panera bread company
TRANSCRIPT
PANERA BREAD COMPANY
Kelompok:Tristia Artiyanti 264997/16964Eni Windarini 265231/17019Amanda Acintya 265989/17103Rindi Antika 268308/17121
Panera Bread Company (Kelompok 6) 2
TOPICS COVERED:
Brief Company Backgrounds
Analysis : Generic Strategy
Analysis : SWOT
Analysis : Porter’s Five Forces Model
Panera Bread Company (Kelompok 6) 3
1. Company Backgrounds
Company Concepts•Strategy : to provide a premium
specialty bakery and café experience to urban workers and suburban dwellers
Panera Bread Company (Kelompok 6) 4
1. Company Backgrounds
Products and Menus• Key menu group: fresh baked goods, made-to-order
sandwiches and salads, soup, light entrees, dan café beverages• Menu secara berkala direvisi dan ditinjau ulang• Menu baru akan dicoba di test kitchen. Bila sukses, baru
diberlakukan ke seluruh cabang
Marketing• Bersaing atas dasar memberikan kenikmatan makan (bukan
dasar harga)• Menggunakan riset pasar
Panera Bread Company (Kelompok 6) 5
1. Company Backgrounds
Catering• Dimulai tahun 2004-2005,• Untuk memperluas jangkauan pasarnya ke tempat
kerja, sekolah, partai, pertemuan di dalam rumah.
Franchise Operations• Terdapat 8 persyaratan mutlak untuk menjadi
franchisee
Panera Bread Company (Kelompok 6) 6
1. Company Backgrounds
Supply Chain• Membuat adonan sendiri (integrasi ke belakang)• Aktivitas distribusi dioperasikan sendiri (integrasi
ke depan)• Jumlah supllier lebih dari satu
Competition• Bisnis restoran adalah labor-intensive, sangat kompetitif, dan
beresiko
Panera Bread Company (Kelompok 6) 7
Low-cost Leadership
Best Value-cost Leadership
Differentiation -
- DifferentiationLow Cost - Focus
Best Value - Focus
2. Analysis: Generic Strategy
Cost Leadership Differentiation Focus
high
low
UKURAN
PASAR
P I L I H A N S T R A T E G I G E N E R I K
Panera
Panera Bread Company (Kelompok 6) 8
3. SWOT Analysis
Strengths
Weaknesses
Opportunities Threats
SWOT
Panera Bread Company (Kelompok 6) 9
1.
•Panera memiliki menu yang banyak dan beragam
2.
•Memberikan pilihan makanan yang sehat dan segar
3.
•Bahan baku yang digunakan Panera berkualitas tinggi
4.
•Suasana yang nyaman
5.
•Sustainable Competitive Advantage
Strengths
Panera Bread Company (Kelompok 6) 10
1.
•Isu kurangnya teritori untuk francisee
2.
•Related Diversification Strategy (café-bakery dan katering)
3.
•Waktu penyajian relatif lamaWeakness
Panera Bread Company (Kelompok 6) 11
Opportunity
Diakui sebagai pemimpin pasar pada segmen roti yang terspesialisasi, memenangkan banyak penghargaan.
Panera Bread Company (Kelompok 6) 12
1.
•Fluktuasi harga bahan baku
2.
•Kebijakan pemerintah
3.
•Tingkat kompetisi yang tinggi di industri yang sama
Threaths
Panera Bread Company (Kelompok 6) 13
4. Porter’s Five Forces Analysis
Rivalry among Competitive Sellers• Industri makanan (bukan masakan rumah) sangat kompetitif• Pesaing utama: McDonald, Subway, Starbucks, etc• Strategi: Peninjauan dan revisi menu secara berkala
Threat of Substitutes• Industri makanan adalah low-substitution industry
Threat of New Entrants• Low-entry-barriers industry• Banyak kandidat yang potensial• Perubahan permintaan pelanggan
Panera Bread Company (Kelompok 6) 14
4. Porter’s Five Forces Analysis
Buyer Bargaining Power• Level sangat tinggi (low switching cost)• Publik mengetahui informasi mengenai makanan dan
nutrisi• Strategi pemasaran Panera bergantung pada rekomendasi
antar pelanggan• Perubahan taste dan preferensi makanan
Supplier Bargaining Power• Level rendah• Ada beberapa jumlah supplier• Adonan kue dibuat setiap hari
Panera Bread Company (Kelompok 6) 15
THANK YOU