pengurus pada organisasi profesi persatuan ahli gizi ... imunitas.pdf · pengurus pada organisasi...
TRANSCRIPT
❑ PENGURUS PADA ORGANISASI PROFESI PERSATUAN AHLI GIZI INDONESIA (PERSAGI)❑ KETUA INDONESIA SPORT NUTRITION ASSOCIATION (ISNA) (www.isna-persagi.id)
0817-0175-235❑ WAKIL KETUA 1 MARISZA CARDOBA FOUNDATION (MCF) (WOMEN, CHILDREN, AND
THE DISABLE, ESPECIALLY THOSE WHO LIVE WITH AUTOIMMUNITY)❑ WELLNESS COACH-EMPLOYEE ASSISTANCE PROGRAM IRADAT KONSULTAN RADEN
SALEH JAKARTA❑ KONSULTAN GIZI PADA ROYAL CAFÉ HEALTHY CATERING DIET, RUMAH SAKIT ROYAL
PROGRESS SUNTER, ROYAL SPORT MEDICINE CENTER SUNTER, ROYAL SPORT PERFORMANCE CENTER SENAYAN CITY
❑ PENULIS 36 BUKU GIZI DAN KESEHATAN BER ISBN, PENERBIT GRAMEDIA AND PENEBAR PLUS
❑ PENGHARGAAN ; PENEBAR PLUS AWARD 2010, DOSEN POLTEKKES BERPRESTASI 2012, PERGIZI PANGAN AWARD 2013, INDONESIA WOMEN AWARD 2018,
Sistem Imunitas terdiri dari
FISIK ; kulit, silia, dll
BIOLOGIS ; mikroflora usus
LARUT ; enzim, dll
SELULER ; sel darah putih
SPESIFIK ; Ig, sel T dan sel B
Virus dan bakteri akan berkembang lebihcepat, dalam kondisi:
• Perubahan CUACA
• Gizi tidak seimbang
• Kondisi rentan (bumil, anak, lansia)
• Orang dengan mobilitas tinggi
• Stress
• Banyak vector
FUNGSI FISIK ;MENCEGAH MASUKNYA PATOGEN
FUNGSI KIMIAWI ;MELAWAN PATOGEN DENGAN LAPISAN KIMIA ANTI MIROBIALPEPTIDE
Menjaga Kesehatan Kulit
• Mandi 2 kali sehari, menggunakan sabun dengantepat dan air mengalir.
• Durasi mandi tidak lama dan tidak menggunakan air yang terlalu panas
• Menegah perlukaan pada kulit
• Menjaga kelembaban kulit
MIKROFLORA USUS
❑Bakteri baik dalam usus❑Fungsi ; PROTEKTIF &
METABOLIK
❑Merupakan makananuntuk probiotik
❑Serat pangan & oligosakarida
❑ MAKANAN FERMENTASI SEPERTI TEMPE (PERHATIKAN CARA PENGOLAHANNYA)
❑ MINUMAN FERMENTASI❑ SUSU PROBIOTIK
❑ SERAT YANG TIDAK DAPAT DICERNA DAN DISERAP USUS
❑ TERDAPAT PADA SAYUR-SAYURAN, BUAH-BUAHAN, BIJI-BIJIAN DAN KACANG-KACANGAN
❑ TERDAPAT PADA SUSU YANG MENGANDUNG PREBIOTIK
SUMBER PROBIOTIK DAN PREBIOTI
SUDAH CUKUPKAH ANDA KONSUMSI SERAT ?30-38 gram / hari untuk kebutuhan 2150
kkal
Sayuran ; 3-4 porsi per hariBuah-buahan ; 2-3 porsi per hari
Protein nabati ; kacang-kacangan & hasil olahannya 2-
3 porsi per hari
Plus memodifikasi makanan pokok (nasiputih) dengan nasi beras merah, jagung,
roti gandum, kentang, singkong, ubi
Mikrofloraususmenurun, ketika
• Menggunakan antibiotik
• Pengobatan jangka panjang
• Konsumsi alkohol berlebihan
• Konsumsi gula berlebihan
• Mengalami infeksi
• Stres
• Konsumsi air yang mengandung fluor dan klorin berlebihan
• Konsumsi ragi berlebihan.
ASUPAN GULA BERLBIH DAN IMUNITAS
Gula sangat disukai oleh bakteri jahat dan akan membuat bakteri jahat menekan bakteri baik
Gula berlebih dapat melemahkan kemampuan sel darah putih dalam melakukan fagositosis mikroorganisme yang berbahaya.
BERAPAKAH ASUPAN GULA ANDA SEHARI (5% ENERGI TOTAL SETARA 26 GRAM)
1 GELAS : ±17 g
½ GELAS SUSU KENTAL MANIS TANPA TAMBAHAN GULA : 54 g
1 POTONG ROTI MANIS TANPA ISI : 6 g
1 BAR COKELAT : 7 g
1 BOTOL MINUMAN RINGAN : ± 36 g
MINUMAN SACHET, KOPI DLL : 9 g - 39 g
JUS BUAH TANPA GULA, ±6 g
MINUMAN TEH, JUS PAKAI GULA ; MINIMAL 26 g
1 SDM GULA ; 13 g
SEL DARAH PUTIH DAN IMUNITAS
MEMPUNYAI KEMAMPUAN FAGOSIT (MEMAKAN BAKTERI HIDUP YANG MASUK
KE PEREDARAN DARAH)
LATIHAN ENDURANCE 2-3 KALI SEMINGGU, DURASI 20 MENIT DENGAN INTENSITAS SEDANG : MEININGKATKAN EFEKTIVITAS FAGOSIT SEL DARAH PUTIH HINGGA 3 JAM SETELAH BERLATIH
MENCUKUPI ASUPAN VITAMIN C ;MENCEGAH RADIKAL BEBAS YANG BISA MELEMAHKAN FUNGSI SEL DARAH PUTIH
MENINGKATKAN FUNGSI SEL DARAH PUTIH
IMUNITAS SPESIFIK & PROTEIN PLASMA
MEMILIH PROTEIN DENGAN TEPAT
Protein nabati mengandunglemak 3 g
Ayam tanpa kulit, ikan, makananlaut, putih telur, mengandung 2 g lemak
Daging sapi, telur, bakso, hatiayam/sapi mengandung 5 g lemak
Ayam dengan kulit, bebek, kornet, kuning telur, sosis mengandung 13 g lemak
TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN
50 kkal / porsi
7 g protein, 5 g lemak
150 kkal / porsi
7 g protein, 13 g lemak
250 kkal / porsi
< 7 g protein, 23 g lemak
HARUSNYA DI RUMAH DAN LINGKUNGAN KERJA TERSEDIA MAKANAN YANG DIOLAH TANPA MINYAK / MENGGUNAKAN MINYAK
SEDIKIT
TRANS FAT DAN INLAMASI DAN TRIGER IMUNITAS BERLEBIH
VITAMIN D ; SINAR MATAHARI ; IMUNITAS TUBUH
MENDAPATKAN SINAR MATAHARI DI PUKUL 10.00-14.00 WIB SELAMA 10-15 MENIT
BERPIKIRAN NEGATIF DAN IMUNITAS TUBUH
MEMPENGARUHI KETIDAKSEIMBANGAN HORMONAL DAN MEMPENGARUHI KERJA IMUNITAS TUBUH
JAM TIDUR DAN IMUNITAS TUBUH
WAKTU TIDUR YANG CUKUP MENGOPTIMALKAN PRODUKSI SEL DARAH PUTIH DAN PRODUKSI HORMON
PERTUMBUHAN
Makanan pokoklebih dominandibanding lauk
pauk padaseparuh bagian
piring
PGS, 2014
ISI PIRINGKUPorsi Yang Disarankan untuk Preventif
Sayuran lebihdominan
dibanding buahpada separuhbagian piring
JIKA SUDAH TERLANJUR GEMUK ?
Terima Kasih
EMAIL : ritaramayulis2&gmail.comFB. Rita RamayulisInstagram : ritaramayulis