Personal Chef Experience|Menu

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EnoRistorante

Micheloni

Piatti tipici della nostra terra | Typical dishes of our land

Antipasti di Terra | Appetizers of Earth

Tagliere di salumi : prosciutto crudo nostrale, salame, pancetta, bilordo, soppressata, salsiccie

Chopping Board of cured meats : raw ham, salami, bacon, bigrosse, sausages

Tagliere di formaggi ( primo sale, freschi, semi stagionati stagionati)

Cheese Chopping Board (first salt, fresh, mature aged seeds)

Prosciutto crudo nostrale con melone di stagione

Homemade raw ham with seasonal melon

Caprese: pomodoro rosso, mozzarella e basilico

Caprese: Red tomato, mozzarella and basil

Panzanella : Insalata di pane, pomodoro rosso,cipolla e basilico

Panzanella: Bread salad, red tomato, onion and basil

Tortino di farro della garfagnana con verdure su crema di fagioli cannellini

The Garfagnana spelt cake with vegetables on cream of cinnamon beans

Crema di ceci, pancetta croccante e pane tostato

Cream of chickpeas, crispy bacon and toast

Condimenti: Olio Extra Vergine di Oliva (Olio EVO), aceto, limone, sale, pepe e peperoncino Condiments: Extra virgin olive oil (EVO oil), vinegar, lemon, salt, pepper and chilli

Antipasti di Mare | Sea Appetizers

Insalata di mare con calamaro, seppia, code di gambero, cozze e vongole

Sea salad with squid, cuttlefish, shrimp tails, mussels and clams

Salmone marinato agli agrumi su insalatina mista

Marinated salmon with citrus on mixed salad

Flan di orata e zucchini su crema di pomodoro, zenzero fresco e germogli

Flan with sea bream and zucchini on tomato cream, fresh ginger and sprouts

Zuppetta di cozze e vongole (pepata)

Soup of mussels and clams (peppered)

Acciughe alla povera (cotte nel limone e aceto con cipolla bianca)

Anchovies to the poor (cooked in lemon and vinegar with white onion)

Primi Piatti di Terra | First ground plates

Paste, Risotti, Zuppe:

Pasta, Risotto, Soups:

Lasagne al Ragù di Carne

Lasagna of fresh pasta with Meat sauce

Pasta al Pomodoro fresco e Basilico

Pasta with fresh tomato and basil

Ravioli Ricotta e Spinaci in salsa di Pomodoro

Ricotta and spinach ravioli in tomato sauce

Spaghetti al Pesto

Spaghetti with Pesto

Risotto agli Asparagi

Asparagus risotto

Risotto zucchini e Speck

Risotto Zucchini e Bacon

Zuppa di Farro e Fagioli della Garfagnana

Spelt Soup and Beans from Garfagnana

Pappa al Pomodoro

Bread Soup with Tomatoes, fresch Basil, Garlic and Parmigiano cheese

Primi Piatti di Mare Paste, Risotti, Zuppe

First Courses of Sea Pasta, Risotto, Soups

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti with Seafood

Penne Scampi e Rucola

Scampi pens and Rocket

Spaghetti Vongole Veraci

Spaghetti with Clams

Risotto di Mare

Sea Risotto

Risotto Gamberetti ed Asparagi

Shrimp and asparagus Risotto

Zuppa di pesce

Fish Soup

Cozze e Vongole al Vapore (Soutè)

Steamed Mussels and Clams (Soutè)

Secondi Piatti di Terra | Second Dishes

Roastbeef

Roastbeef

Arista di Maiale al Forno

Pork Loin Baked (Roast)

Pollo arrosto

Roast Chicken

Petti di Pollo al Vino Bianco

Chicken Breasts with White Wine

Rovelline Lucchesi di Carne impanate e fritte

Rovelline of breaded and fried Meat

Scaloppine al Limone

Lemon Scallops

Secondi Piatti di Mare | Second Sea Dishes

Filetto di Orata all’Isolana con Patate al forno

Fillet of sea Bream on the island with baked potatoes

Branzino al Sale cotto in forno Sea Bass with baked salt

Seppie in Zimino con Bietole Zimino Cuttlefish whit Chard (cooked stew)

Palombo alla Livornese

Smooth-hound with Tomato and Basil Sauce

Calamaro e code di Gambero saltate in padella con Pomodorini freschi e Basilico

Squid and Shrimp tails sauteed in a pan with fresh cherry Tomatoes and Basil

Contorni | Side Dishes

Patate arrosto

Roast Potatoes

Insalate miste di stagione

Season Mixed Salads

Insalata di Pomodori freschi con Basilico

Fresh Tomato salad with Basil

Verdure miste al forno

Mixed vegetables in the oven

Fagioli lessi

Boiled Beans

Spinaci all’Olio o Limone

Spinach with Oil or Lemon

Dolci | Dessert

Panna Cotta al Cioccolato o alle Fragole

Fresh Baked cream chocolate or strawberries cream

Tiramisù

Tiramisù: Mascarpone Cream, biscuits and cooffe

Macedonia di Frutta fresca

Fresh Fruit salad

Sbriciolata alla Crema e Mele

Crumbled to the Cream and Apples

Tortino al Cioccolato con il cuore morbido

Chocolate cake with a soft heart

Gelato

Ice-Cream

Proposta di Menù di Mare Degustazione escluso i Vini

Antipasti:

Sfogliatina croccante di mare di mare in salsa di Vongole Flan di Branzino e Zucchine su Crema di Pomodororo, Zenzero fresco e Germogli

Primi Piatti:

Gnocchi di Patate con Orata e Zucchine

Mezzemaniche ai Gamberi e Vongole Veraci

Secondo Piatto:

Filetto di pesce al Cartoccio con verdure

Dessert:

Latte di Mandorle con Frutta Fresca

Proposal of the Sea Tasting menu, excluding Wines

Appetizers:

Crispy seafood puff pastry with clams sauce Flan of Branzino and Zucchini on Cream of Pomodororo, Fresh Ginger and Sprouts

First Dishes:

Potato Gnocchi with Bream and Zucchini

Mezzemaniche with prawns and clams

Second Plate:

Fish fillet in Cartoccio with vegetables

Desserts:

Almond Milk with Fresh Fruit

Proposta di Menù di Terra Degustazione escluso i Vini

Antipasti:

Sfogliatina di Spinaci e Pecorino su Crema di Pomodoro Tortino di Farro della Garfagnana e Verdure su Crema di Piselli

Primi Piatti:

Gnocchi di Patate all’Arometo (con erbe aromatiche)

Mezzemaniche alla Amatriciana ( con guanciale di maiale)

Secondo Piatto:

Filetto di Maialino in Crosta con Verdure

Dessert:

Latte di Mandorle con Frutta Fresca

Proposal of Earth Menu Tasting excluding Wines

Appetizers:

Spinach Sfogliatina and Pecorino cheese on Tomato Sauce Garfagnana spelled cake and vegetables on pea cream

First Dishes:

Potato gnocchi all'Arometo (with aromatic herbs)

Mezzemaniche alla Amatriciana (with pork cheek)

Second Plate:

Pork fillet in crust with vegetables

Desserts:

Almond Milk with Fresh Fruit

Carissimi Ospiti

Questo è solo una parte di menù che Vi abbiamo proposto. La varietà di piatti e preparazioni è ben oltre

maggiore della proposta stessa.

Ogni Vostro desiderio Culinario, sarà nostro compito realizzarlo, per renderVI felici delle Vostre scelte., sempre nel limite delle possibilità.

Alcune richieste Gastronomiche, però, seguiranno il costo-prezzo d’acquisto del mercato giornaliero.

Per quando riguarda il pesce abbiamo preso in considerazione:

Aragosta, Astice, I Granchi, Scampi, Gamberoni, Caviale e tutto il pesce pregiato.

Per quanto riguarda la carne abbiamo preso in considerazione:

Fiorentina (Bistecche di Manzo), Filetti di Manzo, Anatre e Selvaggina, Salumi particolari tipo Patanegra, Tartufi.

Dear Guests

This is only a part of the menu that we have proposed to you. The variety of dishes and preparations is far beyond the proposal itself.

Your Culinary desire, it will be our task to make it, to make you

happy with your choices, always within the limits of the possibilities.

Some Gastronomical requests, however, will follow the cost-purchase priceof the daily market.

When it comes to fish we have considered:

Lobster, Lobster, Crabs, Scampi, Prawns, Caviar and all the precious fish.

Regarding the meat we have taken into consideration:

Fiorentina (Beef Stew), Beef Fillets, Ducks and Game, Special cured meats like Patanegra, Truffles.