penyedap rasa makanan angga
TRANSCRIPT
![Page 1: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/1.jpg)
PENYEDAP PENYEDAP RASARASA
Disusun oleh: Disusun oleh: • Ach. Angga R.Ach. Angga R.• Dedi PermanaDedi Permana• Bayu RochmawanBayu Rochmawan• HermantoHermanto
![Page 2: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/2.jpg)
A. Sejarah MSG ( A. Sejarah MSG ( Monosodium glutamat )
MSG (MSG (Monosodium glutamatMonosodium glutamat ) ) ditemukan pertama kali oleh Dr. ditemukan pertama kali oleh Dr. Kikunae Ikeda pada tahun 1908. Kikunae Ikeda pada tahun 1908.
![Page 3: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/3.jpg)
B. Pengertian penyedap rasa (msg)B. Pengertian penyedap rasa (msg)Penyedap rasa adalah zat yang Penyedap rasa adalah zat yang
sengaja ditambahkan ke dalam sengaja ditambahkan ke dalam masakkan untuk menambah cita rasa masakkan untuk menambah cita rasa makanan .makanan .
![Page 4: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/4.jpg)
MSG (Monosodium MSG (Monosodium glutamat)glutamat)
Monosodium glutamat adalah salah satu Monosodium glutamat adalah salah satu dari beberapa bentuk asam glutamat.dari beberapa bentuk asam glutamat.
Glutamat merupakan asam amino non Glutamat merupakan asam amino non essensial.essensial.
MSG diperoleh dengan fermentasi dari MSG diperoleh dengan fermentasi dari karbohidrat dengan nitrogen oleh bantuan karbohidrat dengan nitrogen oleh bantuan ragi jenis bakteri dari genera ragi jenis bakteri dari genera seperti seperti BrevibacteriumBrevibacterium , ,ArthrobacterArthrobacter , , MicroMicrobacteriumbacterium , , MicrococcusMicrococcus dan dan CorynebacteriumCorynebacterium . .
![Page 5: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/5.jpg)
Kandungan glutamat pada Kandungan glutamat pada makananmakanan
MakananMakanan Kandungan Kandungan glutamat bebas, glutamat bebas, mg/100 grmg/100 gr
daging sapidaging sapi 1010
daging ayamdaging ayam 2222
kolkol 5050
bayambayam 4848
TomatTomat 246246
JagungJagung 106106
kentangkentang 1010
![Page 6: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/6.jpg)
C. KegunaanC. Kegunaan1. Untuk menambah cita rasa makanan1. Untuk menambah cita rasa makanan
2. Untuk memenuhi kebutuhan 2. Untuk memenuhi kebutuhan glutamat dalam tubuh glutamat dalam tubuh
3. Membantu otak merangsang 3. Membantu otak merangsang kelenjar tertentu untuk mensekresi kelenjar tertentu untuk mensekresi enzim.enzim.
![Page 7: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/7.jpg)
D. Zat yang terkandung dalam D. Zat yang terkandung dalam MSG:MSG:
MSG terdiri dari 78% glutamatMSG terdiri dari 78% glutamat 12% natrium dan12% natrium dan 10% air. 10% air.
![Page 8: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/8.jpg)
E. Peranan glutamat bagi E. Peranan glutamat bagi tubuhtubuh
MSG, merangsang produksi cairan MSG, merangsang produksi cairan pencernaan sehingga daya cerna pencernaan sehingga daya cerna makanan menjadi lebih baik. makanan menjadi lebih baik.
Glutamat memainkan peranan Glutamat memainkan peranan sentral dalam berbagai sentral dalam berbagai metabolisme tubuh.metabolisme tubuh.
Di dalam usus halus berfungsi Di dalam usus halus berfungsi sebagai sumber tenaga.sebagai sumber tenaga.
![Page 9: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/9.jpg)
F.F. PeredaranPeredaran– Peradaran MSG di pasaran cukup Peradaran MSG di pasaran cukup
banyak dengan berbagai macam banyak dengan berbagai macam merk.merk.
– Produksi MSG dari tahun ke tahun Produksi MSG dari tahun ke tahun mengalami peningkatan.mengalami peningkatan.
![Page 10: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/11.jpg)
G. Penggunaan MSGG. Penggunaan MSG Penggunaan MSG yang Penggunaan MSG yang
berlebihan atau tidak sesuai yang berlebihan atau tidak sesuai yang dianjurkan oleh badan kesehatan dianjurkan oleh badan kesehatan maupun yang dibutuhkan oleh maupun yang dibutuhkan oleh tubuh akan mengakibatkan efek tubuh akan mengakibatkan efek negatif bagi tubuh.negatif bagi tubuh.
![Page 12: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/12.jpg)
SATU SENDOK SAJASATU SENDOK SAJA
Satu sendok MSG laksana air Satu sendok MSG laksana air yang menggenangi sel sebanyak yang menggenangi sel sebanyak satu litersatu liter
![Page 13: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/13.jpg)
Berapa gram-kah glutamat Berapa gram-kah glutamat yang dibutuhkan oleh yang dibutuhkan oleh tubuh dalam satu hari…?tubuh dalam satu hari…?
![Page 14: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/14.jpg)
Dalam sehari tubuh orang DEWASA Dalam sehari tubuh orang DEWASA membutuhkan 41 gr glutamat.membutuhkan 41 gr glutamat.
Penggunaan MSG pada ibu Hamil dan Penggunaan MSG pada ibu Hamil dan pada bayi yang berusia kurang dari pada bayi yang berusia kurang dari 12 minggu tidak di anjurkan.12 minggu tidak di anjurkan.
Penggunaan pada anak-anak 20-30 Penggunaan pada anak-anak 20-30 gr atau mungkin bisa kurang dari itu.gr atau mungkin bisa kurang dari itu.
![Page 15: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/15.jpg)
H. Kelebihan MSG dalam tubuh H. Kelebihan MSG dalam tubuh bisa mangakibatkan:bisa mangakibatkan:
Berdasarkan penelitian Olney di St. Louis Berdasarkan penelitian Olney di St. Louis 1969 bisa mengakibatkan penumpukkan 1969 bisa mengakibatkan penumpukkan asam glutamat pada jaringan otak.asam glutamat pada jaringan otak.
Defisiensi Vitamin B6 menurut dr. Ho Ma Defisiensi Vitamin B6 menurut dr. Ho Ma Kwok.Kwok.
Sindrom Rumah Makan China.Sindrom Rumah Makan China. Dalam jumlah sangat banyak dalam Dalam jumlah sangat banyak dalam
tubuh dapat bersifat Multagenik dan tubuh dapat bersifat Multagenik dan Karsigenik.Karsigenik.
Obesitas.Obesitas.
![Page 16: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/16.jpg)
I. Undang-UndangI. Undang-Undang
Penggunaan BTP diatur dan diawasi Penggunaan BTP diatur dan diawasi oleh undang-undang.oleh undang-undang.
Undang-Undang Perlindungan Konsumen Tahun 1999 dan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 722 Tahun 1988 tentang bahan tambahan makanan.
![Page 17: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/17.jpg)
WARNING WARNING !!!!!!!!Meminum atau maengkonsumsi air dalam Meminum atau maengkonsumsi air dalam jumlah banyak sebelum tidur terutama bagi jumlah banyak sebelum tidur terutama bagi perempuan bisa mengakibatkan HIV di pagi perempuan bisa mengakibatkan HIV di pagi harinya. Hal ini telah terbukti berdasarkan harinya. Hal ini telah terbukti berdasarkan
riset. Untuk itu jangan TERLALU banyak riset. Untuk itu jangan TERLALU banyak minum dimalam hari.Dalam hal ini HIV ang minum dimalam hari.Dalam hal ini HIV ang
dimaksud, adalah Hasrat Ingin Vivis…Serius dimaksud, adalah Hasrat Ingin Vivis…Serius banget sih……????? banget sih……?????
INFO
![Page 18: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/18.jpg)
Any question so Any question so far…..???far…..???
![Page 19: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/19.jpg)
Mengkonsumsi msg dalam jumlah banyak Mengkonsumsi msg dalam jumlah banyak akan mengakibatkan selera makan akan mengakibatkan selera makan menjadi tidak terkendali. Akibatnya menjadi tidak terkendali. Akibatnya seorang anak akan mengalami obesitas seorang anak akan mengalami obesitas atau pertumbuhan yang luar biasa. atau pertumbuhan yang luar biasa. Obesitas bisa juga dipengaruhi oleh pola Obesitas bisa juga dipengaruhi oleh pola makan yang berlebihan meskipun juga makan yang berlebihan meskipun juga obesiitas dipengaruhi oleh gen. Tapi obesiitas dipengaruhi oleh gen. Tapi mengkonsumsi msg berlebihan juga turut mengkonsumsi msg berlebihan juga turut andil sebagai penyebab O-B-E-S-I-T-A-S. andil sebagai penyebab O-B-E-S-I-T-A-S.
. .
Tahu nggak…..????Tahu nggak…..????
![Page 20: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/20.jpg)
Kakean Micin…
![Page 21: PENYEDAP RASA Makanan Angga](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022061519/5571fa9e497959916992a84c/html5/thumbnails/21.jpg)
Thank you for Thank you for your Attention.your Attention.