perancangan metode 5s (seiri, seiton, seiso, seiketsu ...repository.unika.ac.id/20669/1/13.30.0110...
TRANSCRIPT
i
PERANCANGAN METODE 5S (SEIRI, SEITON,
SEISO, SEIKETSU, SHITSUKE) PADA TOKO
PLASTIK DUA PUTRA UNGARAN
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar
Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang
Disusun Oleh:
Nama : Oeij, Kevin Ardian Wibowo
NIM : 13.30.0110
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
2019
ii
iii
iv
v
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunia Nya yang sudah
dilimpahkan sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul:
PERANCANGAN METODE 5S (SEIRI, SEITON, SEISO, SEIKETSU,
SHITSUKE) PADA TOKO PLASTIK DUA PUTRA UNGARAN.
Skripsi ini diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana
Ekonomi pada Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis,
Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Dalam penyusunan skripsi, peneliti menyadari bahwa banyak sekali
dukungan, bantuan, bimbingan, petunjuk, saran, dan motivasi dari berbagai pihak.
Maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada
pihak-pihak yang terkait, yaitu:
1. Tuhan Yesus Kristus, yang selalu menuntun dan memberi kekuatan
kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi.
2. Bapak Bayu Prestianto, SE, MM selaku dosen pembimbing yang
mau meluangkan waktunya untuk membimbing dan memberi arahan
kepada penulis selama ini.
3. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas
Katolik Soegijapranata Semarang.
4. Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik
Soegijapranata Semarang.
5. Kedua orangtua dan saudara kandung yang selama ini memberikan
dukungan dan doa selama menyelesaikan skripsi.
6. Pemimpin-pemimpin rohani saya yang terus memberikan dukungan,
motivasi dan doa selama proses menyelesaikan skripsi.
vii
7. Teman-teman perkumpulan jumat malam dan teman-teman alumni
unika yang sudah memberikan dukungan, bantuan, motivasi dan doa
dalam menyelesaikan skripsi.
8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah
memberikan dukungan dalam proses penyelesaian skripsi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak luput dari kesalahan, Penulis
memohon maaf jika ada sesuatu yang kurang berkenan, dan penulis berharap
adanya kritik dan saran yang membangun sehingga skripsi ini bisa bermanfaat
untuk berbagai pihak yang membutuhkan.
viii
ix
ABSTRAK
Plastik sudah menjadi barang kebutuhan sehari-hari di dalam masyarakat,
dengan kebutuhan plastik yang begitu besar tidak salah jika sekarang sudah
banyak penjual-penjual plastik yang bersaing sangat ketat. Dengan persaingan di
bidang usaha plastik yang seperti itu, banyak pelaku usaha tentunya di bidang
usaha plastik tidak memperhatikan kondisi lingkungan kerjanya dan masih banyak
yang belum menerapkan 5S. 5S diartikan Seiri (Pemilahan), Seiton (Penataan),
Seiso (Pembersihan), Seiketsu (Pemantapan), dan Shitsuke (Pembiasaan). Metode
5S bisa menjadi salah satu metode yang digunakan perusahaan untuk
memperbaiki mutu, guna menciptakan lingkungan kerja yang baik, menurut
Osada (2014). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang metode 5S pada
Toko Plastik Dua Putra Ungaran. Masalah yang dihadapi adalah bagian penjualan
dan bagian gudang Toko Plastik Dua Putra Ungaran masih kurang tertata rapi dan
dapat mengganggu pekerjaan. Dalam penelitian ini data yang digunakan adalah
data primer dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara dan observasi.
Hasil dari penelitian ini adalah 1. Seiri (pemilahan) melakukan pemilahan barang
persediaan dengan menggunakan tabel azas pemilahan barang (rendah, rata-rata,
tinggi), melakukan pemilahan barang diluar persediaan (barang yang masih bisa
digunakan dan barang yang tidak bisa digunakan), dan melakukan pemilahan
peralatan yang sering digunakan dengan menggunakan tabel frekuensi pemakaian
peralatan (rendah, rata-rata, tinggi). 2. Seiton (penataan) mengusulkan
penambahan 2 rak untuk barang persediaan yang diletakkan di gudang dan
memberikan label jenis barang pada rak-rak barang persedian yang ada di gudang.
3. Seiso (pembersihan) menentukan skala pembersihan (makro, individual, mikro)
dan menyarankan tempat kerja yang lebih bersih dengan cara membersihkan debu
dan sampah lainnya (potongan tali rafia, plastik sisa kemasan, potongan kertas,
kardus sisa kemasan, potongan lakban, botol minum bekas), mengusulkan adanya
tempat limbah yang akan diletakkan di luar dan membentuk jadwal piket. 4.
Seiketsu (pemantapan) menggunakan menajemen visual sebagai alat bantu
pengingat untuk karyawan pada saat melakukan proses kerja dan akan di tempel
di dinding di seluruh area kerja di Toko Plastik Dua Putra. 5. Shitsuke
(pembiasaan) menempelkan poster 5S di dinding area kerja dan pemilik diharap
bisa memberikan contoh yang baik dalam menerapkan 5S juga berani menegur
karyawan jika kedapatan tidak menerapkan 5S. Rancangan ini bertujuan untuk
membuat Toko Plastik Dua Putra Ungaran menjadi lebih baik terutama di bagian
kebersihan dan kerapian lingkungan kerja sehingga proses kerja menjadi optimal.
Dan diharapkan rancangan ini dapat diterapkan dan dilakukan semaksimal
mungkin pada Toko Plastik Dua Putra Ungaran.
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ............................................................. iv
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................ v
KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ........................................................... vii
ABSTRAK .......................................................................................................... viii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii
BAB. I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang Penelitian .............................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah .......................................................................... 11
1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................... 11
1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 12
BAB. II. LANDASAN TEORITIS ..................................................................... 13
2.1. Pengertian 5S ................................................................................. 13
2.2. Konsep 5S ...................................................................................... 14
2.1.2. Seiri ...................................................................................... 14
2.2.2. Seiton ................................................................................... 17
2.3.2. Seiso ..................................................................................... 19
2.4.2. Seiketsu ............................................................................... 23
2.5.2. Shitsuke ................................................................................ 25
2.3. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 26
2.4. Kerangka Pikir ............................................................................... 28
2.5. Definisi Operasional ...................................................................... 29
BAB. III. METODOLOGI PENELITIAN ......................................................... 34
xi
3.1. Obyek dan Lokasi Penelitian ......................................................... 34
3.2. Jenis dan Sumber Data ................................................................... 34
3.3. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 34
3.1.3. Data Primer .......................................................................... 35
3.4. Teknik Analisis .............................................................................. 35
BAB. IV. ANALISIS DAN PEMBAHASAN .................................................... 41
4.1. Gambaran Umum Perusahaan ........................................................ 41
4.2. Kondisi Lingkungan Kerja Toko Plastik Dua Putra Ungaran ....... 42
4.3. Perencanaan 5S di Toko Plastik Dua Putra.................................... 52
4.1.3 Seiri (Pemilahan) .................................................................. 52
4.2.3. Seiton (Penataan) ................................................................. 72
4.3.3. Seiso (Pembersihan) ............................................................. 80
4.4.3. Seiketsu (Pemantapan) ......................................................... 85
4.5.3. Shitsuke (Pembiasaan) ......................................................... 91
BAB. V. PENUTUP ............................................................................................ 93
5.1. Kesimpulan .................................................................................... 93
5.1.1. Seiri (Pemilahan) ................................................................. 93
5.2.1. Seiton (Penataan) ................................................................. 95
5.3.1. Seiso (Pembersihan) ............................................................. 96
5.4.1. Seiketsu (Pemantapan) ......................................................... 96
5.5.1. Shitsuke (Pembiasaan) ......................................................... 97
5.2. Saran .............................................................................................. 97
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 99
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Azas Pemilahan .................................................................................. 16
Tabel 2.2. Menyimpan Barang yang Diperlukan ................................................ 16
Tabel 3.1. Azas Pemilahan Barang Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............ 37
Tabel 3.2. Barang Diluar Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............................ 37
Tabel 3.3. Frekuensi Pemakaian Peralatan Perlengkapan
Toko Plastik Dua Putra ......................................................................... 38
Tabel 4.1. Azas Pemilahan Barang Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............ 52
Tabel 4.2. Barang Diluar Persediaan Toko Plastik Dua Putra ............................ 65
Tabel 4.3. Frekuensi Pemakaian Peralatan Perlengkapan Toko Plastik
Dua Putra ............................................................................................................. 67
Tabel 4.4. Perancangan Jadwal Piket di Toko Plastik Dua Putra ....................... 84
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Meja Kerja yang Berserakan Barang ............................................. 3
Gambar 1.2. Rak Etalase Bagian Paling Depan .................................................. 4
Gambar 1.3. Rak Bagian Sebelah Kanan ............................................................ 5
Gambar 1.4. Rak Bagian Sebelah Kiri ................................................................ 6
Gambar 1.5. Bagian Depan Meja Kerja .............................................................. 6
Gambar 1.6. Rak Bagian Belakang ..................................................................... 7
Gambar 1.7. Rak Penyimpanan Dibagian Gudang Tengah ................................ 8
Gambar 1.8. Bagian Jalan Gudang ..................................................................... 9
Gambar 1.9. Bagian Gudang Paling Belakang ................................................... 10
Gambar 2.1. Proses Pemilahan ........................................................................... 15
Gambar 2.2. Ancangan Tiga Langkah ................................................................ 21
Gambar 2.3. Kerangka Pikir................................................................................ 29
Gambar 4.1. Toko Plastik Dua Putra Bagian Depan ........................................... 42
Gambar 4.2. Meja Kerja yang Berserakan Barang ............................................. 43
Gambar 4.3. Rak Etalase Bagian Paling Depan .................................................. 44
Gambar 4.4. Rak Bagian Sebelah Kanan ............................................................ 45
Gambar 4.5. Rak Bagian Sebelah Kiri ................................................................ 46
Gambar 4.6. Bagian Depan Meja Kerja .............................................................. 47
Gambar 4.7. Rak Bagian Belakang ..................................................................... 48
Gambar 4.8. Rak Penyimpanan Dibagian Gudang Tengah ................................ 49
Gambar 4.9. Bagian Jalan Gudang ..................................................................... 50
Gambar 4.10. Bagian Gudang Paling Belakang ................................................. 51
xiv
Gambar 4.11. Toko Plastik Dua Putra Tampak Bagian Atas .............................. 73
Gambar 4.12. Rak Barang Persediaan Yang Telah Diberi
Label Jenis Barang .............................................................................................. 74
Gambar 4.13. Rak Barang Persediaan Yang Telah Diberi
Label Jenis Barang .............................................................................................. 75
Gambar 4.14. Rak Kardus Box Nasi ................................................................... 76
Gambar 4.15. Rak Usulan Barang Persediaan .................................................... 77
Gambar 4.16. Rancangan Layout Toko Plastik Dua Putra ................................. 78
Gambar 4.17. Gudang Bagian Belakang Setelah Dilakukan
Penambahan Rak Usulan..................................................................................... 79
Gambar 4.18. Rancangan Rak Peralatan ............................................................. 80
Gambar 4.19. Usulan Tempat Limbah ................................................................ 83
Gambar 4.20. Jagalah Kebersihan ....................................................................... 85
Gambar 4.21. Dilarang Merokok ........................................................................ 86
Gambar 4.22. Kembalikan Barang Ke Tempat Asal........................................... 86
Gambar 4.23. Rapi Itu Nyaman .......................................................................... 87
Gambar 4.24. Lokasi Penempelan Manajemen Visual Bagian
Gudang Tengah dan Gudang Belakang............................................................... 88
Gambar 4.25. Lokasi Penempelan Manajemen Visual Bagian
Gudang Tengah ................................................................................................... 89
Gambar 4.26. Lokasi Penempelan Manajemen Visual Bagian Penjualan .......... 90