pest management - nurhidayat.lecture.ub.ac.id · potensi kontaminasi pangan oleh hama hama-hama...
TRANSCRIPT
5/20/2016
1
PEST MANAGEMENT
Departement of Agro-industryBrawijaya University
2016
OUTLINE
Potensi Kontaminasi pangan oleh hama
Hama-hama yang dapat timbul
Akibat yang ditimbulkan oleh gangguan hama
Strategi penanganan pengendalian hama
NILAI PANGAN
5/20/2016
2
BAHAYA BIOLOGIS
BEBAS BAHAYA
Pangan Aman
(1)
BAHAYA KIMIA
(2)
BAHAYA FISIK
(3)
DEFINISI KEAMANAN PANGAN
POTENSI KONTAMINASI BAHAN PANGAN OLEH HAMA
POTENSI KONTAMINASI BAHAN PANGAN OLEH HAMA
Where ??????
5/20/2016
3
HAMA-HAMA YANG DAPAT TIMBUL• Tikus
• Serangga ; Kecoa, Lalat, Semut
• Hama Gudang : Kumbang, ngengat, rayap
• Reptil : Cicak, tokek
• Burung
• Binatang lainnya : binatang peliharaan, seperti anjing & kucing
BAHAYA YANG TIMBUL ????
Pembawa Penyakit
Vector Carrier
KONTAMINASI LANGSUNG
KERUSAKAN FISIK
Pada Bahan & Produk Pada Sarana & Prasarana
BAHAYA YANG TIMBUL ???
Kerusakan Fisik pada Bahan & Produk
5/20/2016
4
BAHAYA YANG TIMBUL ???
Kerusakan Fisik pada Sarana & Prasarana
BAHAYA YANG TIMBUL ???
Kontaminasi langsung
• Rambut, Bulu dan
potongan Tubuh Lainnya
• Kotoran , Urin
• Telur
• Bangkai (Dead Bodies)
BAHAYA YANG TIMBUL ???
» PEMANDANGAN DAN BAU YANG TIDAK “SEDAP”
APA PANDANGAN KONSUMEN ?????
5/20/2016
5
BAHAYA YANG TIMBUL ???
Pembawa (Carier/Vektor) Penyakit (Example)
Tikus terinfeksi
Shygella disentriae
Penyakit Pes
Yersinia pestis
Vibrio Cholera Salmonella typhi
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
5/20/2016
6
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
5/20/2016
7
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
5/20/2016
8
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
5/20/2016
9
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
5/20/2016
10
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
PENGENDALIAN HAMA TERPADU
5/20/2016
11
KESIMPULAN
PENGENDALIAN HAMA
SALAH SATU KUNCI KEAMANAN
PANGAN
THANK YOU