plan de negocios aguardiente guashpay
TRANSCRIPT
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
INTRODUCCIÓN
De acuerdo a la trascendencia que ha obtenido la caña de azúcar en la historia y en el Perú es
que nos remontamos a la importancia que tuvo este producto para resurgir economías de
muchos países. Un producto muy importante de este fruto es el aguardiente de la caña de
azúcar que por su trayectoria es una bebida que trasmite mucha cultura y respeto. Con un
mejor proceso de destilaciones se obtiene un producto de excelente calidad.
En Cajamarca es usado aun por los campesinos en un ritual místico en agradecimiento a los
Apus y la Pacha Mama. Dicho ritual místico comprende en ofrecer como ofrenda a los
sagrados “Apus” (cerros y montañas), y la Pachamama (madre tierra), dioses ancestrales
andinos que no han podido ser extinguidos del alma campesina a pesar de la dominación
religiosa occidental y que los campesinos han adaptado y combinado a su propia visión telúrica
y sagrada, los que asisten a esta ceremonia tienen que chacchar la sagrada hoja de coca que
siempre está acompañada de una fuerte bebida llamada “Cañazo”, se fumará un cigarrillo (los
tradicionales cigarrillos Inca) y se recita algunos cantos y augurios, todo esto nos llevará a
sentir a la naturaleza y comprender un poco más la cosmovisión andina.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 1
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR –
“GUASHPAY”
CAPÍTULO I: IDEA DE NEGOCIO
I.1 IDEA DE NEGOCIO
Comercialización del aguardiente de caña de azúcar, en los distritos de Cajamarca y Baños
del Inca.
I.2 DESCRIPCIÓN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA
El consumo de este producto se da en su mayoría en jóvenes de ambos sexos
comprendidos entre 20 y 60 años, en edad universitaria y en personas de la ciudad de
Cajamarca.
Fuente: http://www.inei.gob.pe/censo2007
I.3 PRODUCTO A OFRECER
Aguardiente que se obtiene de la destilación simple del mosto de la caña de azúcar, con
una graduación alcohólica de 32º, elaborado en las mejores condiciones sanitarias de
producción. Nuestro producto es un aguardiente de caña de azúcar de 32 grados de
alcohol, el cual será comercializado en los distritos de Cajamarca y Baños del Inca.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 2
DistritosPoblación 20 a 60
años de edad
Adultos de segmentos
socioeconómicos B y C en relación
con la población
Cajamarca y Baños del Inca 121 297 10% Adultos
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO
II.1 DESCRIPCIÓN DEL BIEN O SERVICIO
II.1.1 Definición: ¿Qué es el Aguardiente?
Es una bebida alcohólica de alta graduación (29º a 45º), seca o aromática obtenida
por destilación de mostos o determinados cereales, frutas o semillas, como también
de granos, caña, papa, etc. Esta palabra que deriva del término latín "agua ardensgg"
con el que designaban al alcohol obtenido por medio de la destilación.
II.1.2 Descripción del Aguardiente:
Nombre científico: Saccharum officinarum
Familia: Poaceae (Graminaceae)
Centro de origen: Birmania, China e India (Asia Meridional)
Zonas de producción: Costa (Perú)
Época de siembra: Enero, Febrero, Marzo
Clima: Tropical, aunque en el Perú se siembra con Subtropical con excelentes
resultados
Temperatura óptima: Mayor a 20°C.
Humedad: Necesita agua para desarrollo de yemas nuevas
II.1.3 Tipos de Aguardiente:
La clasificación de los tipos de Aguardiente depende de la concentración de aromas y
sabores en su elaboración:
Aguardiente de Caña
Aguardiente Compuesto
Aguardiente de caña:
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 3
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
El Aguardiente de caña, es el aguardiente obtenido exclusivamente a partir de
mostos de jugos, mieles, melazas, jarabes y soluciones de azúcar de caña u otros
derivados similares de la caña de azúcar, sometidos al proceso de fermentación
alcohólica y posterior destilación. Dependiendo del país o región de procedencia,
también se les conoce con los siguientes nombres: cañaso, lloque, guaro, guarón,
espiritu de caña, cachaza y otros.
Aguardiente de caña compuesto:
Aquel cuyo sabor y aroma se han modificado por la adición de sustancias
aromatizantes naturales de uso permitido, de manera que no se desvirtúen sus
características de origen. A este aguardiente se le puede adicionar o no azúcares o
aditivos alimentarios permitidos.
II.1.4 Niveles del Producto
a) Producto Esencial: Aguardiente de caña de azúcar “Guashpay”
b) Producto Real: En los distritos de Cajamarca y Baños del Inca sólo existe
comercialización de caña de azúcar de forma artesanal
c) Producto Aumentado: Aguardiente “Guashpay” será ofrecido en base a
estándares de calidad, envasado y etiquetado según exigencia del cliente y/o
consumidor
II.1.5 Atributos valorados por los clientes
Se dice que un producto está diferenciado por sus variedades, comparten algunas
características comunes, pero cada una de ellas es distinta de las demás
disponibles en el mercado. El principal atributo con la que cuenta el Aguardiente
“Guashpay”, es que cuenta con una mayor calidad en cuanto a las características
que distinguen a los aguardientes como el aroma y sabor.
II.1.6 Especificaciones técnicas del producto
Envasado
El envasado del producto según Norma Técnica Peruana, cumplirá con los
requerimientos de la Norma Metrológica Peruana 002 y cualquier otro dispositivo
legal vigente y aplicable.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 4
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Para el envasado del Aguardiente “Guashpay” se contemplara envases y cierres
adecuados, con la siguientes características: inertes, limpios y que no impartan
olores o sabores extraños ni sustancias nocivas que afecten la salud del
consumidor. Los cierres serán herméticos para asegurar la integridad del producto
que contiene.
II.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO
II.2.1 Objetivo General:
Determinar la viabilidad del envasado y comercialización del aguardiente de caña
de azúcar en los distritos de Cajamarca y Baños del Inca.
II.2.2 Objetivos Específicos:
Conocer los aspectos demográficos que influyen en la demanda del aguardiente
de caña de azúcar.
Estimular el nivel de consumo de aguardiente envasado de caña de azúcar en
los distritos de Cajamarca y Baños del Inca.
Determinar el grado de aceptación del producto en los distritos de Cajamarca y
Baños del Inca.
II.3 METODOLOGÍA
El estudio que se realizara será de carácter descriptivo ya que la investigación desea
mostrar algunas características importantes en relación a la comercialización y consumo del
aguardiente de la caña de azúcar en los distritos de Cajamarca y Baños del Inca.
II.3.1 Diseño de la Muestra
Siendo la población finita, es decir conocemos el total de la población y deseamos saber
cuántos del total tendremos que estudiar, se utiliza la siguiente fórmula:
Donde:
N = Total de la población = 121 297
Za2 = 1.962 (si la seguridad es del 95%)
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 5
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
q = 1 – p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
d = precisión (en este caso deseamos un 3%).
¿A cuántas personas tendría que estudiar de una población de 121 297 habitantes de 20 a 60
años de edad de los distritos de Cajamarca y Baños del Inca?
Seguridad = 95%; Precisión = 3%; proporción esperada = próxima al 5%.
Cuadro 1: TAMAÑO MUESTRAL
z 1,96 (si la seguridad es del 95%) 1,96
Muestra p (proporción esperada)
202 0,05 precisión deseada 0,03 Población 121.297
II.3.2 Fuentes de Información
II.3.2.1 Datos Primarios
Encuesta (VER ANEXO 1)
Esta encuesta será realizada en las diferentes discotecas de los distritos
de Cajamarca y Baños del Inca.
Sondeo
El sondeo se realizara a través de preguntas verbales abiertas, en lugares
de alta concurrencia (C.C. El Quinde, Bares, Discotecas, Restaurantes).
II.3.2.2 Datos Secundarios
Fuentes Externas: Información adquirida en las siguientes páginas web:
http://www.mincetur.gob.pe
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 6
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
http://www.indecopi.gob.pe
http://www.aduanet.gob.pe
http://www.sunat.gob.pe
http://www.losandes.org.pe
http://www.produce.gob.pe
http://www.aguardientetaparoja.com
Simón Andrade Espinoza: “Proyectos de Inversión”
1988, 2da Ed. - Lima
Naciones Unidas: “Manual de Proyectos de Desarrollo Económico”
1970 – México
INEI (VER ANEXO 2)
II.3.3 Tabulación (VER ANEXO 3)
II.3.4 Procesamiento De Información
El procesamiento de los resultados obtenidos a través de las fuentes de
información, se procesará a través de hojas de cálculo de Microsoft Excel.
II.3.5 Variables Relevantes
II.3.5.1 Demanda
Si bien no existen estudios de mercado realizados acerca del consumo de
Aguardiente en la región Cajamarca, podemos inferir en algunos resultados
de forma directa y con base de información (primaria y secundaria), del
consumo de este licor.
Aguardiente “Guashpay”, incursionará en el mercado local a través de
presentaciones, degustaciones, promociones y folletos de información, con
sondeos periódicos de determinación del grado de satisfacción del
consumidor con el producto entregado.
II.3.5.2 Oferta
El mercado de las bebidas alcohólicas es muy duro y se ve que antes que
vender calidad se vende cantidad, es por eso que el aguardiente “Guashpay”
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 7
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
será un producto de alta calidad y a precios accesibles, sin alterar su estado
natural que lo caracteriza.
II.3.5.3 Determinación de la Demanda (VER ANEXO 4)
Consumo Promedio
De acuerdo al resultado de las encuestas, teniendo como referencia la
pregunta número 3, se obtiene que el consumo promedio mensual es de
2,11 botellas/mes.
Demanda Potencial
Se va a entender como demanda potencial a la frecuencia con que van a
consumir el público para buscar la satisfacción de sus necesidades con el
producto ofrecido, el ambiente y los precios se obtiene de la siguiente
fórmula:
Demanda potencial = número de consumidores x consumo promedio
Demanda futura
Según encuesta nuestra demanda futura será de un 31,68% de aceptación
del producto, por lo que se tiene que:
Demanda futura Año 1 = demanda potencial x % aceptación y precio
Oferta
Según encuesta nuestra oferta será de un 86,14% de personas que
encuentran el producto de manera accesible, por lo que se tiene que:
Oferta Año 1 = demanda futura x % aceptación y precio
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 8
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Demanda Insatisfecha
Según lo que muestran las encuestas – pregunta 8, es lo que ofrecido el
producto no alcanza a cubrir los requerimientos del público por lo que
nuestra demanda insatisfecha es del 28,71%, lo que indica que el producto
tendrá una buena aceptación.
Demanda insatisfecha Año 1= (demanda futura – oferta) + (oferta x
%encuestados insatisfechos)
Demanda Dirigida
Damos un factor de ajuste de un 20% según la veracidad de nuestras
encuestas.
Demanda dirigida Año 1= demanda insatisfecha x %factor de ajuste
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 9
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CAPÍTULO III: ANÁLISIS DEL ENTORNO
III.1 ANÁLISIS MACROENTORNO
III.1.1 Aspectos legales
NOTARIA: Elaboración de minuta: Suscripción de la minuta por un abogado y los
socios de la empresa
SUNARP:
Constitución de persona jurídica
SUNAT:
Inscripción de persona jurídica
Obligaciones del empleador relacionadas con la Seguridad Social
MINISTERIO DE TRABAJO Y PROMOCION DEL EMPLEO
Régimen Laboral Especial
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAJAMARCA:
Comercialización y Licencias: Licencia de Funcionamiento Definitiva
Autorización para Instalación de Anuncio Publicitario Fijo
DIGESA: Registro sanitario de alimentos y bebidas industrializadas
Análisis físico-químico para bebidas alcohólicas
INDECOPI: Registro de marca de producto
Búsqueda fonética
Registro de marca
NOTARIA: Legalización de libros
Libros contables
III.1.2 Aspectos económicos
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 10
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Inflación:
El Perú registrará la inflación más baja y el crecimiento económico más alto en
América Latina hasta el 2014 según las proyecciones de los principales analistas,
académicos y banqueros de inversión nacional e internacional, encuestada por la
consultora Latin Focus Consensus Forecast, reportó el Banco Central de Reserva
(BCR).
El informe técnico “Índice de Precios al Consumidor a Nivel Nacional”, que elabora
el INEI, precisó que el crecimiento promedio mensual de la inflación, durante los
doce meses del año 2007, fue de 0.40%.
Durante el 2007, la ciudad de Moquegua aumentó en 10,33%, seguida de las
ciudades de Cusco con 9,07%, Arequipa 8,66% y Huaraz 8,50%. Otras seis
ciudades variaron entre 7,80% y 7,10%, así tenemos a las ciudades de Ica con
7,80%, Chachapoyas 7,67%, Chimbote 7,47%, Cerro de Pasco 7,46%, Tacna
7,30% y Abancay 7,10%. Y doce ciudades se ubicaron en un rango de entre 6,99%
en la ciudad de Trujillo y 5,11% en la ciudad de Cajamarca.1
III.1.3 Aspectos tecnológicos
La tecnología como instrumento de la información será usada por nuestra empresa
para agilizar las respuestas de una organización que pide rapidez y excelencia.
También el aspecto tecnológico se utilizará en nuestra idea de negocio con la
adquisición de maquinaria y equipos, que incrementarán la eficiencia en nuestro
proceso de producción.
III.1.4 Aspecto demográfico
Tasa de Crecimiento Anual – Cajamarca: 2,3 %
Población por género – Cajamarca: Varones 49,9% y Mujeres 50,1%
(Fuente: http://www.inei.gob.pe/censo 2007)
III.1.5 Aspecto socio cultural
Algunas variables que tomaremos en consideración en este caso, son:
ocupación, educación, ingreso económico y clase social.
Tenemos los cambios en los gustos y preferencias de los consumidores ya que
hoy en día están más aptos a probar y consumir productos nuevos.
1 http://economiayfinanzasdeperu.blogspot.com/2008/01/inflacin-2007-lleg-494.html
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 11
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Cajamarca tiene el mayor número de madres adolescentes y es uno de las
áreas más prominentes de alcoholismo juvenil.2 Hoy en día en nuestra ciudad
niños de entre siete y doce años de edad ya beben licor, muchas veces
inducidos por sus propios padres. Casi siete millones de niños viven en
hogares con al menos un padre alcohólico (8.0% en Cajamarca). Los niños de
padres alcohólicos tienen cuatro veces mayor probabilidad de ser alcohólicos
que otros niños.
III.2 ANÁLISIS MICROENTORNO
III.2.1 Mercado
Nuestro mercado será la población compuesta por personas de 20 a 60 años de
edad, de los distritos de Cajamarca y Baños del Inca, con diferentes estatus
sociales.
III.2.2 Clientes
Nuestros clientes vendrían a ser personas de ambos sexos que oscilan de 20 a
60 años de edad, de los distritos de Cajamarca y Baños del Inca, para quienes
se utilizarán distintas estrategias de venta.
Locales que venden licores, tales como discotecas, pub, bares y restaurantes
conocidos.
III.2.3 Competencia
Actual – Directa.
El Cogollito- Jr. Leguía 318- Jesús Alcántara Bardales- PRODUCTOR -
MAYORISTA
El Cogollito Original – Jr. Leguía cda. 3 –MAYORISTA
Familia Díaz- Av. San Martin 1082- MAYORISTA
Destiladora San Pablo
Actual – Indirecta.
Distribuidores de vinos, ron, whisky.
Bares y cantinas.
2 http://www.discoverhopefund.org/spanish_cajamarca.htm
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 12
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
III.2.4 Sustitutos
Anisado.
Gin.
Campani.
Pisco.
Ron.
Ron Appleton.
Vodka.
Vermouth.
Tequila.
Whisky.
Menta.
Vino.
III.2.5 El mercado de proveedores:
Proveedores: Nuestros proveedores serán dos productores: Destiladora
San Pablo y El Cogollito Original.
Capacidad de Producción: Abastecerán con aguardiente de caña de
azúcar en forma mensual, y de requerir más ellos nos proveerán porque
cuentan con reserva.
Volumen de Venta: Aproximadamente venden unos 11 250 000ml de
aguardiente de caña de azúcar al mes.
Calidad del Producto: Oscila entre los 32 a 50 grados de alcohol.
Ubicación: Entre el Jr. Leguía y Jr. Chanchamayo
III.3 LAS 5 FUERZAS DE PORTER
III.3.1 Poder de los Compradores
Sabemos que quienes consumen licores, en los distritos de Cajamarca y Baños del
Inca buscan una calidad superior, por lo que influyen en la empresa en cuanto a los
costos y el grado de inversión.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 13
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Porque cada cliente va exigir un producto con insumos y con un servicio de primera
clase, por lo que nosotros tenemos que producirlos con un incremento en el costo
y con una mayor inversión en nuestra maquinaria para la satisfacción del cliente.
III.3.2 Poder de los Proveedores
Presencia de proveedores en el mercado cajamarquino, dispuestos a trabajar con
nuestra empresa, como por ejemplo: Destiladora San Pablo y El Cogollito, que nos
ofrecen materia prima de calidad.
La concentración de proveedores que existe en el mercado nos da la posibilidad de
escoger entre uno u otro, dependiendo de cual nos ofrezca un mejor insumo y
mejores ofertas.
III.3.3 Amenaza de posibles nuevos Participantes
La Empresa Guashpay SAC tratará la amenaza de posibles nuevos participantes
colocando barreras de ingreso como la diferenciación del producto y servicio,
destacando los puntos fuertes de la empresa mediante movimientos competitivos
como el estar ubicado en un lugar muy transitado de Cajamarca. Sin embargo si
apareciera un competidor con estas características tendremos en cuenta las ofertas.
III.3.4 Amenaza de los Bienes o Servicios Sustitutos
La Empresa Guashpay SAC tiene como amenaza los servicios sustitutos de tiendas
comercializadoras de licor, además de Discotecas y Bares, pero como sabemos un
bar viene acompañado de un precio más alto.
III.3.5 Rivalidad entre la Competencia
Para nuestro caso es importante analizar a los competidores; los cuales se
clasifican en competidores directos y competidos indirectos.
Competencia directa
Nuestra competencia es constituida por tiendas comercializadoras de licores como
vinos, ron, pisco, que se localizan en la zona céntrica de la ciudad.
Competencia indirecta
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 14
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Discotecas, bares y cantinas de la ciudad.
CAPÍTULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
IV.1 VISIÓN
Llegar a ser en el año 2015 la principal empresa productora y comercializadora de
aguardiente de caña de azúcar, brindando el mejor servicio, garantizando la calidad de
licores para el entretenimiento, gastronomía y turismo en el mercado local y regional.
IV.2 MISIÓN
Impulsar el consumo del aguardiente de caña de azúcar a través de su comercialización
en bodegas, restaurantes, centros de entretenimiento locales, innovando adecuadamente
las necesidades de los clientes y consumidores finales.
IV.3 ANALISIS FODA
Fortalezas
Precio competitivo
Buena voluntad para trabajar en equipo
Ubicación estratégica
Adecuada Gestión Gerencial
Alianzas estratégicas con diferentes empresas que apoyan el aguardiente de caña de
azúcar
Buena relación calidad – precio
Importante conocimiento de la comercialización y del proceso productivo
constituyendo una importante curva de aprendizaje
Favorable marco productor del producto
Debilidades
El nivel de preferencia del consumidor por el aguardiente es menor a su participación
del mercado.
Estrecha correlación del producto con el nivel de ingreso familiar
Facilidad de imitación de sabores
No prever a tiempo el mantenimiento de la maquinaria y equipos
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 15
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Oportunidades
No existencia de empresas que comercialicen aguardiente de caña de azúcar
envasada, en la zona.
Existencia de una demanda constante de aguardiente de caña de azúcar en el
mercado local.
La empresa podría incrementar el valor agregado de su producto con nuevas
presentaciones y otros tipos de bebidas.
Posibilidad de penetración a otros mercados.
Aumento de la población.
Posibilidad de aprovechamiento de la relación turismo – gastronomía.
Aprovechamiento de segmentos desarrollados por la competencia.
Amenazas
Ingreso de nuevas bebidas de aguardiente envasado a precio económico al mercado.
Inaccesibilidad a las vías de comunicación.
Aumento de la inconformidad en el mercado de la fabricación del aguardiente.
Cambios en las políticas tributarias.
Sustitutos cercanos.
Competencia desleal al aguardiente de caña de azúcar.
Problemas sanitarios en los cultivos.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 16
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Cuadro 2: ESTRATEGIAS FODA
Estratégia F-O
Aprovechar la demanda existente de
consumidores de licor, gastronomía -
turismo, fiestas tradicionales en el
distrito de Cajamarca y Baños del
Inca.
Utilizar la mejora continúa para
anticiparnos a las necesidades de
nuestros clientes.
Estratégias D-O
Acceso a asistencia técnica en temas
sanitarios.
Mejoramiento y adquisición de maquinaria
para el filtrado, envasado y etiquetado del
aguardiente de caña de azúcar.
Estratégias F-A
Establecer un precio justo para evitar
la competencia desleal en la
comercialización de aguardiente de
caña de azúcar.
Aprovechar las capacitaciones en
temas organizacionales y en la
comercialización de licores.
Estratégias D-A
Posicionar nuestro producto como
aguardiente de calidad, para contrarrestar
a la imitación de sabores, y al posible
acceso de nuevas bebidas de aguardiente
al país.
Constante conocimiento de las nuevas
leyes y requisitos que rigen la
comercialización de bebidas alcohólicas,
para hacer frente a la competencia
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 17
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CAPÍTULO V: PLAN DE MERCADOTECNIA
V.1 MERCADO OBJETIVO
Este producto estará orientado a público de 20 a 60 años de edad, de los distritos de
Cajamarca y Baños del Inca, pertenecientes a los grupos socioeconómicos B y C.
V.2 OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA
Determinar los aspectos demográficos que influyen en la demanda del aguardiente de
caña de azúcar
Estimular el consumo de aguardiente de caña de azúcar, dando a notar los beneficios
ofrecidos por el producto
Incrementar el volumen de ventas en un 20 % a través de la publicidad del producto, en
distintos canales de comunicación
V.3 MEZCLA DE MERCADOTECNIA
La Empresa Guashpay SAC diseña una mezcla de mercadotecnia basada en producir y
servir un producto a gusto del cliente a fin de cubrir las necesidades del mercado.
Producto
La Empresa Guashpay SAC producirá un producto para satisfacer a sus clientes y lo
administrará a través del tiempo; incorporando otros nuevos, por lo que nuestra empresa
será flexible por la naturaleza del negocio en el que estamos inmersos ya que los gustos y
preferencias de los consumidores son cambiantes. Por lo tanto nuestra empresa producirá
e innovará sus productos de acuerdo a los cambios y gustos de los clientes.
Precio
La Empresa Guashpay SAC determinará el precio del producto de acuerdo al mercado, en
lo posible bajará su precio hasta lograr mayor participación en el mercado; pero siempre
buscaremos lograr beneficios.
Promoción
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 18
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
La Empresa Guashpay SAC utilizará como estrategia el uso de publicidad a través de
volantes, afiches, distribuidos al público en general. Asimismo un spot publicitario en los
programas radiales que se emiten en la localidad. Además se ajustarán las estrategias
promocionales a medida que el producto pase de las primeras etapas a las etapas finales
en su ciclo de vida. También se tomarán decisiones estratégicas sobre cada método de
promoción.
Plaza
El canal de comercialización que se utilizará por ser una comercializadora de productos es
la de la distribución directa, es decir las personas que soliciten el producto no tienen la
necesidad de requerir de intermediarios.
V.4 ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
Brindar un servicio único de calidad
Capacitando al personal tanto administrativo y operativo con actualización
permanente de manera que desarrollen características idiosincrásicas que permitan
un valor agregado al producto.
Creando una cultura organizacional basada en valores, principios y trabajo en equipo.
Estableciendo políticas para el control interno con el prepósito de optimizar el
desempeño.
Estrategias de Marketing
Estrategia de penetración en el mercado.
Entrada tardía, entramos tarde cuando el mercado esta establecido y hay la presencia
de competidores; pero la ventaja es que entramos al mercado con el know how y
nuevas tecnologías a nuestro favor.
Enfoque del mercado, mediante la estrategia de ofrecer un mismo producto para
diferentes segmentos de mercado. (Especialización de producto).
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 19
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Expansión de la participación de mercado con la diferenciación de producto, mediante
la estrategia de ofrecer productos con gran valor agregado.
Delivery:
o Formas de Envío
Realizamos el envío de todos nuestros pedidos a través de un personal capacitado
y confiable. El servicio se hace cargo de llevarlo hasta su puerta.
Los pedidos de aguardiente Guashpay con destino a Cajamarca y Baños del Inca,
serán despachados en el mismo día de realizada la orden.
o Formas de Pago
En efectivo contra entrega (al momento de la entrega del pedido se efectuara el
cobro respectivo)
o Políticas de Envío
Los envíos se realizarán de miércoles a sábados y vísperas de feriados, de 10am
a 02am hs. Siempre será necesario seleccionar una franja horaria de entrega, que
consta de 20 minutos (dependiendo a la distancia). Por razones de seguridad y
demanda, no podemos ofrecer la entrega en un horario puntual.
El producto se podrá recoger si al momento de realizar la compra por teléfono,
confirma si "Lo pasa a retirar..." como forma de envío. Estaremos ubicados en el
Jr. Ayacucho N° 924 de la ciudad de Cajamarca.
Se cobrara un cargo de envío, según el pedido.
En caso que el destinatario no se encuentre el producto se dejara con un familiar,
con un compañero de trabajo, con un encargado del edificio o en la recepción del
lugar de trabajo,(previa autorización).
Para verificar la entrega del producto el destinatario (o quién lo reciba) deberá
firmar un remito que acredite el recibimiento del producto, detallando su nombre y
apellido y su relación con el destinatario (en el caso de que no haya sido recibido
por él).
Si el producto no fue entregado, entonces vuelve a nuestro depósito. Por esa
razón, insistimos al cliente en que nos brinde los datos correctos y en que se
asegure que el destinatario va a recibir el producto.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 20
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
o Horarios Delivery
- Miércoles 10am – 12am
- Jueves 10am – 1am
- Viernes, Sábados y vísperas de feriados 10am – 2am
o Zonas de Entrega
- Cajamarca (Distrito)
- Baños Del Inca
-
Estrategias de Operaciones
Atención al cliente. Nuestra mayor preocupación será la que exista un buen clima
organizacional, se tendrá mucho en cuenta las necesidades del cliente interno como
al externo, para que su labor en la empresa sea la más adecuada y por ende la
atención a las solicitudes del cliente externo sean las más acertadas.
Dedicación total. Lograr que los trabajadores de la empresa se dirijan a un mismo
objetivo que es la calidad.
Evaluación. Establecer puntos de partida, formas de evaluar procesos y
resultados, puntos críticos, indicadores de costos.
Apoyo sistemático. Liderar el proceso, comunicaciones, sistemas gerenciales.
Mejora continua. Prevenir e innovar, anticipar necesidades del cliente, reducción
de ciclos de requerimientos.
V.5 ACTIVIDADES
V.5.1 Distribución
La empresa se ubicará estratégicamente en el Jr. Ayacucho N° 924, siendo un factor
importante su ubicación ya que se encuentra en el centro de la ciudad de Cajamarca.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 21
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Cabe resaltar que para los clientes la distribución es directa y sin intermediarios (relación
directa entre empresa y cliente).
Esta bebida tendrá básicamente dos canales de distribución
TIENDA : Venta directa
PEDIDOS: Reparto de producto a domicilio (delivery) y al por mayor en discotecas,
restaurantes y bares
V.5.2 Precio
La estrategia de precio empleada es por encima del mercado, ya que el producto será
diferenciado y debe reflejar la calidad del aguardiente. El precio promedio por botella de
750ml es de S/.15.50. Asimismo, el uso del servicio de delivery tendrá un costo
adicional.
Según segmento
UNIDAD CAJA
S/. 15.50 S/.180.00
Precio de venta:
P V= Costo unitario de producción + % Utilidad
CU= 9.12 + (9.12*70%)
PV= 15.50 SOLES
V.5.3 Comunicación
Se llevará a cabo la estrategia de Empujar para los principales bares, restaurantes y
discotecas como intermediarias. La mezcla promocional es la siguiente:
Publicidad: Avisos publicitarios en páginas Web y revistas especializadas en bebidas;
paneles publicitarios, y trípticos para las discotecas, bares y principales restaurantes
los cuales deben ser ilustrativos así como contener información sobre el aguardiente.
Promoción: Auspicios de eventos de entretenimiento.
Publicidad No Pagada: Reportajes en diarios y programas televisivos que influya
positivamente en la imagen del mismo.
Representantes de venta para comunicación con el cliente
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 22
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Nuestro productos se hará conocer a través de los mejores medios de comunicación
de Cajamarca y Baños del Inca dentro de esto tenemos, Tv, Radio, Periódicos,
correos electrónicos.
También tenemos a las fuerzas ventas quienes serán las personas indispensables
para que nuestro producto se haga conocido.
V.5.4 Hardware, software, base de datos
Una Computadora.
Un software de compra venta para nuestros productos.
Base de datos sobre el stock de productos en la empresa.
Delivery Control
Es una herramienta de administración y gestión de negocios para Windows con la que se
podrá llevar el control total del negocio, manejando todos los aspectos relativos de la
empresa y teniendo siempre a mano información precisa y fiable.
Se podrá asignar usuarios a la aplicación, de forma que se pueda asignar una cuenta a
cada empleado y poder así consultar datos como la productividad, número de ventas o el
tiempo de trabajo de cada uno.
También se podrá tener a mano bases de datos que almacenen los datos de nuestros
clientes, los proveedores y el producto, cosa que, a la larga, hará más rápida la ejecución
de cualquier transacción. De esta forma, Delivery Control es una aplicación que de
veras merece la pena utilizar.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 23
GERENTE GENERAL
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
V.5.5 Redes
Página web.
Red privada Móvil: RPC y RPM.
CAPÍTULO VI: ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
VI.1 TIPO DE SOCIEDAD
Para la constitución de la empresa se basa en la Ley General de Sociedades vigente a la
fecha y todas las disposiciones legales pertinentes a la materia.
La Empresa Guashpay se constituirá como una sociedad anónima cerrada S.A.C; según
disposición Nº 26887 de la Ley General de Sociedades libro 2, sección séptima, título I.
La sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la sociedad anónima cerrada cuando
tiene no más de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Público del
Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripción en dicho registro de las acciones
de una sociedad anónima cerrada.
VI.2 ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN
Artículo 247: Cuando se determine la no existencia del directorio todas las funciones
establecidas en esta ley para este órgano societario serán ejercidas por el gerente
general.i3
El tipo de estructura organizacional de la empresa, será de tipo funcional teniendo la
siguiente estructura:
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
3 http://www.congreso.gob.pe/ntley/Imagenes/Leyes/26887.pdf
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 24
VENTASENVASADO
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CONTABILIDAD
Y FINANZAS
Como consecuencia que la empresa en proyecto es pequeña, la estructura orgánica
funcional será por consiguiente sencilla teniendo que establecer de antemano los
diferentes órganos de esta estructura con la finalidad de evitar posibles conflictos de
autoridad y definiendo en forma clara las funciones y objetivos de cada uno de ellos,
asignarles el grado de autoridad necesario según su ubicación en la escala jerárquica.
VI.3 ÓRGANOS DE LA EMPRESA
VI.3.1 Partes de la Organización:
Teniendo en cuenta estas apreciaciones se ha optado por asignarle a la empresa
una organización lineal, cuya estructura orgánica y funcional es la siguiente:
Órgano directivo
Está conformado por la Junta General de Accionistas, personas que como
consta en la escritura de constitución, es el máximo órgano de la empresa.
Funciones
Entre otras las que corresponden es de fijar metas y políticas de la empresa,
así como otras decisiones que le compete como máximo órgano de autoridad
de la empresa.
Órgano de ejecución
La Gerencia estará a cargo del bachiller de la rama de ciencias
administrativas, Señor César Burga Ruiz.
Funciones
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 25
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
La función principal ha desempeñar es la de planificar organizar y controlar
las acciones de la empresa, además de ejecutar todas las acciones y
funciones que su cargo requiera.
A su cargo se encuentran todas las compras a realizar para las actividades de
la empresa; así como también las funciones de publicidad y promoción para
dar a conocer nuestro producto al mercado de manera estratégica.
Contabilidad y Finanzas estará a cargo del Bachiller de la rama de ciencias
Administrativas, Señorita Mercado Cruzado Angélica Natalí.
Funciones
Tiene por responsabilidad directa todos los Estados Financieros de la empresa,
como también la contabilidad en general y además de ejecutar todas las
acciones y funciones que su cargo requiera.
Órganos de línea
Área de Envasado
La responsabilidad de esta sección está designada a personas que cumplan
con características cualitativas y que algunas posean habilidades para la
elaboración del producto.
Funciones
Encargado de:
Envasado General: que viene a ser el control pertinente antes del
envasado así como la filtración de la materia prima, embotellado y
etiquetado del producto.
Área de ventas
Designar a personas con facilidad de palabra habilidades en ventas y manejo
de buenas relaciones humanas.
Funciones
Las funciones que se cumplirán en dicha área, son las funciones de venta de
los productos terminados, atención al cliente y control de pedidos.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 26
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
VI.4 ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
VI.4.1 Reclutamiento
Paso 1: Recepción Preliminar De Solicitudes
El proceso de selección se realizará en dos sentidos: la organización elegirá a sus
empleados y los empleados potenciales eligen entre varias empresas. La selección se
inicia con una cita entre el candidato y la oficina de personal, o con la petición de una
solicitud de empleo.
Los siguientes pasos de selección consisten en gran medida en la verificación de datos
contenidos en la solicitud, así como los recabados durante la entrevista.
Paso 2: Pruebas De Idoneidad
Las pruebas de idoneidad serán instrumentos para evaluar la compatibilidad entre los
aspirantes y los requerimientos del puesto.
Validación de pruebas:
La validez de una prueba de inteligencia significará que las puntuaciones obtenidas
mantienen una relación significativa con el desempeño de una función o con otro
aspecto relevante. Entre más alta sea la correlación entre los resultados y el
desempeño, más efectiva será la prueba como instrumento de selección. Cuando la
puntuación y el desempeño no se relacionan, la prueba no es válida.
VI.4.2 Selección
Entrevista de selección:
Pese a ser subjetiva, la entrevista personal es el factor que influirá en la decisión final
respecto de la aceptación o no de un candidato al empleo. La entrevista de selección
deberá ser dirigida con gran habilidad y tacto, para que realmente pueda producir los
resultados esperados. Además, tendrá innumerables aplicaciones: selección, consejería y
orientación, evaluación del desempeño, desvinculación, etc.
Es así que los pasos a seguir son:
Entrevista inicial
Exámenes psicométricos
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 27
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Psicotécnicos y de conocimientos,
Examen del área
Referencias
Examen médico
VI.4.3 Contratación
La naturaleza del contrato de personal será según sea la actividad a realizar, es decir
emplearemos contratos según naturaleza temporal que pueden ser: Contratos de inicio o
lanzamiento de nueva actividad y/o Contratos por necesidades de mercado.
Esto provisto según Marco Normativo D.S Nº 001-96-TR del Reglamento del D. Leg. Nº
728 que se establece en la legislación laboral vigente.4
Por lo que también se tendrá en cuenta:
Cuando ya se aceptaron las partes será necesario integrar su expediente de trabajo.
La contratación se llevará a cabo entre la empresa Guashpay y el trabajador.
El contrato deberá ser firmado por el director general, el responsable directo y el
trabajador
VI.4.4 Inducción
Una vez contratado el personal se le dará capacitación sobre los procesos que requiera el
puesto de trabajo.
Inducción Personal.
Inducción en el puesto.
Ayudas Técnicas
VI.4.5 Desarrollo
El desarrollo de nuestro personal será constante contribuyendo de esa manera a su
desarrollo de habilidades y también a su desarrollo personal.
VI.4.6 Evaluación del Desempeño
A cada trabajador de la empresa se lo evaluará constantemente de acuerdo al área donde
trabaje para determinar su aporte a la empresa y productividad.
4 http://www.mintra.gob.pe/contenidos/legislacion/normas/sint_lab_2001.pdf
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 28
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CAPÍTULO VII: PLAN DE OPERACIONES
VII.1 OBJETIVOS
Objetivo General
Estandarizar la producción para acceder a nuevos mercados, más competitivos y con
mejores precios, a nivel local, regional y nacional.
Objetivos específicos
Lograr las capacidades humanas técnico productivas y en gestión empresarial.
Lograr la aceptación de la población cajamarquina, con el lanzamiento de nuestro
producto.
Lograr la participación creativa y eficaz en la consecución de los propósitos
planteados.
Lograr la Capacitación y entrenamiento continuamente en filosofías y técnicas de
calidad del cliente interno.
Logra la simplificación en el ciclo de procesos para dar una inmediata respuesta.
Lograr la reducción de costos, impidiendo los desperdicios en el envasado y
etiquetado del producto.
Lograr la colaboración y participación activa de los integrantes de la empresa.
VII.2 DESCRIPCIÓN DEL FLUJO DE OPERACIONES
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 29
Calidad buena Contacta a proveedor (Supervisor)
Mejora de producto Fin de selección
Compra aguardiente (Logística)
Firma contratoEnvío de factura
Control de etiquetado codificación
Empacado (Empleado)
Área de Reparación(Empleado)
Orden de etiquetado y envasadoEtiquetado y envasado
Llenado de botellas(Empleado)
Mezcla de aguardiente
(Empleado)
Envío almacén de materia prima
(Empleado)
Orden de embotelladoControl del contenido neto
Dpto. de ComprasOrden de Compra
INICIO Proveedores Entrega de Aguardiente y
botellas
Recepción de
botellas
Envío muestra laboratorio
Recepción de muestras de
aguardiente y botellas
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 30
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
VII.3 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Cuadro Nº 3: TIEMPOS DE PROCESAMIENTO / PRODUCTIVIDAD
PROCESO PREDECESORA
PRODUCTIVIDAD
SEGÚN RECURSOS
UTILIZADOS
RECURSOS
A) Recepción de
aguardiente- 75000 ml./60min. 1 Operario (A)
B) Recepción de
botellas (reciclados)- 100 botellas/60min. 1 Operario (A)
C) Remojado de
botellasB 100 botellas/4320min.
1 Operario (A), 1
Recipiente para
remojado; Agua; Cloro
(3%), Soda cáustica
(2%)
D) Lavado físico de
botellasB, C 100 botellas/600min.
2 Operarios (A, B); 2
Escobillas
E) Remojado de
botellas y enjuague
B, C, D 100 botellas/4320min.
1 Recipiente para
remojado; Agua; Cloro
(3%), Detergente
F) Secado de botellas B, C, D, E 100 botellas/1440min.1 Mobiliario para secado
de botellas
G) Almacenaje de
botellas (destapadas)F 100 botellas /60min.
1 Mobiliario para
almacenaje
H) Enjuague de
botellas para
envasado
G 100 botellas/480min.
1 Operario (A), Agua
hervida 90ºC, 2 ollas de
50 litros, 1 cocina
H) Filtrado de
aguardiente y
Envasado de botellas
A, G
75000 ml./15min
(900seg.)
100 botellas/15min
1 Filtro, 1 Operario (A)
I) Tapado de botellas H 100 botellas /25min1 Máquina tapadora, 1
Operario
J) Capsuladora I 100 botellas/8min.1 Máquina Capsuladora,
1 Operario (A)
K) Etiquetado J 100 botellas/50min 2 Operarios (A,B)
L) Armado de cajas - 100 cajas/50min 1 Operario (A)
M) Llenado de cajas y
selladoL 100 botellas/50min 2 Operarios (A,B)
N) Envío de
productos a local de
M *100 caja/60min 1 Operario (A), 1 Carrito
transportador
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 31
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
venta
* 1 caja equivale a 12 botellas
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 32
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CALCULO DE LINEA:
23s 3s 10s 25s 10s 5s
41s 18s 15s 5s 30s* 20s* 15s*
*Equivalente a 2 operarios
C = Tiempo de ciclo= Max (Ti) = 60s/und
V = Velocidad para producir= 1/C= 1/60 (3600/1hora) = 60und/hora
Tr = Tiempo Real= 80% (60s) = 480s= 8min
∑Treal = 144s
∑Tocioso = 81s
∑Total= 220s
Eficiencia del sistema= 144/220= 72
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 33
Recepción Aguardiente y Botellas
Filtrado y Envasado
Tapado Encapsulado Etiquetado Armado cajas
Sellado Envío a Local
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
VII.4 DESCRIPCIÓN DEL FLUJO DE OPERACIONES
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 34
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Breve Descripción:
Control de calidad de proveedores:
Aguardiente: Visita a posibles proveedores de insumo para verificación de registro
sanitario, proceso de producción, estado de alambique.
Botellas y chapas: Verificación de estado de insumos.
Etiquetas y caja: Verificación de material.
Selección de proveedores
Aguardiente (Grado de alcohol de 32 grados, costo por botella 750ml).
Botellas y chapas (Tamaño, modelo, forma y espesor).
Etiqueta y caja (Material, calidad de tinta, impresión).
Compras
Costo de materia prima e insumos, de acuerdo a las cantidades requeridas para la
venta, periodo de tiempo, fechas festivas.
Limpiado y secado de envases
Lavado de botellas con detergente y químico
Esterilización de botellas con agua caliente.
Limpieza y esterilización de jabas diario.
Limpieza de tarima, utilizando detergente
Secado de botellas al aire libre, sobre tarima.
Envasado y etiquetado
Suministro de 750ml de aguardiente de caña en botella.
Colocación de chapas a botellas, utilizando la herramienta correspondiente.
Colocación de etiquetas a botellas, utilizando pegamento adecuado.
Reposo y Administración de inventario de productos terminados
Registro de inventario de productos terminados en un sistema de información, stock
disponible.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 35
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Administración de inventario de insumos
Registro de inventario de insumos en sistema de información, para su utilización en
proceso de envasado y etiquetado.
Ventas
Ventas en tienda: exhibición y venta de productos en local dentro del horario
establecido (10:00am – 10:00pm), utilizado el servicio de calidad reflejado en el trato
y atención al cliente.
Atención de pedidos: recepción de pedidos de manera personal, por teléfono y
correo electrónico, relación al horario de atención establecido (10:00am – 2:00am).
Reparto de pedidos en el menor tiempo posible, asegurando la buena entrega de
productos, así como la atención al cliente.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 36
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CAPÍTULO VIII: CONTABILIDAD Y FINANZAS
VIII.1 ASPECTOS LEGALES Y TRIBUTARIOS
VIII.1.1 Superintendencia Nacional de Registros Públicos - SUNARP
Identificar y describir las ACTIVIDADES que van a desarrollar las empresas a
constituir: COMERCIO
Búsqueda de Índices y la RESERVA de Preferencia Registral, otorgado por la Oficina
Registral de la zona, previo pago de los derechos correspondientes.
(S/. 4.00 búsqueda, S/. 16.00 Reserva de nombre)
Constitución de Sociedades:
Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y suscrito.
Fotocopia simple y legible del DNI del Titular y/o cada uno de sus socios y
sus cónyuges, en caso de ser casados.
Definir e indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el aporte por
cada sociova.
Escritura Pública que contenga el pacto social y el estatuto.
Pago de derechos registrales. (1.08 UIT = S/. 38.34 y 3/1000 del valor del
capital por derechos de inscripción)
Otros, según calificación registral y disposiciones vigentes.
VIII.1.2 Superintendencia Nacional de Administración Tributaria- SUNAT
Inscripción de Personas Jurídicas
Cuando la inscripción en el RUC la realiza personalmente el representante legal de la
persona jurídica u otros tipos de contribuyentes, podrá prescindir de los formularios
de inscripción. Para lo cual deberá exhibir el original y presentar fotocopia de los
siguientes documentos:
Documento de identidad del representante legal
Uno de los siguientes documentos del local donde realizará sus actividades:
Recibo de agua, luz, telefonía fija o televisión por cable cuya fecha de
vencimiento de pago se encuentre comprendida en los dos (2) últimos meses.
La última declaración jurada del Impuesto Predial o autoavalúo.
Contrato de alquiler o cesión en uso de predio con firmas legalizadas
notarialmente.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 37
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Acta probatoria levantada, con una antigüedad no mayor de dos (2) meses, por
el fedatario fiscalizador de la SUNAT donde se señale el domicilio que se
declara a la SUNAT como domicilio fiscal.
En caso de mercados, galerías o centros comerciales: carta firmada por el
Presidente de la asociación de comerciantes inscrita en el RUC, indicando el
domicilio que se declara a la SUNAT como domicilio fiscal. Dicha carta deberá
tener una antigüedad no mayor de quince (15) días calendarios.
Ficha registral o partida electrónica con la fecha de inscripción en los Registros
Públicos.
Escritura Pública de la propiedad inscrita en los Registros Públicos.
Contrato de compra-venta del inmueble o título de propiedad emitido por
COFOPRI.
Constancia de la junta de usuarios o comisión de regantes en la cual se acredita
al conductor del predio como usuario de las aguas de la zona geográfica en
donde se ubica el predio o recibo del pago de los derechos sobre el uso del
agua para fines agrícolas, la cual no deberá tener una antigüedad mayor de dos
(2) meses a la fecha en que se realiza el trámite.
Constancia o certificado de numeración emitido por la Municipalidad Distrital
correspondiente.
Excepcionalmente, de no tener alguno de los documentos antes mencionados,
se podrá presentar un documento emitido por una Entidad de la Administración
Pública en la que conste de manera expresa la dirección que se declara como
domicilio fiscal.
En caso de entidades inscritas en los Registros Públicos, deberán exhibir el original y
presentar la fotocopia simple de la partida registral certificada (ficha o partida electrónica)
por los Registros Públicos. Dicho documento no podrá tener una antigüedad mayor a treinta
(30) días calendario.
Si con ocasión de la inscripción se declara(n) representante(s) legal(es) se tendrá en
cuenta lo siguiente:
En el caso de sujetos inscritos en los Registros Públicos, se aceptará la
exhibición del original y la presentación de la fotocopia simple de alguno de los
siguientes documentos emitidos por los registros Públicos, donde conste el
nombramiento, renuncia, revocación o sustitución de los representantes y sus
facultades de su representación:
o Partida Registral certificada (ficha o partida electrónica)
o Certificado de vigencia del poder
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 38
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
o Copia literal certificada del asiento de inscripción.
Dichos documentos no podrán tener una antigüedad mayor a treinta (30) días
calendarios de emitidos a la fecha de realización del trámite.
Para los demás casos se deberá exhibir el original y presentar la fotocopia
simple del documento que acredite el nombramiento, renuncia, revocación o
sustitución, según el tipo de contribuyente inscrito en el RUC.
En el caso de la declaración de establecimiento(s) anexo(s) deberá exhibir el
original y presentar fotocopia de uno de los documentos que sustenta el
domicilio del local anexo.
El trámite de inscripción en el RUC se realiza de manera personal, por el representante
legal en nuestro Centros de Servicios al Contribuyentes y dependencias en el ámbito
nacional, en donde se encuentre el domicilio fiscal que declara el contribuyente.
Dicho trámite podrá ser efectuado por una persona autorizada, la cual adicionalmente,
deberá:
Exhibir el original y presentar fotocopia de su documento de identidad
Presentar una carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por
fedatario de la SUNAT
Presentar los siguientes formularios correctamente llenados y firmados por
usted:
Formulario N° 2119 "Solicitud de inscripción o comunicación de
afectación de tributos".
Formulario N° 2054 " Representantes Legales, Socios de Sociedades de
Hecho y/o Integrantes de Asociaciones en Participación"
Formulario N° 2054-Anexo "Domicilio de los Representantes Legales"
Formulario N° 2046 "Establecimientos Anexos" (solo en el caso de contar
con establecimiento anexo distinto al señalado como domicilio fiscal).
El tercero facultado expresamente para realizar una comunicación o modificación de los
datos del RUC mediante carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por
fedatario de la SUNAT, no está obligado a exhibir el documento de identidad original del
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 39
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
titular del RUC o de su representante legal exigido como requisito general en el Reglamento
de la Ley del RUC.
Regímenes Tributarios: Obligaciones
Para efectos de su incorporación al Régimen, los contribuyentes y/o responsables deberán
cumplir con la totalidad de los siguientes criterios:
a. Haber presentado oportunamente sus Declaraciones y efectuado el pago del íntegro
de las obligaciones tributarias vencidas durante los doce (12) últimos meses
contados hasta el mes de la verificación.
Para efecto del presente numeral, se entiende que se ha cumplido oportunamente
con presentar la Declaración y realizar el pago correspondiente, si éstos se han
efectuado de acuerdo a las formas, condiciones y lugares establecidos por la
SUNAT.
b. Tratándose de personas naturales, que éstas no se encuentren en ninguna de las
siguientes situaciones:
Con presunción de delito tributario o aduanero;
Comprendidas en procesos en trámite por delito tributario o aduanero;
Tengan sentencia condenatoria que esté vigente por delito tributario o aduanero;
Sean responsables solidarios de las empresas o entidades a que se refiere el
numeral 3) respecto de deudas vinculadas al delito tributario o aduanero.
c. Tratándose de empresas o entidades, que por su intermedio no se hayan realizado
hechos que:
Hagan presumir la existencia de delito tributario o aduanero; o,
Sean materia de procesos en trámite por delito tributario o aduanero, siempre que
las personas involucradas tengan o hubieran tenido poder de decisión sobre
aquellas; u,
Originaron la emisión de una sentencia condenatoria que esté vigente por delito
tributario o aduanero, siempre que las personas involucradas tengan o hubieran
tenido poder de decisión sobre aquéllas.
d. No tener la condición de domicilio fiscal no habido o la condición de domicilio fiscal
no hallado en el RUC.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 40
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
e. No tener deuda tributaria hasta el mes de la verificación, que haya ameritado trabar
medidas cautelares previas o que se encuentre dentro de un procedimiento de
cobranza coactiva, reclamación, apelación o demanda contenciosa administrativa
ante el Poder Judicial, o en un procedimiento concursal.
f. No haber sido excluidos del Régimen durante los últimos doce (12) meses,
contados hasta el mes de la verificación.
El criterio establecido en el presente numeral no será de aplicación para el caso
señalado en el artículo 7º del DS 105-2003-EF
g. No tener reparos y/o infracciones consignados al cierre de cualquiera de los
requerimientos entregados al contribuyente o responsable con ocasión del
procedimiento de fiscalización que se estuviera llevando a cabo; o teniéndolos,
siempre y cuando se hubiera cumplido con el pago y la subsanación de los mismos
hasta el mes de la verificación.
h. No contar con órdenes de pago, resoluciones de multa, comiso, cierre o
determinación durante los últimos doce (12) meses contados hasta el mes de la
verificación.
Para efecto de lo dispuesto en el presente numeral no se considerarán las órdenes de pago
o las resoluciones antes indicadas si hasta el mes de la verificación:
Existe resolución declarando la procedencia del reclamo o apelación.
Hubieran sido dejadas sin efecto en su integridad mediante resolución expedida de
acuerdo al procedimiento legal correspondiente.
No están comprendidas en el párrafo anterior, las órdenes de pago o las resoluciones que
contengan deuda que ha sido extinguida en virtud al inciso e) del artículo 27º del Código.
i. No contar con resoluciones de pérdida de aplazamiento y/o fraccionamiento
notificadas, durante los doce (12) últimos meses contados hasta el mes de
verificación.
j. Haber declarado ventas o ingresos dentro de los últimos doce (12) meses contados
hasta el mes de la verificación.
k. Ser un contribuyente y/o responsable cuya inscripción en el RUC no esté de baja o
no se encuentre con suspensión temporal de actividades.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 41
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
l. No tener el número de cuotas vencidas y pendientes de pago que, según las
normas de los aplazamientos y/o fraccionamientos de carácter general, impiden la
calificación de buen contribuyente.
m. Cumplir oportunamente con el pago de las cuotas vencidas durante los últimos doce
meses contados hasta el mes de la verificación, tratándose de aplazamientos y/o
fraccionamientos de carácter general cuyas normas no contemplen el supuesto
previsto en el numeral anterior y del aplazamiento y/o fraccionamiento de carácter
particular.
n. No haber sido seleccionado como sujeto de fiscalización por registrar
inconsistencias producto de cruces de información.
Obligaciones del Empleador Relacionadas con la Seguridad Social
Registrar a sus trabajadores y pensionistas y a los derechohabientes que estos
declaren.
El empleador deberá inscribirlos a través del PDT Remuneraciones – F.V N° 600.
Pagar los aportes al EsSalud.
En el caso de empleadores de trabajadores activos corresponde pagar por
concepto de contribución al EsSalud el equivalente al 9% de la remuneración
mensual del trabajador. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que de acuerdo con
lo establecido por la Ley 28791, vigente a partir del período tributario noviembre de
2006, el monto de la referida contribución no puede ser menor al 9% de la
Remuneración Mínima Vital.
Retener a los trabajadores el aporte para el Sistema Nacional de Pensiones.
Los empleadores de trabajadores activos deberán efectuarles la retención del 13%
de su ingreso mensual por su aporte al Sistema Nacional de Pensiones.
Alternativamente, el trabajador puede optar por afiliarse al Sistema Privado de
Pensiones (más conocido como AFP).
VIII.1.3 Ministerio de Trabajo y Promoción Del Empleo
- Comprar el Libro de Planillas
- Solicitud de Autorización de libros de planillas: Derecho de pago (1% UIT) S/. 35.50
Nuevos Soles. MYPE (70% dscto) S/. 10.65 Nuevos Soles
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 42
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
RÉGIMEN LABORAL ESPECIAL - LEY 28015
Requisitos:
Si cumples con los requisitos de la MICROEMPRESA (número de trabajadores y nivel de
ventas) y deseas contratar bajo este Régimen Laboral Especial, entonces deberás
presentar previamente en la mesa de partes del MTPE, la solicitud de acogimiento (ver al
final en FORMULARIOS) con los siguientes anexos:
- Fotocopia de DNI,
- Fotocopia de la Ficha RUC,
- Un croquis de ubicación de tu negocio, y
- Declaración Jurada del Impuesto a la Renta del año anterior, sólo para el caso de
los contribuyentes acogidos al Régimen General del Impuesto a la Renta
El Régimen Laboral Especial comprende los siguientes derechos:
1. REMUNERACIÓN: No menor de RMV (Ejemplo: año 2006 la RMV fue de S/. 500.00
nuevos soles).
2. VACACIONES: 15 días al año.
3. JORNADA DE TRABAJO: 8 horas diarias ó 48 horas semanales.
4. DESCANSO SEMANAL y DESCANSO POR DÍAS FERIADOS: de 24 horas.
5. INDEMNIZACIÓN POR DESPIDO INJUSTIFICADO: de ½ remuneración por cada
año completo y las fracciones por dozavos;
6. En SEGURIDAD SOCIAL EN SALUD: Permite el acceso del conductor o persona
natural con negocio y de sus trabajadores como asegurados regulares; y en el
RÉGIMEN PREVISIONAL: Permite que la incorporación o permanencia en el
sistema de pensiones tanto público (ONP) como el privado (AFP), sea opcional.
No forman parte de este Régimen Laboral:
El pago de la COMPENSACIÓN POR TIEMPO DE SERVICIOS (CTS),
Las GRATIFICACIONES DE FIESTAS PATRIAS y NAVIDAD,
La ASIGNACIÓN FAMILIAR,
El PAGO DE UTILIDADES,
La PÓLIZA DE SEGURO y
El TRABAJO NOCTURNO.
En este último caso NO corresponderá el pago de la sobretasa si en la MICROEMPRESA
los trabajadores laboran en el turno nocturno (de 10.00 p.m. a 06.00 a.m.) en forma
habitual, permanente o usual.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 43
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
VIII.1.4 Municipalidad Provincial de Cajamarca
COMERCIALIZACIÓN Y LICENCIAS
La licencia de apertura de establecimiento, una vez otorgada, es permanente o tiene
vigencia indeterminada. Solamente se requiere que los contribuyentes presenten ante la
municipalidad una declaración jurada anual, simple y sin costo alguno.
Legalmente está amparada por la Ley Nº 26426 DISPOSICIONES REFERIDAS A LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDA ALCOHÓLICA NACIONAL
Requerimientos:
Solicitud de licencia de funcionamiento.
Poder vigente del representante legal (persona jurídica) o carta poder con firma
legaliza (persona natural).
Declaración jurada de observancia de condiciones de seguridad, incluye inspección
técnica de seguridad de defensa civil básica
Copia simple de título profesional en caso de servicios relacionados con la salud.
Copia simple de autorización sectorial respectiva, según el caso.
Pago por derecho de trámite. (S/. 276.00)
Fotografía tamaño pasaporte a color
AUTORIZACIÓN PARA INSTALACIÓN DE ANUNCIO PUBLICITARIO FIJO
Requerimientos:
Formulario único de trámite
Fotografía o diseño de la publicidad con medidas
Autorización INC: ubicado en zona monumental
Recibo de pago por m2
Anuncios simples S/. 34.50
Anuncios Iluminados S/. 69.00
Anuncios Luminosos S/. 103.50
VIII.1.5 Dirección Regional De Salud Ambiental – DIGESA
REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS
(D.S.N° 007-98-SA)
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 44
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Costo: NO MYPE = S/. 248.50 (07% U.I.T.)
MYPE = S/. 71.00 (02% U.I.T.)
Adjuntar Declaración Jurada indicando que es una
micro o pequeña empresa.
Duración del
trámite7 días útiles
VIII.2 COSTOS
Cuadro Nº1: INVESTIGACIÓN Y ESTUDIOS PREVIOS:
DESCRIPCION CANT. DETALLE S/. UNITARIO S/. TOTAL
ASPECTOS LEGALES
ABOGADO 1Elaboración de minuta, otros
trámites200.00 200.00
SUNAT 1 Trámites de inscripción y otros 250.00 250.00
SUNARP 1 Búsqueda 4.00 4.00
1 Reserva de nombre 16.00 16.00
1 Derechos Registrales 38.34 38.34
MIN. TRAB. 1 Libro Planillas 10.65 10.65
MPC 1 Trámite de licencia 276.00 276.00
1 Anuncio Publicitario 34.50 34.50
DIGESA 1 Registro Sanitario Bebidas 71.00 71.00
1Análisis físico-químico para
bebidas79.78 79.78
INDECOPI 1 Búsqueda fonética 44.38 44.38
1 Registro de marca 486.35 486.35
1 Orden de publicación 290.00 290.00
NOTARIA 1 Libros contables 10.00 10.00
TOTAL INVERSIÓN ASPECTOS LEGALES S/. 1 811.00
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 45
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Cuadro Nª 2: MATERIALES E INSUMOS
CONCEPTO UNIDADCANTIDAD
(Und/Mes)
COSTO UNITARIO
(S/.xUnd) SUBTOTAL
Aguardiente Litros 1000 S/. 0.80 S/. 800.00
Tapas Unidades 1000 S/. 0.60 S/. 600.00
Botellas Unidades 1000 S/. 0.30 S/. 300.00
Cápsulas Unidades 1000 S/. 0.05 S/. 50.00
Cajas de cartón Unidades 84 S/. 1.50 S/. 126.00
Etiquetas Unidades 1000 S/. 0.90 S/. 900.00
TOTAL S/. 2776.00
CONCEPTO UNIDADCANTIDAD
(Und/Mes)
COSTO UNITARIO
(S/.xUnd) SUBTOTAL
Balón de gas Unidades 1 S/. 70.00 S/. 70.00
Guantes Pares 8 S/. 6.00 S/. 48.00
Botas Pares 2 S/. 40.00 S/. 80.00
Mandiles plásticos Unidades 2 S/. 5.00 S/. 10.00
Gorros Unidades 8 S/. 5.00 S/. 40.00
Escobillas Unidades 16 S/. 3.00 S/. 48.00
Espátulas Unidades 4 S/. 4.00 S/. 16.oo
Insumos de
limpieza Galones 3 S/. 60.00 S/. 180.00
TOTAL S/. 492.00
Cuadro Nº 3: ACCESORIOS:
Cuadro Nº 4: MAQUINARIA:
CONCEPTO UNIDADCANTIDAD
(Und/Mes)
COSTO UNITARIO
(S/.xUnd) SUBTOTAL
Computadora Unidades 2 S/. 1500.00 S/. 3000.00
Recipiente para
remojadoUnidades 1 S/. 90.00 S/. 90.00
Mobiliario para secado
de botellasUnidades 1 S/. 80.00 S/. 80.00
Ollas Unidades 2 S/. 70.00 S/. 140.00
Cocina Unidades 1 S/. 100.00 S/. 100.00
Filtro Unidades 1 S/. 12000.00 S/. 12000.00
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 46
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Envasador Unidades 1 S/. 3000.00 S/. 3000.00
Tapadora Unidades 1 S/. 2700.00 S/. 2700.00
Capsuladora Unidades 1 S/. 1500.00 S/. 1500.00
TOTAL S/. 22610.00
CONCEPTO UNIDADCANTIDAD
(Und/Mes)
COSTO UNITARIO
(S/.xUnd) SUBTOTAL
Moto con tolva Unidades 1 S/. 10000.00 S/. 10000.00
Cuadro Nº 5: VEHICULO
CONCEPTO UNIDADCANTIDAD
(Und/Mes)
COSTO UNITARIO
(S/.xUnd) SUBTOTAL
Alquiler de local
(embotelladora y tienda)
Ambiente
100m21 S/. 1400.00 S/. 1400.00
Gastos de servicios (luz,
agua, teléfono, internet)Global 4 S/. 600.00 S/. 600.00
Otros (equipos y
materiales de limpieza)Global 1 S/. 50.00 S/. 50.00
TOTAL S/. 2050.00
Cuadro Nº 6: INSTALACIONES
CONCEPTO UNIDADCANTIDAD
(Und)
COSTO UNITARIO
(S/.xUnd) SUBTOTAL
Mostrador Unidades 1 S/. 300.00 S/. 300.00
Escritorio para
AdministraciónUnidades 2 S/. 300.00 S/. 600.00
Andamios Unidades 6 S/. 120.00 S/. 720.00
Sillas Unidades 6 S/. 35.00 S/. 35.00
Mesa Unidades 1 S/. 100.00 S/. 100.00
TOTAL S/. 1 755.00
Cuadro Nº 7: EQUIPAMIENTO
TOTAL COSTOS DE PUESTA EN MARCHA:
TOTAL S/. 39 683.00
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 47
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
VIII.3 ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
CUADRO Nº 8CRONOGRAMA DE INVERSIONES
(En Nuevos Soles)
RUBROPrimer
Trimestre
Segundo, tercer y cuarto
TrimestreCOSTO
INVERSION FIJA 37652,00Bienes Tangibles 35.841,00 35.841,00 Equipamiento 1.755,00 1.755,00 Maquinaria 22.610,00 22.610,00 Accesorios 1.476,00 1.476,00 Vehículos 10.000,00 10.000,00 Bienes Intangibles 1.811,00 1.811,00 Investigación y Estudios Previos 1.811,00 1.811,00 CAPITAL DE TRABAJO 9.828,00 4.700,00 14.528,00 Materiales e Insumos Aguardiente 2.400,00 2.400,00 Insumos para envasado 5.928,00 5.928,00 Disponibles Caja 1.500,00 4.500,00 6.000,00 Cuentas Bancarias 200,00 200,00
TOTAL DE INVERSION 52.180,00
Cuadro elaborado por los Autores
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 48
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CUADRO Nº 9ESTRUCTURA FINANCIERA
(En Nuevos Soles)
RUBROAPORTE EMPRESA APORTE EXTERNO TOTAL
MONTO % MONTO % MONTO %INVERSION FIJA Bienes Tangibles 35.841,00 35.841,00 Equipamiento 1.755,00 1.755,00 Maquinaria 22.610,00 22.610,00 Herramientas 1.476,00 1.476,00 Vehiculos 10.000,00 10.000,00 Bienes Intangibles 1.811,00 1.811,00 Investigación y Estudios Previos 1.811,00 1.811,00 TOTAL INVERSIÓN FIJA 37.652,00 72,16% 37.652,00 72,16% CAPITAL DE TRABAJO Existencias Aguardiente 2.400,00 2.400,00 Insumos para envasado 5.928,00 5.928,00 Caja 6.000,00 6.000,00 Cuentas Bancarias 200,00 200,00 TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 14.528,00 27,84% 14.528,00 27,84% TOTAL DE INVERSION 52.180,00 100,00% 52.180,00 100,00%
Cuadro elaborado por los Autores
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 49
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CUADRO Nº 10
INGRESOS PROYECTADOS
(En Nuevos Soles)
RUBROSAÑOS
2009 2010 2011
Demanda Dirigida (en Botella 750 ml) 7.798,46 7.938,66 8.081,34
Precio de Venta (en Nuevos Soles) 15,50 15,50 15,50
Ingresos por Ventas 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Total de Ingresos 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Cuadro elaborado por los Autores
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 50
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CUADRO Nº 11
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 51
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
REQUERIMIENTO DE PERSONAL Y SUELDOS (En Nuevos Soles)
CARGOSNº
PlazasTiempoHoras
SueldoMes
Total del mes
TotalMeses
CargasLaborales
Mano de Obra Directa Responsable de Envasado
3,00 8 hrs 450,00 1350,00 4.050,0
0 1.458,00 Carga y Beneficios Sociales 36,00%
TOTAL M.O.D 3,00 450,00 1350,00 4.050,0
0 1.458,00
Mano de Obra Indirecta
Gerente General 1,00 8 hrs 1000,00 1000,00 14.000,0
0 5.040,00
Responsable de Contabilidad y Finanzas
1,00 8 hrs 800,00 800,00 11.200,0
0 4.032,00
Responsable de Ventas 1,00 8 hrs 650,00 650,00 9.100,0
0 3.276,00
TOTAL M.O.I 3,00 2450,00 2450,00 34.300,0
0 12.348,00
TOTAL 6,00 - 2.900,00 3.800,00 38.350,00
13.806,00
TOTAL MANO DE OBRA
Cuadro elaborado por los Autores
CUADRO Nº 12
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 52
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
INVERSIÓN SUJETA A DEPRECIACIÓN (En Nuevos Soles)
DetallesMonto deInversión
Tiempo(años)
Tasa deDepreciación
Depreciaciónanual
ValorResidual
año 3
Equipamiento 1.755,00 10,00 0,10 175,50 1.228,50 Maquinaria 22.610,00 5,00 0,20 4.522,00 9.044,00 Accesorios 1.476,00 5,00 0,20 295,20 590,40 Vehiculos 10.000,00 5,00 0,20 2.000,00 4.000,00
Total 35.841,00 6.992,70 14.862,90
INVERSION SUJETA A AMORTIZACION(En Nuevos Soles)
DetallesMonto deInversión
Tiempo(años)
Tasa deAmortización
Amortización Anual
ValorResidual
Investigación y Estudios Previos 1.811,00 5,00 0,20 362,20 - Total 1.811,00 362,20
Cuadro elaborado por los Autores
CUADRO Nº 13
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 53
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
COSTOS VARIABLES Y COSTOS FIJOS
(En Nuevos Soles)
% Incremento Anual 1,02
Rubros ContablesAños
2009 2010 2011
Costos Variables
Aguardiente 2.400,00 2.448,00 2.496,96
Gastos Generales 1.043,60 1.064,47 1.085,76
Otros Egresos 9.000,00 9.180,00 9.363,60
Costos Fijos
Mano de Obra 38.350,00 38.350,00 38.350,00
Beneficios Sociales 11.437,20 11.437,20 11.437,20
Depreciación y Amortización 7.354,90 7.354,90 7.354,90
Servicios Varios 7.200,00 7.200,00 7.200,00
Total Costos 69.585,70 69.834,57 70.088,42
Cuadro elaborado por los Autores
CUADRO Nº 14
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 54
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
(En Nuevos Soles)
P.V 15,50
RUBROS
2009 2010 2011
Producción 7.798,46 7.938,66 8.081,34
Ingresos Totales 120.876,13 123.049,23 125.260,79
Costos Fijos 12.443,60 12.692,47 12.946,32
Costos Variables 43.207,20 43.207,20 43.207,20
Costos Totales 55.650,80 55.899,67 56.153,52
Punto de Equilibrio:
- Unidades de Venta 797,27 813,43 829,90
- Capacidad Utilizada 16,02% 15,90% 15,78%
- Ingresos por Ventas 19.365,97 19.561,11 19.763,50
Cuadro elaborado por los Autores
CUADRO Nº 15
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 55
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADO (En Nuevos Soles)
Rubros ContablesAños
2009 2010 2011Ingresos Ingresos Por Ventas 120.876,13 123.049,23 125.260,79 Total Ingresos 120.876,13 123.049,23 125.260,79 Egresos Remuneraciones 49.787,20 49.787,20 49.787,20 Bienes 14.256,00 14.256,00 14.256,00 Servicios 7.200,00 7.200,00 7.200,00 Depreciaciones 7.354,90 7.354,90 7.354,90 Alquiler de local 16.800,00 16.800,00 16.800,00 Total de Egresos 95.398,10 95.398,10 95.398,10
Renta Imponible 25.478,03 27.651,13 29.862,69
Impuesto 7.643,41 8.295,34 8.958,81
Total Costos 17.834,62 19.355,79 20.903,88
Cuadro elaborado por los Autores
CUADRO Nº 16 FLUJO DE CAJA PROYECTADO
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 56
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
(En Nuevos Soles)
Rubros ContablesAños
TOTAL00 2009 2010 2011
Ingresos Aporte de Accionistas 52.180,00 52.180,00 Prestamo - - Ingresos Por Ventas 120.876,13 123.049,23 125.260,79 369.186,14 Otros Ingresos - - - - Total Ingresos 52.180,00 120.876,13 123.049,23 125.260,79 421.366,14 Egresos Inversión Fija 37.652,00 37.652,00 Capital de Trabajo 14.528,00 14.528,00 Remuneraciones 52.156,00 52.156,00 52.156,00 156.468,00 Bienes 14.256,00 14.555,38 14.861,04 43.672,41 Servicios 7.200,00 7.200,00 7.200,00 21.600,00 Gastos Generales 1.043,60 1.075,12 1.096,62 3.215,34 Depreciaciones 7.354,90 7.354,90 7.354,90 22.064,70 Alquiler de local 16.800,00 16.800,00 16.800,00 50.400,00 Pago de Intereses - - - - Impuesto a la Renta 7.643,41 8.295,34 8.958,81 24.897,55 Total de Egresos 52.180,00 106.453,91 107.436,73 108.427,36 374.498,00 - SALDO FINAL DE CAJA
28.950,22 30.140,50 31.361,42 61.396,14
Cuadro elaborado por los Autores
CUADRO Nº 17
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 57
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
FLUJO ECONOMICO (En Nuevos Soles)
Rubros ContablesAños Tasa de
Descuento20,00%
00 2009 2010 2011 Ingresos 120.876,13 123.049,23 125.260,79 Inversiones -52.180,00 Costos Operativos 71.243,20 71.243,20 71.243,20 Valor Residual 14.862,90
Flujo Económico -52.180,00 49.632,93 51.806,03 68.880,49
VAN Económico 1 41.360,77
VAN Económico 2 35.976,41
VAN Económico 3 39.861,39
VAN Económico Total 65.018,57
Cuadro elaborado por los Autores
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 58
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
RESPONSABILIDAD SOCIAL
INTRODUCCION
La sociedad actual presenta retos a los que las empresas en todo el mundo deben
responder con políticas y estrategias que definan su papel dentro del entorno en el que se
desenvuelven.
Es así que muchas organizaciones han entendido la importancia del impacto que sus
acciones pueden generar en ámbitos como la educación, el medio ambiente, la cultura, la
salud, el arte o el apoyo social, desarrollando así iniciativas que se traducen en una
voluntad y un compromiso ético con la sociedad.
Esta responsabilidad social, concebida como un vínculo más amplio que la empresa
establece con la comunidad de la que forma parte, llevara a nuestra empresa a declinar el
papel de espectador y convertirse en participante activo del quehacer social y cultural de la
Ciudad de Cajamarca. A no contentarse con los éxitos a nivel empresarial o con eventuales
actos benéficos, estableciendo más bien una política que defina nuestros principios como
empresa líder orientada a fomentar de manera permanente valores fundamentales en la
niñez y la juventud.
Ésa es nuestra apuesta, con la que buscamos contribuir a fortalecer nuestra identidad local
y a mejorar la calidad de vida a través de distintos programas y proyectos. Es en esta tarea
que nos permitirá ser considerados como Buen Ciudadano Corporativo de la Ciudad de
Cajamarca en la que seguiremos encaminados con nuestro mayor esfuerzo y dedicación.
BIENESTAR SOCIAL
La actitud fraterna, responsable y participativa de la sociedad hace posible que muchos
objetivos puedan cumplirse, y hacia esta meta se dirigen diversos programas de bienestar y
desarrollo de la población.
En ese sentido, de acuerdo a su política de responsabilidad social, y como una manera de
retribuir la confianza que la sociedad deposita en nuestra empresa, éste mantiene un claro
compromiso con la comunidad a través del apoyo que brinda a distintas organizaciones
benéficas o que trabajan en la mejora de la calidad de vida de los sectores menos
favorecidos o marginados, así como estando presentes en situaciones que requieren un
respaldo solidario.
Gracias a donaciones y auspicios, y con la concurrencia de la población, es posible llevar
adelante campañas y programas dirigidos principalmente a niños y jóvenes de escasos
recursos, en situación de abandono, con discapacidad o que requieren tratamiento médico
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 59
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
especializado. Y precisamente a estos sectores nuestra empresa apoyará de manera
especial promoviendo y respaldando las actividades que realizan diversas instituciones en
toda Cajamarca.
Navidad por los niños Mollepampa Alta
Cada año, nuestra empresa organizará un evento que busca recaudar fondos para
financiar la labor social que realiza en beneficio de niños y jóvenes en situación de pobreza.
Acciones Solidarias
Cada año, nuestra empresa apoyara a diversas instituciones que requieren de ayuda para
continuar con sus tareas de atención a la población en situación de riesgo. Este respaldo se
traduce de diversas formas orientadas a mejorar su propia capacidad de autogestión, a fin
de que contribuyan al progreso de su comunidad. El apoyo se da a través de donaciones,
ayuda logística, auspicios, entre otros.
Disminución de licor adulterado:
Se evitará directamente la fabricación y comercialización de licor adulterado, ofreciendo
seguridad a las personas al momento de comprar y consumir ya que no le ocasionará daños
en su salud física y mental. Por esta razón se recolectarán los principales insumos para la
adulteración como son los envases, cajas y chapas.
RECICLAJE DE BOTELLAS DE LICOR PARA EL MEJORAMIENTO AMBIENTAL
La Empresa pretende adaptar un programa de responsabilidad social de recuperación de
envases de vidrio usados para contribuir con el cuidado del medio ambiente, contrarrestar el
contrabando y ayudar a la Casa de la Providencia y a la Aldea Infantil de Cajamarca
La Empresa de Comercialización de Aguardiente de Caña de Azúcar tiene el compromiso
de crear un programa de Responsabilidad Social, que consiste en recuperar y destruir las
botellas de vidrio, cajas, separadores y tapas usadas de sus productos con el propósito de
contrarrestar la producción y comercialización de licor adulterado y concientizar a la
comunidad acerca de las consecuencias ambientales que traería no reciclar dichos
materiales.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 60
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
Con la implementación del Programa de Recuperación de Envases se tiene proyectado
recopilar más de un millón de botellas y cerca de 300 toneladas de material, logrando
disminuir el mercado ilegal de licores en los distritos de Cajamarca y Baños del Inca.
A través de la asociación con Establecimientos Públicos de Cajamarca, se pretende realizar
el proyecto con todos los establecimientos que comercializan licorería de esta ciudad, de
manera que se puedan recolectar todas las botellas de vidrio, y en contraprestación con los
propietarios de los diferentes sitios de consumo de licor como discotecas, cafés, bares,
restaurantes, clubes, billares y otros, recibirían a cambio de sus cajas con envases de vidrio,
cristalería como vasos, ceniceros y copas, apoyando así a los clientes supliendo la
necesidad de la compra de la cristalería que requieren.
Este programa cuenta con un inmenso valor social y ambiental, ya que el valor recolectado
con la venta de estos materiales es destinado a la Casa de la Providencia y a la Aldea
Infantil, organizaciones que se dedican a brindar alimentación a personas con bajos
recursos y a la crianza y educación de niños huérfanos, respectivamente.
Con esta iniciativa del programa queremos disminuir la adulteración de licor, y extender este
programa a otros departamentos para ser consistentes en un programa que beneficia a
todos: Consumidores, comunidad, comerciantes y productores.
El proyecto pretende despertar la conciencia en los propietarios de los establecimientos
públicos sobre la importancia de trabajar unidos para contrarrestar el mercado de licor
adulterado que afecta la salud de los consumidores y las rentas, y así lograr el
desabastecimiento de envases a otras empresas que utilizan envases de vidrio para
comercializar sus productos como aperitivos, vinos, pegantes, alcoholes, mieles, etc.
Contribución del programa recolección de envases
El impacto que tendrá la implementación de este modelo empresarial y social traerá
beneficios para los consumidores, los clientes, la comunidad, el medio ambiente, el
comercio La Industria en los distritos de Cajamarca y Baños del Inca.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 61
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
CONCLUSIONES
La Empresa “GUASHPAY” es una empresa conformada por accionistas netamente
cajamarquinos quienes están trabajando con mucho empeño para lograr el
reconocimiento futuro de la misma en la ciudad de Cajamarca.
Para efectos del presente trabajo hemos determinado que el consumo promedio mensual
por persona es de 2.11 botellas.
La Empresa “GUASHPAY” no tiene competencia local, sus competidores son empresas
que están constituidas en otros departamentos del Perú, creando así una ventaja para
nuestra empresa.
En el mercado Cajamarquino el 28.71% no está satisfecho con los actuales proveedores
de aguardiente de caña de azúcar, es por ello que consideramos que el envasado y
comercialización de aguardiente de caña de azúcar “GUASHPAY” será de grande éxito.
Las tendencias encontradas en este estudio demuestran que existe oportunidad en el
mercado para la empresa pero en otros no existe oportunidad debido a restricciones
sanitarias o razones económicas y competitivas.
En el presente plan de negocios, hemos demostrado que el trabajo funciona como una
guía para los empresarios y gerentes que tendrán a su cargo la responsabilidad de dirigir
una empresa, en esta primera fase de creación y puesta en marcha, ya en la fase de
operación corriente, mediante el empleo de un instrumento de planificación estratégica y
operativa.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 62
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
RECOMENDACIONES
De acuerdo al análisis elaborado por el grupo de trabajo, podemos recomendar que
mientras podamos satisfacer los gustos y preferencias de nuestros clientes podremos
ampliar nuestra demanda dirigida.
No se puede sacrificar de ninguna manera la calidad de nuestra materia prima, por lo
que se recomienda utilizar productos genuinos.
Se recomienda que en los primeros años de vida del proyecto se haga una reinversión
de las utilidades y/o beneficios del proyecto.
La calidad del presente documento puede ser considerado estratégico y operativo, y
tendrá que ser evaluado el nivel de análisis del plan, cuando se conciba y exponga éste
con propósitos de pedir el financiamiento necesario.
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 63
PLAN DE NEGOCIOS: “ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR – GUASHPAY”
BIBLIOGRAFÍA
Andrade Espinoza Simón: “Proyectos de Inversión”. 1988, 2da Ed. - Lima
Naciones Unidas: “Manual de Proyectos de Desarrollo Económico”.
1970 – México
Arlette Beltrán y Hanny Cueva: “Evaluación privada de Proyectos”. 2003, 2da Ed. –
Lima. Centro de Investigación de la Universidad del
Pacífico.
Carbajal D’Angelo Fernando: “Proyectos de Inversión”. 1972, Tomos I, II, III, IV
Ed. Hozlo SRL - Lima
Fuentes , Externas: Información adquirida en las siguientes páginas web:
http://www.mincetur.gob.pe
http://www.indecopi.gob.pe
http://www.aduanet.gob.pe (ver anexos)
http://www.sunat.gob.pe
http://www.losandes.org.pe
http://www.produce.gob.pe
http://www.aguardientetaparoja.com
http://www.inei.com.pe
http://www.mintrab.gob.pe
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Página 64
i