pkm warung putu
TRANSCRIPT
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAMWARUNG PUTU
BIDANG KEGIATANPKM KEWIRAUSAHAAN
DIUSULKAN OLEH :Sigit Nur Cahyo 2012430096 / 2012
Dena Fananadra A. 2012430053 / 2012
Saldrie Abhirama N. 2012430090 / 2012
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTAJAKARTA
2015
HALAMAN PENGESAHANUSULAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Warung Putu2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Sigit Nur Cahyob. NIM : 2012430096c. Jurusan : Teknik Kimiad. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Muhammadiyah Jakartae. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Jalan Tunas Karsa RT003/RW08
Kp.Sindang Karsa No.144, Sukamaju
Baru, Tapos-Depok.
f. 085780524705f. Alamat Email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 25. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : XXXXXXXb. NIDN : 03XXXc. Alamat Rumah dan No. Telp/HP : XXXXXXXXXXX
XXXXXX (021) XXXXXX / 08XXXXXXXX
6. Biaya Kegiatan Total :a. DIKTI : Rp. 18.600.000,-b. Sumber lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Jakarta, Juni 2015Menyetujui,Wakil Dekan III Bidang Kemahasiswaan
Irfan Purnawan, ST, MChemEngNIP. 20.773
Ketua Pelaksana Kegiatan,
Sigit Nur CahyoNIM. 2012430096
Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping,
XXXXXXXXXXXXXXXXNIDN. Xxxxxxxxxx
i
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ........................................................................................... iDaftar Isi ............................................................................................................. iiDaftar Tabel dan Gambar.................................................................................... iiiRingkasan ........................................................................................................... ivBAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 11.2 Prioritas Masalah ........................................................................... 11.3 Manfaat Kegiatan ........................................................................... 11.4 Luaran ............................................................................................ 1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...................................... 2BAB 3. METODA PELAKSANAAN ............................................................... 4BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................. 6
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................. 64.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................. 6
LAMPIRAN-LAMPIRANLampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen PembimbingLampiran 2. Justifikasi Anggaran KegiatanLampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian TugasLampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
ii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K ................................................. 6Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-K .................................................................. 6
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Cara pembuatan kue putu ................................................................. 4
iii
RINGKASAN
Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau
produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang
semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era
maju ini banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa yang
bervariasi dan makanan yang lezat selalu identik dengan harga yang mahal.
Namun ada pula makanan yang lezat yang dapat diperoleh dengan membuat
sendiri dan membeli dengan harga yang sangat murah, salah satunya kue putu.
Penulis ingin mengembangkan usaha makanan asli dari Indonesia yang sudah
mulai jarang dengan memberikan sedikit inovasi kepada produknya.
Kata Kunci: kue, putu, makanan
iv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau
produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang
semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era
maju ini banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa
yang bervariasi dan makanan yang lezat selalu identik dengan harga yang
mahal. Namun ada pula makanan yang lezat yang dapat diperoleh dengan
membuat sendiri dan membeli dengan harga yang sangat murah, salah satunya
kue putu.
Kue yang satu ini adalah kue tradisional asli dari Indonesia yang biasa kita
jumpai dengan jika lewat depan rumah kita. Namun di zaman modern
sekarang ini, sangat sulit untuk mendapatkan makanan yang satu ini. Padahal
makanan lezat ini sangat enak dan disukai semua kalangan. Dari sini peluang
yang dapat dimanfaatkan menjadi usaha makanan. Namun dalam usaha kue
putu ini, akan dilakukan inovasi sehingga kue putu ini tidak kalah dari
makanan atau kuliner modern sekarang ini dengan harga yang murah dan
relatif terjangkau.
1.2 Prioritas Masalah
a. Bagaimanakah usaha untuk menciptakan inovasi dari kue putu?
b. Bagaimana metode pelaksanaan pembuatan kue putu?
c. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan kue putu kami kepada masyarkat?
1.3 Manfaat Kegiatan
a. Menciptakan trend makanan baru di pasaran.
b. Memperkenalkan makanan yang baru sehingga bisa mendorong kreatifitas
orang lain untuk menciptakan hal yang baru pula.
c. Menciptakan lapangan kerja baru.
1.4 LuaranLuaran yang diharapkan dari program kewirausahaan ini adalah menciptakan inovasi baru dari makanan tradisional asli Indonesia yang mulai hilang dari masyarakat.
1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Berikut adalah gambaran usaha dari Warung putu,1. Aspek pasar
Kue putu saya berbeda dari kue putu yang lainnya. Saya mempunyai ide
dan inovasi tersendiri dalam menciptakan menu kue putu. Saya tidak
hanya menjual kue putu biasa pada umumnya, tetapi saya juga mempunyai
menu spesial yakni kue putu buah dan kue putu ice cream.. Saya harap
dengan ide dan inovasi saya dalam menjual kue putu, dapat menarik para
pembeli sehingga dapat meningkatkan omset penjualan saya. Selain itu,
saya juga menjual aneka minuman seperti aneka macam jus buah, sirup,
bebagai jenis kopi, maupun ice cream.
2. Aspek pemasaran
Berdasarkan analisis pasar, aspek pemasaran harus disesuaikan dengan
target market yang kita bidik. Perlu diperhatikan empat aspek pemasaran
yaitu,
a. Produk
Makanan yang ditawarkan oleh usaha kami mempunyai rasa yang enak
dan bentuk unik kemudian kami pun mempunyai layanan konsumen
yang ramah dan tidak akan mengecewakan pelanggan. Harga jualnya
pun disesuaikan.
b. Price atau Harga
Harga yang kami tawarkan adalah sebagai berikut,
Harga Kue putu coklat Buah Es Krim Rp15.000,- Harga Kue putu Es Krim Rp15.000,- Harga Kue putu Coklat Keju Rp13.000,- Harga Jue Putu Pisang Coklat Keju Rp13.000,- Harga Kue putu Pisang Coklat Rp13.000,- Harga Kue putu Pisang Keju Rp13.000,- Harga Kue putu Coklat Rp10.000,- Harga Kue putu Keju Rp10.000,- Harga Kue putu Coklat Kacang Rp13.000,- Harga Kue Putu Original Rp10.000,- Harga Jus Aneka Buah Rp10.000,- Harga Es Rp13.000,- Harga Es Krim Rp13.000,-
c. Place atau tempat menjual
2
Dalam pelaksanaannya nanti, saya akan menjual kue putu ditempat
yang strategis, yakni di Jalan Bhakti Abri no.54 Tapos-Depok yang
merupakan salah satu tempat yang strategis di Depok. Tentu dalam
penjualannya nanti, ada strategi-strategi penjualan yang akan saya
pakai dalam menarik calon pembeli. Besar harapan saya agar dalam
pelaksanaannya nanti penjualan kue putu saya dapat berjalan dengan
sukses.
d. Promosi
Promosi yang dilakukan oleh usaha kami adalah menyebarkan brosur,
memasang spanduk, menyediakan system pemesanan online, dan
memberitahu teman-teman yang terdekat.
3. Aspek SDM
Kriteria pegawai yang diperlukan oleh usaha kami adalah mencakup
sebagai berikut :
- Jujur.
- Bertanggung jawab.
- Pintar dan menarik.
- Ramah dan murah senyum.
- Bisa menjalankan kendaraan bermotor.
- Dapat mengoperasikan komputer.
4. Aspek Teknis
Penjualan dilakukan setiap hari kecuali hari raya. Kami membuat kue putu
dengan berbagai rasa dan bentuk yang unik ditambahkan denganadanya
minuman jus serta ice cream. Kemudian 1 porsi kue putu berisi 8 buah..
bahan baku yang digunakan semua baru dan fresh. Untuk sisa isian atau
selai akan disimpan di dalam lemari pendingin. sendiri. Cara penyajiannya
akan di tempatkan di sebuah wadah bambu yang berbentuk seperti piring
dibungkus oleh daun pisang atau jika ingin dibungkus menggunakan
wadah Styrofoam yang bersih. Untuk wadah minuman di tempatkan di
gelas dan jika ingin dibungkus menggunakan gelas plastik bersedotan.
3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
a. Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Metode Persiapan
Pada usaha warung putu ini yang harus dipersiapkan adalah bahan-bahan
yang akan digunakan untuk membuat berbagai macam kue putu, tempat
yang akan dijadikan sebagai tempat usaha dan SDM yang bekerja untuk
membuat dan memasarkan kue putu. Karena penjualan juga berbasis
online maka harus disiapkan pula kecepatan internet yang mendukung agar
bisa mempromosikan barang dan bisa membalas pesanan yang masuk.
2. Metode Produksi
Dalam pembuatannya dibutuhkan SDM yang teliti dan rapih agar
mendapat hasil yang terbaik dan tidak mengecewakan pelanggan.
Kemudian SDM harus bersih, sehingga mengurangi kontaminasi di dalam
makanan.
Gb. 1 cara pembuatan kue putu
3. Metode Pemasaran
Karena usaha ini adalah termasuk usaha makanan maka target
pemasarannya adalah langsung ke konsumen.
a. Strategi pemasaran yang akan dilakukan mencakup sebagai berikut:
o Dengan memasarkannya di internet dengan pemesanan online.
o Menyebarkan pamlet, brosur, dan lain-lain.
o Memberitahu teman-teman yang dekat.
o Melakukan promosi kepada anak-anak sekolah atau mahasiswa.
4
b. Strategi penetapan harga
o Pemberian potongan harga jika telah membeli 5 porsi.
o Menghitung-hitung pengeluaran dan untung.
o Melihat harga pesaing lainnya.
o Melakukan survey kepada konsumen.
b. Analisa SWOT
- Strenght (Kekuatan) Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha kue yang
lainnya yaitu kue putu buah dan kue putu ice cream. Tempatnya strategis sehingga mudah untuk dikunjungi. Rasanya sangat enak. Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan
bersih. bahan isiaan yang digunakan untuk kue putu berasal dari buah segar
dan tanpa pengawet karena dibuat sendiri.- Weakness (Kelemahan)
Tidak cocok bagi orang yang tidak suka kue putu, buah, ataupun ice cream.
Belum mempunyai cabang. Kurang modal untuk memulai usaha. Harga bahan baku tidak stabil (dalam pembuatan isian).
- Opportunity
Digemari sebagian besar masyarakat. Ciri khas menu yaitu kue putu menjadikan usaha ini sangat
menjanjikan. Cabang yang semakin banyak membawa konsumen mudah
mendatanginya. Budaya masyarakat yang konsumtif. Makanan tradisional yang sudah jarang dijumpai sehingga orang
rindu akan kue putu ini.- Threat (Ancaman)
Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga kue putu yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak (jarang).
tempat parkir kendaraan yang sulit, sehingga pelanggan yang hendak datang jadi berpikir ulang untuk membeli.
5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-KNo. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)1 Penunjang 14.750.0002 Bahan habis pakai 3.800.0003 Lain-lain 50.000
Jumlah 18.600.000
4.2 Jadwal Kegiatan (5 bulan)
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-KNo. Jenis Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4 Bulan ke-51 Persiapan Kegiatan
2Pengadaan alat dan bahan
3 Promosi 4 Penjualan
5Evaluasi Perkembangan usaha
6 Evaluasi Kegiatan
6
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen PembimbingBiodata Ketua PelaksanaA. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Sigit Nur Cahyo
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 2012430096
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 10 Mei 1993
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 085780524705
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Sukamaju 4 SMPN 11 Depok SMAKBO
Jurusan - - Analis Kimia
Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2012
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1 - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakarta, 19 Juni 2015Pengusul,
TTDSigit Nur Cahyo
Biodata Anggota PelaksanaA. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakarta, September 2014Pengusul,
TTD
Nama Lengkap
Biodata Dosen PembimbingA. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Jakarta, September 2014Pembimbing,
TTD
Nama Lengkap
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
Material
JustifikasiPemakaian
Kuantitas HargaSatuan (Rp)
Keterangan
Kontrak Toko Tempat jual Per bulan 4.000.000 4.000.000Kursi, meja, lemari
Penunjang jualan 1 set 2.000.000 2.000.000
Alat kukus kue Penunjang jualan 3 unit 750.000 750.000
Kompor gas Penunjang jualan 3 unit 1.200.000 1.200.000Alat masak lain Penunjang jualan 1 set 2.500.000 2.500.000Peralatan makan, minum
Penunjang jualan 1 set 2.500.000 2.500.000
Kulkas Penunjang jualan 1 unit 1.500.000 1.500.000Listrik, air, dll Sumber listrik, air Per bulan 300.000 300.000
SUB TOTAL (Rp) 14.750.000
2. Bahan Habis Pakai
Material
JustifikasiPemakaian
Kuantitas HargaSatuan (Rp)
Keterangan
Tepung beras Bahan Baku 20 Kg 25.000 500.000Aneka macam selai I (coklat,keju,dll)
Bahan Baku 10 Kg 30.000 900.000
Aneka toping (kacang,kelapa,pisang)
Bahan Baku 10 Kg 20.000 600.000
Susu Bahan Baku 10 Kg 30.000 300.000Mentega/margarin Bahan Baku 10 Kg 20.000 200.000Aneka macam buah Bahan Baku 5 kg 60.000 300.000Gas Penunjang
masak10 kg 30.000 300.000
Aneka rasa eskrim Bahan Baku 5 kg 60.000 300.000Es batu Bahan Baku 10 kg 15.000 150.000Plastik, kertas roti, sedotan
Bahan tambahan
5 kg 50.000 250.000
SUB TOTAL (Rp) 3.800.000
3. Lain-lain (10%)
Material
JustifikasiPemakaian
Kuantitas HargaSatuan (Rp)
Keterangan
Cetak poster (A3)
Promosi 10 5.000 50.000
SUB TOTAL (Rp) 50.000TOTAL (KESELURUHAN) (Rp.) 18.600.000
PendapatanTarget penjualan kue putu per hari adalah 30 porsi. 1 porsi kue putu isi 8 buah. Waktu berjualan Senin-Minggu. Atau dalam sebulan menjual 800 porsi.Pendapatan Harian = Rp 10.000,- x 30 = Rp 300.000,-Pendapatan Bulanan = Rp 300.000,- x 25 = Rp 7.500.000,-
Penghitungan HargaHarga Pokok/Biaya Variabel = Rp3.800.000,-Hpp per Porsi = Rp 3.800.000,- / 800 = Rp 4.750,- ≈ Rp 5.000,-Laba yang diinginkan = Rp 10.000.- Rp 5.000,- = Rp 5.000,-
Analisis Titik Impas (Break-Event Point)BEP = Biaya Tetap = Rp 18.600.000,- = 3720 porsi Profit Rp 5.000,-Berarti akan BEP dalam = 3720/800 = 4,65 bulan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
No Nama /NIMProgram
StudiBidangIlmu
AlokasiWaktu
(jam/minggu)Uraian Tugas
1. Sigit Nur Cahyo Teknik Kimia
Teknik Kimia
15 jam/minggu
Membeli keperluan dan mengkoordinasi anggota
2. Dena Fanandra Alsakina
Teknik Kimia
Teknik Kimia
15 jam/minggu
Managemen produksi dan penjualan
3. Saldrie Abhirama Nohan
Teknik Kimia
Teknik Kimia
15 jam/minggu
Managemen pemasaran dan penerimaan
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini:
Nama : NIM : Program Studi : Fakultas :
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul: …………………………………………………………………….....……………………………………………………………………............................yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Jakarta, …. September 2014
Mengetahui/Menyetujui,Wakil Rektor IIIBidang Kemahasiswaan,
Yang Menyatakan,
Meterai Rp 6.000,- Tanda tangan
Nama Lengkap NIM: