pečenje kao igra - 16 osnovnih recepata bez glutena

1

Peenje kao igra

16 osnovnih recepata bez glutena

Bread-Mix - Mix BIdealna mjeavina za peenje bilo koje vrste kruha i dizanih tijestaRecept na stranici 9

Mix it! UniversalUniverzalno brano s kojim se moe napraviti sveRecept na stranici 26

2

PEENJE KAO IGRANaim branima bez glutena

Peenje bez glutena moe biti jako jednostavno i zabavno. Ako se prilikom peenja branom bez glutena pridravate nekoliko jed-nostavnih pravila, moete postii najbolje rezultate jednako ukusne kao i prilikom peenja obinim branom. Ponuda raznih vrsta brana tvrtke Schr prikladna je za sve vrste pekarskih proizvoda bez glutena, a uspjet ete ih napraviti ak i ako nemate puno iskustva

s peenjem. Oznake proizvoda brana Schr pomoi e Vam prilikom odabira ispravnog proiz-voda za svaki recept. Univerzalno brano Mix it! Universal priklad-no je za sve vrste jela. Bread-Mix pravi je proizvod za peenje bilo koje vrste kruha. Sve mjeavine brana imaju provjerenu recep-turu - istou, sigurnost proizvo-da i nepostojanje laktoze, to je uobiajena kvaliteta tvrtke Schr.

Puno zabave...i dobar tek!

3

elimo Vam puno zabave s recep-tima i idejama iz ove knjiice. 16 recepata samo eka da ih pretvo-rite u ukusne pekarske proizvode. Isprobajte ih! Iznenadit ete se kako ih je lako napraviti.

4

IZDAVANJE RECEPTA esto postavljana pitanja o propisivanju i izda-vanju lijekova

_ Tko izdaje recept? Recept za brano bez glutena, na osnovi postavljene dijagnoze celija-

kije, dobivate kod Vaeg doktora ope prakse ili pedijatra.

_ Tko ima pravo na recept? Svaka dijagnosticirana i osigurana osoba s celijakijom u Hrvatskoj ima

pravo na mjesenu koliinu brana prema procjeni lijenika, ovisno o dobi i spolu pacijenta.

_ to doktor upisuje na recept? Doktor sve podatke o lijeku automatski dobiva u raunalnoj bazi poda-

taka. Stoga obratite pozornost da je na receptu upisano pravo brano. Slubeni naziv brana je Mix B praak, ifra ATK V06DX02 368.

_ Koliko dugo vrijedi recept? Recept vrijedi 15 dana od dana propisivanja lijeka.

_ Koliko esto moram podizati recept? Svakih 90 dana. Naime, prema pravilniku na jedan recept u sluaju traj-

nog lijeenja bolesnika s kroninom boleu kao to je celijakija, moe se propisati jedno najvee pakiranje lijeka u koliini koja je dostatna za lijeenje osigurane osobe najdue 90 dana.

_ Kakva je tiskanica recepta za lijekove s Osnovne liste lijekova? Mix B brano uvrteno je na Osnovnu listu lijekova. Tiskanica recepta za

propisivanje lijekova s Osnovne liste lijekova tiskana je na bijelom papiru sa sadrajem otisnutim u plavoj boji.

5

IZDAVANJE LIJEKOVA

Bread-Mix Mix B

1kg

ifra ATK V06DX02 368

_ Koji lijek izdaje ljekarnik? Ljekarnik ima pravo izdati lijek koji je propisan na receptu. Stoga obratite

pozornost da Vam lijenik upie pravu ifru i naziv brana iz Osnovne liste lijekova.

_ Gdje mogu podii brano na recept? U svakoj ljekarni. U sluaju da ljekarna nema propisanog lijeka, obvezna

ga je na zahtjev osigurane osobe, a najkasnije u roku od 3 dana pribaviti ili njegovo izdavanje osiguranoj osobi osigurati u drugoj ljekarni.

_ Koju koliinu brana mogu dobiti na jedan recept? Koliina ovisi o procjeni lijenika koju je lijenik obvezan upisati na recept.

_ Trebam li za lijekove s Osnovne liste lijekova neto platiti? Ne, trokove u potpunosti pokriva obvezno zdravstveno osiguranje.

_ Mogu li svom lijeniku rei koje brano elim? Moete. Napiite podsjetnik s tonom ifrom i nazivom brana (npr. Mix B)

s Osnovne liste lijekova.

NA RECEPT

6

Prije nego to zaponete s peenjem, paljivo proitajte recept i pripre-mite sve sastojke u navedenim koliinama. Na taj e Vam nain sve biti nadohvat ruke i moete se u potpunosti koncentrirati na recept. Koristite uvijek sastojke na sobnoj temperaturi i prosijavajte sve sastojke u prahu (brano, suhi kvasac, itd.).

Osim toga, pri ruci bi Vam trebala biti i sva sredstva za rad: zdjele, lice, kalupi, ureaji za mijeanje i drugi elektrini ureaji.

TKO ZNA, ZNA!Nekoliko savjeta kojih biste seuvijek trebali pridravati.

7

Peenje i kuhanje bez glutenaBrano bez glutena posjeduje sasvim drugaija svojstva nego tra-dicionalno brano i stoga su potrebni posebni recepti s odreenim omjerima koliina sastojaka. Odaberite svoj recept bez glutena i pridravajte se, prilikom peenja, nekoliko jednostavnih pravila.

_ Paljivo oistite radnu povrinu kako biste izbjegli kontaminaciju.

_ Koristite iskljuivo onu vrstu brana i koliine drugih sastojaka koje su navedeni u receptu.

_ Za tijesto bez glutena potrebno je vie vode nego za tijesto koje se priprema na tradicionalan nain. Stoga se tono pridravajte uputa u receptu.

_ Tijesto bez glutena jae se lijepi za ruke i pribor. Iz tog raz- loga preporuujemo da kalup za peenje uvijek obloite folijom za peenje, a ruke tijekom obrade tijesta namastite ili posipate branom. Prilikom obrade prhkog tijesta, savjetujemo Vam da tije-sto razvaljate izmeu dvije folije za peenje.

!

Koritenje penice_ Penice na optoni zrak prikladne su za peenje keksa (ak i na vie

razina), ali nisu ba najbolje za peenje kruha bez glutena. Dizano se tijesto, naime, bre sui.

_ Najprije ukljuite penicu kako bi postigli eljenu temperaturu.

_ Tijekom prvih 15 do 20 minuta po mogunosti ne otvarajte vrata penice.

8

KvasacDodatak koji Vaim pekarskim proizvodima pomae da rastu.Najvaniji dodatak pri peenju kruha je kvasac. Zahvaljujui njegovom djelovanju tijesto se die, postaje mekano i elastino.Za svoj recept moete koristiti suhi ili svjei kvasac. Vodite, meutim, rauna o razliitim nainima koritenja. Suhi kvasac moe se umijeati neposredno u brano i potom se s ostalim sastojcima moe zamijesiti tijesto. Za razliku od suhog kvasca, svjei se kva-sac mora otopiti u vodi ili mlijeku, prije nego to ga ulijete u brano. Pri tome vodite rauna da tekuina koju ete dodati tijestu uvijek bude mlana, odnosno ni u ko-jem sluaju iznad 40C, te da se svjei kvasac potpuno otopio, prije nego to u tijesto dodate eer ili masnoe. Uinak kvasca se, naime, smanjuje ako on u krutom stanju doe u dodir s ovim sastoj-coma.Na dizanje tijesta, u prvom redu, utjee temperatura. Za optimalan uinak tijesto bi se trebalo dizati pri sobnoj temperaturi.

PredtijestoAko se odluite da ete koristiti svjei kvasac, onda dizanje tije-sta moete dodatno poboljati na nain da napravite takozvano predtijesto.U tu se svrhu kvasac otopljen u vodi ili mlijeku dodaje u brano dok se svi masni dodaci, koji tije-sto ine tekim, dodaju u tijesto tek nakon faze dizanja.Na taj se nain postie maksimal-ni uinak kvasca, a tijesto e biti mekano, elastino i volumino-zno. Prilikom pripreme predtijesta pridravajte se uputa na stranici 10, pod tokama 2., 3. i 4.

BREAD-MIX - Mix BPosebni savjeti za domai kruhIdealna gotova mjeavina brana za svaku vrstu kruha i dizana tijesta te slatke ili zainjene pekarske proizvode. Pecite bez ustruavanja sve to volite: etvrtasti kruh, pecivo, pizzu, fokau ili kruh s groicama. Zahvaljujui svojstvima Bread-Mix, Vae e se tijesto dobro dii i uspjeti na najbolji mogui nain.

BREAD-MIX - MIX B 9

RECEPT

Kruh iz kalupa 14Baguette 15Osnovni recept za pecivo 16Lepinja 17Slatka jogurt-peciva 18Dalmatinske fritule 20Prhko tijesto 21Pizza 22Njoki 23

Peenje pomou aparata za peenje kruhaBijeli kruh 25 Integralni kruh 25

10 BREAD-MIX - MIX B

Opi koraci u pripremi tijesta za kruh

321

Priprema tijesta1 Brano stavite u posudu i veli-

kom licom napravite udubljenje u sredini.

2 Svjei kvasac otopite u posudi vodom ija temperatura iznosi najvie 40C. Otapanje kvasca moete napraviti i u mikroval-noj penici.

3 Otopljeni kvasac ulijte u udu-bljenje u branu i dodajte malo eera. Sve to skupa izmijeajte prstima i po povrini posipajte malo brana. Pustite ovo predtijesto da odstoji 10 minuta na toplom mjestu. Tije-sto je gotovo kada se na njego-voj povrini pojave pukotine.

4 Dodajte preostale sastojke u predtijesto. Sada sve zajedno mijeajte 5 minuta rukama ili elektrinom mjealicom za tijesto.

Dizanje5 Kada tijesto postane glatko, pre-

krijte posudu vlanom krpom ili folijom kako bi se ouvala vlaga tijesta. Sad se tijesto mora pustiti da miruje na toplom mjestu pri temperaturi izmeu 27C i 30C da bi se diglo. Ako je sobna temperatura preniska, onda se tijesto moe dizati i u penici pri temperaturi od najvie 40C.

BREAD-MIX - MIX B 11

654

Problemi pri dizanjuto uiniti, ako se tijesto ne digne ili se digne premalo, ili pak nakon peenja padne?

Provjerite sljedee:

_ Je li istekao rok trajanja na kvascu?

_ Jeste li koristili preveliku koliinu kvasca?

_ Je li voda u kojoj ste otopili kvasac bila pretopla ili preh-ladna?

_ Jeste li tijesto mijeali previe ili premalo?

_ Je li prilikom dizanja tem-peratura u prostoriji bila odgovarajua?

_ Je li temperatura peenja bila preniska?

? Nakon otprilike 20 do 30 mi-

nuta volumen tijesta se tre-ba udvostruiti, a struktura u unutranjosti tijesta trebala bi postati vrlo porozna.

6 Nakon toga tijesto ponovo pro-mijesite, sve dok ne postane glatko i ne dobije fine pore. Tijesto za kruh stavite u eljeni kalup i pustiti ga daljnjih 15 mi-nuta da miruje.


7 8 9

7 8 9

Peenje7 Kako bi kruh dobio zlat-

no smeu koricu, namaite povrinu prije peenja mlije-kom ili umuenim jajetom. Po elji se po kruhu mogu posuti sjemenke.

8 Stavite vatrostalnu posudu s vodom u prethodno zagrijanu penicu. Na taj se nain stvara vlaga i tijesto se tijekom peenja ne sui.

9 Tijesto stavite na papir za peenje i pecite ga dok ne dobije zlatno-smeu boju. Kruh je ispeen kada se prilikom kuckanja po donjoj strani kruha uje uplji zvuk. Ostavite kruh na reetki da se ohladi.

uvanje kruha10 Kruh, brio, pizza itd., mogu

se vrlo dugo drati u pretincu za duboko smrzavanje. Svjei i ohlaeni pekarski proizvodi mogu se zamrznuti u vreicama za duboko zamrzavanje. Najbo- lje je pustiti da se kruh otopi na sobnoj temperaturi ili ga staviti nekoliko minuta u penicu na temperaturu od 200C. Na taj nain u kui uvijek imate svjee pekarske proizvode.

Na isti nain moe se zamrznuti i sirovo tijesto koje se jo nije diglo. Po potrebi otopiti, pustiti da se digne i tijesto obraditi na isti nain kako je prije opisano. Ako e se kruh pojesti unutar


1010

nekoliko dana, najbolje ga je drati u plastinoj vreici na hladnom i suhom mjestu 2 do 3 dana.

SIMBOLI ZA RECEPTE

Vrijeme pripreme (ukljuujui i vrijeme ekanja)

Vrijeme peenja i temperatura penice

Vrijeme kuhanja


45 min 50 min na 200C

KRUh IZ KALUPASaStojci: 500g Schr Bread-Mix, 10g suhog kvasca ili 15g svjeeg kvasca, 100g margarina (ili 30ml ulja), 3 jaja, 300ml mlake vode, 1 prstohvat soli

Brano i kvasac stavite u posudu i dobro promijeajte. Dodajte ostale sastojke te sve zajedno umijeajte u glatko tijesto. Tijesto stavite u namaeni i pobranjeni kalup te ga rasporedite po kalupu. Ostavite ga da se die na toplom mjestu dok se volumen tijesta ne udvostrui. Kalup stavite u prethodno zagrijanu penicu i pecite oko 50 minuta na 200C.


1 sat i 20 min 30 min na 200C

BAGUETTESaStojci: 500g Schr Bread-Mix, 10g suhog kvasca ili 15g svjeeg kvasca, 350ml vode, 1 ajna liica soli

Sve sastojke stavite u posudu te umijesite u glatko, vrsto tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite da se die oko 15 minuta. Namastite ruke ili ih pobranite, tijesto podijelite na tri jednako velika dijela i oblikujte ih u valjke. Valjke poloite na lim prekriven papirom za peenje, jo jednom pokrijte krpom i ostavite da se die do dvostruke veliine. Povrinu zareite noem ukoso na tri mjesta, pecite u prethodno zagrijanoj penici na 200C oko 30 minuta.


OSNOVNI RECEPT ZA PECIVOSaStojci: 500g brana Schr Bread-Mix, 450ml gazirane miner-alne vode, male liice eera, 2 velike lice maslinovog ulja, 10g suhog kvasca ili 15g svjeeg kvasca, 1 mala liica soli

Pomijeati brano i kvasac. Dodati vodu, eer i sol te sastojke dobro umijeati. Dodati ulje i jo nekoliko minuta mijesiti, sve dok tijesto ne pos-tane mekano. Radnu povrinu posuti branom. Rukama, koje ste preth-odno namastili, oblikovati peciva (oko 80g), povrinu zarezati noem i po elji posuti sjemenkama. Pecivo poloiti na lim za peenje na koji ste pre-thodno stavili papir za peenje, prekriti vlanom krpom i pustiti da se die na toplom mjestu, sve dok se volumen ne udvostrui (oko 30 minuta). Pei u unaprijed zagrijanoj penici na 220C oko 30 minuta.




LEPINJASaStojci: 400g Schr Bread-Mix, 2dl vode, liice eera, 1 lica ulja, malo soli, kocka kvasca, papir za peenje

Kvasac razmutite u toploj vodi, dodajte eer i ostavite da miruje. Branu dodajte kvasac, ulje i eer te zamijesite tijesto. Tijesto pokrijte i ostavite na toplom da se die 60 minuta. Zagrijte peicu na 220C. Od dignutog tijesta oblikujte dvije lepinje, stavite ih u lim/kalup na kojem je papir za peenje. Pecite oko 20 minuta.



SLATKA JOGURT-PECIVASaStojci: 500g Schr Bread-Mix, 50g margarina, 350g jogurta, 10g suhog kvasca ili 15g svjeeg kvasca, 1 prstohvat soli, 40g eera. Za posipavanje po elji: 1 umanjak, bademi i groice

U posudu stavite rastopljeni margarin, dodajte jogurt i kvasac, te dobro izmijeajte. Dodajte preostale sastojke (osim onih za posipavanje) i umije-site glatko tijesto. Pokrijte krpom i ostavite da se die oko 30 minuta. Vlanim ili pobranjenim rukama oblikujte peciva u eljeni oblik te ih poloite na lim pokriven papirom za peenje. Jo jednom pokrijte te pustite da se die 20 minuta. Po elji peciva moete premazati umuenim umanjkom i po volji posuti bademima i groicama. Pecite u prethodno zagrijanoj penici na 200C oko 30 minuta.


!Korisni savjeti za slastice_ Svjee sastojke (maslac, mlijeko, jaja, itd.) izvaditi pravovremeno

iz hladnjaka kako bi prilikom pripreme bili na sobnoj temperaturi. Jedini izuzetak je prhko tijesto koje se sprema iskljuivo s hladnim sastojcima.

_ Ako povrina tijekom peenja previe potamni, onda prekrijte pe-civa jednim slojem papira za peenje.

_ Za provjeru je li slastica gotova, ubodite akalicom u sredinu slastice nakon isteka navedenog vremena peenja. Na akalici ne smije ostati zalijepljeno tijesto.

KonzerviranjeKolaii od prhkog tijesta due su svjei, ako ih se dri u metalnoj kutiji. Jednako tako za torte i kolae najprikladnije su specijalne posude za uvanje.


1 sat i 30 min 15 min

DALMATINSKE fRITULESaStojci: 1kg Schr Bread-Mix, 1kg branastog krumpira, 2,5dl mlijeka, 3 jaja, 60g eera, naribna korica limuna i narane, aica ruma i rakije ili maraskina, aka pinjola, malo cimeta, vanilin eer

Skuhani krumpir oguliti, propasirati i preliti kipuim mlijekom. Sastojke do-bro tui i postepeno dodavati brano da dobijete srednje gusto tijesto. Umijeati sve ostale sastojke i pustiti pola sata da se ohladi. Ohlaeno tijesto oblikovati u loptice i priti u vruem ulju. Gotove fritule posipati eerom u prahu.



PRhKO TIJESTOSaStojci: 300g Schr Bread-Mix, 2 jaja, sol, 75g eera, 2 lice vode, 150g maslaca ili margarina. Bitno je da su svi sastojci sobne temperature!

Maslac dobro izmrvite s branom, dodajte eer, jaje, sol i vodu, te zami-jesite prhko tijesto. Prema potrebi ga odvajajte od podloge plastinom lopaticom. Dobiveno tijesto ostavite pokriveno oko pola sata u hladnjaku. Tijesto razvaljajte na veliinu kalupa za krustade i pomou valjka stavite u kalup. Prstima utisnite tijesto, a rubove odreite valjkom. Prije peenja tijesto izbodite vilicom. Dalje postupite prema bilo kojem receptu za prhko tijesto (vodite rauna o tome, koje se namirnice smiju upotrijebiti).



OSNOVNI RECEPT ZA PIZZUSaStojci: 500g brana Schr Bread-Mix, 15g suhog kvasca ili 20g svjeeg kvasca, 1 velika lica maslinovog ulja, 330ml mlane vode, 1 mala liica soli. dodaci za pizzu: umak od rajice, mozzarella, origano ili bosiljak, sol i papar. Po elji: masline, salama, unka ili gljive

Staviti brano u posudu za mijeanje i dodati kvasac. Potom umijeati vodu, ulje i sol i sve dobro izmijeati. Tijesto razvaljati drvenim valjkom na debljinu od 3 mm na povrini koja je prethodno posipana branom i potom tijesto staviti na lim za peenje na koji ste prije toga stavili papir za peenje. Tijesto pokriti vlanom krpom i pustiti na toplom mjestu da se die oko 30 do 40 minuta. Nakon toga na tijesto prema elji staviti dodatke i u prethodno zagrijanoj penici pei 20 minuta na temperaturi od 220C.


45 min 2 - 3 min

NJOKISaStojci: 100g Schr Bread-Mix, 300g krumpira, 1 jaje, sol

Krumpir oguliti i skuhati u slanoj vodi, dobro procijediti i protisnuti kroz gnjeilicu za krumpir. Rasuti ga po stolu, dodati ostale sastojke i umijesiti tijesto. Razvaljati ga na trakice debljine palca i rezati na duinu od 2 cm. Kuhati ih u slanoj vodi dok ne isplivaju i posluiti po elji.


Peenje pomou aparata za peenje kruhaPrilikom peenja svatko ima svoje vlastite trikove. Aparat za peenje kruha zasigurno je jedan od njih! Ovim ureajem moete brzo i potpuno automatski ispei uku-san slatki ili zainjeni kruh, a da pri tome uope ne zaprljate ruke. Vrlo primamljivo. Sastojke samo treba staviti u ureaj. Ureaj sam mijea tijesto, u njemu se die i potom se pee u skladu s odab-ranim programom. Rezultat je me-kan i ravnomjerno dignut kruh! ak

i kada koristite ove jednostavne ureaje, nekoliko trikova moe Vam biti od pomoi: vano je primjerice da se sastojci stavljaju u ureaj onim redoslijedom koji je naveden u receptu. Posebnu pozornost po-svetite kvascu: on se mora dodati kao posljednji sastojak, kako se ne bi pregrijao. Aparati za peenje kruha imaju razliite kapacitete. Prilagodite koliinu i pri tome ne-mojte mijenjati proporcije izmeu pojedinih sastojaka.


BIJELI KRUhSaStojci: 350g brana Schr Bread-Mix, 350ml vode, 1 mala liica soli do ruba, 20g maslinovog ulja, 7g suhog kvasca

Osnovni program izmeu 3 i 3 sataStupanj peenja tamno

INTEGRALNI KRUhKoristite osnovni recept za bijeli kruh te potom dodajte i ostale sastojke. Kad se zauje zvuni signal, dodati oko 3 male liice sjemenki u tijesto.

Osnovni program izmeu 3 i 3 sata Stupanj peenja tamno

Za nae testiranje koristili smo ureaje marke Unold i Kennwood i kod oba osnovni program.

26 MIX IT! UNIVERSAL

MIX IT! UNIVERSALUniverzalno brano od najboljih sastojakaBilo da se radi o kruhu, pizzi, kolau ili okruglicama, univerzalno brano Mix it! Universal odgovara za svaki recept! Prikladno je za ukusan kruh (idealno je za aparat za peenje kruha), fine pekarske proizvode, za povezivanje, paniranje i jo puno toga. Tijesto takoer uspijeva fantastino. Radi se o finom branu koje ne treba prosijavati.

RECEPT

Kruh iz kalupa s makom 28Pecivo s maslinovim uljem 30eke okruglice od emiki 31Mafini 32Rolada od okolade 33

MIX IT! UNIVERSAL 27


KRUh IZ KALUPA S MAKOMSaStojci: 500g brana Schr Mix it! Universal, 2 velike lice biljnog ulja, 450ml vode (tople), oko 1 - 2 male liice eera, 1 paketi (7 g) instant kvasca, 1 mala liica soli, 2 velike lice maka, papir za peenje ili masnoa za kalup

U zdjeli umijeati suhe sastojke: brano, sol, kvasac i eventualno eer (sol nikada ne posipati neposredno na kvasac!). Dodati 450ml vode. Sve sastojke (oko 2 - 3 minute) promijeati mikserom dok ne nastane homoge-no tijesto ija konzistencija podsjea na lag. Ako je tijesto previe gusto, dodajte nekoliko liica vode. Ne mijeati predugo, ve samo toliko da se svi sastojci meusobno poveu. Pred kraj mijeanja mikserom dodati ulje. Gotovo tijesto uliti u kalup koji je obloen papirom za peenje (do polovice kalupa, jer se volumen tijesta udvostruuje prilikom peenja). Prekriti istom kuhinjskom krpom i pustiti tijesto na toplom mjestu da se digne (oko 40 minuta, ili ak i due, to ovisi o tome kako e se brzo


tijesto dizati). U unaprijed zagrijanu penicu staviti posudu s vodom koja je otporna na toplinu (kako bi se penica ispunila vodenom parom). Kada se volumen tijesta udvostruio, kruh lagano premazati vodom, posipati makom i staviti u penicu. Kruh pei 35 - 40 minuta na temperaturi od 200 - 220C. Prije nego to se kruh izvadi iz penice, provjeriti drvenim tapiem je li kruh potpuno peen. Vrui kruh odmah izvaditi iz kalupa kako bi tekuina mogla ispariti.

Savjet: Ope savjete za pripremu tijesta za kruh nai ete na stranicama od 10 do 13.

50 min

35 - 40 min w 200 - 220C


1 sat i 25 min 15 - 20 min w 230C

PECIVO S MASLINOVIM ULJEMSaStojci: 300g brana Schr Mix it! Universal, 1 velika lica suncokreto-vog ulja, 200ml mlake vode, 15g svjeeg kvasca, 1 mala liica soli, male liice eera, 8 velikih lica zelenih maslina (grubo nasjeckanih)

Staviti brano u zdjelu i u sredini napraviti udubinu. Svjei kvasac otopiti u mlakoj vodi. Otopljeni kvasac i eer dodati u brano i izmijeati. Pustiti 10 minuta da odstoji. Dodati sol i ulje. Oko 5 minuta mijesiti dok ne nastane meko i glatko tijesto. Ostaviti tijesto na toplom mjestu oko pola sata da se die. Razdijeliti tijesto na etiri dijela. Dodati masline u svaki dio tijesta, lagano ih umijeati i onda od svakog dijela tijesta napraviti dva mala peciva. Svako pecivo lagano premazati s malo vode i ukrasiti maslinama. Pustiti oko 15 minuta na toplom mjestu da se die. Prethodno zagrijati penicu na 230C. Pecivo pei na srednjoj razini u penici 15 - 20 minuta. Po mogunosti konzumirati svjee.

Varijacija: Umjesto maslina mogu se koristiti sjemenke suncokreta, suene rajice ili orasi.


55 min 20 - 25 min

EKE OKRUGLICE OD EMIKISaStojci: 320g brana Schr Mix it! Universal, 280ml mlanog mlijeka, 1 jaje, 1 mala liica soli, 13 - 15g kvasca (ili 5g suhog kvasca), 30g emiki ili kruha Schr, malo eera

Staviti brano u zdjelu, dodati jaje, eer, kvasac i mlijeko, posoliti i dobro izmijeati sve dok ne nastane glatko tijesto. Na kraju u smjesu lagano umijeati komade emiki ili kruha. Tijesto prekriti istom krpom i pustiti da se die. Od tijesta oblikovati duguljaste okruglice, pustiti ih da miruju 15 minuta i potom oko 25 minuta kuhati na pari ili 20 minuta u vodi. Izvaditi okruglice, nekoliko puta ih probosti i premazati rastopljenim maslacem.


10 min 25 min w 180C

MAfINISaStojci: 180g brana Schr Mix it! Universal, 2 jaja, 180g eera, 1 vanilin eer, 200g kiselog vrhnja, 50g sucokretovog ulja, 1 praak za pecivo, 200g bobica (po elji, npr. borovnica, malina)

Jaja, eer i vanilin eer pjenasto umijeati mikserom. Dodati i umijeati kiselo vrhnje i ulje. Dodati brano i praak za pecivo te kuhaom umijeati u masu. Na kraju dodati bobice. Kalupe premazati maslacem, posuti branom i napuniti do polovice. Pei 25 minuta u unaprijed zagrijanoj penici na temperaturi od 180C.

Varijacija: Umjesto voa mogu se koristiti i komadii okolade.


30 min 10 min w 200C

ROLADA OD OKOLADE SaStojci: 180g brana Schr Mix it! Universal, 150g eera, 6 jaja, 1 praak za pecivo, 4 velike lice kakaa u prahu. Nadjev: l slatkog vrhnja, 2 velike lice eera u prahu ili eera, 2 velike lice kakaa u prahu

Odvojiti umanjak od bjelanjka. umanjak pomijeati zajedno sa eerom u posudi i miksati dok ne postane pjenasto. Dodati brano i praak za pe-civo i sve dobro izmijeati. Od bjelanjaka istui snijeg i paljivo umijeati u masu. Tijesto izliti na lim za peenje koji je obloen papirom za peenje. U unaprijed zagrijanoj penici pei oko 10 minuta na temperaturi od 200C. Ukloniti papir za peenje s lima i tijesto posuti s malo eera. Pokriti folijom i pustiti da malo odstoji. Potom premazati lagom i s malo kakaa te uviti.

Savjet: Ako tijesto peete u kalupu za torte 45 minuta na temperaturi od 180C, dobit ete podlogu za tortu koja je prikladna za nadjeve i ukraavanje.

SChR, VA PARTNER !Strunost tvrtke Schr na podruju prehrane bez glutena izuzetno je iroka. Tvrtka Schr podrava lijenike te nutricioniste prilikom dijagno-sticiranja i savjetovanja svih onih koje boluju od celijakije. Svim osobama koje boluju od celijakije tvrtka Schr daje podrku mnogobrojnim infor-macijama i uslugama.

Brojne informacije i usluge nai ete na naoj internet stranici:

www.schaer.com

Informacije o proizvodima

Savjeti i trikovi za ivot bez glutena

Pretplata na Novosti

Glutenfree Roads

Najvea online ponuda s vie od 40.000 vrhunskih adresa diljem cijelog svijeta: hoteli, restorani, pizzerije, aviokompanije i prodajna mjesta s namirnicama bez glutena.

Engleski

Schr Club: www.schaer.com/club

On-line platforma za razmjenu iskustava i informacija s drugim osobama koje boluju od celijakije, pristup vie od 650 recepata, ukljuujui i video recepte, te jo puno toga.

SCHRCLUBwww.schaer.com

ELITE PRIMATI OBAVIJESTI O SChR PROIZVODIMA I USLUGAMA?

onda je vrijeme da se prijavite! Sada jo bre i bez potarine online prijava u Schr klub na www.schaer.com

Br.

e-mail

Drava Tel.

Potanski broj Mjesto

Ulica

Prezime

Ime

mukarac ena

Kupujem bezglutenske proizvode za (mogu viestruki izbor)

sebe Datum roenja . . dijete Datum roenja . .

Bezglutenski se hranim jo se ne hranim krae od 6 mjeseci due od 6 mjeseci

Zanimaju me informacije o (oznaiti samo jedno polje) celijakiji osjetljivosti na gluten

Tajnost Vaih podatakaVai podaci i podaci Vae maloljetne djece koja su eventualno navedena na kuponu i koju Vi ovdje zastupate, tvrtka Dr. Schr AG / SPA e obra-ivati elektronski i u pisanom obliku u sljedee svrhe: i. kako bismo uz Vau dozvolu provodili marketinke aktivnosti kao

to je npr. dostava informacija o proizvodima i promidbenog materijala u tiskanom i elektronskom obliku;

ii. kako bismo utvrdili informacije i koji proizvodi Vas interesiraju te, uz Vau suglasnost, za izradu profila na temelju Vaih podataka iz kupona.

kod obrade Vaih podataka imate prava utvrena lankom 7 talijanske Zakonske odredbe br. 196 od 30.6.2003. Vlasnik ove obrade podataka je Dr. Schr AG/SPA, sa sjeditem u Italiji, 39014 Burgstall, Winkelau 9. Ime odgovorne osobe, kao i potpun popis odgovornih osoba, moete dobiti izravno na telefon: (+39) 0473 293300, faks: (+39) 0473 293380 ili email: [email protected].

PROITAO/LA SAM I RAZUMIO/JELA INFORMACIJE:

Da, slaem se da mi se dostavljaju informacije o proizvodima i promidbeni materijali u pisanom i elektronskom obliku, kao i svi drugi oblici promidbenih aktivnosti.

Da, slaem se s obradom mojih podataka u svrhu izrade profila.

Tvrtka ________________________________________________________

Poste Italiane SpAAUT./CRP/BZ

C/C Nr. 30002900-003

Risposta pagata / Rponse PayePlaeni odgovor / Italia

Ne pas affranchir

Non affrancare

DR. SChR SPAWINkelAU 9I-39014 POSTAl (BZ)

Da, elim se ulaniti u u Schr Service da bih redovito dobivao informacije i recepte za bezglutenske proizvode!

Svakako se prijavite ako

_ elite primati obavijesti o dogaanjima i promocijama

_ elite primati obavijesti o novim proizvodima

_ traite ukusne bezglutenske recepte

_ elite razmijeniti iskustva s drugima

_ i jo puno toga

a to moete uiniti ovako:

1. Otrgnite desnu stranu kartice

2. Popunite sva polja

3. Vratite nam karticu i to bez naknade

oprez ne zaboravite se potpisati!Bez Vaeg potpisa ne moemo Vam slati informativne materijale.

Poste Italiane S

pAAU

T./CR

P/B

ZC

/C N

r. 30002900-003

Risposta pagata / R

ponse Paye

Plaeni odgovor / Italia

Ne pas affranchir

Non affrancare

DR

. SC

h

R S

PAW

INk

elAU

9I-39014 P

OS

TAl (B

Z)

Da,

elim se ulaniti u u S

chr S

ervice da bih redovito dobivao informacije

i recepte za bezglutenske proizvode!

Sad

a jo

br

e i

bez

pot

arin

e on

line

prija

va u

Sch

r k

lub

na w

ww

.sch

aer.co

m

Br.

e-m

ail

Dr

ava

Tel.

Po

tans

ki b

roj

Mje

sto

Ulic

a

Pre

zim

e

Ime

m

uka

rac

ena

Kup

ujem

bez

glu

tens

ke p

roiz

vode

za (m

ogu

vi

estr

uki i

zbor

)

se

be

D

atum

ro

enja

. .

di

jete

D

atum

ro

enja

. .

Bez

glu

tens

ki s

e hr

anim

jo

se

ne

hran

im

kra

e od

6 m

jese

ci

due

od

6 m

jese

ci

Zan

imaj

u m

e in

form

acije

o (o

zna

iti s

amo

jedn

o po

lje)

ce

lijak

iji

osje

tljiv

osti

na g

lute

n

Tajn

ost

Va

ih p

odat

aka

Vai

pod

aci i

pod

aci V

ae

mal

olje

tne

djec

e ko

ja s

u ev

entu

alno

nav

eden

a na

kup

onu

i koj

u Vi o

vdje

zas

tupa

te, t

vrtk

a D

r. S

chr

AG

/ S

PA

e ob

ra-

iva

ti el

ektr

onsk

i i u

pis

anom

obl

iku

u sl

jede

e s

vrhe

:

i. ka

ko b

ism

o uz

Va

u do

zvol

u pr

ovod

ili m

arke

tink

e ak

tivno

sti

kao

to

je np

r. do

stav

a in

form

acija

o

proi

zvod

ima

i pr

omid

ben

og

mat

erija

la u

tis

kano

m i

elek

tron

skom

obl

iku;

ii.

ka

ko b

ism

o ut

vrdi

li in

form

acije

i ko

ji pr

oizv

odi V

as in

tere

sira

ju te

, uz

Vau

sug

lasn

ost,

za i

zrad

u pr

ofila

na

tem

elju

Va

ih p

odat

aka

iz

kupo

na.

kod

obr

ade

Vai

h po

data

ka im

ate

prav

a ut

vre

na

lank

om 7

tal

ijans

ke

Zak

onsk

e od

redb

e br

. 19

6 od

30.

6.20

03. Vla

snik

ove

obr

ade

poda

taka

je

Dr.

Sch

r A

G/S

PA, s

a sj

edi

tem

u It

aliji

, 390

14 B

urgs

tall,

Win

kela

u 9.

Im

e od

govo

rne

osob

e, k

ao i

pot

pun

popi

s od

govo

rnih

oso

ba,

mo

ete

dobi

ti iz

ravn

o na

tel

efon

: (+

39)

0473

293

300,

fak

s: (

+39)

047

3 29

3380

ili

em

ail:

info

@sc

haer

.com

.

PR

O

ITA

O/L

A S

AM

I R

AZ

UM

IO/J

ELA

IN

FO

RM

AC

IJE

:

D

a,

sla

em

se

da

mi

se

dost

avlja

ju

info

rmac

ije

o pr

oizv

odim

a i

prom

idb

eni m

ater

ijali

u pi

sano

m i

elek

tron

skom

obl

iku,

kao

i sv

i dru

gi

oblic

i pro

mid

ben

ih a

ktiv

nost

i.

D

a, s

lae

m s

e s

obra

dom

moj

ih p

odat

aka

u sv

rhu

izra

de p

rofil

a.

Tvrt

ka _

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

____

___

Dr. Schr SPA, Winkelau 9, 39014 Postal (BZ), [email protected], www.schaer.com

SH

R12

C

opyr

ight

, Dr.

Sch

r. A

ll rig

hts

rese

rved

.

pečenje kao igra - 16 osnovnih recepata bez glutena

Documents