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PLAN DE AUDITORÍA
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LIDER DE EQUIPO AUDITOR:
AUDITORES: Juan Cortez, Natalia García, Patricia Gutiérrez PROCESO A AUDITAR: Distribución
OBJETIVOS DE LA AUDITORÍA:
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de acuerdo a las normas y objetivos de la empresa, además, diagnosticar posibles fallas en el proceso
ALCANCE DE LA AUDITORÍA:
Todo el proceso de distribución y sus registros
CRITERIOS DE LA AUDITORÍA:
ISO 9001 Requisitos para los sistemas de gestión de la calidad. BPM Buenas prácticas de manufactura. HACCP Análisis de peligros y puntos críticos de control. ISO 14001 Sistema de gestión ambiental.
IDIOMA español
AGENDA
FECHA
ASUNTO RESPONSABLE
HORA RECURSOS
OBSERVACIONES INICIAL FINAL
29 y 30 JUNIO
auditoria Líder PAOLA CADAVID
8.00AM 29 junio
5.00pm 30 junio
Papelería Accesorios de aseo
Receso de 12:00 m 1:30 pm
ACTIVIDADES
FECHA
ASUNTO RESPONSABL
E
HORA RECURSOS
OBSERVACIONES INICIAL FINAL
9 junio /2011
Reunión inicial Equipo Auditor
8:00 am 8:30 am Todos los participantes deben asistir
Evaluación de caracterización, indicadores desempeño y proyectos de mejora
Juan Cortez
8:30 am
11:00am
Entrevista y revisión de documentos
Auditoría de infraestructura al área de distribución
Natalia García
11:00 pm
3:30 pm
Método de observación directa.
Receso
12:00m
1:30 pm
Resultados auditoría anterior
Paola Cadavid
1:30 pm
5:00pm
10 junio /2011
Conformidad con los requisitos del sistema de gestión de la calidad ISO 9001
Patricia Gutiérrez
8:00pm
9:00pm
Revisión de documentos
Conformidad con el sistema de gestión ambiental 14001
Natalia García
8:00pm 11:00pm
Revisión de documentos
RECESO 12:00M
12:00 M
1:30 PM
Conformidad con el sistema acreditado de BPM y HACCP
Paola Cadavid Juan Cortez
1:30pm
4:00pm
Observación directa. Revisión documentos
Reunión final de la auditoría
4:00 pm 5:00 pm Todos las partes deben asistir.
DOCUMENTOS, INFORMACIÓN, REGISTROS NECESARIOS Y REQUERIDOS PARA LA AUDITORÍA
1. Caracterización de proceso estratégico. 2. Informes de gestión de los últimos 6 meses. 3. Informe trimestral de desempeño. 4. Informe de gestión y auditoria anterior. 5. Indicadores del proceso. 6. Proyectos y presupuestos de actividades.
VIABILIDAD
OBSERVACIONES
Esta auditoria no seria viable en caso de motivo de evacuación (incendio, inundación)
Falta de cooperación del auditado
Poca información para la realización de la auditoria
Cuando el plan fue aprobado por la empresa buen sabor, pidieron tener en cuenta en la auditoria el nuevo laboratorio para el desarrollo de nuevos productos que ha habilitado la empresa.
Embutidos buen sabor no ha sugerido la presencia de guías durante la auditoria, en caso de necesitarlos es posible aunque nos lo haga saber; por parte del equipo auditor en caso de necesitar algún apoyo también se lo haremos saber.
Embutidos buen sabor sugiere como debe ser la presentación en la empresa (anexo al final del documento)
PRESENTACION PERSONAL
Tenga siempre las uñas cortas, limpias y sin esmalte. Use ropa cómoda y limpia, zapatos cerrados y guantes mientras este en lugares de procesamiento de alimentos Cúbrase el cabello con un gorro. No tosa o estornude sobre los alimentos. Cúbrase con un pañuelo, o use tapaboca. Después de toser, estornudar o sonársela nariz, lávese las manos. No fume en el área de manipulación de los alimentos No use joyas, ni adornos personales mientras esta en el área de manipulación de alimentos. Cualquier persona que sufra una herida, será retirada de este área durante la auditoria
CANALES DE COMUNICACION
la comunicación durante la auditoria será de tipo verbal, incluyendo los avances de la auditoria al auditado
NORMAS DE SEGURIDAD Y LOGÍSTICA
Se debe respetar las condiciones de seguridad alimentaria El LEA determinará con
el auditado si es necesario ingresar a la planta de producción y así tomar las
medidas de seguridad necesarias.
DECLARACIÓN DE CONFIDENCIALIDAD
Toda la información suministrada por el (los) auditado (s), a cualquier miembro del equipo auditor, así como el contenido del informe final de esta auditoría tienen carácter confidencial, por lo que no podrán ser utilizados por personal ajeno a la auditoría ni podrán suministrarse a terceros sin permiso escrito de los gestores del programa de auditoría y la alta dirección de la empresa EBS Ltda.
EQUIPO AUDITOR: NOMBRE: (LEA) ___________________
FIRMA:___________________________ NOMBRE: ________________________ FIRMA:___________________________
NOMBRE: ________________________ FIRMA:___________________________
NOMBRE: ________________________ FIRMA:___________________________
AUDITADO: NOMBRE: ________________________
CARGO: _________________________ FIRMA:___________________________
PROCESO AUDITADO: ______________