perspectivas c. del palto resumen i..ppt
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PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DEL PALTO EN EL PERÚ
Introducción• Es un cultivo oriundo de América, conocido con el nombre
de Aguacate, Palto o Avocado.
• El palto es originario de un ámbito que comprende las áreas tropicales de México y las Antillas. En la actualidad se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.
• En Perú según recientes investigaciones se conoce desde hace 4.000 años.
• En la actualidad los centros de producción de mayor
importancia en el Perú, se encuentra en la costa de los departamento de Lima, Ica y La Libertad y en la selva en el departamento de Junín
RAZAS DE PALTO
a) RAZA GUATEMALTECA: (Nabal , Hass) b) Son de hojas grandes. Fruto color verde intenso cuando están maduros; el fruto
tiene forma redondeada u ovoidal y es de maduración TARDIA. La cáscara es gruesa, áspero al tacto y dura, su color es verde oscuro a morado. La pulpa es algo fibrosa y de gusto agradable. la grasa varia entre 0 – 30%. La semilla de tamaño mediano a grande. Metros sobre el Nivel del mar 500 – 1000
b) RAZA MEJICANA: (Duke , Zutano)Son de hojas pequeñas. Olor característico a anís. Fruto más pequeño con
respecto a otras razasLa cáscara es delgada y de color de verde a morado. La pulpa es poca fibrosa.
Contenido promedio de aceite: 24 % aceite. La semilla de tamaño pequeño. Tolera temperatura hasta 6 ªC bajo 0
Metros sobre el nivel del Mar 1000 – 1900. La Variedad DUKE está considerada tolerante a la podredumbre radicular del palto por lo cual se utiliza mucho como patrón o portainjerto.
c) RAZA ANTILLANA:Es muy parecido a la raza Guatemalteca en lo que respecta a hojas y frutos. Son
muy sensibles a bajas temperaturas. Se cultivan mejor entre el Nivel del Mar hasta 500 m. s. n.m
La maduración es más Temprana.A esta variedad pertenecen todas las variedades peruanas.
•El árbol del palto actualmente se cultiva en numerosas regiones de clima tropical o templado como México, Indonesia, Estados Unidos, República Dominicana, Brasil, Israel, Chile, Perú, Sudáfrica, entre otros. Existen diversas variedades de palto, entre ellas la Hass, Bacon, Ettinger, Fuerte, Nabal, Reed, Ryan y Wurtz.
• Hass, es actualmente la variedad más comercial en el mundo. De cáscara rugosa y quebradiza, cuando madura cambia el color de verde a morado oscuro, no es fibrosa pero sí bastante cremosa.
VARIEDADES DE MAYOR DEMANDA EN EL MERCADO MUNDIAL
HASS FUERTE
Período Vegetativo:
Inicio de cosecha del cultivo: 4- 5 años.
Vida útil: 20- 30 años
Requerimiento de Suelo: Textura Franco arenoso, pH 5- 8.5
Departamentos Productores: Junín, Lima, La Libertad.
Epoca de Siembra : Todo el año.
Época de Cosecha: Todo el año.ABRIL A SETIEMBRE (Hass)
Temperatura optima: 18- 25 ºC.
Jornales (nº/ha):
Instalación 80- 100
Mantenimiento y Cosecha 150- 200
Rendimientos (kg/ha):
Promedio Regional 10,240 Kg.
Promedio Nacional 8,462 Kg.
Promedio Potencial 12,000- 15,000 Kg.
Costo Producción (US
$/ha):
De instalación: 1,200- 1,400
De mantenimiento y cosecha 1,800- 2,500
Aleurodicus cocois “Mosca blanca”
Arañitas rojas: Oligonychus perseaTetranychus urticae
Trip del palto Heliothrips haemorrhoidalis
Principales Plagas:
Oligoncychus persea
Tetranychus urticae
Heliothrips
Principales Enfermedades:
Phytopthora cinnamonii "Podredumbre radicular“
Dothiorella gregaria “Dothiorella”
Colletotrichum gloesporioidesColletotrichum gloesporioides Antracnosis
Cercospora pùrpurea “Mancha del fruto“
Sun blotch “Mancha del sol”
Dothiorella gregaria “Dothiorella”Phytopthora cinnamonii "Podredumbre radicular“
BONDADES DEL PRODUCTO
La palta posee valiosísimas propiedades alimenticias por su alto contenido de aceite (de 12 a 30%) y proteínas (de 3 a 4%) conformada por los siguientes aminoácidos: Lisina 7.1%, tiroxina 7%, triptofano 2.1%, cistina 2% e histidina 0.6%, además de su contenido de hidratos de carbono, vitaminas del complejo B , E y minerales. Esas características le confieren grandes posibilidades en el aumento de su consumo en la dieta humana. Actualmente se está desarrollando su industrialización en la producción de alimentos, extracción de aceites y productos farmacológicos. . Además la proporción de agua es baja de apenas 60 – 70%. Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños con un peso conjunto entre 200 a 300 gr. El fruto es de excelente calidad, sin fibra.
EXPORTACIONES
Fuente: BCR-PROMPEX-ADEX
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000I NDUSTRIA PETROLEO MINERIA PESCA AGROPEC
PERU: EXPORTACION POR SECTORES ECONOMICOS (Millones US$ FOB) 1990 - 2007
EXPORTACIONES AGROPECUARIAS TOTALES CON DESTINO HACIA EUROPA,
ESTADOS UNIDOS Y OTROS DESTINOS
(EN MILLONES US$ FOB) 1993 – 2007*
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
Mill
ones
de
US$
OTROS USA EUROPA
Fuente: ADEX (*) Preliminar a diciembre
PERÚ: PRODUCCIÓN NACIONAL DE PALTA1991 – 2007 (Miles de TM)
0
20
40
60
80
100
120
140
MIL
ES D
E TM
OTROS CAJAMARCA ICA JUNIN LA LIBERTAD LIMA
Fuente: MINAG
EXPORTACIONES DE PALTA POR PAIS DE DESTINO (KG NETOS) 1999 – 2007
0
5,000,000
10,000,000
15,000,000
20,000,000
25,000,000
30,000,000
35,000,000
40,000,000
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
OTROS CHILE UNITED STATES BELGIUM CANADA
UNITED KINGDOM FRANCE NETHERLANDS SPAIN
•Cifras al 21/05/2007Fuente: ADEX – ADUANAS
PERU: Evolucion de las exportaciones de paltas (1996-2002)
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Años
TM miles US$FOB
CONCLUSIONES
Al término del presente trabajo se concluye lo siguiente:a) El Perú presenta ventajas comparativas por su diversidad
climática que permite producir todo el año y aprovechar ventanas de oportunidades del mercado externo.
b) La palta presenta excelente bondades para la salud humana.
c) A pesar de la crisis económica que afecta Europa y USA las exportaciones son crecientes
e) El margen de comercialización en el mercado interno es de 40% para el productor; y, en el mercado externo es de 66.6%.
f) El éxito de PRO HASS debe motivar a los pequeños productores para su organización y al cambio de las variedades criollas.
MUCHAS GRACIAS