МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИПОЛТАВСЬКИЙ КОМЕРЦІЙНИЙ ТЕХНІКУМ

ЦИКЛ ОРГТЕХНІЧНИХ ДИСЦИПЛІН

Методичний посібник по виконанню контрольної роботи

з дисципліни «Обладнання підприємств торгівлі»ІУ курсу, УІІІ семестру

для студентів заочної форми навчання на базі професійно-технічної освіти

спеціальність: 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність"

галузь знань: 07 "Управління та адміністрування"

Полтава, 2016

Методичний посібник по виконанню контрольної роботи з дисципліни «Обладнання підприємств торгівлі» ІУ курсу, УІІІ семестру для студентів заочної форми навчання на базі повної середньої освітиспеціальність: 076 "Підприємництво, торгівля та біржова

діяльність"галузь знань: 07 "Управління та адміністрування"

Укладач: Скрипай Л. Г викладач дисципліни «Обладнання підприємств торгівлі»

Рецензент: Бичков Я. М. - к.т.н., доцент, викладач кафедри технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі ПУЕТ

Розглянуто та затвердженона засіданні циклуоргтехнічних дисциплінПротокол № _____від “___" _____________ 20___ р.

Голова циклової комісії___________ Олійник В. О

Загальні методичні вказівки

Торгівля в Україні з кожним роком наближається до європейських стандартів завдяки використанню нових технологій, технічному переозброєнню, підвищенню стандартів обслуговування покупців і підвищенню кваліфікації підприємств і фахівців.

Вивчення дисципліни "Обладнання підприємств торгівлі" ставить за мету ознайомити майбутніх спеціалістів з торговою технікою, її будовою, правилами експлуатації та шляхами підвищення ефективності її використання.

Завдання курсу – навчити майбутніх фахівців самостійно вирішувати питання вибору обладнання для конкретного торговельного підприємства, визначати потребу підприємства в ньому і принципово оцінити з точки зору ефективності впровадження і експлуатації.

Даний курс відноситься до професійно-орієнтованих дисциплін, які формують спеціаліста з обраного фаху.

Внаслідок вивчання дисципліни студент повинен:Знати: сучасне механічне та немеханічне обладнання його

застосування, характеристику видів. Правила користування вимірювальним обладнанням, характеристику і прийоми роботи на сучасних касових апаратах. Торговельні автомати та їх характеристику, обладнання і інвентар, що застосовують при наданні послуг, порядок закупівлі, монтажу і технічного обслуговування торговельного обладнання;

Вміти:- користуватися пристроями для розрахунків з покупцями за придбаний

ними товар;- грамотно використовувати різні види ваговимірювального обладнання;- правильно підбирати підйомно-транспортне обладнання в залежності

типу підприємства торгівлі і об’єму навантажувально-розвантажувальних робіт;

- вибирати вид стелажного обладнання для зберігання товарів на складі і торговому залі;

- підбирати необхідний інвентар;- правильно використовувати маркувальне обладнання;- раціонально розміщувати торгові меблі;- захищати товар від несанкціонованого виносу відвідувачами.

Тема 1.1. Торговельне обладнання в технологічному процесі сфери торгівлі.

Програма

1. Науково-технологічний процес у торгівлі. Основні напрями його розвитку в сучасних умовах.

2. Класифікація торговельного обладнання.

Методичні вказівки

1. Науково-технологічний процес у торгівлі. Основні напрями його розвитку в сучасних умовах. Науково-технічний прогрес (НТП) – це єдиний, взаємозумовлений поступальний розвиток науки і техніки, основа соціального прогресу. Прискорення НТП – головний фактор підвищення ефективності економіки країни. Наукові відкриття в різних галузях знань, досягнення НТП тією чи іншою мірою впливають на зростання народного добробуту, на кількісні та якісні зміни в споживанні й товарообороті, чим і зумовлюють потребу в удосконаленні технології торгівлі.В кожній галузі народного господарства НТП поряд із загальними напрямами має особливості, що найвиразніше постають у такій складній і динамічній його галузі, як торгівля. Зміст НТП у торгівлі визначається функціями, які вона виконує в процесі розгорнутого відтворення з транспортування, зберігання, приймання, фасування, доробки й продажу товарів. До них належать усі стадії руху товару від виробництва до споживача через ланки оптової і роздрібної торгівлі. НТП у торгівлі визначається рівнем розвитку та якісними характеристиками матеріально-технічної бази торгівлі, організаційними формами її побудови, механізацією й автоматизацією процесів транспортування, зберігання, упакування і фасування товарів, використання холодильної техніки , забезпеченням високої культури обслуговування.Для розв'язання цих завдань необхідне технічне переозброєння торгівлі, яке передбачає впровадження прогресивних технологічних процесів і обладнання, створення сучасних типів підприємств, підвищення рівня механізації праці, поліпшення торговельного обслуговування.Торгівля пізніше, ніж інші галузі народного господарства, стала на шлях технічного розвитку, що несприятливо відбивається на ефективності торговельної діяльності. Тому прискорення технічного розвитку торгівлі – актуальне народногосподарське завдання. Одна з головних цілей – це інтенсифікація. В торгівлі процес інтенсифікації, - це впровадження сучасної торговельної техніки і технології, які сприяють зменшенню витрат, пов'язаних з доповненням товарів до споживачів. В кожній підгалузі торгівлі технічний прогрес має власний напрям. В оптовій торгівлі основний напрям технічного прогресу пов'язаний з упровадженням

прогресивної технології складування товарів з використанням найсучасніших засобів механізації й автоматизації складських операцій і транспортування товарів до торговельних підприємств.Слід зазначити, що в інтенсифікації торговельно-технологічного процесу центральне місце посідає система товаропросування, а також важлива її частина – товаропостачання магазинів з використанням тари-обладнання. В сучасних умовах НТП має комплексний характер, а це стосовно торгівлі означає вдосконалення технології й організації усього ланцюга товаропросування, оновлення та переозброєння матеріально-технічної бази на основі застосування систем машин і обладнання, раціоналізації процесів обслуговування покупців – і все це слід проводити цілеспрямовано, на основі єдиної технічної політики.

Основні напрями НТП:1) Створення наскрізного технологічного ланцюга товаропросування з

використанням тари-обладнання.Основним в удосконаленні організації торговельно-технологічного процесу має бути система товаропросування і найважливіша її частина – товаропостачання магазинів за допомогою тари-обладнання (використання контейнерів і піддонів).Використання тари-обладнання скорочує ручну працю на вантажно-розвантажувальних операціях, скорочує втрати товарів, полегшує їх облік і контроль. Впровадження тари-обладнання сприяє також поліпшенню використання торгової площі магазинів, тощо.

2) Забезпечення безперервного холодильного ланцюга руху швидкопсувних товарів. Створення безперервного холодильного ланцюга, що вбирає транспортування, зберігання й реалізацію швидкопсувних товарів, є важливим напрямом НТП, який сприяє збереженню здоров'я людей, поліпшенню якості харчових продуктів та зниженню їх втрат.

3) Механізація й автоматизація трудомістких робіт на підприємствах оптової і роздрібної торгівлі на основі застосування систем машин і механізмів. Скорочення ручної праці, доцільно вдосконалювати існуючі засоби механізації. Використання досягнень НТП у роздрібній торгівлі передбачає оснащення магазинів високопродуктивним обладнанням для фасування товарів, ваговимірювальними приладами, машинами для нарізання товарів для пакування швидкопсувних продуктів та іншими видами торговельно-технологічного обладнання.

4) Використання прогресивних технологій і розвиток нових форм організації обслуговування покупців. Поширення самообслуговування. Нова організаційна форма обслуговування населення дала змогу краще використовувати основні фонди торгівлі, впроваджувати досягнення НТП , економити вільний час покупців і полегшити працю продавців.

5) Автоматизація процесу продажу товарів повсякденного попиту.6) Впровадження сучасного контрольно-касового обладнання.

2. Класифікація торговельно-технологічного обладнання.І. За видами:

- Торгові меблі: (гірки, прилавки, вітрини, стелажі, шафи тощо).- Ваговимірювальне обладнання: (ваги).- Фасувальне, пакувальне обладнання.- Обладнання для розрахунку з покупцями (контрольно – касові

апарати).- Холодильне обладнання.- Торгові автомати.- Підйомно-транспортне обладнання.- Обладнання для приготування і продажу напоїв.

ІІ. За призначенням:- Для викладки і продажу товарів.- Для зважування товарів.- Для зберігання товарів.- Для транспортування і вантажно-розвантажувальних робіт.- Для виготовлення і продажу товарів, тощо.

ІІІ. За технологією, за матеріалами виготовлення, за конструкціями та іншими ознаками.

Тема 2.1. Меблі та інвентар торговельних підприємств

Програма

3. Класифікація торгових меблів, вимоги до них.4. Характеристика типів та моделей торгових меблів.5. Торговий інвентар, класифікація.6. Характеристика видів інвентарю для приймання товарів.7. Характеристика видів інвентарю для підготовки і продажу

продовольчих та непродовольчих товарів.8. Характеристика видів рекламно-виставкового інвентарю.9. Характеристика видів інвентарю для відбору товарів покупцями,

касового та протипожежного інвентарю.10.Класифікація обладнання для зберігання товарів на складах.

Методичні вказівки

3. Класифікація торгових меблів, вимоги до них.Класифікація:

1. За місцем використання:- для торгових приміщень; приміщень для приймання, зберігання,

підготовки товарів до продажу; для торговельних складів тощо.2. За функціональним призначенням:

- для показу товарів (вітрини, стенди); для викладки і продажу товарів (гірки, прилавки); для продажу, зберігання товарів; для

розрахунку з покупцями касові кабіни); для надання послуг покупцям (примірочні кабіни, столи для упакування товарів( і ін.

3. За товарним профілем:- спеціалізовані (для визначеного виду товару);- універсальні (використовують для різних груп товарів).

2. За способом установлення:- пристінне (біля стін);- острівне (всередині торгового залу);- вбудоване (в заглиблення стін);- при вітринне (вздовж віконних вітрин).

3. За матеріалом виготовлення:- дерев'яні, металеві, комбіновані (з використанням металу,

деревини, пластмаси, скла).4. За конструкцією:

- нерозбірні, збірно-розбірні, універсально збірні.5. За комплектністю:

- штучні вироби і набори меблів.6. За характером виготовлення:

- експериментальні, серійні, масові. Експериментальні випускаються в невеликій кількості для

опробування на практиці.Серійні – випускаються відносно великими партіями – (серіями).Масові – випускаються у великій кількості протягом декількох років

без зміни його конструкції.1) Функціональні вимоги визначають практичну придатність

обладнання до експлуатації. Меблі призначені для розміщення товару в магазині, показу його відвідувачам, короткотермінового його зберігання і продажу. Тому вони мають забезпечувати збереження товарів і при цьому бути досить містким, що дає можливість накопичувати запаси для безперебійного продажу.

Вимоги:2) Вимоги надійності в експлуатації обладнання має виконувати

свою функцію протягом терміну експлуатації. Меблі мають бути довговічними і придатними до ремонту. Довговічність визначається міцністю деталей, надійністю з'єднань елементів ін.

Придатність до ремонту забезпечує спроможність використання його за призначенням.

3) Ергономічні вимоги. Торговельне немеханічне обладнання має забезпечувати зручність його експлуатації, оптимізацію фізичних навантажень як з боку обслуговуючого персоналу, так і покупців. Тому конструкція обладнання повинна бути створена з урахуванням параметрів людини. Ергономічні вимоги визначають відповідність розмірів меблів (довжини, ширини, висоти) і їх деталей середньому росту і пропорцій фігури людини. Це забезпечує вільний доступ до товарів, їх добрий огляд

покупцями і мінімальну втомленість працівників магазину при заповненні обладнання товарами.

4) Естетичні вимоги. Меблі створюють художній вигляд торгового залу, повинні мати гарний зовнішній вигляд. Колір оздоблення має бути спокійних, нейтральних тонів або контрастних із кольором товарів. Це дає змогу виявити і підкреслити кольорові властивості товарів, їх форму, фактуру. Джерело світла слід розмістити так, щоб товар привертав до себе увагу. Меблі покращують показ товарів.

5) Санітарно-гігієнічні вимоги. Обладнання слід виготовляти з матеріалів, які легко піддаються очищенню і мають якісну обробку – без зайвих зазорів, поглиблень, виступів, гострих кутів, щілин тощо. Робочі поверхні обладнання, призначеного для продовольчих магазинів, мають бути виготовлені з матеріалів, які допущені до застосування нешкідливих матеріалів. Очищати обладнання слід або сухим методом, або з застосуванням спеціальних нетоксичних миючих засобів. Застосування великої кількості води може спричиняти потрапляння її поміж деталі, що в свою чергу призводить до розбухання дерев'яних частин і корозії металевих.

6) Економічні вимоги. Згідно з ними обладнання має бути недорогим як при виготовленні, так і в експлуатації. Економічність виготовлення обладнання визначається дешевизною матеріалів і простотою його конструкції. Економічність експлуатації визначається рівнем зручностей для працівників магазину й покупців. Обладнання вважають більш економічним, якщо воно легко ремонтується і пристосовується до торгового залу магазину, займає небагато місця і водночас досить містке, забезпечує викладку й зберігання необхідної кількості товарів.

4. Характеристика типів та моделей торгових меблів.Обладнання торгових залів магазинів призначене для розміщення

виставочного, робочого і резервного запасів. Виставочний запас призначається для інформування покупців про асортимент товарів, що є у продажу. Робочий запас призначений для відпуску покупцям. Резервний запас служить для поповнення робочого запасу протягом дня.

В торгових залах торговельних підприємств застосовують гірки, корпусні вироби торговельного обладнання.

Корпусні вироби торгового обладнання. До цієї групи обладнання належать прилавки, столи, подіуми, стенди для демонстрації товарів, стенди-вітрини, касові кабіни, примірочні кабіни, банкетки і підставки для примірки взуття, рекламні установки тощо.

Гірки призначаються для викладки й продажу товарів.Складаються гірки з опорних стояків, з'єднувальних стяжок, щитів,

декоративних стінок і товароносіїв. Опорні стояки виготовляють із труб, які дають змогу регулювати висоту встановлення плиць, кошиків й інших пристроїв з боків гірок, розміщених в кінці лінії секції; прикріплюють торцеві щити, які надають естетичного вигляду секціям і можуть використовуватися для установки товароносіїв. Стояки з'єднуються

стяжками. Для міцного встановлення гірок на підлозі стояки мають ніжки, що регулюються за висотою.

Гірки також оснащують різноманітними пристроями у вигляді кошиків, касет, штанг, консолей, гаків й іншими елементами, що призначені до асортименту товарів (копченостей і ковбас, хлібобулочних виробів, овочів, фруктів, тканин, дрібної галантереї, головних уборів, взуття тощо).

Крім того, на гірках закріплюють дзеркала, цінникотримачі, світильники, рекламні панелі. Полиці застосовують для викладки різноманітних продовольчих і непродовольчих товарів. Їх виготовляють із деревно-стружкових плит або листового металу. Іноді полиці виготовляють з дротяних решіток (для взуття, тканин). На передніх кромках полиць закріплюють цінникотримачі. Касети – це місткості з комірками, які застосовуються для викладки кондитерських виробів, галантерейних, парфумерно-косметичних, шкільно-письмових, канцелярських та інших малогабаритних товарів. Кошики застосовують для викладки овочів, плодів, галантереї, білизни тощо. Навісні скляні вітрини закріплюють у верхній частині гірок для демонстрації парфумерних, галантерейних товарів, годинників. Спеціалізовані кронштейни застосовують у гірках для взуття, головних уборів, тканин, трикотажних виробів, чоловічих сорочок, дитячого одягу, струнних інструментів тощо.

Гірки за розташуванням поділяються на пристінні, острівні і при вітринні, за товарним профілем – на універсальні і спеціалізовані.

Гірки служать для демонстрації й продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів. Універсальні пристінні гірки, як правило, мають довжину 900 мм, ширину - 600, 800 мм, висоту – 2000 і 2200 мм. На них монтується декілька полиць завширшки 200 – 600 мм, до яких прикріплюються цінникотримачі. У деяких конструкціях гірок замість нижньої полиці вбудовують підшефники для зберігання резервного запасу товарів. Для дрібних товарів на підшкафниках і полицях встановлюють касети, кошики або застосовують навісні кошики. Універсальні острівні гірки відрізняються від пристінних двобічною конструкцією, меншими висотою (1400, 1600, 1800 мм) і глибиною (1200, 1600 мм).

Вітрини використовують для внутрішньо магазинного показу товарів. Конструкція їх збірно-розбірна. Розрізняють вітрини пристінні і острівні. Розміри вітрин (в мм): довжина – 900, ширина – 600, висота – 1400. вони складаються з опорних стійок, щитів, плити, скляних стінок, дверцят і полиць.

Прилавки призначені для викладки і продажу продовольчих і непродовольчих товарів. Прилавки поділяють на звичайні і спеціалізовані. Звичайні - з лицьового боку прилавки мають полицю для сумок покупців, а з боку продавця – розсувні дверцята й полиці або висувні ящики. На таких прилавках установлюють ваги (в деяких випадках – касові апарати), викладають товари, інвентар. Прилавок має довжину 900 – 1500 мм, ширину – 600 – 1200 мм, висоту – 700 – 900 мм. До спеціалізованих належать

(прилавки-вітрини) – для ювелірних виробів, сувенірів, годинників, бакалеї та кондитерських виробів тощо.

Касові кабіни мають забезпечувати зручність при розрахунках за покупки як покупцям, так і касирам. У них є спеціальні місця для установки касового апарата, розміщення інвентарю, за необхідністю – пакувального матеріалу. Кабіни мають збірно-розбірну конструкцію. Підлогу кабіни покривають лінолеумом. В одній із стінок монтують дверцята. В кабіні ставиться стілець, висота якого регулюється. Збоку кабіни для магазинів самообслуговування кріпиться стіл для викладання покупцем відібраних товарів або встановлення кошиків з товаром, а у кабінах для магазинів з традиційною формою обслуговування такого столу немає. Розміри касових кабін становлять завдовжки – 1400 мм ( без світильника і рекламного покажчика).

Шафи використовують для викладки і продажу хлібобулочних, кондитерських та інших продовольчих товарів. Вони мають збірно-розбірну конструкцію. Розміри: довжина – 1200, 1600; ширина – 450, 800; висота – 1750 мм.

Шафи комплектують полицями і запасними полицями в нижній частині, для зберігання робочого запасу.

До інших відносять: примірочні кабіни, банкетки, рекламні установки.Примірочні кабіни застосовують у магазинах, які торгують готовим

одягом. Вони складаються з розбірних уніфікованих щитів на стояках, що можуть регулюватися за висотою. Дверний отвір в них має металеві штанги для закріплення занавісок. Кабіни облаштовуються дзеркалами й вішалками для одягу. Розміри кабін становлять 1200 – 1500 мм завдовжки, 1200 мм завширшки, 1800 – 2400 мм заввишки.

Банкетки для примірювання взуття випускають у вигляді одно-, дво-й тримісних сидінь. Одномісна банкетка має розміри 420 мм завдовжки, 400 мм завширшки, 380 мм заввишки.

Рекламні установки - як засіб рекламно-інформаційного оформлення, що акцентує увагу покупців на окремих видах товарів.

Стенди – використовують для показу товарів. Наприклад є стенди для показу одягу, головних уборів, краваток, коврових виробів та ін.

Стелажі – служать для зберігання розпакованих і упакованих штучних товарів, а також товарів укладених на піддони. Існують пересувні і стаціонарні, розбірні і нерозбірні стелажі.

Столи – використовують їх для перевірки якості товарів, для фасування товарів в підсобних приміщеннях.

5. Торговий інвентар, класифікація.Важливим доповненням торгово-технологічного обладнання магазинів

є торговий інвентар, який є пристосуваннями, інструментами і приладами, використовуваними для показу і обробки товарів у процесі обслуговування покупців, а також для різних допоміжних і господарських операцій. Його виготовляють з металу, дерева, скла, пластичних мас. Він повинен бути

зручним в експлуатації, міцним, простим, не громіздким, достатньо доступним, відповідати естетичним і санітарно-гігієнічним вимогам.

Торговий інвентар є істотним елементом процесу руху товару разом з товарами, упаковкою, використовуваним торгово-технічним обладнанням. Особливо його значення підвищується в умовах ринкової економіки, при якій вищі вимоги до якості, швидкості виконання всіх операцій.

Використання інвентарю в торгово-технологічному процесі дає можливість прискорити операції з просування товарів, скоротити витрати просування, підвищити продуктивність праці, полегшити і забезпечити працю торговельників, підвищити якість обслуговування покупців. Високопродуктивний інвентар з електричним або пневматичним приводом дозволяє істотно підвищити ефективність і престижність праці. Класифікація торгового інвентарю

Торговий інвентар класифікується за різними ознаками.За призначенням в торгово-оперативному процесі:

- для приймання товарів:а) для розкриття тари і упаковки (електроножиці, розкривач картонної тари

із змінним ножем, ножиці для різання тощо);б) для перевірки розмірів і якості товарів (пробовідбірники, овоскопи-

віноскопи, нутроміри, штангенциркулі, мікрометри);- для підготовки до продажу і продажу продовольчих товарів

(пристосування для розрубу, оброблення і нарізки м'яса, субпродуктів і риби, сокири м'ясорубні, ножі виробничі, мясницькі, обваловувальні);

- для підготовки до продажу і продажи непродовольчих товарів (праски, прасувальні дошки, щітки для чищення одягу і взуття, елетропристосування для фасовки цвяхів і шурупів);

- рекламно-виставковий (манекени, напівманекени , підставки, тримачі для одягу та ін.);

- для відбору товарів покупцями;- касовий (мікрокалькулятори, зчитувачі штрих-кодів, змочувачі

пальців, наколки для чеків);- санітарно-гігієнічний ( пилососи, підлого миючі машини, кошики для

сміття);- протипожежний (пінні і вуглекислотні ручні вогнегасники,

гідропульт-відра, набори протипожежних інструментів).За місцем використання:

- для складських і підсобних приміщень магазині (молоток-гвоздодер-ножиці, сокири господарські, молотки, кліщі, ніж для розкриття мякої тари);

- для торгових залів продовольчих магазинів (торгові шпилі і виделки, торгові совки, лотки для викладення товарів);

- для торгових залів магазинів, що торгують непродовольчими товарами (пристосування для перевірки електроприводів і електроламп, прилад для перевірки електробатарей, інвентар для примірки взуття, головних уборів та ін.);

- повсюдного користування (рахунковий, протипожежний, для прибирання приміщень).За приведенням у дію і складність конструкції:

- немеханічний (лотки для викладення товарів, пробовідбірники, овоскопи-віноскопи);

- механічний (знімач обручів, пломбір, ножі гільйотини);- електричний (пристосування для перевірки електролампочок, пістолети

етикету, електрозшивач тари);- пневматичний, тобто заснований на застосуванні пневматичних

двигунів, що перетворюють енергію стиснутого повітря в механічну роботу. Використовується як привід різних механізмів у вибухонебезпечних і вологих місцях (дрилі, гайковерти);

- гідравлічний (протипожежний гідропульт, підйомний майданчик, візок);

- електронний (мікрокалькулятори, маркірувальні пристрої, зчитувачі штрих-кодів).За матеріалом виготовлення:

- дерев'яний (дошки для нарізання, метр для відмірювання тканини та ін.);

- металевий (лотки з листової сталі, ножиці та ін.);- пластмасовий (підставки, воронки, пластмасові лотки, манекени,

вішалки, тримачі та ін.);- картонний (коробки для упаковки, покажчики, товарні символи);- комбінований (наприклад, металеві ножі з дерев'яними або

пластмасовими ручками).

6. Характеристика видів інвентарю для приймання товарів.Інвентар для приймання товаруДо інвентарю для розкриття дерев'яної тари – ящиків і бочок належать

різні обценьки, ножиці, знімачі обручів, бондарські набійки, сокири, молотки, кліщі. Інструмент для розкриття ящиків є часто комбінованим.

Ножиці-обценьки – комбінований суцільнометалевий інструмент, який використовується для висмикування цвяхів, нарізання пакувальної стрічки і дроту. Робочі частини виготовляються з дротяної інструментальної сталі. Ручки штампуються з листового матеріалу і у вільному стані розведені пружиною, виготовленої із сталі.

Молоток-обценьки-ножиці є комбінованим інструментом, що включає молоток з прорізом для нарізання пакувальної стрічки або дроту і проріз на ручці для висмикування дрібних цвяхів.

Молоток і ножиці виготовляються з інструментальної сталі, а ручки – з листової звичайної сталі, з накладками з вініпласту.

Молоток-сокира-обценьки складається з молотка, сокири і двох прорізів для висмикування цвяхів. Він застосовується для розкриття великогабаритних ящиків, контейнерів, решітчастої і іншої тари. Бойок молотка і сокира виготовляються з інструментальної сталі, держак – з

конструкційної сталі, а ручка – з пластмаси або деревини. Крім того, для розкриття дерев'яної тари застосовують обценьки-молотки, обценьки ударні, обценьки звичайні.

До інструментів для розкриття бочок належать знімач обручів, важіль-обценьки, комплект інструментів.

Знімач обручів призначений для знімання з бочок верхнього уторного обруча. Ручка знімача виготовлена з деревини твердолистяних порід, а решта частин – із сталі. Знімач може бути використаний і як бондарська набійка, для чого неробочий кінець ручки забезпечений сталевим кільцем – бойком.

Важіль-обценьки служить для виїмки ден з уторів дерев'яних бочок після зніманння верхніх уторних обручів, а також для висмикування цвяхів. Виготовлений важіль-обценьки з конструкційної сталі. Його робочі частини термооброблені.

Набійка бондарська призначена для насадки і зняття обручів з дерев'яних бочок. Вона є сталевою насадкою з жолобком і дерев'яною ручкою, що закінчується металевим кільцем – бойком, що оберігає її від розколювання при ударах. Ручка виготовляється з деревини твердолистяних порід, а насадка і бойок – з інструментальної сталі.

Інструментом для розкриття металевих бочок служить ключ, за допомогою якого відгвинчують різьбові пробки. Ключ є металевим стрижнем, кінці якого відігнуті під прямим кутом і мають форму квадрата.

Для розкриття металевих банок з консервованою продукцією застосовують різні механічні відкривачі.

Для розкриття м'якої тари – льняних і паперових мішків, картонних коробів, пакунків застосовують спеціальний ніж серповидної форми з потовщенням на кінці леза у вигляді кулі діаметром 7 мм. ніж виготовлений із сталі, ручка має накладки з деревини твердолистяних порід. Лезо і ручка шліфовані.

7. Характеристика видів інвентарю для підготовки і продажу продовольчих та непродовольчих товарів. До інвентарю для підготовки до продажу і продажу продовольчих товарів належать різні інструменти і пристосування сокири, пили-ножівки, ножі, стільці-колоди, обробні дошки, призначені для розрубу, оброблення і нарізки м'яса, субпродуктів і риби, ніж-струна для нарізання монолітів масла.

Сокири м'ясорубні застосовують для розрубу крупних туш м'яса і риби. Вони мають ширше і тонше полотно, ніж полотно звичайної сокири, що дозволяє рубати м’ясо з меншою витратою фізичної енергії і меншими втратами м'яса і витоку соку. Насаджуються сокири на топорища з твердолистяних порід деревини.

Пили-ножівки необхідні для розпилювання трубчастих кісток і туш мороженого м'яса. Ріжучим елементом є ножівкове полотно, виготовлене з вуглецевої сталі.

Для розпилювання четвертин туш м'яса, риби застосовують стрічкові малогабаритні електропили.

Обширну групу ріжучих інструментів, вживаних як на робочих місцях продавців, так і в підсобних приміщеннях представляють виробничі ножі. Залежно від призначення їх підрозділяють на три підгрупи: для оброблення м'яса, риби, птиці; гастрономічні та хліборізальні.

Ножі для оброблення в магазинах м'яса, риби і птиці включають ножі для розрубу м'яса, ножі-сікачі, ножі-рубаки, ножі обваловувальні, ножі для виїмки кісток, ножі-телятники, ножі-рибообробні.

До гастрономічних ножів належать філейні ножі, гастрономічні (ковбасні), кухонні ножі, ножі для нарізання шинки, сиру та вершкового масла, комплекти ножів-струн для нарізання монолітів масла.

Філейний ніж застосовують для розрізання окостів, грудинки, рулетів , філе риби. Вони мають трохи звужене лезо і випускаються трьох розмірів – малий, середній і великий.

Гастрономічний ніж (ковбасний) застосовують для розрізання ковбас і твердих гастрономічних виробів. Він має довге лезо з поступовим загостренням кінця.

Ножі кухонні застосовують для нарізання готової продукції і напівфабрикатів з м'яса, риби, птиці, овочів, тіста. Ножі мають трохи вигнуте лезо. Випускаються трьох розмірів – малі, середні і великі.

Ніж для нарізання шинки може бути використаний також для нарізання риби гарячого і холодного копчення. Він має довге, трохи звужене лезо.

Ножі для нарізання сиру та вершкового масла застосовують для розрізання брусків сиру та масла при їх відпуску і приготуванні страв. Вони випускаються декількох видів – прямі, з кривим коліном (ступінчастим лезом) та із зигзагоподібною ріжучою частиною леза для фігурного нарізання продуктів.

Ніж-струна для нарізання монолітів вершкового масла на бруски складається з рояльної струни завдовжки 600 мм і діаметром 0,2 – 0,5 мм, двох ручок з деревини твердолистяних порід і двох рогаток для нарізання довгих брусків масла.

До підгрупи хліборізальних ножів входять ніж калачний, ніж-пила і ніж-хліборізка.

Стільці-колоди застосовують у продовольчих магазинах для розрубу туш і напівтуш м'яса, риби, птиці, дичини. Врони виготовляються з деревини твердолистяних порід, мають дерев'яні або металеві хромовані чи забарвлені нітроемаллю ніжки, а для зручності переміщення – ручки. Стільці-колоди мають набір квадратних або круглих брусків, що скріпляють обручами з нержавіючої сталі. Їх поверхня шліфується. Для пластування і розрубу крупної риби в магазинах використовують тапчани з монолітної деревини, які відрізняються від звичайних стільців-колод дещо збільшеною довжиною.

Дошки обробні призначені для розрубу і оброблення крупних шматків м'яса і тушок птиці, риби. Їх виготовляють шляхом склеювання брусків овальної форми, які потім шліфують і обтягують обручем з нержавіючої сталі. Дошки обробні випускають трьох розмірів - № 1, 2 і 3.

Дошки гастрономічні призначені для оброблення і обробки розрубаних напівфабрикатів з м'яса, риби, птиці та овочів; нарізання гастрономічних продуктів у супермаркетах. Їх виготовляють з деревини твердолистяних порід монолітом або склеєними з декількох полотен. Дошки випускаються чотирьох розмірів - № 1, 2, 3 і 4.

При підготовці до продажу промислових товарів використовують столи і дошки прасувальні, праски, щітки одежні і для чищення взуття, ножиці кравецькі, електропристосування для фасовки цвяхів і шурупів.

Електропристосування для фасовки цвяхів і шурупів складається з автотрансформатора потужністю 500 Вт і електромагніту. Електромагніт виготовлений у вигляді циліндра з пластмасовою ручкою і кнопкою вимикача. Певна кількість шурупів або цвяхів відділяється від основної маси і переноситься на ваги за допомогою електромагніту. Для цього на автотрансформаторі встановлений перемикач з чотирма положеннями, відповідними вазі 0,2, 0,3, 0,4 – 0,5 кг. Остаточне зважування товару проводиться на настільних вагах.

8. Характеристика видів рекламно-виставкового інвентарю. Рекламно-виставковий інвентар призначений для інформації покупців про товари, що продаються в магазині, їх показу і для оформлення віконних вітрин.

Рекламний інвентар виготовляють зі всіляких матеріалів: дерева, шпону, фанери, пап'є-маше, паперу, металів, пластмаси, синтетичних матеріалів. За способом виготовлення розрізняють інвентар індивідуальний, тобто створений в єдиному екземплярі, і типовий – виготовлений за типовою схемою. За конструкцією рекламний інвентар буває нерозбірним і збірно-розбірним, за товарною ознакою – універсальним, або загально-товарним, і спеціалізованим, призначеним для одного виду товару.

Як інвентар для викладення і реклами продовольчих товарів у продовольчих магазинах використовуються лотки для готових продовольчих товарів і напівфабрикатів, окорята вітринні і підставки. Вони мають прямокутну форму, прямі або похилі бічні стінки.

Лотки для викладення товарів виготовляються з алюмінію, пластмас, нержавіючої або якісної листової сталі з подальшим покриттям білою або світло фарбованою склоемаллю. Використовуються для зберігання і викладення на прилавках і вітринах готових продовольчих товарів та напівфабрикатів при їх продажу. Лотки з алюмінію виготовляються суцільноштампованими із загорненими для жорсткості краями. Лотки пластмасові випускаються з гранульованих полістиролів. Можуть бути одинарними і подвійними.

Лотки з нержавіючої сталі підрозділяються на гастрономічні лотки, мають невисокий борт, і лотки для викладення риби, що мають високий борт і вкладиш з отворами для стоку соку. Край лотків заломлений, а їх поверхні відполіровані.

Окорята вітринні виробляють суцільноштампованими з листової декапірованої або іншої якісної сталі з подальшим покриттям білою або

світло фарбованою скло емаллю. Найбільше розповсюдження мають окорята овальної форми, призначені для викладання солінь, маринадів, салатів, вінегретів та інших продовольчих товарів на вітринах.

Для викладення кулінарних виробів, напівфабрикатів, заздалегідь нарізаних гастрономічних товарів у магазинах застосовують фарфорові і фаянсові блюда круглої і овальної форми.

Сипкі бакалійні товари і кондитерські вироби викладають у скляні скриньки, бочечки різних форм і розмірів, вази.

Кошики з дроту, пластмаси, лози застосовують для викладення фруктів і овочів.

Для підвіски м'яса і м'ясних товарів гастрономів використовують крюки і кронштейни.

Товари, розфасовані в пляшки, банки, а також консерви викладають на підставах або багатоярусних стендах, що обертаються.

Дорогі товари, наприклад елітний алкоголь у супермаркетах, виставляються в скляних вітринах, що закриваються, з тим, щоб запобігти їх розкраданню.

У магазинах, що торгують промисловими товарами, використовують манекени і напівманекени для показу білизни, головних уборів, одягу; планшети – для показу дрібних товарів (ґудзиків, ниток і т. п.); тримачі для одягу (вішалки різних конструкцій). Рекламно-виставковий інвентар служить засобом "німої" довідки. До такої довідки належать цінникотримачі та цінники різної конструкції, таблиці-інформатори ( "сьогодні у продажу") і підставки для вказівки прізвища продавця або касира, який сьогодні обслуговує покупців, а також різні декоративні елементи для показу товарів та оформлення вітрин.

Планшети застосовуються при показу великої кількості дрібних товарів (ґудзиків, ниток тощо). Їх викладають на прилавку з вказівкою біля кожної одиниці товару, артикулу і ціни. Планшети бувають круглими або прямокутними.

Підставки використовуються при тематичному (сюжетному) показі товарів у вітрині магазина. Вони повинні відповідати єдності задуму сюжету, по можливості бути виготовлені з однорідного матеріалу з необхідним поєднанням кольорів і конструкції, щоб окремі елементи вітрини доповнювали один одного. Підставки підрозділяються на загально товарні збірно-розбірні і універсальні типу "конструктор".

Загальнотоварні підставки-стійки виготовляються на основі каркаса з металу або алюмінієвого профілю із застосуванням скла (полиці, двері).

Манекени і напівманекени виготовляють з пап'є-маше, поролону, поліетилену, волокна силон. Вони служать для показу одягу, головних уборів, білизни і тканин.

Розрізняють манекени чоловічі, жіночі, підліткові і дитячі. Сучасні манекени виготовляють із знімальними париками, шарнірними пристроями ніг, кистей рук, завдячуючи чому їм можна додавати різні пози. Для показу блуз, кофт, жакетів, білизни, піджаків використовують напівманекени,

бюсти, торси і груди. Манекени є чоловічим або жіночим торсом, встановленим на підставці. Напівманекени і торси виготовляють з пап'є-маше і дроту.

Динамічні рекламні установки застосовують для демонстрації предметів одягу на манекенах як у вітринах, так і в торгових залах магазинів.

Тримачі для одягу служать для його навішування на вішала і кронштейни, а також використовуються при її транспортуванні. Вони випускаються різних видів, що визначають їх призначення і матеріал виготовлення. Розрізняють вішалки-плічки для сукні, тримачі – для брюк і спідниць, тримачі – для сорочок. Усі вони можуть бути дерев'яними, пластмасовими і металевими. Вішалки-плічки випускаються різних розмірів, відповідних розмірам одягу.

Декоративні елементи є різними чеканними виробами з металу, керамічне начиння і вироби, одержані з пластмас, теж використовують для реклами товарів.

Пристосування для німої довідки включають таблиці-ініформатори, універсальні покажчики цін, цінникотримачі. Їх виготовляють з оргстекла, пластмаси і металу.

9. Характеристика видів інвентарю для відбору товарів покупцями, касового та протипожежного інвентарю.До інвентарю для відбору товарів покупцями належать кошики і візки

магазинів самообслуговування.Кошики для покупців сьогодні випускають п’яти видів, що

розрізняються конструкцією, розмірами, матеріалами, вживаними для їх виготовлення. Кошики виготовляються дротяними з однією або двома відкидними ручками і пластмасовими з двома ручками. Кошики можна укладати в штабелі, тому для їх зберігання потрібно небагато місця. Дротяні кошики нікелюють, оцинковують або покривають пластмасами. Кошики мають різні розміри і місткість.

Візки для відбору товарів покупцями використовуються в крупних магазинах самообслуговування, де отримується значна кількість товарів. Купівельний візок – один з небагатьох видів торговельного обладнання, з яким відвідувач у першу чергу стикається при вході в магазин і розлучається, тільки покидаючи його. Візок складається з каркаса, виготовленого із сталевого прута, дротяного кошика із задньою стінкою, що відкидається, чотирьох поворотних коліс і ручки для перевезення. Для виробництва купівельних візків використовується оцинкований метал і спеціальне акрилове покриття, стійке до різних механічних пошкоджень, корозії. Воно гарантує міцність і зберігає блиск виробу. Задня стінка кошика, що відкидається, дозволяє компактно зберігати велику кількість візків.

Сучасні візки можуть додатково бути укомплектовані дитячим сидінням і сидінням для немовляти, що значно спрощує відвідування магазину батьками з дітьми.

Різні аксесуари (інформаційні таблички, тримачі для реклами) актуальні у разі розміщення реклами. В даний час інформаційні таблички на візках є, мабуть, одним з найпопулярніших рекламоносіїв.

До касового інвентарю належать мікрокалькулятори, монет ниці, змочувачі пальців, доплатні каси.

Мікрокалькулятори різних моделей користуються при підрахунку вартості покупок.

Монет ниці (тарілки для монет) використовують при отриманні грошей від покупців і видачі їм здачі. Виготовляють їх з пластмас (поліпропілену, амінопласту, поліетилену низького тиску). Монетниці можуть бути овальної, круглої або прямокутної форми, одно-, двох-, п’яти- і восьмигніздовими. Вони мають два отвори для шурупів, якими їх кріплять до поверхні каси або прилавка.

Змочувачі пальців для підрахунку грошей є ємністю з полістиролу або амінопласту, в яку поміщена губка з поролону, змочувана водою. Товщина губки – 15 мм, вона виступає над кромкою ємкості на 4-5 мм.

Доплатні каси виготовляють з пластмас, установлюють їх у відділах продовольчих магазинів.

До групи санітарно-гігієнічного інвентарю входять візки для прибирання приміщень, сміттєзбірники, щітки, відра, пилососи, підлого мийки машини.

Візки для прибирання приміщень випускаються з набором інвентарю для прибирання приміщень, щіткою і віджимним пристроєм. З їх допомогою прискорюється і полегшують миття підлоги і стін, протирання стекол, вітражів і дверей.

Сміттєзбірники застосовують для збору і утилізації відходів і сміття в торгових залах, приміщеннях для відпочинку і куріння, в підсобних приміщеннях. Випускають звичайні і педальні сміттєзбірники, що розрізняються конструкцією і використовуваними для їх виготовлення матеріалами.

Звичайні сміттєзбірники виготовляють металевими або пластмасовими, конусоподібної або циліндричної форми. Вони мають корпус з двома ручками і накладну або поворотну кришку. Металеві сміттєзбірники виготовляються з вуглецевої сталі з подальшим зафарбуванням зовнішньої поверхні нітроемаллю темних тонів, внутрішню поверхню ґрунтують. Пластмасові сміттєзбірники виготовляються з пропілену або з поліетилену високого тиску. Корпус конусоподібної форми має накладну кришку, яка фіксується на ньому при повороті.

Педальні сміттєзбірники складаються з кожуха з відкидною кришкою, ножною педаллю, що піднімається, пов’язаною з нею механізмом, важеля, і відра, що вставляється в кожух. Кожух і кришку металевих сміттєбірників виготовляють з тонко стрічкової сталі і зафарбовують зовні нітроемаллю, відро – з листового алюмінію або оцинкованої сталі. За формою ці сміттєзбірники можуть бути круглими, квадратними або прямокутними. У

пластмасового педального сміттєзбірника кожух, кришка і відро виготовлені з поліетилену низького тиску. Кожух і відро квадратної форми.

До санітарно-гігієнічного інвентарю належать також пилососи, вікно мийки, урни для сміття, кошики для паперів, попільнички, совки для збору сміття, різні шкрябуни, щітки.

Прибиральна машина СТИМВАК (Великобританія) призначена для роботи в універсальних магазинах і інших приміщеннях з великою площею, оскільки її продуктивність до 100 м2/год. Для зручності машину марки V можна розібрати на 4 секції. Машина виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі, має масу 36 кг при габаритах 480х890х554 мм.

До протипожежного інвентарю належать вуглекислотні і пінні ручні вогнегасники, ящики з піском, бочки з водою, протипожежні щити з набором інструментів (лопати, сокири, багри, відра і т.п).

Рідинні і пінні вогнегасники є металевим балоном, заповненим лужною рідиною, всередину якої введена скляна або поліетиленова трубка (стакан), заповнена сірчаною кислотою. До скляної трубки зовні проведений ударник, який від удару її розбиває. Внаслідок змішування кислоти з лугом у балоні відбувається бурхлива хімічна реакція з високим тиском (до 4 атм.), завдяки якому з вогнегасника викидається струмінь піни завдовжки 8-12 м. Тривалість дії приблизно – 60 с.

Протипожежний інвентар повинен розміщуватися на видному місці. Вогнегасники потрібно встановлювати в спеціальних гніздах або підвішувати.

10. Класифікація обладнання для зберігання товарів на складах.Приміщення для складування і обробки товарів (склад) призначене для

зберігання товарів і їх підготовки до розміщення в торговому залі. Воно має зручно розташуватися відносно до торгової зони і бути легко доступним для товарів, що надходять. Склад повинен бути обладнаний так, щоб звести до мінімуму операції з пошуку, обробки або переміщення товару. Склади розрізняються умовами зберігання: загального призначення, резервуари, сейфи для небезпечних речовин, спеціалізовані склади-сховища (овочесховища, фруктосховища, склади-холодильники з машинним охолоджуванням, льодовики для зберігання продуктів тощо). На складах створюють необхідні умови для зберігання з урахуванням фізико-хімічних властивостей товарів.

На складах широко використовується немеханічне складське обладнання.

Складське обладнання підрозділяється за призначенням:- для зберігання тарно-штучних вантажів;- для зберігання навалювальних і насипних вантажів;- для зберігання наливних вантажів;

за видами ємкостей:- закриті;- напівзакриті;

- відкриті;за конструкцією:

- стелажі;- піддони (штабельного або стелажного зберігання);- контейнери;- спеціальні пристрої;

за матеріалами виготовлення:- металеве;- пластикове;- дерев’яне;- комбіноване.

Обладнання для зберігання товарів на складах повинне відповідати типорозміру складу і сприяти якнайповнішому використанню площі і об’єму складських приміщень. Конструкція складу повинна бути достатньо надійною, щоб витримувати навантаження і зберігати свої експлуатаційні властивості протягом тривалого терміну, зручною для укладання і відпустки товарів, пристосованого для використання машин і механізмів, що дозволяють максимально механізувати складські операції.

Тема 3. 1. Ваговимірювальне обладнання.

Програма

11.Вимірювання в торгівлі. Загальна класифікація ваговимірювального обладнання.

12.Характеристика механічного ваговимірювального обладнання. Ваги настільні циферблатні та платформені пересувні.

13.Електронне ваговимірювальне обладнання, вплив його впровадження на розвиток торгівлі. Характеристика торгових ваг з принтером CASLP.

14.Характеристика електронних ваг з друком чека.15.Характеристика електронних ваг типу ВП – 15Т.16.Характеристика електронних підвісних ваг з друком.17.Характеристика електронних товарних ваг.18.Характеристика платформених та пакетних електронних ваг "CAS".19.Вимоги, що пред'являються до вагового обладнання. 20.Міри довжини та об'єму характеристика та правила експлуатації.

Основні види гир.

Методичні вказівки

11.Вимірювання в торгівлі. Загальна класифікація ваговимірювального обладнання.На всьому шляху проходження товарного потоку від виробника до

споживача товар, як матеріальна цінність, безперервно піддається

кількісному і якісному обліку. Вимірювальне обладнання широко використовується в процесі приймання, відпуску вантажів, підготовки до продажу і безпосередньо продажу товарів покупцям.

Процес ідентифікації товарної порції (визначення вигляду, розмірів, маси) викликає необхідність застосування різних вимірювальних приладів. Вимірювальне обладнання стало найважливішою складовою технологічних ліній підготовки товарів до продажу, автоматизованих виробничих комплексів з виготовлення, дозування, фасовки, упаковки, етикетування і пакетування товарів. Правильність і точність кількісних вимірювань є неодмінною умовою цивілізованої торгівлі, вони забезпечуються вимірювальним обладнанням. Так для визначення жирності молока використовують лактоденсиметри, для вимірювання довжини – металеві і дерев'яні метри, для вимірювання рідких товарів скляні і металеві кухлі і мензурки, для вимірювання маси товарів – ваговимірювальні прилади, для вимірювання маси – гирі.

Способи кількісного вимірювання залежать від фізичних властивостей товарів. Вимірювання фізичних величин здійснюють відповідно до Міжнародної системи одиниць СІ, згідно з якою одиницею вимірювання довжини є метр, маси – кілограм, об’єму – кубічний метр.

Найбільш поширеним методом вимірювання в торгівлі є зважування. Зважування – вимірювання маси товару з використанням ефекту гравітаційних сил, що діють на це тіло. Вимірювання маси товару відбувається за допомогою ваговимірювальних приладів, пристроїв і автоматизованих систем. Традиційним приладом для визначення маси товару служать ваги.

Залежно від характеру процесу зважування, прилади і пристрої для вимірювання і дозування маси можуть бути розділені на два види:

- прилади і пристрої дискретної (періодичної) дії характеризуються вантажопідйомністю, тобто найбільшою масою вантажу, яка може бути зміряна за допомогою вагів того або іншого типорозміру, значенням найбільшої порції або дози. Ваги цього виду використовують для зважування штучних (одиночних) вантажів і для сумарного обліку та дозування сипких матеріалів і рідин;

- ваги безперервної дії характеризуються, в основному продуктивністю, вираженою в грамах, кілограмах або тоннах за одиницю часу, використовуються для зважування матеріалів, що поступають на ваги безперервним потоком у ході технологічного процесу.Конструктивно ваговимірювальні прилади, незалежно від їх

приналежності до вигляду і типу, складаються з трьох основних взаємозв’язаних частин – вантажоприймального, вагового (під платформного), вимірювального (вказівного) пристроїв.

Вантажоприймальний пристрій може бути платформою, тобто рамою різних розмірів, здатну до плоскопаралельного переміщення. Такі вантажоприймальні пристрої, як бункери (ковші), використовують для

зважування рідких і сипких матеріалів. Стрічковий ваговимірювач (короткий стрічковий транспортер) застосовують у стрічкових дозаторах безпервної дії.

Підплатформені пристрої у ваговимірювальних пристроях бувають:- механічно-важельні, що широко використовувалися донедавна.

Зусилля, що виникає в них під впливом маси вантажу, що знаходиться в вантажоприймальному пристрої, передається на вимірювач маси за допомогою системи важелів з певним передавальним відношенням;

- важельно-тензометричні підплатформені пристрої дозволяють спростити і полегшити систему зважування. Їх застосовують в електронних вагах для реєстрації маси. В цьому випадку значення маси вантажу за допомогою системи, важеля, з певним відношенням плечей важелів передається на пружний елемент, лінійна деформація якого перетвориться в електричну величину;

- електронно-тензометричні є системою пружних елементів датчиків), сполучених в мостову схему, на які через вантражоприймальні пристрої передається маса вантажу, що знаходиться на платформі. Вимірювальний пристрій визначає деформацію пружних елементів.Вказівні пристрої у ваговимірювальних приладах бувають: коромисла,

квадратні (циферблатні), пружинні або електронні.Зняття свідчень у ваговимірювальних пристроях усіх типів

здійснюється двома способами:- місцеве, безпосередньо зі шкали; вид відліку може бути або

візуальним, або з документальною реєстрацією – збереження результатів зважування на паперовій стрічці або на електронному носії інформації;

- дистанційне, таке. Що характеризується можливістю передавати результати зважування на відстань; види відліку ті ж, що і при місцевому знятті показників. За способом установки на місці експлуатації моделі вагів розділяють на

такі:- настільні малогабаритні, встановлювані на столі, спеціальній

підставці; пересувні, не пов’язані з постійним місцем експлуатації;- стаціонарні, встановлювані на спеціальному фундаменті або

вбудовувані в певне місце технологічної лінії. До цього ж типу належать так звані врізні ваги, що встановлюються в приямок так, щоб вантажоприймальний пристрій знаходився на рівні підлоги;

- рухомі, встановлювані у будь-якому місці експлуатації, що пересуваються самостійно за допомогою механічного або електричного приводу або що транспортуються як причіпні пристрої.За функціональним призначенням усі ваги, що застосовуються в

торгівлі, діляться на товарні і торгові. Оскільки механічні ваги поступово витісняються електронними проведемо в основному ознаки класифікації електронних вагів.

Товарні ваги. Для зважування великих мас вантажів у торгівлі застосовують ваги: платформні, крани, монорельсові, балочні ( для довгомірних вантажів), ваги-візки.

Платформні ваги, що знаходяться в експлуатації в торговельних підприємствах і на складах, підрозділяються на пересувні і стаціонарні, встановлювані на спеціальному фундаменті або в приямку (врізні ваги), внаслідок чого платформа вагів знаходиться на рівні підлоги. Стаціонарні платформні ваги випускають таких видів:

- з огорожами (для зважування худоби);- автомобільні;- вагонні.

У магазинах для продажу плодових, цибульних і коренеплідних (морква, буряк тощо) овочів використовують ваги платформні пересувні.

Торгові ваги. Відмітні особливості торгових вагів – настільне виконання і двосторонній дисплей (циферблат). Це означає, що у момент зважування продукту продавець і покупець одночасно бачать ціну товару за кілограм, вагу покупки, кількість, ціну на товар. Конструкція таких вагів може бути адаптована для вуличної торгівлі. У такому разі ваги захищені герметичним корпусом, що оберігає їх від попадання вологи і пилу, і можуть працювати від вбудованого або автомобільного акумулятора (не менше 16 годин).

Торгові прилавкові ваги можуть калькулювати вартість товару після введення ціни за кілограм, підсумовувати вартості декількох покупок і (за необхідності) розраховувати здачу.

У відділах, де продаються достатньо дорогі, але легкі товари (кондитерський, гастроном), ставлять ваги з межею зважування 6 кг. Це обумовлено ціною ділення, яка в цих вагах становить 2 г. Відповідно виходить точніше округлення вартості. Ваги, розраховані на 15 і 30 кг, встановлюються в овочевих, м'ясних і рибних відділах. У ваг до 15 кг, встановлюються в овочевих, м'ясних і рибних відділах. У ваг до 15 кг ціна ділення складає 5 г, до 30 кг – відповідно 10 г.

Важлива функція вагів – підсумовування вартості декількох покупок, завдяки чому покупець має можливість укластися в ту суму, яку він запланував витратити на даний вид продуктів.

Багато моделей ваг оснащені "гарячими клавішами", кожна з яких – це елемент пам'яті, в яку легко програмується ціна товару за кілограм. Природно, що асортимент, наприклад, відділу, гастронома, не обмежується 28 клавішами ваг, тому для зручності в елементи пам'яті програмується найбільш ходовий товар. При цьому всі дії зводяться до натиснення однієї клавіші, тоді як введення вартості товару, не внесеного в пам'ять вагів, вимагає натиснення більше чотирьох клавіш.

Якщо необхідно підсумовувати вартість покупок, після зважування кожної одиниці товару необхідно натиснути клавішу "сума" та інформація піде у буфер тимчасової пам'яті. Для підбиття підсумку натискають клавішу "підсумок". На дисплей відразу виводяться кількість покупок і загальна

вартість. Це відноситься не тільки до вагового, але і до штучного товару з фіксованою вартістю. Тільки при підсумовуванні штучного товару необхідно натиснути клавішу "фіксована вартість".

Ваги даного класу звичайно мають функції звіту з проданого товару, що допомагає власнику магазину проводити власне незалежне маркетингове дослідження, робити продумані закупівлі, оскільки наприкінці дня можна одержати точні дані: скільки одиниць того або іншого товару було продано протягом дня.

Торгові ваги для магазинів самообслуговування (супермаркетів, гіпермаркетів тощо) відрізняються від прилавкових у перу чергу маркіровкою товарів. Ваги друкують етикетку з інформацією про найменування товару, його вартість, вагу, ціну за кілограм, термінах зберігання тощо. Вони мають більший обсяг пам'яті і розширений функціонал. Обсяг пам'яті до 4000 осередків дозволяє "тримати в думці" весь асортимент відділу, оскільки по етикетці проводитиметься продаж товару на розрахунковому вузлі. Ваги мають різні інтерфейси (можливість підключення до комп’ютера) для зміни і програмування товарів в автоматичному режимі.

У цьому виді вагів можливо використання етикеток різних форматів.Порційні ваги (різновид торгових вагів) з максимальною межею

зважування до 30 кг використовуються як контрольні у всіх продуктових торгових підприємствах. Крім того, вони застосовуються в магазинах для розфасовки товару, у всіх підприємствах громадського харчування при дотриманні технологічної карти і порціонування страв, а також у не продуктових магазинах і виробництві.

Порційно-рахункові ваги використовуються при розфасовці штучних виробів. Наприклад, у непродовольчому магазині з їх допомогою фасують шурупи, гайки тощо, по упаковках з ювелірною точністю. При цьому ваги дозволяють швидко визначити загальну кількість зважуваних виробів за масою одного, заздалегідь зваженого і внесеного в пам'ять вагів.

12.Характеристика механічного ваговимірювального обладнання. Ваги настільні циферблатні та платформені пересувні. В даний час в торговельних підприємствах застосовуються настільні циферблатні ваги з використанням і без використання гирь.

Ваги настільні циферблатні із сегментною шкалою випускаються з найбільшими межами зважування 1, 2, 3, 6, 10 і 20 кг. Вони широко застосовуються в торгівлі, оскільки прості в експлуатації і безпечні, при зважуванні товарів у межах шкали не вимагається гир, вони швидко приходять у стан рівноваги, а двосторонній циферблат дозволяє продавцю і покупцю наочно бачити результат зважування. Ваги складаються з вантажоприймального пристрою з двома майданчиками: малого – гирьового і великого – товарного . Основна частина ваг – головний рівноплечий важіль – коромисло , що складається з двох однакових дугоподібних смуг. У центрі головного важеля є дві опорні призми , за допомогою яких він спирається на

подушку, вмонтовану в корпус вагів. На кінцях важеля розташовані чотири вантажоприймальні призми , на які спирається з одного боку гирьовий важіль, а з іншого – вантажний важіль. Ці важелі утримуються від перекидання паралельною тягою, шарнірно прикріпленими до корпусу вагів.

Вантажний важіль за допомогою тяги сполучений з квадрантом. Квадрант є нерівноплечастим важелем, який за допомогою опорної призми і подушки, вмонтованої в кронштейн корпусу вагів, вільно обертається в межах прямого кута.

На квадранті укріплені противага, регулятор тари і дві строго паралельні стрілки. Регулятор тари, що є гайкою, яка переміщається по гвинтовому стрижню, служить для точної установки стрілки на нуль при випуску вагів з виробництва або ремонту.

Під гирьовою площадкою розташована тарувальна камера, в якій є баласт (обрізки металу), що служить для приведення не навантажених вагів в стан рівноваги, тобто для установки стрілок на нульове ділення. Під товарним майданчиком знаходиться заспокоювач коливань, який складається з циліндра, прикріпленого знизу до основи вагів двома болтами, поршня з двома отворами, штока, пружини, ковпачка, кришки і рифленої гайки. Шток поршня шарнірно кріпиться до вантажного важеля. Заспокоювач коливання регулюється обертанням рельєфної гайки штока при знятому вантажному майданчику. У циліндр заспокоювача коливань заливається трансформаторне масло до рівня кільцевого виступу.

При правильному регулюванні заспокоювача коливань стрілки роблять при зважуванні три-чотири коливання в той чи інший бік. Для горизонтальної установки ваги мають рідинний рівень і гвинтові ніжки з контргайками. Якщо бульбашка повітря знаходиться у середині контрольного кільця, накресленого на склі рівня, ваги встановлені горизонтально.

При транспортуванні вагів механізм, важеля, замикають стопорним гвинтом. Механізм вагів закритий металевим кожухом з двосторонніми скляними вікнами. Вертикальні стінки скріпляють гвинтами і опломбовані. Пломба має клеймо державної перевірки і закрита ковпачком.

Ваги настільні циферблати з круговою шкалою випускаються тільки з однією (товарною) площадкою і оснащуються тарокомпенсатором для виключення маси тари з показників вагів. Конструкція вагів дозволяє працювати без використання гир (у межах інтервалу кругової шкали).

Шкала циферблата розрахована на зважування вантажу масою до 3000 г, ціна однієї поділки – 5 г. Ваги мають тарокомпенсатор з діапазоном компенсації тари від 0 до 400 г. Ваги складаються з корпусу, на кронштейнах якого кріпиться головний важіль. Вантажоприймальний важіль спирається на кінець головного важеля, а у верхній частині сполучений із струною, що утримує його від перекидання. Вантажоприймальний важіль за допомогою шплінта – зі штоком заспокоювача.

На вантажоприймальний важіль установлюється вантажоприймальна площадка. Квадрант складається з противаги, великої і малої призм і

служить для врівноваження вантажу, що укладається навантажоприймальну площадку, при цьому він відхиляється і через шарнірний паралелограм та зубчату пару обертає дві паралельно закріплені стрілки, які, переміщаючись за круговими шкалами циферблата, показують масу зважуваного вантажу.

Для виключення маси тари з показників вагів за шкалою в конструкції вагів є тарокомпенсатор. Установка вагів в горизонтальне положення проводиться за допомогою рівня і чотирьох регульованих ніжок. Для підняття системи, важеля розвантаження призм, при їх перенесенні, транспортуванні і зберіганні ваги мають замикаючий пристрій. Під вантажоприймальною площадкою є тарувальна камера, ізолір допомогою якої, додаючи або зваблюючи баласт, установлюють стрілку на нульову відмітку. Заспокоювач, що складається з циліндра, залитого мастилом, поршня і штока, з'єднаного з вантажоприймальним важелем, служить для заспокоєння коливань стрілки.

У магазинах для продажу коренеплідних овочів використовують шкальні ваги типу ВП-100111. Ваги мають дві шкали – основну і додаткову.

Основна нанесена на поверхню коромисла, додаткова – на лінійку, прикріплену до коромисла. На шкалах є незнімні пересувні гирі для урівноваження вантажу. Максимальне значення основної шкали відповідає межі зважування вагів, а додаткової – ціні поділки основної шкали. Найменша межа зважування 5 кг, найбільший – 100 кг; найбільше значення основної шкали 100 кг і додаткової – 5 кг, ціна поділки – відповідно 5 кг і 50 р. При зважуванні масу вантажу визначають складанням показників обох шкал.

Широко застосовуються в торгівлі шкально-гирьові ваги із співвідношенням довжин плечей 1:100 ("сотені"). На цих вагах гиря масою 1 кг врівноважує вантаж масою 100 кг. Від шкальних вагів шкально-гирьові відрізняються наявністю утримувача для умовних гир.

13.Електронне ваговимірювальне обладнання, вплив його впровадження на розвиток торгівлі. Характеристика торгових ваг з принтером CASLP.Сьогодні вимірювальне обладнання стало найважливішою складовою

технологічних ліній підготовки товарів до продажу, автоматизованих виробничих комплексів з виготовлення, дозування, фасовки, упаковки, етикетування і пакетування товарів. Правильність і точність кількісних вимірювань забезпечуються використанням електронного вимірювального обладнання.

Електронні торгові ваги сьогодні не тільки визначають масу товару, обчислюють його вартість, грають роль калькулятора, запам’ятовуючи суму декількох покупок, служать принтером, друкуючи етикетку, але і працюють в режимі самообслуговування в торгових центрах, а також широко застосовуються на складах і в розподільних центрах для фасовки товарів у складі вагових комплексів. У торгівлі все більше застосування знаходять ваги

з електромеханічними, тензометричними і електронно-тензометричними пристроями, які є системою датчиків. На них передаються зусилля ваги зважуваного вантажу, що реєструється потім електричним методом. Принцип пристрою електронних ваг заснований на використанні електросилового перетворювача і віброчастотного датчика. Електронне ваговимірювальне обладнання широко використовується в процесі приймання, відпуску вантажів, підготовки до продажу і безпосередньо продажу товарів. При цьому прискорюється технологічний процес, удосконалюється правильність і точність зважування, полегшуються умови праці, збільшується пропускна спроможність підприємства.

Види, типи, моделі електронних ваг.Найчастіше сьогодні в підприємствах торгівлі використовують:а) електронні настільні ваги;б) електронні товарні ваги.

Ваги торгові електронні фірми CAS доступні і добре зарекомендовані ваги з принтером самоклейних етикеток.

Ваги цієї серії прискорюють і спрощують виконання різних операцій. Передбачена робота з комп’ютером, програмується інформація про товар (найменування, ціна, термін зберігання, вага, номер коду, додаткові повідомлення).

Кількість клавіш – 54. У пам'ять закладена вартість вагового товару, роздруківка етикетки; у ручному чи автоматичному режимі є пряма й адресна пам'ять для збереження даних про товар. Ваги здійснюють розрахунок здачі, підбиття підсумків продажу товарів за день, за кожним видом товару на дисплеї чи розрахунковому вигляді. Передбачена компенсація ваги тари з діапазону зважування, автоматичне калібрування коефіцієнта підсилення автоматичне виставлення нуля.

Будова ваг CASLP15 R

Платформа, регулятор, стійки індикатора, функціональна і цифрова клавіатура, вимикач з електромережі, індикатори дисплея, цифрова

Електронні ваги

настільні

CASLP15 R

ВП 15Т

товарні

CAS палетні

підвісніTiger Р3600Н

клавіатура, рівень, блок спостереження, стійка індикатора, табло (маса, ціна, вартість), друкуючий пристрій.

14. Характеристика електронних ваг з друком чека. UC Advanced – модельний ряд торгових вагів, орієнтованих на

найсучасніші підприємства роздрібної торгівлі. Апаратна частина вагів побудована на базі архітектури РС – сумісного промислового комп’ютера, що дозволяє надалі збільшувати обчислювальну потужність, використовувати плату розширення сторонніх виробників, нарощувати об’єм жорсткого диску. Ваги працюють під управлінням стандартної операційної системи, зокрема WEPOS від Microsoft. Це забезпечує надійність і додаткову функціональність за рахунок убудованих в ОС можливостей.

Могутнє прикладне програмне забезпечення модельного ряду UC Advanced дозволяє вирішувати не тільки завдання зважування і манкіровки, але також використовувати ваги як сервер бази даних або сервера крізного обслуговування.

Торгові ваги для магазинів самообслуговування (супермаркетів, гіпермаркетів) відрізняються від прилавкових, у першу чергу, манкіровкою товарів. Ваги друкують етикетку з інформацією про найменування товару, його вартість, вагу, ціну за кілограм, терміни зберігання і т. д. вони мають більший об’єм пам’яті і розширений функціонал.

Модель UC3 – GTT- А – електронні ваги для самообслуговування. Призначені для відділів «Овочі-фрукти».

Переваги моделі для самообслуговування UC3 – GTT- А:- покупець задіяний у процесі покупки;- зрозумілий інтерфейс ваг;- яскраве і графічне представлення продукції.

Скорочення черг у спеціалізованих відділах, таких, як, «Овочі і фрукти», «Кондитерські вироби».

Модель UC3 – GTT- А забезпечена екраном з барвистими картинками: покупець бере, наприклад, яблука, кладе на платформу, натискає відповідну картинку, і друкуючий пристрій роздруковує етикетку з ціною. Крім того, такі ваги збільшують кількість спонтанних покупок, оскільки у відвідувача з’являється можливість самостійно вибрати товар, узяти участь у процесі оформлення покупки.

15. Характеристика електронних ваг типу ВП – 15Т Будова ваг ВП – 15Т. Вантажоприймальна платформа, клавіатура, алфавітно-цифровий дисплей, індикатори (вартість, ціна, маса, вікно виходу етикетки).

Дані ваги призначені для зважування товарів при торгових, облікових і технологічних операціях з розрахунком вартості, формування відповідного штрихового коду і подальшого друку результатів на самоклейних етикетках і на стрічці, виготовленій з термочутливого паперу. Ці ваги виконують усі функції електронних торгових ваг ВП15Т і додатково забезпечують:

● швидкий виклик характеристик товару з пам'яті за допомогою 63 клавіш товару, а також за номером товару або найменуванням;

● швидкий виклик з пам'яті ваг 10 значень маси тари;● підбиття підсумків за день по кожному товару, по групі товару, по

групі товару і сумарних підсумків;● друк різних варіантів етикеток;● використання різних типів термопаперу;● прийом і передачу інформації за інтерфейсом PS– 232, що дозволяє:

підключити ваги до комп’ютера, вводити в пам'ять вагів характеристики товарів копіювати запрограмовані дані з одних вагів на інші, підключати ваги до ЕККА, створювати локальні торгові мережі.

Підвісні ваги Tiger Р3600Н конструктивно виконані так, що дозволяється використовувати їх в умовах високої вологості (риба, м’ясо) і зберігають працездатність при прямому покладанні рідини на вагову платформу і корпус з нержавіючої сталі.

Підвісні ваги з друком мають компактні розміри, відрізняються компактністю, універсальністю застосування, широкою функціональністю. Сучасні моделі підвісних вагів автоматично обчислюють вартість товару і мають вбудований термопринтер етикеток, підтримують функцію тарування і оснащені клавішами вибору товару.

Підвісні ваги оснащені рідкокристалічним дисплеєм з підсвічуванням спеціальний дисплей для покупця встановлюється на стійці. Ваги можуть вмонтовуватися на стельових балках за допомогою кронштейна, дозволяючи економити робоче місце.

Електронні товарні ваги прийшли на зміну шкальним і шкально-гирьовим. Мала маса вагів досягається за рахунок використання в їх конструкції тензодатчиків.

Відмінні особливості електронних товарних ваг:● мала висота платформи;● надійність конструкції, корозійностійкість;● висока точність зважування;● наявність сучасного вагового мікропроцесорного термінала з

паралельним і послідовним інтерфейсами для виведення результатів на друк і введення в персональний комп’ютер;

● мала маса;● відсутність рухомих деталей і вузлів, що зношуються.Ваги платформені фірми CAS призначені для зважування сировини і

продукції на переробних підприємствах, складських торгових комплексах.Платформа цих вагів встановлена на чотири тензометричних датчика.

Наявність регулювальних опор дозволяє оптимально встановити вантажоприймальний пристрій. Ваги мають можливість сполучення з комп’ютером.

Палетні ваги призначені для зважування вантажів, установлених на євро піддонах, при облікових і технологічних операціях. Ваги призначені для роботи з вилковими навантажувачами і гідравлічними візками.

Вилкообразна платформа ваг установлена на чотири тензометричні датчики. Наявність регулювальних опор дозволяє оптимально встановити ваги на поверхні. Зусилля від зважувального вантажу крізь пружні елементи передається на тензометричні датчики, і перетворюючись в електричний сигнал передається на електричний індикатор.

16. Характеристика електронних підвісних ваг з друком. Підвісні ваги з друком Tiger Р3600Н. Конструктивно ця модель виконана так, що дозволяє використовувати їх в умовах високої вологості і зберігають працездатність при прямому попаданні рідини на вагову платформу і корпус з нержавіючої сталі.

Підвісні ваги з друком Tiger Р3600Н мають компактні розміри і можуть вмонтовуватися на стельових балках за допомогою кронштейна, дозволяючи економити робоче місце.

Tiger Р призначений в основному для продовольчих магазинів самообслуговування різного типу, зокрема супермаркетів і гіпермаркетів.

Ваги Tiger автоматично обчислюють вартість товару і мають вбудований термопринтер етикеток. Ваги підтримують функцію тарування і оснащені клавішами вибору товару.

Ваги оснащені рідкокристалічним дисплеєм з підсвічуванням. Спеціальний дисплей для покупця встановлюється на стійці. Квадратна компоновка дисплея і символьний рядок назви товару підвищують його інформованість. Завдяки своїм невеликим розмірам, ці ваги не займають багато місця на прилавку, а знімна стійка дозволяє використовувати їх у двох конфігураціях: у компактній (коли дисплей покупця кріпиться на самих вагах) і в стандартній (коли дисплей покупця встановлюється на стійці).

17.Характеристика електронних товарних ваг.Електронні товарні ваги прийшли на зміну шкальним і шкально-

гирьовим товарним вагам. У них відсутні рухомі деталі, що зношуються, і вузли. Мала маса вагів досягається за рахунок використання в їх конструкції тензодатчиків.

Електронні платформні ваги призначені для зважування різноманітних вантажів, дозування, фасування з друком етикеток, накопленням, зберіганням і передачею даних в АСУПТ.

Серед електронних платформних ваг найбільше поширення набули тензометричні ваги.

Платформні тензометричні ваги складаються з товароприймального пристрою і вагового термінала. Товароприймальна платформа встановлена на чотирьох датчиках, що сприймають величину маси вантажу, що поміщається на неї.

Принцип роботи вагів заснований на перетворенні сили тяжіння зважуваного товару в аналоговий сигнал на виході силовимірювальних датчиків і подальшій цифровій обробці сигналу в мікропроцесорному терміналі з видачею результату на табло індикації і вихідний роз’єм для

зв’язку із зовнішніми реєструючими пристроями за стандартними інтерфейсами. Термінал має вакум-люмінісцентні індикатори, а також додатковий індикатор для відображення сумарно маси і кількості зважування. Ваги мають вихід на зовнішні реєструючі пристрої (принтер і комп’ютер).

18.Характеристика платформених та пакетних електронних ваг "CAS".Ваги платформні фірми «CAS» призначені для статистичного

зважування сировини і продукції на переробних підприємства, складських торгових комплексах. Однорамна конструкція платформи, встановленої на чотирьох датчиках, забезпечує невелику висоту вантажоприймальної поверхні над рівнем підлоги. Для зручності роботи з платформними і гідравлічними візками ваги платформні можуть комплектуватися пандусами. Для установки в приямок ваги платформені комплектуються рамою основи. Платформа цих вагів встановлена на чотири тензометричних датчика, забезпечуючи надійність і довговічність конструкції. Наявність регулювальних опор дозволяє оптимально встановити вантажоприймальний пристрій. Ваги мають можливість сполучення з комп’ютером, що дає можливість ведення бази даних автоматизованого обліку приймання та відпуску товару, контрольно-касовим терміналам та іншими периферійними пристроями.

Вантажоприймальний пристрій профарбований порошковою емаллю, що забезпечує надійну роботу за несприятливих умов. Ваги платформні CAS рекомендуються для використання при розподілених навантаженнях.

19.Вимоги, що пред'являються до вагового обладнання. Усі ваговимірювальні прилади, що використовуються в торгівлі, повинні відповідати певним метрологічним, торгово-експлуатаційним і санітарно-гігієнічним вимогам. Вони встановлені стандартами на ваги і їх слід неухильно дотримуватися.

Метрологічні вимоги, що пред'являються до ваг, такі: стійкість їх, чутливість, незмінність показань зважування, точність зважування.

Стійкість ваг – властивість ваг, виведених із стану рівноваги, мимоволі, без застосування зовнішніх сил, властивість повертатися після декількох коливань у первісне положення. Стійкість повинна бути в межах, визначених допустимою погрішністю для даного типу ваг. Якщо не навантажені ваги після виведення їх із стану рівноваги не повертаються в колишнє положення, то вони повинні прийти в рівновагу або перейти цей стан у протилежний бік при додаванні вантажу (допуску), маса якого рівна допустимій погрішності для даних вагів. Такі вимоги пред’являються до вагів, що випускаються з виробництва. Погрішності вагів, що вийшли з ремонту і знаходилися в експлуатації, що припускається, встановлюються стандартами на методи перевірки вагів.

Точність зважування. З фізичної точки зору точність зважування – це властивість ваг давати показання вимірювання маси з відхиленням від

дійсних значень у межах допустимих норм погрішності. З метрологічних позицій точністю називається величина, зворотна модулю відносної погрішності.

Точність зважування механічних ваг значною мірою залежить від точно витриманого співвідношення плечей важелів. Ваги з рівноплечовими важелями повинні мати абсолютно однакові за довжиною плечей, а у вагах, де використані нерівно плечові важелі, співвідношення плечей повинне бути точно витримано, тобто одне плече повинне бути більше за інше в 10, 100 разів. Навіть незначна невідповідність плечей може призвести до відчутної помилки в точності показань зважування.

Фактично всі механічні ваги, що використовуються в торгівлі, через свої конструктивні особливості, окрім інших погрішностей, не можуть мати абсолютно точного співвідношення плечей. У зв’язку з цим у державних стандартах на різні ваги встановлені норми погрішності на точність зважування. Наприклад, похибки випущених з виробництва вагів – настільних гирьових і циферблатних – при найбільшій межі зважування 2, 3, 6, 10 і 20 кг, що припускається, рівна 0,05%. Якщо при перевірці трапиться, що ваги дають показання, що виходять за межі допустимих норм погрішності, ваги слід відправити в ремонт.

Чутливість ваг – здатність їх реагувати на різницю мас вантажів, що знаходяться на вантажоприймальних площадках вагів. Чутливість вагів повинна бути такою, щоб зміна маси вантажу, рівна допустимій погрішності, викликала певне значуще відхилення покажчиків рівноваги від положення рівноваги. Це відхилення для гирьових ваг, шкально-гирьових і шкальних повинне бути не менше 5 мм. Для циферблатних ваг, стрілка повинна зміщуватися не менше ніж на половину найменшої поділки циферблата. Електронні ваги вважаються такими, що витримали випробування, якщо при додаванні вантажу (допуску) показники ваг змінюються не менше ніж на одну дискретну поділку.

Ваги чутливіші (якщо вони задовольняють і інші вимоги) найбільш переважні для використання.

Постійність показань зважування. Ваги повинні надавати однакові показання при багатократному зважуванні одного і того ж виду вантажу. Постійність визначається головним чином точністю виготовлення і ретельністю складання ваг, а також силою тертя, що виникає між призмами і подушками при роботі механічних ваг.

Стандарти встановлюють допустимі значення варіацій показань (різниця між результатами повторних зважувань одного і того ж вантажу) навантажених ваг. Наприклад, для настільних гирьових ваг вантажопідйомністю 10 кг ці значення становлять від 2,5 до 5 г залежно від інтервалу зважування.

Визначення непостійності показань електронних не навантажених вагів проводять, тричі встановлюючи на платформу вагів гирі сумарною масою, рівною максимальній межі зважування, і знімаючи звіти при знятті всіх гир.

Ваги вважаються такими, що витримали випробування, якщо на індикаторі "маса" висвічуються свідчення в межах допустимої погрішності.

Торгово-експлуатаційні вимоги, що пред'являються до вагів, такі:- максимальна швидкість зважування. Виконання цієї вимоги

забезпечується установкою в механічних вагах обмежувачів коливань, які зменшують кут нахилу коромисла і сприяють швидкому загасанню його коливань. У циферблатах і вагах інших типів установлюють рідинні гасителі коливань – демпфери. Найбільша швидкість зважування у електронних ваг. При комплектуванні такі чекодрукувальними пристроями одночасно із завершенням зважування друкується чек із зазначенням маси, ціни за 1 кг і вартості товару, що зважується;

- наочність показань зважування. Ваги повинні бути забезпечені такими вказівними (відліковими) пристроями, які дозволяють спостерігати за показаннями зважування і контролювати точність окремих схилів. З цією метою в гирьових і шкальних вагах покажчики рівноваги (стрілки) забарвлюються в інший колір, ніж інші деталі. У циферблатних вагах, стрілки і циферблат фарбують у контрастні тони. Найбільшою наочністю показань володіють електронні ваги, що мають цифрові індекси результату зважування;

- відповідність вагового приладу характеру зважуваного товару. Ваги за своєю конструкцією повинні бути максимально зручними для зважування тих або інших вантажів. Форма і розміри товарних платформ або чашок повинні відповідати розмірам і видам зважуваних вантажів (сипкі, штучні, рідкі). Залежно від маси вантажів передбачена або напільна, або настільна установка ваг;

- міцність ваг. Від якості матеріалу, з якого виготовлені ваги, залежить їх термін служби. Повний технічний ресурс ваг, важелів становить – 15 років, електронних – 6 років. Стандартом установлена межа ймовірності безвідмовної роботи вагів і загальна їх надійність; визначені також матеріали, з яких виготовляються деталі ваг, їх якісні показники, вимоги до обробки і якості самих деталей.

Санітарно - гігієнічні вимоги, що пред’являються до ваг, такі:- нейтральність матеріалу, з якого виготовлені ваги. Деталі ваг,

дотичні з харчовими продуктами, повинні бути з неіржавіючої сталі, харчового алюмінію, пластмасових матеріалів, нейтральних до продовольчих товарів. Поверхні металевих деталей, що не контактують з харчовими продуктами, можуть покриватися фарбами, також нейтральними до зважуваних товарів;

- зручність догляду за вагами. Конструктивно ваги повинні бути зручними для проведення санітарної обробки – миття і чищення. Сучасні ваги оснащують кожухом, який оберігає від пилу, вологи і комах. Відкриті деталі повинні бути добре відшліфовані, пофарбовані.

20.Міри довжини та об'єму характеристика та правила експлуатації. Основні види гир.

Гирі-міри маси, які застосовуються як одиниці вимірювання маси вантажів на вагах.

Залежно від призначення гирі розділяються на такі основні види:1) еталони маси;2) копії еталонів;3) робочі еталони; 4) зразкові гирі 1-го, 2-го, 3-го і 4-го розрядів; 5) гирі загального призначення 1-го, 2-го, 3–го, 4-го і 5-го класів;6) умовні гирі;7) гирі спеціального призначення.

Зразкові гирі призначені для перевірочних робіт.Робочі гирі, що слугують для практичних зважувань, підрозділяються

на гирі загального призначення, умовні, рейтери, спеціального призначення, вбудовані у ваги.

У торгівлі застосовуються такі види робочих гир:1) загального призначення, що використовуються при зважуванні на

вагах настільних гирьових і циферблатних;2) умовні, які використовуються при зважуванні на платформних

шкально-гирьових вагах з відношенням плечей системи важеля 1:100;3) зразкові, які використовуються для перевірки вагів і гир, що

вживаються в торгівлі.Гирі загального призначення виготовляють п’яти класів. У торгівлі

використовують гирі 3-го класу – для зважування дорогоцінних металів і гирі 5-го класу – для зважування різних товарів і господарських вантажів. Гирі 5-го класу можуть виготовлятися з чавуну, вуглецевої сталі і керамічної суміші. Сталеві гирі покривають нікелем, а чавунні – лаком, сумішшю графіту з мінеральним маслом або воронять. Стандартом установлені форма і основні розміри гир, а також відхилення, що допускаються, від номінальної маси. Всередині металевих гир передбачена підгоночна порожнина – камера, якою користуються при підгонці маси. Отвір камери запресовується алюмінієвою пробкою, на яку ставиться клеймо державної перевірки, а також позначення маси (ваги).

Кожним вагам відповідає свій набір (комплект) гир. Для настільних гирьових вагів передбачається такий комплект гир: в одному примірнику – 1, 2, 5, 10, 50, 100, 200, 500 г, дві гирі по 20 г, одна гиря – 1 кг, дві гирі – по 2 кг, одна гиря – 5 кг.

Умовні гирі виготовляються у вигляді плоских циліндрів з радіальним вирізом для надягання на гирьотримач ваг. На верхній поверхні гир повинні бути вказані умовна маса гирі в кілограмах і відношення номінальної маси до умовної в цифровому виразі (наприклад, 1:100). Номінальна маса умовних гир 5; 2; 1; 0,5; 0,2; 0,1 кг Оскільки ці гирі призначені для зважування на вагах з відношенням плечей 1:100, то їм приписують умовну масу в 100 разів більше за номінальну.

Гирі зразкові і загального призначення масою від до 2 кг мають форму прямого циліндра з головкою, гирі масою 5 кг і більше – форму циліндра з

головкою або дужкою. Гирі високих класів і розрядів (1-го і 2-го) не мають підганяльник порожнин, гирі 3-го класу і нижче можуть мати порожнини, нарізну пробку і гладку пробку з кольорового металу для нанесення клейма. Під гоночна порожнина повинна мати розміри, що дозволяють при ремонті досипати тарувальний матеріал: для 3-го класу – не менше 0,5 % номінальної маси гирі; для 4-го – не менше 0,8 %; для 5-го – не менше 1,2 %.

Під гоночні порожнини гир 2-го класу заповнюють латунними ошурками, інших гир – ошурками з того ж матеріалу, що і гирі. Підгоночні порожнини сталевих і чавунних гир заповнюють стружкою чорних металів або чавунним дробом. Наявність порожнини спрощує технологію підгонки гир за масою, але при цьому знижується стабільність маси, оскільки в порожнину може потрапити волога з повітря, яка, взаємодіючи з поверхнею порожнини і підгоночного матеріалу, змінює масу гир.

Тема 4. 1. Електронні контрольно-касові апарати.

Програма

21.Значення впровадження в торгівлю реєстраторів розрахункових операцій (РРО). Нормативні документи, що регламентують їх застосування.

22.Порядок придбання ЕККА. Навчання персоналу навичкам експлуатації ЕККА. Типи ЕККА.

23.Вимоги до ЕККА, порядок реєстрації в ДПІ. Реєстрація журналу використання ЕККА.

24.Технічне обслуговування електронно контрольно-касових апаратів при фіскалізації.25. Особливості будови окремих моделей ЕККА: основні вузли і

механізми та їх призначення.26. Клавіатура окремих моделей ЕККА та функції клавіш в різних

режимах роботи ЕККА "Телекарт 001".27. Порядок підготовки ЕККА до роботи в режимі "Програмування".28. Особливості підготовки ЕККА до роботи в режимі "Продаж товарів".29.Порядок програмування товарів на окремих моделях ЕККА.30. Порядок анулювання реєстрації покупок на окремих моделях ЕККА.31. Порядок повернення покупок.32. Порядок заповнення "Товарно-касової книги".33. Дії контролера –касира в окремих не передбачуваних випадках.34. Порядок проведення розрахунків з покупцями з використанням "Товарних чеків".35. Порядок отримання службових звітів на окремих моделях ЕККА.36. Особливості отримання фіскальних звітів на окремих моделях ЕККА.37. Порядок визначення результату роботи контролера-касира за день.38. Правила заповнення "Журналу використання ЕККА" по звіту "Про

використання ЕККА".

39. Догляд за електронними контрольно-касовими апаратами в торговельному підприємстві.

40.Техніка безпеки при використанні ЕККА.

Методичні вказівки

21.Значення впровадження в торгівлю реєстраторів розрахункових операцій (РРО). Нормативні документи, що регламентують їх застосування.

Облік та контроль грошей, що поступають в торговельні підприємства, а також їх своєчасна інкасація в банківські установи мають надзвичайно велике значення для нормального функціонування економіки будь-якої держави. Облік торговельної виручки залежить від способу здійснення розрахунків з покупцями. В підприємствах торгівлі, громадського харчування та сфери послуг в залежності від конкретних умов діяльності використовуються різні способи виконання розрахунково-касових операцій. Всі вони повинні відповідати ряду вимог і забезпечувати: правильність та наочність розрахунків; простоту виконання операцій; високу продуктивність праці касирів (чи інших осіб, які здійснюють розрахунки); скорочення витрат часу покупців на придбання товарів і здійснення розрахунків; створення умов, які б робили неможливим розкрадання грошей та зловживання ними; точний облік всіх грошових надходжень.

Всі існуючі способи здійснення розрахунків зі споживачами можна розділити на дві групи: без машинні і з використанням касових апаратів.

Машинний спосіб може мати такі різновиди: - а) попередній; - б) одночасний; - в) заключний.

♦ При попередніх розрахунках покупець знайомиться з наявним асортиментом та вибирає товар; продавець, який знаходиться за прилавком виписує на вибрані товари товарний чек; чек і гроші покупець касиру, який проводить реєстрацію продажу через ЕККА; після здійснення розрахунків покупець отримує товар у продавця. Цей спосіб використовується тоді, коли один ЕККА обслуговує декілька відділів.

♦ При одночасних розрахунках покупець проводить оплату покупки безпосередньо на робочому місці продавця. Спосіб використовується при традиційному методі продажу товарів (тобто через прилавок).

♦ Заключний розрахунок проводиться в єдиному вузлі розрахунку при виході з магазину самообслуговування.

Використання машинних способів проведення розрахунків забезпечує: - можливість точного обліку торговельної виручки - високу продуктивність праці, - скорочення до мінімуму помилок при проведенні розрахунків за товари, - зменшення затрат часу покупців і продавців при проведенні розрахунків за товари, - підвищення культури торговельного обслуговування, - вивчення реалізованого попиту на кожен з запрограмованих товарів, тощо.

Конструкція ЕККА забезпечує можливість виконання таких операцій: - програмування різноманітних параметрів товарів; продаж товарів;

отримання службових та фіскальних звітів; корекція неправильно набраної інформації тощо.

Застосування електронних контрольно-касових апаратів є обов'язковим для підприємств, установ, організацій усіх форм власності та громадян – суб'єктів підприємницької діяльності, які здійснюють розрахунки зі споживачами у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг за готівку. Ця вимога передбачена Законом України:

Законом України № 227 від 06.06.96 р. передбачено, що підприємства, які здійснюють розрахунки із споживачами за готівку, зобов'язані:

● проводити розрахунки із споживачами через належним чином зареєстровані електронні контрольно-касові апарати;

● обов'язково видавати споживачеві чек;● подавати до ДПІ звітність, пов'язану із застосуванням ЕККА, не

пізніше 15 числа наступного за звітним місяця;● реалізувати товари за наявності цінників;

22. Порядок придбання ЕККА. Навчання персоналу навичкам експлуатації ЕККА. Типи ЕККА. При оснащенні магазинів контрольно-касовими апаратами необхідно враховувати: об'єми товарообігу, асортимент товарів, форми продажу, інтенсивність потоків покупців, кількість у магазині відділів, режим роботи магазину.

В магазині повинен бути встановлений такий ЕККА, який би забезпечував видачу покупцеві чека з зазначенням: заводського номера ЕККА; № реєстраційного посвідчення підприємства; дати й часу придбання товару; найменування товару; його вартість; (ПДВ) тощо.

В торговельних підприємствах повинні експлуатуватися тільки ті моделі ЕККА, які за своїми характеристиками відповідають ряду вимог і внесені до Державного реєстру. Використання для розрахунків зі споживачами касових апаратів, які не внесені до Державного реєстру, заборонено.

Для використання в торговельних підприємствах дозволяється лише належним чином придбані та зареєстровані ЕККА.

Слід відзначити, що придбання нових касових апаратів дозволяється виконувати як безпосередньо у підприємств - виробників ЕККА так і в організацій, які мають дозвіл на придбання продаж, технічне обслуговування, навчання навичкам роботи на ЕККА та ремонт касових апаратів (сервісних центрів). Дозволяється також придбання і таких ЕККА, що вже були у використанні, якщо модель касового апарату включена до Державного реєстру але перевіряють технічний стан касового апарату.

Навчання персоналу навичкам експлуатації ЕККА

Після придбання касового апарату сервісна організація проводить навчання особи, відповідальної за експлуатацію ЕККА. Навчання

проводиться безпосередньо в сервісному центрі. Навчання інших працівників, які також будуть працювати на даній касовій машині, проводиться уже відповідальною особою і виконується в магазині, але не в торговому залі. Необхідно відзначити і те, що навчання працівників навичкам роботи повинно проводить до здійснення реєстрації та опломбування касового апарату. Після виконання операцій по фіскалізації ЕККА, навчання персоналу навичкам роботи на даному екземплярі касового апарату забороняється. В такому випадку продовжити навчання можна тільки в сервісному центрі на нефіскалізованих касових апаратах.

23. Вимоги до ЕККА, порядок реєстрації в ДПІ. Реєстрація журналу використання ЕККА.

Згідно вимог Закону України № 227 зобов'язані зареєструвати придбані ЕККА в місцевій Державній податковій інспекції.

Для проведення реєстрації ЕККА суб'єкт підприємницької діяльності подає до ТПІ такі документи та їх копії:

- заяву на реєстрацію ЕККА;- дозвіл на розміщення об'єкта торгівлі (сфери послуг);- технічний паспорт або формуляр ЕККА;- договір з організацією сервісного обслуговування;- документ, що підтверджує факт купівлі ЕККА, що підтверджує

право власності на ЕККА або право на тимчасове користування.На підставі розгляду поданих документів відповідальна особа ДПІ

проводить реєстрацію ЕККА, про що робиться відповідний запис в журналі реєстрації ЕККА; і присвоює йому реєстраційний (фіскальний) номер, який вказується на титульний сторінці журналу використання ЕККА, та буде занесений в фіскальну пам'ять касового апарату при опломбуванні та фіскалізації. При здійсненні реєстрації ЕККА складається реєстраційне посвідчення у двох примірниках. Один примірник посвідчення залишається в ДПІ, а другий видається суб'єкту підприємницької діяльності.

Одночасно з реєстрацією касового апарату здійснюється і реєстрація Журналу використання ЕККА: - пронумерований, прошнурований журнал скріплюється гербовою печаткою ДПІ та завіряється підписом її керівника. Реєстраційний номер, присвоєний ЕККА, проставляється на титульній сторінці журналу. У разі закінчення журналу, для реєстрації нового, в ДПІ необхідно подати як новий, так і вже використаний журнал. Реєстраційний номер нового журналу не змінюється, а тільки через дріб проставляється наступний порядковий номер.

24. Технічне обслуговування електронно контрольно-касових апаратів при фіскалізації. Після реєстрації ЕККА в місцевій державній податковій інспекції власник касового апарату доставляє його в сервісну організацію для фіскалізації та опломбування. Занесення в пам'ять ЕККА фіскального коду та іншої необхідної інформації; місцезнаходження (адреси), назви підприємства, тощо; а також перевірку правильності встановлення дати та

часу виконує працівник сервісного центру; після чого представник ДПІ проводить опломбування блоку фіскальної пам'яті і корпусу касового апарату. Про здійснення опломбування складається акт про опломбування ЕККА у двох примірниках і робиться відповідний запис в журналі використання касового апарату із зазначенням своєї посади, дати і часу опломбування. Один екземпляр акту видається власнику ЕККА, а другий – залишається в ДПІ

Виготовленням ЕККА займається велика кількість підприємств. Одні моделі касових апаратів є повністю вітчизняними розробками, інші виробляються на спільних підприємствах, чи збираються (з певною доробкою) з імпортних комплектуючих матеріалів. В зв'язку з цим кожна з моделей суттєво відрізняється одна від одної як по своїх параметрах, так і по зовнішньому вигляду.

25. Особливості будови окремих моделей ЕККА: основні вузли і механізми та їх призначення.

Електронний контрольно-касовий апарат складається з великої кількості різноманітних деталей, які об’єднані в ряд вузлів і механізмів, кожен з яких виконує певну функцію у взаємодії з іншими вузлами.

Певні відмінності в будові окремих моделей касових апаратів обумовлені тим, що кожна модель виготовляється іншим виробником ЕККА.

Будова ЕККА «SAMSUNG» :Існує в 2 варіантах: з англомовними і україномовними позначеннями.1). Клавіатура – складається з 34 клавіш : 10 цифрових і 24

функціональних, які використовуються для введення різноманітної інформації при роботі в режимах програмування, продажу товарів, отримання звітів.

2). Плата логіки – призначена для розміщення елементів управління (мікропроцесора), елементів памяті (оперативної і постійної).

3). Друкуючий пристрій – (принтер)- для друкування всієї необхідної інформації на чековій стрічці.

4). Блок фіскальної памяті – зберігає інформацію, накопичену в ЕККА для контролю ДПІ. Інформація в фіскальній памяті доповнюється при виконанні щоденного загального «Z» звіту.

5). Індикатор – (їх 2 – один для касира, інший для покупця) – призначений для відображення введеної інформації і додаткових повідомлень.

6). Грошовий ящик – для зберігання грошей під час роботи, розміщується він в нижній частині корпусу.7). Замок – для вибору режимів роботи використовується 5-ти позиційний контрольний замок, який має такі режими: - OFF (БР) – вимкнуто - для вимикання ЕККА- REG (Р) – реєстрація – використовується для роботи в режимі продажу

товарів.- Х – службовий звіт – використовується для роботи в режимі отримання

службових (без обнуління) звітів.

- Z – фінансовий звіт – в режимі отримання звітів використовується для отримання щоденних фінансових звітів

- PGM (П) програмування – призначений для роботи в режимі програмування касового апарату, ціни товару і для отримання звіту по запрограмованих параметрах.

Замок комплектується ключами : ОР – для переведення касового апарату в такі режими роботи: OFF REG XZ – для переведення ЕККА в такі режими роботи: OFF REG X ZР – для переведення касового апарату в такі режими роботи:OFF REG X Z PGM (універсальний ключ).

26.Клавіатура окремих моделей ЕККА та функції клавіш в різних режимах роботи ЕККА «Телекарт 001».

Клавіатура кожної моделі електронного контрольно – касового апарату містить певну кількість клавіш, які можна розділити на 2 групи: інформаційні – цифрові та функціональні.Клавіатура ЕККА «SAMSUNG» нараховує 34 клавіші : а) інформаційні: цифрові ( на клавіатурі зліва) від 0 до 9; клавіші відділів (на клавіатурі справа) від 1 до 8.б) функціональні. В експлуатації використовуються два різновиди цієї моделі ЕККА: з позначеннями, виконаними англійською мовою (більш поширений варіант), та з позначеннями виконаними українською мовою. В обох випадках місцезнаходження окремих клавіш на клавішному полі та їх функціональне призначення аналогічне. В даній лекції вказується варіант призначень англійською мовою, а в дужках – українською мовою.Цифрові клавіші ( на клавіатурі зліва) – в режимі продажу товарів використовуються для введення кількості, коду, ціни товару, суми грошей, а в режимі програмування товарів для введення коду , ціни, а також, згідно кодової таблиці, для програмування назви товару.Клавіші відділів ( на клавіатурі справа) при роботі в режимі продажу товарів використовуються для вибору номера відділу (якому відповідає певна ставка ПДВ) тільки при продажу незапрограмованих товарів; а при роботі в режимі програмування товарів – для вибору групи ПДВ ( при програмуванні ціни конкретного товару) і разом з цифровими клавішами, які розташовані на клавіатурі зліва – для програмування назви товару.Функціональні : клавіша з символом # / NS (#) – відкрита каса – при роботі в режимі продажу товарів використовується для отримання нульового чека і для відкривання ящика для грошей.Клавіша з символом: Х /ТМ (Х/ЧАС) при роботі в режимі продажу товарів вказує, що попередньо набране число є кількістю товарів (це клавіша множення), а в режимі програмування назви товару використовується для зміни призначення інформаційних клавіш.

Клавіша «00» (“.”) – подвійний нуль (десяткова крапка) - при роботі в режимі продажу товарів – це десяткова крапка, яка ставиться перед грамами, сантиметрами, іншими дрібними частинами і використовується при наборі кількості товару, але перед копійками ця клавіша не натискається. Клавіша з символом: VD ( АН) – в режимі продажу товарів використовується для анулювання операції з продажу товарів.Клавіша з символом: PLU(КОД ТОВ) – при роботі в режимі продажу запрограмованих товарів, або в режимі програмування товарів вказує, що попередньо набране число, є кодом товару; а в режимі отримання звітів ця клавіша використовується для отримання звіту. Клавіша з символом: SUBTOTAL (ПС) – попередній підсумок – при роботі в режимі продажу товарів використовується для підрахунку загальної вартості покупки по чеку.Клавіша з символом: AMT/TEND (ОПЛАТА) при роботі в режимі продажу товарів використовується для завершення оформлення і видачі касового чека при розрахунках за товар готівкою, а при роботі в режимі програмування ця клавіша використовується для отримання звіту по запрограмованих параметрах товарів і параметрів роботи касового апарату для завершення оформлення і видачі чека при розрахунках за придбаний товар банківськими чеками використовується клавіша з символом: СНЕСК (ЧЕК) – а при розрахунках за продані товари з використанням кредитних карток – клавіша з символом: CHARCE ( КРД). При роботі в режимі програмування товарів клавіша з символом: СНЕСК використовується для завершення операції з програмування назви товару. Для отримання загального щоденного службового чи фіскального звіту по ЕККА при роботі в режимі отримання звітів використовується клавіша з символом: AMT/TEND (ОПЛАТА). Для корекції неправильно набраної інформації, але ще до моменту її реєстрації, використовується клавіша з символом: С.

27. Порядок підготовки ЕККА до роботи в режимі «Програмування».Після придбання ЕККА, його реєстрації в Державній податковій

інспекції та проведення робіт по фіскалізації касовий апарат необхідно підготувати для використання в конкретному торговельному підприємстві.

ЕККА поступають в магазин в робочому стані : спочатку готовими до роботи в навчальному режимі, а після виконання операцій з фіскалізації – уже готовими до використання (залишається запрограмувати тільки окремі загальні параметри та наявні в магазині товари).

При виконанні підготовчих робіт необхідно правильно організувати робоче місце для установки ЕККА. Робоче місце повинно відповідати ряду вимог. Окремі з цих вимог вказані в «Положенні про порядок реєстрації і застосування ЕККА при розрахунках готівкою у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг», в інших нормативних документах, а також в «Керівництві користувача» по роботі на конкретній моделі касового апарату.

Так, наприклад, в торговельному залі магазину забороняється наявність незареєстрованих в ДПІ касових апаратів.

ЕККА повинні бути встановлені в місцях, які забезпечують надійний візуальний контроль з боку покупця за реєстрацією операцій продажу, - індикатори покупця повинні бути розвернутими в його сторону.

Забороняється розташовувати ЕККА під прилавками, розміщення їх на бокових стелажах, заставлення зразками товарів, а також з повернутим до касира індикатором покупця.

На видному для покупця місці повинно знаходитися повідомлення такого змісту : «Касир зобов’язаний вручити покупцю касовий чек».

В мережу електроживлення касового апарату забороняється підключати інші електроприлади, які мають двигуни або споживають велику кількість електроенергії.

На робочому місці касира повинні знаходитися ключі від касового апарату, журнал використання ЕККА, товарно-касова книга (ТКК), товарні чеки, реєстраційне посвідчення та акти опломбування і роз пломбування ЕККА, запас чистої чекової стрічки, запас розмінної монети, інвентар для догляду за касовим апаратом.

Керівник торговельного підприємства видає наказ про закріплення ЕККА за конкретними особами (продавцями, касирами). Тільки призначені особи мають право працювати на закріплених за ними касових апаратах, крім того вони будуть нести відповідальність за дотриманням правил використання та вимог техніки безпеки. З відповідальними особами обов’язково повинен бути проведений інструктаж з питань охорони праці та дотримання правил експлуатації ЕККА.

Особливості програмування основних параметрів для окремих моделей ЕККА:

В зв’язку з відмінністю в будові, технічних і експлуатаційних параметрах ЕККА – програмування основних параметрів для кожної з моделей має певні особливості. Воно включає виконання таких операцій:

Для касового апарату «SAMSUNG» :а) програмування інформації на початку чека (назви торговельного

підприємства, його адреси тощо);б) програмування назви відділу;в) програмування поточної дати;г) програмування (або перепрограмування) поточного часу (при

переході на літній чи зимовий відлік часу).

28. Особливості підготовки ЕККА до роботи в режимі «Продаж товарів».

Робочий період касира по продажу товарів на ЕККА завершується в послідовному виконанні таких операцій:

- перевіряється код товару або його вартість;- в ЕККА вводиться цифрова інформація про кількості, код чи

ціну товару та проводиться її реєстрація шляхом натискання відповідної функціональної клавіші;

- визначається загальна вартість, покупки та повідомляється покупцеві;

- здійснюється приймання грошей від покупця, їх перевірка на достовірність та перерахунок;

- виконується остаточне оформлення касового чека, натисканням відповідної клавіші оплати;

- проводиться вручення чека, здачі та товару покупцеві. Майже всі моделі ЕККА дозволяється проводити виконання операцій з

продажу як попередньо запрограмованих, так і незапрограмованих товарів. Але у кожної з моделей ЕККА існують певні особливості в виконанні цих операцій.

Розглянемо порядок розрахунку з покупцями при штучному продажу товарів для карого апарату «Телекарт – 001»:

- натискаємо номер коду товару;- клавішу з символом КТ;- потім клавішу з символом ПС;- і для завершення операції клавішу з символом ОПЛ.

Ця послідовність виглядає так:№ коду КТ ПС ОПЛРозглянемо порядок розрахунку з покупцями при продажу за

кількістю, на цьому ж касовому апараті:- вказуємо кількість товару; номер коду; КТ; ПС; ОПЛ.

Ця послідовність виглядає так:Кількість Х № коду КТ ПС ОПЛРозглянемо порядок розрахунку з покупцями при продажу вагового товару, на касовому апараті «Телекарт – 001»:Послідовність даної операції:Вага Х № коду КТ ПС ОПЛ.При використанні ЕККА «SAMSUNG»:1. виконуючи продаж запрограмованих товарів:

а) на цифрових клавішах зліва набрати код товару;б) натиснути на клавішу з символом «КОД.ТОВ»;в) для завершення оформлення та видачі чеку натиснути клавішу з символом «ОПЛАТА».

2. Виконуючи продаж товарів з незапрограмованими параметрами необхідно:а) на цифрових клавішах зліва набрати ціну товару;б) в залежності від того, чи оподатковується продаж товару ПДВ, чи ні – натиснути клавішу відповідного відділу, використовуючи для цього цифрові клавіші справа;в) для завершення оформлення та видачі чеку натиснути клавішу з символом «ОПЛАТА».

29. Порядок програмування товарів на окремих моделях ЕККА.

1) Вводимо команду: 611 ПС «Пароль» 123 21 ПС «Товар»

* щоб стерти не вірно набрану букву натискаємо АН потім нажимаємо ПС.

2) Ціна:3) Відділ: (відділів можна вказувати до 15). 4) Група: (груп 9).5) ПДВ: (якщо товар з податком, то натискаємо – 1 ПС, якщо без – О

ПС.6) Властивість: Якщо товар кодується з обліком кількості значить

натискаємо – 4 ПС.7) Кількість: натискаємо ПС. 8) ОПЛ (оплата).* Якщо кодується без кількості, тоді в 6 полі натискаємо 1 ПС, після

чого 7 поле не висвічується, а висвічується зразу 8 поле.* Раз в рік всі касові апарати очищають і заново кодують.(а). Вихід з програмування: натискаємо клавішу С.(б). Перевірка кодування: 207 ПС початковий номер коду ПС кінцевий

номер коду ПС.Наприклад:207 ПС з 1 ПС по 5 ПС

висвічується висвічується

(в). Змінення ціни:Наприклад ціни на товар запрограмовані, але з часом ціна змінилася,

тоді: зміна ціни виконується на обтуленій касі і після Z звіту (503 звіту).

30. Порядок анулювання реєстрації покупок на окремих моделях ЕККА.

В процесі обслуговування покупців в магазинах інколи виникають такі ситуації, коли покупець відмовляється від придбання товару, чи касир допустив помилку при проведенні реєстрації товару, не той код товару, чи допущена помилка в ціні товару). Можуть бути три варіанти ситуації:

а) покупець відмовляється від придбання товару (чи виявлена помилка касира) ще до моменту реєстрації покупки, тобто ще не натиснута клавіша «Код товару», або у випадку реалізації незапрограмованого товару, ще не натиснута клавіша відповідного відділу;

б) покупець відмовляється від придбання товару (чи виявлена помилка касира) уже після реєстрації покупки, але ще до моменту закриття чека (тобто до натискання клавіші: «Оплата»);

в) покупець відмовляється від придбання товару та вимагає повернення грошей (чи виявлена помилка касира) уже після того, як завершене оформлення чека (натиснута клавіша: «Оплата»); або покупець повертає в магазин бракований товар (чи товар, який не влаштовує його: не підійшов розмір, колір, фасон тощо), придбаний в той же самий день, чи раніше.

У тому випадку, коли під час роботи виник перший варіант ситуації - касир повинен виконати операцію: «Анулювання реєстрації». І нарешті, якщо

під час роботи виник третій варіант ситуації, касир разом з представником адміністрації (але ні в якому випадку не самостійно) повинен виконати операцію: «Корекція». В залежності від використовуваної моделі ЕККА, існують певні відмінності в виконанні операцій з корекції неправильної інформації. Так, наприклад, при використанні ЕККА моделі «SAMSUNG» - то, для корекції достатньо один раз натиснути клавішу з символом «С».

У тому випадку, коли під час роботи виник другий варіант ситуації – касир повинен виконати: «Анулювання реєстрації». І нарешті, якщо під час роботи виник третій варіант ситуації, касир разом з представником адміністрації (але ні в якому випадку не самостійно) повинен виконати операцію: «Повернення покупки».

При використанні касового апарату «SAMSUNG»:1. Для анулювання повністю останнього з зареєстрованих товарів:

відразу ж після реєстрації цього товару необхідно натиснути клавішу з символом «АН». ЕККА виконує анулювання: на чеку буде надруковано: «Відміна» - назва товару та його вартість зі знаком мінус.

2. Для повного чи часткового анулювання продажу товарів з запрограмованими параметрами: після здійснення реєстрації будь-якого товару в межах чека, або після натискання клавіші «ПС» необхідно спочатку натиснути на клавішу з символом «С», потім набрати на цифрових клавішах зліва ту кількість товару, яку необхідно анулювати, далі натиснути на клавішу «Х ЧАС». Використавши цифрові клавіші зліва, ввести числове значення коду товару, який потрібно анулювати, потім натиснути клавішу з символом «АН» і тільки після цього натиснути на клавішу «Код товару». ЕККА виконує анулювання.

При використанні касового апарату «Телекарт-001»: наприклад: набраний чек, натиснуто ПС але ще не натиснуто «Оплата», тоді натискається клавіша АН:Послідовність даної операції:Код товару ПС АН ПС.

31. Порядок повернення покупок.Згідно вимог Закону України: «Про захист прав споживачів» та

«Правил обміну непродовольчих товарів» покупець має право як на обмін, так і на повернення товару, якщо його якість чи споживчі властивості не влаштовують споживача. Послідовність повернення товарів і грошових коштів в торговельних підприємствах, що застосовують для розрахунків зі споживачами ЕККА, регламентована: «Положенням про порядок реєстрації, застосування ЕККА при розрахунках готівкою у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг».

У випадку повернення товару покупець подає заяву на повернення коштів, до якої обов’язково додається касовий (або товарний) чек, який підтверджує факт купівлі-продажу цього товару в даному магазині. На підставі цих документів складається акт про повернення товару і грошових коштів, в якому вказується :

1. паспортні дані покупця, який повертає товар;2. відомості про повернутий товар (назва товару, кількість, ціна).3. сума, яку необхідно повернути покупцеві.

Матеріально-відповідальна особа магазину (продавець, контролер-касир) разом з представником адміністрації торгового підприємства підписує акт і за допомогою операції:«Службова видача готівки» проводить через ЕККА реєстрацію повернення готівки та видає її покупцеві безпосередньо зі скриньки ЕККА, а чек службової видачі готівки додає до акту.

Повернення може бути проведене не тільки того товару, який придбаний у день звернення покупця, але й придбаного в попередні дні. Але якщо покупець повертає товар, придбаний в день звернення, то написання заяви не є обов’язковою вимогою, проте покупець в цьому випадку повинен підписати акт про повернення коштів у зв’язку з відмовою від покупки.

Операція: «Службова видача готівки» при поверненні грошей покупцеві на підставі документів, що підтверджують факт повернення готівки, враховується тільки при здаванні виторгу до каси підприємства, а сума, повернутих покупцеві грошей, вказується в журналі використання ЕККА. Документи, що підтверджують факт повернення готівки, повинні зберігатися в касі (бухгалтерії) підприємства протягом одного року.

Положенням : «Про порядок реєстрації та застосування електронних контрольно-касових апаратів при розрахунках готівкою у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг» не встановлена конкретна форма заяви та акту, а тому їх форма може бути довільною.

32.Порядок заповнення «Товарно-касової книги».Товарно-касова книга - (ТКК) складається із товарно-касових звітів

розміщених на аркуші з обох боків. ТКК повинна бути прошнурована, пронумерована, скріплена печаткою відповідного фінансового органу місцевої державної виконавчої влади за місцем знаходження суб’єкта підприємницької діяльності та засвідчена підписом його керівника. На титульному листі ТКК вказується, на яке торговельне підприємство (магазин, кіоск) вона видана.

Записи в ТКК проводяться по двох колонках: «Товари» і «Готівка». Звіт ведеться тільки в грошовому виразі. Товари, які надходять до господарської одиниці, записуються до книги одразу після їх приймання. Забороняється торгівля товарами, що не внесені до книги (тобто ще неоприбуткованими або «лівими»), а також оприбуткування тих товарів, які фактично не були одержані. Записи про рух товарів здійснюються в цінах продажу в колонці: «Товари»: («Отримано» і «Реалізовано»).

Підставою для запису руху готівки (колонка: «Готівка»: - «Отримано» і «Реалізовано») є виручка від продажу товарів. Виручка в ТКК не фіксується по кожній покупці, як в ЕККА, а тільки в кінці дня проставляється загальною сумою.

33. Дії контролера-касира в окремих не передбачуваних випадках.

В процесі обслуговування покупців в торговельних підприємствах інколи виникають такі випадки, коли використання для розрахунків зі споживачами ЕККА стає неможливим. Найчастіше такі випадки виникають при раптовому вимкненні електропостачання або при несподіваній поломці касового апарату. У тому випадку, коли касовий апарат не має автономного джерела електроживлення , то при відключенні електроструму продаж товарів з використанням ЕККА стає неможливим.Однак покупців в магазині обслуговувати необхідно. Що необхідно робити в таких випадках? Про виникнення таких ситуацій касир повинен негайно повідомити представника адміністрації магазину. Обслуговування покупців в магазині у таких випадках не припиняється і магазин не зачиняється. Для обліку розрахунків з покупцями в магазині використовується Товарно – касова книга (ТКК), а покупцям, взамін касових, видаються належним чином оформлені товарні чеки.Касир у випадку тимчасового відключення електроенергії, чи при виході з ладу ЕККА зобов’язаний :

- проводити розрахунки зі споживачами з обов’язковою видачею товарних чеків. Облік товарних чеків відображати у товарно-касовій книзі;

- зазначити дату та час відключення електроенергії (поломки апарату) у ТКК, підрахувати суму виторгу за день з початку роботи до відключення електроенергії (поломки апарату) і зробити початковий запис цієї суми готівки у ТКК;

- визначити загальну суму надходження готівки за період виходу з ладу ЕККА або відсутності електроенергії;

- записати загальну суму отриманої готівки у графу ТКК: «Дані про рух готівки». Підрахувати підсумок надходження готівки, зафіксованої через ЕККА за робочий день і готівки за час роботи по ТКК, яка зафіксована товарними чеками;

- зробити підсумковий запис у ТКК;- перед початком роботи із застосуванням ЕККА після відновлення

постачання електроенергії сума надходження готівки за час роботи з використанням ТКК вводиться в ЕККА, після чого виконується загальний щоденний денний звіт.

34. Порядок проведення розрахунків з покупцями з використанням «Товарних чеків». Записи в чеках повинні здійснюватися темною пастою кулькових ручок; вільні (невикористані) рядки необхідно обов’язково прокреслювати.

Касир при використанні чеків: повинен зігнути товарний чек по лінії відриву, накласти відривну частину на невідривну і через копіювальний папір записати у товарному чеку всі необхідні дані (дату заповнення, найменування товару, кількість, загальну суму покупки, ставку ПДВ та ін..).

Після здійснення розрахунків з покупцем та оформлення товарного чека, касир повинен віддати покупцеві разом з товаром відривну частину товарного чека.

Дозволяється проводити розрахунки зі споживачами при виході з ладу ЕККА чи тимчасовому відключенні електроенергії без видачі товарних чеків при реалізації хліба і хлібобулочних виробів, молока і молокопродуктів.

35. Порядок отримання службових звітів на окремих моделях ЕККА.36. Особливості отримання фіскальних звітів на окремих моделях

ЕККА.Необхідність отримання звітів обумовлена вимогами Закону України.

Згідно вимог цих документів власник ЕККА повинен забезпечити: щоденне виконання наприкінці роботи денного звіту; щоденне підклеювання денних звітів у журнал використання ЕККА і заповнення відповідних його граф. Інформація зі звітів може бути використана не тільки для контролю за роботою касирів чи торговельного підприємства, але й для вивчення реалізованого попиту на товари, а також для інших потреб.

Розрізняють дві групи звітів – службові та фінансові (фіскальні).Службові звіти, як правило, виконуються з оперативної памяті касового апарату. Вони можуть бути отримані в будь-який момент робочого дня (тобто тоді, коли в них виникає потреба); інформація при їх отриманні не переноситься з оперативної в фіскальну пам'ять ЕККА.

Фіскальні (фінансові) звіти виконуються, як з оперативної памяті – щоденні фіскальні звіти, так і з фіскальної памяті – періодичні фіскальні звіти. При виконанні щоденних фіскальних звітів інформація, що накопичена за робочий день, виводиться на друк і переноситься з оперативної памяті в фіскальну. Загальний щоденний фіскальний звіт повинен виконуватися один раз в день (як правило, в кінці робочого дня). Отримання службових звітів на окремих моделях ЕККА :

Отримання звітів в ЕККА «Телекарт -001»Х звіт (Перевірочний звіт) – використовується команда 101 ПСМожна робити багато разів за день (можна приміняти коли завгодно).Z звіт (Звіт в кінці дня) – використовується команда

501 ПС 123 21 ПСЦей звіт обов’язково робиться в кінці дня або будуть примінені

штрафні санкції.Ще існують звіти по відділах:Текучій - 102 ПС;З обнулінням - 502 ПС;Звіт по проданому товару – текучій 103 ПСз обнулінням 503 ПС Звіт за рік :Річний звіт - від 1 до 31 числаНаприклад: 01.01.06 - 31.12.06.Фіскальний звіт по Z звітам

Використовується команда 704 ПС 369 63 ПС

37. Порядок визначення результату роботи контролера-касира за день.Після отримання загального службового звіту за день (але перед

отриманням «Щоденного фіскального звіту») касиром і представником адміністрації торговельного підприємства визначається результат роботи касира за день. Для цього спочатку визначається сума готівки, яка повинна бути в ящику для грошей касового апарату в кінці робочого дня. Визначення цієї суми проводиться по формулі:

Гп.б.к. = Пф. + Зп.р. – І – Нч., де –Гп.б.к. – гроші, які повинні бути в касовому ящику на кінець робочого

дня;Пф. – показники про суму проданих за день товарів по загальному

звіту;Зп.р. – залишок грошей в касі з минулого дня на початок поточного

робочого дня;І – інкасація: сума грошей, зданих в касу торговельного підприємства;Нч. – сума (згідно акту), повернених покупцям грошей, за браковані

товари; і по чеках, в яких, в яких касиром допущені помилки.У тому випадку, коли отриманий результат буде зі знаком: «___»

(«мінус»), то це свідчить про те, що була здана сума грошей більша, ніж та, яка була проведена через касовий апарат, а на практиці такого, як правило, не повинно бути (такий результат можливий в тому випадку, - коли виконувався продаж товарів без реєстрації в касовому апараті, а це вже є порушенням правил застосування ЕККА).

Після розрахунку суми грошей, яка повинна знаходитись в грошовій скриньці касового апарату на кінець робочого дня, визначається результат роботи касира за день. Для розрахунку використовується формула:

Рр. = Фз. – Гп.б.к., де –Рр. – результат роботи касира за день,Фз. – фактичний залишок грошей в касі на кінець робочого дня,Гп.б.к. – сума грошей, яка повинна бути в касі.В результаті виконання цієї дії можуть бути отримані такі результати:♦ а) «0» - у тому випадку, коли касир працював правильно; ♦ б) сума зі знаком: «____» («мінус») – в касі недостача грошей на

дану суму. Всю суму недостачі касир повинен відшкодувати за власний рахунок. Крім того він повинен написати пояснюючу записку про причину виникнення недостачі;

♦ в) сума зі знаком: «+» («плюс») – в касі лишок грошей на дану суму.Вся сума лишку оприбутковується на результати фінансово-

господарської діяльності підприємства і проводиться через касовий апарат – загальною сумою в режимі продажу незапрограмованих товарів. Касир і в цьому випадку також повинен написати пояснюючу записку про причину виникнення лишку.

38. Правила заповнення «Журналу використання ЕККА» по звіту «Про використання ЕККА».

В кінці робочого дня після отримання щоденно фіскального звіту перераховується фактичний залишок готівки в ящику для грошей ЕККА і визначається результат роботи контролера-касира за робочий день. Після цього виконується заповнення відповідних розділів «Журналу використання ЕККА» в розділі: «Місце для підклеювання щоденних звітів» касир здійснює підклеювання щоденного фіскального (фінансового) звіту з обнулінням; - нульових чеків, які були отримані на початку робочого дня; - чеку службового внесення та видачі готівки. Але ця операція виконується тільки після того, як будуть виконані необхідні записи зі звіту в розділі журналу: «Щоденні записи». При заповнення касир кожного дня здійснює записи в таких колонках:

♦ № 1 – «Дата»: ця інформація в залежності від моделі ЕККА вказується в фіскальному звіті на його початку або в кінці;

♦ № 2 – «№ щоденного звіту з обнулінням інформації в оперативній пам’яті»: в залежності від моделі касового апарату № звіту вказується або на початку звіту, або в середній частині, чи в кінці звіту;

♦ № 3 – «Сума службового внесення»: це інформація про суму службово внесеної готівки на початок робочого дня.

♦ № 4 – «Сума службової видачі»: це інформація про суму службово виданої готівки за робочий день.

♦ № 5 – «Сума продажу загальна»: це сума проданих за день товарів.♦ № 6 – «Сума продажу за ставкою ПДВ 20%»: це сума проданих за

день товарів,продаж яких оподатковується за ставкою проданих за день товарів, продаж яких оподатковується за ставкою ПДВ = 20 %.

♦ № 7 – «Сума продажу за ставкою ПДВ 0 %»: інформація також вказується в розділі: «Звіт по ПДВ» щоденного фіскального звіту.

♦ № 8 – «Сума продажу за операціями, що не є об’єктом оподаткування»: - при наявності таких операцій, інформація буде вказана в розділі: «Звіт по ПДВ» і заноситься в журнал використання ЕККА, а при їх відсутності – в цій колонці ставиться прочерк.

♦ № 9 – «Сума продажу за операціями, що звільнені від оподаткування»: при наявності таких операцій, сума буде вказана в розділі: «Звіт по ПДВ».

♦ № 10 – «Сума податку на додану вартість»: це сума, яка підлягає сплаті до бюджету. У щоденному фіскальному звіті вона вказується у розділі: «Звіт по ПДВ».

♦ № 11 – «Сума збору на обов’язкове державне пенсійне страхування». При продажі окремих товарів: ювелірних виробів із золота (крім обручок), платини і дорогоцінного каміння нараховується збір на обов’язкове державне пенсійне страхування, який перераховується в Пенсійний фонд.

♦ № 12 – «Сума видана за повернення товару»: в цю колонку записується загальна сума грошей, що видана покупцям на протязі робочого

дня за повернені браковані товари; - загальна сума по неправильно (помилково) проведених через ЕККА чеках.

♦ № 13 – «Залишок готівки» - в цю колонку записується сума грошей, яка фактично залишається в грошовому ящику після інкасації в кінці робочого дня.

♦ В кінці місяця відповідальна особа здійснює заповнення «Звіту про використання ЕККА». Звіт оформляється в двох примірниках. Завірений звіт подається в ДПІ за місцезнаходженням організації не пізніше 15 числа наступного місяця.

При заповненні цього звіту виконується записи в такі графи:№ 1 – «Модель ЕККА, реєстраційний номер»: вказуються моделі та

реєстраційні номери усіх ЕККА, які використовуються в торговельному підприємстві.

№ 2 – «Показники фіскальної пам’яті на кінець місяця» інформація береться з відповідного розділу щоденного фіскального звіту за останній день місяця.

№ 3 – «Показники фіскальної пам’яті; на початок місяця»: інформація отримується з відповідного розділу щоденного фіскального звіту за перший день звітного місяця; або періодичного звіту з фіскальної пам’яті касового апарату;

№ 4 – «Загальна сума за місяць»: для отримання інформації, необхідної для заповнення цієї колонки, потрібно: від показників по колонці № 2 (цього звіту) відняти показники по колонці: № 3; - або використавши журнал використання ЕККА, додати показники по колонці: № 5 – «Сума продажу загальна» за звітний місяць; - або отримати періодичний звіт з фіскальної пам’яті;

№ 5 – «Сума, що видана за повернення товару»: в цю колонку записується загальна сума грошей, що видана покупцям протягом місяця за повернені браковані товари; - загальна сума по неправильних, помилково проведених через ЕККА чеках.

№ 6 – «Сума продажу загальна»: це загальна сума проданих за минулий місяць товарів по кожному з наявних касових апаратів.

№ 7 – «Сума продажу за ставкою ПДВ 20%»: це сума проданих за місяць товарів (продаж яких оподатковується за ставкою 20%) по кожному з ЕККА.

№ 8 – «Сума продажу за ставкою ПДВ 0%»: це сума проданих за місяць товарів (продаж яких оподатковується за ставкою 0%) по кожному з ЕККА.

№ 9 – «Сума продажу за операціями, що не є об’єктом оподаткування»: - якщо в торговельному підприємстві виконувались такі операції, то інформацію можна отримати з журналу використання ЕККА за звітний місяць.

№ 10 – «Сума продажу за операціями, що звільнені від оподаткування»: - при наявності в торговельному підприємстві таких операцій інформацію можна отримати з журналу використання ЕККА.

№ 11 – «Сума податку на додану вартість» - це загальна сума ПДВ, яку необхідно сплатити до бюджету.

№ 12 – «Сума збору на обов’язкове державне пенсійне страхування»: - якщо в торговельному підприємстві здійснювався продаж товарів, на які нараховується такий збір; то інформацію про суму збору, яку необхідно перерахувати в Пенсійний фонд, можна отримати або з журналу використання ЕККА або з періодичного звіту з фіскальної пам’яті.

№ 13- «Інкасовано у фінансово-кредитну установу» - в цю колонку записується загальна сума грошей, яка фактично здана по даному ЕККА в банк, чи іншу фінансово-кредитну установу.

39. Догляд за електронними контрольно-касовими апаратами в торговельному підприємстві. Для нормальної роботи ЕККА в процесі експлуатації за електронним контрольно-касовим апаратом необхідно здійснювати постійний догляд. Суть догляду за ЕККА заклечається в дотриманні ряду правил: необхідно оберігати касовий апарат від ударів, сильних струсів, механічних пошкоджень; - чистити зовнішню поверхню касового апарату дозволяється лише при допомозі легко змоченої спиртом салфетки, а внутрішню поверхню грошового ящика рекомендується періодично протирати салфеткою, змоченою відповідним дезинфікуючим засобом; - потрібно регулярно очищувати принтер та клавіатуру від пилу, шматочків паперу і т.ін. при допомозі пилососа, м’якої щітки; - кожні 6 місяців ЕККА повинен підлягати профілактичному огляду, який повинен виконувати працівник сервісної організації.

У тому випадку, коли касовий апарат не використовувався на протязі тривалого часу, необхідно виконати підзарядку вбудованого акумулятора. Для цього він повинен бути ввімкнутий в електромережу і залишений в режимі реєстрації (продажу товарів) на 24 години.

Періодично рекомендується виконувати тестування ЕККА. Кожна з моделей має певні особливості в проведенні тестування. Ці особливості викладено в експлуатаційній документації конкретної моделі ЕККА.

40. Техніка безпеки при використанні ЕККА. Електронний контрольно-касовий апарат працює від мережі електроструму, а тому при його експлуатації необхідно дотримуватись певних правил техніки безпеки. Окремі вимоги з цих правил викладено в експлуатаційній документації кожної з моделей ЕККА.

Слід відзначити, що до самостійної роботи на ЕККА допускаються особи, віком не молодше 18 років, які пройшли навчання (техмінімум), мають відповідне посвідчення, та з якими проведений інструктаж по охороні праці: вступний, на робочому місці та з електробезпеки.

Робоче місце касира повинно бути забезпечене спеціальною кабіною, зручною для касира та покупців. Місце установки кабіни та ЕККА повинно бути вибране таким чином, щоб не було попадання на корпус та індикатори ЕККА прямих сонячних променів, щоб не було різких перепадів

температури, протягів, а також впливу пилу та вологості. Температура повітря в приміщенні, де буде встановлений ЕККА повинна бути не менше + 5 і не більше + 35 градусів по Цельсію, а відносна вологість повітря не повинна перевищувати 80 %. Місце використання ЕККА повинно бути достатньо освітлене.

В електромережу, яка використовується для підключення ЕК;КА не повинні підключатись інші електроприлади (холодильне обладнання, машини для нарізки гастрономічних продуктів та інші прилади з електродвигунами чи великим споживанням електроенергії).

Тема 5.1. Фасувально-пакувальне та подрібнювально-різальне обладнання.

Програма

41.Обладнання для нарізання продуктів, їх види та характеристика.42.Обладнання для подрібнення продуктів, їх види та характеристика.43.Значення і класифікація фасувально-пакувального обладнання.

Методичні вказівки

41.Обладнання для нарізання продуктів, їх види та характеристика.У магазинах роздрібної торгівлі широко застосовуються різальні

машини для різного роду нарізки. Нарізка гастрономічних продуктів прямо в магазині – це один з надійних способів підвищити продажі, адже нарізка продуктів здійснюється ідеально рівними шматочками і має завжди привабливий вигляд, на що продавець витрачає мінімум часу. Покупцю ж надається можливість вибрати продукт не тільки за вагою, але і за бажаною кількістю шматочків. У торгівлі для нарізки і розпилювання продуктів застосовують пили, слайсери, машини для нарізання вершкового масла. Ножі, що входять до складу різального торговельного обладнання, мають різну конструкцію і форму (прямолінійні, криволінійні, дискові, дискові зубчасті). У всіх ножів ріжуча сторона (лезо) має форму двогранного однобічного або двобічного клину.

Пилки – ріжучі інструменти для розрізання твердих продуктів, леза яких виконані у формі клину з явно вираженими зубцями.

Стрічкова пилка КТ – 210, виробництва Фінляндії призначена для розпилювання замороженого м’яса, риби, птиці, блоків і м’яса на кістках.

Хліборізки призначені для нарізки хліба скибками різної товщини в умовах сучасних магазинів. В даний час застосовуються хліборізки з планетарними і з обертальним рухом ножа.

Машина МРХ – 200 – хліборізка з планетарним рухом ножа.Машина АХМ – 300 Т виробництва Болгарії належать до хліборізок з

обертальним рухом ножа, а також призначена для нарізання хліба довгастої форми типу «батон», а також «кейк».

Машина хліборізальна ТР-180 французької фірми «Robot Coupe» також належить до хліборізок з обертальним рухом ножа. Хліборізальна машина служить для нарізання багетів.

Хліборізки МРК – 11 (МКР – 13) польської фірми «Losamet S. A».Машини для нарізання гастрономічних продуктів (ковбасних

виробів,сирів, м’ясних і рибних рулетів, овочів, фруктів) випускається різними фірмами.

Машина МРГУ – 370 для нарізання гастрономічних продуктів.Слайсери – це пристрої, призначені для порційного нарізання

гастрономічної продукції (ковбасних виробів, копченостей, сиру).Машини для нарізання вершкового масла.Машина РММ призначена для розрізання монолітів вершкового

масла на бруски при температурі продукту від + 5 для -50С.Здійснення фасовки, нарізки, розрубування продуктів у відділах або

цехах магазину на ріжучих машинах дає значну економію витрат праці.

42. Обладнання для подрібнення продуктів, їх види та характеристика.Подрібнювально-різальне обладнання призначається для зменшення до

необхідних розмірів вихідних продуктів при підготовці продовольчих товарів до продажу або в процесі продажу. Для здійснення цього процесу використовують такі способи: розривання-подрібнення при розтягуванні; роздавлення-подрібнення при стисканні; розламування-подрібнення при згинанні; скручування-подрібнення при крутінні; зсув одного шару продукту відносно іншого – подрібнення при різанні.

Подрібнювально-різальне обладнання класифікують: ◊ за родом дії на продукт – для нарізування харчових продуктів (сири,

масло, маргарин, ковбасні вироби, копченості); для подрібнення твердих харчових продуктів (кава, спеції); для подрібнення м’яких харчових продуктів (м'ясо);

◊ за структурою робочого циклу – однопозиційні машини, в яких продукт подрібнюється в одному замкненому об’ємі;

◊ за ступенем автоматизації технологічних процесів – машини неавтоматичної, напівавтоматичної й автоматичної дії;

◊ за видом виконавчого механізму – машини з дисковими ножами, пилками, струнами, жорнами тощо;

◊ залежно від виду продукту, що обробляється.

43. Значення і класифікація фасувально-пакувального обладнання.Фасування товарів – важлива умова високої культури обслуговування,

сприяє зберіганню їх якості, скорочує товарні втрати і потребу в пакувальних матеріалах, створює зручності для вільного і швидкого вибору товарів покупцем. На сучасному етапі продовольчі товари, що надходять в торгівлю в основному не фасовані. Тому торговельні організації змушені значну частину таких товарів фасувати і пакувати власними силами. Для підвищення продуктивності фасувальників і продавців, які зайняті

фасуванням і підготуванням до продажу товарів, на підприємствах торгівлі застосовують фасувальне обладнання.

Фасувально – пакувальне обладнання класифікується за такими ознаками:

1. За призначенням.2. За ступенем автоматизації – неавтоматичне, напівавтоматичне,

автоматичне.3. За товарним профілем – для фасування і пакування бакалійних і

гастрономічних товарів.4. За видом використовуваної тари – для фасування і пакування в

рукавну бавовняну і полімерну сітку, в паперові пакети та пакети з плівкових полімерних матеріалів.

5. За способом дозування – об’ємне, об’ємно-вагове та за часом витікання продукту.

6. За принципом дії – безперервної і періодичної дії.

Тема 6. 1. Торговельні автомати

Програма

44.Розвиток вендінгового бізнесу в Україні. Класифікація торгових автоматів.

45.Характеристика торгових автоматів для продажу різних та штучних товарів.

Методичні вказівки

44. Розвиток вендінгового бізнесу в Україні. Класифікація торгових автоматів.

а) Торговельні автомати – це пристрої, які автоматично відпускають товари покупцю після одержання від них коштів. Найбільший ефект від застосування цієї форми досягається при розміщенні автоматів в вітринах магазинів, а також на площах, вулицях, в парках, на вокзалах, пристанях і т. д. Покупці можуть порівняно швидко придбати товари повсякденного попиту: безалкогольні напої, кондитерські вироби, шкільно-письмові, господарчі товари та ін.

Найважливішими направленнями досягнення конструкцій торговельних автоматів являються: підвищення їх надійності, довговічності, уніфікації деталів і вузлів, розширення асортименту товарів, які продаються, прискорення відпуску товарів, зниження розмірів, маси торгових автоматів, скорочення споживання електроенергії, покращення зовнішнього вигляду.

б) в основу класифікації торговельних автоматів покладено фізичний стан товару, що продається. Згідно з класифікацією торговельні автомати поділені на два класи (перший і другий) і самостійну третю групу.

До першого класу належать автомати для продажу рідких товарів, до другого – автомати для продажу штучних товарів. Окрему (третю) групу складають дозувальні автомати для продажу сипких товарів.

Автомати першого класу поділяються на дві групи: перша – автомати дозувальні для приготування й продажу рідких товарів (газ вода, кава); друга – для продажу готових рідких товарів (молоко, соки).

Автомати другого класу об'єднують шість груп.Кожний торговельний автомат має певний індекс, який складається з

буквено-цифрового шифру, наприклад, АТ – 114. індекс автомата розшифровується таким чином: А – автомат; Т – торговельний; перша цифра (1) означає номер групи, до якої належить автомат; дві наступні цифри показують нумерацію автомата в межах групи.

45. Характеристика торгових автоматів для продажу різних та штучних товарів.

Торгові автомати, призначені для реалізації штучних товарів в упаковці називаються снековими апаратами.

Залежно від призначення автомати для продажу штучних товарів ділять на універсальні, призначені для продажу товарів довільної геометричної форми, і спеціалізовані. Товари в автоматах цього класу, упаковані в пакети, коробки, пляшки, металеві банки, пачки тощо, розміщують у завантажувальних пристроях різних типів. Тип завантажувального пристрою визначається виглядом і фізичним станом товару, розмірами упаковки, умовами зберігання та іншими особливостями.

Залежно від конструкції автомати для продажу штучних фасованих товарів можна підрозділити на чотири типи: касетні, транспортні, коміркові (поличні) і бункерні.

У касетних автоматах товар (одного розміру і в однорідній упаковці) укладається у вертикальні або горизонтальні касети штабелем або в ряд впритул один до іншого.

У транспортних автоматах дном секції є нескінченна стрічка, що приводиться в рух електроприводом.

У касетно-коміркових автоматах застосовують знімні коробки – касети, які полицями-перегородками розділені на окремі горизонтальні комірки.

У бункерних автоматах однотипний товар довільної форми міститься у бункері, звідки механізмом віддачі відпускається покупцю за масі або поштучно.

Торговий автомат фірми «Saeco» «Break Point 36» призначений для штучного роздрібного продажу розфасованих продуктів (сандвічем, йогуртів, газованих напоїв, шоколаду, чіпсів тощо).

Торговий автомат фірми «Break Point 36» дозволяє помірно охолоджувати продукти і напої при температурі від 6 до 150 С.

Тема 7. 1. Холодильне обладнання

Програма

46.Класифікація торгового холодильного обладнання.47.Види та характеристика торгового холодильного обладнання.

Методичні вказівки

46. Класифікація торгового холодильного обладнання. Торговельне холодильне обладнання класифікується за декількома критеріями:

- За видами холодильне обладнання підрозділяється на такі види: холодильні і морозильні прилавки, холодильні і морозильні вітрини, холодильні і морозильні стелажі, бонети, холодильні і морозильні шафи, комбіновані вітрини, спеціальне обладнання, морозильні скрині.Торгове холодильне обладнання розділяють за призначенням:

- холодильне устаткування для торгових залів продовольчих магазинів, для складських і підсобних приміщень;

- спеціалізоване холодильне обладнання для приготування і відпуску охолоджених напоїв, заморожених соків, м’якого морозива, харчового льоду;

- залежно від температурного режиму;- холодильне обладнання буває з убудованим і виносним холодильним

агрегатом;- залежно від кліматичної зони торговельне холодильне обладнання

виготовляють у звичайному і південному варіантах.Холодильне обладнання, що випускається, за ціновими

характеристиками можна розділити на три групи: «економ-клас», «бізнес-клас» і клас «люкс».

Клас «люкс» характеризується підвищеними елегантністю, ергономічністю, зручністю в експлуатації. У моделях втілюються всі технічні і дизайнерські новації.

Вітрини бувають:- гастрономічні;- кондитерські;- морозильні;- «риба на льоду»;- вітрини для м’якого морозива;- з додатковими температурними режимами (комбіновані).

47. Види та характеристика торгового холодильного обладнання.Холодильна вітрина з убудованим холодом Zumrut призначена для

короткочасного зберігання, демонстрації і продажу безпосередньо з вітрини в охолоджувальному ярусі попередньо охолоджених продовольчих товарів.

Холодильні пристінні вітрини – середньо температурні і високотемпературні – є охолоджувальними вітринами поличного типу, призначеними для короткочасного зберігання і демонстрації заздалегідь упакованих і заздалегідь охолоджених продуктів, що характеризуються швидкістю реалізації.

Холодильні прилавки використовують для короткочасного зберігання, демонстрації і продажу розфасованих і упакованих охолоджених та заморожених продуктів перед їх продажем.

Середньотемпературні холодильні прилавки з охолоджувальним столом марки ПХС – 1 – 0, 300-1 призначені для демонстрації, продажу і зберігання харчових продуктів, напівфабрикатів, салатів, напоїв, холодних закусок у магазинах, барах, їдальнях, кафе, павільйонах, для продажу м’ясних, рибних та інших продуктів, що вимагають охолоджування в торгових комплексах (продовольчих ринках).

Рибні прилавки – вид холодильних прилавків, призначений для розміщення, демонстрації, охолоджування і зберігання свіжої риби в продуктових магазинах.

Найважливішим функціональним торговельним обладнанням є холодильна шафа. Вона успішно працює в торговельному залі, підсобках. Оптимальні габарити, простота в експлуатації, можливість одночасної демонстрації і зберігання продуктів роблять шафу незамінною у міні- і супермаркетах

Залежно від температури кипіння холодагента холодильні шафи підрозділяють на:

середньотемпературні;низькотемпературні;морозильні.Морозильні скрині набули великої популярності завдяки своїй

мобільності, зручності використання, універсальності.Морозильна скриня виготовлена у форм-факторі великого ящика з

кришкою, що відкривається у верхній частині.Стаціонарні холодильні камери застосовують для охолоджування,

заморожування і зберігання великих кількостей продуктів.Спеціалізоване холодильне обладнання.Охолоджувачі напоїв використовують для охолоджування і підтримки

температури. Гранітори призначені для приготування десерту з крижаної крихти з

фруктовим наповнювачем.Льодогенератори призначені для виготовлення харчового льоду і

підрозділяються на ті, що виробляють лускатий (безформний) лід, і ті, що формовані (кубиками, циліндрами, усіченими конусами).

Тема 8. 1. Підйомно-транспортне обладнання

Програма

48.Класифікація підйомно-транспортного обладнання.49.Типи підйомно-транспортного обладнання.50.Вибір типу підйомно-транспортного обладнання і розрахунок

потреби в ньому.

Методичні вказівки

48. Класифікація підйомно-транспортного обладнання.1. За функціональним призначенням обладнання поділяють на 4 групи:а) вантажопідйомні машини;б) транспортувальні машини;в) вантажо-розвантажувальні;г) штабелювальні машини.2. За ступенем механізації праці розрізняють: а) засоби механізації, комплексної механізації і автоматизації;б) засоби малої механізації3. За періодичністю дії підйомно-транспортне обладнання поділяють

на два види:а) машини безперервної дії; б) машини циклічної дії.4. За родом перероблювального вантажу розрізняють обладнання:а) для перевантаження тарно-штучних вантажів у ящиках, бочках,

мішках;б) обладнання для перевантаження масових насипних і навалочних

вантажів;в) обладнання для перекачування й транспортування трубопроводами

наливних вантажів.5. За типом приводу обладнання поділяють на:а) механізми ручної дії;б) машини з механічним приводом;в) гравітаційні пристрої.

49. Типи підйомно-транспортного обладнання. Талі і тельфери – це підвісні вантажопідйомні механізми періодичної дії.

Електроталь – це вантажопідйомна машина, яка складається з лебідки й барабана, змонтованих в одному корпусі, а також вантажозахватного пристрою.

Тельфером називається електроталь, об’єднаний з монорейковим візком, який пересувається під стелею будівлі по монорейці.

Підйомник – це пристрій для піднімання вантажу або людей у спеціальних вантажонесучих пристроях, які переміщуються по жорстких напрямних.

Ліфти – призначаються для піднімання і спускання вантажів.

Кранами називають вантажопідйомні машини періодичної дії, за допомогою яких піднімають вертикально і переміщують горизонтально штучні, затарені й сипкі вантажі, утримувані вантажозатискним органом.

Конвеєри (транспортери) слугують для переміщення вантажів в горизонтальному напрямку, а також для штабелювання.

Електричні візки використовують для горизонтального і слабо похилого транспортування вантажів у складських приміщеннях.

Ручні візки – найпростіший і найпоширеніший засіб малої механізації для транспортування вантажів.

Вантажно-розвантажувальні і штабелювальні машини – призначаються для завантаження транспортних засобів, їх розвантаження, а також для проведення вантажно-розвантажувальних робіт на складах.

50. Вибір типу підйомно-транспортного обладнання і розрахунок потреби в ньому.

Грамотний вибір необхідного підйомно-транспортного устаткування багато в чому сприяє як ефективному використанню складських ресурсів, так і значному зниженню втрат вантажів, що йдуть на обробку.

Для оптимізації навантажувально-розвантажувальних робіт в умовах торговельного підприємства необхідно враховувати такі чинники:

- тип вантажу, що перевозиться , - вага, розміри, вид упаковки;- розміри обслуговуваної зони складування;- планована інтенсивність робіт (кількість змін);- обсяг переробки вантажів за добу;- умови навколишнього середовища і виробництва;- шляхи і типові маршрути переміщення вантажу (якість доріг або

підлогового покриття, ширина проїздів, рівень підйомів і спусків тощо).Виходячи з цих умов, слід вибирати тип пристрою і його технічні

характеристики. Окрім складування вантажів на складі часто проводяться й інші технологічні операції: сортування, комплектація замовлень, проміжне перевантаження, внутрішньо складське транспортування та інше. Тому в класичному процесі обробки вантажів спільно використовується різноманітна техніка – автонавантажувачі, штабелери, ручні гідравлічні візки, електричні візки, підйомні столи, транспортери тощо.

Вибране підйомно-транспортне устаткування повинне забезпечувати підвищення продуктивності праці і її полегшення і використовуватися з високою економічною ефективністю.

Розрахунок потреби в підйомно-транспортних машинах, необхідних для виконання відповідного обсяг навантажувально-розвантажувальних і складських робіт, визначається за формулою:

М = Оr · КH

Пе ·Ср · (365 – ДНР)

Загальні методичні вказівки по виконанню контрольної роботи

1. Відповіді на питання повинні засвідчувати високій рівень підготовки студента з дисципліни “Обладнання підприємств торгівлі".

2. Обов'язковою умовою при написанні відповідей на теоретичні питання є пов‘язання теоретичних основ дисципліни з наведенням прикладів практичного застосування.

3. Контрольна робота повинна бути виконана згідно шифру варіанту, відповідно до даних рекомендацій. Робота, яка виконана не за варіантом, повертається студенту без перевірки.

4. Контрольна робота виконується згідно графіка виданого студенту заочним відділенням. Робота виконується в окремому зошиті, вона повинна бути написана від руки, обов‘язково з полями і нумерацією сторінок. Робота повинна бути написана розбірливим почерком, грамотно стилістично та орфографічно.

Відповіді на всі питання контрольної роботи повинні бути написані державною мовою.

5. Скорочення слів та обмеження загальними фразами при виконанні контрольної роботи недопустимі.

6. Після виконання контрольної роботи необхідно вказати перелік літератури та інших нормативних документів, які використовувалися студентом при написанні контрольної роботи. При цьому обов‘язково вказують автора, повну назву роботи, рік видання та видавництво. Робота повинна бути підписана і датована.

7. Загальний обсяг роботи 20-25 сторінок учнівського зошита.8. Для написання рецензії викладачем, який буде перевіряти роботу, слід

залишити 2 сторінки в кінці зошита після дати і підпису студента. Крім того, кожний студент має право на індивідуальну консультацію викладача, стосовно написання контрольної роботи. В разі, якщо контрольна робота не зарахована і це відображено в рецензії викладача, студент повинен допрацювати роботу і здати її для повторної перевірки, разом з не зарахованою роботою. Зарахована контрольна робота з рецензією викладача обов‘язково повинна бути представлена на підсумковий залік з дисципліни «Обладнання підприємств торгівлі».Тільки при наявності контрольної роботи викладач проводить підсумковий залік.

ВИБІР ВАРІАНТУ КОНТРОЛЬНОЇ РОБОТИ З ДИСЦИПЛІНИ "ОБЛАДНАННЯ ПІДПРИЄМСТВ ТОРГІВЛІ"

Варіант контрольної роботи визначається з таблиці вибору варіантів

залежно від двох останніх цифр номера залікової книжки студента.У таблиці цифри по вертикалі означають передостанню цифру, а по

горизонталі – останню цифру або залікової книжки студента. Перетин вертикальної і горизонтальної ліній визначають клітинку з номерами питань.

НАПРИКЛАД: номер шифру студента 21068. В ряді по вертикалі знаходимо цифру 6. В колонці по горизонталі цифру 8. На перехресті цифр 6 і 8 в стовпчику знаходимо номера питань вашого варіанту 5, 18, 25, 39, 48.

Робота вміщує п'ять питань, що охоплюють матеріал дисципліни. Роботи, виконані не за своїм варіантом, повертаються студенту без перевірки і студент не допускається до заліку.

Приступаючи після визначення питань до написання контрольної роботи, необхідно дотримуватися правил оформлення:- оформлення обкладинки роботи повинно бути виконано згідно з встановленою формою: обов‘язковою вказівкою предмета, по якому виконується робота, повне прізвище, ім‘я та по батькові студента; шифр студента; номер і шифр групи;- перш ніж відповідати на питання слід записати його зміст;- при оформленні відповідей на питання необхідно відводити поля;- по закінченню відповідей на питання контрольної роботи необхідно

вказати повний перелік літератури, яка використана студентом для написання контрольної роботи;

- після переліку літератури, студент повинен поставити дату написання роботи та особистий підпис.

- робота повинна бути виконана чорнилами одного кольору. Забороняється для написання роботи застосовувати червоні чорнила.

Варіанти питань контрольної роботи з дисципліни «Обладнання підприємств торгівлі» складені таким чином, щоб максимально виявити рівень підготовки студентів з даної дисципліни.

ВАРІАНТИ КОНТРОЛЬНОЇ РОБОТИ

БА

Остання цифра шифру0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0

1016214048

914223144

815233845

717243741

612253947

511263543

413273449

318293346

219283250

120303642

1

917303942

1018294044

720283743

619273846

516263145

415253248

313243350

112233447

814213549

211223641

2

814223849

715233142

1020243241

519253347

612213450

918273745

213283648

117293546

411303944

316264043

3

714233750

615243849

916253148

1019263247

320283441

217273646

111303543

818293344

513224045

412213942

4

413243649

712223150

820293441

914233342

1015283243

116303744

218254045

319263946

617273547

511213848

5

515223348

414233943

317283550

212293445

111304049

1016213647

820253746

919273841

713243144

618263242

6

416213341

312244050

215293749

113223545

817263442

919303643

1014233244

620283846

518253948

711273147

Б А

Остання цифра шифра

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

7

314273146

1017293347

115213245

418303448

512253650

711233541

613243949

216223742

920263843

819284044

8

218293645

114303747

613223950

916234043

311243544

819253842

420263446

517283349

1015273248

712213141

9

112303850

214213748

313283146

419274047

915263341

1017243443

816253542

718233644

520293945

611223249

ПИТАННЯ КОНТРОЛЬНОЇ РОБОТИ

1. Науково-технологічний процес у торгівлі. Основні напрями його розвитку в сучасних умовах.

2. Класифікація торговельного обладнання.3. Класифікація торгових меблів, вимоги до них.4. Характеристика типів та моделей торгових меблів.5. Торговий інвентар, класифікація.6. Характеристика видів інвентарю для приймання товарів.7. Характеристика видів інвентарю для підготовки і продажу

продовольчих та непродовольчих товарів.8. Характеристика видів рекламно-виставкового інвентарю.9. Характеристика видів інвентарю для відбору товарів покупцями,

касового та протипожежного інвентарю.10.Класифікація обладнання для зберігання товарів на складах.11.Вимірювання в торгівлі. Загальна класифікація ваговимірювального

обладнання.12.Характеристика механічного ваговимірювального обладнання. Ваги

настільні циферблатні та платформені пересувні.13.Електронне ваговимірювальне обладнання, вплив його впровадження

на розвиток торгівлі. Характеристика торгових ваг з принтером CASLP.

14.Характеристика електронних ваг з друком чека.15.Характеристика електронних ваг типу ВП – 15Т.16.Характеристика електронних підвісних ваг з друком.17.Характеристика електронних товарних ваг.18.Характеристика платформених та пакетних електронних ваг "CAS".19.Вимоги, що пред'являються до вагового обладнання. 20.Міри довжини та об'єму характеристика та правила експлуатації.

Основні види гир.21.Значення впровадження в торгівлю реєстраторів розрахункових

операцій (РРО). Нормативні документи, що регламентують їх застосування.

22.Порядок придбання ЕККА. Навчання персоналу навичкам експлуатації ЕККА. Типи ЕККА.

23.Вимоги до ЕККА, порядок реєстрації в ДПІ. Реєстрація журналу використання ЕККА.

24.Технічне обслуговування електронно контрольно-касових апаратів при фіскалізації.

25.Особливості будови окремих моделей ЕККА: основні вузли і механізми та їх призначення.

26.Клавіатура окремих моделей ЕККА та функції клавіш в різних режимах роботи ЕККА "Телекарт 001".

27.Порядок підготовки ЕККА до роботи в режимі "Програмування".28.Особливості підготовки ЕККА до роботи в режимі "Продаж товарів".

29.Порядок програмування товарів на окремих моделях ЕККА.30.Порядок анулювання реєстрації покупок на окремих моделях ЕККА.31.Порядок повернення покупок.32.Порядок заповнення "Товарно-касової книги".33.Дії контролера –касира в окремих не передбачуваних випадках.34.Порядок проведення розрахунків з покупцями з використанням

"Товарних чеків".35.Порядок отримання службових звітів на окремих моделях ЕККА.36.Особливості отримання фіскальних звітів на окремих моделях ЕККА.37.Порядок визначення результату роботи контролера-касира за день.38.Правила заповнення "Журналу використання ЕККА" по звіту "Про

використання ЕККА".39.Догляд за електронними контрольно-касовими апаратами в

торговельному підприємстві.40.Техніка безпеки при використанні ЕККА.41.Обладнання для нарізання продуктів, їх види та характеристика.42.Обладнання для подрібнення продуктів, їх види та характеристика.43.Значення і класифікація фасувально-пакувального обладнання.44.Розвиток вендінгового бізнесу в Україні. Класифікація торгових

автоматів.45.Характеристика торгових автоматів для продажу різних та штучних

товарів. 46.Класифікація торгового холодильного обладнання.47.Види та характеристика торгового холодильного обладнання.48.Класифікація підйомно-транспортного обладнання.49.Типи підйомно-транспортного обладнання.50.Вибір типу підйомно-транспортного обладнання і розрахунок потреби

в ньому.

Список рекомендованої літератури

для виконання контрольної роботи

з дисципліни "Обладнання підприємств торгівлі".

1. Черевко О. І., Новікова О. В., Потапов В. О. "Обладнання підприємств

сфери торгівлі", навчальний посібник. – К.: Ліра, - К, 2010.

2 . В. В. Апопій, І. П. Міщук, В. М. Ребицький, С. І. Рудницький, Ю. М.

Хом'як. Організація торгівлі – Київ.: Центр навчальної літератури, 2005.

3. О. Д. Добрянська, Н. Я. Дісяк Н. Я. Електронні контрольно-касові

апарати", навчальний посібник, Чернівці, 1999.

4. В. М. Ребіцький, Я. М. Антонюк, Балабан та ін. "Технологія і обладнання

підприємств торгівлі", Київ, "Либідь", 1996.

5. В. М. Тимофеев, В. В. Воронин. "Справочник торговый инвентарь и

посуда". Москва, "Экономика", 1988.

Рецензія

на методичний посібник контрольної роботи з дисципліни "Обладнання підприємств торгівлі"

для студентів заочної форми навчання

Курс "Обладнання підприємств торгівлі" є одним із профілюючих

навчальних дисциплін , які формують спеціалістів високої кваліфікації для

торгівлі в Україні в умовах ринкової економіки. Для розвитку торгівлі в

період становлення ринкових відносин необхідні глибокі знання технології,

параметрів торговельно-технологічного обладнання, вміння визначати

потребу в торговельному обладнанні й ефективне його впровадження для

удосконалення технологічних процесів.

Все це враховано при складанні методичного посібника та підбору

літературних джерел.

Завдання контрольної роботи розроблено таким чином, щоб виявити

рівень підготовки студента заочної форми навчання з програми дисципліни.

Метою завдань, які розробив викладач, є вміння самостійно використовувати

студентами окремі теоретичні положення дисципліни та вирішення

конкретних практичних ситуацій, які виникають в процесі торговельної

діяльності.

Вважаю, що методичний посібник відповідає сучасним вимогам до

навчальних закладів І – ІІ рівнів акредитації.