peran dan tanggung jawab front office departement
TRANSCRIPT
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
PERAN DAN TANGGUNG JAWAB FRONT OFFICE
DEPARTEMENT DALAM MENINGKATKAN
KUALITAS PELAYANAN TAMU
DI HOTEL NOVOTEL SOLO
Tugas Akhir
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya pada
Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
AYU SHINTA DEWI
C9411009
DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA
FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
MOTTO
Belajarlah dari hari kemarin, hiduplah untuk hari ini dan berharaplah demi
hari esok.
Apapun yang engkau dambakan saat engkau berdoa, engkau percaya engkau
akan mendapatkannya, maka engkau akan memilikinya.
Semua pekerjaan yang baik dilakukan sesuai dengan cara semut bekerja,
sedikit demi sedikit.
Hanya ikan mati yang berenang mengikuti arus.
Ayu Shinta
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini kupersembahkan
untuk :
Mamaku yang kuhomati dan
kusayangi.
Semua keluarga yang telah
mendukungku.
Semua dosen yang telah
memberikan ilmunya selama
ini.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
KATA PENGANTAR
Segala Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala berkat
dan karunianya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan judul :
“PERAN DAN TANGGUNG JAWAB FRONT OFFICE DEPARTEMENT DALAM
MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN TAMU DI HOTEL NOVOTEL
SOLO”
Dalam penulisan tugas akhir ini penulis menyadari tidak lepas dari
bimbingan, arahan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak baik langsung maupun
tidak langsung.Kesempatan ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Drs.Riyadi Santoso, M.Ed, Ph.D selaku Dekan Fakultas Sastra Dan
Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan
kelancaran dalam mengerjakan tugas akhir ini.
2. Ibu Dra.Isnaini W.W., M.Pd selaku Ketua Program Studi DIII Usaha
Perjalanan Wisata Universitas Sebelas Maret Surakarta atas saran dan ilmu
bermanfaat yang beliau berikan.
3. Ibu InsiwiFebriary,SS., MA selaku sekretaris sidang Tugas Akhir ini atas
saran dan masukan yang beliau berikan.
4. Bapak Sugiman, SE., MM selaku Dosen Pembimbing Utama Tugas Akhir,
yang bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan
pengarahan dalam pembuatan tugas akhir ini.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
5. Bapak DeriaAdi W, S.ST.Par.,M.Sc selaku Penguji Kedua Tugas Akhir ini
atas saran dan masukan yang beliau berikan.
6. IbuSyarifahHusnaBarokahselaku Tata Usaha Program Diploma III Usaha
PerjalananWisata, terimakasihatassegalabantuandan saran-
sarannyasehinggaterselesaikanTugasAkhirini
7. Mama Herma Dwi Setyo Rini tersayang yang telah memberi dukungan moral
dan material dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
8. Mr. Brian Townsend selaku General Manager Hotel Novotel Solo, atas ijin
praktek kerja lapangan yang diberikan.
9. Ibu Dyah Primaningrum selaku Front Office Manager Hotel Novotel Solo,
atas ijin praktek kerja lapangan yang diberikan dan sebagai informan yang
saya perlukan dalam mengerjakan tugas akhir ini.
10. Bapak Fajar selaku Bell Attendant, Adyka Putri selaku Guest Relation Officer,
Ibu Yuliana Indrasari selaku Human Resource Departementdan Ibu Sofie
selaku Operator yang telah memberikan informasi yang saya perlukan dalam
pembuatan tugas akhir ini.
11. Seluruh Staff Hotel Novotel Solo, terimakasih atas kerjasamanya
12. Teman-Teman DIII UPW 2011 yang senantiasa membantu saya.
13. Semuapihak yang tidakbisasayasebutkansatupersatu yang
telahbanyakmembantu demi kelancaranpenulisanTugasAkhirini.
AkhirnyapenulismenyadarisepenuhnyabahwapenyusunanTugasAkhiri
nimasihjauhdarisempurna,
karenaketerbatasanpenulisdalampengembangansertapengetahuan yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
penulismiliki.SemogaTugasAkhirinibergunauntukmenambahpengetahuanbagi
semuapihakkhususnyabagipenulissendiri.
Semoga Allah SWT selalumemberikanpertolongan, anugrah yang
baikdansegalaberkah-Nyaatasbimbingandanbantuansemuapihak yang
telahmembantupenulisselama proses
penyusunanTugasAkhirinisertasemogadapatmemberimanfaatbagisemuadanil
mupengetahuanpadasaatinidanmasa yang akandatang.
Surakarta, 19 Agustus 2014
Ayu Shinta
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
ABSTRAK
AYU SHINTA DEWI, 2014.PERAN DAN TANGGUNG JAWAB FRONT
OFFICE DEPARTEMENT DALAM MENINGKATKAN KUALITAS
PELAYANAN TAMU DI HOTEL NOVOTEL SOLO.Program Pendidikan
Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Sastra dan Seni Rupa
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Laporan tugas akhir ini bertujuan untuk menjelaskan peran dan tanggung
jawab Front Office Departement dalam meningkatkan kualitas pelayanan tamu di
Hotel Novotel Solo dan mengetahui tingkat kepuasan tamu terhadap kualitas
pelayanan Front Office Departement di Hotel Novotel Solo.Rumusan masalah
berdasarkandari latar belakang diatas bahwa Front Office Departement mempunyai
peranan yang sangat penting dalam memberikan pelayanan dan tanggung jawabnya
terhadap kelancaran operasional hotel, maka dapat dirumuskan: 1) Apa saja peran dan
tanggung jawabFront Office Departement dalam meningkatkan kualitas pelayanan
tamu di Hotel Novotel Solo ?. 2) Bagaimana Tingkat kepuasan tamu terhadap
kualitas pelayanan Front Office Departement di Hotel Novotel Solo?.
Metode Pengumpulan data yang digunakan dalam laporan ini adalah
wawancara dan memberikan quisioner, observasi (dalam pengertian partisipasi),studi
bahan dokumen hotel novotel dan studi pustaka.Sehingga dapat diperoleh data-data
yang akurat mengenai peran dan tanggung jawab front office departement di Hotel
Novotel Solo serta tingkat kuaitas pelayanan di hotel tersebut.
Kesimpulan yang dapat diperoleh dari penelitian ini adalah Staff front office
department bertugas dan bertanggung jawab untuk memastikan bahwa pelayanan
yang diberikan semua petugas hotel memuaskan dengan memberikan informasi,
menangani proses pemesanan kamar, menangani proses check in, menangani
pembayaran, menangani pemindahan kamar, menangani proses check out, dan
menangani keluhan tamu, Dalam meningkatkan kualitas pelayanan staff front office
departement berdasarkan kepada lima dimensi kualitas pelayanan yaitu Tangibles,
Realibility, Responsivness, Assurance, dan Empathy serta berdasar kepada nilai-nilai
accor yaitu trust, respect, innovation, performance dan the spirit of conquest, Front
office departement adalah pusat syaraf atau pusat nadi juga sebagai ujung tombak dari
suatu pelayanan hotel, semua keinginan tamu dan semua complaint tamu langsung
menghubungi front office maka apabila front office tidak bekerja dengan baik atau
rusak maka semua sistem atau departement yang ada di hotel tersebut juga rusak
sehingga tamu tidak akan kembali menginap di hotel tersebut karena pelayanan front
office yang tidak memuaskan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN UJIAN ................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN UJIAN ................................................................... iii
PERNYATAAN ............................................................................................... iv
MOTTO .................................................................................................................. v
PERSEMBAHAN .................................................................................................. vi
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii
ABSTRAK ............................................................................................................. x
DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi
BAB I.PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ............................................................ 1
B. Rumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian .................................................................... 4
E. Kajian Pustaka ........................................................................... 5
F. Metode Penelitian...................................................................... 8
G. Teknik Analisis Data ............................................................... 10
BAB II.GAMBARAN UMUM HOTEL NOVOTEL SOLO ............................... 11
A. Sejarah Hotel Novotel ............................................................. 11
B. Fasilitas Hotel Novotel ............................................................ 13
C. Fasilitas Ruang Pertemuan ...................................................... 23
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
D. Visi, Kekuatan dan Filosofi Accor .......................................... 26
BAB III.PERAN DAN TANGGUNG JAWAB FRONT OFFICE DEPARTEMENT
DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN TAMU DI HOTEL
NOVOTEL SOLO ................................................................................................ 35
A. Peran Front Office Departement Dalam Meningkatkan
Kualitas Pelayanan Tamu Di Hotel Novotel Solo .................. 35
B. Tanggung Jawab Masing – Masing Bagian Yang Ada
Dalam Front Office Departement Hotel Novotel.................... 40
C. Tingkat Kepuasan Tamu Terhadap Kualitas Pelayan-
nan Front Office Departement Hotel Novotel ........................ 72
D. Analisa Tingkat Kepuasan Tamu Terhadap Kualitas
Pelayanan Di Hotel Novotel Solo ........................................... 86
BAB IV. PENUTUP ............................................................................................ 90
A. Kesimpulan ............................................................................. 90
B. Saran ........................................................................................ 91
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 92
DAFTAR INFORMAN .................................................................................. 93
LAMPIRAN .................................................................................................... 95
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1 Struktur Organisasi Front Office Departement .................................. 36
Tabel 2 Bagian dan jumlah staf front office departement
di Hotel Novotel Solo ...................................................................................... 37
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Gambar tipe kamar di Hotel Novotel Solo
Lampiran 2 : Gambar tipe kamar di Hotel Novotel Solo
Lampiran 3 : Gambar executive lounge di Hotel Novotel Solo
Lampiran 4 : Gambar executive floor di Hotel Novotel Solo
Lampiran 5 : Gambar amenities dan web corner untuk executive guest
Lampiran 6 : Gambar In Balance Fitness dan Borobudur Ballroom
Lampiran 7 : Gambar Oasis Pool dan Lagoon Pool
Lampiran 8 : Gambar Lobby Hotel Novotel dan Saraswati Bar
Lampiran 9 : Gambar Andrawina Restaurant dan Kapla Kids Club
Lampiran 10 : Welcome letter Hotel Novotel Solo
Lampiran 11 : Special Amenities request untuk executive guest
Lampiran 12 : Newspaper request form
Lampiran 13 : Quisioner tingkat kepuasan tamu terhadap pelayanan staff front
office departement di Hotel Novotel Solo oleh staff
Lampiran 14 : Quisioner tingkat kepuasan tamu terhadap pelayanan staff front
office departement di Hotel Novotel Solo oleh tamu