ensalada Mediterr%nea, ensalada ésar y la ensalada Manhattan$. briéndose paso a )nseg&ento del &ercado 6)e era reacio a la ali&entación de co&ida r%pida.


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2DESCRIPCIÓN GENERALDEL SECTOR


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2.1 DESCRIPCCIÓN GENERAL DEL SECTOR

@a tendencia general del sector de co%*!a '


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3 AN#LISIS DEL ENTORNO


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3.1 ENTORNO GENERAL (A. PEST)

+actoresEconó&icos

+ .

! o l 5 t i c o s

y

@ e g i s l a t i v o s

+ .

" o c i al e s y

D e

& o gr % C c o s

+actores #ecnológicos

• El ciclo econó&ico act)al (crisisCnanciera$ es /avorable al sector dela co&ida r%pida.

• El alto nivel de dese&pleo (/alta deingresos$ es /avorable al sector.

•

@a /alta de Cnanciación en generalta&bién es /avorable.• +avorable tipo de ca&bio

e)roHdólar.

• @as n)evas tecnolog5as per&iten laconsec)ción de los objetivos (in/o.

"obre procesos y calidad de losprod)ctos, tipos de prod)ctos, in/o.

@ocales, etc.$• #ecnolog5a ali&entaria no tiene )na

gran evol)ción.

• ing4n tipo deay)da delgobierno.

• lta protección ycontrol de"anidad.

• Des/avorablelegislaciónlaboral.

• !reoc)pación porparte delcons)&idor.

• )evas leyes ynor&ativas sobre

la ali&entaciónin/antil.

• El nivel de ri6)e9ade la sociedad es&enor por la /altade ingresos y el

paro.•

El estilo de vidaes cada ve9 &as

acelerado,/avoreciendo al

sector de laco&ida r%pida.• Irandes&ovi&ientos&igratorios.

• a&biantes

estilos de vida.


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3.2 ANLISIS COMPETITIVOPo!$' !$ n$&oc*ac*n !$ o# P'o$$!o'$#. @a pol5tica act)al es el desarrollo de relaciones a largo pla9o y&)t)a&ente beneCciosas, 6)e per&itan &antener los est%ndares de calidad de la co&pa75a. McDonalds hace s)aporte para el creci&iento del ca&po, cons)&iendo an)al&ente )na gran cantidad de prod)ctos ali&enticios de

n)estro pa5s (carne vac)na, pollo, panes, to&ate, lech)ga, patatas, helado, etc.$, conCr&ando la conCan9a 6)edeposita McDonalds en la ind)stria nacional, reaCr&ando s) vocación por propiciar s) creci&iento y e8pansión. Deesta /or&a, el poder de negociación de los proveedores en &)y bajo, ade&%s, McDonalds ,ta&bién ap)esta por laintegración vertical, eli&inando en &)chos casos a los proveedores.

R*a*!a! $n)'$ co%+$)*!o'$#. @os co&petidores destacables de co&ida r%pida en Espa7a son J)rg)er >ing,


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4 AN#LISIS INTERNO


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!.1 CADENA DE VALOR

Lo&#)*ca !$ $n)'a!a. McDonalds Espa7a trae la &ayor parte de los prod)ctos desde el propio pa5s, siendo lanor&alidad 6)e la carne sea den norte de Espa7a y distrib)ida a todos los locales.

nventario. @os prod)ctos son rotados, ordenados y distrib)idos )sando el %;)o!o FIFO.

n/or&ación, es obtenida &ediante )n siste&a de enc)estas &)ndiales y a través de las paginas ebs, donde seregistran 6)ejas, recla&aciones, s)gerencias y /elicitaciones.

O+$'ac*on$#. @os n)evos trabajadores son /or&ados en 2 d5as, atendiendo di/erentes 9onas (cocina, servicio,helader5a, /riedsLstation, etc.$, ade&%s, las ha&b)rg)esas deben de estar hechas en -; seg)ndos.

Lo&#)*ca !$ $=)$'na. @os prod)ctos reali9ados sie&pre son vendidos en el &is&o local.

Ma'>$)*n&. "e destina para p)blicidad )n * de las ventas, )tili9ando $#)'a)$&*a# %a#*a# $ *na#*a#.

S$'*c*o Po#)?$n)a. McDonald?s se convierte en anCtriones de los clientes, aportando )n valor a7adido,ay)dando a 6)e los ni7os, jóvenes y ad)ltos se sientan esti&ados y apreciados por la e&presa, consig)iendo

&ejorar la e8periencia del local.

Aa#)$c*%*$n)o. o&o toda e&presa 6)e est% en constante b4s6)eda de la eCciencia, es pri&ordial &antenercada %rea /)ncional con los i&ple&entos y rec)rsos necesarios, pero de /or&a &)y pri&ordial, &antener losele&entos

de higiene, tecnolog5as e ins)&os en el proceso de prod)cción es lo &%s i&portante para esta e&presa.


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D$#a''oo !$ )$cnoo&a#. !ara poder dis&in)ir los costos y el tie&po de preparación es necesario lacreación y la innovación constante.

A!%*n*#)'ac*n !$ o# ca+*)a (%ano. Usar incentivos seg4n las necesidades de los trabajadorespara a)&entar el grado de co&pro&iso. Es de vital i&portancia, ya 6)e esta en s)s &anos la e8perienciay la preparación de los prod)ctos.

In@'a$#)'(c)('a. ada local, ya sea propio o de /ran6)icia debe estar )bicado en p)ntos estratégicos yde gran visibilidad, ade&%s, debe &antenerse li&pio y ordenado, el habit%c)lo de atención al cliente

esta dise7ado para 6)e los trabajadores &)estren al &enos )n '; del c)erpo. Desp)és del co&edor, lacocina es el espacio &as grande del local.

Conc(#*n9

#odas las %reas /)ncionales ap)ntan a )n solo objetivo, c(%+*' con a# +'o%$#a ($ ac$n a o#c*$n)$#, la actividad de prod)cción es el %rea &%s i&portante de la e&presa, abastecerlos de lastecnolog5as y prod)ctos necesarios es de s)&a i&portancia, o# )'aa8a!o'$# #on ca+ac*)a!o# $*nc$n)*a!o# a a ($na +'o!(cc*n, todo esto se tras/or&a en el valor agregado 6)e da la e&presa,ca*!a!0 *&*$n$ - (n (&a' a&'a!a$ +a'a co%$' .


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!.2 PROPUESTA DE VALOR

@a tendencia de la ind)stria esta inclinada a obtener los dos tipos de estrategias genéricas, liderarpor costos y por di/erenciación y calidad, logrando )na alta co&petencia y eCciencia por parte de lase&presas.

P r e c $ o

Ca%$dad

Burguer King

KFC

McDonal’s


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5 AN#LISIS DA&O


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".1 ANLISIS DA#O

DE'ILIDADES &ORTALE(AS

• Un est)dio de &ercado indica 6)eel cons)&idor tiene la sensación6)e la co&ida es &as sana en losresta)rante, con lo c)al, ad6)ieren

esa pre/erencia• En hora p)nta se prod)ce

retrasos.• ") posición do&inante p)ede ser

c)estionada• !edidos &al dados y co&ida en

&al estado

• &agen corporativa• !ersonal capacitado• =entabilidad• n/raestr)ct)ra•

lta calidad de &anage&ent• o&pa75a l5der en el sector• Iran variedad de prod)ctos• E8celente tecnolog5a y dise7os• alidadHprecio• =apide9 en el servicio con el

siste&a listos para co&erN

• E8celente siste&a de distrib)ción


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AMENA(AS OPORT)NIDADES

• d6)irir n)evas tecnolog5as• ntrod)cir n)evos prod)ctos• pert)ra de n)evas s)c)rsales• )&ento de las /ran6)icias por el

descenso de los precios• ntrod)cir n)evos prod)ctos• apital h)&ana &as c)aliCcado• oLbranding y alian9as estratégicas

• !rod)ctos s)stit)tos• O)ejas y recla&aciones• Ir)pos de interés• ngreso de n)evos co&petidores•

a&bio de tendencias


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6 ESTADO DESEADO


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$.1 ESTADO DESEADO

@os objetivos a * a7os de la e&presa McDonalds 6)e 6)ere&os &antener y 6)e b)sca&os )tili9ando di/erentesestrategias sonB

O8$)*o# a n*$ !$ Ma'ca.

"atis/acción del cliente

=econoci&iento

@idera9go en calidad y precio

@idera9go en el &ercado

"er reconocidos co&o )na e&presa co&pro&etida con el &edio a&biente.

O8$)*o# a n*$ !$ N$&oc*o.

Mayor rentabilidad

ncre&ento del P)jo e/ectivo

ncre&ento de rendi&ientos Cnancieros.

Mayor eCciencia operativa

)&ento del co&pro&iso por parte de los trabajadores

=econoci&iento por entregar co&ida de calidad y sal)dable


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Estado ct)al ;:H1;

• entas de 0**&illones de e)ros, )n-,K &as 6)e en el2;;K

• '1; resta)rantes en

total, incl)yendo/ran6)icias en Espa7a

Estado deseado 2;1*

• entas de *+,$%%ones de euros,)n 12,- &as 6)e en2;1;.

• + restaurantes

en tota%, incl)yendo/ran6)icias en Espa7a

BC(


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7 IMPLANTACIÓN DEESTRAT-GIAS


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%.1 ESTRATÉGIA GENÉRICA Y ALCANCE

E#)'a)$&*a &$n;'*ca.McDonalds es )na de las pocas e&presas 6)e adoptan los dos tipos de estrategias genéricas, la !$ *!$'a&o

$n co#)o - !*@$'$nc*ac*n.

McDonalds es )na e&presa de car%cter &)ltinacional, lo 6)e provoca 6)e tenga &)cho contactos para conseg)irproveedores, la tentación de volverse )n abastecedor de ins)&os de McDonalds sie&pre es tentadora, ya 6)eson vol4&enes &)y grandes, pero McDonalds e8ige lo sig)iente a cada )no de s)s proveedores.

1. ltos est%ndares de calidad.

2. !recios bajos.

Mas el valor agregado de consistencia 6)e logra tanto en lo 6)e o/rece co&o en lo 6)e entrega, a echo deMcDonalds )na de las &%s grandes e&presas de co&ida r%pida.

E acanc$ !$ a# $#)'a)$&*a#.

ichos a los c)ales llegaB clase desde la &edia baja hasta la clase alta.

"eg&ento de clientesB ni7os, jóvenes y ad)ltos 6)e no participan en gr)pos de interés pol5ticos &ar8istas yantiLcarn5voros.


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%.2 IMPLEMENTACIÓN DE LAS ESTRATÉGIAS

M;)o!o# !$ 8ac*n !$ +'$c*o# ()**a!o#9

+ijación de precios econó&icosB a través de las pro&ociones se o/rece )n prod)cto de alta calidad a )n precio

relativa&ente bajo.

+ijación de precios seg4n el valor percibido por los clientes.

T;cn*ca !$ 8ac*n !$ +'$c*o# +'o%oc*na$# $%+$a!a9

Desc)entos psicológicos. "e Cja )n precio artiCcial, relativa&ente alto. on s) correspondiente desc)ento, con lo 6)erepresenta ) n ahorro psicológico signiCcativo para el cliente. Eje&ploB Jig Mc ntesB * e)ros, horaB 3 e)rosQ horroB 2e)ros.

Co%+'o%*#o #oc*a9

McDonalds a co&en9ado a generar tanto pol5ticas de inserción laboral a discapacitados, co&o ta&bién &ejoras en losprod)ctos para cada d5a volverlos %

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