STARBUCKS COFFEE®

Producto integrador de aprendizajeSierra Meléndez Mariana GilNiño Zapata Barbara Abigail Equipo 1Acosta Robles Nora Marlen

STARBUCKS COFFEE®

• Starbucks es una cadena internacional de café fundada en Abril de 1971 en Seattle, Washington, por Jerry Baldwin, Gordon Browker y Zev Siegl, como una tienda que vendía café en grano al menudeo. Es la compañía más grande de café del mundo, con aproximadamente 16 000 locales en 44 países.

• Starbucks vende café elaborado, bebidas calientes y café exprés entre otras bebidas, también vende bocados y algunos otros productos tales como tazas y granos de café. También ofrece libros, CD de música, y películas.

• Desde la década de 1990, la compañía ha abierto un almacén nuevo cada día laborable, este ritmo de crecimiento continúa hasta el día de hoy.

Visión:Ofrecer cada día momentos inspiradores a la gente. Misión:Convertirse se en la marca más reconocida y respetada de venta de café del mundo.

“Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad

a la vez.”

Cadena de Suministro

Coffee Growers

Plantas tostadorasAlmacenamiento

Almacenes

Centro de distribución

Tiendas

Vendedores

TiendasTiendas

Productores de café

Tiendas Tiendas Tiendas

Productores de café

Cultivadores

Almacenamiento

Ship

• Operaciones: Cinturón Ecuatorial Alta calidad y servicio Enviar frijoles secos por barco

• Inventario: Las instalaciones de

almacenamiento

• Tecnología de la Información: Dispositivos de localización GPS

Vendedores

• Operaciones:– 40,000 proveedores

• Inventario:– Distribución por camión

Vendedores

Centro de Distribución

Transporte

Plantas tostadoras y bodegas

• Operaciones– Tostadoras, perfil de sabor– Empaquetado:

• Empaquetado automatizado• Sistemas de empaquetado

• Inventario:– Almacenamiento de el café en

bodegas

Plantas tostadoras

Almacén

Transporte

Centros de distribución

• Operación:– Localización regional– 24 horas / 5.5 horas en la semana– Subcontratación distribuida a 3PL

• Inventario:– Encargar los suministros a los

proveedores– Productos y mercancía envasados

• Tecnología de la información

• Racionalizar la distribución del producto

• Preparación para crecimiento futuro

Centros de distribución

Transporte

Minoristas

Almacenes

Vendedores minoristas

• Operaciones– 10,500 tiendas ubicadas en todo el mundo– Empresas propiedad y con licencia– Regulaciones estandarizadas – Administración

• Inventario– Revisión periódica

• El café, la leche y los productos de papel: Una vez por semana

• Productos alimenticios: Cuatro veces a la semana

• Tecnología de la información– Informática de sistemas de información

Transportes

Minoristas

Inconveniente de la cadena de suministro

Uno de los principales problemas que se presentan alrededor de la cadena de suministro es que las semillas del café son expuestas al oxigeno.

El café como todos los ali-mentos envejece y además mucho mas rápido que lo

que cree la mayoría.El ritmo al que pierde sabor

el café está asociado a la exposición del grano al oxígeno,

la humedad, el calor y la luz, por lo tanto el contacto con el oxigeno provocaba que el producto durara menos tiempo y eso

hacia que los inventarios duraran menos.

Solución del problemaLos granos de café estaban expuestos al oxígeno Debido a esta problemática el departamento de operaciones de la cadena de suministros propuso ofrecer un proceso de previsión de demanda muy precisa para que no hubiera producto de más y quedara sin utilizarse, una intensa rotación de inventarios y un proceso de fabricación y distribución totalmente integrada que se encarga de proteger a los granos de café del oxígeno fueron la solución para evitar esta problemática.

Gracias a éstas técnicas, Starbucks logro que el café no se desperdiciara, y la cantidad del café inservible disminuyo de manera significativa, lo que llevó a la empresa a obtener menos pérdidas.

ConclusiónMariana Sierra

Gracias a la cadena de suministros podemos visualizar de donde obtiene la empresa sus recursos materiales para iniciar la producción de sus productos, además que le permite ver donde están teniendo problemas.La cadena de suministros le permite al mismo tiempo tener una mejor administración de inventarios y tiempo, etc.

Conclusión Barbara Niño

Todas las empresas presentan problemas en su cadena de suministros, en especial las empresas grandes y muy conocidas, ya que éstas tienen la obligación de tener los mejores productos con una calidad inigualable. Por medio de este proyecto integrador de aprendizaje pude apreciar los problemas, en una empresa muy conocida, Starbucks, las problemáticas que enfrentan en la cadena de suministros. Este proyecto me fue de mucha ayuda ya que pude aplicar los conocimientos que me fueron adquiridos durante el curso.

ConclusiónMarlen Acosta

En conclusión, este Proyecto Integrador me fue de mucha utilidad para identificar los componentes de la cadena de suministro de una empresa, en esta ocasión Starbucks. Es muy importante conocer la cadena de suministros de todas las empresas en las que vallamos a trabajar.

Conclusión grupalLa elaboración de este Proyecto integrador de aprendizaje nos fue de mucha utilidad para identificar un problema de la cadena de suministro en una empresa.

Decidimos elegir la empresa Starbucks para conocer su cadena de suministros ya que es una empresa grande, y conocida a nivel mundial, y su cadena de suministros es muy amplia y completa. Con este proyecto pudimos identificar un problema y darle una solución con los conocimientos que adquirimos durante el curso.