paclan magazyn nr 6

[ 2 ]

2013BĘDZIERADOSNY!

Nadchodzący rok to wyjątkowy czas dla marki Paclan - przez 12 miesię-cy będziemy świętować swoją 20-letnią obecność w Polsce. Chcieliśmy, by kalendarz na ten jubileuszowy rok przekazywał same dobre emocje. Wygląda na to, że się udało.

U biegłoroczna kampa-nia „Polka w kuchni”, w ramach której do

współtworzenia kalendarza Paclan na rok 2012 zapro-siliśmy 12 pań domu, któ-re doskonale wcieliły się w rolę modelek, spotkała się z ciepłym przyjęciem. Chcąc pozostać przy możli-wości współtworzenia rze-czy dla nas ważnych z od-biorcami produktów Paclan, a jednocześnie nie chcąc dosłownie powtarzać „Po-lki w kuchni”, do pracy nad edycją 2013 zaprosiliśmy nie tylko piękne panie. Są także

panowie, dzieci, a w jednym z kadrów pokaże się nawet nad wyraz fotogeniczny la-brador imieniem Shaun.

Sesję fotograficz-ną podzieliliśmy na dwa dni - jak nietrudno się do-myślić, podczas każdego z nich zrealizowaliśmy po 6 kadrów dla po-szczególnych miesięcy. Nie zdradzimy tajemnicy, jakie scenariusze rozpi-saliśmy dla poszczegól-nych ujęć, możemy jedynie uchylić rąbka tajemnicy wspominając, że na planie

pojawiły się bańki mydlane w ilościach przyprawiają-cych o zawrót głowy, mąka w ilości wystarczającej, by przykryć kreację modelki i produkty Paclan w ilości tak wielkiej, że pod ich cię-żarem zwyczajnie rozpadł się w drobny mak sklepowy wózek. Jesteście ciekawi, co jeszcze wydarzyło się we wrocławskim studio na początku grudnia? Bądź-cie z nami przez cały rok 2013 - premiera nowego kadru co miesiąc na naszym profilu na facebooku!

Ania, jedna z modelek, przywiozła nam przepyszne paclanowe ciasteczka

Poddane ciężkim próbom na planie Multitop i aluminiowe foremki otrzymały drugie życie w misternych aranżacjach

Nie ma miejsca na improwizację, szefowa planu pilnuje dyscypliny

Piękne kobiety i przystojni mężczyźni - oto ludzie Paclana!

Mariaż mody i domowych aktywności - u Paclana jak zwykle stylowy

[ 4 ]

ySwiatecznemenu

,,

PIERNICZKINADZIEWANEPOWIDŁAMIW BIAŁEJCZEKOLADZIE

Sposób przygotowania:

- Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wy-mieszać (najlepiej nożem). Ciągle siekając, dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jaj-ko.- Dolewając stopniowo (po 1 łyżce) mleka zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste (zapewne nie wykorzystamy całego mleka, bo masa byłaby za rzadka). Dokładnie wyrabiać ręką, aż bę-dzie gładkie, przez około 10 minut.- Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości minimum 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki, złączyć resztki ciasta w kulkę, ponownie rozwałkować i wyciąć pier-niczki. Smarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożo-nej papierem do pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie (pierniczki urosną).- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-4 ty-godnie.

- Dekorować przed podaniem, najlepiej jak już będą miękkie. Do dekoracji można użyć lukru lub roz-topionej białej czekolady i maczać w posypce cukrowej lub w wiórkach kokosowych.

• 2 szklanki mąki• 2 łyżki miodu• 3/4 szklanki cukru• 1,5 łyżeczki sody

oczyszczonej• 1/2 torebki przyprawy

piernikowej

• 1 łyżka masła• 1 jajko (dodatkowo 1

jajko do posmarowa-nia)

• około 1/3 szklanki lek-ko ciepłego mleka

Składniki:

[ 5 ]

KULEBIAKNADZIEWANYŁOSOSIEM

WIGILIJNA KUTIA Z MORELAMII FIGAMI


Drożdże rozkruszyć, dodać letnie mleko, ćwierć łyżeczki cukru, szczyptę soli i tyle przesianej mąki, żeby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, ostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie dodać resztę mąki i żółtka, wyrobić ciasto, wlać rozpuszczony i ostudzony tłuszcz, wyrabiać na gładką masę, ponownie odstawić.Przygotować farsz: kapustę drobno poszatkować, gotować do miękkości, odparować. Grzyby zagotować i drobno posiekać. Ce-bulę pokroić, zeszklić na oleju. Wszystkie składniki złączyć ze sobą,

dodać jajko, doprawić. Ciasto wyłożyć na podsypany mąką blat, rozwałkować grubo na prostokąt, rozłożyć rybę i farsz, zwinąć w wałek, końce podwinąć pod spód, przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy, przykryć ściereczką, odstawić. Posmarować ciasto białkiem, piec ok 40min w 180’C, w czasie pieczenia nakłuć patyczkiem.Można również zrobić inny farsz, stworzyć różne formy, wzory, według upodobań.


Pszenicę dokładnie opłucz na sicie, zalej niegazowaną wodą mi-neralną, przykryj i odstaw na noc. Następnego dnia gotuj przez godzinę na maleńkim ogniu, aż pszenica zmięknie. Osącz na si-cie i ostudź. Mak opłucz, zalej gorącym mlekiem, gotuj ok 20 mi-nut, na wolnym ogniu, następnie bardzo dokładnie osącz na sicie. Zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa, ew. zmiksuj blenderem. Kandyzowane wiśnie, skórkę pomarańczową i cytrynową, orzechy, migdały, rodzynki, morele i figi bardzo drobno posiekaj, włóż do miski, zalej rumem, po czym odstaw na 20 minut. Mak wymieszaj z pszenicą, bakaliami nasączonymi rumem i płynnym miodem. Do-

praw do smaku sokiem z cytryny i pomarańczy. Kutię odstaw na godzinę do lodówki, aby wszystkie smaki się przerobiły. Salaterkę wyłóż plasterkami pomarańczy lub mandarynki. Nałóż przygotowaną kutię, udekoruj dowolnie, np. pokrojonymi świeżymi figami.

na ciasto:

• 50dag mąki• ok 1 szklanka mleka• 2 jajka• 4 łyżki masła lub oleju• 5dag drożdży• sól• cukier• tarta bułka i tłuszcz do

blachy

• 40dag maku• 15dag pszenicy• 15dag płynnego miodu• 1litr mleka• mały kieliszek rumu• sok z 1/2 cytryny i 1/2

pomarańczy• plasterki pomarańczy

lub mandarynki do dekoracji

na farsz:

• łosoś wędzony 1/2kg• jaja 2 sztuki• cebula 2 sztuki• grzyby suszone 10dag• kapusta kiszona 20dag• olej 5 łyżek• sól i pieprz

• po 5dag: - kandyzowanych wisienek - kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytry-nowej - orzechów włoskich - obranych migdałów - rodzynek -suszonych moreli i fig

Składniki:

Składniki:

[ 6 ]

ANGIELSKI CHRISTMAS PUDDING


Ze względu na długoletnią tradycję, związane z nim zwyczaje i sym-bolikę jest to danie jedyne w swoim rodzaju. Przepis na Christmas pudding jest dość skomplikowany, a jego przygotowanie wymaga

sporo czasu (ok 2 miesiące). Pozostawiony na dłużej nabiera smaku jak wino, dlatego należy przyrządzić go co najmniej kilka tygodni przed świętami i trzymać w chłodnym miejscu. Daktyle i figi pokroić, orzechy laskowe i 10 dag migdałów po-siekać, wsypać do miski, wymieszać z koryntkami, sułtankami, wiśniami i kandyzowaną skórką. Zalać 150 ml piwa, rumem i brandy. Wymieszać, odstawić na noc. Pozostałe migdały zmielić. W drugiej misce wymieszać je z mąką, solą, pokruszoną chałką, cukrem, otartą skórką cytrusów, przyprawą do piernika, ubitymi jajkami i startym zimnym masłem. Dodać bakalie, wymieszać, dolewając pozostałe piwo, aż do uzyskania kleistej konsystencji. Wyłożyć do formy budyniowej lub żarood-pornego naczynia z okrągłym dnem. Przykryć pergaminem, obwiązać sznurkiem i ściśle zawinąć w lnianą ściereczkę, zamoczoną w gorącej wodzie. Wstawić do dużego garnka z wodą i na małym ogniu gotować pod przykryciem ok. 6 go-dzin, uzupełniając wodę, tak aby stale sięgała do połowy naczynia. Ostudzone ciasto wyjąć, owinąć nowym pergaminem i trzymać w chłodnym miejscu (ok 2 miesiące. Przed świętami ponownie owinąć ściereczką i gotować 2 i 1/2 godziny. Przed podaniem polać gorącym rumem lub brandy. Podawać z masłem z brandy.

pudding:

• 1/2 szklanki brandy• 25dag masła• po 1/4 brązowego i

białego cukru• 3 jajka• 1 szklanka mąki• po 1 łyżeczce cyna-

monu i przyprawy do piernika

• 25dag tartej bułki• 150ml mleka• 3/4 sułtanek• 1/2 szklanki koryntek• 1 szklanka daktyli

sos:

• 750ml śmietany 36-proc.

• 1/4 szklanki brandy• 1 laska wanilii• 6 żółtek• 5 łyżek cukru• 2 łyżki mąki ziemnia-

czanej• 6 łyżek mleka

• 3/4 szklanki suszonych moreli

• po 2/3 szklanki sma-żonej skórki pomarań-czowej i migdałów

Składniki:

KULKI RYBNE W CHRUPIĄCEJ PANIERCE


- łososia obrać ze skóry, oddzielić od ości- mięso łososia zmielić w maszynce- pietruszkę i szczypiorek posiekać, połączyć z łososiem- wycisnąć sok z cytryny, połączyć z łososiem- twaróg także połączyć z łososiem, dodać bułkę tartą oraz jajka, dokładnie wymieszać składniki, doprawić do smaku solą i pieprzem- płatki migdałowe i kukurydziane pokruszyć- z ryby kleić kulki i panierować w migdałach i płatkach kukurydzianych- kulki smażyć na oliwie z oliwek (na małym gazie, żeby migdały nie czer-niały), co chwilę obracając, tak aby obsmażyć je z każdej strony, aż do za-rumienienia.

• 600g filetu z łososia• 1 pęczek natki pie-

truszki• 1 pęczek szczypiorku• 1 cytryna• 2 jajka• 3 łyżki chudego twa-

rogu

• 2 łyżki bułki tartej• 50g płatków migdałów• 3 garści płatków kuku-

rydzianych• sól, pieprz, oliwa z

oliwek

Składniki:

[ 7 ]

niej wielkości• 1 mała cebula• 2 cm kawałek świeżego

chrzanu• 1 jabłko• łyżka oliwy• sok z jednej cytryny

GRUSZKI W ZALEWIE


Do rondla włóż gruszki, dodaj przyprawy i zalej wodą tak, aby przy-kryć owoce. Gotuj na małym ogniu 10 – 15 minut. Po tym czasie wyjmij gruszki, ostudź je i delikatnie obierz ze skórki, odetnij dolną część, aby łatwiej je postawić na talerzu. Jeśli gruszki są bardzo miękkie, wstaw je ponownie do wody z przyprawami, aby naszły smakiem (15 minut – pół godziny). Jeśli są zbyt twarde – gotuj ko-lejne 15 minut, odcedź.

Sos: Rozpuść białą czekoladę w garnku i podziel na talerze. Na środku talerza postaw gruszkę. W drugim rondelku rozpuść ciem-ną czekoladę ze śmietaną, masłem, cukrem waniliowym i orzecha-

mi. Zagotuj i zaraz zdejmij z ognia. Gruszki polej sosem czekoladowym, udekoruj płatkami migdałów.

• 4 dojrzałe gruszki• woda• 300 g cukru• 1 laska cynamonu ( lub

1 łyżeczka mielonego )• 4 ziarna czarnego

pieprzu• 3 goździki suszone

sos:

150 g ciemnej czekolady

• 50 g białej czekolady• 100 ml słodkiej śmie-

tanki• cukier waniliowy• 60 g masła• 2 garście płatków mig-

dałów• garść posiekanych

orzechów laskowych

Składniki:

TATAR RYBNY


Pstrąga, makrelę i sielawę drobno posiekanej i wrzuć do miski. Do ryb wrzuć posieka-nego ogórka, cebulę, tarty chrzan, jabłko i czosnek. Dodaj oliwę, natkę pietruszki oraz sok z cytryny. Wymieszaj z solą i pieprzem. Na środku talerza ułóż na liściu sałaty tata-ra. Na patelni na małym ogniu rozgrzej masło, dodaj posiekany ząbek czosnku i natkę pietruszki po czym przesmaż na tym kromki chleba. Kromki podawaj do tatara. Tatara można podać również w wydrążonej cytrynie.

• łyżka posiekanej natki pietruszki

• kilka kromek ciemnego pieczywa

• 2 łyżki masła • 1 ząbek czosnku

Składniki:• 8 dag wędzonego

pstrąga• 8 dag wędzonej ma-

kreli• 8 dag wędzonej siei

lub sielawy• 2 kiszone ogórki śred-

[ 8 ]

Coraz bliżej Święta- też podśpiewujecie? Spośród produktów Paclan wiele przyda się w kuchni i w domu szczególne w tym wyjątkowym czasie, ale mamy swoje ulubione.

Papier do pieczenia

Rękaw do pieczenia

Długie rękawice

Practi Maxi

Ochrona dłoni to podstawa, przy niemal każdej gospodarczej czynności. Przedłużane do łokcia rękawice Paclan mają tak piękną soczystą barwę, że aż żal nie pokazać ich w centralnym punkcie kuchni podczas świąt. Nie dość, że estetyczne, to bardzo praktyczne.

Niepowtarzalny i bezkonkurencyjny produkt, dzięki któremu ład i czystość w całym domu staną się faktem. Doceniana przez Was nie tylko w okresie przedświątecznym, właśnie teraz, w ekstremalnych warunkach, po-każe, na co ją stać! Połączenie ściereczki z użytecznością papierowego ręcznika zapewni dokładne i sprawne sprzątanie na mokro lub na sucho.

CeDo Sp. z o.o.ul. Nowowiejska 3255-080 Katy Wrocławskie

www.paclan.plwww.facebook.com/familyproducts

Pokryty z obu stron silikonem, zapewni wypieki bez przywierania i przypalenia. I foremki lub blaszki, których nie trzeba gruntownie czyścić. Czy w gorączce przedświątecznych przygotowań

potrzeba czegoś więcej niż sterta idealnie wypieczonych pierniczków i sprawnie postępująca praca w kuchni? Ciężko o rywala dla tych dwóch rzeczy.

No dobrze, rywalizować z pierniczkami może doskonale przyrządzone, kruche i aromatyczne mięso, które pojawi się na świątecznym stole. Właśnie takie, lekkie i zachowujące pełnię smaku, tylko

i wyłącznie z rękawa! Ryba, rzecz jasna, także, choć przy wigilijnym stole można na chwilę pozostać tradycjo-nalistą i karpia zwyczajnie usmażyć.

w w w

w w w

w w w

paclan magazyn nr 6

Documents