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Local do Pôster Apresentador Submission # Título Eixo temático
Periodo da
Apresentação
001 Alejandra Sanín Villarreal 64686
Evaluation and validation of a culture
medium from yacon (Smallanthus
sonchifolius) in Lactococcus lactis
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
002 Aline Wasem Zanotto 70579
PROTEOMIC PROFILE OF CASSAVA
WASTEWATER: A PROSPECTION FOR
SURFACTIN PRODUCTION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
003 AMANDA ROGGIA RUVIARO 70983
ENHANCED OF BIOACTIVE
COMPOUNDS OF CITRUS JUICE
BYPRODUCTS BY ENZYMATIC
BIOTRANSFORMATION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
004
Ana Carolina Ferreira de
Morais 70369
SELEÇÃO DE MARCADOR MOLECULAR
PARA DETECÇÃO DE AÇAÍ EM CAFÉ
TORRADO E MOÍDO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
005 Ana Caroline Iglecias Setti 71491
INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DO MEIO
DE FERMENTAÇÃO NA OBTENÇÃO DA
ENZIMA Β-GALACTOSIDASE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
006 Ana Caroline Iglecias Setti 71533
VARIABILIDADE GENÉTICA DE
LEVEDURAS PRODUTORAS DE ETANOL
A PARTIR DE LACTOSE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
007
Ana Elizabeth Cavalcante Fai
Buarque de Gusmão 71824
Production of pectinase by endophytic
strain of Rhodotorula glutinis using
passion fruit residue flour as a low cost
substrate
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
008
Ana Elizabeth Cavalcante Fai
Buarque de Gusmão 71837
ANTIOXIDANT CAPACITY OF DIFFERENT
ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM
ALMOND FLOUR
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
009 Ana Karoliny Santos de Souza 71532
Enzymatic hydrolysis of chicken viscera
protein as a tool for by-products
valorization: an alternative and cheap
source of antioxidant peptides
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
010 Ana Lucia Fernandes Pereira 70951
FERMENTATION CONDITIONS TO
PRODUCE A SYMBIOTIC SIRIGUELA
(Spondias purpurea L.) NECTAR
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
011 Andréa Samara da Silva Moraes 71463
IMOBILIZAÇÃO DE ENZIMAS
AMILOLÍTICAS PRODUZIDAS POR
ASPERGILLUS ORYZAE E SUA APLICAÇÃO
NA HIDRÓLISE DE AMIDO.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
012 Andréa Samara da Silva Moraes 71489
AVALIAÇÃO DE METODOLOGIA
LABORATORIAL NA PRODUÇÃO DE
AGUARDENTE DE BATATA DOCE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
013 Andriéli Borges Santos 70656
Production of β-ionone during
photoautotrophic growth of
Phormidium autumnale
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
014 Andriéli Borges Santos 70671
Aroma compounds derived from the
heterotrophic cultivation of
Phormidium autumnale
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
015
Angela Lima Menêses de
Queiroz 70404
CARACTERIZAÇÃO E PRÉ-TRATAMENTO
ÁCIDO DO BAGAÇO DO SISAL (Agave
sisalana)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
016 Anna Luisa Ferro Casarin 69373
ENZYME-ASSISTED EXTRACTION
ENHANCING THE ANTIOXIDANT
PROPERTIES OF FRESH LENTILS (Lens
culinaris L.)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
017 Arilson Ferreira Bandeira 70852
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO
CINÉTICO DE ENZIMAS
POLIFENOLOXIDASE EXTRAÍDA DA
COUVE DE FOLHAS (Brassica oleracea
var. sabellica)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
018 Armando Garcia Rodriguez 64550
CARACTERIZAÇÃO DOS PERFIS
CINÉTICOS DA FERMENTAÇÃO
ALCOÓLICA DE SEMENTES DE CAGAITA
(Eugenia dysenterica) EM BIORREATOR
DE 5 LITROS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
019 Armando Garcia Rodriguez 64674
CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA E
TOXICOLÓGICA DOS FRUTOS E FOLHAS
DE JAMELÃO (Syzygium cumini) DA
CIDADE DE GOIÂNIA-GO E ESTUDO DO
SEU POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
020 Augusto César Januario 66954
Beer’s production in a bioreactor using
two new yeast strains saccharomyces
cerevisiae ale type
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
021 Beatriz N.P. Aoki 66289
MIXED BEVERAGE FROM PASSION
FRUIT AND MILK FERMENTED BY KEFIR
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
022 Belkis Chalup Silveira Roesler 70153
PRODUCTION OF
EXOPOLYSACCHARIDES BY
DIAZOTROPHIC BACTERIA USING
XYLOSE AS CARBON SOUCE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
023 Bianca Colombari Peron 66678
ALCOHOLIC FERMENTATION OF
HYDROLYZED RICE BRAN –
ULTRASOUND EFFECTS ON CELL
GROWTH AND ETHANOL PRODUCTION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
024 Bianca Dias Alves 70706
Development and physical-chemical
properties of
Carboxymethylcellulose/Polyvinyl
alcohol film with anthocyanins from
jabuticaba (Plinia cauliflora)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
025 Bianca Carolina Correa Sanches 71135
PRODUÇÃO DE ENZIMAS MICROBIANAS
DE INTERESSE BIOTECNOLÓGICO PARA
A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
026 Bianca Marise Pereira e Silveira 69416
BIOPRODUCTION OF
EXOPOLYSACCHARIDES BY NEW
ISOLATED STRAINS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
027 Brenda Brito 70235
MODELAGEM CINÉTICA DE
PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NA
FERMENTAÇÃO DO TUCUPI
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
028 Brenda Brito 70236
MODELAGEM CINÉTICA DO FLAVAN-3-
OL DURANTE A FERMENTAÇÃO DAS
SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
029 Bruna Gaigher 71718
EVALUATION OF PEPTIDES AS IRON
BINDER: OPTIMIZATION OF THE
SYNTHESIS PROCESS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
030 Bruna Ribeiro de Castro 71515
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
QUÍMICA DE SUCOS MISTOS DE FRUTAS
TROPICAIS COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
031
Bruna Aparecida Souza
Machado 66482
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLÓGICA
DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS TRATADOS
COM TECNOLOGIA DE ULTRASSOM
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
032 Bruna Moreto 71973
AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO
DIETÉTICA DE HIDROLISADOS DE
CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA,
FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES
SOBRE A COMPOSIÇÃO DE CARCAÇA E
PESO DE ÓRGÃO DE RATOS WISTARS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
033 Bruna Thomé Nastaro 71710
RECOBRIMENTO A BASE DE QUITOSANA
AUXILIA NA CONSERVAÇÃO PÓS-
COLHEITA DE CENOURA ROXA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
034 Bruno Nicolau Paulino 71791
Screening of yeasts from Ustilaginaceae
family with biotechnological potential
for biosurfactant production
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
035 Camila Piai Rossi 71064
HIDRÓLISE DA CHIA (Salvia hispânica)
COM DIFERENTES PROTEASES, LIVRES E
IMOBILIZADAS, E INVESTIGAÇÃO DA
PRODUÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
036 Camilo Teixeira 71247
COMPARATIVE EVALUATION OF
ULTRASOUND-ASSISTED HYDROLYSIS
OF COTTONSEED OIL CATALYZED BY
PENICILLIUM SP. LIPASIC SOLID
FERMENTED (LSF): ULTRASOUND HORN
AND SHAKING BATH
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
037 Carine da Fonseca Cechin 66599
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES
COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS
COM ENZIMA ALCALASE®
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
038 Carla Mara Silva Melo 69393
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA
PRECIPITAÇÃO DA BROMELINA
EXTRAÍDA DA COROA DO ABACAXI DA
VARIEDADE PÉROLA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
039 Carlos Antonio Gallo Junior 71457
FEASIBILITY STUDY OF A SCALE-UP
FERMENTATION PROCESS FOR THE
PRODUCTION OF ARATICUM (ANNONA
CRASSIFLORA) WINE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
040 Caroline Lopes 70623
Potencial antioxidante de compostos
bioativos de Phaseolus vulgaris L.: um
estudo de caso utilizando diferentes
extratos de feijão verde
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
041 Caroline Lopes 71355
Anti-diabetic properties of Phaseolus
vulgaris L. bioactive compounds:
inhibition of alpha-amylase and alpha-
glucosidase by fresh common bean
extracts
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
042 Caroline Gondim de Souza 66597
IDENTIFICATION OF BIOACTIVE
SUBSTANCES PRODUCED BY BACILLUS
SUBTILLIS CNPMS 22
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
043 Cátia Palma de Moura Almeida 66912
Estudo do poder antimicrobiano de
diferentes partes do abacaxi variedade
Cayenne frente a Saccharomyces
cerevisiae, Escherichia coli,
Staphylococcus aureus e Candida
albicans
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
044 Cosme D. Barbosa 66447
CINÉTICA FERMENTATIVA E
COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE
FERMENTADO ALCOÓLICO DE MANGA
UTILIZANDO CÉLULAS DE
Saccharomyces cerevisiae ISOLADAS DE
FERMENTO COMERCIAL
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
045 Cosme D. Barbosa 66449
PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS AND
FERMENTATIVE KINETICS OF MANGO
VINEGAR OBTAINED BY THE ORLEANS
METHOD
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
046 Daniel Borges Prado 66640
Avaliação físico-química, sensorial e da
contagem de probióticos durante vida
útil de leite fermentado com
Lactobacillus rhamnosus
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
047 Danilo José Machado de Abreu 69249
ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO
MORFOLÓGICA E BIOQUÍMICA DE
XANTHOMONAS SP. A PARTIR DE
MANGUEIRAS PARA A PRODUÇÃO DE
GOMA XANTANA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
048 DAVID R. P. MARQUES 71536
UTILIZATION OF DIFFERENT YEASTS IN
PRODUCTION OF FERMENTED
PERSIMMON DRINK (Diospyros kaki)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
049 Diego Luís David Ramires 64853
Free and immobilized papain activity on
solid support against the presence of
acetonitrile in the reaction medium.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
050 Elizabete de Santana Silva 71949
Obtenção do Acetato de Etila Através da
Fermentação em Estado Sólido da
Farinha da Casca de Mandioca (Manihot
esculenta, Crantz)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
051 Elizeu Rosa dos Santos junior 66529
SOBREVIVÊNCIA DA MICROBIOTA
PRESENTE EM MICROPARTÍCULAS DE
KEFIR, OBTIDAS POR “SPRAY DRYING”,
EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE
ARMAZENAMENTO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
052 Emília Akil 69392
PRODUÇÃO DE LIPÍDEOS
ESTRUTURADOS: ÁCIDOS GRAXOS
BIOATIVOS ESTERIFICADOS EM
POSIÇÕES ESPECÍFICAS NO
TRIACILGLICEROL PELA AÇÃO DA LIPASE
DE Yarrowia lipolytica
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
053 Felipe Maia 71093
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL
FERMENTATIVO DE LEVEDURAS
ISOLADAS DA FERMENTAÇÃO DE
CACAU AMAZÔNICO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
054 Felipe Maia 71113
DESEMPENHO DE LEVEDURAS
SELVAGENS ISOLADAS NA
FERMENTAÇÃO DE CACAU AMAZÔNICO
PARA PRODUÇÃO DE ETANOL EM MEIO
SINTÉTICO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
055 Fernanda Thaís Vieira Rubio 71827
Effects of a simulated gastrointestinal
digestion on total phenolic compounds
content and antioxidant activity of
grape pomaces extracts
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
056 Flávio Cardoso 66506
Study of the encapsulation of
commercial pectinase in calcium
alginate
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
057 Francisca Souza 66588
Development of biofilms from
fermented yam starch(Diosocorea
trifida)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
058 Gabriel Bassaco 66603
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE
ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES
COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS
COM ENZIM FLAVOURZYME®
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
059 Gabriel Dario Sáez 71225
PREBIOTIC POTENTIAL OF GOS
SYNTHESIZED FROM LACTOSE AND
LACTULOSE BY THE β-GALACTOSIDASE
OF L. bulgaricus CRL 450
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
060 Gabriel Dario Sáez 71255
Biochemical characterization of tannase
from Lactobacillus plantarum TG130
with potential for antinutritional tannins
biodegradation
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
061 Gabriela Boscariol Rasera 70228
ANTIOXIDANT PROPERTIES OF
WATER/ETHANOL-EXTRACTABLE
PHENOLIC COMPOUNDS FROM
GERMINATED MUSTARD SEEDS
(Brassica hirta Moench.)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
062 Gabriela Boscariol Rasera 70549
Alkaline conditions better extract anti-
inflammatory polysaccharides from
winemaking by-products
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
063 Gabriela Cavallaro 66490
THE OBTAINING OF PEPTIDES WITH
ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM THE
ENZYMATIC HYDROLYSIS OF
CONCENTRATED CARIOCA BEAN
PROTEIN (PHASEOLUS VULGARIS L.)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
064 Gabriela Cavallaro 71526
HIDROLISADOS PROTEICOS DE FEIJÃO
(PHASEOLUS VULGARIS L. CV. CARIOCA)
COMO FONTE DE PEPTÍDEOS
INIBIDORES DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA
DE POLIFENOLOXIDASE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
065 Gabriela Fontes Alvarenga 64791
Potencial antibacteriano do extrato de
casca de Tamarindus indica L.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
066 Gabriela Fontes Alvarenga 64792
Potencial antibacteriano do extrato de
polpa de Tamarindus indica L.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
067 Gabriela Posso dos Santos 71219
Caracterização parcial e aplicação de
pectinases obtidas em cultivos em
estado sólido e submerso de Aspergillus
niger LB-02-SF
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
068 Gabriela Posso dos Santos 71260
USO DE PECTINA SAPONIFICADA COMO
INDUTOR DA PRODUÇÃO DE
PECTINASES: REDUÇÃO DA ATIVIDADE
DE PECTINA METIL ESTERASE NO
EXTRATO BRUTO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
069
Gabriela Rozette Vicente
Gomes 70837
PARÂMETROS CINÉTICOS DA ENZIMA
POLIFENOLOXIDASE DE CARAMBOLA
(Averrhoa carambola L.)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
070 Gabriela Vollet Marson 70119
EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSIS ON
THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF
BREWER’S SPENT YEAST
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
071 Gabriela Vollet Marson 70120
LAGER PILSEN AND ENGLISH ALE’S
BREWER’S SPENT YEAST: AN
ENZYMATIC CELL RUPTURE STUDY
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
072
Gabrielle Souza da Silva
Barbosa 70902
IMOBILIZAÇÃO DE PEROXIDASE DE
RABANETE (Raphanus sativus L.) EM
MICROESFERAS DE ALGINATO DE
CÁLCIO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
073 GERALDA GILLIAN SILVA-SENA 66497
BOTRIOSFERANA: UM
EXOPOLISSACARÍDEO COM POTENCIAL
HIPOLIPIDÊMICO E ANTIATEROGÊNICO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
074 Germana Vizzotto Osowski 70331
COMPARATIVE STUDY OF EGGS
CONTAMINATION WITH DIFFERENT
Salmonella SOROTYPES IN LABORATORY
CONDITIONS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
075 Giliani Veloso Sartori 70428
DETECTION OF
POLYHYDROXYALKANOATE EXTRACTED
OF Sphingomonas spp., ISOLATED
FROM CONTAMINATED GROUND
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
076 Giovana Gomes da Costa 70997
ANÁLISE DA FERMENTAÇÃO DE
IOGURTE COM DIFERENTES
CONCENTRAÇÕES DE FERMENTO
MEDIANTE A ADIÇÃO DE COMPOSTO
PROTEICO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
077 Giulliana Tornelli Lucas 71898
OBTENÇÃO DE SUCOS DE UVAS
BRASILEIRAS PELO MÉTODO DE
EXTRAÇÃO POR ARRASTE A VAPOR
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
078 Hector Gomez 71555
BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT
CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM
BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
079 Hector Gomez 71574
Phenolic compounds and bioactive
amines in organic and conventional
Mango fruit
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
080 Hélia Harumi Sato 70530
Improving gliadin foam structure and
polymerization by the newly produced
transglutaminase
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
081 Heloisa Gabriel Falcão 70813
PROFILE OF ISOFLAFONAS IN
FERMENTED SOYMILK BY KEFIR
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
082 Ieda Moreira Rodrigues Neta 69266
Changes in the bioactive compound
profiles and antioxidant activity of lentil
(Lens culinaris L.) extracts obtained
using different solvents
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
083
Jeann Marcos Nascimento
Pereira 71349
CINÉTICA E ATIVIDADE TOTAL DA
ENZIMA POLIFENOLOXIDASE DE CAQUI
CV. FUYU. (Diospyros kaki L.)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
084 Jeferson Alves Bozzi 71437
QUANTIFICAÇÃO, ISOLAMENTO E
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL
ENZIMÁTICO DE FUNGOS
FILAMENTOSOS PRESENTES EM
EMBUTIDO CÁRNEO SOCOL
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
085 Jenifer Criollo Nuñez 70105
Evaluation and standardization of the
enzymatic depulping technique of
Copoazú and its effect on the
fermentation development of the seed.
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
086
JENYFFER MEDEIROS CAMPOS
GUERRA 66285
Use of biosurfactant in formulation type
mayonnaise
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
087
Jéssica Anarellis Barbosa dos
Santos 71124
EFFECT OF MELON RESIDUE AS
SUBSTRATE ON PRODUCTION OF
FRUCTOSYLTRANSFERASE BY
ASPERGILLUS ORYZAE IN SOLID-STATE
FERMENTATION
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
088 Jéssica Lima de Morais 71344
IN VITRO EVALUATION OF PROBIOTIC
POTENTIAL OF CAPRINE YOGURT
ADDED WITH Lactobacillus acidophilus
AND FLAVORED WITH HONEY FROM
Melipona scutellaris
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
089 Jessika Gonçalves dos Santos 69381
PURIFICATION AND BIOCHEMICAL
CHARACTERIZATION OF A PROTEASE
PRODUCED BY Bacillus licheniformis LBA
46
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
090 Joelise Angelotti 70144
The improvement of the aglycone
content of soy isoflavone extracts by
free and immobilized β-glucosidase
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
091 Joelise Angelotti 71195
Combination of agroindustrial wastes as
strategy to increase the β-glucosidase
production by Aspergillus niger under
solid-state fermentation
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
092
Josemar Gonçalves de Oliveira
Filho 70186
INFLUENCE OF HEAT PRE-TREATMENT
ON HYDROLYSIS OF PROTEIN ISOLATE
IN COTTONSEED BY-PRODUCT
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
093 Juliana de Castilhos 71720
Chemical composition, antioxidant and
cytotoxic activities of essential oil of
Zingiber officinale grown in South of
Brazil
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
094 Juliane Machado da Silveira 69414
EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS ASSISTIDA POR
MICRO-ONDAS E ULTRASSOM A PARTIR
DA BIOMASSA DE Chaetoceros calcitrans
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
095 Julice Dutra Lopes 70596
ESTUDO DA HIDRÓLISE ÁCIDA E
ENZIMÁTICA DE POLPA DE BANANA
PARA PRODUÇÃO DE FERMENTADO
ALCOÓLICO
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
096 Karen Francine Heinen 71684
CARACTERIZAÇÃO DA TRANSFERÊNCIA
DE OXIGÊNIO E PRODUÇÃO DE
SURFACTINA POR BACILLUS SUBTILIS
ATTCC 21332 EM BATELADA
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
097 Karine Angélica Dalla Costa 71252
ENZIMATIC SYNTHESIS OF METHYL
ACETATE IN SOLVENT-FREE SYSTEM
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
098
Kele Aparecida Costa
Vespermann 69924
SELECTION OF RESISTANT-
MICROORGANISMS TO MONOTERPENES
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
099 Kelly Massarolo 66619
EFFECT OF MICROALGAE PHENOLIC
EXTRACTS ON THE DEVELOPMENT OF
FUSARIUM GRAMINEARUM STRAINS BY
Α-AMYLASE ENZYME INHIBITION
Bioquímica e Biotecnologia de
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
100 Keyle Torres Guedes 70948
AVALIAÇÃO DO EFEITO DE
ARMAZENAMENTO E DA EMBALAGEM
SOBRE CENOURAS (daucus carota L.)
MINIMAMENTE PROCESSADAS
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
101 LAIRY SILVA COUTINHO 71454
COMPARATIVE STUDY OF
FERMENTATION KINETICS OF
FERMENTATION OF FERMENTED
ALCOHOLIC BEVERAGES FROM WASTE
AND POWDER OF JABUTICABA
Bioquímica e Biotecnologia de
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
102 LAIRY SILVA COUTINHO 71651
STUDY OF TOTAL PHENOLIC
COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT
CAPACITY IN FERMENTED ALCOHOLIC
BEVERAGES FROM THE FRUIT PEELS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
103 Laise de Freitas Laurindo 71057
Expressão e caracterização de protease
de Pseudomonas fluorecens
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
104 LARISSA GRAZIELE DUARTE 69415
Evaluation of the Use of Roasted Coffee
as a Flavor-Additive in Beer Production:
Laboratory Evidence
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
105 Letícia Fleury Viana 70483
DETERMINAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS
DURANTE O PROCESSAMENTO DO
FERMENTADO ACETICO DE CAJU DE
ÁRVORE DO CERRADO (Anacardium
othonianum RIZZ)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
106 Letícia Carolina da Silva 68329
Produção de goma xantana em
manipueira
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
107 Letícia Caroline Fensterseifer 71379
POTENTIAL OF INDUSTRIAL
APPLICATION OF LATIC ACID BACTERIA
NATIVE TO THE SERRA GAUCHA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
108 Lívia Oliveira Schmatz 66863
APPLICATION OF PHENOLIC
COMPOUNDS IN INHIBITING MYCELIAL
GROWTH OF Bipolaris oryzae AND
Aspergillus flavus
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
109 Lucas Rodrigues 71001
FERMENTED BEVERAGES FROM PLANT
EXTRACTS PRODUCING BY WATER KEFIR
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Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
110 Lucas Rodrigues 71006
PRODUCTION OF NON-DAIRY LACTIC
BEVERAGES FROM PLANT EXTRACTS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
111 Lucas Caldeirão 71418
Obtenção de Células de Levedura
Contendo Enzima Beta-galactosidase e
Avaliação do seu Potencial Hidrolítico
Durante o Armazenamento
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
112 Lucas Caldeirão 71432
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, PH E
CONCENTRAÇÃO DO SORO DE LEITE NA
SÍNTESE ENZIMÁTICA DE
GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS POR Β-
GALACTOSIDASE DE KLUYVEROMYCES
LACTIS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
113 Lucimar Gomes Oliveira Duarte 70533
DEVELOPMENT OF FERMENTED
SWEETSOP (Annona squamosa) –
ANONACEAE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
114 Luíza Q. Cerri 69409
OPTIMIZATION OF CELLULASES
PRODUCTION IN ACEROLA (Malpighia
emarginata) RESIDUE THROUGH SOLID
STATE CULTIVATION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
115 Luíza Q. Cerri 71012
APPLICATION OF AGROINDUSTRIAL
BYPRODUCTS FOR LIPASE PRODUCTION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
116 Luzia Ferreira Elias 66621
Evaluation of the lactase production of
the fungus Trameles versicolor in the
fermentation of whey
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
117 Luzia Ferreira Elias 66622
Optimization of the β-galactosidase
production by fungi Trameles
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
118 Marcela Aparecida Deziderio 71319
REUSE OF YEAST IN THE CRAFT BEER
PRODUCTION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
119 Marcela Colombo dos Santos 70977
Determination of the growth kinetics of
Fusarium oxysporum CCT7620 by the
standard plate count and dry mass
methods
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
120 Marcela Colombo dos Santos 70978
Optimization of the parameters
involved in bikaverin production by
Fusarium oxysporum in rice media
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Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
121 Marcela Paola Castro 69871
AUTOCHTHONOUS LACTIC ACID
BACTERIA FOR THE BIOPRESERVATION
OF MEAT PRODUCTS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
122 Marcieli Carine Zambonim 66805
CHARACTERIZATION OF YEASTS THAT
CAUSE SWELLING IN FRUIT PULP
YOGURT
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
123 marcilio moreira 70628
DEVELOPMENT AND APPLICATION OF
EDIBLE STARCH BASED COATING
EXTRACTED FROM POTATO WITH
ADDED ESSENTIAL CINNAMON OIL IN
POST-HARVEST TOMATO
CONSERVATION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
124
Mari Silvia Rodrigues de
Oliveira 67050
Propriedades funcionais dos
hidrolisados obtidos de carne
mecanicamente separada (CMS) de
frango com diferentes enzimas
proteolíticas
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
125
MARIA CLAUDIA ABEIJON
MUKDSI 66617
EFFECT OF DIFFERENT CARBON
SOURCES ON GROWTH AND FERULOYL
ESTERASE ACTIVITY OF PROBIOTIC
LACTOBACILLI
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
126 Maria Cristina Cordeiro 71321
Caracterização do Gene Ácido cafeico-O-
Methyl Transferase de Passiflora
tenuifila
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
127 Maria Cristina Cordeiro 71408
Estudo da Expressão do Gene ACC
Synthase em Frutos de P. tenuifila
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
128 Maria Gabriela Koblitz 66503
IN SILICO EVALUATION OF SOY
PEPTIDES BIOACTIVITY
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
129 Maria Gabriela Koblitz 71421
LACTIC ACID BACTERIA ABILITY TO
DEGRADE CHLORPYRIFOS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
130
Mariana Barros de Cerqueira
Silva 71745
IN SILICO PEPTIDES SCREENING
DERIVED OF THE β-VIGNIN FROM
COWPEA WITH INHIBITORY CAPACITY
OVER THE HMG-COA REDUCTASE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
131 Mariana H.L. da Costa 71291
DEVELOPMENT OF PROBIOTIC ICE
CREAM FROM FERMENTED KEFIR MILK
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
132 Mariana Simões Larraz Ferreira 70485
Evaluation of extraction and distribution
of molecular size of gluten polymers in
developing durum wheat grains
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
133 Marília Crivelari da Cunha 64944
PRODUCTION OF L-ASPARAGINASE BY
Aspergillus niger LBA 02 USING AGRO-
INDUSTRIAL WASTES
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
134 Marília Crivelari da Cunha 71420
KEFIR GRAINS APPLICATION IN FRUIT
JUICES AND COCONUT WATER: AN
APPROACH BASED ON
MICROBIOLOGICAL, BIOACTIVE
SUBSTANCES AND AROMA
COMPOUNDS PROFILES
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
135 Marina Gabriel Pessôa 64155
Optimization of pinocarveol production
by the biotransformation of β-pinene
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
136 Mario Cezar Rodrigues Mano 71094
Enzymatic production of
galactooligosaccharides: utilization of
whey permeate as substrate
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
137 Marta Suely Madruga 70453
CHELATING AND ANTIOXIDANT
CAPACITY OF PEPTIDES FROM CHICKEN
COMBS AND WATTLES
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
138 Marta Suely Madruga 70457
OPTIMIZATION OF PROTEASE
MEDIATED HYDROLYSIS OF EXTRACT
FROM THE CHICKEN COMB + WATTLE
MIXTURE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
139 Mateus Cabral 60403
TANNASE PRODUCTION BY
ASPERGILLUS NIGER ISOLATED FROM
INGÁ SOIL
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
140 Mateus Cabral 64708
AUTOMATION OF A SOLID
FERMENTATION REACTOR FOR
ENZYMES PRODUCTION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
141 Mateus Tyrone Cranchi 71848
Avaliação da atividade enzimática pelo
fungo Myceliophthora thermophila I-
1D3b por fermentação em estado sólido
em fermentador de leito empacotado
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
142 Mayara Barcelos 64747
Screening for the production of
microbial polysaccharide by new
isolated strains under optimized
conditions
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
143 Mayara Copello Veiga 70725
USE OF DIFFERENT MAGNETIC FIELDS
IN THE GROWTH OF Spirulina sp. LEB 18
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
144 Mayra de Lima Mendonça 71087
Study of bikaverin extraction from rice-
based medium fermented by Fusarium
oxysporum CCT7620
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
145 Milene Teixeira Barcia 70345
PHYCOCYANIN AND PROTEIN
PRODUCTION BY SYNECHOCOCCUS
NIDULANS LEB 115 CULTIVATED IN
DIFFERENT PHOTOPERIODS THROUGH
WHITE LEDs
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
146 Millena Bezerra Jácome 71836
Produção e Purificação de Lipase de
Aspergillus niger IOC 4003 por
Fermentação semi-sólida de resíduo de
Mangaba (Hancornia speciosa ).
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
147
Murilo Gomes da Costa
Damario 71958
Production of wine and spirits of
tropical fruits
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
148 Natália Bassan 66480
MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO
DE SEMENTE DE UVA VISANDO À
OBTENÇÃO DE TRIGLICERÍDEOS
DIETÉTICOS EM REATOR BATELADA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
149 Natalia Dallocca Berno 70703
PACKAGES FOR REFRIGERATED
CONSERVATION OF PURPLE CARROT
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
150 Nayara Macêdo Peixoto 66665
EXTRACTION OF ANTIOXIDANT
COMPOUNDS FROM Adenanthera
pavonina L. SEED
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
151 Nayara Macêdo Peixoto 66668
ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY OF
BIOACTIVE COMPOUNDS FROM
Adenanthera pavonina L. SEED
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
152 Pablo Kashisol Duarte de Lima 66630
Study of the concentration of ethanol
on the transesterification reaction
utilizing immobilized fungal lipase.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
153 Paola Martins 71643
ESTUDO DA VIDA ÚTIL DE
BIOSSURFACTANTES PRODUZIDOS A
PARTIR DE RESÍDUOS INSDÚSTRIAIS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
154 patrícia acosta caetano 66808
PRODUÇÃO DE ALDEÍDOS DE
PHORMIDIUM AUTUMNALE EM
CULTIVO MIXOTRÓFICO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
155 Patrícia de Araújo Moreira 71002
OBTENÇÃO DE ETANOL CELULÓSICO A
PARTIR DA CASCA DE COCO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
156 PATRICIA KITAKA 66865
BAKER´S YEAST STURDINESS TO
NATURAL BIOACTIVE COMPOUNDS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
157 PATRICIA KITAKA 66877
PROTEIN CONTENT OF INDIGENOUS
YEASTS FROM BIOETHANOL INDUSTRY
DURING HARVEST SEASON PERIOD
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
158 Patricia Pereira Dodorico 69271
EFEITO DE BRANQUEAMENTO E
TRATAMENTO ENZIMÁTICO NO
RENDIMENTO EM POLPA DE UVA BRS
NÚBIA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
159 Paulo Roberto Gagliardi 70212
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE PÓS-
COLHEITA DE UVAS VERDES ITÁLIA
REVESTIDAS COM COBERTURA
COMESTÍVEL DE ALGINATO DE SÓDIO E
NANOPARTÍCULAS DE PRATA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
160 Paulo Roberto Gagliardi 70317
BIOFILME DE QUITOSANA E ÓLEO
ESSENCIAL DE ERVA BALEEIRA (Varronia
curassavica Jacq.) NO CONTROLE DE
PATÓGENOS DE PÓS-COLHEITA EM
MANGA.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
161 Pedro de Freitas Vendramini 66515
MEMBRANE SEPARATION FOR
RECYCLING OF FERMENTED LIQUID
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
162 Pedro Lima Bellinazo 70586
ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEIO
ESSENCIAL DE PIMENTA BRASILEIRA
(SHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) EM
MICRO-ATMOSFERA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
163 Rafael Paulino 64928
MÉTODO ABTS PARA A DETERMINAÇÃO
DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE
MIRTILO (Vaccinium spp) IN NATURA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
164 Rafael Resende Maldonado 66294
MIXED BEVERAGE FROM SOYMILK AND
FRUIT JUICE FERMENTED BY SUGAR
KEFIR
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
165 Rafael Resende Maldonado 70764
EVALUATION OF EFFECT OF
TEMPERATURE AND INOCULUM SIZE
ON MILK FERMENTATION BY KEFIR
GRAINS TO OBTAIN DAIRY INGREDIENTS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
166 Rafaela Feitosa de Paulo 71171
HIDRÓLISE DE PROTEÍNAS VEGETAIS
COM PEPSINA, LIVRE E IMOBILIZADA, E
AVALIAÇÃO DO REUSO DA ENZIMA
IMOBILIZADA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
167 Railany Vieira Santana 70423
Fermentação alcoólica de cajuzinho-do-
Cerrado (Anacardium humile)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
168 Railany Vieira Santana 71158
Cinética do crescimento de
Saccharomyces boulardii em
anaerobiose e aerobiose
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
169 Raquel Cavasini 70818
CONCENTRATION OF PHENOLIC
COMPOUNDS AND ACTIVITY OF
OXIDATIVE ENZYMES IN LETTUCE
EXPOSED TO AN OZONE GAS MIXTURE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
170 Renata Cunha dos Reis 66487
QUALIDADE NUTRICIONAL DA CARNE
DE TOURINHOS NELORE E ½ ANGUS-
NELORE TERMINADOS A PASTO COM
SUPLEMENTAÇÃO OU EM
CONFINAMENTO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
171 Renata Laurito Garcia 70784
Avaliação do consumo de O2 e
liberação de CO2 pelo fungo
Metarhizium anisopliae ICB 425 por
fermentação em estado sólido em
fermentador de leito empacotado.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
172 Renata Laurito Garcia 71715
DETERMINAÇÃO DO TEOR PROTEICO E
ATIVIDADE DE FITASE EM RESÍDUOS
ORIUNDOS DA FERMENTAÇÃO EM
ESTADO SÓLIDO E PROCESSAMENTO
DOS COGUMELOS Agaricus bisporus E
Agaricus bisporus Portobello
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
173 Renata Nunes Pereira 70266
FED-BATCH STRATEGIES FOR LIPID
PRODUCTION BY Rhodotorula
mucilaginosa IN CRUDE GLYCEROL
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
174 Renata Nunes Pereira 70272
CAROTENOIDS PRODUCTION BY FED-
BATCH CULTIVATION WITH CRUDE
GLYCEROL
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
175 Ricardo P. Toralles 66723
CARACTERIZAÇÃO CINÉTICA DA
INVERTASE LIVRE E IMOBILIZADA DE
Saccharomyces cerevisiae EM AGAROSE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
176 Rosana Goldbeck 71138
BUTANOL TOLERANCE OF BRAZILIAN
INDUSTRIAL Saccharomyces cerevisiae
STRAINS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
177
Rosiane do Socorro dos Reis
de Sousa 71557
PURIFICAÇÃO PARCIAL DAS ENZIMAS
PEROXIDASE E POLIFENOLOXIDASE
PRESENTES NO AÇAÍ (Euterpe Oleracea
Mart.)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
178 Ruann Janser Soares de Castro 69866
CARIOCA BEAN (PHASEOLUS VULGARIS
CV. CARIOCA) PROTEIN HYDROLYSATES
AS POTENTIAL SOURCES OF PEPTIDES
WITH ANTI-DIABETIC ACTIVITY: IN
VITRO INHIBITION OF α-AMYLASE AND
α-GLUCOSIDASE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
179 Sabrina Amaral 70645
INFLUENCE OF ELECTROLYTES ON
VISCOSITY OF AQUEOUS SOLUTIONS OF
EXOPOLYSACCHARIDE PRODUCED BY
DIAZOTROPHIC BACTERIA FROM
RESIDUAL GLYCEROL
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
180 Sabrina Amaral 70670
EMULSIFYING CAPACITY OF A
EXOPOLYSACCHARIDE PRODUCED BY
Meshorizhobium loti SEMIA 816 USING
RESIDUAL GLYCEROL AS A SOURCE OF
CARBON
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
181 Sabrina Gabardo 64586
XYLANASE PRODUCTION FROM
AGROINDUSTRIAL RESIDUES AS
ALTERNATIVE TO PREBIOTIC
OBTENTION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
182 Simara Somacal 71511
MORTIERELLA ISABELLINA FOR
PRODUCTION OF POLYUNSATURATED
FATTY ACIDS IN STIRRED TANK
BIOREACTOR
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
183 Simara Somacal 72024
Optimization of biomass and lipid
production by Mortierella Isabellina on
orbital shaker
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
184 Tabita Veiga Dias Rodrigues 66461
THE USE OF AGROINDUSTRIAL
COPRODUCTS FOR PRODUCTION
CAROTENOIDS BY Rhodotorula
mucilaginosa
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
185 TANIA FORSTER CARNEIRO 64957
VALORIZATION OF DIFFERENT RESIDUES
OF FOOD INDUSTRY BY ANAEROBIC
DIGESTIONS TECHNOLOGY
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
186 Thamara Thaiane da Silva 64785
CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE
SUCCINOGLUCANA PRODUZIDA POR
Agrobacterium radiobacter NBRC 12665
A PARTIR DE DIFERENTES FONTES DE
CARBONO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
187 Thamiris Tavares das Chagas 71703
APPLICATION OF qPCR MULTIPLEX AND
HIGH RESOLUTION MELTING FOR
IDENTIFICATION OF DIFFERENT ANIMAL
SPECIES IN MEAT PRODUCTS
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
188 Thayná Lima Costa 71558
EVALUATION OF WATER VAPOR
PERMEABILITY OF PROTEIN
CONCENTRATE FILMS FROM NILE
TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
189 Thaysa Yumi Hokazono 71302
Production of fermented alcoholic
beverage based on Xanthosoma mafaffa
Schott
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
190 TOMÉ, A. C. Tomé 71761
Effect of achachairu (Garcinia humilis)
peel as a natural antioxidant on lipid
oxidation in mechanically separated
meat from refrigerated tilapia.
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
191
VANESSA SINHORETTE
TEIXEIRA 70648
EVALUATION OF FERMENTATIVE
KINETIC PARAMETERS OF S. Cerevisiae
INDUSTRIAL STRAINS IN DIFFERENT
SUGARCANE HYDROLYSATES
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
192 Vânia Eliza Camargo 71411
ISOLATION OF β-GALACTOSIDASE
PRODUCING MICROORGANISMS FROM
KEFIR GRAINS FOR LACTOSE
CONVERSION INTO PREBIOTIC
GALACTOOLIGOSACCHARIDE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
193 Veronika kaori Homma 71990
Determinação das propriedades físico-
químicas: temperatura de reação e pH
ideal da enzima protease, produzida
pelo fungo Metarhizium anisopliae ICB
425 e atividade enzimática durante o
período de cultivo do fungo
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
194 Virgínia Maria Feitosa Santos 64924
AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ENZIMÁTICA
DE CICLODEXTRINA
GLICOSILTRANSFERASE COMERCIAL
IMOBILIZADA EM SÍLICA DE
POROSIDADE CONTROLADA POR
MÉTODO DE LIGAÇÃO COVALENTE
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
195 Vitor Geniselli da Silva 69239
Ionic liquids enhance the catalytic
activity of proteases: a study based on
the kinetic parameters
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
196 Vitor Geniselli da Silva 70454
Ionic liquid induces changes in
biochemical properties of a commercial
protease: effects on the optimum pH
and temperature
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
197 Wildon César 66451
GROWTH PROFILE OF ACETIC ACID
BACTERIA FROM KOMBUCHA OF BLACK
TEA DURING FERMENTATION
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
198 Wilton Soares Cardoso 66567
EVALUATION OF β-GLUCANA
PRODUCTION IN THE FERMENTATION
OF WHEY BY Pleurotus djamor
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
199 Wilton Soares Cardoso 70176
Evaluation of the aromatic profile of
fermented coffee
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
200 Yara Pereira Cerceau Alves 70926
ESTUDO DA CINÉTICA FERMENTATIVA
DE CEPA DE CANDIDA TROPICALIS
ISOLADA DE BAGAÇO DE CANA-DE-
AÇÚCAR PARA PRODUÇÃO DE XILITOL
POR VIA BIOTECNOLÓGICA
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
201 Yara Pereira Cerceau Alves 71479
AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO E
PURIFICAÇÃO DE XILITOL UTILIZANDO
MEMBRANAS DE NANOFILTRAÇÃO
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
202 Yesmina Carrillo Huamani 71078
FUNCTIONAL PROBIOTIC DRINK OF
EXTRACT AQUEOUS DE QUINOA
(Chenopodium quinoa):
CHARACTERIZATION OF REOLOGIC,
MICROBIAL GROWTH AND SENSORY
PROPERTIES
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
203 Yessica Lorena Diaz Martinez 71816
Encapsulation of a commercial protease
as an alternative food ingredient
Bioquímica e Biotecnologia de
Alimentos (BB)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
204 Ádina Santana 55529
QUANTITATIVE EVALUATION OF
CURCUMINOIDS AND TERPENES FROM
TURMERIC WASTES AND EXTRACTS
USING THIN-LAYER CHROMATOGRAPHY
WITH IMAGE BACKGROUND
ESTIMATION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
205 Adriana P. Arisseto Bragotto 70601
LEVELS OF 3-MONOCHLOROPROPANE-
1,2-DIOL FATTY ACID ESTERS (3-MCPDE)
IN FRENCH FRIES AS INFLUENCED BY
EDIBLE COATINGS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
206 Adriana Marcela Bonilla Loaiza 71358
Evaluation of the anti-microbial
properties of the Persea americana Mill
Avocado, Lorena Variety, in the
Department of Tolima-Colombia Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
207 Alessandra Almeida da Silva 66554
ACUTE TOXICITY ON
MICROENCAPSULATED EXTRACT FROM
WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN
CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
208 Alessandra Almeida da Silva 66570
ACUTE TOXICITY ON EXTRACT FROM
WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN
CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
209 Alexandre Lorini 66616
Phenolic compounds in Brazilian native
fruits Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
210 Alexsandra Pereira Rodrigues 64870
Quantification of functional sugars and
oligosaccharides in fresh seeds Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
211 Alfredo López Molinello 70370
Antimicrobial effect of mashua
(Tropaeolum tuberosum) extract
against pathogenic microorganisms Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
212 Aline Alves Montenegro Freitas 64872
ESTADO NUTRICIONAL DOS ALUNOS
ADOLESCENTES DO ENSINO
FUNDAMENTAL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
213 Aline Morgan VON HERTWIG 71315
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE
SALMONELLA TYPHIMURIUM PRÉ
ADAPTADA A BAIXA ATIVIDADE DE
ÁGUA DURANTE A TORRAÇÃO DE
AMENDOIM Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
214 Aline Morgan VON HERTWIG 71346
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE
SALMONELLA TYPHIMURIUM PRÉ
ADAPTADA A BAIXA ATIVIDADE DE
ÁGUA SUBMETIDA AO ESTRESSE ÁCIDO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
215 Alisson Carlos Avelino Santos 67078
Avaliação dos pontos comerciais de
Carne Moída e Pesquisa de Salmonella
spp. No leste maranhense Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
216 Allana Von Sulzback Brasil 71559
EFEITO DA LUTEÍNA CONTRA DANOS
OXIDATIVOS INDUZIDOS POR
MICROCISTINA-LR E TAXA DE
SOBREVIVÊNCIA DE CAENORHABDITIS
ELEGANS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
217 Almaísa Medeiros 66810
REQUEIJÃO PROBIÓTICO COM BAIXO
TEOR DE LACTOSE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
218 Alvaro Renato Guerra Dias 71362
Membranas de fibras ultrafinas
produzidas a partir de zeína e complexo
de inclusão entre óleo essencial de
eucalipto e β-ciclodextrina: Avaliação in
vitro e in situ em tomate cereja Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
219 Amanda Rejane Alves de Ávila 71258
INCREASE OF BIOACTIVE ISOFLAVONES
AND EQUOL PRODUCTION FROM
ENZYMATICALLY BIOTRANSFORMED
SOYMILK Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
220 Amanda Rejane Alves de Ávila 71336
ANTI-INFLAMATORY AND ANTIOXIDANT
POTENTIAL OF BIOTRANSFORMED SOY
EXTRACTS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
221 Amanda Souza Silva 66919
QUANTIFICAÇÃO DOS PRINCIPAIS
MINERAIS EM AMOSTRAS DE SAL ROSA
DO HIMALAIA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
222 Ana Beatriz Rocha Lopes 70605
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNES
BOVINAS COMERCIALIZADAS NO
MUNICÍPIO DE ABAETETUBA - PA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
223 ana carolina costa santos 66817
MICROBIAL QUALITY OF ARTISANAL
MINAS CHEESE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
224 ana carolina costa santos 69878
EFFECTIVENESS EVALUATION OF
OXITETRACYCLIN FORMULATION
ADMINISTERED BY INTRAMUSCULAR
VIA IN BOVINE AND
PHARMACOKINETICAL /
PHARMACODYNAMIC CORRELATION PK
/ PD Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
225 Ana Carolina de Jesus Silva 71133
The quality of label information of L-
carnitine supplements for sale on the
internet. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
226 Ana Claudia Tsuchiya 70311
Sporicidal effect of sanitizers on
Clostridium difficile Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
227 Ana Claudia Tsuchiya 70312
Development of Clostridium difficile in
vacuum packed meats stored at
different temperatures Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
228 Ana Lis Cabral Gomes 70570
Total phenolic compounds and
antioxidant potential during industrial
processing of cashew pulps Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
229 Ana Luiza Rocha Faria Duque 70622
EFEITO DO SUCO DE LARANJA NA
MICROBIOTA INTESTINAL UTILIZANDO
SIMULADOR DO ECOSSISTEMA
MICROBIANO HUMANO E ENSAIO
CLÍNICO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
230 Ana Paula Dionisio 71199
EFFECT OF YACON SYRUP IN APPETITE
AND IN THE GLYCEMIC, LIPIDIC AND
INFLAMMATORY PROFILE:
CONTROLLED RANDOMIZED CLINICAL
STUDY Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
231
Ana Paula Ribeiro Barcelos de
Castro 70491
Avaliação do consumo de alimentos
ricos em fibras e possível correlação
com o funcionamento intestinal e o
padrão de sono de pacientes obesos
atendidos no AME de Limeira. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
232 Analice Pereira 66494
PESQUISA REALIZADA COM
CONSUMIDORES DE CARNE REFERENTE
À IMPORTÂNCIA DA CARNE
INSPECIONADA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
233 Anderson Clayton da Silva 70904
Research of Staphylococcus aureus
biofilm production genes isolated from
Minas Frescal cheese processing plant Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
234 Anderson Clayton da Silva 70907
Enterotoxin gene profiles of
Staphylococcus aureus isolated from
conventional and organic dairy products
chain in region of Campinas Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
235 Anderson Junger Teodoro 70506
Effect of extracts of jabuticaba
(Myrciaria jaboticaba) and jamun berry
(Syzygium cumini) on human colon
adenocarcinoma cells (HT-29) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
236 Anderson Junger Teodoro 71838
Effect of coffee extracts submitted at
different roasting levels on human
prostate cancer cell line(DU-145) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
237 Andreia Farias Pereira Batista 70502
Evaluation of antibacterial activity of
potassium sorbate and carvacrol against
Salmonella Typhimurium Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
238 Andreia Farias Pereira Batista 70509
Application of surface response
methodology to evaluated the
photodynamic inactivation mediated by
eosin Y and green LED against
Staphylococcus aureus Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
239 Andressa Ferronatto 71392
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE VEGETAIS
LIOFILIZADOS E SUA APLICAÇÃO COMO
INGREDIENTE FUNCIONAL NA
PRODUÇÃO DE PÃES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
240 Andressa Groth 70493
MICROBIOLOGICAL QUALITY OF
ARTISAN CHEESE PRODUCED IN NORTH
OF MATO GROSSO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
241 Andrieli Stefanello 70822
INVESTIGAÇÃO DA OCORRÊNCIA DO
“MOFO DOURADO” EM INDÚSTRIA
PROCESSADORA DE SALAMES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
242 Anna Lidya da Cunha Quintao 69273
AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS
MICROBIOLÓGICOS DE MORANGOS
IRRADIADOS AO LONGO DO PERÍODO
DE ARMAZENAMENTO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
243 Anna Paula de Souza Silva 70718
Antimicrobial potential and cytotoxic
activity of rich-antioxidant cocoa
(Theobroma cacao L.) by-products
extracts Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
244
Annayara Celestina Ferreira
Fernandes 71781
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE
ANTIGLICANTE IN VITRO DE POLIFENÓIS
ENCONTRADOS EM CHÁS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
245
Annayara Celestina Ferreira
Fernandes 71807
EFEITO ANTIGLICANTE IN VITRO DE
POLIFENÓIS PRESENTES EM UVAS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
246 Antonia Gomes do Nascimento 70208
MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF
ACEROLA PULP TRADED IN PUBLIC
MARKETS OF SÃO LUÍS (MA). Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
247 Aparecida Sófia T. Santos 70447
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE
PAMONHAS COMERCIALIZADAS EM
CIDADES DE MATO GROSSO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
248 aylla silva 66542
CONHECIMENTO DA POPULAÇÃO
SOBRE AS DOENÇAS TRANSMITIDAS
POR ALIMENTOS NA CIDADE DE RECIFE,
PE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
249 Bárbara Morandi Lepaus 71433
EFEITO DO ULTRASSOM COMBINADO
OU NÃO A AGENTES QUÍMICOS NA
MICROBIOTA NATURAL
CONTAMINANTE DE PEPINO (Cucumis
sativus) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
250 Beatriz Oliveira Cardoso 71706
DETECÇÃO DE V. parahaemolyticus POR
PCR EM TEMPO REAL EM MOLUSCOS
BIVALVES CULTIVADOS NA GRANDE
FLORIANÓPOLIS. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
251 Bruna Fonseca 70821
USE OF DIFFERENT PREBIOTIC SOURCES
IN THE DEVELOPMENT OF PECTIN
MICROPARTICLES CONTAINING
Lactobacillus acidophilus LA-5
OBTAINED BY INTERNAL IONIC
GELATION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
252 Bruna Gabriela Siqueira Sudré 71680
ANTIBIOTIC RESISTANCE PROFILE OF
COAGULASE-POSITIVE Staphylococcus
ISOLATED FROM ARTISANAL MINAS
CHEESE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
253 Bruna Lago Tagliapietra 71675
IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS EM
AMOSTRAS DE KEFIR Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
254 Bruno Kaik Alves 67082
Contaminação por Coliformes a 35°C e
45°C na Carne Moída Comercializada
em Caxias - MA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
255 Bruno Meireles 70131
LIPIDIC AND GLYCEMIC PROFILES AND
CHANGES IN ABDOMINAL
CIRCUMFERENCE OF RATS TREATED
WITH THE CATOLÉ COCONUT OIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
256 Bruno Nicolau Paulino 71262
Cytotoxicity and induction of apoptosis
in leukemia cell lines by iridoids blue-
based pigments obtained from unripe
endocarp of genipap (Genipa americana
L.) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
257 Caio Henrique Tadashi Iwase 70379
Occurrence of potentially pathogenic
Bacillus cereus in milk powder Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
258 Caio Henrique Tadashi Iwase 70419
Identification of Geobacillus
stearothermophilus in milk powder Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
259
CAMILA DA COSTA DE
QUADROS 70346
ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY
PROTEIN HYDROLYSATE FROM
MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF
BLACKFIN PACU (Colossoma
macropomum) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
260 CAMILA DE PACHECO 71058
AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS
PROBIÓTICAS IN VITRO DE QUATRO
BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS
DE QUEIJO MUSSARELA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
261 Camila Emereciana Pessoa 71456
SCAVENGING OF REACTIVE OXYGEN
SPECIES BY THE CAMPOMANESIA
PHAEA PHENOLS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
262 Camila Emereciana Pessoa 71809
CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEO DA
SEMENTE DE SUCUPIRA BRANCA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
263 Carla Luciane Kreutz Braun 66791
COMPARATIVO DE CARACTERÍSTICAS
DA REGIÃO INTERNA E EXTERNA DE
QUEIJO PROBIÓTICO COMERCIAL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
264 Carolina Ribeiro 66663
Orange juice associated to reduced-
calorie diet improves body composition
of obese women Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
265 Carolinne Odebrecht Dias 72012
EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO E
VIABILIDADE DE Bifidobacterium
animalis ssp. lactis BB-12 EM SUCO DE
MARACUJÁ (Passiflora edulis f.
flavicarpa) MICROENCAPSULADO POR
SPRAY DRYING Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
266 Cassandra Meireles Ribeiro 69418
MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION
IN CHICKEN CARCASSES FROM WATER
USED IN COOLING TANKS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
267
Catarina Gercina de Almeida
Aquino Giffony 71103
SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO
EM CALDOS E TEMPEROS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
268
Catarina Gercina de Almeida
Aquino Giffony 71442
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UMA
INTERVENÇÃO QUANTO ÀS BOAS
PRÁTICAS EM PANIFICADORAS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
269 Cecília Teresa Muniz Pereira 71854
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES
HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA
COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO
TAMBAQUÍ (Colossoma Macropomum)
EM FEIRAS LIVRES DA CIDADE DE CODÓ-
MA. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
270 Cecília Teresa Muniz Pereira 72025
QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR
NA MERENDA ESCOLAR: ANÁLISE
MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DE
MERENDEIRAS DE CODÓ - MA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
271 Célio Célio Cordeiro Carvalho 66913
DIFICULDADES DE VALIDAÇÃO DO
PONTO CRÍTICO DE CONTROLE, ADIÇÃO
DE NITRITO E NITRATO DE SÓDIO NO
PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA
SALSICHA, NO CONTEXTO DE
CERTIFICAÇÃO DA NORMA ISO
22000:2006 Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
272 Cinara Conceição 70337
INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE
CRESCIMENTO NA PRODUÇÃO DA SAM
JE6, UMA SUBSTÂNCIA
ANTIMICROBIANA PRODUZIDA POR
Acinetobacter baumanni/calcoaceticus
ATIVA CONTRA PATÓGENOS
ALIMENTARES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
273 Cintia Barros Nascimento 71493
PHENOLIC COMPOUNDS AND
ANTOXIDANT ACTIVITY OF
COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE
BEVERAGE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
274 Claire Bourlieu 71378
DEEP EUTECTIC SOLVENTS AS
EXTRACTION MEDIA FOR POLAR
BIOACTIVES FROM WHEAT BRAN Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
275 Cristiano Augusto Ballus 72001
MECHANICAL AND ENZYMATIC
MODIFICATION AS STRATEGIES FOR
INCREASING THE BIOACESSIBILITY OF
THE PHENOLIC COMPOUNDS FROM
OLIVE POMACE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
276 Cristyene Gonçalves Benicio 71339
DETECÇÃO DE Salmonella spp. EM
PESCADOS DE TOCANTINS E GOIÁS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
277
Crystopher Sympson Thomaz
Forestieri 71238
ELABORATION AND
CHARACTERIZATION OF
PONTENTIONALLY FUNCTIONAL CRAFT
BEER Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
278 Daniela Morback 71106
NUTRITIONAL IMMUNOMODULATION
IN PATIENTS WITH CORONARY
ARTERIAL DISEASE (CAD) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
279 Daniele Custódio 66310
National School Alimentation Program
(NSAP): Analysis of Compliance with the
Legislation of Acquisitions of Family
Agriculture Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
280 Daniele Custódio 66311
Food Acquisition Program (FAP): Family
Agriculture in the Aid of the Reduction
of Food and Nutritional Insecurity Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
281 Danieli Cristina Schabo 64244
ISOLATION OF TOXIGENIC FUNGI FROM
RAW MATERIAL USED IN WHEAT CRAFT
BEER MANUFACTURE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
282 Danieli Cristina Schabo 64245
BIOFILM FORMATION OF Salmonella
enterica STRAINS ISOLATED FROM
HUMAN PATIENTS AND FOODS
INVOLVED IN OUTBREAKS DISEASES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
283 Danielli dos Santos Baeta 71759
Híbrido de maracujá (Passiflora edulis f.
flavicarpa) utilizado na dieta e no
tratamento do colesterol em coelhos Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
284 Débora Parra Baptista 71285
SALT REDUCTION AFFECTS THE
RELATIVE INTENSITY OF THE
ANTIHYPERTENSIVE PEPTIDE αs1-CN (f1-
9) RELEASED DURING PRATO CHEESE
RIPENING Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
285 Débora Preceliano de Oliveira 66540
THE MICROBIOLOGY QUALITY OF THE
COALHO CHEESE SOLD IN STREETS OF
SÃO PAULO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
286 EDILZA SILVA DO NASCIMENTO 71582
PROTEIN HYDROLYZED OF YAM TUBER
(Dioscorea Cayennensis): ANTIOXIDANT
CAPACITY AND DNA DAMAGE
PROTECTION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
287 EDILZA SILVA DO NASCIMENTO 71601
CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE
BIOLÓGICA DAS PROTEÍNAS DE INHAME
(Dioscorea cayennensis) CULTIVADO NO
NORDESTE DO BRASIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
288
Édira Castello Branco de
Andrade Gonçalves 70538
APLICAÇÃO DE MIX PROCESSADO DE
RESÍDUO BIODEGRADÁVEL EM SOLO
IMPACTO NO PERFIL DE COMPOSTOS
FENÓLICOS DE ALFACE (Lactuca sativa) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
289
Édira Castello Branco de
Andrade Gonçalves 70806
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA
OBTENÇÃO DE SUPLEMENTO
FUNCIONAL A PARTIR DE RESÍDUO
VEGETAL BIODEGRADÁVEL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
290 EDLEIDE FREITAS PIRES 70368 Fungos em águas envasadas Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
291 Eduardo Mendes Ramos 70551
PHYSICOCHEMICAL AND
MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF
FERMENTED SAUSAGES USING
LACTULOSE AS PREBIOTIC Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
292 Eduardo Simões 64689
DETERMINAÇÃO DIRETA DE SÓDIO EM
ALIMENTOS POR TITULAÇÃO
TERMOMÉTRICA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
293 Efigênia Béria Souza Santos 70541
PEPPER EXTRACT “CACHO DE
CABRA”(Capsicum annuum L.):
ANALYSIS OF ANTIMICROBIAL
PROPERTIES AGAINST BACTERIUM
Salmonella typhimurium. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
294 Elaine Pilati 66278
Avaliação da qualidade microbiológica e
físico-química do suco de laranja in
natura comercializado no centro de
Cuiabá-MT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
295 Elaine Alves dos Santos 66498
ANTIMICROBIAL PROFILE OF Listeria
monocytogenes STRAINS ISOLATED
FROM BOVINE MEAT. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
296 Elessandra da Rosa Zavareze 71283
THERMAL STABILITY OF FOLIC ACID
ENCAPSULATED IN ULTRAFINE ZEIN
FIBERS PRODUCED BY
ELECTROSPINNING Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
297
Eliana Aparecida Queiroz
Bortolozo 63065
FEEDING, ENERGY EXPENDITURE,
PHYSICAL ACTIVITY LEVEL AND
NUTRITIONAL STATUS IN A GROUP OF
WORKERS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
298
Eliana Aparecida Queiroz
Bortolozo 63066
FOOD STANDARDS IN BRAZIL AND
PORTUGAL: AN APPROACH IN THE
UNIVERSITY COMMUNITY Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
299
Eliane de Fátima Assunção do
Amaral 70722
PROCESSING AND MICROBIOLOGICAL
CHARACTERIZATION OF PASTEURIZED
CANE JUICE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
300 Elisvânia Freitas dos Santos 70257
ANÁLISE MORFOMÉTRICA E
HISTOLÓGICA DE TECIDO ADIPOSO DE
RATOS SUPLEMENTADOS COM
LARANJINHA-DE-PACU ASSOCIADA À
DIETA HIPERLIPÍDICA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
301 Elisvânia Freitas dos Santos 70259
EFEITOS HISTOPATOLÓGICOS
HEPÁTICOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE
LARANJINHA-DE-PACU ASSOCIADA À
DIETA HIPERLIPÍDICA EM RATOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
302 Elizeu Rosa dos Santos junior 71993
Efeito de compostos bioativos
presentes em extratos de café (Coffea
arabica) sobre a multiplicação de
bactérias probióticas Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
303 Elke Shigematsu 66293
VIABILIDADE CELULAR DE Lactobacillus
acidophilus LA-3 EM SORVETE DE
MASSA VEGANO SABOR COCO E MELÃO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
304 Elke Shigematsu 66295
COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE
ALGINATO DE SÓDIO E QUITOSANA
ADICIONADA DE Lactobacillus
acidophilus LA3 EM REQUEIJÃO DE
CORTE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
305 Ellen Pangrazi 60341
EFEITOS PRÓ-TUMORIGÊNICOS DA
DIETA HIPERLIPÍDICA NO
ADENOCARCINOMA DE PRÓSTATA E
RESPOSTA AO TRATAMENTO COM
EXTRATO DA CASCA DA JABUTICABA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
306 Elma Andrade-Wartha 70217
ANTIOXIDANTE ACTIVITY AND
HEPATOPROTECTIVE EFFECTS OF UMBU
(SPONDIAS TUBEROSA) AGAINST
CARBON TETRACHLORIDE-INDUCED
ACUTE LIVER DAMAGE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
307 Estefânia Garcia 71335
EFFECT OF POTENTIALLY PROBIOTIC
FRUIT-DERIVED FREEZE-DRIED
LACTOBACILLUS PLANTARUM 49 IN
APPLE JUICE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
308 Estela Maria Gonçalves 66802
PERFIL DE CONSUMO DE ALIMENTOS
POR MORADORES DE BAIRROS
PERIFÉRICOS DO MUNICÍPIO DE CAPÃO
BONITO – SP Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
309 Fabiana Melo Soares 66974
Análise da rotulagem de requeijão
cremoso segundo legislação vigente Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
310 Fabiane La Flor Z. Sanches 71709
PROTEIN SUPPLEMENTATION WITH
BACURI AND WHEY IN RATS SUBMITTED
TO STRENGTH TRAINING: EFFECT ON
BODY COMPOSITION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
311 Fabíola de Lima Pena 71364
Digestão simulada de bebida esportiva
contendo probiótico, whey protein e
suco de romã Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
312 Felipe Stadiniski 71945
Elaboração e avaliação sensorial de
requeijão com açafrão da terra, abacate
e kefir como agente coagulante. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
313 Fernanda Gonçalves Fidêncio 67019
CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS
AND ACTIVITY OF
POLYPHENOLOXIDASE IN BEET
MINIMALLY PROCESSED IN DIFFERENT
MODIFIED ATMOSPHERES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
314 Fernanda Weber Bordini 70935
Aspectos sanitários de queijo tipo
colonial comercializado na cidade de
Pelotas-RS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
315 Fernanda Weber Bordini 71649
ESTUDO DO CRESCIMENTO
MICROBIANO DE Lactococcus lactis
subsp. lactis Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
316 Flávia Souza Prestes 71269
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE
SALMONELLA FRENTE À SECAGEM E
TORRAÇÃO DE AMENDOIM Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
317 Flávia Souza Prestes 71323
EFEITO PREBIÓTICO IN VITRO DE GOMA
ARÁBICA PROCESSADA POR EXTRUSÃO
TERMOPLÁSTICA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
318 Flávia Helena Carvalho de Melo 64919
EFFECTS OF FRUIT-DERIVED
Lactobacillus plantarum STRAINS ON
BLOOD GLUCOSE LEVELS AND TOTAL
CHOLESTEROL OF WISTAR MICE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
319 Flávia Helena Carvalho de Melo 64921
METABOLIC EFFECTS OF POTENTIALLY
PROBIOTIC Lactobacillus STRAINS
ISOLATED FROM FRUIT IN A NUTRIENT
SCARCITY MODEL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
320 Francia Milena Mejía Lotero 66492
EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD
FÍSICO- QUÍMICA DE UN EXTRACTO
FERMENTADO DE PLANTAS Y LA
CAPACIDAD INHIBITORIA IN-VITRO
PARA EL CONTROL DE Pseudomonas
putida EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
321 Francielli Morais 70249
EFFECT OF WHEY PROTEINS AND
EPIGALLOCATECHIN GALLATE
COMPLEXATION ON THE PROTEIN
STRUCTURE AND ANTIOXIDANT
ACTIVITY Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
322 Francielli Morais 70251
WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN
GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON
DIGESTIBILITY AND DIGESTS
CHARACTERIZATION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
323 Franciely Frezarin Otaviano 70867
FORMULAÇÃO DE MORTADELAS COM
ADIÇÃO DE FIBRAS FUNCIONAIS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
324
FRANCISCA PEREIRA DE
MORAES 66590
PHYSICO-CHEMICAL, SENSORY AND
BIOACTIVE PROPERTIES OF DAIRY
PRODUCTS BASED ON BOVINE AND
GOAT MILK WITH ADDED TROPICAL
FRUIT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
325 Francisca Souza 57889
Fruit-based cereals of Amazonian palm
trees reduce serum cholesterol and
improve dyslipidemia in rats Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
326
Franckson Jhonne Torres
Neves Paiva da Silva 66467
RATS TREATED WITH BRAZILIAN GREEN
PROPOLIS PRESENT A REDUCTION IN
THE PROPORTION OF PROSTATIC
COMPONENTS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
327
Franckson Jhonne Torres
Neves Paiva da Silva 70442
SPERM QUANTIFICATION IN ADULT
WISTAR RATS TREATED WITH PROPOLIS
DURING THEIR POST-WEENING
DEVELOPMENT PERIOD Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
328 Gabriela Aguiar Campolina 70832
Microbiological characterization of a
kefir-based antipasto Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
329 GABRIELA ALVES MACEDO 70653
Evaluation of urinary isoflavones and
climacteric symptomatology in
menopausal women Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
330 Gabriele Moreira Guimarães 66887
AUTOAGGREGATION AND
COAGGREGATION POTENTIAL OF
LACTIC BACTERIA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
331 Georgia Ane Raquel Sehn 69887
REDUÇÃO DE SÓDIO EM PÃO TIPO
BISNAGUINHA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
332 Germania Bezerra 70216
AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO
NUTRICIONAL DE BISCOITOS TIPO
WAFER USANDO O SEMÁFORO
NUTRICIONAL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
333 Giliani Veloso Sartori 66914
COMPOSTOS BIOATIVOS DE FEIJOA
[Acca sellowiana (O. Berg) Burret]
CULTIVADA EM SANTA CATARINA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
334 Giovana de Souza Alvim 71243
PERFIL ANTROPOMÉTRICO E
CONHECIMENTO NUTRICIONAL DE
USUÁRIOS DO SERVIÇO DE
ORIENTAÇÃO AO EXERCÍCIO, VITÓRIA-
ES. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
335 Giovana de Souza Alvim 71626
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
E DA QUALIDADE DA DIETA E VIDA DE
USUÁRIOS DO SERVIÇO DE
ORIENTAÇÃO AO EXERCÍCIO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
336 Gisele Becker 64729
CONTROLE DE QUALIDADE
MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE
FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO
ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
337 Gisele Goulart da Silva 66483
CAROTENOIDS ENRICHED EXTRACT
FROM CASHEW BYPRODUCTS – FIRST
TOXICOLOGICAL EVALUATION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
338 Giselle Moura Messias 71562
Avaliação das Boas Práticas em
Restaurantes do Tipo self-service no
Bairro de Campo Grande na Cidade do
Rio de Janeiro, RJ. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
339 Giulia Bettio 71787
Design and development of mobile app
for calculation of nutritional information
and technical food sheet Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
340 Graciela Fujimoto 67017
GREEN PROPOLIS EXTRACTS IN THE
CONTROL OF Enterococcus faecium
AND Enterococcus faecalis BIOFILM
FORMATION ON ABIOTIC SURFACE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
341 GRAZIELE STRADIOTTO 71667
Incidência e concentrações de bactérias
esporuladas mesófilas, termófilas,
Bacillus cereus e anaeróbias mesófilas
na cadeia produtiva da gelatina Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
342
Grazielle Castagna Cezimbra
Weis 71726
IN VITRO EVALUATION OF PRO-
INFLAMMATORY EFFECT OF
CHLOROTHALONIL PESTICIDE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
343
Gustavo Henrique Ceciliano de
Andrade 70474
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM
SANDUÍCHES DO TIPO HAMBÚRGUER
SERVIDOS EM ESTABELECIMENTOS DE
FAST FOOD DA REGIÃO DE CAMPINAS –
SÃO PAULO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
344 Helen Cristina Silva Costa 70227
“SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO
EM SORVETE” Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
345 Helen Cristina Silva Costa 71185
CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE
SORVETES À LEGISLAÇÃO BRASILEIRA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
346
HELENA DÓRIA RIBEIRO DE
ANDRADE PREVIATO 66514
Craving for sweets and overweight
among adolescents Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
347 Henrique Silvano Arruda 66450
BANANA PEEL HYDROLYSATE AS A NEW
SOURCE OF NATURAL ANTIOXIDANTS
FOR FEED AND FOOD INDUSTRIES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
348 Ingrid Candido Garofolo 70507
Preventive Potential of Bauhinia
forficata Link Extracts on Models of
Glucose Intolerance Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
349 Iramaia Angelica Neri-Numa 70367
CHEMICAL CONSTITUENTES,
GENOTOXICITY´S ASSESSMENT AND
BIOLOGICAL ACTIVITIES OF UNRIPE
ENDOCARP OF GENIPAP (Genipa
americana L.) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
350 Iris B. S. Araújo 70842
QUALITY OF RESTRUCTURED CHICKEN
MEAT WITH SODIUM REPLACEMENT BY
TRANSGLUTAMINASE AND
HYDROLYZED COLLAGEN Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
351 Isaac Dias Bezerra 71741
AVALIAÇÃO DA DESNATURAÇÃO DA
PROTEINA ALERGÊNICA DE DERIVADO
DE SOJA NA PRODUÇÃO DE ÓLEO
REFINADO (DESODORIZADO) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
352 Isabelly Silva Amorim 66774
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA
EM ESCOLAS NO MUNICÍPIO DE
CASTANHAL – PA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
353 Isadora Ponciano Almeida 71228
APLICAÇÃO DE MODELOS PRIMÁRIOS
DE CRESCIMENTO MICROBIANO NA
PREDIÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE
Salmonella spp EM PRESUNTO CURADO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
354 Ítalo Nascimento 66814
PATHOGENS RESEARCH IN DIFFERENT
TRADITIONAL AND DELACTOSED
PROBIOTIC YOGURTS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
355
JACKLINE FREITAS BRILHANTE
DE SÃO JOSÉ 70432
CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE
SUPERÍCIES DE PREPARO DE
ALIMENTOS EM COZINHAS DE ESCOLAS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
356
JACKLINE FREITAS BRILHANTE
DE SÃO JOSÉ 70831
APLICAÇÃO DO ULTRASSOM, ÁCIDO
ACÉTICO E ÁCIDO PERACÉTICO NA
INATIVAÇÃO DE Salmonella enterica
Enteritidis ADERIDA A SUPERFÍCIE DE
COUVE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
357 Jadriane Xavier 77267
ASPARTAME: UMA FONTE INESPERADA
DE GLICOTOXINAS? Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
358
JENYFFER MEDEIROS CAMPOS
GUERRA 66521
EVALUATION OF THE FERMENTATION
PROCESS IN TRADITIONAL PROBIOTIC
YOGURTS X DELACTOSED PROBIOTIC
YOGURTS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
359 Jéssica Kellen Mendes 66849
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS
FENÓLICOS E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE EM IOGURTES E LEITES
FERMENTADOS COM CAMU- Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
360 JOÃO VIOLIN 70524
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO
XILITOL CONTRA O Streptococcus
mutans, AGENTE ETIOLÓGICO DA CÁRIE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
361 JOAO ANTONIO 70817
FERRAMENTA WEB MÓVEL PARA
COMPARTILHAMENTO DE
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS SOBRE
ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS EM
CIDADES INTELIGENTES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
362 Jonas Heck 70582
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO
QUÍMICA DE SASHIMIS VENDIDOS EM
DIFERENTES ESTABELECIMENTOS DE
BENTO GONÇALVES – RS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
363 Jonas Luiz Almada da Silva 71249
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE
CLOSTRIDIOS SULFITO REDUTORES EM
ALIMENTOS ENLATADOS
COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE
CURRAIS NOVOS/RN Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
364
Josemar Gonçalves de Oliveira
Filho 70917
DESENVOLVIMENTO DE MOLHO
FUNCIONAL COM ADIÇÃO DE
PROBIÓTICOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
365 Josilene Lima Serra 71779
Microbiological quality assessment of
seafood in São Luís Island, Maranhão Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
366 Josilene Lima Serra 70964
Atividade antimicrobiana de óleos
essenciais extraídos da casca do limão
(Citrus limon L. Burm) E LARANJA (Citrus
sinensis . Osbeck) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
367
JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE
ALMEIDA 70532
Inibição da lipase pancreática durante
digestão in vitro de cápsulas de
alginato contendo extrato de Stevia
rebaudiana Bertoni Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
368 Julia Clara Leite Walker 64695
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS
LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL
COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS
DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL,
BRASIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
369 Julia Pinheiro 71845
MODELLING THE GROWTH OF Listeria
monocytogenes IN COOKED HAM
STORED AT DIFFERENT TEMPERATURES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
370 Juliana Carusi 70667
OCORRÊNCIA, PERFIL DE VIRULÊNCIA E
RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS
DE Aeromonas sp. EM VEGETAIS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
371 Juliana de Oliveira Moraes 70615
EVALUATION OF THE CAPACITY OF
ADHESION AND BIOFILM PRODUCTION
OF Escherichia coli IN STAINLESS STEEL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
372 Juliana de Oliveira Moraes 70619
PROSPECTION OF MONO AND DUAL-
SPECIES Staphylococcus aureus and
Escherichia coli BIOFILM FORMATION
IN STAINLESS STEEL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
373 Juliana Campos Pereira Diniz 66842
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO
EXTRATO DE Curcuma longa Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
374 Juliana Campos Pereira Diniz 70710
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO
EXTRATO DE Spirulina platensis Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
375 Juliana de Oliveira Duarte Diniz 71762
EVALUATION OF SAUSAGE LABELLING
COMMERCIALIZED IN MARKETS IN THE
STATE OF RIO DE JANEIRO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
376 Juliana Kelly da Silva 70360
Aqueous extract of berry (M.
jaboticaba) peel attenuates TNBS-
induced colitis Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
377 Juliana Kelly da Silva 70361
Benefits of aqueous extract of berry
(Myrciaria jaboticaba) byproduct on
microbiota and antioxidant defense
system in rats Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
378 Juliana Machado Latorres 70481
ANTIHYPERTENSIVE POTENTIAL OF
PEPTIDARY FRACTIONS OF WHITE
SHRIMP Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
379 Juliana Machado Latorres 70482
AMINOACIDIC COMPOSITION AND
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SHRIMP
PROTEIN HYDROLYSATES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
380
Juliana Monique Gomes de
Souza 64855
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
HAMBÚRGUERES COMERCIALIZADOS
EM FOOD TRUCKS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
381 Júnia Barbosa 71334
Atividade antioxidante da quinoa
(Chenopodium quinoa Willd) pelo
método de captura de radicais ABTS -
•2,2´- azinobis(3-etilbenzotiazolina-6-
ácido sulfônico) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
382 Júnia Porto 77354
Análise da Nε-(carboxymethyl)lysine)
em amostras de leites via
espectrometria de massas associada à
ionização por spray em papel Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
383 Kaique de Almeida Ferreira 64636
COBERTURAS COMESTÍVEIS EM
CENOURA MINIMAMENTE
PROCESSADA À BASE DE ALGINATO DE
SÓDIO, QUITOSANA E ÁGUA DE COCO
COM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO
Lactobacillus acidophilus LA3 Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
384 Karen Vanessa Marimon Sibaja 71961
INHIBITION OF OCHATOXIN A IN PIZZA
PASTA WITH NATURAL PRESERVATIVE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
385 Karim Piacentini 70490
NATURAL OCCURRENCE OF
DEOXYNIVALENOL AND ZEARALENONE
IN BREWING BARLEY GRAINS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
386
Karina Lavínia Pitta do Carmo
Régis de Souza 71132
A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM
COMUNIDADES PATAXÓS, PORTO
SEGURO-BAHIA: UMA AVALIAÇÃO NA
PERSPECTIVA DOS BENEFICIÁRIOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
387 Karina Oliveira Lima 70383
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN
HYDROLYSATE FROM STRIPPED
WEAKFISH BY-PRODUCTS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
388 Karine de Paula Caproni 71440
INFLUÊNCIA DO ÓLEO DE COCO (Cocos
nucifera L.) NA DISLIPIDEMIA E
HIPERTROFIA VENTRICULAR ESQUERDA
DE CAMUNDONGOS KNOCKOUT PARA
O GENE DO RECEPTOR DE LDL (LDL r -/-) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
389 Karine de Paula Caproni 71464
EFEITO DO ÓLEO DE CÁRTAMO
(Carthamus tinctorius L.) NA
DISLIPIDEMIA E RESISTÊNCIA
INSULÍNICA NOS CAMUNDONGOS LDL r
-/- ALIMENTADOS COM DIETA
HIPERLIPÍDICA. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
390 Katia Tabai 70780
THE PRECARISATION OF SCHOOL
FEEDING IN THE MUNICIPALITY OF
SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO, BRAZIL. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
391 Katia Tabai 70939
INTERSETORIAL POLICIES FOR THE
PROMOTION OF FOOD AND
NUTRITIONAL SECURITY IN CACHOEIRO
DE ITAPEMIRIM - ESPIRITO SANTO,
BRAZIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
392 Katya Anaya 72008
PH AND ACIDITY ANALYSIS OF
COMMERCIALLY-AVAILABLE TROPICAL
FRUIT JUICES AND NECTARS: A CLINICAL
PERSPECTIVE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
393 Kellen Schaaff Souto 66664
EVALUATION OF TEMPERATURE OF
COLD PREPARATIONS DURING THE
DISTRIBUTION OF SCHOOL SUPPLY IN A
MUNICIPALITY OF RIO GRANDE DO SUL
STATE – BRAZIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
394 Kellen Schaaff Souto 66833
TEMPERATURE OF FOOD
CONSERVATION EQUIPMENTS IN
SCHOOL FEEDING AND NUTRITION
UNITS IN A MUNICIPALITY OF THE
NORTHWESTERN REGION OF RIO
GRANDE DO SUL STATE – BRAZIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
395 Kelly Strahl Glanzel 70643
DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION,
AND STUDY OF THE FEASIBILITY OF
PROBIOTIC MICROPARTICLES
OBTAINED BY EXTERNAL IONIC
GELIFICATION ASSOCIATED WITH
ELECTROSTATIC INTERACTION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
396 Kelly Strahl Glanzel 70646
MICROENCAPSULATION OF
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 BY
COMPLEX COACERVATION FOLLOWED
BY FREEZE DRYING Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
397 Laís Marinho 66689
ÍNDICE GLICÊMICO DO XAROPE DE
YACON (Smallanthus sonchifolius) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
398 Laís Marinho 71129
ÍNDICE GLICÊMICO DE POLPA DE
TAMARINDO CONTROLE E
NEUTRALIZADO (Tamarindus indica L.) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
399 Lais Romera 71140
ANTIOXIDANT CAPACITY, TOTAL
PHENOLICS AND FLAVONOIDS FROM
STRAWBERRY, TOMATO, CARROT,
PEPPERS PRODUCED IN ORGANIC AND
CONVENTIONAL CULTURES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
400 Larissa Becker 70910
DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO
INIBITÓRIA MÍNIMA (CIM) DE
EXTRATOS DA CASCA DE ABACATE
(PERSEA AMERICANA) FRENTE A
BACTÉRIAS PATOGÊNICAS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
401 Laura Sofía Torres Valenzuela 64736
EVALUATION OF EXTRACTION
CONDITIONS WITH WATER OF
BIOCOMPOUNDS FROM PULP COFFEE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
402 LEANDRA DE AGUIAR ALMEIDA 71748
ÍNDICE DE PROGNÓSTICO
INFLAMATÓRIO NUTRICIONAL DE
INDIVÍDUOS SUBMETIDOS À
GASTROPLASTIA REDUTORA COM
DERIVAÇÃO EM Y DE ROUX PARA
TRATAMENTO DA OBESIDADE GRAVE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
403 Leandro Fragoso Lins 67049
REDUCING MICROBIAL LOAD IN FRESH
CHEESE BY ACTIVATION OF THE
LACTOPEROXIDASE SYSTEM IN RAW
MILK Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
404 Leticia Eduarda Bender 70580
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA
SOLUÇÃO GERADA DURANTE O
PROCESSO DE ENCAPSULAÇÃO DA
MICROALGA Spirulina Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
405 Lidia Passinho Pontes 67004
EFFECT OF OMEGA-3
POLYUNSATURATED FATTY ACIDS ON
THE METABOLISM OF HYPERGLYCEMIC
FEMALE MICE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
406 Lidiane Pontes 66730
BARRINHA DE CEREAL DE BANANA COM
BETERRABA ADICIONADA DE SEMENTES
FUNCIONAIS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
407 Lilian Grace Silva Solon 66848
Application of data mining techniques
to evaluate nutritional labeling in
thermogenic dietary supplements sold
in Brazil. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
408 Lilian Regina Barros Mariutti 71458
ANIMAL-DERIVED PRODUCTS AS
SOURCE OF BIOACCESSIBLE
XANTHOPHYLLS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
409 Lillian Roberta Vieira da Rosa 66999
UTILIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE
COENTRO COMO AGENTE
ANTIMICROBIANO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
410 Lívia Cuquetto Leite 66468
HIGH-FAT DIET INDUCED
HISTOPATHOLOGICAL AND
STRUCTURAL DAMAGE IN THE MALE
REPRODUCTIVE SYSTEM OF AGING MICE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
411 Lívia Garcia Prado 66613
ARATICUM PEEL AND SEED EXTRACTS
AFFECT MIGRATION OF HUMAN
EPITHELIAL CELLS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
412 Lívia Manuela Oliveira da Silva 71588
DETECTION OF Salmonella spp. IN
FOODS OF ANIMAL ORIGIN ANALYZED
AT THE AGROPECUARY NATIONAL
LABORATORY IN THE STATE OF
PERNAMBUCO - BRAZIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
413 Liza Ghassan Riachi 71154
ASSOCIAÇÃO ENTRE OS NÍVEIS
SANGUÍNEOS DE VITAMINA D E
PARAMETROS CLÍNICOS, BIOQUÍMICOS
E ANTROPOMÉTRICOS EM MULHERES
COM DIABETES MELLITUS TIPO 2 NA
PÓS-MENOPAUSA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
414 Liza Ghassan Riachi 71190
NÍVEIS SANGUÍNEOS DE VITAMINA D E
PERFIL INFLAMATÓRIO EM MULHERES
NA PÓS-MENOPAUSA COM
DIAGNÓSTICO DE BAIXA MASSA ÓSSEA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
415 Lorena Carnielli Queiroz 70489
ANALYSIS OF MYCOTOXINS IN WHEAT
GRAINS HARVESTED IN THREE
MATURATION STAGES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
416 Lorena Maria Freire Sampaio 70685
ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUIT
DRINK WITH WATER SOLUBLE EXTRACT
OF ALMOND NUT CASHEW Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
417 Lorena Maria Freire Sampaio 70924
Elaboração de Smoothie de morango
com banana sem lactose adicionado de
farinha de quinoa Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
418 Luana Schmidt 66579
SCAVENGER POTENTIAL OF DIFFERENT
GENOTYPES OF AÇAÍ (Euterpe Oleracea)
IN CELL-FREE SYSTEM AND NEURON-
LIKE CELLS (SH-SY5Y) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
419 Luciana Cardoso Nogueira 64631
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO-
QUÍMICA DE UM SUCHÁ CONTENDO
CARDAMOMO E MAÇÃ COM ALEGAÇÃO
DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
420 Luciana Carolina Capucho 66857
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE
CHAPA DE LANCHE DE UMA
LANCHONETE EM CUIABÁ/MT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
421 Luciana Miyagusku 64164
Antimicrobial activity of the
hydroalcoholic of laranjinha de pacu Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
422 Luciana Miyagusku 66638 ANALYSIS OF PITAYA SORBET Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
423 Luciane M. Colla 70448
DESENVOLVIMENTO DE MICROESFERAS
CONTENDO Spirulina platensis PARA
INCORPORAÇÃO EM ALIMENTOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
424 Luciane M. Colla 70449
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE
FICOCIANINA DA MICROALGA Spirulina
platensis APÓS PROCESSO DE
MICROENCAPSULAÇÃO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
425
LUCIMARA MACH CORTES
CORDEIRO 66636
ARABINOGALACTAN FROM EDIBLE
JAMBO FRUIT INDUCES DIFFERENT
RESPONSES ON CYTOKINE SECRETION
BY THP-1 MACROPHAGES IN THE
ABSENCE AND PRESENCE OF
PROINFLAMMATORY STIMULUS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
426
LUCIMARA MACH CORTES
CORDEIRO 66939
IN VITRO FERMENTATION OF
INSOLUBLE GLUCANS FROM THE EDIBLE
MUSHROOM COOKEINA SPECIOSA
STIMULATES THE GROWTH OF THE
BUTYROGENIC Clostridum CLUSTER XVIa Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
427 Luis Eduardo Silva Nascimento 64312
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA
PARA CONSUMO DE ESCOLAS DE
EDUCAÇÃO INFANTIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
428 Luiz Guilherme Amorim Alves 71287
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE
ALIMENTOS MINIMAMENTE
PROCESSADOS, ATRAVÉS DE
MARCADORES MOLECULARES ESPÉCIE
ESPECÍFICOS PARA MICRORGANISMOS,
EM CUIABÁ, MATO GROSSO, BRASIL. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
429 Luiz Guilherme Salvino da Silva 69374
Análise de mieloperoxidase (MPO) e de
citocininas em ratos Wistar
suplementados com bebida esportiva
contendo romã, probiótico e whey após
serem submetidos a exercício físico
agudo. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
430 Marcela Perozzi Tedesco 70391
Study of reducing capacity of acerola
industrial residue during convective hot
air drying Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
431 Marcela Perozzi Tedesco 70397
Obtainment and evaluation of acerola
(Malpighia emarginata D.C.) residue
flour Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
432 Marcelo Francisco Xavier 56032
PRODUÇÃO DE IOGURTE A BASE DE
LEITE VEGETAL EXTRAÍDO E
FERMENTADO DA COLOCASIA
ESCULENTA (INHAME) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
433 Marcelo Valle Garcia 70377
ARE MYCOTOXINS A CAUSE FOR
CONCERN IN SPICES? Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
434 Márcio Hércules Caldas Moura 66283
Phenolic-rich Sabara jaboticaba extracts
prevent obesity of high-fat-sucrose diet-
fed C57BL/6 mice Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
435
Maresa Custódio Molinari
Ferreira 71754
DETERMINATION OF NUTRITIONAL,
SENSORY AND MICROBIOLOGICAL
QUALITY OF COCOA CAKE ENRICHED
WITH CHICKEN LIVER Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
436
MARIA CLAUDIA ABEIJON
MUKDSI 66782
MODULATION OF GUT MICROBIOTA BY
CALORIC RESTRICTION AND LACTIC
ACID BACTERIA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
437 Maria Cristina FREITAS 64223
AVALIAÇÃO DE QUALIDADE DE FEIJÕES:
FRADINHO, BRANCO E CARIOCA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
438 Maria Cristina FREITAS 64225
DESENVOLVIMENTO DA FARINHA DE
ENTRECASCA DA MELANCIA E SUA
APLICAÇÃO EM BISCOITOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
439
MARIA RAFAELLA DA
FONSECA PIMENTEL
MENDONÇA 70992
REDUCTION OF SODIUM CONTENT IN
INSTANT NOODLES: AN ANALYSIS
UNDER THE LIGHT OF THE PACT OF
SODIUM REDUCTION IN BRAZIL Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
440 Maria Rosa de Moraes 71167
ATEMOYA SEED: NEW SOURCE OF
TOCOPHEROLS AND METHYL ESTERS OF
FATTY ACID Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
441 Mariana Buranelo Egea 70458
DEVELOPMENT OF SYMBIOTIC
BEVERAGE OF SOYBEAN FERMENTED
WITH KEFIR AND ADDITION OF INULIN Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
442 Mariana Tôrres de Castro 70340
OCORRÊNCIA DE MICRORGANISMOS
MESÓFILOS AERÓBIOS, COLIFORMES
TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM
QUEIJOS MINAS FRESCAL ARTESANAL
COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE
ITUIUTABA/MG Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
443 Mariane Oliveira 71856
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA Cúcuma
longa L. NA HISTOLOGIA DO FÍGADO E
NO PESO DOS ORGÃOS DE RATOS
WISTAR ALIMENTADOS COM DIETA DE
CAFETERIA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
444 Mariane Oliveira 72022
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA Cúcuma
longa L. NA HISTOLOGIA DO FÍGADO E
NO PESO DOS ORGÃOS DE RATOS
WISTAR ALIMENTADOS COM DIETA DE
CAFETERIA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
445 Mariangela de Fátima Silva 70716
EFEITO INSETICIDA DE ÓLEOS
BOTÂNICOS BIOATIVOS NA
SOBREVIVÊNCIA DE ADULTOS
Sitophilus zeamais Mots.
(Coleoptera:Curculionidae) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
446 Marilia Gato Marim 66858
EFEITO DA α-AMILASE MALTOGÊNICA
NA DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS DE
MANDIOCA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
447 Marina Nery da Silva 71614
Efeitos regulatórios da tangeritina e
heptametoxiflavona em camundongos
alimentados com dieta hiperlipídica Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
448 Maristela Nascimento 70810
EFEITO PREBIOTICO IN VITRO DE GOMA
CARRAGENA EXTRUDADA: EFEITO DO
TAMANHO DE PARTÍCULA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
449 Marta Graciella Dias 70724
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE
MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU
REFRIGERADO PRODUZIDO NA REGIÃO
DE ALEGRETE/RS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
450 Marta Graciella Dias 71369
CONTAGEM BACTERIANA TOTAL E DE
CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE CRU
REFRIGERADO PRODUZIDO NO
MUNICIPIO DE ALEGRETE/RS. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
451 MAYRA DOMICIANO SANTOS 70884
Cereal bar formulated with
unconventional food plants: Yacon and
Ora-pro-Nobis. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
452 Maysa do Vale Oliveira 71567
ARATICUM PEEL, A BYPRODUCT FROM
BRAZILIAN CERRADO, REDUCED
OXIDATIVE STRESS INDUCED BY
DOXORUBICIN Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
453 Melissa Dos Santos Oliveira 71317
Avaliação da qualidade de queijos e
salames coloniais comercializados na
Região Celeiro do RS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
454 Mércia da Silva Mesquita 66821
OCORRÊNCIA DE FUNGOS
DETERIORANTES DURANTE A
PRODUÇÃO DE QUEIJO PARMESÃO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
455 Meritaine da Rocha 63977
ANTIMICROBIAL EFFICACY OF PROTEIN
HYDROLYSATE FROM UNDERUTILIZED
FISH Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
456 Meritaine da Rocha 64158
NEUROPROTECTIVE EFFECT OF
PROTEIN HYDROLYSATES FROM
COMMON CARP BY-PRODUCT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
457 Micaella Fava 71853
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
QUIBE CRU COMERCIALIZADO EM
CUIABÁ - MT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
458 Milena Borges 71165
ELABORATION AND ANALYSIS OF
DIFFERENT FORMULATIONS OF ONE
MIXED DRINK OF HIBISCUS TEA BASE
(HIBISCUS SABDARIFFA L.) AND WATER
OF COCONUT (COCUS NUCIFERA L.) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
459 Milena Nascimento Cabreira 70438
IOGURTE GREGO DESNATADO COM
ADIÇÃO DE SUBSTITUTOS DE
GORDURA: PADRONIZAÇÃO DA
CONCENTRAÇÃO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
460 Milena Nascimento Cabreira 70439
EFEITO DA ADIÇÃO DE EDULCORANTES
NATURAIS E/OU PREBIÓTICOS NA
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTES
PROBIÓTICOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
461 Milene Teixeira Barcia 70318
BRS XINGU CULTIVAR: A NEW
BLACKBERRY CULTIVAR AS POTENTIAL
BIOACTIVE COMPOUND Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
462
Mônica Cristina Lopes do
Carmo 71733
AQUEOUS EXTRACT OF PASSION FRUIT
LEAVES INHIBITS INTESTINAL BARRIER
DYSFUNCTION IN CACO-2 CELLS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
463
Mônica Cristina Lopes do
Carmo 71746
DEVELOPMENT OF A CACO-2
MONOLAYER AS AN IN VITRO MODEL
OF INFLAMED INTESTINAL EPITHELIUM Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
464
Monique de Barros Elias
Campos 70548
AVALIAÇÃO DA APOPTOSE E CICLO
CELULAR EM CÉLULAS HEPÁTICAS DE
RATAS ALIMENTADAS COM DIETA
HIPERLIPÍDICA SUPLEMENTADAS COM
BETACAROTENO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
465 Natália Alves 71076
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE
DERIVADOS LÁCTEOS PRODUZIDOS EM
SÃO BENTO DO UNA - PE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
466 Natália Alves 71419
MICROBIOLOGICAL QUALITY
ASSESSMENT OF “COALHO” CHEESES
TYPES "A" AND "B" STORED AT
DIFFERENT TEMPERATURES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
467 Natália Soares Janzantti 70559
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DO
EFEITO DA INGESTÃO DA POLPA DE BIRI-
BIRI SOBRE OS PARÂMETROS
BIOQUÍMICOS EM RATOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
468 Natalie Marinho Dantas 69256
USO DE ERVAS E ESPECIARIAS PARA
REDUÇÃO DO CONSUMO DE SÓDIO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
469 Nathália Medina dos Santos 66788
AÇAÍ PULP IMPROVES INSULIN
SENSITIVITY IN HIGH-FAT DIET-FED MICE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
470 Nathalia Cristina Cirone Silva 71004
E. coli resistant antimicrobial isolated
from dairies in São Paulo state, Brazil Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
471 Nathália Kalifi 66979
AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO FENÓLICO E
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PELO
MÉTODO DPPH DO EXTRATO
METANÓLICO DE FOLHAS DE Coffea
arabica L. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
472 Neura Bragagnolo 64948
EFFECT OF MICROENCAPSULATED AND
NON-ENCAPSULATED WHOLE GREEN
COFFEE FRUIT EXTRACT ON
SUNFLOWER OIL OXIDATIVE STABILITY Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
473 Neura Bragagnolo 66780
In silico toxicological activities of major
chemical compounds from whole green
coffee fruit extract Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
474 Nicolle Luz Martins Rocha 71008
AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS
PROCESSADOS CONTENDO
INGREDIENTES TRANSGÊNICOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
475 Nicolle Luz Martins Rocha 71059
AVALIAÇÃO DE PROPAGANDAS DE
ALIMENTOS COM ALEGAÇÃO
FUNCIONAL DISPONIBILIZADAS EM
SITES BRASILEIROS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
476 Nina Duarte 66968
AVALIAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS
FENÓLICAS E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE Colocasia esculenta
(L.) Schott Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
477 Nina Duarte 66978
AVALIAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS
FENÓLICAS E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE PELÍCULA PRATEADA
DO CAFÉ EMPREGANDO ULTRASSOM
NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
478
Noadia Priscila ARAÚJO
RODRIGUES 71568
BOAS PRÁTICAS DURANTE O PROCESSO
DE PRODUÇÃO DE ALIMENTAÇÃO
ESCOLAR EM PITIMBU-PB Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
479
Noadia Priscila ARAÚJO
RODRIGUES 71716
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES
HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS
RESTAURANTES SOBRE RODAS (FOOD
TRUCKS) EM JOÃO PESSOA, PB Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
480
Norka Beatriz Barrueto
González 66628
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PREPAÇÕES
CULINÁRIAS DE BAIXO CUSTO, COM
TEORES REDUZIDOS DE GORDURAS, SAL
E AÇÚCAR PARA IDOSOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
481 Olivia Francisco Ponce 70430
A hundred percent orange juice
associated with a balanced diet
improved clinical and nutritional
parameters of metabolic syndrome
subjects Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
482
Ortência Leocádia Gonzalez
da Silva Nunes 64952
UTILIZAÇÃO DE PELE DE TILÁPIA PARA A
PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS
PROTEICOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
483
Ortência Leocádia Gonzalez
da Silva Nunes 64955
CAPACIDADE ANTIRRADICALAR DE
HIDROLISADOS PROTEICOS DE TILÁPIA
DO NILO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
484
Paloma Cecília Queiroz
Ferreira 71095
PERFIL SENSORIAL DE ALIMENTOS
PROCESSADOS DE FORMA ARTESANAL
E INDUSTRIAL COMO ESTRATÉGIA DO
PROCESSO SAÚDE-DOENÇA-CUIDADO
EM ESTUDANTES DE UM RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO EM CUIABÁ-MT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
485 Pamela Bacelar 71996
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA Cúrcuma
longa L. SOBRE O PERFL LIPÍDICO E
GORDURA EPIDIDIMAL EM RATOS
WISTAR ALIMENTADOS COM DIETA DE
CAFETERIA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
486 Pâmella Zamboni 66681
UTILIZAÇÃO DE COBERTURA
FILMOGÊNICA PARA REDUÇÃO DE
ABSORÇÃO DE GORDURA EM
PRODUTOS ESTRUTURADOS PRÉ-
FRITOS CONGELADOS DE FRANGO. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
487 patrícia acosta caetano 66801
AVALIAÇÃO DE CLOROFILAS E
DERIVADOS DA MICROALGA
CHLORELLA VULGARIS EM CULTIVO
FOTOTRÓFICO. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
488 Patricia Bachiega 64843
INFLUENCE OF SELENIUM
BIOFORTIFICATION ON SULFORAPHANE
CONTENTS IN BROCCOLI SEEDLINGS
(BRASSICA OLERACEA ITALICA) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
489 Patrícia Berilli Batista 69394
WHITE TEA (Camellia sinensis) INTAKE
ATTENUATES OXIDATIVE STRESS OF
RUNNERS RATS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
490 Patricia Satie Endo Miyake 71572
Reduction of fat and sugar contents in
cookies formulations added of young
bamboo culm flour Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
491 Paulo Rogério Fontes 70616
CONTROL OF CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS BY GAMMA RADIATION
IN POULTRY SAUSAGES WITH REDUCED
NITRITE LEVELS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
492 Paulo Sousa 70473
IN VITRO BIOACCESSIBILITY OF TOTAL
EXTRACTABLE PHENOLS AND
ANTIOXIDANT ACTIVITY IN MIXED
TROPICAL FRUIT BARS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
493 Pollyane Ports 71499
Bioactive compounds of the abrico
(Mammea americana) fruit Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
494 Pollyane Ports 71541
Microwave-assisted extraction in
Bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.) fruit
from the Brazilian Amazon region Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
495 Priscila Roque Duarte 70608
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE
MICROBIOLOGICA DE SALADA DE
FRUTAS COMERCIALIZADA EM FEIRA
LIVRE NO MUNICÌPIO DE CUIABÁ – MT. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
496 Rafaela Santos 70874
INVESTIGAÇÃO DE SURTO ALIMENTAR
EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
BAIANO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
497
Rafaella de Paula Paseto
Fernandes 69424
SENSORY EVALUATION AND COLOR
STABILITY OF SHEEP SAUSAGES
MANUFACTURED WITH OREGANO
(Origanum vulgare) EXTRACT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
498 Raíssa Pereira Corrêa 70467
BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
AMOSTRAS DE ÁGUA E DE ALFACE DE
RESTAURANTES DE MACAÉ-RJ Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
499 Raiza Iacuzio 71332
Detection of E. coli O157:H7 isolated
from Minas fresh cheese in processing
chain in São Paulo state, Brazil Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
500 Raiza Iacuzio 71553
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF
ESSENTIAL OILS AGAINST FOODBORNE
PATHOGENS ISOLATED FROM DAIRY
PRODUCTIVE CHAIN Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
501 Raquel Cavasini 70820
LETTUCE AFTER HARVEST
MICROBIOLOGICAL LOAD REDUCTION
USING AN OZONE GAS MIXTURE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
502 Raquel Macedo Dantas Coelho 70802
AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE
MICRORGANISMOS EM IOGURTES
PROBIÓTICOS COMERCIALIZADOS NA
CIDADE DE CURRAIS NOVOS/RN Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
503
Reinaldo Pinheiro De Souza
Junior 70841
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE
MAIONESE TEMPERADA CASEIRA NA
REGIÃO DE CUIABÁ, MATO GROSSO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
504 Renata Luana de Pádua Gandra 72011
Inibição de enzimas digestivas pelo
extrato de Açoita-cavalo (Luehea
divaricata Mart.) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
505 Renata Luana de Pádua Gandra 72014
Avaliação da capacidade antioxidante
de extratos de Açoita-cavalo (Luehea
divaricata Mart.) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
506
Rita de Cássia Ramos do
Egypto Queiroga 71460
PHYSICOCHEMICAL, NUTRITIONAL AND
ANTIOXIDANT CHARACTERIZATION OF
XIQUE-XIQUE (Pilosocereus gounellei) Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
507 Robelli Cássia Amaral 70908
INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO DO
FRUTO DA JUÇARA (Euterpes edulis
Martius) NOS COMPOSTOS BIOATIVOS
PARA PRODUÇÃO DE POLPA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
508
Roberto de Paula do
Nascimento 70539
ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AND
FLAXSEED OIL EXACERBATES DSS-
INDUCED ACUTE ULCERATIVE COLITIS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
509 Rochele Rossi 71808
CHEMICAL COMPOSITION AND
CYTOTOXIC AND ANTIOXIDANT
ACTIVITIES OF ESSENTIAL OIL FROM
LEAVES OF Ocimum basilicum L
DEPENDS ON SEASONAL VARIATIONS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
510
Rosana Francisco Siqueira dos
Santos 70358
MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF
ORANGE JUICE MANUALLY AND
MECHANICALLY PREPARED Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
511
Rosana Francisco Siqueira dos
Santos 70359
MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF
MINIMALLY PROCESSED VEGETABLES
SOLD IN SUPERMARKETS IN THE CITY
OF CAMPINAS/SP Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
512 Rosângela Santos da Silva 71783
CONSUMPTION OF FATS AND SODIUM
AMONG NUTRITION AND DIETETIC
SERVICE’S EMPLOYEES IN BELÉM-PA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
513 Rosângela Santos da Silva 72002
SCHOOL GARDENS AND THE
PROMOTION OF FOOD SECURITY,
NUTRITIONAL AND SUSTAINABILITY Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
514 Rubens Monti 66512
OBTAINMENT OF BIOACTIVE PEPTIDES
FROM CHEESE WHEY USING
IMMOBILIZED ALCALASE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
515 Sabrina Casarotti 70132
EFFECT OF FRUIT BY-PRODUCTS ON
FERMENTATION KINETICS, PROBIOTIC
VIABILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
OF FERMENTED BEVERAGES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
516 Sabrina de Oliveira Garcia 70829
In vitro ANTIMYCOTOXIGENIC ACTIVITY
OF MICROALGAE PHENOLIC EXTRACTS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
517 Sabrina de Oliveira Garcia 70835
ZEARALENONE STABILITY IN A MODEL
SOLUTION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
518 Sabrina Lenquiste 71224
ANTIOBESOGENIC EFFECT OF AQUEOUS
EXTRACT OF GRAPE PEEL
SUPPLEMENTATION IN OBESE RATS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
519 Salomé Mariotti Salomé 71954
OBTAINING SAFE POLYPHENOLS
EXTRACTS REDUCED IN HMF FROM
CARMÉNÈRE POMACE USING GLICEROL
AS ALTERNATIVE CO-SOLVENT Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
520
Samara dos Santos Harada-
Padermo 70514
EFFECT OF THERMAL TREATMENT AND
IN VITRO DIGESTION ON THE
BIOACCESSIBILITY OF COMMON BEAN
PHENOLIC COMPOUNDS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
521
Sandra Maria Oliveira Morais
Veiga 70434
SANITATION OF STAINLESS STEEL
SURFACES CONTAMINATED BY
STAPHYLOCOCCUS AUREUS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
522
Sandra Maria Oliveira Morais
Veiga 70555
ANTIMICROBIAL ACTIVITY IN VITRO OF
ESSENTIAL OILS AGAINST FOOD
PATHOGENS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
523 Sandra Tiemi Seó 70857
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE UM
DOCE TIPO PAÇOCA ELABORADO COM
FARINHA DESENGORDURADA DA
CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia
excelsa H.B.K) COMERCIALIZADO NO
MATO GROSSO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
524 Sergiane Araújo 71071
ANÁLISE E COMPARAÇÃO DE
ROTULAGEM DE QUEIJO MINAS
FRESCAL TRADICIONAL E LIGHT NA
CIDADE DE SALVADOR – BA Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
525 Sergiane Araújo 71110
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA
COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXE E
CAMARÃO FRESCOS EM MERCADOS
PÚBLICOS E LOCAIS DE COMÉRCIO
INFORMAL DA CIDADE DE SALVADOR –
BAHIA. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
526 Sheila Cristina Oliveira Alves 71494
EFEITO DO ÓLEO DE CHIA (Salvia
hispanica L.) NO DESENVOLVIMENTO
DO TUMOR SÓLIDO DE EHRLICH EM
CAMUNDONGOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
527 Sheila Cristina Oliveira Alves 71549
EFEITO DA SEMENTE E FARINHA
FIBROSA DE CHIA (Salvia hispanica L.)
NO DESENVOLVIMENTO DO TUMOR
SÓLIDO DE EHRLICH EM
CAMUNDONGOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
528 SIBELE SANTOS FERNANDES 69884
EFFECT OF THE ADDITION OF CHIA
HYDROLYSATES IN THE
TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS
AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEAT
AND RICE BREADS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
529 Simone Alves 71812
FOOD AND BEVERAGE STAFF´S
PERCEPTIONS ABOUT THE VOLUNTARY
FOOD SAFETY CERTIFICATION IN
HOSPITALITY: AN EXPLORATORY CASE
STUDY Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
530 Solange Teresinha Carpes 60617
Phenolic compounds content and
antibacterial activity of the methanolic
extract from Quassia amara leaves Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
531 Solange Teresinha Carpes 61762
Optimization of phenolic compounds
extractions process with antioxidant
and antimicrobial activities of Croton
lechleri bark from Amazon Forest, Brazil Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
532 Stephanie Silva Pinto 69908
AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE E DA
MICROESTRUTURA DE MICROCÁPSULAS
CONTENDO Bifidobacterium BB-12 Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
533 Taísa Pires de Jesus Santini 71039
PRESENCE OF PATHOGENIC Escherichia
coli IN FROZEN FRUIT PULPS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
534 Taísa Pires de Jesus Santini 71046
MICROBIOLOGICAL QUALITY OF
MINIMALLY PROCESSED FRUITS
MARKETED IN CAMPINAS – SP Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
535 Tatiana de Oliveira Lemos 70974
Comercialização informal do leite cru:
um risco a saúde pública Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
536 Tatiane Barberá Gallego 71518
ANTIOXIDANT POTENTIAL OF
ARTEMISIA ANNUA TEA IN DIFFERENT
PREPARATION FORMS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
537 Tayná Moraes 70354
ESTABILIDADE DO TEOR DE AMIDO
RESISTENTE EM FARINHA DE BANANA
VERDE COMERCIAL NA ELABORAÇÃO
DE BOLOS. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
538 Thais de Oliveira Alves 70320
IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN
PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT
FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
539 Thaís Fernandes Justo 70740
PREVALÊNCIA DE Salmonella spp. E E.
coli EM ALFACE (Lactuca sativa L.)
ORGÂNICA E SUA RELAÇÃO COM OS
INDICADORES: ENTEROBACTÉRIAS E
COLIFORMES TOTAIS. Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
540 Thaís Fernandes Justo 72000 Análise microbiológica de chá kombucha Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
541 Thaís Passos 70224
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE
DIFERENTES TIPOS DE ÓLEO VEGETAL E
FARINHAS NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM
CARNES EMPANADAS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
542 Thamara Thaiane da Silva 64239
OBTENÇÃO DE EXTRATO RICO EM
ANTOCIANINAS A PARTIR DA PALMEIRA
JUÇARA (EUTERPE EDULIS MART.) E
APLICAÇÃO EM ALIMENTO LÁCTEO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
543
Thaysa Fernandes Moya
Moreira 65528
EVALUATION OF PARTIAL
REPLACEMENT OF MARGARINE BY
SOLID LIPID MICROCAPSULES
CONTAINING CHIA OIL IN THE
FORMULATION OF COOKIES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
544 Tracy Anne Cruz Aquino 70688
ALÉRGENOS EM ALIMENTOS: A
INFORMAÇÃO CLARA AO CONSUMIDOR Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
545 Valquiria C. da S. Ferreira 70868
PARTIAL AND SIMULTANEOUS
REPLACEMENT OF NACL AND FAT BY
HERB MIX AND HYDROLYZED
COLLAGEN IN CHICKEN BURGERS:
EFFECT ON PHYSICOCHEMICAL
PROPERTIES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
546 Valquiria C. da S. Ferreira 70899
QUALITY OF RESTRUCTURED FISH MEAT
WITH PARTIAL REPLACEMENT OF
SODIUM CHLORIDE BY POTASSIUM
CHLORIDE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
547
Vanessa de Souza Silva de
Almeida 71396
ANÁLISE DA EXCREÇÃO URINÁRIA DE
IODO E SÓDIO RELACIONANDO COM
ADIPOSIDADE CENTRAL E PRESSÃO
ARTERIAL EM ESCOLARES Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
548 Vanessa Pereira Perez Alonso 70273
BEHAVIOR OF Bacillus cereus IN MULTI-
SPECIES BIOFILM FORMATION ON
STAINLESS STEEL IN WHEY AND
SKIMMED MILK Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
549 Victor Hugo Cortez Dias 70414
ERYTHROSINE-MEDIATED
PHOTOINACTIVATION TRIGGER
BIOFILM DISASSEMBLY OF
Staphylococcus aureus Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
550 Victor Hugo Cortez Dias 70420
ROSE BENGAL INDUCES Salmonella
Typhimurium DEATH UNDER GREEN
LIGHT IRRADIATION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
551 Vinicius Badia 71178
A META-ANALYSIS OF THE EFFECT OF
DIFFERENT ESSENTIAL OILS ON
SALMONELLA, LISTERIA
MONOCYTOGENES AND LACTIC ACID
BACTERIA INACTIVATION IN MEAT
PRODUCTS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
552 Vitor Sanches 64826
LEITE BOVINO E DE SOJA: ESTUDO DAS
FRAÇÕES BIOACESSÍVEIS DE Ca, Mg e Zn
POR DIFERENTES METODOLOGIAS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
553
Vitória Helena de Oliveira
Teixeira Reis 68334
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FARINHA
DA CASCA DE GUAVIRA ASSOCIADA À
DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS
NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
554
Viviane Cristina Toreti
Theodoropoulos 70749
BIOACESSIBILIDADE DE CÁLCIO, FERRO
E ZINCO EM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL
DE SOJA PRODUZIDO POR GERMINAÇÃO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
555 Viviane da cruz lima 64953
APPLICATION OF LIME PEEL FLOUR FOR
NUTRITIONAL ENHANCEMENT IN CAKE Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
556
Waldiney Fernandes dos
Santos Junior 70343
AVALIAÇÃO E DETERMINAÇÃO DA
CONTAMINAÇÃO DE Escherichia coli EM
LINGUIÇAS CASEIRAS APIMENTADAS
SUÍNAS PRODUZIDAS EM DIFERENTES
PONTOS NA CIDADE DE CUIABÁ - MATO
GROSSO Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
557 Winnie Alencar Luciano 70654
EFFECTS OF CONTINUOUS EXPOSURE
TO Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL
ON THE VIABILITY OF Salmonella
Enteritidis ISOLATED FROM CHICKEN
MEAT ASSOCIATED TO OUTBREAKS Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h
558 Yanne Pereira 70222
EVALUATION OF SPICES LABEL
ADJUSTMENTS TO CURRENT
LEGISLATION Alimentação e saúde (AS)
Domingo, 05/11 –
12:10h às 13:10h