7/26/2019 Pebetes caseros RecetasArgentinas

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10/6/2016 Pebetes caseros RecetasArgentinas.net

http://recetasargentinas.net/pebetes-caseros/

Pebetes caseros

Ingredientes:

Masa

Harina 500 gramos

Levadura fresca 25 gramos o medio sobre de levadura secaAgua 270 c c

Leche en polvo 10 gramos ( se puede reemplazar por 20 ml de leche)

Manteca 50 gramos

Sal fina 10 gramos

Azcar 30 gramos

Chuo

Almidn de maz ( maizena) 15 gramos

Agua 1/2 litro

Modo de Preparacin:

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Pebetes caseros

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Salen 8 o 9 pebetes aproximadamente.

1- Formar una corona con la harina y la sal. Colocar en el centro la levadura

fresca o seca , el azcar , la leche en polvo, el agua apenas tibia y mezclar muy

lentamente , por ltimo incorporar la manteca muy blanda integrar bien y

lentamente mezclar para formar un bollo bien tierno y suave. Amasar con energa

por 10 minutos.

2- Cortar la masa en bollos de 100 gramos aproximadamente, a cada bollito lo

amasamos haciendo rodar sobre si mismo , dejar reposar por 20 minutos tapados

con papel film.

3-Pasado el tiempo observamos que los bollos crecieron un poco, uno a uno los

vamos aplastando para desgasificar y lo enrollamos sobre si mismo consiguiendo

la forma tpica del pebete Dejando las puntas ms finas que el centro. Colocar en

una placa enmantecada , tapar con el film y dejar leudar por 1 hora y media ms.

Tienen que duplicar su volmen.

4- Hornear a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.

5-Chuo: Diluir el almidn con un poco de agua, el resto del agua ponerla a hervir.

Agregar esta mez cla al agua hirviendo y comenzar a revolver con un batidor de

manera enrgica, hervir por unos minutos siempre revolviendo. Dejar enfriar.

Una vez que salen los pebetes del horno pintar con el chuo y llevar al horno por

un minuto ms,de esta manera quedarn brillantes.

Nota: Con esta misma masa pods hacer pancitos para hacer chips, pan dehamburguesa y pan para panchos.