SALSA MEXICANA DE MOLCAJETECategoría: Salsas

Publicado el 03 Junio 2012

PORCIÓN 4 PERSONAS

INGREDIENTES:

1 Cebolla

3 Tomates rojos

3 Chiles jalapeños

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Asamos la cebolla en papel aluminio, mientras tanto ponemos a la parrilla los chiles y los

tomates rojos, en el molcajete molemos el diente de ajo crudo, una vez asadas las verduras,

retiramos del fuego y quitamos la piel a los tomates (al gusto), incorporamos los tomates y los

chiless al molcajete y molemos. Una vez asada la cebolla corta mos en trozos pequeños e

incorporamos, agragamos sal y pimienta al gusto.

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México

CHIMICHURRI CRIOLLO ARGENTINOCategoría: Salsas

Publicado el 03 Junio 2012

INGREDIENTES:

Para un tazón de 1/4 lt.

1 1/2 tazas de Perejil fresco picado fino

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de ajo finamente picado

1 cda. sopera de pimiento rojo picado fino

2 hojas de laurel 1 cdta. de pimentón

1/4 taza de jugo de limón Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Colocar todo muy finamente picado en un tazón (salsero y dejar reposar 1 día antes de su uso. 1-

Se escurre una cdta. encima de la carne al servir

2. Se moja trozos de pan y se "tapea" o "botanea" antes de la carne.

3. Se usa como marinada

4. Si se guarda más de 2 días comienza el ácido a desintegrar el perejil pero no lo tires. Úsalo para

sazonar alguna sopa.