para iniciantes, iniciados e apaixonados. a terapia · pdf fileculinária mexicana...
TRANSCRIPT
Para iniciantes, iniciados e apaixonados. A terapia da cozinha entre amigos!
Uma franquia única, inovadora e pioneira.
Conheça a Sal a Gosto, onde a gastronomia vai muito além das aulas.
A Escola de Gastronomia Sal a Gosto nasceu da vontade de mostrar que a cozinha, seja ela simples ou elaborada, tem sua essência no coração e nos bons momentos vividos ao redor de uma mesa ou fogão.
Seu criador, o Chef Gabriel Lourenço, ministrou e coordenou cursos em Universidade desde seus 21 anos. Nesse período, também desenvolveu aulas para o público que não desejava tornar-se profissional de cozinha.
Após 4 anos, em maio de 2011, com a parceria de importantes empresas do setor, deu início ao projeto que seria pioneiro em todo o Brasil:
Uma escola de culinária, com 20 estações de trabalho individuais, voltada ao público não profissional que desejava aprender novas técnicas, perder o medo do fogão e proporcionar ótimos momentos aos seus convidados.
VISÃODesenvolver e divulgar a gastronomia através de aulas práticas, franquias e metodologias adaptadas a todos os públicos.
MISSÃOBuscar novas tecnologias, conhecimentos e produtos. Criar um ambiente aconchegante e prático aos alunos, potencializando o aprendizado e proporcionando momentos de prazer.
VALORESConfiança, dedicação ao aluno e respeito aos ingredientes e preparos.
Natural de Jundiaí – SP, aos 14 anos o aspirante a chef de cozinha começou suas aventuras em restaurantes.Aos 19 anos profissionalizou-se pelo instituto de referência internacional UCS-ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners, e passou a atuar como aprendiz, subchef e chef de diversos restaurantes de renome nacional e internacional.
Sommelier internacional formado pela FISAR – Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori – Torino, em parceria com a Europe Academy for Education, vindo a ministrar aulas de harmonização de vinhos e cervejas artesanais em todo Estado do Rio Grande do Sul.
Especializado em gastronomia internacional com ênfase em culinária asiática e confeitaria, já aos 21 anos chefiou e coordenou o restaurante Dolce Itália da mesma instituição onde se formou, e, desde então, atuou como professor de Universidades do setor.
Realiza trabalhos periódicos junto ao SEBRAE, Prefeituras Municipais e ONGs para o desenvolvimento e ajuda à comunidades que necessitem encaminhar profissionalmente jovens e pessoas interessadas, através da gastronomia. Escreve periodicamente para jornais regionais e blogs.
Gabriel LourençoO Criador
Cursos que possibilitam ao público o contato direto com chefs especializados;
Ambiente acolhedor
Fácil inscrição através de cursos de curta duração
Horários flexíveis- Bancadas com fogões e utensílios individuais
Aulas 100% práticas e focadas- Não é necessário NENHUM
conhecimento de cozinha para participação em qualquer curso.
Diferenciais Sal a Gosto
Crianças
Donas de casas
Empresários
Entusiastas da gastronomia
Gourmets
Grupo de amigos e confrarias
Jovens
Profissionais (chefs, nutricionistas, hoteleiros, garçons,...) que
desejam aumentar seus conhecimentos em determinado tema.
Público alvo de alta abrangênciaMais de 10mil alunos atendidos na Sal a Gosto de Caxias do Sul, dentre eles:
Suporte para a escolha do ponto comercialEstrutura online completa para inscrição e gestão dos alunosAgenda e receitas desenvolvidas pela franqueadoraMarketing institucionalKnow-how exclusivoProjeto arquitetônico com equipamentos e estrutura de primeira linhaSuporte na estruturação e operação das franquiasEmpório anexo à sala de aulaTreinamento por especialistasManuais de implementação e operaçãoEspaço para eventos internos para até 32 pessoasRede de fornecedores homologados com assistência em todo o paísReduzido quadro de funcionários;Site completamente gerenciado e administrado pela franqueadora;
Vantagens
Risotos
Massas
Massas frescas
Peixes
Frutos do mar
Carnes nobres
Carnes especiais
Carnes tradicionais
Culinária básica
Comidas de boteco
Culinária para celíacos
Algumas possibilidades de cursosVinhos
Cervejas artesanais
Cupcakes
Culinária Mexicana
Culinária Francesa
Culinária Árabe
Sushi
Sashimi
Culinária Tailandesa
Culinária Chinesa
Saladas
Pizzas e calzones
Brigadeiro gourmet
Pães artesanais
Semmifredos
Azeite de oliva
Sobremesas
Antepastos
Fondue
Molhos e ervas
Culinária funcional
Papinhas
Criação de cursos regionais, específicos ou
personalizados
Integração de equipes
Lançamento de produtos
Treinamento de secretárias do lar
Especialização de profissionais
Almoços e jantares para até 32 pessoas
Parcerias com chefs e restaurantes locais
Parcerias com agências de turismo
Parceria com escola de idiomas
Outras possibilidades
A gastronomia está cada vez mais em alta, não somente como uma necessidade obrigatória ao ser humano, mas sim como um fator de:
Integração socialStatusCultura e conhecimentoMelhoria de vidaSaúde, terapia e alívio do stress.
Cresce a tendência do público permanecer em casa, ou com os amigos, criando e demonstrando suas técnicas de cozinha.Há também, a busca por novos produtos, pratos, preparos, utensílios e receitas.A Sal a Gosto proporciona isso para toda a população de uma maneira prática, acolhedora e eficiente.
Mercado
Taxa de franquia: R$ 70.000,00
Taxa de royalties: 10% sobre o faturamento bruto
Taxa de publicidade: 4% sobre o faturamento bruto
Instalação / obras/ mobiliário /equipamentos: R$ 210.00,00
Capital de giro: R$ 30.000,00
Faturamento médio previsto: R$ 60.000,00
Prazo do contrato: 60 meses
Número de funcionários: 2
Prazo de retorno:
Investimentos
Sal a Gosto Gastronomia
Av. Júlio de Castilhos, 150 - sala 13
Bairro Lourdes – 95.010-000
Caxias do Sul – Serra Gaúcha - RS
Telefones: (54) 3419-4831
www.salagosto.com.br
Contato