pkm-p

5/20/2018 PKM-P

1/27

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN LIMBAH BIJI SALAK (Salacca sumatrana) MENJADI

BIOETANOL GEL (SEMI PADAT) SEBAGAI ALTERNATIF BAHANBAKAR RUMAH TANGGA PENGGANTI PARAFIN

BIDANG KEGIATAN

PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA PENELITIAN (PKM-P)

Diusulkan oleh:

Yanni Handayani (NIM 1306681 / 2013)

Dini Meliani (NIM 1203207 / 2012)

Hesti Kusumaningtyas (NIM 1307031 / 2013)

Nur Agni Alvina (NIM 1306829 / 2013)

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

BANDUNG

2014

5/20/2018 PKM-P

2/27

i

LEMBAR PENGESAHAN

5/20/2018 PKM-P

3/27

ii

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................................... i

DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. iii

RINGKASAN ........................................................................................................ iv

BAB 1PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

BAB 2TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 2

BAB 3METODE PENELITIAN............................................................................ 6

3.1 Pembuatan Bioetanol Gel ............................................................................. 6

3.2 Instrumen Pengumpul Data ........................................................................... 7

3.3 Rancangan Analisis Data ............................................................................... 7

3.4 Rancangan Penelitian .................................................................................... 7

BAB 4BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ....................................................... 8

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................. 8

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................................ 8

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 9

LAMPIRAN .......................................................................................................... 10

5/20/2018 PKM-P

4/27

iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Bioetanol Cair .............................................. 6

Gambar 2. Diagram Alir Perubahan Bioetanol Cair Menjadi Bioetanol Gel ......... 6Gambar 3. Rancangan Penelitian Bioetanol Gel Biji Salak .................................... 7
http://c/Users/TOSHIBA/Desktop/YanniHandayani_UniversitasPendidikanIndonesia_PKMP(1).doc%23_Toc399420384http://c/Users/TOSHIBA/Desktop/YanniHandayani_UniversitasPendidikanIndonesia_PKMP(1).doc%23_Toc399420385http://c/Users/TOSHIBA/Desktop/YanniHandayani_UniversitasPendidikanIndonesia_PKMP(1).doc%23_Toc399420386http://c/Users/TOSHIBA/Desktop/YanniHandayani_UniversitasPendidikanIndonesia_PKMP(1).doc%23_Toc399420386http://c/Users/TOSHIBA/Desktop/YanniHandayani_UniversitasPendidikanIndonesia_PKMP(1).doc%23_Toc399420385http://c/Users/TOSHIBA/Desktop/YanniHandayani_UniversitasPendidikanIndonesia_PKMP(1).doc%23_Toc399420384

5/20/2018 PKM-P

5/27

iv

RINGKASAN

Bioetanol merupakan bahan bakar alternatif yang dapat menggantikan

minyak bumi dengan beberapa kelebihan dibanding bahan bakar alternatif lain

seperti selama pembakaran gel tidak berasap, tidak berjelaga, tidak mengemisi gas

berbahaya, non karsinogenik, dan non korosif. Bioetanol yang berbentuk cair

lebih berisiko tumpah saat proses pendistribusian ke daerah lain. Selain itu,

bioetanol cair juga memiliki karakteristik yang mudah meledak karena sifatnya

yang volatil. Oleh karena itu, bioetanol cair diubah menjadi bioetanol gel (semi

padat) yang lebih aman dalam proses penggunaan maupun pendistribusiannya.

Biji salak digunakan sebagai sumber penghasil bioetanol karena memiliki

kandungan karbohidrat cukup besar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui

efektivitas biji salak sebagai bahan baku pembuatan bioetanol gel. Setelahpenelitian ini diharapkan limbah biji salak yang belum banyak dimanfaatkan dapat

diolah menjadi produk yang bernilai ekonomis dan berguna sebagai bahan bakar

alternatif dalam kehidupan sahari-hari. Pembuatan bioetanol gel dimulai dengan

hidrolisis limbah biji salak sehingga dihasilkan glukosa yang kemudian

difermentasi dengan bantuan mikroorganisme. Hasil fermentasi dievaporasi dan

didestilasi sehingga diperoleh bioetanol cair. Bioetanol cair yang dihasilkan

kemudian dicampur dengan CMC sehingga didapatkan bioetanol semipadat (gel).

Produk bioetanol gel dianalisis berdasarkan parameter uji menurut Standar

Nasional Indonesia (SNI) sehingga diketahui produk layak atau tidak digunakansebagai bioetanol.

Kata kunci: bioetanol, biji salak, salak, bioetanol gel

5/20/2018 PKM-P

6/27

1

BAB 1

PENDAHULUAN

Bahan Bakar Minyak (BBM) sudah menjadi bagian dari kebutuhan

masyarakat. BBM menjadi kebutuhan yang sangat penting dan paling dicari oleh

masyarakat. Terutama minyak tanah, hampir semua lapisan masyarakat

menggunakan minyak tanah. Namun karena deposit minyak bumi Indonesia

hanya tinggal 20 tahun maka harus dicari bahan bakar alternatif lain yang dapat

menggantikan minyak tanah (Siagian, 2007). Bioetanol merupakan bahan bakar

alternatif yang potensial karena sumbernya mudah diperbaharui. Namun ada

beberapa kendala yang harus dihadapi agar bioetanol dapat digunakan oleh

masyarakat secara luas. Yaitu bioetanol hanya diproduksi di daerah tertentu, tidak

setiap daerah terdapat produsen bioetanol. Bioetanol yang berbentuk cair beresiko

tumpah saat didistribusikan ke daerah lain. Hal ini disebabkan biasanya bioetanoldidistribusikan dalam drum-drum yang kurang aman dalam pengangkutannya

(jika dibandingkan pengangkutan minyak tanah oleh Pertamina yang dimasukkan

dalam tangki). Selain itu, bioetanol yang berwujud cair lebih beresiko mudah

meledak karena sifatnya yang volatil. Oleh karena itu bioetanol cair diubah

menjadi bioetanol gel yang lebih aman dalam proses pengangkutan dan

penggunaannya.

Bioetanol gel memiliki beberapa kelebihan dibanding bahan bakar

alternatif lainnya yaitu selama pembakaran gel tidak berasap, tidak berjelaga,

tidak mengemisi gas berbahaya, non karsinogenik, non korosif. Bentuknya yanggel memudahkan dalam pengemasan dan dalam pendistribusian. Bioetanol gel

sangat cocok digunakan untuk memasak, dibawa pada saat berkemah, dan lain-

lain. (Merdjan and Matione, 2003).

Sebagai sumber penghasil bioetanol, digunakan limbah biji salak yang

memiliki kandungan karbohidrat yang cukup besar. Biji salak merupakan limbah

yang dihasilkan dari pengolahan buah salak yang belum banyak dimanfaatkan.

Jumlah tanaman salak yang melimpah di Indonesia, akan mengakibatkan

banyaknya limbah yang dihasilkan dari banyaknya proses pengolahan buah salak.

Selaras dengan hal itu, limbah biji salak memiliki potensi untuk bisa diolah

kembali menjadi produk yang bernilai ekonomis. Karbohidrat yang akan

menghasilkan bioetanol terdapat dalam jumlah yang cukup besar dalam limbah

biji salak. Oleh karena itu, selain dapat mereduksi volume limbah biji salak,

pemanfaatan limbah biji salak ini juga dapat meningkatkan nilai ekonomis limbah

biji salak tersebut.

5/20/2018 PKM-P

7/27

2

BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

Bioetanol adalah alkohol yang dibuat dari biomassa yang mengandung

komponen pati atau selulosa. Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni,

alkohol absolut, atau alkohol saja, adalah sejenis cairan yang mudah menguap,

mudah terbakar, tak berwarna, dan merupakan alkohol yang paling sering

digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Senyawa ini merupakanobat psikoaktif

dan dapat ditemukan padaminuman beralkohol.

Etanol banyak digunakan sebagai pelarut berbagai bahan-bahan kimia

yang ditujukan untuk konsumsi dan kegunaan manusia. Contohnya adalah pada

parfum, perasa, pewarna makanan, dan obat-obatan. Dalam bidang kimia, etanol

adalah pelarut yang penting, dalam sejarahnya etanol telah lama digunakan

sebagai bahan bakar. Etanol merupakan senyawa yang tidak terdapat secara bebasdi alam. Zat ini adalah golongan alkohol biasa atau alkohol primer yang dibuat

dari glukosa atau jenis gula yang lain dengan jalan peragian.

Penggunaan alkohol antara lain :

1. Sebagai minuman

2. Sebagai bahan kimia dan pelarut

3. Sebagai bahan bakar motor

4. Digunakan dalam bidang farmasi

Etanol adalah salah satu bahan bakar alternatif (yang dapat diperbaharui)

yang ramah lingkungan yang menghasilkan gas emisi karbon yang lebih rendahdibandingkan dengan bensin atau sejenisnya. Etanol jelas lebih menguntungkan

karena lebih ramah lingkungan dan bahan bakar alternatif yang satu ini dapat

diperbaharui (renewable). Etanol sintesis diperoleh dari proses sintesis kimia yang

disebut hidrasi (hidrasi ethena), sedangkan bietanol direkayasa dari sari biomassa

(tanaman) melalui proses biologi (enzimatik dan fermentasi).

Bioetanol merupakan etanol yang terbuat dari sumber hayati atau lebih

tepatnya tanaman yang mengandung pati, gula, dan tanaman berselulosa lainnya.

Bahan-bahan yang dapat digunakan sebagai bahan baku bioetanol, antara lain :

1. Bahan berpati

Berupa singkong atau ubi kayu, ubi jalar, tepung sagu, biji jagung, biji sorgum,

gandum, kentang, ganyong, garut, umbi dahlia, dan lain-lain.

2. Bahan bergula

Berupa molase (tetes tebu), nira tebu, nira kelapa, nira batang sorgum manis,

nira aren (enau), nira nipah, gewang, nira lontar, dan lain-lain.

3. Bahan berselulosa

Berupa limbah logging, limbah pertanian seperti jerami padi, ampas tebu,

jenggel (tongkol jagung), onggok (limbah tapioka), batang pisang, serbuk

gergaji (garjen), dll.
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Obat_psikoaktif&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Minuman_beralkoholhttp://id.wikipedia.org/wiki/Minuman_beralkoholhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Obat_psikoaktif&action=edit&redlink=1

5/20/2018 PKM-P

8/27

3

Pada pembuatan bioetanol gel terdiri dari 2 tahap, tahap pertama adalah

pembuatan bioetanol cair dan tahap kedua yaitu perubahan bioetanol cair menjadi

bioetanol gel (semi padat).

Gel adalah sistem padat atau setengah padat dari paling sedikit dua

konstituen yang terdiri dari massa seperti agar yang rapat dan diisi oleh cairan.

Gel terdiri dari dua fase kontinyu yang saling berpenetrasi. Fase yang satu berupa

padatan, tersusun dari partikel partikel yang sangat tidak simetris dengan luas

permukaan besar, sedang yang lain adalah cairan (Martin, 1993).

Bahan pembentuk gel (gelling agent) adalah bahan tambahan pangan yang

digunakan untuk mengentalkan dan menstabilkan berbagai macam makanan

seperti jeli, makanan penutup dan permen. Bahan ini memberikan tekstur

makanan melalui pembentukan gel. Beberapa bahan penstabil dan pengental juga

termasuk dalam kelompok bahan pembentuk gel. Untuk membuat ethanol

gel dibutuhkan pengental berupa tepung, seperti kalsium asetat, atau pengentallainnya sepertixanthan gum, carbopol, HPMC (Hydroxy Propil Methil Cellulose),

CMC (Carboxy Methyl Cellulose) dan berbagai material turunan selulosa. Untuk

pengental jenis polimer carboxy vinyl seperti carbopol dibutuhkan air untuk

membentuk struktur gel yang diinginkan (Tambunan, 2008).

Carboxy Methyl Cellulose adalah turunan dari selulosa dan sering dipakai

dalam industri makanan untuk mendapatkan tekstur yang baik. Fungsi CMC yang

terpenting adalah sebagai pengental, stabilisator, pembentuk gel, sebagai

pengemulsi dan dalam beberapa hal dapat meratakan penyebaran antibiotik

(Winarno, 1997).Emulsifier memiliki kemampuan untuk menyatukan dua jenis bahan yang

tidak saling melarut karena molekulnya terdiri dari gugus hidrofilik dan lipofilik

sekaligus. Gugus hidrofilik mampu berikatan dengan air atau bahan lain yang

bersifat polar, sedangkan gugus lipofilik mampu berikatan dengan minyak atau

bahan lain yang bersifat non polar (Suryani et al., 2002).

Karboksi metil selulosa memiliki sifat higroskopis, mudah larut dalam air,

dan membentuk larutan koloid. Sebagai pengemulsi, CMC sangat baik digunakan

untuk memperbaiki penampakkan tekstur dari produk berkadar gula

tinggi.Sebagai pengental, CMC mampu mengikat air sehingga molekul-molekul

air terperangkap dalam struktur gel yang dibentuk oleh CMC (Fardiaz, 1986).

Carbopol 940 (Carboksipolimetilen), nama lain carbopol adalah acritamer,

acrylic acid polymer, carbomer. Dengan rumus molekul (C3H4O2)n. untuk jenis

carbopol 940 mempunyai berat molekul monomer sekitar 72 gr/mol dan carbopol

ini terdiri dari 1450 monomer (Avinash,2006). Carbopol merupakan salah satu

jenisgelling agent digunakan sebagian besar di dalam cairan atau sediaan

formulasi semisolid berkenaan dengan farmasi sebagai agent pensuspensi

atau agentpenambah kekentalan. Digunakan pada formulasi krim, gel dan salep

dan kemungkinan digunakan dalam sediaan obat mata dan sediaan topikal lain.

5/20/2018 PKM-P

9/27

4

Carbopol berwarna putih berbentuk serbuk halus, bersifat asam,

higroskopik, dengan sedikit karakteristik bau. Carbopol dapat larut di dalam air, di

dalam etanol (95%) dan gliserin, dapat terdispersi di dalam air untuk membentuk

larutan koloidal bersifat asam, sifat merekatnya rendah.

Carbopol bersifat stabil dan higroskopik, penambahan temperatur berlebih

dapat mengakibatkan kekentalan menurun sehingga mengurangi stabilitas.

Carbopol mempunyai viskositas antara 40.000 60.000 cP digunakan sebagai

bahan pengental yang baik memiliki viskositasnya tinggi, menghasilkan gel yang

bening. Carbopol digunakan untuk bahan pengemulsi pada konsentrasi 0,1-

0,5%B, bahan pembentuk gel pada konsentrasi 0,5-2,0%B, bahan pensuspensi

pada konsentrasi 0.51.0 % dan bahan perekat sediaan tablet pada konsentrasi 5

10 % (Rowe, et. al.,2003 dalam Puryanto, 2009).

Dalam medium berair, polimer seperti carbopol 940 ini yang dipasarkan

dalam bentuk asam bebas, mula mula terdispersi secara seragam.Setelah tidak adaudara yang terjebak, gel dinetralkan dengan basa yang cocok. Muatan negatif pada

sepanjang rantai polimer menyebabkan polimer tersebut menjadi terurai dan

mengembang. Dalam sistem berair, basa sederhana anorganik, seperti sodium,

ammonium, atau potassium hidroksida atau garam basa seperti sodium carbonat

dapat digunakan. pH dapat diatur pada nilai yang netral, sifat gel dapat dirusak

oleh netralisasi yang tidak cukup atau nilai pH yang berlebih. Amina tertentu

seperti TEA biasanya digunakan dalam produk kosmetik (Libermann,1996).

Carbopol 940 akan mengembang jika didispersikan dalam air dengan adanya zat-

zat alkali seperti TEA (trietanolamin) atau diisopropilamin untuk membentuksuatu sediaan semipadat (Lachman, et.al.,1989 dalam Puryanto,2009).

Tanaman salak (Sallaca sumatrana) adalah salah satu tanaman asli

Indonesia. Tanaman ini termasuk suku palem yang rendah, berakar serabut, tegak,

hampir tidak berbatang, cabangnya sangat banyak, berduri dan tingginya 1,5-5

meter.

Untuk kawasan Sumatera, Salak (Salacca sumatrana) banyak dijumpai di

kawasan Padang Sidempuan, yang mendapat julukan kota Salak. Julukan ini

dibuktikan dengan produksi salak dapat mencapai 8370 ton pada tahun 2007 dan

meningkat menjadi 9140 ton pada tahun 2008. Produksi salak terbanyak terdapat

di Kecamatan Padangsidimpuan Tenggara dan Kecamatan Padangsidimpuan

Batunadua (Anonim, 2010).

Buah salak terdiri atas 3 bagian utama yakni kulit buah, daging buah dan

biji. Pada salak, biji berwarna kehitaman dan memiliki struktur sebagian cembung

dan sebagian datar. Dan pada tiap 1 daging buah, hanya terdapat 1 biji. Biji salak

termasuk dalam biji yang mengalami dormansi sekunder, yakni proses

penghentian pertumbuhan oleh keadaan lingkungan yang terjadi pada saat biji

telah matang dan dalam proses imbibisi biji. Biji salak dapat mengalami dormansi

sekunder selama sebulan setengah.

5/20/2018 PKM-P

10/27

5

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh (Ariel, 2012), bahwa

kandungan pada biji salak yakni selulosa. Dan sebagai tambahan akan kandungan

biji salak yakni air 54,84%, lemak 0,48%, protein 4,22%, karbohidrat 38,9%.

(Ariel, 2012).

Biji salak merupakan limbah dari buah salak yang memiliki porsi yang lebih

besar daripada kulit salak. Biji salak porsinya sebesar 25-30% dari buah salak

utuh, sedangkan kulit salak 10-14%. Berdasarkan perbandingan tersebut, biji salak

memiliki potensi yang lebih besar untuk dimanfaatkan.

Biji salak tersusun dari polisakarida yang digunakan sebagai cadangan

energi. Polisakarida terbentuk dari polimer molekul-molekul monosakarida yang

tersusun dari rantai tidak bercabang atau bercabang dan dapat dihidrolisis

(Winarno, 1991). Contoh polisakarida adalah pati, selulosa, dan hemiselulosa.

Selulosa dan hemiseluosa yang terdapat dalam biji-bijian dapat dihidrolisis

menjadi gula. Selulosa lebih sulit dihidrolisis karena glukosanya berikatan betadan terdapat dalam struktur kristalin. Hemiselulosa lebih mudah dihidrolisis dari

pada selulosa.

Pemanfaatan biji salak dapat dilakukan dengan cara hirolisis, yaitu dengan

memecah polimer menjadi monomernya. Hidrolisis dapat dilakukan dengan

menggunakan enzim atau asam. Pada hidrolisis menggunakan asam, asam

digunakan sebagai katalis untuk mempercepat reaksi antara polimer dengan

molekul air.

5/20/2018 PKM-P

11/27

6

BAB 3

METODE PENELITIAN

3.1 Pembuatan Bioetanol Gela. Pembuatan Bioetanol Cair

b. Perubahan Bietanol Cair Menjadi Bietanol Gel (Semi Padat)

Hidrolisis dengan HCL encer, 60oC selama 1

Pendinginan, 30oC

Fermentasi

Penyaringan

Evaporasi

Destilasi

Biji Salak

Enzim

Mikroorganisme CO2, H2O,

panas

Ampas

Bioetanol

Filtrat

Larutan Carboxy Methyl

Pengadukan

Pencampuran BioetanolNaOH

Bioetanol gel (semi padat)

Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Bioetanol Cair

Gambar 2. Diagram Alir Perubahan Bioetanol Cair Menjadi Bioetanol Gel

5/20/2018 PKM-P

12/27

7

3.2 Instrumen Pengumpul Data

Bahan yang digunakan untuk penilitian ini adalah: Sampel bioetanol gel,

toluen, aseton, heptana NaOH 0,05 N, etanol 95%, indikator PP, pereaksi Karl

Fischer, HNO3,pereaksi merkuri tiosianat, metanol, NaCl, HCl pekat, standar Cu,

buffer pH 4,00 dan buffer pH 7,00. Alat yang digunakan dalam penelitian ini

antara lain neraca analitik, air jet evaporation, desikator, termometer, buret,

peralatan gelas, flowmeter, spektrofotometer, karl fischer, kromatografi gas.

3.3 Rancangan Analisis Data

Untuk mengetahui kadar etanol dalam bioetanol biji salak dilakukan

pengujian terhadap bioetanol yang telah didapatkan dari hasil hidrolisis pati dan

proses fermentasi. Kadar etanol yang diperoleh dibandingkan dengan standar yang

telah ada. Pengujian bioetanol terhadap standar dilakukan untuk mengetahui

kelayakan penggunaan bioetanol oleh masyarakat. Pemerintah melalui DewanStandarisasi Nasional (DSN) telah menetapkan Standar Nasional Indonesia (SNI)

untuk bioetanol. SNI yang dapat digunakan dalam pengujian bioetanol, yakni SNI

06-3565-1994 untuk alkohol teknis yang terbagi atas alkohol prima super, alkohol

prima 1, dan alkohol prima 2.

3.4 Rancangan Penelitian

Rancangan penelitian bioetanol gel biji salak dapat dilihat pada gambar

berikut:

1. Penetapan Kadar Etanol dan

Metanol dengan Metode

Kromatografi Gas

2. Penetapan Kadar Air dengan

ReagenKarl Fischer

3. Penetapan Kadar Denaturan

4.

Penetapan Kadar Tembaga (Cu)dalam Bioetanol Terdenaturasi

5. Penetapan Kadar Belerang

6. Penetapan Kadar Getah (Gum)

7. Penentuan pH

8. Penentuan Kadar Keasaman sebagai

CH3COOH

9. Peneta an Kadar Abu dalam

Analisis Bioetanol

Bioetanol gel biji

Perbandingan kadar

bioetanol dengan SNI

bioetanol

(SNI 06-3565-1994)

Kelayakan penggunaan

bioetanol biji salak

Gambar 3. Rancangan Penelitian Bioetanol Gel Biji Salak

5/20/2018 PKM-P

13/27

8

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Kebutuhan Jumlah

1. Peralatan penunjang Rp 3.360.000,-

2. Bahan habis pakai Rp 6.560.000,-

3. Publikasi Rp 1.200.000,-

4. Perjalanan Rp 1.225.000,-

Total Rp 12.345.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

No. Nama KegiatanBulan

1 2 3 4 5

1 Kajian pustaka

2 Pengadaan alat dan bahan

3 Sintesis bioetanol cair

4 Pembentukan bioetanol gel

5 Kegiatan Analisis

6 Pengolahan data

7 Pembuatan laporan akhir

5/20/2018 PKM-P

14/27

9

DAFTAR PUSTAKA

Aji. (2012).Pemanfaatan Serbuk Biji Salak (Salacca zalacca) Sebagai Adsorben

Cr(VI) Dengan Metode Batch dan Kolom. Surabaya : Institut Teknologi

Sepuluh November.

Fardiaz, S. (1986).Mikrobiologi Pangan. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.

Merdjan,R. E. and Matione, J. (2003). Fuel Gel. United State Patents Application

PublicationNo. US 2003/0217504A1.

Siagian, R. (2007). Soal Konversi Minyak Tanah Pemerintah Terlalu Ambisius.

Suara Merdeka(9 maret 2007).

Tambunan, L. A. (2008, Juni) Bioetanol Anti tumpah. Trubus [Online] 24-25.Tersedia:http://repository.ipb.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/60684/F09

ari1.pdf?sequence=8[18 September 2014].

Winarno. (1991).Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.

Winarno. (1997).Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.
http://repository.ipb.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/60684/F09ari1.pdf?sequence=8http://repository.ipb.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/60684/F09ari1.pdf?sequence=8http://repository.ipb.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/60684/F09ari1.pdf?sequence=8http://repository.ipb.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/60684/F09ari1.pdf?sequence=8http://repository.ipb.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/60684/F09ari1.pdf?sequence=8http://repository.ipb.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/60684/F09ari1.pdf?sequence=8

5/20/2018 PKM-P

15/27

10

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

A.Identitas Diri Ketua

1 Nama Lengkap : Yanni Handayani

2 Jenis Kelamin : Perempuan

3 Program Studi : Pendidikan Teknologi Agroindustri

4 NIM : 1306681

5 Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 06 November 1994

6 E-mail : [email protected]

7 HP : 085692913292

B.

Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Harjasari I SMPN 2 BogorSMK Analis

Kimia Bogor

Jurusan - - Kimia

Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)

NoNama Pertemuan Ilmiah /

SeminarJudul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Seminar Go Pangan Lokal -

Auditorium LPPM,

UPI, 2014

2 Seminar Ketahanan Pangan -Auditorium FPTK,

UPI, 2013

3Seminar Career

Development Centreke-4-

Aula SMK-SMAK

Bogor, 2013

4Seminar Nasional Learning,

from Awareness to Mastery-

Aula SMK-SMAK

Bogor, 2011

5Seminar Motivasi Meraih

Mimpi bersama IM3-

Ball Room Botani

Square, Bogor,

2010

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi

lainnya)

No Jenis PenghargaanInstitusi pemberi

penghargaanTahun

1Juara Harapan 1 Lomba Aritmatika

Sempoa Dua Tangan Se-Indonesia

Yayasan Aku Cinta

Indonesia (ACI)2004
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]

5/20/2018 PKM-P

16/27

11

Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-P.

Bandung, September 2014

Pengusul

Yanni Handayani

5/20/2018 PKM-P

17/27

12

A.Identitas Diri Anggota 1

1 Nama Lengkap : Dini Meliani


3 Program Studi : Pendidikan Teknologi Agroindustri

4 NIM : 1203207

5 Tempat Tanggal Lahir : Bandung, 2 Mei 1994


7 HP : 089656421093

B.Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Palasari 2SMPN 1

BanjaranSMKN 7 Bandung

Jurusan - - Kimia Industri


C.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)



1

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi

lainnya)


penghargaanTahun

1







Pengusul

Dini Meliani
mailto:[email protected]:[email protected]

5/20/2018 PKM-P

18/27

13


1 Nama Lengkap : Hesti Kusumaningtyas


3 Program Studi : Pendidikan Kimia

4 NIM : 1307031

5 Tempat Tanggal Lahir : Bekasi, 13 Februari 1995


7 HP : 085715772921


SD SMP SMA

Nama InstitusiSDN Parapat II

Tangerang

SMPN 19

Tangerang

SMK-

SMAKBogorJurusan - - -


C.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion)



1

D.

Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusilainnya)


penghargaanTahun

1




Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satupersyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-P.


Pengusul

Hesti Kusumaningtyas

5/20/2018 PKM-P

19/27

14


1 Nama lengkap : Nur Agni Alvina

2 Jenis kelamin : Perempuan

3 Program studi : Pendidikan Teknologi Agroindustri

4 NIM : 1306829

5 Tempat tanggal lahir : Bogor, 29 Desember 1993


7 HP : 087873489577

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Cibuluh 1

Bogor

SMPN 1 Bogor SMK Analis

Kimia Bogor

Jurusan - - Kimia

Tahun Masuk

Lulus

2000-2006 2006-2009 2009-2013

C.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Seminar Career

Development Centre

ke-4

- Aula SMK-SMAKBogor, 2013

2 Seminar Ketahanan

Pangan

- Auditorium, FPTK,

UPI, 2013

3 Seminar Nasional

Pendidikan

- Balai Pertemuan

UPI, 2014

4 Bedah Buku

(Penulis: Wakil

Rektor UPI Prof. Dr.

Idrus Affandi, M.Pd)

Politik Jati Diri: Telaah

Filosofi dan Praksis

Pendidikan bagi Penguatan

Jati Diri Bangsa

Balai Pertemuan

UPI, 2014

5 Seminar Go Pangan

Nasional

- Auditorium LPPM

UPI, 2014

6 Bedah Buku

(Penulis: Rektor UPI

Prof. Dr. Sunaryo

Kartadinata, M. Pd.)

Pendidik Pemimpin,

Mendidik Pemimpin,

Memimpin Pendidik

Balai Pertemuan

UPI, 2014
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]

5/20/2018 PKM-P

20/27

15

D.Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 Juara 1 Lomba Drum

Band Tingkat Nasional

Yayasan Bina Cipta Selaras

(Festival Drum Band Anak

Indonesia)

2005

2 Juara 1 Lomba Paskibra

Kota Bogor

Paskibra Kota Bogor 2010







Pengusul

Nur Agni Alvina

5/20/2018 PKM-P

21/27

16

A.Biodata Dosen PembimbingA.

Identitas Diri

1 Nama lengkap Dewi Cakrawati

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri

4 NIP/ NIDN 198308242010122003/0024088305

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 24 Agustus 1983

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 081320022712


S1 S2

Nama Institusi Universitas

Padjadjaran

Institut Pertanian Bogor

Jurusan Teknologi Industri

Pangan

Teknologi Industri Pertanian

Tahun Masuk-Lulus 2001- 2006 2007-2010

C.

Pemakalah Seminar IlmiahNo

Nama Pertemuan

Ilmiah/SeminarJudul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 National Convention VI

APTEKINDO

Technology Transfer For

Development Of Vocational

Education And Technology

Partnership With Industry

To Produce High Quality

Graduates

Maret 2012,

Makasar

2 Seminar Nasional PergiziPangan Pengaruh Penambahan AntiYeast dan Lama Inkubasi

Terhadap KarakteristikKefir dari Susu Kambing

Etawa

Juni 2013,Jakarta

3 Seminar Nasional FPTK

EXPO

Kajian Pemanfaatan Pati

Gembili Termodifikasi

Fisik Pada Pembuatan

Toddler Cookies Prebiotik

November

2014,

Bandung

5/20/2018 PKM-P

22/27

17

D.Pengalaman Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

Nama

Proyek

Pemberi

Dana

Judul Penelitian Jabatan Besar

Dana

Tahun

KKP3T DEPTAN Rekayasa proses isolasi

limonin dari limbah sari

jeruk siam

Asisten

peneliti

80.000.000 2009

Pembinaan

Dosen

Muda

UPI Kajian pemanfaatan pati

gembili termodifikasi fisik

pada pembuatan toddler

cookies prebiotik

Ketua

penelliti

14.000.000 2013

PKM

Bidang

Ilmu

UPI Aplikasi Teknologi Mesin

Pemeras Santan dalam

Pembuatan Vco Untuk

Meningkatkan NilaiEkonomi Kelapa Pada

Kelompok Tani Desa

Sukajaya Kec.

Bojongpicung Kab. Cianjur

Anggota 74.000.000 2012

PKM Bina

Desa

UPI Pelatihan Mengolah Tanah,

Pupuk Organik, Pestisida

Herbal Dan Pengolahan

Pasca Panen Petani Sayuran

Desa Cikidang Lembang

Ketua 70.000.000 2013

IbM Dikti Peningkatan Produktivitas

Padi Dengan Aplikasi

Teknologi Mesin Perontok

Padi Dan Pemanfaatan

Limbah Jerami Sebagai

Bahan Baku Bokashi Pada

Kelompok Tani Desa

Neglasari Kec.

Bojongpicung Kab. Cianjur

Anggota 45.000.000 2013

Bandung, 24 September 2014

Pembimbing,

Dewi Cakrawati S.TP., M.Si

NIP.198308242010122003

5/20/2018 PKM-P

23/27

18

LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang (30%)

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Erlenmeyer

asah 250 ml

Peralatan

gelas untuk

penelitian

2 buah Rp 60.000,- Rp 120.000,-

Buret 50 ml Peralatan

gelas untuk

penelitian

2 buah Rp 750.000,- Rp 750.000,-

Gelas piala 250

ml

Peralatan

gelas untuk

penelitian

3 buah Rp 35.000,- Rp 105.000,-

Pipet

volumetrik 25

ml

Peralatan

gelas untuk

penelitian

1 buah Rp 75.000,- Rp 75.000,-

Pipet

volumetrik 15

ml

Peralatan

gelas untuk

penelitian

1 buah Rp 35.000,- Rp 35.000,-

Gelas ukur 25

ml

Peralatan

gelas untuk

penelitian

1 buah Rp 55.000,- Rp 55.000,-

Termometer Pengukur

suhu untuk

penelitian

1 buah Rp 40.000,- Rp 40.000,-

Labu ukur 100

ml

Peralatan

gelas untuk

penelitian

2 buah Rp 100.000,- Rp 200.000,-

Cawan kaca

masir

Peralatan

gelas untuk

penelitian

1 buah Rp 65.000,- Rp 65.000,-

pH meter Pengukur pH

untuk

penelitian

1 buah Rp1.500.000,- Rp1.500.000,-

Statif Penyangga

buret

2 buah Rp 100.000,- Rp 200.000,-

Gas Sumber bahan

bakar untuk

penelitian

1 buah Rp 200.000,- Rp 200.000,-

Kaleng Wadah untuk

proses

15 buah Rp 1.000,- Rp 15.000,-

5/20/2018 PKM-P

24/27

19

pembuatan

produk

SUB TOTAL (Rp) Rp3.360.000,-

2. Bahan Habis Pakai (50%)


Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Limbah Biji

Salak

Bahan baku -

Ragi Starter

bioetanol

500 gram Rp 150.000,-

CMC Pengental

bioetanol

500 gram Rp 200.000,-

Phenol

Pthaelin

Bahan analisis

bioetanol

30 gram Rp 150.000,-

NaOH Bahan analisis

bioetanol

500 gram Rp 500.000,-

Aquadest Bahan analisis

bioetanol

50 liter Rp 800.000,-

Buffer pH 4,00 Bahan analisis

bioetanol

1 L Rp 140.000,-

Buffer pH 7,00 Bahan analisis

bioetanol

1 L Rp 440.000,-

Standar Cu Bahan analisis

bioetanol

500 ml Rp 550.000,-

HCl pekat Bahan analisis

bioetanol

500 ml Rp1.400.000,-

FAS Bahan analisis

bioetanol

200 gram Rp 200.000,-

HNO3pekat Bahan analisis

bioetanol

1 L Rp 200.000,-

Merkuri

Tiosinat

Bahan analisis

bioetanol

6 gram Rp 120.000,-

Metanol Bahan analisis

bioetanol

1 L Rp 100.000,-

NaCl Bahan analisis

bioetanol

20 gram Rp 10.000,-

Toluen Bahan analisis

bioetanol

1 L Rp 350.000,-

Aseton Bahan analisis

bioetanol

1 L Rp 350.000,-

5/20/2018 PKM-P

25/27

20

Heptana Bahan analisis

bioetanol

1 L Rp 900.000,-

SUB TOTAL (Rp) Rp6.560.000,-

3. Perjalanan (10%)


Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Jumlah (Rp)

Transportasi Membeli

bahan-bahan

4 orang/5

bulan

Rp 200.000,- Rp 800.000,-

Akomodasi Penunjang

penelitian

4 orang/5

bulan

Rp 100.000,- Rp 400.000,-

SUB TOTAL (Rp) Rp 1.200.000,-

4. Lain-lain (administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya, maks 10%)


Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan

(Rp)

Jumlah (Rp)

Alat Tulis

Kantor

Pembelian

pulpen,

pensil,

penggaris,

spidol white

board

1 set Rp200.000,- Rp 200.000,-

Administrasi Pembuatan

laporan akhir

4 unit Rp 75.000,- Rp 300.000,-

Publikasi Publikasi

ilmiah

Rp100.000,- Rp 100.000,-

Buku Referensi Literatur

penelitian

5 unit Rp 325.000,-

Modem Penunjang

pencarian

data

1 set Rp250.000,- Rp 250.000,-

HVS Rekam data

perhitungan

penelitian

1 rim Rp 50.000,- Rp 50.000,-

SUB TOTAL (Rp) Rp 1.225.000,-

TOTAL KESELURUHAN (Rp) Rp 12.345.000,-

5/20/2018 PKM-P

26/27

21

LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama/ NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(jam/

minggu)

Uraian Tugas

1 Yanni Handayani Pendidikan

Teknologi

Agroindustri

TPHP 14 jam/

minggu

1. Ketua

Pelaksana

2. Pembuatan

Bioetanol Gel

2 Dini Meliani Pendidikan

Teknologi

Agroindustri

TPHP 14 jam/

minggu

1. Bendahara

2. Penanganan

Bahan Kimia

3 HestiKusumaningtyas

PendidikanKimia

Kimia 14 jam/minggu

1. Sekretaris2. Penanganan

Mikrobiologi

4 Nur Agni Alvina Pendidikan

Teknologi

Agroindustri

TPHP 14 jam/

minggu

1. Analis

2. Pembuatan

Bioetanol Gel

5/20/2018 PKM-P

27/27

22

pkm-p

Documents

p 427iiidaftar gambargambar

bahan bakar alternatif

p 527ivringkasanbioetanol

toc3994203845202018